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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇7 r" M  @/ G+ M: t% [
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb9 p) h8 m; |7 m- L+ R# x
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁公仔箱論壇3 w( {, i( c4 ~; E: z( v
6.西西里冰淇淋& F3 a7 k- _# U- p8 ^3 `8 X1 I- v* x
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; W0 ~# J( `3 T* _. c6 |5 b: n
10.馬沙拉奶黃蛋糕; e/ S1 p/ q- f* ?& G) z; A* r! r
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, k0 A0 I1 s
12.西西里慕斯公仔箱論壇9 l8 s' c! Q2 J; |9 y/ ?% [' F' o$ F
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb# m% U5 R! O* q
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 i: z0 R" [; n5 \% s. j
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕4 W0 I" m/ a! I8 `
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb0 q# x. Q# j+ X$ S
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ g9 h$ D( I- E( B5 `5 h
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕6 y: ~8 ^+ T4 y# s" ?# q1 E
24.藍莓慕斯公仔箱論壇/ k* M( M5 C( X/ n' W3 |+ y
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 P! G' t. J
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕7 T, ?5 s' |$ t  v
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77; v- A' _# |+ I+ o# T5 b% J/ Z$ E
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇  h3 @) w5 o- O8 _2 f( e, O
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣4 n. }2 ]- ^4 H
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( y0 B! }0 o' Y: R+ z
40.菠菜牛角可頌$ K7 Y: k7 t6 C3 @0 A3 J% T9 E6 Q
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 y$ l% r- [" e& i
43.紅豆酥派5.39.217.77) a* N  J2 F" |' D
44.香草布丁餡公仔箱論壇; V1 [: F* v3 x% C3 ?9 W
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77, X) X' ]" H' j
46.抹茶提拉米蘇% q* `" H2 }' _' S6 z; w
47.薄荷巴巴公仔箱論壇6 a, O% w9 \1 q0 z
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ o4 Q0 V- v0 ~( o, l4 {$ l
53.熱帶果香3 G$ ~% {, _$ x; ^
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, R+ S# u  z, W4 t
58.酒釀湯圓5.39.217.773 F5 K% ^( u2 S0 a6 K3 A
59.年糕芋棗5.39.217.77( S& j; D; p1 F$ D( Q
60.鴛鴦酥盒, n& b8 G; `5 S0 M
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" i* G/ s( X+ k- N1 [2 X
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb! G2 M& x" C: S
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇/ W8 l4 }2 K* v: S0 `
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& l! D2 \& w( A5 I# c% ]  I0 ^
71.八寶冰公仔箱論壇5 C8 }/ ?* q: @2 Z; u1 d- K: D
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb$ x# S7 x" v" M! q* ^0 s. ]
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb6 L, C1 a% q4 h. I+ G
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧; p, W/ y; a6 k! y( E/ ?
76.宇治金時冰淇淋1 b  }2 d& y+ Y9 I8 \" c* m
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb" [' G* e3 Q8 o
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb, q7 J5 p7 K# N4 {1 c3 M
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* F2 p. T" ~6 p8 Q+ Q
82.抹茶冰淇淋! l5 Y/ Z! j; `/ H* T
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb/ v* H  Q1 q  Y0 g, @) F5 \( w; P
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77/ d( e) y" b% R
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 _* s: o' P+ j" D
87.起司丁冰9 N5 d% ~4 ~+ E, R0 F* |
88.花生冰淇淋
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. g6 b9 _* O$ g. a, \, b8 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇+ G2 X& y% q) c  B
　咖啡酒  60公克 ) @; P' t# S' k
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇7 V7 b: t1 N3 k
　全蛋  3個 - S! ~6 k. E, C; y4 _
　細砂糖  150公克 5.39.217.770 J% j% ]% O. T
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77% H4 |, s! Y# S" T& {( P8 g% [
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】公仔箱論壇9 `6 x* y( T2 X
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 Q( G& k- d' K% F* u$ w

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。8 n; Q$ P7 I  W9 J. N7 q" g
3 P/ Y3 O. p; b2 K/ o
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 P5 D  L8 I# H
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb. {  ?( Z8 U) V
5.39.217.77# Z0 @6 H( ?+ y/ G) o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb# @5 ~$ }# @# ~6 |' a2 r$ u/ e# Q
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77* J3 `6 X! D9 u; z$ c3 q  t
全蛋  200公克 7 g, U+ i) ~6 k- b2 ], |$ l. }
細砂糖  200公克公仔箱論壇' k! k" G# e3 t( y/ d
糖粉  適量 5.39.217.77. G4 \  F' x4 p; {
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 % U8 j- Y3 p5 E3 [
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。) `2 J3 a: }, y* ?
公仔箱論壇3 W& w0 F' W1 A* H
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。2 N$ T) ~+ M' a

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 h/ N0 ?9 U+ P) P8 t6 x
tvb now,tvbnow,bttvb( h. A  v9 h0 {0 ?& d! }6 Z6 c
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.77" A: E# N0 K: D
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 V- }( K% Y8 X" z- I
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, U& r5 b* o4 s7 Z9 ~9 z$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' K1 ^2 K+ |* ^+ T" g' R: B3 K
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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77# G" \6 w( D& d3 `) q  h
塔皮： 5.39.217.772 I. w: B8 D( O' e  w7 w4 i
低筋麵粉 230公克 , A: K. t8 C5 w  Z; k* X7 O
奶油  120公克
糖粉  55公克 ; @7 F" ?4 z$ w; Q7 V( b2 ]
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  @, b: J1 K( c  N
餡料：
牛奶 150公克 5.39.217.770 J: O8 |! E2 [8 U
卡士達粉  80公克 8 J5 }) x* a0 B8 F& s. y
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77  u. h! R2 G) O7 g; C8 N+ N

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5.39.217.778 i0 X+ C- X5 C& K4 }
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) O7 S# r$ x2 T, o

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
公仔箱論壇8 _2 h$ S) \* n5 Q; U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ g+ W  a- ]! o
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克公仔箱論壇: u+ U! u* u" u& H
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ }) }$ `' X7 O" f- n3 {
蛋  60公克 5.39.217.77: h" e( p8 y) j6 ]$ F
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量公仔箱論壇1 [' g/ Q/ @9 V8 g* n5 o
白巧克力  100公克 + B7 R, `7 R% F8 A2 D, X
乾燥玫瑰花  適量& G2 H/ {4 R% N2 @3 u( j

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇1 Q+ w4 b! i# |4 u& g& N! v

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
; D$ B6 S+ j# {
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
, ^1 i7 ~8 c, @- W
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 n4 s1 |) z+ `: Z
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 ( H' n6 Z) l$ n) [, X
細砂糖  197公克公仔箱論壇6 i8 S8 f/ b0 {/ @. v* t
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, r8 S9 L, E- y: }+ v
杏仁精  5公克 ! H6 |2 B+ {+ w2 g* K/ e
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i* c' W* T# N8 f% s0 b
奇異果丁  少許 5.39.217.77/ K/ k* j' A3 S! }+ v
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 9 \7 T0 l& o2 S7 q3 B
提拉米蘇醬  適量
公仔箱論壇; f! e1 z5 A4 r6 b" C
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A- D+ T, z3 T1 r# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; v0 s* e6 n
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。1 J9 k' P; j6 v2 ?0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! b( |! O4 R2 `
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇, F2 l6 Y$ Y2 W. \  |3 \
tvb now,tvbnow,bttvb( i. p) H: ~0 U* i$ d0 M' X
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇0 t# Q& `- \7 k' q% s
7 _# f6 O4 ~  n. H& K  D
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. ?- I  a5 h4 H( A
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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 ) J* ]( F9 z2 ?  W- Q# a4 o4 {9 N
玉米粉  30公克 - K- Z1 |5 Z7 M" l2 X
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇- f, H. O$ [  h8 {; t1 y  z
公仔箱論壇: ~6 q& H9 q. _
【做　法】 ' U8 Q9 y; U. i
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; q  b3 z$ c. k
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( @/ s- X: @0 n, O/ F* `  V

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇( E& Z! n8 h/ a; T5 A
0 y- w, {0 S3 l* U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 5.39.217.772 O5 F" q5 ]2 n8 e
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇1 D5 `1 z/ k/ w" S
鹽  3公克 0 }5 _$ e5 H1 @' l) Z: I1 R
奶水  14公克公仔箱論壇1 x5 ~) |' p2 q4 O
全蛋  144公克 ( c8 N7 s& ~8 p4 S5 b
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇! |! Y4 Z7 q2 ^! A# ]4 y( M7 D

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇9 [" J9 i, I8 h: v

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。. s( @* d" ]; z

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
% D& z3 s- ^' @0 H9 z1 O. j7 J) k7 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 4 i6 H% f+ S1 {+ J7 w2 d% m
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 0 ]: d# h! V' X7 ~4 a
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇5 K8 X& y, e& K2 _8 p( s8 j' S1 w: m
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.77/ `# O# z) _; l6 r; P, f% E4 ]0 N0 ~
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 A9 V* U# g- r- P& p9 U

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' u7 c5 Q* t3 C/ `" V
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V. k) I, d! E$ U
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; P6 m6 e0 g: k! l( J3 Q9 p
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb0 b" u+ B5 z! g7 a) l3 B
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5.39.217.77; @! i6 S6 k5 J( J7 H+ |
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb' v. [2 D$ q+ b2 @  C

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ W' \9 P  W+ ^! m, U6 A9 |  q/ o
數量：40個9 k; \, N# c7 ^' D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ n. z, S* u
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 + W/ x6 Z* o, Z& A+ J
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 3 z' ?& g4 B! B. D; X  u
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( W2 @! ~4 e# e' e5 P! [& y0 |8 l
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @3 Y# N: |4 D; X
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# _# ^$ j, c0 G; Z$ B6 h, r; V
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* B& ^7 i+ t! _  ~5 s0 \# D
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇) z; w/ L& u& s, J( \5 ?3 Q) i

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 C, c9 Y! z7 A0 g
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。# n- U+ o- p' B- g4 G. S

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）5.39.217.77$ m! K9 k, |3 k. |( c2 X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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