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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯# {4 M7 J% w- }1 ~6 r3 `- [
4.肉末冬粉湯tvb now,tvbnow,bttvb1 q) T( Q) q* D& `. |
5.酸辣海鮮湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ o2 k1 d9 a5 l1 V
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯% f+ m! w) B. B! V- X2 Y
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯; s" G( X6 E9 `6 u3 h. |" N6 G& A
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯% |. i# j9 V; b, d
14. 何首玉竹牛肉湯公仔箱論壇1 Q$ z0 }6 J; \, ]
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹9 {/ a7 F1 d( K. r+ S
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯5.39.217.77- m3 W: j/ T# q0 R; O3 [2 o
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯5.39.217.770 y( J+ j, D, d% n* q$ Y* H
21.蘇格蘭羊肉湯8 D( i: w- _+ h# C
22.紅蘿蔔茸湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 M+ x% u0 H9 d8 `: l
23.酥皮海鮮湯$ s  M, {. ]$ ~" O1 s
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯2 v4 j. t# {# N) N) q  I
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯& A3 U1 M! [' o& O# O1 v2 _) p
28.藥燉鰻魚公仔箱論壇- v2 R( Q2 J1 _
29.藥燉烏骨雞tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ c( Z- Z/ i" s- r
30.蘋果海帶排骨湯5.39.217.77/ x- f6 u1 _$ a+ ^4 g
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨公仔箱論壇! t. b  F1 T7 B  U. y( `( o
33.雞肉豆腐蔬菜湯5.39.217.773 j# h; y  g- j) W
34.紅豆烏骨雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ P, t9 W0 N' g. |) E$ X
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯5.39.217.77: ?' v! y- o3 p# C1 Z
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯
39.蘿蔔銀耳豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) K  C' F; y8 l+ D% `" S
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯5.39.217.776 V8 `3 h4 {- M( `2 f9 O9 m
43.清燉黑豆牛腩湯公仔箱論壇! u$ i' E  w  @
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 W& E$ \4 Z
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹) o, O) `# Q7 i. Q
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯
53.絞肉鑲黃瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! w3 L* ]* ?+ A  l5 @5 U7 J
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯tvb now,tvbnow,bttvb% I1 o8 D( z/ p( a$ k3 U
57.黃金蔬果湯5.39.217.772 a' c) K6 F  u3 _& J% U
58.鮮魚醉茶湯6 I  z$ A! c5 X* A- d6 M
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 T7 y& V" Z. F) m# [
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯
63.椰奶海鮮湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ v+ ~  A8 ?
64.越式魚酸湯

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克
赤肉 400公克公仔箱論壇8 C$ [+ o; m3 [% @* J
豬腳 200公克
雞腳 150公克 : B* `$ m7 s2 M/ g
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克

【做　法】
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。5.39.217.77 Q, ~7 v7 K' ~) s3 H
7 v& M) {% B; S% \4 x" Y
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
雞腿塊  300g
香茅  30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒公仔箱論壇2 F# Y0 F8 w- B: _
洋蔥  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 U' |0 q: l5 g0 p# ^4 F
高湯  650cc 4 u5 S/ c: r6 |

【調味料】
糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 W( b1 S0 {* {3 t$ |0 J* V
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! B' k1 e! S; Y, c2 E/ u& _: \
椰漿  4大匙
奶水  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) X! X' Z4 b$ b) M
公仔箱論壇' C# R1 a" `. B
【做　法】
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）公仔箱論壇/ W0 t& f( X4 s* D0 s+ O
* o6 A0 \/ _( S' K# N
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& x. t8 T- v! U9 V
波菜  150g
南瓜  50g
大黃瓜  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, c. P8 z* i8 l* w5 L
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g
乾辣椒  2條
小辣椒  2條公仔箱論壇: R9 i. a1 I. f$ s' W$ l
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g
高湯  550cc tvb now,tvbnow,bttvb/ K) e5 E0 ]( j# ?
白胡椒粒  2g
; I& v! ]1 F0 \; E+ K1 T2 c
【調味料】 $ R2 U/ ?2 h/ Q: c
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1茶匙
5.39.217.77" n/ g  U' C' N4 U- x
【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y" ~0 s4 L+ G" f- _

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g
芹菜段  20g
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g 公仔箱論壇6 v! y# n3 ]; E
草菇  70g 6 C3 L  J' g6 ^: N2 ]
豬絞肉  100g 8 m' R2 ]$ y  w- P* g( `1 q, C
高湯  900CC
蒜酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 g# n9 A# Q: n. }

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 R% m& B$ i
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙 5.39.217.771 J4 N/ n8 p) _
雞粉  1/2茶匙
香油  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& g% S+ c. J: N7 C8 b
8 V% }* _! G" P  h& r
【醃　料】 5.39.217.773 d: @1 f4 D& e8 m9 g
胡椒粉  少許
鹽  少許
雞粉  少許
5.39.217.77" M1 |$ K+ l+ k" u; |) U# l  c
【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 & r; s) q+ H4 d" ^5 X
湯底： , o# U% U. I9 ]( G+ l7 r+ b
香茅 30g ! @: w* M  o7 W& c& l. e+ \% }9 O
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 5.39.217.77/ o! C/ ^9 _% `2 Q8 F. w+ m
南薑片  15g 5.39.217.77! n3 Y# g8 p' e
小番茄  3粒 # _0 r  e' C. n& P- O# O( C( n. o
草菇  70g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- d2 R1 R6 \/ {3 q
洋蔥  1/4個 5.39.217.77/ W. m8 q  b7 O0 G% [- p) A' i
高湯  600cc tvb now,tvbnow,bttvb2 Y8 h! ?6 g  {( a
海鮮： , N  F" g' q$ a4 e
花枝片 115g
魚肉  6片 7 H  X5 b' @3 `2 ]
草蝦  3隻
蛤蜊  8個公仔箱論壇$ X" G, j, _# u( r
香菜葉  少許

【調味料】
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙
糖  3茶匙公仔箱論壇& |/ w( i5 H' `
酸辣醬  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 c7 J0 r* Q
辣蝦膏  1茶匙公仔箱論壇& @1 r7 O1 D) q$ S

【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2.草菇洗淨切半tvb now,tvbnow,bttvb8 V( ?2 w3 p- E+ Q/ u& G

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
5.39.217.77/ |$ }, w. H+ E# \
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 # a& X. v6 x# W& u2 k
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克 ! [# F1 [8 n$ r9 b$ S; F
薑絲  少許
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙
蔥花  少許 5.39.217.77/ u( B8 x, L: J2 w9 k8 n
香油  少許 + p. B9 t5 u' u

【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】 . i2 d1 ?, |5 C/ D
鱸魚  1條
香菜  10公克 9 r/ k3 E5 D* p9 O: t: ~5 b
薑  20公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: ~. e5 z  g5 A; Q
鹽  1/2茶匙
酒  1茶匙 5.39.217.77) ~6 i* T$ s* ?' P# `
糖  1/4茶匙 5.39.217.77/ c6 m( B$ J1 R4 Z% ~% M
水  5杯

【做　法】公仔箱論壇+ ]% I$ k! t4 [8 G- _6 O2 F4 o: t
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p# K6 L8 T$ A5 D$ u3 e- ?
公仔箱論壇$ Q$ ]( w$ b9 K5 S
2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。
公仔箱論壇5 Z8 [$ \! ~; C& h$ m- \
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。
5 w0 w+ A) d, j. {& p' x
4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克 5.39.217.776 k! ?0 |) F( `  |4 G9 `
薑  20公克
高湯  1000㏄

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: r' I: b# n( ?6 h& b: R4 e9 J) I
鹽  1/2小匙公仔箱論壇6 H. K+ W8 S* o& \" S; \# U
糖  1/2小匙公仔箱論壇8 q3 F9 e- T1 {. w0 U
米酒  1大匙
公仔箱論壇" X5 H' H! q  X  o
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. i! R8 P. G# A
土雞腿  500公克 5.39.217.77" ?0 B% |) o2 [: m, a
山藥  300公克
清水  1500c.c. 公仔箱論壇5 M- \8 @+ w( D) p$ a, j  U
枸杞  10公克
薑片  20公克公仔箱論壇# m9 s. b) k: c) l
1 N# l7 d' ^, J' G  j; @
【調味料】 % A* v5 D6 d, P( ]
鹽  1小匙
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙

【做　法】 5.39.217.77$ r. q* f6 ~. l( `$ Z
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。
公仔箱論壇/ s" ~6 N# U9 x: o( Q
3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. N: w. K: I2 @% V# a& v9 `
大白菜  115公克
豆腐  115公克公仔箱論壇8 e* [) Y$ c- @3 L5 s
粉絲  28公克
草菇  10朵 tvb now,tvbnow,bttvb( M* i! V' e' g" [# o8 I. w
蔥花  1/2大匙
香菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ R$ j5 Y5 p! T9 |
高湯  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 f# l: r5 _: }8 K" T& a4 X
【調味料】 5.39.217.77) `" \0 I- j& b" M- j! m
魚露  1大匙
椰奶  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 h7 F/ Z, A. D
糖  1/2大匙 8 h9 w8 d! k% Q5 H
胡椒粉  適量 3 }6 x. R' y7 V0 U# L( ~

【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。公仔箱論壇' \( n6 t( s( N& |, N
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 O; K& S. P+ q" p# g
3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
雞肉  150公克
草菇  20個公仔箱論壇1 H  Z2 W! u% k/ M1 r5 M
香茅  1/2根
檸檬葉  4片
南薑  4片
辣椒  3根
蔥花  適量
香菜  適量 & M4 `" p' p% |/ c" n9 P7 S; Q$ z

【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯 / P- |0 Z3 }. E; \
　水  1/2杯公仔箱論壇+ o2 v: c7 f3 K) T; ?
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量

【做　法】 5.39.217.773 w4 N5 V3 N  A" M$ y
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。5.39.217.778 L- B' H! T1 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 e" I; x* o7 j
2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。3 `; J2 h- u, @: _
2 {! j4 y* t$ w0 O% W
3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 I' Z$ Z& U$ U- L; A, F3 a
莧菜  200公克
竹筍  適量
肉絲  適量 % I4 R( v: s6 ]% Z$ o, U4 x5 C* i" t

【調味料】
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量

【醃　料】 5.39.217.779 S% B/ {$ F3 l! d
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許 7 @7 e4 z# A, W9 ?& `( G% [
太白粉  1/2小匙 4 ~% k( V) w& }, k

【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。
5.39.217.777 x0 Z. m9 {/ e& d/ j* d  H
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。

3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克
排骨  300公克
玉米  1條 / s& d$ t6 C" t) e' ?
香菜  少許
水  1500cc

【調味料】 5.39.217.77. \5 B$ J% }0 E" b. ?0 T4 ]
鹽  少許
雞粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& A" |8 u1 U( E) o" E  x
胡椒粉  少許
公仔箱論壇" U: \* Z6 b; Z( |% C% U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 S& q* A, f7 K2 h" q# a
1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
% w2 T. X6 b/ d  w5 t# ?! B4 `- n
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。  r7 P6 {- C* [, j6 O6 p4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 \- k* ?2 g% U% s) U3 P. L" B
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.775 b2 W  A5 B, `4 ]8 r" S( Q( L% Q* H
牛肉塊  800公克 " p7 w: m7 s5 Y+ _# R0 W! u6 v
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克
枸杞  15公克
玉竹  8公克
黃耆  10公克 % W9 e, q+ E3 q# \5 z6 t
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【調味料】
鹽  2茶匙 5.39.217.779 Z, Z" w7 V- E$ R& I
米酒  2大匙

【做　法】 1 K! X5 {) P: c
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。
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2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。5.39.217.77" r) c' o: a, q4 g: t, |

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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