[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
% I0 |- w6 U/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點8 _$ Q" l9 u) d/ [* Z
3.南瓜小塔
% f" b- ~0 C$ a( b& K' u4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb5 |' w/ h+ U4 n3 u" X! N, v
5.杏仁布丁
5 H2 n. G  |9 Y  i3 {3 `: q6.西西里冰淇淋公仔箱論壇# e" c* u- Q2 r7 J% K2 X8 I1 ]" V
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
: z1 l2 ?. g" f9 g- j) U& l9 j6 N8.天鵝泡芙% N7 W  i' E2 }3 `! {8 z' _0 v
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 j0 i( H7 Z0 ?' f
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; s; b0 \9 r. I! p- v! V2 M6 }
11.大理石起司蛋糕
" P2 L; e7 _) {公仔箱論壇12.西西里慕斯& M. r' u" _4 @5 }
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
" D/ @8 u+ l9 P5 G. |8 V/ e9 k, |5 y14.紫錐蜂蜜蛋糕
) j$ m) [- Q5 _% F# i& d( k& |15.巧克力鬆餅
! N5 N# k1 Z  p5 D+ [: U1 A& ], U% B5.39.217.7716.原味泡芙7 V; c  j- I& x4 l6 A; O
17.黃金起司球
3 J: y2 c) M0 ^18.瑞士巧克力慕斯
8 O6 H+ o* N7 B5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
( G( p: M+ p. M公仔箱論壇20.巧克力布朗尼, I% k$ D4 P9 V4 N, u' h
21.咖啡瑞士卷7 `( c- T+ i" d8 n  S0 R2 Y7 ?
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb- y$ H5 @& F) a# P/ A$ r, y, |1 M
23.富士山蛋糕
  E; J& }8 Z! }, z24.藍莓慕斯
0 ~# q* h4 C9 V9 l% K- `$ B/ k5.39.217.7725.濃情巧克力蛋糕2 U3 J$ h/ T8 C. R; d" G$ O" R) v. ?
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 v' x0 |7 m8 I6 z; M. y2 A
27.芝麻豆腐蛋糕
" J% [  [# Y/ h28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇5 ^& M: N, c" U! p" w
29.草莓提娜瑞士捲
: _; z0 e& T% z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% D0 c4 S6 V1 X8 H  a
31.維也娜沙哈蛋糕
5 l% }3 P, d, c1 Z, ^- `# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
0 [# e' ^5 g, {. |& }& G33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
8 Z  }5 M& M+ o% b# T, d4 I7 o! }0 U公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇* ~/ e) ~  e/ g0 w% ~
35.愛爾蘭咖啡蛋糕, T" V( P' K2 h
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77; `" V& c( r" p
37.雪花巧克力球$ F: s! m! @" w4 t7 m
38.可麗薄衣5.39.217.77  q* q+ C, m7 g  Z. D  O- j$ j& e; V
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
1 p* E, c5 x+ e* ?) w5.39.217.7740.菠菜牛角可頌公仔箱論壇; j' t% F3 s. s6 _- f8 M
41.杏仁酥條' I. N, }1 x& \5 f
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 s) U2 h% s/ ~, m* A: M5 g
43.紅豆酥派+ ~: y- d8 `: G% S9 g
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 G, F6 u  b. z4 h
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- b( |4 ^0 ?; e3 K2 t  _
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇) N) d+ f- [7 \3 y2 m. ^: H
47.薄荷巴巴
. c, m' J* n1 v9 L4 O+ Utvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯
, D" r0 z0 z, ^# c! y7 E1 L! S- _49.初戀十七0 p% n" |* X5 \( x8 J& M1 {3 p% W, v
50.夏日風情5.39.217.773 b! U5 s1 [0 {  P' u
51.巧克力杏仁奶酥
0 ~) l  ]' P! c- ~2 t/ H; n5.39.217.7752.楊梅白蘭地5.39.217.77+ d" A6 }% b( @9 I+ k. o
53.熱帶果香5 h9 X! L- c4 U2 g4 B: p
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 a  l9 O9 T  {
55.芋泥派
& m" {9 |) [. ~% `5 v! }  x公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲
6 S" J( N5 X2 T: T" _4 o/ n) r; y57.抹茶紅豆發糕
  `) x6 }' F. m58.酒釀湯圓7 q: ?0 Z+ C( ~
59.年糕芋棗
, c5 x! G$ U) E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒
8 I, L# N) O' y( {1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥
3 w  t5 _) o+ X) Y62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 ~# d% F& Z. p) w
63.傳統豆花
9 m& E: L0 {' |" D8 H# b# c+ r64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 \) Z  I, f+ a' K
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77/ n, d  ]/ X+ E  V* P
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 h9 @1 T9 q) {! B
67.蛋黃千層糕
8 p; Y- |1 p$ @公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰5.39.217.77, u+ f2 g, l4 X, `" e2 K
69.九份芋圓冰
1 h* X& _" e8 \6 G) L公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.777 p6 k- R4 {0 w  }: v
71.八寶冰* Z$ |* t: K, [
72.椰香紫米冰5.39.217.775 q" m$ I! K( F6 t
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇8 ~$ y6 d$ q6 P$ q* X: j7 p
74.蕃茄梅子冰砂
7 ]/ b& ~% m& Ctvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧
; M0 W, R* @( d. L5 k! v; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
6 p! J  F8 V+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋
' y. u% |8 s% v6 }3 S; _) o- l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜公仔箱論壇  e% J' g# n3 D4 Y  v- @$ O6 a
79.宇治金時刨冰5.39.217.771 Z! S# a5 d: z( m
80.香草冰淇淋
+ {4 Z$ R+ {+ t/ W; n- h/ H81.紅茶凍公仔箱論壇# v( `& J! K1 b$ Y% _6 x3 R5 k9 B# D
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 @% Z% z. _: I1 p, K
83.炸冰淇淋春捲
9 s/ {3 K( O0 l  ~: a8 B$ f: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰4 U7 c7 R* f6 Z. R9 B) I  n( U# I& v
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 c% J( T) ^9 b
86.冰淇淋聖代
* L, }7 V0 K9 L% q- z! V5.39.217.7787.起司丁冰
0 F1 N. a8 n! s3 K88.花生冰淇淋5.39.217.77- n) q8 V' I* ?* K

6 |, I" S+ t1 u8 V, k* S/ v公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# A( B- b& \  U" n  s" w" q
A.熱水  150公克
; u7 O% H8 S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  15公克
. r' x# t1 d4 \; ?% D+ g) l0 H　咖啡酒  60公克
# ?' \, [* m. @) Q公仔箱論壇　果糖  75公克
) o4 j) p" g9 p* Q0 v) {+ M& ~* @公仔箱論壇B.吉利丁片  6片
5 j! Q# D1 T- g6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 # `9 {  s* M! C% R* C* Y$ o) @
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y. C& Y8 g2 o2 q
　馬士卡邦起士  500公克   j' c- R' R' X# Q; z1 b
　咖啡酒  60公克
. V, O& w" J. V/ V0 v( @$ _' i公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.772 t5 X+ k$ [  D
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 U9 N( u0 a) f$ F8 w
4 q0 j  f, z% L) w6 e0 {# P
【做　法】
9 G7 p7 K* c& \5 @3 L% v5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
/ i+ B. F+ w% S8 M  ?5 \
5 E9 X( L# O& a) @' x2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 h5 o( V; h" Z5 d

3 {$ J. _1 T& l  S; `. j5.39.217.773.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
+ {( ?* B  v3 d: ^) T) A& s 5.39.217.77" P. W- j* Q, h3 h% l- N1 @; H
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77+ I9 B, @  S8 I+ D* S
* s; Z# {0 p3 `6 V
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
+ l& S4 v6 k+ e, X5 u/ ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 [5 ?4 x0 e* g  [* d
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
+ }6 r9 ]; p0 c# O& \, e- C公仔箱論壇 公仔箱論壇3 Q3 u4 C& @( n: T# e  S, i/ x
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, ~, W+ ~2 r0 ?- D9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 o7 R) L- Y2 _
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇) \1 ~) x) i, R9 d9 K

7 S7 h" S5 {) d( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' s8 P8 e7 H. Q, J# X, G餅乾體：
& j6 _3 R- G7 U+ k: A低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) K4 B+ V$ F$ V: j9 W
全蛋  200公克
3 ~) I5 ?, n9 H9 c: Y% ~" R% |細砂糖  200公克
+ S3 x& d3 E: V5 v# W, Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, S1 U. o9 m2 f5 D
奶油霜：
; S: x. s3 G0 jtvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
, ]- B) P3 H: G7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 & L7 K" g! A- S
果糖  120公克
% s6 L4 O4 b9 A8 s3 _( g2 c公仔箱論壇5 e( j& Z( [' t* L4 L0 g4 g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- i& V: P6 R, c0 m
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。1 e& f& A& o! ]
公仔箱論壇5 c- A6 h6 p) l* T
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
- R" D" s$ G# k& |: Z % T4 \( J: V# w, l
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
- D* |: F" t  k$ s! k7 g: S公仔箱論壇
" y1 c8 v: s4 c3 n" l4 F4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
7 }8 K9 G4 @* V4 r7 r9 _& s! A
3 }) @5 b5 @# ^3 h+ c公仔箱論壇5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
  [% p$ Z8 u5 e/ O2 b+ R& w【備　註】 公仔箱論壇5 r+ t9 a/ O' J, k
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! C. P3 V$ q! p7 K3 ^, l5 r
tvb now,tvbnow,bttvb- G8 A4 F5 E5 A$ r0 M2 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 ^& T$ X3 m9 U; j* d3 q( h
塔皮：
9 P3 s( Y$ j2 O6 O( B% Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ p/ \( G, o' S9 W) p: P
奶油  120公克 5.39.217.77) i& |' Y7 g0 z7 v$ d7 f
糖粉  55公克
' h" C6 b% ^% G' V蛋  50公克
" G% M  J  F( A" p( Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.77) e$ ~9 k- Q2 @0 R3 l# i* D, h
牛奶 150公克
7 A* L' _3 W% F: N) D/ Ftvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克
& ]6 |2 [4 a. z( E! vtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克
% c6 h! a8 U# `9 u0 z3 ?7 l9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克 5.39.217.77- l5 W+ A8 A/ u
  F. X( @- f, W( L
【做　法】
+ a' j5 }2 {+ h9 b) P5.39.217.771.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
9 S) T3 W9 |+ Z9 B6 P, Y
8 i. z: O* S# S7 U7 `" T2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。6 ^* Z) G* O, {$ G$ q7 D

" D- R3 ^; Y4 B6 g5.39.217.773.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77( J$ q7 B2 s; b& _' J. i/ p

4 |# C% _4 p! ]" y0 s2 c% Z3 F8 _5.39.217.774.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
- x% d2 J; {, p6 Z! ~" t$ d1 F公仔箱論壇5 [" R+ ^4 w: M- I( F, q% f2 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; m0 m9 u$ \( F) Q# {% |公仔箱論壇餅乾麵糊：
; d, ^9 G' w9 Q, J公仔箱論壇泡打粉 1公克
8 a+ I8 j  |4 x5 K; {4 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
  O) m1 p* ]/ m' n4 V9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
, j  f, B3 z- q! I' [奶油  150公克
  f  P( h4 L7 H! i* N4 S5 f. I: d糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 K( o: n; O1 W  R
蛋  60公克
7 J- \9 m3 f: g3 f公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 K  f( C" L5 m! V
裝飾： 公仔箱論壇. K. F9 J' I1 {8 Y9 m3 e
玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" t+ v' I: ~: F; l2 V2 p% h+ _% Q
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X6 ]" R' }5 j! ~; v& }4 r
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb- y. h* T1 X8 j
公仔箱論壇, \8 P7 P& W2 O' A+ K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ v, C# E4 z. z9 C
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。' [- `1 x5 l* `- f) |

; y% D$ A& r! R' {( X3 V2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
9 l$ Z  }" ?  k3 `
  E# j1 E) ]) V" N* r* V/ h5 Z3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。/ v6 j# u. I" X
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4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* w+ |1 s7 }; s

* Q" I' p' O1 v& m$ i! o% s5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
# s/ K; @8 ]; Y/ G; y4 H% m公仔箱論壇
6 X) X6 M1 z- V+ w7 P. ]tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. P) l* J0 g7 q6 B0 ?公仔箱論壇鮮奶  511公克 公仔箱論壇8 c: k7 z  |) e4 y3 R' V: y
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇" i! R; g4 N' B. L
細砂糖  197公克
' r& f$ K1 ^9 N$ M  F. Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克 公仔箱論壇+ t* n  o( d" G8 L& b
杏仁精  5公克
; y& ~0 F. J( n& F. T( w: i公仔箱論壇吉利丁  12公克
9 _5 U$ s. {$ s9 Y& `# w, I2 m奇異果丁  少許 公仔箱論壇+ y5 |+ o# n' _! ?! F; z& a
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 K  h+ n3 `8 G9 i+ I1 X
水蜜桃丁  少許
: t4 I2 G6 k3 `5 z! m- c' w4 H! s提拉米蘇醬  適量
) @. R1 D0 a* B
6 T) E! |" j0 h0 ^0 `7 u* ]7 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : J& m3 }- j8 Q8 F) ]; b
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 T) x2 [5 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 a, l) \3 ]" I4 T" e0 Z
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* G7 L. J, g- a. L6 n$ b6 X ' H5 }- C5 U8 U/ a0 ~6 @0 D/ l$ ?
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。# s2 z, L4 E  F# z( y9 l& X
tvb now,tvbnow,bttvb! A; J4 d  r: ?/ t, n" ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 ?- q* V& Q2 g& Q2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. e/ I3 [- q  g5 I
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。" t2 g* d; L. x# m/ l
5.39.217.771 J2 z- E" d2 X; r( m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
! G8 h( ?- k0 S6 X9 S1 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 + y0 P5 {" b9 z/ W1 F9 G; p9 m
玉米粉  30公克
  ^3 C9 q- ?/ i, k9 O1 [; f+ k5.39.217.77細砂糖  270公克 * ~, z7 v# E" b" _( A) z7 e
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% Q# W8 [# |: ^- h
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" d8 R- v7 l; _
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& k  h: }. H" z: _9 \: t! G
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77/ H, W; \4 T9 l5 s
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【做　法】
& l5 G- K! L0 u" p& F/ C公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇3 O4 K# I( ~1 s
* e" C$ W% A7 w6 E
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
4 h% j, P5 s) h, B9 s, U5.39.217.77 公仔箱論壇2 t0 H7 V# o6 o3 {/ [
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。: G+ R& `" V5 Z2 R, E$ ?! |5 p) y
* B0 u) S( k  g' _% f* l
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb  x# ?. ~& ]( l1 Z# O  J& w7 x

7 x6 \: u. V4 p+ p; e+ L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 u2 v: B2 a, u
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ C7 @. |* V, k0 s! }
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 M3 ]! L4 d- w5 X6 e. E! E
糖粉  101公克 4 ?8 Z4 u1 q& m$ v/ Q5 k8 f- @
蜂蜜  43公克
9 {" N) z: z0 g9 C6 Z7 v4 u8 d乳化劑  4公克
6 h5 C, ?3 i& y7 d" l鹽  3公克
8 Z  e+ `( s  e! g8 F6 y奶水  14公克
4 ~, `, o4 Q4 F7 _# k3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
' g. O" f# \( s4 G6 h1 `1 {! {- C6 {5.39.217.77蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 L/ |1 T  a/ e1 A
蜂蜜  適量
% g- F8 t$ h( c! W5 Q+ C7 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" P; U5 s4 d# I! _: U+ f+ ~
【做　法】
, f/ P" G: e% P: vtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
6 o% @/ E3 y1 V: D1 S5 H% Ztvb now,tvbnow,bttvb ( E8 L$ H( s; Q1 ]$ n
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇; U0 j; z, M$ l
6 l6 I, t2 w- W2 |
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
0 i2 O5 b! N2 E* B
6 \- l2 N: V& Q  q. ^$ A# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 w: @3 ^9 O4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! i2 l% r. V. [( K, @, {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: D- S3 [1 O) O& D  e
泡芙體：
  q( [5 R5 A* T" h4 o' |5.39.217.77水 100公克
3 k8 b+ q  Z. d# W鮮奶  100公克
: c7 `# w* v2 a" |1 [奶油  100公克
+ V; A- G* g2 w/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ F2 \' H  W; g+ n! D
蛋  4個
9 H5 p& ^1 _# h$ H+ B5.39.217.77餡料：
, j/ U9 P0 Q: B/ f6 @( r公仔箱論壇卡士達餡 550公克
* K- W1 K2 d" W9 s; l! J裝飾： % e) d' a0 N9 P% F2 P* ]+ X
巧克力
& r( z+ D5 _9 ^4 I/ B3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s+ N4 w* l) Q, I& k  L8 G% O. ^, k5.39.217.77【做　法】 5 [6 C0 R; ]2 F/ Z
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
: |8 n# `# |7 H# {; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k8 Y& i7 V% L, q9 B$ j' x% b公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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- c" n- e6 |+ u6 }# U0 t+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
3 _/ Y9 J. `: `tvb now,tvbnow,bttvb
2 O4 z2 a3 R( `" F! ]2 W9 f% `! G5.39.217.774.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
. {" ~& W" I/ m7 n* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @- p$ U4 Y3 r( D" r6 h" Y5.39.217.775.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。: Y$ I; X) S" H
! b. c1 J4 t- X6 K* ]
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。! U! y! d& K: g1 x
tvb now,tvbnow,bttvb: g( d3 N. w# N2 O1 I( Z: |0 A0 m
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 J3 Y( d# Y% `& z8 q

3 e" u8 s+ h! e7 {7 M8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
% C/ a; x) P4 U9 u公仔箱論壇【備　註】
, y0 `, C/ C  c數量：40個
3 w  Z" V/ I5 n& I% F5.39.217.77
! T/ o4 y4 M: Y, L# T8 L5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉... P& Z0 |; o1 f# q. j3 \
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
2 P5 y+ R/ E4 V7 g  L+ _餅乾底： 5.39.217.778 g" i5 a- C, W4 W9 f
奶油 30公克
0 n9 t, Y, l% X/ f& J1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克
6 \# c1 ]4 o+ b3 J! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
5 [7 p, `/ z& ^6 i) ~糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 i) [( u7 n, P" j: j. r. m
杏仁角  30公克
# v2 N" r3 b9 i5.39.217.77起司餡：
% n# Z1 e# Q! o8 i/ o' W2 W細砂糖 110公克
: g) t" p2 W9 e  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
9 b) f; O4 x, J7 y9 ~# d公仔箱論壇全蛋液  239公克
! Y1 G/ M& `1 u+ A奶油  24公克
6 i$ r4 I0 ~9 Q+ R公仔箱論壇玉米粉  19公克 9 a5 V0 O5 s$ ^' h( N5 \
柳橙汁  10公克 5.39.217.77& F# G2 x% d4 L% J% D5 Z9 |+ b
裝飾：
) b0 ~! L' p3 F+ _; k/ @, itvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量 5.39.217.77# c2 w8 n6 U# ^- b/ |, ^& l
紅酒  1/2瓶
; e3 ?) d: x9 E' ~! n+ m8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x3 N) X# n# Y  K5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇- l* U2 t, M4 q+ N. K# D
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
0 r: k6 a! P: E2 C- ?* F' X3 |公仔箱論壇
9 @) Q: W6 O+ D' y" L% h) J5.39.217.772.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77# W5 m# s! E3 n

5 C  h9 L, b8 {2 c9 ^3 y# F. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
  Z9 S- E# i* R% O3 O) O" a+ F+ L公仔箱論壇
. v! D( Q. A7 Z8 ?) X' Y- }3 n' E" W( Z4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
/ E( s! K6 y/ |. H$ f: F9 U# y2 U& ^tvb now,tvbnow,bttvb
; [$ @: ^. r* T5 i$ b: I, h- V& n" f5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
! S! V5 G9 C* {; ?' ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 u2 l4 u$ N5 L# S
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B( U( c+ A0 c% i! {( T9 I. X$ J5 J; C% ?$ w
【備　註】
0 r7 A& c) f% N% y: L. ctvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
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