[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb; n5 U0 r2 I. A/ B( J
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
) x* t0 C, X5 b( J$ e3 M% xtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
6 Q6 g% [$ I$ ?. f4 s) J    製法5.39.217.77* T) l4 H: M3 `2 w. Q: ]
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。! [4 @% B. O2 L9 H0 d6 K7 Y
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  ?" v3 w+ T6 a$ u& r- K      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) ]5 u$ |' E- h( ?- Z      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
, ?% x! w3 p% P% @0 }6 u) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77- V. _4 U& g& m7 {+ P
: G8 N2 O$ f/ e4 o% P, F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇4 x% b5 k8 q- h1 Q% s/ ~# W
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# ]0 y" [$ H* \  t
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.77; k' o7 s' F/ c. D- s' N8 X& Q! [

$ @2 ]6 I8 d+ Y公仔箱論壇做法：
3 I% D' p# u; v2 [/ E3 h% z. N) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇% G# w4 y4 P: u3 |$ i* L, R
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb; c% j) T9 s& _
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇. C: Y  k8 ]4 v  b' i& p  G" }
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w; ~7 g- p* h2 C. _9 p# N

/ U! Y+ M2 r  L! n  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \3 l% H$ @1 M' a) s4 x- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
/ F, a* j0 @$ O6 H, j4 N) l5.39.217.77牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 . n  D8 Q+ q7 j" c" M0 M9 f8 ~
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 c+ o5 [6 ^- o; ^公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇) Z% t8 e, e7 G9 G3 U

' z8 C' o$ F0 @& x  c公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) {; V) }+ g5 F% r! J" @: M6 V8 T3 J$ C
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* P. ~3 K1 @: |& H" c+ q/ M. ^5.39.217.772. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
: e1 ], b- a6 t5 E' i1 }9 G' d8 h9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.777 D+ f" D6 n8 ?7 [9 M1 ^. m# `7 y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 v* J9 {5 A7 E. D! T3 E' B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" ]) D& F- x1 W/ r( r

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【材　料】
* E0 a# j1 f0 |) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
, y3 M; T' |* L- e9 }5.39.217.77紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77" g+ G2 F' T4 ]' T6 H
排骨  100公克 公仔箱論壇( C6 \* j$ D" h, B  m
薑  2片 $ [. i6 v# D5 ~* [2 L
油蔥酥  1大匙
% e; _" L3 O# ]【調味料】 - p* T. Z, ]8 r! _
鹽  2小匙 5.39.217.777 _5 y. [( k7 ]$ E
雞粉  1小匙 5.39.217.774 P. ~% q8 k3 V# h2 Y, u; J+ o; t* q
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 V, K' g' I. E
酒  1大匙
" W9 o5 [+ I+ ^& x8 X8 [【做　法】 " k2 v# T  `& K) V8 I5 @! ~& N
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J* `: u. m, B+ Z  |: E" F& F+ j+ _
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.775 f0 r5 z( m9 w: O0 o
3.再放入油蔥酥、調味料即可 0 o3 ~' J( n3 \6 y4 F; H* V

+ J6 J% \: u8 d$ v- l9 o. }8 G% ~3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 w- b6 F4 F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇6 T# q  b! \! c; Q7 u. a9 H
肥坑腩1塊/ p3 J+ n- P3 m
蘿蔔1個- r  w, S: G# P% l3 b% t
汁料花椒2小撮
' h9 _4 A4 n! Y1 {5 ], b八角7、8粒
" H5 A" o# M5 U9 {8 r* a. g* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量$ y+ y& _! w2 B" \' z
烹調步驟
! `* s* f( r! q/ N( Z$ E5 B4 z$ ]1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 w* G$ U$ d5 y- m, I5.39.217.772. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ e; b' U9 @6 b( B3 Z+ T
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb, S( U4 d& c' I! e) G2 K! M
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
, G8 H2 M% Y& o7 A6 Y公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, r7 k% K; s! s( r4 h5.39.217.776. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ }+ a; g1 h! C* a
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
1 W( P4 ^' J/ `- N& R5 Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
9 i4 p) u5 m4 K, ]& Q6 G3 q5.39.217.77

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( |" d9 J4 k( M& A; A; u
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" i1 d* D7 i) {" N四朵乾香菇 * ?% Z3 w8 S9 U  Q$ @
二湯匙蝦米
$ L, B& G4 `2 Y7 o  H三湯匙油蔥酥 1 y  W, q" M* n5 `' a- U
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb( X  h( w0 c! l$ x3 q
調味料
; ?( e2 h! Z! [# L: x# W% H8 R  N一湯匙米酒
# K3 K- k- G8 |8 ~7 F! y5 E! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
3 y  O( b7 y" A/ w0 e0 }一湯匙糖 5.39.217.77- t9 f# P" \7 d, W' M5 y
二分之一茶匙五香粉
; s& T3 q2 V2 g做法公仔箱論壇; k6 f& m( _/ |$ X
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77% X( F0 n5 H! i& Z" w# r3 w

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材料：
  X) w* y! q( G6 E雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; \/ J% W* G" h) D5 K- J4 n陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' a0 n  n, t9 |% u
做法：
2 p- @/ A2 y! C3 r5 S公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 7 W  Q/ w1 g5 b6 F! M/ E0 z
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
3 C6 D; {$ ]' V' x雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 B8 J) y. X( K" L
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇5 Y2 g  E2 o+ x  o3 }7 _
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.771 [/ J) }* j  d- `0 {+ b* J4 ?

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材料
! v- Q) n) ?5 ~1 b( w5.39.217.77
0 V- L" O) G2 k* Ptvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 6 K! J) h& r$ |6 V/ g2 G& a; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 l4 N+ o: a+ U& I6 Q
做法:公仔箱論壇/ @) K5 K7 N3 a6 d0 b/ C4 B- `1 I
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb) p9 R9 u3 A( e$ d
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb, c4 y6 |! ^, e4 y3 s
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77' D8 l% h& _4 w9 |& k
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 h/ P( [+ ]. e4 V1 r5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6 }  b( U, s; Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" b9 r1 b$ e/ L0 Q) Y! w  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 F/ W+ p3 q0 m" d( Q6 a# L8.落鹽調味即可。
) v/ X% g6 J: }! [tvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 7 `# }! y9 G8 p/ B# Z7 v3 d
鮮牛肉八兩
' v& W+ d) L/ L4 ]: d6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
% R& t2 l3 Q, e3 `. V0 O5.39.217.77蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- S% h- P' i
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' Q- w, e; @1 ~  ]公仔箱論壇
/ E' [9 n* l3 z; M0 L公仔箱論壇醃料:
8 W7 S* C6 A+ K2 o9 F3 u薑汁, 生粉各1/2茶匙) D; a* w: C6 L
紹酒1茶匙
7 X1 M) I0 T3 g) V" J- J" \生抽1/2湯匙5.39.217.77( @$ _4 U4 f) S
麻油, 胡椒粉各少許' d( P1 D4 V2 R% G: `* P; P
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 ^) P7 I* o: I- U' c) [( |2 z
& l2 _! s* U+ v; Y

# l7 C! T9 `( `( O) S8 F調味料:
! l; {. I  c6 [1 Itvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
2 v9 l# j- `5 z  U0 s, q生抽1/2茶匙
7 f# I/ _; z7 `0 `, H: U公仔箱論壇糖1茶匙5.39.217.77! x% d. n; G, e: d( t
麻油, 胡椒粉, 少許/ r5 @* Y; r& @. Y# }2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 B+ B* a. c
做法:
3 D) b1 {5 n) D; G3 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 i) k/ t7 c4 B# m
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 _4 _% E+ w: W; K2 B  W5 l2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
2 ]6 J; D6 h3 _# c& S2 d- u3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77# N* R# r& R+ }5 l