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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇# W/ V% @3 \! a1 {9 M  u
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb! b* a; W" S2 I0 d* h
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇3 w- o! @4 R0 C1 R0 R
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕4 b4 P, ~9 D7 h7 b% ~
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 e$ @" ?! C$ X
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇8 Q5 F6 g7 I0 _6 g" I& _( b' V0 D; w
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% N7 p. ~, m  U
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ _* N; A! p7 L, l) d, J6 B
15.巧克力鬆餅' J4 [1 c2 B1 G8 g  y
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( m5 v7 d6 V+ m0 @; A/ {, h
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb; e$ T# g% U& w/ V4 X
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 j. _/ l4 W& x0 F% p# [1 m; H
23.富士山蛋糕公仔箱論壇1 K/ ]  q% }1 E1 B6 e+ S( J; ?
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77  S9 f! o3 T+ X! A0 A+ G# \
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77& a  L. l0 p- H$ S! z/ U. N
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ T. V! L, r
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇# e; I3 V- K# S1 P7 {5 ~7 ^, b
32.布朗尼巧克力蛋糕! E1 O7 H7 `7 ~  I
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕  A8 Z( g" J; C* m
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ B' ^9 X6 \3 ]. q
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  N6 R. e& g( i/ b; Z. ~5 u; x
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb8 n& q) x8 J2 K  K1 {
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; R, s; P) y0 k: x2 p
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5.39.217.778 ?% `9 J& @2 T' F
42.長笛泡芙9 f- w2 _. D! d1 k1 e
43.紅豆酥派$ W$ }6 o3 v8 ?3 i
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯$ N1 p$ c) e2 N; b2 s% @( E
49.初戀十七# C& V7 i: z) k: v/ l
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i  _4 W: I; w) t' A, I  `
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香+ X7 D( ?/ B6 a3 |  \! w! N
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲( ^- m. u$ Q! m3 l8 }; N; ]& S0 W
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗5.39.217.775 x$ F$ O2 o" v6 D8 N3 h5 Y+ k
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 j4 G0 s' B. W0 |
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# i5 f0 T) o8 y0 J. g) x  n& ]
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) N" d' I% ~$ a) k2 j
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v5 u) z" i$ w+ ]0 X- o
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇' J. O4 I" W9 Q  i# k8 B
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ l5 s' U. s6 a) t
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧5.39.217.77$ D3 i4 t$ G' F8 z1 b0 n# q2 q
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇: s8 a$ ?5 t6 }& ~: j
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb, u, b" }* @4 s# }' P/ ]
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋5.39.217.77. }& e* O/ X) _$ y( Q2 @& @
81.紅茶凍公仔箱論壇& C- W/ e' W  L9 u# k) R
82.抹茶冰淇淋- ?- O( j8 a  ^5 u
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77" a0 g" K8 V! n0 H) u- v1 N
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb& Q' G* X( n1 [( _) ?$ O- M
85.蕃茄火山冰! f' j4 _' a' [1 a4 V2 a% ?
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰! h/ F, _$ i3 y- S) \' r$ i; y; n
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇# t" \2 {# S  z& ?' k. r* W. V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 y4 i$ A( e, P! k
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ z& s% f1 V5 B$ x
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 + n+ u8 }7 B& N
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇- F& t) z/ ^3 Z1 K1 ?0 w
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.777 P4 X9 e" @: `
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ) X* Z" i: b" _$ C8 `! D$ i+ `

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。2 O- _* a: W% j

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~6 T0 [2 y  L$ o9 W

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 X$ s) Y7 \4 y( z, ]5 q

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77( _7 D& s1 M2 g  P. U. t4 |8 c9 U
tvb now,tvbnow,bttvb) }0 w( I  O% o- ?
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。/ }# n$ L& ^2 x# Q' B9 T9 ^
8 V+ i; X  r/ \0 S6 C9 P
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb6 U" \0 Q- V1 Y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* n$ M) P( l* e0 Q% L
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 5.39.217.77" B3 ]; E8 L# Y7 K. E! ?$ N' `! ^
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇9 {1 t: j# d2 J0 M! H
白油 60公克
奶油  100公克 - b2 D0 e9 P& X! O/ V- B! {; z
果糖  120公克

【做　法】 5.39.217.77+ f" e( ]0 j' b' _$ I5 }
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
7 l" U6 G- j- t7 N0 o
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 c, O9 m' G+ D8 N% }+ m, ^2 P; R
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。7 C+ a: D; e6 x% T+ z

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 p1 F$ j% g, V' {4 g, ^" X* ?
【備　註】
數量：120片公仔箱論壇% i3 h) r3 y* j% |7 n

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： , f5 R: J  [; ]/ _1 ^/ _2 I
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X& G6 S) A) q7 o/ T
奶油  120公克公仔箱論壇0 H5 ]5 t- ~' K5 C; K* K, v
糖粉  55公克
蛋  50公克 5 _1 e# Z$ m) u- u" F2 D( \/ D
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克   a$ T2 p* v/ j) W% ^1 y2 n8 [
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.774 K( E2 {/ \# y
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ [0 v* u( w& T

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 K1 X( A' O/ E6 |
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
/ A* ~4 r: p; g# H
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 1 u$ X8 [- y, k8 X$ c: e
餅乾麵糊： 8 Y$ v& c# [2 M) A- D# w$ E
泡打粉 1公克 5.39.217.774 B! m$ O0 M1 M# k& J- k
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇2 d& C3 ^  _0 i; C. V
蛋  60公克 5.39.217.77: o4 m3 g* E  L4 h3 ?% f
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.77) ~! Z" |0 O) j9 @: Y: n$ Z0 X
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
公仔箱論壇1 S) r& g0 @+ j0 v
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77# R2 z, g3 S/ j! ]( e' ?% ]" o
tvb now,tvbnow,bttvb) I; i& g- I- p  ~( s' ^5 c9 E
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。3 @: U' p1 m* {; z
tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 W1 N7 ^* j9 c2 ~
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。6 ?  D: K! b- p2 S

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇' c8 p2 d! V, l3 S

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u& a8 P0 b- k1 j! D8 E
鮮奶油  236公克 % ]! |* m$ i5 h: @
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 % Z: \' }" K* W/ U3 @9 `
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* }$ J. s; w# b  p
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。. e+ I8 t( P4 L8 s' l" A

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% b  |5 s) F/ ?7 f) {# [, C
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ m$ F9 y6 n9 o: L) y

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) j- A& G/ ~: X! w

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。- M; L' ?, h, Z4 s, y5 X; {

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77" {1 ~+ c8 r3 {+ o) T  U
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 `( q# _& j" h* ~2 ?& u# x
細砂糖  270公克 5.39.217.77. S  T, Q/ @  r
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 C/ c% K, y  n! M" M( H
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; Z: P: D8 @" L
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77; S# o) ?' |  X5 C3 ]* A; I7 }
5.39.217.776 G2 x% n, d1 b4 S4 [* N7 T
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb( C! ]; T! ^1 f1 ^

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇. J4 s; @* [6 m7 J2 G2 n
  L9 Z+ ^, p; e8 k! W! k# P
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% K. i& g, _! Y0 g2 w6 ~9 @( j
tvb now,tvbnow,bttvb' L% w7 b1 L$ ~# P% a) t! ~- B
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。& s& T4 F0 }; f* a8 v1 A" E

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ k8 V) N3 f$ z
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 a0 q! G. F) e/ r; B
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 5.39.217.77: ~' B. `" \5 n
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ n1 c$ u" L3 {+ s- J& E
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 5.39.217.775 {( I: Z& Y! `: [# B6 O; E

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
& Z1 R$ G, T. M8 X
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 Q9 O) L5 u$ Q. @# t/ c
鮮奶  100公克 5.39.217.77$ o. k* X3 y( l) q6 a
奶油  100公克公仔箱論壇( D+ Q3 ^7 A. w4 `* D/ q* R
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h& O6 L# R1 C7 I, l
蛋  4個
餡料： ' J2 F: `/ \& B
卡士達餡 550公克 5.39.217.77# G4 v. Q. ~5 b' t" a
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. F/ J0 \+ @+ ^' m6 g
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; S: @, W+ I
5.39.217.776 O" \8 n* q7 l& }* Q% j% _4 C. r$ [
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ c8 C9 \, C- h' _( F2 g

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.77  W" P% y& ?7 c" p4 M3 d, [

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇: I9 \4 |" I7 }6 g

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。7 ^8 p  P  w& U5 B& J5 A' z& j

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb" f# Q* a  x( n" a7 }
【備　註】
數量：40個
公仔箱論壇6 J* O1 Z7 q5 O/ a7 E6 T! w, S' P* S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..: N0 t9 Z" x+ D" U
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 1 @' R: ]- J, G: k  L) j8 y
餅乾底： : V0 i3 Q7 u+ i" E( ]  E/ W7 r
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 r  X" E- |0 y! E
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.77. B+ M5 X& _3 X. K5 ~1 W
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 a  U+ i/ v+ Y3 \8 n& u
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 j5 F: ?6 D4 ]
細砂糖 110公克 0 Z9 ~. X( ]/ }' c- R: S
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 - e. g0 @4 G4 m9 K+ ?
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. [1 D2 \' ~8 ^7 e6 q' Z* L
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 5.39.217.776 l  e. N4 ~( X3 R) E1 Y0 L
裝飾： 8 j: Q+ @8 A% {
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】公仔箱論壇. o8 v" [( {/ e
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- ?0 d0 M% Q4 N. ~' Z
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。) ?% L4 U) ]2 O; I9 l% y
公仔箱論壇( m2 V( Y+ j' a5 \( h
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。7 M1 V8 N% H1 g/ }! d4 f
tvb now,tvbnow,bttvb' t! j) W) x/ ~8 z" y/ m' R
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.770 r  a2 M. |9 \9 {
【備　註】公仔箱論壇2 q- E" i! T: S5 k* a3 J! B5 ^
份量： 2個（6吋）( b+ H: @" j: J9 _2 f9 j

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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