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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語公仔箱論壇% Z4 J$ f1 [, s4 ~
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋8 ]% A) D4 l, h: x5 [
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙公仔箱論壇, V% ^. ^3 N6 E. ^
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ q0 z. K: D$ Q1 c/ g8 I
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.779 S$ K! X5 }/ ^9 Z# a, S
14.紫錐蜂蜜蛋糕$ w3 ~+ ^5 d9 C
15.巧克力鬆餅公仔箱論壇0 f% l0 o  g; W; b
16.原味泡芙5.39.217.776 [5 L1 Q. s4 `' x1 F1 t
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇6 g7 _3 e2 _; P/ w, l7 ~) E' e
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕* p) L/ g; Z' w3 O! `" D
24.藍莓慕斯5.39.217.77" z1 U0 k6 q' ^% a, H
25.濃情巧克力蛋糕% ]" W4 D/ z* ^  q4 t5 n  @. y
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77: g" j' `! J+ X+ H
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) u0 a# U  C) L8 F! |  ]
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇% k+ [( G; @1 D1 h
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.77/ M+ P4 T) V8 j+ B8 n) ~
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.774 j# N  _: w# Z3 p- n" o; k
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇5 N/ V: y% k0 V6 o
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡! Z# J& \0 Q/ ?7 p
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇& \5 w3 [: L  [5 o9 l5 E; \
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.777 q" V8 N/ P  a
47.薄荷巴巴公仔箱論壇2 x2 R4 ~5 s- ]# I' }. |8 ?5 N8 Z1 J
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情5.39.217.770 d# E( m1 T: M( ?% ^
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇) X' k5 W* I1 g; z: U9 ^! R0 y% I
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派9 {2 ~1 {  o! n3 a
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ T1 R' `% H' w5 N* O- \$ V
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗9 Y( }8 G1 X0 P# M$ t; D
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇$ z4 c6 X/ }! _; S- y
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb( s* z, R" t8 P0 ]+ ~2 d
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.77' j1 C/ ]" Y0 q: F' t) l  {+ r+ s1 u, W
67.蛋黃千層糕5.39.217.77. C( R* |) ~; Y/ }8 z2 v' s1 h
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' y: P& Z( c/ l  P7 h
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇, B6 ]# l. U" p' Z, G; S/ [& ?% N
71.八寶冰! X% A- x1 i  L. ~) r; H8 d
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% w4 W' j! ~3 H7 t, m
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂; g/ }0 ~, x. s0 T8 F
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇: Q3 H2 c- O0 N$ a6 w% o
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜" y5 V& ^7 g  N9 j, ?
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 e* q+ k; y  K7 D9 r
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: X$ J' k, [0 F: n
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.776 f- C: o! w7 J; v
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb  F, V1 y# n! T( V; ^% b+ J; z
86.冰淇淋聖代4 b% B& U: Y1 K' [2 u  M- V
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 # i  t- L7 g& {( f; W* r
　即溶咖啡粉  15公克 / L8 O! k' Q1 D
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb# S7 O' k0 C" B4 ]+ l% U/ D6 F+ e
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 ; h* Z  F4 [5 n4 h
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 R7 p/ H! Q. d
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 W2 ?3 E9 V0 K
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】   L, `2 q; s7 ]* N5 z
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
7 O5 i& U* G1 ?. U" |5 C; [
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 i5 m6 S* f1 ?7 [
: B* p/ T" J% V" g6 i$ p3 l2 }9 R
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb3 D* i# _5 E6 e1 X/ I
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇$ ~% Z0 s# ~( s; P- O
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
- U% x( i' N$ Q$ S+ r4 `8 T
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇0 B6 g# Q* a* z) M, U( z
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
) g! n6 D" n6 F
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 7 P4 u9 _* z+ Q5 _
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77& T' U0 W6 ]/ x+ b/ b- @- `" L
全蛋  200公克 * [0 ~! E- k. S, R1 J
細砂糖  200公克
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 ]* k) V, s! z/ Z( m7 x
奶油霜：
白油 60公克 5.39.217.77  N) X6 `& ?( s
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77% [7 J; ^9 a4 h: G
. q* Z1 v- a- Z. v4 ]/ t" r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 F" l9 ]$ z( p
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。/ i: X% ]# C4 y& q/ n) H9 g+ _
( h; k' F+ U9 N! s+ |- i9 {; _
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 c- z0 i+ R6 {
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: _2 H0 |1 w0 V* g  a9 ?
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇3 x0 h0 h  f4 V# w7 H/ u  q9 v& y4 R
【備　註】
數量：120片

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77. h6 m8 {9 ]8 c6 l8 N
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇9 r3 S! \, m+ `% ?  m/ b6 U' V
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
: F3 `0 W: w! j+ I- T5 i
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。6 a$ x8 n9 I! I% U8 k) t. s
' \, k- A1 [: Y9 p+ _  n* w
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb; f' g' x1 w8 C1 ^3 `* J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 5.39.217.779 u5 P  q/ s' ?& f
泡打粉 1公克 5 [: @2 h- ~  V9 u
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77$ N0 p8 Y6 E* I" N4 G  o% @  F
奶粉  15公克 5.39.217.77' N% O) p9 ^9 h/ s2 L$ h
奶油  150公克 / J# t/ D& t9 J2 {2 \
糖粉  85公克 - S: p6 e) C& R0 y7 }( Q
蛋  60公克 " k% T" e+ q9 K
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： " Z0 l' M) C5 O+ f5 [: I( Q5 E: Q
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量; p! \7 F% S3 B- V6 V

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。$ j; J8 N/ c0 ]/ q3 x
5.39.217.775 r+ Y+ h) v% u! m0 g- Q5 H3 ~
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。2 _. e( d' m' n* [
公仔箱論壇1 W  w& v0 {& U# c) C3 x* D
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。& b# c, Z) Q2 ~/ t

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77' ]6 ^/ Y/ {. t* V$ _
3 `4 O% e/ j7 c# m1 z7 E: `0 J3 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ' x% J9 t( |' h; M$ l
鮮奶  511公克公仔箱論壇/ o4 z1 D, k& S& ?0 r; H& R  o
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.77( O: j: R+ [. W. d8 n7 I
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 4 P: J( u: D1 ?( y
奇異果丁  少許 $ Z' f% }4 f1 V" p. p4 B- |
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' o4 ~- J+ ~! q9 y2 W" [: Z$ L
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' q2 _) }% `# v+ ?3 l0 {; V7 Z/ y1 \
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 e( F* c/ ~) ^" F
5.39.217.77: ^( \1 P! n3 B# J
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。- k4 e. y5 y# W  C6 z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X# j1 j1 d. e9 I
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, x- W) X" q
牛奶  550公克 % z2 P+ _) O) i1 e/ f. s9 q
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 5.39.217.775 p+ P# S7 X* n9 H/ ^
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇; `& _' F  p/ r
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77) `8 ~: W; _3 ]) h

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。! O) `2 d4 E+ [$ ~& N1 r/ @

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb" b- ]8 b' M2 N% B: Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 5.39.217.77" P- |' E$ v' X7 _' _
蜂蜜  43公克公仔箱論壇" F; s& P! j, X* ]
乳化劑  4公克 * `3 H! x) E7 X3 Y# \2 x1 {0 m) Y
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! q. c8 o1 _1 n: h
奶水  14公克公仔箱論壇! b' l# q3 r. A( C. U4 [
全蛋  144公克 ( R7 g# c/ o8 Z; t% l
蜜之果  34公克 8 O1 f# k4 i( m. a, ]+ X
蜂蜜  適量公仔箱論壇* [: N9 r9 X( u: v

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 A# P' n! E; x) _5 ]
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 I% F/ n8 G; O9 N0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" a' A: \4 G$ B7 `6 ~
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。: ?8 A0 U  C+ O- g  _( |' `# P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 ! i% Q4 M5 y* u' K) j9 Y( D( ?1 G4 p
泡芙體：公仔箱論壇$ ]$ D' A  g; Y  z0 `; i* Y  p
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 2 ^( \" n9 w9 l0 a1 W
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 ! e. P, [1 {+ z* e3 C9 C+ @
餡料：
卡士達餡 550公克 8 S! G, z# Y) e2 Z% u. `, V
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 C- g2 N& O* L( O
5.39.217.77- l' R1 N9 a, X& S- H! o1 G3 W& R
【做　法】 1 y! f9 k' j# N3 y! D
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇5 d5 z2 X. P8 o" w0 @# D

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇$ E+ J$ T1 A' P0 `
1 B# t1 i& Z: e7 Y8 W; Z
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
公仔箱論壇  u5 w# T3 l$ U  ?$ l- m8 T1 ]
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。# S2 F7 O: @. M
5.39.217.770 _7 x' p! `1 x
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇  _/ B: {1 u& m! {

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 , Z& v: |) l; l# t  {
數量：40個
. R) e1 P4 m& z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb# f4 ~/ U: E, H" ]
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; u. Q4 A% I1 ^5 B$ G
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.77+ Z6 P* G: X7 Y. B) d0 m
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 i& h# O( f6 T4 V# U% b
杏仁角  30公克 ' z8 \" V( d  ]* N
起司餡：
細砂糖 110公克 % K5 W" k! Y: h3 J/ t# w: H$ Y
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇; T8 e. x: a" K7 W9 m9 f: T3 K4 I
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ L6 q$ t& Q# n; A$ F5 I/ Y$ F+ z
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' r6 J. |. g0 G' v
洋梨適量公仔箱論壇7 |& Z" R$ i* T7 i9 n  [& f
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. @6 `) ?/ q: n  Z" ]

【做　法】 5.39.217.77# _5 p2 U$ X! b7 q+ \8 E
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。  u. Q& r) T" B  k! Z7 C  U" a6 `
公仔箱論壇, w9 V" n, o. j- f7 |
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
/ Z/ W9 `) k# E* v+ B0 V
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。! M, ?: H; k: N' b. G1 o
5.39.217.770 B4 Z7 b; K! h  \
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
公仔箱論壇* q- O) v0 v% P1 ^; O% V
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb; n! i; R3 E2 o: Q! ?# `" d1 Q5 b

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. s) m& ~! B
【備　註】
份量： 2個（6吋）
5.39.217.77( M4 _2 Z9 W' y3 O7 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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