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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔5.39.217.773 a. n( f; G8 Z! V7 Z* w. H
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- e3 g$ ]. z, z4 C8 M
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋5.39.217.77, K) M, h" }- m1 \
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, A6 Z, j: t" ]1 p6 G& F3 x8 y
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕, i) N: U- i6 Q9 `$ o
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77, g9 x  [0 ]/ K0 h5 ~
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇, Y; y4 q. @6 Y' t) E
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕( u9 E! O6 K5 R  w3 ]" Z; p+ b: z
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇$ u! [5 g+ a" l4 r6 t7 l$ D
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb5 r  Q  d7 m  y7 \& l3 K  y
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77* q2 {3 F: V! n/ m& [$ b
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲! J' j4 N, b# M' \5 q
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77) z0 b; w& E! p" o
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇8 F% |4 F; q% Y0 Z
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅0 ?. N6 b4 J5 Q
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& R( L8 M* m2 d
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77( f5 J7 D1 R4 a# h
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% f; {- [9 M5 [5 q4 ~
38.可麗薄衣6 d6 x* [2 @' U  ^) o; E* r
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇: `3 q1 R' {2 J9 H5 ~! O
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77$ l$ l3 j1 o" B& J
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅- g8 `/ g7 m9 P4 c' p/ m; [7 l
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77* v% I  A) t" @/ V% N" Y; r! p+ O. X
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ B; L5 [, O3 d: K
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇" I5 I  I! r: g* Y
49.初戀十七
50.夏日風情5.39.217.77" Q: |0 Y: F% i' I: d
51.巧克力杏仁奶酥/ k) Y6 P2 L' o+ `" v8 [5 L
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P" }8 b, d7 p4 c
53.熱帶果香5.39.217.770 e, Y# Z/ v7 [1 n: j
54.八寶蒸糕5.39.217.77/ x3 ^6 ^5 `# E! |9 |1 D8 j% v
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲5.39.217.779 e  ~, v/ u1 K6 v# c  \
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗6 J( `5 h$ V, ~" M: [* R
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb4 r; t) n  }7 G, W: a. L: _. G
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇, @7 J: c- T" c4 W
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( j9 F8 L& Q8 y' g5 y9 N. z
63.傳統豆花5.39.217.77) H6 y6 w0 v5 M: }
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰' O, T, x7 `" y0 `
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb6 A: j/ X+ i( A, |
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% J: c0 R- r
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇/ U5 D7 O3 `! T9 d
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% N9 p0 r1 _. M( U* N( W: [
73.金桔冰淇淋5.39.217.77( b8 F0 k' q  G/ t& @
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ U" K4 e- t5 W
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb( |- s" ^) {$ ?
76.宇治金時冰淇淋" B" g7 k1 f' Y5 U$ J" C8 b) Q% Y+ u
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, _. r1 N& s0 J* `! E. f
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰% p1 _% H6 S: L6 q, b
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 w0 ?) Q& @# Q! r
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb  ~" h3 b1 M% B, U( }$ y
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h  P  r( J- s8 ~( N$ P. u2 g
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 v% E9 h' n: {4 b. Z/ e

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇0 n) @2 H2 a( {
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m: w2 E) t# v) ~3 v
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ h' c' \/ q/ c# ]2 D: I
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ @% U6 a% q4 ^! ^& \0 t+ D5 m
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77. Q) E/ u" t. E- d9 j

【做　法】 5.39.217.77/ F; e$ S+ \( c8 c( h
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 ~; H7 R! |! W
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
9 J+ L, L" S, A8 b7 u
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
' O% A; g7 T+ c; K
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- `- T  @9 w7 {5 T
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77# k* G* u0 R( n9 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E  w. e: }; [) u! B( A
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 ' {  G! f2 |0 \4 y1 d3 B9 B  G
全蛋  200公克 / Y: y" B: m5 F  @5 t5 t1 h
細砂糖  200公克 & }) F, U+ |, r: ^" p: p1 V
糖粉  適量
奶油霜： 5.39.217.77, x' y" i# n" m' d
白油 60公克 5.39.217.77* k# e( F  s) F# w' m) m
奶油  100公克
果糖  120公克 * K+ P# z$ \# e( V' D
tvb now,tvbnow,bttvb" p( @" R- \1 |5 A2 W, j$ j* w
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。3 M# ~, a8 H! z" l- R8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. p. b% g& B: W6 H
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
. F) a  w0 l% `3 {
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。  F' ]7 n6 I# p& V

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb  s4 m8 ]0 }  q( Z8 r0 f
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 R; o+ n3 v: i5 O
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： + m+ N2 `% e4 m) g1 E
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; C5 |  E2 T5 @! |" G' m
蛋  50公克 ) q! T5 M0 f+ Y) {: \' H! Q
餡料： * f! S+ v8 b2 w2 a4 G4 ^' g  R
牛奶 150公克 5.39.217.77& s$ |3 |& I& {" `% B  I9 {
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
- u& q7 ]! t5 b3 J
【做　法】 5.39.217.77) }' b3 @+ A( _# l) r2 A
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。' E3 p0 a7 b$ @/ M) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 }) ]! W  p% R9 t" j
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。* j2 c0 C6 a4 U+ ~5 m4 Z( G( ^: h
3 m/ P% c" V/ E
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
( `8 W3 [- A- o, N& p8 h; Q. n* z
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' }" ]# L! t% K1 @" [  `
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 6 l$ \8 M3 \- Q. ?2 c, [2 Q. d2 f
奶油  150公克 + ~9 @- P* B- m6 G6 o
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( R$ P1 v! g7 o0 ^' e2 D
裝飾： . ]" @) I  n: h0 n3 H9 _; F
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! _& X$ T  U+ q  p
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。7 E0 ]* G; ]* S+ u4 x) s
. P' L0 Z& ^4 u
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77  m1 k) ^3 A$ M7 X/ E
tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 v* _3 W( c$ l; G7 E
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb  U% ?' F& c* Y6 _
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。% w7 f. \5 w7 J0 j- {5 ?
- s. z1 t4 m+ }" F9 k# j8 ^5 f
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。4 p) P- k( R8 e0 X# p- r# `3 J
公仔箱論壇! k* `. _" A. N6 f9 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 t8 e, H8 t# v+ G  ?# Z6 {4 b
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 # p; c1 Y0 r8 ?! e' Z) h
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% p- w$ P" T6 A9 |8 @0 z% y
吉利丁  12公克 6 H& L" S8 |1 B3 A
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5 F" S+ W! O8 J& I( W
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' v8 ?+ B5 V( [& P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; z& k2 s/ _& z4 ?1 |
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {: e, s6 y3 X
% X( L7 ?9 o6 M
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 A$ Y  B  M. H. }; i

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 % l% K/ v( q& b/ V5 t9 G) i3 F
水果蜜餞粒  適量 % |$ W6 [- S' V9 k9 a$ [/ Z
公仔箱論壇% ^, [4 S' L, \9 Z" x. ^
【做　法】公仔箱論壇, F9 [) v0 X1 h2 n1 G" _$ A, h( u8 ]
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j) E# d& z  B' d' d0 N$ `3 g
公仔箱論壇/ }" g/ Q. M5 C  w3 m! S) Y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb. [, x  g# Y/ v
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇2 D' G, E0 t/ I- \3 O$ i$ S
' x; Q# m  G: R' B, T8 E6 s; I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 5.39.217.77; O; I+ J$ Y2 d* N+ w( S
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* y/ P/ D. ?) U; f
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 @% M) e4 t' d# c( @
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.776 i1 O, k0 u  B5 z1 o8 b6 ~
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】公仔箱論壇- {: G4 Q5 Z' o( b
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇" a8 \% f* `5 w+ W2 m2 N; I" U

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。! b" ~- s& n$ Y3 t& b: z( f2 s0 E

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
& @) i3 z: Z- Q; u+ N
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 , D6 t- w( r! B& e/ C2 K
泡芙體：公仔箱論壇6 o; f+ N- p7 _  H& N
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 `! _3 g6 J$ S7 |2 N7 C4 E
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l" r; Q+ M  X/ W5 C; ?9 U
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： ! v1 f5 v7 L/ t% G& i9 f
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
( C9 a2 o8 U# ]8 P) ?4 D( M
【做　法】 5.39.217.772 C- ?% j- v% _% |6 H0 L6 B5 M- ?
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5.39.217.77- T$ D7 T  N8 c' y! G
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。; O$ H( C% }6 {. |& Y

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B1 i. }$ H6 g
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。2 f/ H  T1 ?) W! ~- z

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
& p3 A/ y5 S- ~7 z
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; M! A7 D3 N/ n, M6 }2 N
【備　註】 5.39.217.77+ x/ V; ~2 X6 G: M" v* t: _
數量：40個% t( o* f: W5 k" P9 b0 f1 R
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 5.39.217.77. _" c: ~7 @% ~
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 6 h) @0 |# [& p$ a
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 K: Q7 c, j# V4 ~$ I" S$ R9 s
奶油  24公克公仔箱論壇1 W' |$ S( N. E% M7 j+ j
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 5.39.217.77' Z0 a9 D2 {( D8 L
裝飾： 9 m; o# m& R; L5 o" r/ E* Y
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
公仔箱論壇$ c4 ?* M! {0 w/ W
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ l' t1 \" W$ x8 ?7 m- O3 a5 i8 i

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _. k9 z0 I9 Z& S7 I3 E5 q
公仔箱論壇" W6 T  @! ^- ~+ U* r1 F, ]8 g" |' P3 i
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ H. Z% ~! ^( j, y  u# [
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 O! W. \' U; H, @: f* E
8 K0 \6 S/ H9 a' Y+ _1 ?, x1 v
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
公仔箱論壇1 D8 _- Z' U1 [" U
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J. z: j4 L( n7 i  B
【備　註】 5.39.217.77) ?; T1 L  \4 k) B% |$ t; n
份量： 2個（6吋）5.39.217.77* |6 S+ N* M9 Y+ G: g* A6 q  P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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