[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
5 {8 I' ~2 b/ |0 V$ f& `$ O% o2 S公仔箱論壇2.奶油小西點
$ v& v7 n8 r& N5 I" X6 A- J+ ~; I5.39.217.773.南瓜小塔公仔箱論壇: _6 v; H; H$ N, q0 i5 g, T9 O- K  C9 u
4.玫瑰物語
6 x5 m  M) o/ @! h: `. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁公仔箱論壇) L. ^# l# p3 V; ^& W& `& s
6.西西里冰淇淋% G5 ]6 q& y: y9 w$ I& ?8 u
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77* }' w3 l  w# T' O
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 `( g) N1 X
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
3 h% y  Q4 H) [4 ~6 ctvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕
/ Y8 @, R5 K1 j9 F) ]# G& z公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕0 Z2 ~: S4 `# I0 p
12.西西里慕斯
7 g8 s% U  c5 F" l- {$ w13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. w1 r+ P, G6 S: ^" u! E3 `
14.紫錐蜂蜜蛋糕
: o% y" m' V# Q7 J4 z: f5.39.217.7715.巧克力鬆餅公仔箱論壇! r- n: v! v' {* G, f3 _
16.原味泡芙公仔箱論壇. R. u. G, P! ~3 M" E
17.黃金起司球$ Q* g% T3 g! A) m: S$ D
18.瑞士巧克力慕斯
6 h& D2 N& n3 m, b5.39.217.7719.抹茶蛋糕& l5 R' `/ R$ C! J# J( J% l
20.巧克力布朗尼
, E  w, t8 g; ^& E" d2 r9 y4 N21.咖啡瑞士卷5.39.217.774 [% u0 e! H# z# x8 O: V
22.芝麻麻糬麵包
% g2 Z5 o0 C0 X3 w2 K23.富士山蛋糕
4 @- A8 ^0 C7 c6 c, e$ w24.藍莓慕斯
# U3 j# v4 E, F# B, b* C) Etvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
9 m/ S: C* f( B; w/ |26.維也娜沙哈蛋糕
3 b% x/ W0 k& u' Q公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕
. W5 u2 `# O6 y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕
; x. f2 j3 @. w$ V2 {& a7 i+ d! h29.草莓提娜瑞士捲
7 t! L0 D# J8 o. f3 V( i+ Z, o公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.772 k# C: ?# I  c3 x5 P& ^9 J
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! A1 T! M) ^7 C$ A
32.布朗尼巧克力蛋糕! ~+ T4 t$ K. T
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ u9 q% J: ^$ ~; L
34.巧克力煙捲餅
" m7 b  y' R" {: k$ L3 C8 O9 T35.愛爾蘭咖啡蛋糕
+ q; I  x% J7 F& j7 \* o% _公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.776 v  \4 U! S* q6 ?2 L
37.雪花巧克力球) X. D1 H" ~2 {  o* O
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb% O7 l6 e, T; c' f) c
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
: v: Z* P* x% x  ~5 d40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇0 o5 p. a; N& G3 T
41.杏仁酥條公仔箱論壇! Y+ \  U* {( l
42.長笛泡芙
7 ]( Z- c5 {& e43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' k3 h3 b7 [: E
44.香草布丁餡
, x7 y/ j; ?" ^3 q5 F45.比利時芝麻海苔鬆餅
; d! @7 N# O# z) y4 w; H% L! b公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇! N7 ^% B7 @4 P- y7 b9 v1 m7 n
47.薄荷巴巴
0 a. ~$ Z1 R  I6 s& `; _tvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯. g/ M( j+ a9 d5 j
49.初戀十七公仔箱論壇1 ^, ?9 B6 L! u* U" w! U. L
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ Q6 b: A) J
51.巧克力杏仁奶酥
' B7 h6 a! n* \; ^( i$ @2 E52.楊梅白蘭地
+ E; @9 r2 E0 R8 b4 F; x& O1 F53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb; b1 [8 C! e9 p& ~: U7 Z2 c
54.八寶蒸糕公仔箱論壇' V9 D( j; X) \
55.芋泥派
8 U- W" J/ z+ I0 ]56.擘酥豆沙捲
" ^2 c4 |; C. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I+ i. Q% P1 C) G% O
58.酒釀湯圓5.39.217.77# W& T! Q$ E: C/ x! n8 d" I) s
59.年糕芋棗% N2 a6 ~4 M3 U( Y% D
60.鴛鴦酥盒! D4 F2 j% V: h0 i* P4 N0 r, ~1 n+ L
61.皮蛋叉燒酥0 ]" f, R) u0 Z2 C4 H8 C9 X& q* H
62.菊花酥
+ W* V! U) L1 A% rtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ w0 `5 H, s% ?' o9 H. d6 x
64.抹茶酥5.39.217.774 b8 V! l2 r* Z0 e4 A/ c  w+ i
65.甜仔粿粉粿冰
# A- m+ {3 o1 j4 v8 O66.綠茶糯米滋
" d1 y+ y5 z6 _0 S( L! |5.39.217.7767.蛋黃千層糕2 s+ D' p2 p1 @) {
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇8 }6 I2 a( b0 }( M2 k4 w' _
69.九份芋圓冰3 v& L( P7 D" v# K& ^: ~
70.鳳梨紫蘇冰
: Z' u$ y" Y! Q; ^, S71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 c$ V8 U1 c
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" r! U7 {6 _
73.金桔冰淇淋5.39.217.776 |- G- P- t7 `" X4 K" q' E
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 D- i. S4 y0 W( ?! M8 @
75.蘆筍雪碧; D/ H- t1 W" d
76.宇治金時冰淇淋
% M+ [1 a6 X# T0 p) J2 T/ }, N77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇& v8 o& ]2 x- F% l$ c4 v
78.咖啡雪霜4 Q) i0 b; L8 ~" t/ p; Z% o
79.宇治金時刨冰
: o1 h. R- R$ V9 d$ _tvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb  A: _& N4 I' a* b
81.紅茶凍
1 [  j7 |( ^- g( q- w82.抹茶冰淇淋
1 Y' ], X  a/ m0 u0 C- r* e# N5.39.217.7783.炸冰淇淋春捲
4 E; i1 C$ z' G6 k! a6 ~+ z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰
# t6 E3 K/ t% l# g7 @公仔箱論壇85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb: y* ]) v6 ?# K; B+ w
86.冰淇淋聖代
) f; @) l+ C! Y87.起司丁冰
5 q% ]4 F2 `0 R1 ~. Mtvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
$ o: b5 ]" |" O0 }
/ ?7 p1 r! d+ K- d% i( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 ^$ G+ \2 {) D" ]4 X* eA.熱水  150公克
% {7 l4 D/ t0 g# V$ Y5 n! `　即溶咖啡粉  15公克
7 v2 R( ^: ^( q+ f" H1 L, M　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇$ u2 J$ q9 }/ ?* x) ?
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L, ~* S' T9 p2 b
B.吉利丁片  6片
, o9 x  L: [0 M. ^8 d7 p/ h& m5.39.217.77　全蛋  3個 4 D7 t" @" z3 _) |: ?
　細砂糖  150公克 % V* X% n/ {% G. `' z/ m0 r
　馬士卡邦起士  500公克
* p9 F0 f, G( r8 y1 t0 V1 j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
+ V7 I7 e/ d' e　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇9 N* b0 E6 C* f: B' p
C.巧克力蛋糕  2片
1 w. m  F7 y6 M/ K8 n; J% @  F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 O1 i/ M$ r/ k
【做　法】
( Y" l- Z! q1 x! C2 ^$ f6 d6 G, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
% X% j) ~5 C3 C9 @# B$ D* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" T: }0 F! |1 ~* l1 @% U. K
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
6 e( o' v. f8 y: j6 jtvb now,tvbnow,bttvb 7 H# J+ s3 r) o! p/ c# ?
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! \, J, n* W) f6 F

" S/ K7 A5 W" q1 W公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
+ z0 M  x: i* V* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h$ \* U, _# ^2 Y. `2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
2 Z  z. b3 Q% T9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ S6 U6 o1 }3 h* k, }
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
1 o: |3 V8 N1 J. W+ X7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \& k) N4 O7 N. G0 `0 a6 J7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇8 _4 [' N6 n1 r% D6 p- h
( b: J0 p" s( {
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' U) n3 P( O2 d4 s5 \公仔箱論壇公仔箱論壇6 w2 L; C! \; L9 _! F6 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  ^& Z& K9 U( e6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體： 5.39.217.77# R, N: m' R- }' ?% T% X, a
低筋麵粉 200公克 & E- |- V+ n- s8 G8 w0 g5 K* t
全蛋  200公克
- s- j4 d' A; Y7 g5.39.217.77細砂糖  200公克 3 ~8 {5 [* g: i1 p
糖粉  適量
- w) I& a' t3 |6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
' C) N5 M3 l0 J3 J( }白油 60公克 公仔箱論壇, f# d- E% @4 n0 |" Q) A* [
奶油  100公克 5.39.217.77+ N+ f  p2 D; w' W' ]
果糖  120公克
% q" L5 O& Q! @/ Z( E
* L$ k8 H0 V0 h2 J7 O0 k  N【做　法】 公仔箱論壇' ^: b# Q2 w8 w
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇! a0 o% I; @7 z# y7 \" s9 F8 _

# g2 k' t3 }, Y) m5.39.217.772.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
( g! I  f+ @6 n, }tvb now,tvbnow,bttvb
2 A: \. I/ W, x) Q# j1 o3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
- l$ y" H/ }% Q% _, q) g  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % k# p& ?1 c; m# P  H) j
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
1 ?' n% G6 b3 [$ Y" }1 X' y* ? 公仔箱論壇) b# i9 `4 y  @0 V! V  [" v5 p. T
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
; a$ M: b7 R) n0 otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 " l# a' c) d  @  B0 _
數量：120片
) `4 y/ d- h# `& S" Y
" U8 S1 ^5 k3 D+ F6 a[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 7 j. E+ z% }2 r  S7 y5 Y
塔皮：
; T/ A8 N, n* Z' m5.39.217.77低筋麵粉 230公克 ; D' B# `( D) S% g  d/ H! _7 B# Z
奶油  120公克 公仔箱論壇& h7 i0 D7 G# @; M
糖粉  55公克
1 O* @2 ^  W2 G, `; I( \tvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
1 R+ D* ~; h% R5 A公仔箱論壇餡料：
- x9 Y+ x9 C2 b& R: ^公仔箱論壇牛奶 150公克
2 m* q: v( Y) |卡士達粉  80公克
" ^- ]9 u/ E- @( {9 B5.39.217.77打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, r- P; q* @/ {3 U
南瓜泥  300公克 5.39.217.776 I0 J- C/ ~) H" W5 {, r- p

( I$ r; G- P: j2 I# v  f公仔箱論壇【做　法】
% ?. {& e5 Y1 V# V* U5.39.217.771.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。; L3 a! N& H% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" _+ f$ j7 m7 z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇( S3 y3 G1 e, c4 j, b+ w9 ~
公仔箱論壇, G0 \7 O* P' }" S, D
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
  \3 p' X3 E$ ^' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) P: {. \( \5 e) U9 a1 O
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。  |5 d/ i* p3 k0 ^) g; B2 y: w, k2 N

/ {: d# x3 r6 Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 J& _2 @# c& a5.39.217.77餅乾麵糊： $ d* y" h7 u! |" x0 W% r% ^
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ {6 y& E, {3 R
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb. l. X  t' k7 R0 _% J
奶粉  15公克 5.39.217.77) y& L0 ~* H9 J% @, M! `; A
奶油  150公克
# [4 ?4 n# r. d( q2 E8 U5.39.217.77糖粉  85公克 # }2 a0 b( Z5 B3 f
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D% L: p& _. s2 \/ t
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% [/ T0 B/ F7 _: n/ Z! W
裝飾： . a$ ~5 S8 q7 d1 l# `$ [+ g4 K  d
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇% \5 M. X3 H6 b) w* B2 U
白巧克力  100公克
8 _/ C) S% f" X2 U' m& X5.39.217.77乾燥玫瑰花  適量
% o( V5 ^3 ~( ]0 K1 v  J tvb now,tvbnow,bttvb! B% a8 ?2 b+ i. j( y- c' ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! \) `6 W. R( f1 o6 N
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
1 R0 h3 ?1 ~* W, h- T1 `公仔箱論壇   B7 e6 J% _; V5 O0 n. k0 S
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
. j6 F  ~2 E; n2 J  B  l; B公仔箱論壇
6 f; Z# N0 M+ N; H, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。' C( W/ g" y6 o

. y5 o8 b9 i% B; d9 y4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
9 h. f4 l  B9 @8 [0 k# B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 Z, B6 ^4 N/ N7 G
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
, K* ]: l: m$ F0 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% B! r* f9 g1 E  u; W1 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: B2 Q7 z  x$ ~鮮奶  511公克 5 I# O* N2 A0 V4 S/ m2 {8 p
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇, u- L7 E: w+ r0 b$ [4 @3 j* C
細砂糖  197公克
, d+ R* z) e3 `% `- c) ~公仔箱論壇鹽  4公克
" F# ~9 X- q$ W1 ^" R8 t/ Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克
% }% K) `% j) n6 u9 r* r1 Atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  12公克
* `6 d# V% W! k. g, i/ J  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許
/ t9 W6 C6 b5 v. d5.39.217.77草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 y; \1 y# T, ]& X3 c& P
水蜜桃丁  少許
6 K" |: A  ~% utvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
+ v$ x" _( Q  |$ m0 U4 U+ o: R
) Y. ~. U' U& `# Q【做　法】
/ L# @  H; j4 e" B+ K6 [* n* p5.39.217.771.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
9 f/ F% w8 M' x, D7 s& h( y5 W* t5.39.217.77 5.39.217.774 N) I4 a4 N: V; }" ~5 Y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇3 A. S; j6 b# y9 [$ p( }

6 ]/ q) h$ i  ]* K3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77; w  J/ g6 v6 E3 l: A% `

5 {; b9 y/ x3 i" M4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。' C8 |" o9 c3 l" H! F/ ^- w  H, K

9 ^* Y( z  M" H! r3 u1 Q) c5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。& x$ c% z! I: n; G

! F. K& \* B. o: r' A. C$ S/ C5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
* Q) L' g  b; [$ h% E蛋黃  150公克 5.39.217.77* D' q: s! f4 P" h4 i% \0 [* V
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 |0 p2 }; `* P1 A1 C
細砂糖  270公克
: p6 j- }/ Z! I) e/ ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克 " u% u' T' Y, x. W
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& m; o0 C7 \' s9 @) g% U$ V
白蘭地  適量
3 g+ X+ X8 [3 q8 L$ H9 stvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
' z: L) v& M2 @, a公仔箱論壇) ~+ n( m; G! ]9 X
【做　法】
3 i. A  O  ?5 o$ htvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
7 d9 ^7 B( M( R$ U* X) R, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% Y6 e2 z; t7 @) K3 Q9 D% v
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇$ O7 }' e; L- o3 D2 o
公仔箱論壇1 t/ }, ^. |- ^
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
" ]- B- H" u1 J8 I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 v% D2 ?, l; b/ e
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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! O' m# m! P4 c! h1 l, R0 G( n5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 {+ D, N4 R
高筋麵粉  144公克
: u0 t$ M! g) Y# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克
4 _) `, |# b( t2 h* g; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克   T, O5 M5 y& t9 u2 S
蜂蜜  43公克
1 ~- v' }, o; C  h# ?. r, s2 g公仔箱論壇乳化劑  4公克
2 w/ r4 O0 G8 w' Y1 o/ }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 V& f! Z2 f
奶水  14公克 6 L: c/ B% c2 ^* J( k0 h
全蛋  144公克 " K! O# A0 c3 h$ U* |! T; _
蜜之果  34公克 公仔箱論壇3 \; I# v# A7 [+ u
蜂蜜  適量 8 p$ P- f% G1 x( z

! P/ [) g; @, f. R公仔箱論壇【做　法】
- E% J6 g3 B  e( Y4 x  }3 }5 o公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb  p9 B  h0 A, b# J8 y+ ]; B$ X# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# F3 a6 D( R8 u3 ~* ~
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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: G3 P% R! d! m" {$ K公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇3 }! z' t( k- D% e

. u6 [& ]  B& V) @3 m- v5.39.217.774.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q  l* p! f. S7 k. q$ L- B$ M
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】   ^1 T# v$ E5 M0 d$ r4 t7 V
泡芙體：
$ B3 V/ m" G( b, o/ K2 J水 100公克
* x- q' |& _' U7 G" L# G5.39.217.77鮮奶  100公克 5.39.217.777 W: X: A1 j) i$ C4 U% ~
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 q% Q( K; V  V9 Y
低筋麵粉  120公克 $ `) c' c. Q9 B7 K
蛋  4個
0 ^% [+ H& S" c- Z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 P8 j1 [8 H3 S9 `- X4 @7 J卡士達餡 550公克
$ a. n' L4 b: p3 ?裝飾： & S+ R% F% i& C  I& M
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb3 c% F  N: v. g" _# K3 Y. r
7 E5 ]. N  h& F9 B7 C0 H. J) ^
【做　法】
# a' M! A- P- w1 [2 A* L& h% E& ?公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。  P% L, M1 |: p5 [

6 j8 q" T3 i; m6 m; d: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77! k' c' v% k9 _( \6 ?. h

" U! p% t  |$ L# x) [7 G1 x0 K3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇6 Z% o, k  y" D' ]& i& W

1 h; a: f+ j4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 E- b0 ~3 m" B
5.39.217.777 Q$ B  c, i, G7 G$ \5 `/ f
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。7 U1 K/ y+ R" q3 S$ J$ s9 n3 i
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' R& x$ U' x9 N- h* X8 J

6 y) r! D: N* K( |9 u2 h6 S+ E; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
. l( z* X3 g0 p: `9 S! }4 ~9 w8 wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% e1 _' [7 r- ]9 F3 r: H( s/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：40個
1 r' s* k: |8 l; t公仔箱論壇/ s9 Y+ j; E9 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" H3 H, V/ G$ J, g) I
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
9 V$ M# ^0 C; Q% a餅乾底： 4 ]/ E7 N  h3 @0 M$ r# s# [; Q
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ s- e  @. L9 S. ?: i
消化餅乾  146公克 / a# W0 ^; b/ _; d1 J+ Z1 o1 n- Y
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) P+ t7 L# Y% j9 m
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 A4 k0 X/ W. A! F5 S
杏仁角  30公克 8 X  L- D" ?3 M/ z, p  `; ]3 W* x
起司餡： & i8 C; i5 m2 p: _
細砂糖 110公克 5.39.217.77# B3 k. W7 _7 E. p1 y9 c
奶油乳酪  479公克
! m/ Y5 s6 v4 p. A2 F: p6 w全蛋液  239公克
" T/ d4 c; l: N" ktvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克
, _2 k2 Q0 K  g玉米粉  19公克 公仔箱論壇1 S6 ]! k  \: V5 o$ Z3 {
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 V# O, c8 _/ M7 o4 b+ p1 A
裝飾： 公仔箱論壇9 R# a4 V& u5 `
洋梨 適量
- j$ D7 `4 _' \9 S5 ]3 \公仔箱論壇紅酒  1/2瓶
7 @. F8 _, L/ Y9 y1 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 o% t4 p: b- ~- d' z
【做　法】
/ j* z, N& s  O/ Q$ q$ b1 @$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
2 }  {0 R3 Y) l9 F! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O3 H5 Z  g4 ?" j: Y5.39.217.772.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5 ]* q  k" Z3 g3 c
6 H7 Y- y: @3 }( Z7 E5 Y: z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77! j$ G, _# a2 e. E9 g% X5 g8 ~: P
公仔箱論壇* A, i; p  e, D8 |9 t# W, Z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇2 F/ y8 H0 ^3 h+ W0 ~' X* G9 T

$ K7 H0 t5 D  \  a$ n8 I% g5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77, q5 C& j( W9 c  w$ ]2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 r& Q8 M: l$ n% d) \: d. n
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77) h) A' ~4 x- x. Y. p9 q9 ~1 q
【備　註】 . [: W% Z4 |- e/ @: c
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 J% Z% m: S  U6 \+ ~
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]