[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.77( M7 E9 a" Q5 W, e! [5 ~/ y1 W5 p+ C6 j
2.奶油小西點
1 {" v% n! X8 P+ B* ]% n, _, stvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
) X8 |! Q6 ^( s3 S' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語公仔箱論壇' U* ^8 H9 t$ h$ x  _
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb/ T- D  o* s3 R1 b1 I; a3 S
6.西西里冰淇淋
1 r- e5 v8 `% `% [1 n% U) T8 u7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕1 d, b5 U& f% v) ?
8.天鵝泡芙
7 s. [( `) N8 R% `9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.777 z0 D, c$ F9 n9 ^+ A0 ?
10.馬沙拉奶黃蛋糕
. l: R4 Q2 w, W! J0 `: ?tvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
6 \7 O& ]4 N$ y" U- w1 S2 N3 ]! l/ A% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯
2 \' M9 ~+ B2 Y' M13.蔓越莓蜂蜜蛋糕; }+ R. a; L. Y# ~/ N" |
14.紫錐蜂蜜蛋糕2 s% N% m* B/ ~4 r
15.巧克力鬆餅
! ?+ h2 q) I; p- k% O  ~! c7 T$ N7 I公仔箱論壇16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ J( ]* S. j- Z% v
17.黃金起司球
1 ^, X- V, t: N# H- e. u18.瑞士巧克力慕斯
0 l8 |5 D! E0 i0 G& m. P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
+ c8 I" [- X! C: c9 r( }7 v20.巧克力布朗尼公仔箱論壇% J: X6 Y( W( o3 t4 m& r
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ O4 R" ^8 Z
22.芝麻麻糬麵包
4 d/ `9 ?6 ]9 E& R5.39.217.7723.富士山蛋糕
9 ~3 }' b6 D4 k3 ?: F- z24.藍莓慕斯5.39.217.77( t% T2 }% k8 Z; V0 Y
25.濃情巧克力蛋糕$ v. [/ _4 x) }4 g, p) O
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H  K6 ^1 B' {) n
27.芝麻豆腐蛋糕
- l4 |$ B: o- Ctvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕
, l% k% a  G) U7 {% s! i, I29.草莓提娜瑞士捲
$ C! X) M- o% b' ~30.低脂豆腐蛋糕
; |- k' o9 [5 ^$ v4 ^$ [9 J31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. a3 i) y& T3 `. }0 r
32.布朗尼巧克力蛋糕! s+ J8 r: X4 B' x1 O
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
& [: @  G, E; H' ]& c34.巧克力煙捲餅5.39.217.77/ {' ~7 _" v5 Q: E: D. ~. ~) c
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
9 }8 j- z# d4 h8 G' h8 K/ T公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕
9 [- F# Y8 ]) F# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球公仔箱論壇7 E( V0 ?( g, a+ N6 C
38.可麗薄衣
( z: J( f) V- T: q6 B$ C39.鄉村香橙重奶油蛋糕
1 T' t( a* f4 l4 e. m/ ?公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌4 Z: B# d& ~7 B$ p9 i- X/ a
41.杏仁酥條
; T0 x& {# T5 w4 v" b) A0 T5.39.217.7742.長笛泡芙
8 ]( s. n% [& d) M7 E0 I5.39.217.7743.紅豆酥派
/ F3 b& Y+ N3 U/ l44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: y% Q8 e, V: P
45.比利時芝麻海苔鬆餅# ]  L( J' X8 r! B0 O
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 @0 ?. Z0 n  q2 t2 a; I
47.薄荷巴巴
, u8 @/ @$ s  Z9 J$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
2 E  u8 |" K9 o公仔箱論壇49.初戀十七
; m5 J5 Y7 e7 b! ]" m9 ?# A/ g4 I50.夏日風情4 f3 t; n; s! D. D2 H
51.巧克力杏仁奶酥
1 R" e' d2 l/ G) a& vtvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地公仔箱論壇3 ?5 B5 Q$ q& T# S" \" J0 b
53.熱帶果香
7 D5 `2 U0 t! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕
1 x$ H. T! S* r55.芋泥派
( i2 a' E# i4 K; h2 \56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇6 b" \" f  Q  w% T5 z" C
57.抹茶紅豆發糕
: l* }5 n" t/ [! m/ r: s1 u58.酒釀湯圓公仔箱論壇; t) D: ~$ H1 [- `0 e/ @% }
59.年糕芋棗
- M: c/ T. v4 O8 o60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ c- i" I! k
61.皮蛋叉燒酥
3 e4 F7 C1 s% T& F* x& s62.菊花酥
+ w: X% s  H' b, j5.39.217.7763.傳統豆花5.39.217.77, s% C! |8 H9 U  Q
64.抹茶酥公仔箱論壇, {4 h0 O& ~( R9 O. O/ R) R
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇- P9 \, Y" F+ o5 S, k& D2 N, g2 K
66.綠茶糯米滋  W0 T# W2 G8 t$ [2 k  h
67.蛋黃千層糕$ j# U; I1 [' {# j0 P
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇7 C( k  f# z+ v% t8 K( n. ?
69.九份芋圓冰
7 G' `9 X" M6 \3 m6 m; N; A$ ~' rtvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
4 K& ^; ]' _$ k9 @  d公仔箱論壇71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb* h) [) L" n9 ^! F
72.椰香紫米冰公仔箱論壇- o3 u; H* d' S3 m1 `7 z" r
73.金桔冰淇淋
  a3 ~" c: h; n- `8 U; v74.蕃茄梅子冰砂
0 X  @: N$ `! S1 S( }5.39.217.7775.蘆筍雪碧. t9 y" m: |8 F8 w* l) X' `/ Q
76.宇治金時冰淇淋
* N5 A0 M& n! l. {1 J公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
  z' h3 H- ~7 m5 U  C1 ttvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb# ^* n  L5 Y; |9 P3 l- ~/ Y
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' Z" [* t* M! \3 m1 t0 D
80.香草冰淇淋
, y5 n# P; x9 |( G* @8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍公仔箱論壇7 x0 k" L" R* N% J0 f# R
82.抹茶冰淇淋
) g1 V0 i. ]7 F3 m/ O5.39.217.7783.炸冰淇淋春捲
5 r: k5 O% G- K( w; N  G公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
3 V3 o/ M6 G+ s7 \' j# o& U4 w85.蕃茄火山冰
. B# b1 e) S8 F4 l7 p" @7 t$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! J% ^9 F) _7 T9 ~5 Z- J: C
87.起司丁冰
# ]2 o% z0 e  U* _- b- {8 N) B公仔箱論壇88.花生冰淇淋
- T" f, Z' Y; G7 B! p* ^! _) Ztvb now,tvbnow,bttvb4 x- T- l5 i  P  U2 _6 q4 t  h- N  y: f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  [7 |. C/ D+ Q6 c& g/ q
A.熱水  150公克
1 h& o- {2 J3 G9 p1 ^% g: f4 I% x　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77) P* H" u4 C3 t( p. `& d. Z# L
　咖啡酒  60公克
, K" p9 ]( M8 K7 `' J　果糖  75公克
- c1 P9 z+ ?. X& w* h7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
3 L, x  o- N( }& i6 c! v" b5.39.217.77　全蛋  3個 # t2 |' \4 H0 `2 U! E% F3 v
　細砂糖  150公克
1 c& L  V/ Z  x; e) b4 m4 X5.39.217.77　馬士卡邦起士  500公克
' [( k4 F0 q! i5 v( H! z　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇( v6 ?5 x) u* x5 @& I3 v
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77- F5 t8 N2 M& c0 z& ^
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- [! v, h5 _1 H8 F9 l

6 T# b1 `1 m! l; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77$ P7 `. e$ C1 I: u# ~  |
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
1 g# S! d3 N' c, V* a4 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 W- l, T! ]) R& m- g% C! D
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇# ~/ Z5 S2 }. d9 }5 Z6 ^' h
3 D9 j! r! |  j& W6 I/ p
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77' Z% S. y$ z( V3 w) m& s6 p1 G: T
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4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ z. X& V+ o2 z, Q; ?
5.39.217.77! t( G/ H4 b3 B; e: J: z) E
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。) \- ^, A9 n4 u  B: M* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 d+ Y- l6 J9 _9 g) X
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
* k4 t( M8 G1 R( z* v7 v0 n! z
  \: {3 M  t, ^1 U7 N! z5.39.217.777.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
$ u  C5 I& g7 w! e0 W  J* O( M5.39.217.77
8 ?+ p! x1 [' `" G3 `tvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 f0 r! t) ~! G2 c, R8 b% f
: P. X$ z& Y& L( n4 ^$ {
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MagicAndy

【材　料】
# i- f& y' x6 z/ t+ R; U0 p" u5.39.217.77餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! V9 k2 Z1 p$ J- U9 Y6 m
低筋麵粉 200公克
2 A; R. l: M% ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克
, e$ e4 }8 z' n0 G5 O2 u* x$ ?7 C5.39.217.77細砂糖  200公克
2 L; [: L8 A6 S8 E$ N' [# I糖粉  適量
- u4 i5 f, s1 z  p( ptvb now,tvbnow,bttvb奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T/ }' ^3 V1 n! G9 y# H
白油 60公克
) L7 b# e/ Q8 z0 h8 J/ P. |公仔箱論壇奶油  100公克
& F" I, U- \8 [  [" l" Z: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克
: F6 k- `1 N. L2 C! W( x' v6 p# c
- S. B+ y0 ?! b4 }【做　法】
; H% g+ ]% s7 c5 v& E' J& w3 x1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇- {# [$ f2 ^1 z9 J

) T6 E5 V! l3 |0 B* I, E/ Y5.39.217.772.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( @: ]- f+ V( k
公仔箱論壇5 O  R# r+ h" R& N8 n1 g
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。' D5 ~0 x3 l0 ?$ x. h$ D

( |2 @/ B  _' W- O0 O0 e% r0 i公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
8 v# W+ q- i- Xtvb now,tvbnow,bttvb
. V0 ^! \8 e# ktvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.77) y) O$ G4 v4 ~
【備　註】
$ U5 m1 w0 ?4 {' l8 k$ P, Q7 i. m數量：120片
; q: r2 |3 |6 X( ]* |  @$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. z3 [* D, D0 X0 j8 ~4 R; A, v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.77* h) r; q# _  M9 x  f& P
塔皮：
& }% H  T/ ]" i5 o. a低筋麵粉 230公克
" n& k5 B- ^, E% R6 U* ?. [tvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
- V0 Y9 ?* i1 H5 _. l5 T公仔箱論壇糖粉  55公克
" L% r9 x2 I2 F" k4 e蛋  50公克 $ A: X* X6 a' P. ]) E
餡料： , B, Z- ]% b" O4 B+ C
牛奶 150公克
+ u- V4 n: O6 itvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克
) V5 I) R. O  m  s! w0 u公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 E$ P! ~$ g4 b( U
南瓜泥  300公克
/ L. f/ ~, |) w2 Z, _0 m6 S  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 C+ y8 |- ~- |! P6 \
【做　法】
7 ~8 z& C7 a( c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。9 G9 I; r  X# A0 d6 H. N
tvb now,tvbnow,bttvb) G. n  f, O/ K$ }) }) {
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 C  c. H4 O' h

- T& z: I$ Z  `+ o8 ]4 o; N! z5.39.217.773.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 g$ l) Q8 m* p# X7 L; }9 U# _' T5.39.217.77
( ?+ B% G6 q- ^- Q9 a0 ?5.39.217.774.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ e/ ?& E4 ^( n. K; A
公仔箱論壇, W' W1 r% u8 m" h6 d6 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.773 g- F! A9 y- N9 L4 h* P* ^
餅乾麵糊： 公仔箱論壇- X4 h6 [& V$ Y
泡打粉 1公克
1 e5 u! [2 A" n2 v( K! r5 _( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克
% }0 j+ \* Y; g4 [. n) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
; c9 n! \1 ^8 l7 \公仔箱論壇奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 g' |$ }# M$ d- g
糖粉  85公克 + q3 z  D/ }" h1 d% F9 _5 n
蛋  60公克
4 f9 n9 k. X* t/ ~% a玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇4 `" S5 R% E  ?4 L) \8 ^. ^- a! ^% {
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ f8 p2 m1 |; c5 F% Q0 U& A
玫瑰果醬 適量
+ Y- M, B  N% `5.39.217.77白巧克力  100公克
6 e  p+ c+ ^3 O2 T+ U" B0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
/ t/ z( z# a% h& u0 m2 J5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 n( s' Q% R6 ^" c' i! n9 A* k
【做　法】
8 W  W4 Y) ?% o5.39.217.771.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: `9 I" u7 ~3 h0 A% f( ~9 P

) y! y% p9 d/ C, F5.39.217.772.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。& ?+ r* m) w) _7 h# O
tvb now,tvbnow,bttvb, m% A  z8 c7 S2 G
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
# R* e& w9 N- U# l: H" e5 g  Z
# j  P" x+ w: Z4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇* p7 p/ o2 m# |- M( e9 o
公仔箱論壇) c: V6 d0 n1 u* v- B0 w
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
: T6 _9 U7 ^* j# [+ _1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 y2 c) M9 w7 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 J/ g: |0 A: ~6 k公仔箱論壇鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. |, V+ a7 Y! G
鮮奶油  236公克 ' T5 B/ G- G) E4 Y- W; ?
細砂糖  197公克
$ k4 y) J2 j- `( m0 x" A鹽  4公克
( t6 V2 R  S* Q$ F1 S杏仁精  5公克 4 }+ k1 z/ d1 e. s
吉利丁  12公克 9 V7 _  Z5 e+ @' w' c% r
奇異果丁  少許 1 D4 n+ o9 n: C; ^" n$ `( D+ T
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W; f/ v/ r8 p7 m* p& C! x
水蜜桃丁  少許
' o2 K  P& O* N6 }, o9 w5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量
; I5 A  S; a4 y2 E2 x1 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- G, H1 r  [3 _& }( C
【做　法】
% E; h. r+ E/ v1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇9 x7 ^) W& l3 Q4 V
tvb now,tvbnow,bttvb0 n' G% H2 z5 l! s8 x9 o
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 d. y) _# U/ V
6 x- ~& s* O5 v  m; ?( p
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
3 c* d- y- B& \, p! b  P
: R4 g8 B' b. q" J. r: W! @" ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 x3 j+ p9 _4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ a. F8 }- z! h+ y
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇, u3 @0 }. `" \9 u3 ^

% [" W. K; V8 _# b6 H, S5 i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ s# W  r5 b* u+ t2 G/ v$ Z
蛋黃  150公克
$ K2 |. K1 S" d* @. y$ t/ m6 B. ]% }公仔箱論壇玉米粉  30公克
& i8 \7 N# t# J: ~7 T% L8 @細砂糖  270公克 5.39.217.77: r) o, y+ |" s
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 s9 N: h/ e$ p4 v9 _6 @
鮮奶油  200公克
( V5 C( S; i  U7 Q8 M白蘭地  適量
6 S6 O7 ^8 h( W% q* o4 Y水果蜜餞粒  適量
3 M+ m1 W$ m! i8 v. q' `5.39.217.775.39.217.77; C3 o8 b6 _  p
【做　法】 5.39.217.77+ h1 [5 j. V8 o# T6 ]
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。8 Q: G1 Y2 n$ U# q

: G+ e) x$ \  H) i6 ?5.39.217.772.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* v# ^* l/ U0 w7 b3 h

3 Y4 T8 i" ^8 q9 `! `$ J4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇: L; p: X! U2 D

* r1 k- e4 U% W# v. Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
2 _9 n8 R+ Q5 m) l* l/ i, b, ?5.39.217.77+ m; U% F  P) D( W) H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 k& s8 \  u, x/ Z9 |
高筋麵粉  144公克
& g$ X8 b  k; v. N# ytvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 公仔箱論壇( i5 F: t7 k$ b3 j6 H3 z
糖粉  101公克
8 B; R% k2 {0 x5 B5.39.217.77蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- o. S1 z8 q" Y7 X/ V
乳化劑  4公克
. c/ D, z9 c$ z; `$ F6 J0 E( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb" o. L( n9 M1 c
奶水  14公克 / t0 J! V  @0 t# d1 B
全蛋  144公克
) h, d4 N) n5 {: n蜜之果  34公克
9 r6 Y* }) l  Q1 \" A% {- V' Stvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量 5.39.217.77# N- ]0 Y3 R. j; u8 c6 y: x
公仔箱論壇/ |7 W2 K, [5 p" b' m- `
【做　法】
7 _& t, R6 Y; R* ^: `2 [1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇9 E9 ~$ Y( p7 }2 z
5.39.217.77/ `) I& l9 [& K' |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, X$ j7 t) A& L' w8 z

* c% W& S, B; B# |0 h/ g& Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。! ^( K+ E6 J  X+ u# |+ e

9 H2 C* ?9 V/ |4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5 U  x+ G4 v, Z' dtvb now,tvbnow,bttvb% V  }. d0 f( j5 d; m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 4 h& K/ ^% G8 t& n" h" C& K
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ ?4 `$ \9 V- F' s8 o1 b4 ?; c
水 100公克
1 E7 l! z$ k. n2 G0 p1 R! L2 T公仔箱論壇鮮奶  100公克
( L3 V/ W) |5 e) f- x奶油  100公克
  l7 J& s9 L, L5 P公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
5 u3 E- y# b* h$ s  E3 T2 K  ~' z( G蛋  4個
) \5 C& J3 f0 l6 ]9 U0 ?公仔箱論壇餡料：
1 N# R# ~$ R! W7 e  B, e0 q. L卡士達餡 550公克 5.39.217.77. r1 E4 A4 r1 N! r: e7 l
裝飾： ' Y6 l$ c6 O+ ^0 o
巧克力
' z3 c& Y7 n5 ~3 L" z公仔箱論壇
- ?5 N! ]; B1 p# N! \- E5 i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ q; }9 ?; E) n- `$ I
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。9 c( g, r7 R5 O

  P1 V/ W, ]! C  @8 B1 p) f公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
. h. s( W: z& I: ]tvb now,tvbnow,bttvb
; {0 i, [7 Z6 G4 }! Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
9 \4 R! A* T8 q( T5 |5 U! ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; M! }* r% D% c/ Y' L  b
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。8 v5 c2 z  Y$ L8 p) `
5.39.217.77* I5 N! |( `) [) t) b$ D
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
  N+ s0 H9 d( \6 e; A" v& q公仔箱論壇 : A( V$ Y& e" C5 g7 E9 V; v& T
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
% K/ H- a$ S/ G, f5 R  y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 S# W  r6 s6 Q0 N7 Z: n
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ Z& d8 g3 `( Z  q& v' N" E
5.39.217.77! a+ k8 C3 ]* y) i' \
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇% `" ]  }4 C" ?; R' w: f
【備　註】
' [3 n! v, ?1 C( V& F公仔箱論壇數量：40個
3 G2 a( O* U) G( e公仔箱論壇
% R5 J4 t$ V$ [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
9 I7 @5 q. ?  e' N, b% ~thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
% c# v% l  \* Q: B5 Btvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： 公仔箱論壇$ z1 b6 n3 x4 [
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 e5 y( n1 e7 L- F
消化餅乾  146公克 ( d2 E1 P0 Y, P
牛奶  14公克
2 \0 H6 @  \' M9 r% O4 _0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 公仔箱論壇8 Q7 B2 D, X7 |0 B" X& f9 h
杏仁角  30公克
: ~" W. U8 k& @  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡：
" ~! |) ]. y6 b細砂糖 110公克
4 v6 n1 o7 A2 I# M奶油乳酪  479公克
5 V! e2 k3 |4 ^8 I! K! i全蛋液  239公克 7 e% ]0 ]4 f% T7 j
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 B* D/ D6 M/ J
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb! c& y4 N1 O, i3 a
柳橙汁  10公克
: `5 I& J8 b, r" Q裝飾：
/ A$ i' f- X5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量
+ s/ z0 j3 b" o( g公仔箱論壇紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ H& U5 e# `9 E, Y1 o% \2 l3 Y
5.39.217.770 B9 p1 G) h, x$ o9 a! I8 R
【做　法】
# c/ [# W$ x4 N% r# h& I公仔箱論壇1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。0 h8 t; a; w- ^7 S

- z& F* Z, k  t( U: K; f$ S5 V2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77& g2 f6 `2 T: ?  o: ]0 ?
6 l8 t; d7 x; J( M3 g0 \( Z* |+ b' o
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
2 Z# {% f* [( u5 D; g" p- Q- T: H! @ 5.39.217.77$ ]. H: g/ U  A1 R" V
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M% K1 Y& b& |3 Q& _0 y  H

! J) v4 C; D, }  _' k6 y5.39.217.775.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。: _9 d$ E- r, G4 \0 l
tvb now,tvbnow,bttvb2 F- H: b$ }- I" i7 \0 K
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77# N/ A% a# k7 m" Q" G! P2 T( f! p
【備　註】 ' @  j3 E4 P, v
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]