[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇  h9 |: D; o# P% S. s1 O
2.奶油小西點
1 r. H0 V' m3 |2 P8 {$ e$ ~3.南瓜小塔5.39.217.771 N% ^3 z. h/ R1 K+ u4 p8 W
4.玫瑰物語
# C: z; ?  C$ Q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
" o6 Q) r- D. W. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋3 Q7 X) V5 L9 E$ H9 y0 }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕' C) f: c/ \. q5 _7 a2 n$ u
8.天鵝泡芙公仔箱論壇. e# G# h1 l( H4 c1 l5 U5 c
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ o) k) M* h" [9 l! f$ W8 @
10.馬沙拉奶黃蛋糕
* l/ g; M5 ?0 r/ r/ b( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
2 ?% W4 L' J8 `! m" R0 z) E公仔箱論壇12.西西里慕斯公仔箱論壇! d1 T: N" B6 m0 U, @2 D9 K
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇' L8 c; i; w4 M2 K
14.紫錐蜂蜜蛋糕
3 O+ i- Z, B8 {: H( R3 dtvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅
" Y0 z$ O% R3 ^; w: C- U% E: Y. \公仔箱論壇16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb# O3 j  u% y% i
17.黃金起司球  E  R- T4 ?0 |! S# Q9 C. \/ H$ i
18.瑞士巧克力慕斯
3 r: u3 x% i# V, ^  M19.抹茶蛋糕
9 h& ~3 U. J0 P7 M/ l) V公仔箱論壇20.巧克力布朗尼
+ V% a0 @( Z0 B" f' {& M- v. S5.39.217.7721.咖啡瑞士卷
6 w8 S" [, V& X& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇" t0 T6 U6 y. A# K
23.富士山蛋糕( r( m* H7 b* _9 C# t. N2 `9 v
24.藍莓慕斯
) \3 \1 i# w, S2 [tvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) z7 g0 A2 {5 [3 k6 V# m; `" D; T
26.維也娜沙哈蛋糕+ E% H5 y6 {7 |5 R
27.芝麻豆腐蛋糕
4 y% z' a; K* ~: o1 ]+ l5.39.217.7728.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ V! Y/ N: x/ z
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇; {2 M" ~. ^* x7 }4 K8 g4 _, Z# f, D
30.低脂豆腐蛋糕
) W  y4 z! L3 v: G/ X公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇0 d5 h3 N3 S2 y( E5 W, U" a; [9 Q
32.布朗尼巧克力蛋糕
3 h# y3 ^4 l4 m( B( D( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
. T, y8 p! x; n8 d* Z, a% z34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb4 P: q) c1 g% P4 [: L( h4 n
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
* }0 l7 T. N# h+ m  \公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. [- p1 v: @% }1 S0 E
37.雪花巧克力球' p" d9 d7 k0 X% R" f/ v
38.可麗薄衣5.39.217.77( T+ `" v1 L9 e% N3 c" n- [
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
# Q9 O- R1 B' _, ~. e& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌
- R; F7 i' I4 Z6 u3 f& m4 q公仔箱論壇41.杏仁酥條
% g) Y1 b0 M. m. }0 G42.長笛泡芙
0 P/ v1 P0 ^& A6 U  S' V4 z. y, c5.39.217.7743.紅豆酥派
5 B% f: K* |! `8 z; A* w公仔箱論壇44.香草布丁餡5.39.217.772 |. o- T# z: z4 p+ G0 E
45.比利時芝麻海苔鬆餅) \7 s  c1 k; K# p0 b( T
46.抹茶提拉米蘇
3 a7 y' j6 e8 l+ G5.39.217.7747.薄荷巴巴
1 b3 E; j7 z9 r& H4 t3 x公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇* l! W. E* R5 F/ c! A4 G1 k. X0 Z
49.初戀十七
% j4 c8 t7 n: [# Ntvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
2 Q; y( x/ p) n51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb3 O' i9 u4 Z  ^% N8 @
52.楊梅白蘭地5.39.217.77/ [' \+ N* }4 ?1 }$ Y$ A
53.熱帶果香5 Q2 c8 {3 N8 C- V* Y
54.八寶蒸糕0 g- q  p' t5 X0 L/ o$ k- j- |
55.芋泥派公仔箱論壇: ]# }/ I8 {/ a" x$ a
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 U, l8 ]+ f% R; @8 k
57.抹茶紅豆發糕
$ o' a1 Y  K3 F! R. \$ u58.酒釀湯圓
# J$ J/ f! [/ D+ u+ L( ?# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗
$ ]5 X3 F/ _3 a* f6 B& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒
, R& g0 z8 C& J' i/ ]) I% ^61.皮蛋叉燒酥9 `0 V# y& S1 Q3 e& q1 h. c
62.菊花酥
2 W/ W* X* K) _* o) |: a/ U( @$ e63.傳統豆花5.39.217.77& J5 z" v0 \" U/ b
64.抹茶酥公仔箱論壇5 n$ `, ]' ]6 b
65.甜仔粿粉粿冰
! }* B6 N0 U" j公仔箱論壇66.綠茶糯米滋公仔箱論壇. \/ w$ K3 E: `5 v: L/ N
67.蛋黃千層糕
7 y) ]# Q( L4 p3 N- Ktvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰* T# F- a' t& T( K! r8 A9 q
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: y: l! r/ H% d9 S- A
70.鳳梨紫蘇冰
, S+ z% K, v; n( F* ^1 k5.39.217.7771.八寶冰
# c% c% w. h/ j# ltvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰
( L. z' W5 z# F+ l7 p73.金桔冰淇淋
2 n* m, ]2 E: F0 |: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂' g. g/ F3 s" d9 J/ |& d7 ^9 b
75.蘆筍雪碧* E& V  S" r7 B+ u, n0 E' b  `, S
76.宇治金時冰淇淋% L# h" Q$ ?1 T
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇$ R3 m+ c+ z# `* ~& `2 @7 b: n+ U1 Q
78.咖啡雪霜公仔箱論壇* u9 T7 t  i2 u" Q1 [# @; }
79.宇治金時刨冰+ N& ~7 p8 ]" b) A
80.香草冰淇淋
0 N: P- d/ a# ?* Y& O. d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍
8 D5 \5 ~! w. o9 j$ @4 Q& c6 `82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇! R" Y- Y# l6 |( C" b
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.778 y* P, _% S9 R5 Z+ F& V
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇0 o) X" A1 |9 [7 w& Z
85.蕃茄火山冰5.39.217.775 \+ v6 a5 C' T5 M" `# t
86.冰淇淋聖代
) _" K! n. }$ \. }+ S) k( ~5 |* g87.起司丁冰
& e4 X/ }0 a* }1 x* T. x  g4 f$ G公仔箱論壇88.花生冰淇淋, p+ Z# ], C. i9 T- _
公仔箱論壇) w: I. t4 r+ g# p$ R$ G+ V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 2 C. r" B; E; c) }
A.熱水  150公克 5.39.217.776 a$ _. v: W; {5 N/ d
　即溶咖啡粉  15公克 . ~7 _: U8 m( l! c
　咖啡酒  60公克 ) \7 |! N  x' C9 Z5 z2 |
　果糖  75公克
+ d; C3 n6 r6 {tvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
3 M% u' W% W% D5.39.217.77　全蛋  3個
) j. {0 x! r# g" I) U公仔箱論壇　細砂糖  150公克
) X" J% ]1 @9 ~, w" }/ R* I公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克
# R1 w7 B* e: [% D# I" Z" H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 2 m) d6 ~" C) k6 s! G5 f
　打發鮮奶油  500公克
) [) o# S, A  p4 W/ c, D2 B' q公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片 $ x$ V6 }2 O& i* |- u" S" z
公仔箱論壇2 j4 K' ?0 C  v' R1 R9 C& E
【做　法】 公仔箱論壇' |- z' D! I( D
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
# g- `: Y3 d9 _8 u4 ] 5.39.217.773 A1 [7 k, q' \8 M
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77- p/ ~% Y; ^4 K4 }, k: Y
  I2 F5 U+ L8 Z3 c/ d
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇) v4 Y0 f" `) K  O" o7 M0 z% L

+ |& G% I% e7 m9 {& J4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇9 I) r* u# u% @0 _7 A4 `" R
公仔箱論壇' F  x5 z( a4 F/ _$ e6 e/ y
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.775 K! D0 _/ T4 J# i8 }
tvb now,tvbnow,bttvb) P- X7 O+ J* |! m0 W
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。4 ^2 y5 K& s7 Z0 o3 @
tvb now,tvbnow,bttvb( S; n. N# U3 h# S7 G' h
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇1 o5 L( g. ~7 ?" o! I0 Z" `

6 t8 v) u* x0 H/ ]' K0 f公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb3 {; H/ W9 |3 [  O0 g1 N  E
$ U. O/ H, D* u/ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' v8 [7 O- J8 r6 }- B& L公仔箱論壇餅乾體： 8 _( t6 b0 l+ H4 E
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q  H6 b% E4 Y+ x9 O3 ?
全蛋  200公克 8 _7 O, K/ @7 I; S. y7 O3 i
細砂糖  200公克
/ b! d4 p/ K- Z, }公仔箱論壇糖粉  適量
5 d4 J- j5 {5 z# wtvb now,tvbnow,bttvb奶油霜： . @! P; F- k3 z& I
白油 60公克 ; }5 R: o( h* E/ _( G
奶油  100公克
, m( v: x4 ^1 s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' r1 K% ^4 z: K
5.39.217.771 v" d$ D) W3 B4 }4 H. N5 {
【做　法】
8 ^9 L+ ^2 Z  p0 d8 \tvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 W/ }" `9 y8 \/ v
tvb now,tvbnow,bttvb2 }, Q7 z  I+ v. [
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇" Y" ^6 v7 \1 D. b: {
tvb now,tvbnow,bttvb; M# N( u# G( [6 h* n2 }
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.77. e) O1 I( [# O" _" F* z
公仔箱論壇. w, A+ N6 G( x
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。  x# o  A; n, m7 B% E( a8 [

) ^1 ~% O( X4 B8 K1 ^5.39.217.775.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
4 K# j, a. d3 @9 G. |1 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 8 s( q" j6 E- R& m6 m% C; G
數量：120片$ @# g# L1 M* N8 ^  J% l% u8 U

! a$ G" ~6 b8 {& N# ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 {# w3 x7 [9 o3 C
塔皮：
+ ^. m3 I( A% f5 y$ [  M公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B& j8 f4 |" \5 l8 C" n
奶油  120公克
  s/ w3 X( y( T8 j5.39.217.77糖粉  55公克 : I( K. z- }/ ]3 D% @9 k" _
蛋  50公克
' S# |' ~% N0 x1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 ]1 `- ^/ B+ f$ D- f+ s) Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
# s7 {/ r& ]3 j! ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克 5.39.217.77+ {+ x) f% _$ r2 Y6 q
打發鮮奶油  100公克 # z3 c4 I; Z: A4 |& \, S
南瓜泥  300公克 5.39.217.77+ D) v2 v- K  o( i# S& _
! W3 ?* T7 @& T, z  n! S( Z( a
【做　法】 5.39.217.778 O& d# a  |' t" w( ]2 t
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
+ R4 @  d+ v( { * v( i) B# J2 F  G  l. |+ s( S7 R: W- {
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
3 Y: e! B8 L' Y: v. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . J6 S7 G+ m5 U( D& a% w- ^5 s/ b' }
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb: F: I3 p  ~4 g# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [8 `; C- y& K1 O. {
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
8 g3 H0 g1 q2 Z  x. O3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) p5 y0 [7 U4 U" g8 @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 z) q; d9 R1 ~8 d0 }5.39.217.77餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* m1 i" w2 x1 O* R) M/ d7 M
泡打粉 1公克
3 z7 X) v& [3 U: p' q低筋麵粉  175公克 / N8 a/ x! v% x% q3 c% q9 g
奶粉  15公克 1 k1 g  r# F' u
奶油  150公克
% o; _% D1 c3 x7 ]7 C/ q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 5.39.217.77$ [/ W/ G; R7 k0 r
蛋  60公克
9 ?9 G! \3 Y( t$ z' u4 M# r& B& E1 Etvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# C' i8 B4 [4 ^6 R
裝飾： 公仔箱論壇! M; s9 t& \7 G- W. E7 k& f# u9 T' g' q
玫瑰果醬 適量
( J: u: v' Z! A/ C+ \白巧克力  100公克
" A* ^/ @. r% C4 L+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
; n9 L+ n2 t) n, [& t, i% N
7 X/ n& g0 l: [* O( M% N* g# R5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇5 c1 L( F+ y! H8 V. J$ I$ ]4 A8 [
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
* c- |% D2 H5 @  v4 x# J! B* F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 @- P2 V" v
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。* l0 L/ F% c( L; Z  n" F8 ?& ?
公仔箱論壇$ e( a$ i$ l6 A3 S6 d* a
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
) e: S1 j: Q0 t+ O% @5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" j% t: b" @8 F
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 h: M  J. g' [: T8 ~" V
5 ?. A2 `0 W0 g6 x2 l, K8 M8 i5.39.217.775.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77+ e& u8 T% @0 U0 y; O% ^0 l/ U

0 f! Z" U; b9 D; a, xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ @0 O1 v8 q) I4 F( I; i
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb! F0 z# F# g5 G$ Y* q- c
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇9 v) o: c* M4 [8 _
細砂糖  197公克 $ f% x+ n, g# e- X0 T* R3 c# {
鹽  4公克 公仔箱論壇5 {" d, M' d4 V2 f# e6 T
杏仁精  5公克
& T6 P0 \& K" h4 D! P吉利丁  12公克 * N6 [# m9 v8 Z: D
奇異果丁  少許 5.39.217.77* d) W5 h5 ~& \! ~
草莓丁  少許 公仔箱論壇# ?0 g  \) F" w1 f- p) V
水蜜桃丁  少許
, _( E$ y9 m2 z# t8 ~7 N$ y( F5.39.217.77提拉米蘇醬  適量
) s& ^5 ^7 @" {% V, T/ l+ G4 _! z/ p1 e/ e/ b
【做　法】
: W5 ^; m8 O9 L- n9 K4 ~5.39.217.771.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w: U+ \) r3 J$ j1 n5 A

' @! @, z9 G1 B% q6 A8 x5 @) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 t& j; P2 ]* w* O

7 Q9 a5 ~1 {' M- W1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
& [: N. [. S: L* q: b
( v& q, k0 l% r9 M- otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。  L# }- u1 A5 ~; {% c$ b8 O% ~; O3 ^

6 D5 n$ ~# U6 x& M$ R公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
) T2 k, ?$ H) E* y2 t! ^* ?; l2 v9 i+ K7 z* q( a# W. D. p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
) r+ b- q/ U8 L/ w蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; t2 \/ I5 N( h; A
玉米粉  30公克 " T* Z: t( x( \6 P( O' n
細砂糖  270公克 公仔箱論壇, C2 p1 n% N+ {+ L# V& z/ K4 x/ X4 a
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Q( p! _) |' }! x+ x+ E# r2 [
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 X% B7 I. f7 t* b8 U7 f
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! m0 Z- v( E& ?  Y8 h. m- _
水果蜜餞粒  適量
' c: Z! d3 u' H  U$ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! u. n. v+ r" f" [$ i# N8 m0 t
【做　法】
' g3 e' j7 h: E! B3 |, l" Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77) M, a6 f7 G' V" A- p0 ]
公仔箱論壇% M) f. x) x" ?
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。& u' x3 L& [( _, a4 J

& F9 G' G- T% v3 X( |" Z. q5.39.217.773.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
- Q: t# y& c- ^# `0 }4 V& o9 Q公仔箱論壇
# C, ~2 M: v  W5 `8 Z7 Q3 b4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。+ S# l: U/ ~5 R8 ?: o* i, O
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  @6 v* l' x5 a+ Z  v公仔箱論壇高筋麵粉  144公克
. b+ y) m* a" d奶油  144公克
  {4 M) L, V. O* y! }5 [" Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 9 _9 d) Q1 N1 h+ O( B5 N4 d
蜂蜜  43公克 5.39.217.77& i. X/ Q# X1 z* N; v% [
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?, u+ [4 R/ E% p* y8 D7 Z+ b$ r& q
鹽  3公克
7 l( E8 P+ \0 l' ^3 _" _( H( Y公仔箱論壇奶水  14公克 3 i- y# N$ e* _. E9 W/ q: S
全蛋  144公克
7 ]3 E0 w( Q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
: P. \0 T8 t' I: D0 ?公仔箱論壇蜂蜜  適量
7 x5 N4 F* c2 i0 o公仔箱論壇
# f/ T+ {  M6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' }' I4 R% [* _  Y7 |. P1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb3 F" ^% r0 S( s1 @
公仔箱論壇; d" r0 A9 W; W; |. U
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
9 M  ]( o7 f  ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 o' H+ l7 w/ _0 x4 S( Q5.39.217.773.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
+ W7 o: x, |2 l8 `  r9 v( k 4 o  e, H* R6 x! j  c4 x
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 t. {: u1 |- p, Q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
7 @" P2 n/ l- [. ?  p! D- i泡芙體：
2 @4 D9 t$ ^+ e; W( Gtvb now,tvbnow,bttvb水 100公克
4 c" c8 \; H9 I% k2 x& c6 n* x5.39.217.77鮮奶  100公克
9 C8 f4 R9 H3 ^# g& b  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 x, b6 }! I+ W; l0 _
低筋麵粉  120公克
8 \/ }" ]. M  G0 p7 C公仔箱論壇蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; D& k% `/ B, d
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 D1 r7 d& ^: H* z8 n% F. `
卡士達餡 550公克
3 W% S2 }. {  F) S5 m) u3 X公仔箱論壇裝飾： 9 j, j% }/ u+ Q) Q7 d* f
巧克力 , f7 l, _, M2 j1 c; E5 o4 y" j

  m' ?2 }4 h( M6 T5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77" {: r3 X1 k, V! m
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
4 k9 L1 c& D; W" g公仔箱論壇 ) g; A; Y" f2 Q8 H* i% ~
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇0 I  }4 S9 c$ g% K, P4 \
tvb now,tvbnow,bttvb( a( Q; p" q( Z& T
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 ~) v( g3 b4 j' s
0 W3 A5 g. P  I8 ~
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.77/ U9 C  U: O0 E$ N

. L6 V6 I. i0 G6 H8 F公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。! @2 S, K- T! u9 H2 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 e" g# h3 G+ V4 l, R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
& \8 |' b' T$ v$ s, P公仔箱論壇
( F  l; p% W+ ^( U. u7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。& w5 K. a) D$ I2 ?2 V: D

# n3 B) f4 b- [8 ?( z+ ltvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
2 `+ V: m. }& h( d1 d6 o2 a  C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.774 z5 G: Y) `+ f! E) X
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb( \8 A) L/ W: t! g; S, C9 Y

* O, Z2 [# F, X8 v! q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.773 F4 y% m4 V1 I( p
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 }, e6 m( ^# P8 J& r
餅乾底：
! Z# Z5 I3 B3 d奶油 30公克 5.39.217.77$ P# q# _5 n/ o1 P# u9 o
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb. P) Y) m7 m# g: W3 D/ s5 p0 j
牛奶  14公克
- ?3 Z  R( f) k, y$ M3 l  D% f5.39.217.77糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \, D2 X# O9 ~% d: h) E2 ^' q
杏仁角  30公克
3 l/ t* U) C# ~" {6 }- y% Z起司餡： 4 d$ p' |' p  J: _- F2 u/ r4 \- J
細砂糖 110公克
* C2 q6 C6 h' S# y* x" P2 J, y公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 " ~; b/ k" k6 |3 v1 t
全蛋液  239公克
! n( B- Z% E& K% P; G) |公仔箱論壇奶油  24公克 5.39.217.77, r. n' B  P% t
玉米粉  19公克
/ F8 |! I$ R$ p1 l0 d; a7 c, X* t柳橙汁  10公克
7 q) q5 I7 c1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; z0 o1 v8 @( f( J2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量
( n2 [8 {3 h' H: r5.39.217.77紅酒  1/2瓶 5.39.217.771 s: B6 Y' [3 O9 p8 B9 y

; C# k! m- n% s9 x- J+ X5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇8 {2 U: q9 O8 V, M$ ~
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。% o! D, y2 m% X, E
tvb now,tvbnow,bttvb" f3 ]3 d! L2 Q$ C( d
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 q6 M8 c: F5 h+ F$ k/ l) H公仔箱論壇
$ J( A' q  f; B$ U8 q3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
( v3 s5 R7 N! F5 d7 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 C  Q2 d( W- w; l
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。' Y! K8 u* O4 Z8 @5 f
$ X5 r0 [& I! E
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。7 }1 D  v. B$ g( [( R3 w3 a' ~
公仔箱論壇) C% D7 k- o" Z- E" {" [
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇6 C& a, r! ^1 q- h6 K, S- y2 X- y1 I
【備　註】 5.39.217.77& F0 p) {. f4 R0 R  [$ V0 _
份量： 2個（6吋）
6 T" d9 C! \- P6 U  }公仔箱論壇) t3 K+ C1 r  _& o/ }$ W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]