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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇9 S7 J6 G6 {$ m$ X' ]
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語公仔箱論壇8 A- }: R/ s' n* b, i
5.杏仁布丁' E, r7 d9 }' K8 t, M; Q$ Y  e
6.西西里冰淇淋% y$ `8 D" t6 D4 G$ w! p2 f3 u8 G
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.77" d* V1 P! B4 e& D8 V
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 k  C) e- S: \; X8 l
12.西西里慕斯- r$ E' o" D2 @2 C
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' o6 i# }; ]; H3 y  z+ r
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77; e% o* m7 L3 B( j! G
15.巧克力鬆餅5.39.217.777 [7 e4 D( G3 |/ @2 z
16.原味泡芙# E  r2 R! x+ U, J& G' Y8 J
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯- Z( L* J+ [6 C8 f
19.抹茶蛋糕2 [3 ~3 h- i5 U3 J& t
20.巧克力布朗尼' n; g. h+ S/ L: @" R
21.咖啡瑞士卷& o! M/ L% w* p, I& R$ n" B8 n( ~
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇' c% \0 A8 W; Q1 A' [; e& k
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 L6 X: I8 N% K' G' b
24.藍莓慕斯5.39.217.771 P$ H0 k" I7 [, W
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: H5 h5 B! |" {% t; S! r. I" R
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; p9 }7 B4 h. F+ D0 H
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77; K2 f8 R0 R0 p1 P2 i" Y
30.低脂豆腐蛋糕8 g. f5 W" s8 U( f  Q
31.維也娜沙哈蛋糕0 A3 z, ~7 X1 h, o
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77. L% M$ L% v6 R  d/ j6 V" _" S
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇$ W0 X6 ?; |" g! K0 s1 H
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 M) R; h# @5 ^. ], f
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣6 \2 T' `) R: U& F1 L
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77+ K: b: a( S8 E) y( O; M% g
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( F3 O$ i  i9 O, s9 I
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 U8 Z7 ?+ T* L4 s
43.紅豆酥派5.39.217.777 l7 _4 ^4 [5 [8 S1 r# A1 H
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅  ~5 K# o( M& ]1 C3 P
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) m' X/ s3 Q' V/ E" s4 v
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七* I/ r1 I/ T9 P" \# X  G
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb+ A# O1 M0 {, B  u
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 y6 ~8 a# h- w9 g2 ^! C1 P5 Y
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派4 j# I0 J: O! m: v0 Y) N
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.773 R  b5 q; }8 @
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb4 e( F& f; j8 E/ j4 P, g& t
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.771 h  v) J/ ^& z
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇# C1 X. W4 t( Z2 o8 G( w0 {
69.九份芋圓冰公仔箱論壇# r9 K+ B2 l/ y- D8 w
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 r5 o9 O/ i7 f! I
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ b$ @, \8 [+ H. r
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 z) P, O0 K
78.咖啡雪霜# j0 T+ l. y# ]3 [" `* d* z
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋  k9 B6 R' K5 j
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰/ {6 O7 g+ [. a. ]& F, B, `
88.花生冰淇淋
5.39.217.77# w8 G2 z$ m0 |+ Z% P- J, o' W' E% r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 $ |+ x3 T7 T" H, w3 A4 R
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 % q6 o$ W8 x5 s' A+ @" }. u: r
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個   ?3 k  |) q( b: R4 E. m4 u
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 y7 k- ~7 I  K7 g
　馬士卡邦起士  500公克 * d, R- ~, Q# ?& j# y4 i* B# g
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 ) |  h+ D* q5 N7 k6 Y
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- I* W/ J* H) E7 f7 E5 A4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 }$ }0 T" X
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
- I+ s4 C0 o" K/ A. o# V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。' `9 G1 M" c1 _) B; ^$ T
1 X7 X- p- Z3 a# r. Y: U* }' e+ z, ]
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.77/ g$ M: T/ Y0 n1 r2 T0 F* l
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* s$ O$ P/ J( b/ s! o  y7 Y
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
+ ^+ J+ z5 ?6 c/ D
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 [: L1 Z: o9 |( v
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇0 f% z: q1 ]4 C5 o* [# K* i! }/ y
全蛋  200公克 ) k) k# V6 D4 }7 V: l0 J
細砂糖  200公克
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' |5 u0 H  n! Z
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 _) C- g1 I6 [1 M: f. ?
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: r: i9 s( ]6 e  d

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇' n! k& n# `5 |

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) w. t9 K& S  k( v
tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ T, s4 \. ]" D
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.774 O; t1 o* i' U$ r. p7 z

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.77' Y) u* Q/ S2 W. q) z
【備　註】 1 Z/ i2 M' N& w
數量：120片
# K" f7 E+ |/ F( w& y# w" I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77: j' O2 @: ?, U* q9 d" K
塔皮：
低筋麵粉 230公克 2 V; ?& f/ y9 o* T
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇, B* g: l0 W" ?) Y0 l! `
蛋  50公克 . L# K, N( O. X6 G
餡料： % E# ?. p# \$ x
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 ! N9 X/ M* X. X# M+ {# E  P
公仔箱論壇' p9 ^. W% X2 A4 k5 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# V$ _9 B4 p
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇' v( a, {* N. j" n, W: f

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。. Z- z( g. y4 W
5.39.217.778 C  _* Y9 j" a' K% n( a8 c! u; R
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。$ X# m3 ]  I6 A2 e0 }

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。+ _, k# ~, j8 b. A7 Q: I+ ]

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% ~' Q7 J/ ]  C* C4 }1 K
餅乾麵糊：公仔箱論壇- K  C3 B) ]/ K8 W
泡打粉 1公克 $ e. Z" n( V0 h( V  d( @; m% ]$ n
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克公仔箱論壇$ E' @5 u8 a/ G- t9 w9 _
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇7 x# `" P, q+ w& X; {
裝飾：公仔箱論壇4 a; a, f) v) k  s# M) o8 @: D" p
玫瑰果醬適量 / m  C6 R3 z6 g7 f
白巧克力  100公克 7 k5 R# C( J, ]# b
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb% Q& L  N6 l; j. i* X9 k

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 }  _3 W) j/ M
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
5 \- y1 v5 u5 S
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77: d- v" W3 A" S, b2 s
tvb now,tvbnow,bttvb  n% ~% O' O1 R+ a) y
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。+ {' e; J5 h1 w0 L7 K- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# @* t1 b4 w& l. `$ u
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
( _* A7 K' o( X$ D
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。$ j0 G% C% R6 B$ ?/ K5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ z7 i# A1 V/ `: b; D: g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇. a7 O; @% l  `. P  B) m; G
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.77" P8 z. i+ h" X, @
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ v6 c' ?1 p  I" ?( h
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: J; A5 D# q% y
tvb now,tvbnow,bttvb7 H, ?' {% @* q8 p. u
【做　法】 6 ~: v7 q+ J, |, y& z9 ?) e# w
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* {) ~5 w3 V4 L$ H$ p6 C  ^+ l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77/ T8 [6 V! G4 k8 v. M

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77/ L3 L, q. B9 \# N; I5 h! S
蛋黃  150公克 3 o# g0 `. f0 U) G3 i/ f
玉米粉  30公克公仔箱論壇) V1 M/ o8 e( m* ^  w& K! j% w
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% n6 n9 i% k% C+ b
牛奶  550公克 . c/ X( ^0 N7 ]
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& E# J8 g& V) Y$ R
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 9 `# p" f& j/ d8 k" [8 |- O! V+ _1 w
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。; ?9 t0 D3 P' p; a# i

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H  G" P# T/ {7 j3 m9 U! y( F
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 " J7 _# D/ d9 x$ [( O3 O8 v# g' |; ]2 o
高筋麵粉  144公克 + l4 f3 U: f8 F4 V0 G5 B: t% U
奶油  144公克 & j! `, A! \4 Z& `3 O7 w
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 K" d7 |6 E0 Y
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 W% `& M: i# [5 _$ F/ v
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇) G% t' G7 j5 O9 r: K- L& ^$ p
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x7 z' E6 F" S% m
蜂蜜  適量
公仔箱論壇" _9 F. @+ S. P" L0 P. D# a. L' \
【做　法】 6 h  q7 E1 p; r
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.77( W' {7 _# b- |# F' y" ^$ |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
公仔箱論壇8 W: t2 Z+ }9 e' N. R- r- T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 0 l8 [& P! u6 n, Q/ Q
泡芙體：
水 100公克 / s5 A/ V2 c4 c/ M* N5 q$ D! U
鮮奶  100公克 5.39.217.77( A6 T8 Y5 a1 d8 C
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 6 S: i& S. u" {; u; w/ X
蛋  4個 5.39.217.77  E5 m$ W9 t' S/ r; E
餡料：
卡士達餡 550公克 " @! K2 O" z. V% f5 c  i$ X
裝飾：
巧克力
9 O, e9 m5 F9 D! M/ s1 a
【做　法】 ! K+ `+ [/ W$ N5 M$ }* Y! E
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^5 J. W3 H7 C. Y6 z) R
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.775 n! C: v) m8 l

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77& H( a$ J5 I9 F# w. x

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.770 Z* j" b( u. j/ Y8 ~' ~2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# Q. G# b3 P9 d; F4 Q, A
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77' \% s, O+ N) S, C* }* j+ {4 Z

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 7 u. a& H( F  f$ `7 z# O% t" ]# ?
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb5 o" {! {# [3 p' h7 r
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 2 d% {& o2 |9 x
餅乾底： 2 i/ b- h8 }# [% G( m
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 ' q/ n5 N, Y- M, X# Y
糖粉  10公克 1 s, B# _/ m- S( {1 v5 q( ?
杏仁角  30公克公仔箱論壇/ R; y! M* p  M8 _1 M
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 S% m& g3 k7 R% B
細砂糖 110公克 ; p! p. D; c8 Z
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇" O& D( W  i5 P
裝飾：
洋梨適量 5 \; v8 V. M9 h8 E4 T# o
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. _- j' V4 ?5 i
5.39.217.776 ~5 n. h$ t& O1 P& i
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。, c$ D2 i0 e  n, I  K, Z8 W

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。- p  o3 `+ x4 |2 |, ?9 F

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇; Q2 s7 A6 v$ h% m0 D
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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