[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇3 ~% y9 k# ]& j0 `$ `
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。4 b4 c: @( s; n7 \4 J$ x
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。/ \) N+ y0 J: y. ]
    製法
% y5 _( i2 G7 I" i      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
2 [2 l0 C) ]8 U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。' O+ P2 y- N: b3 o/ W  W
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  B6 q3 B: T3 F& |' i" L9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77) j, s* S5 V8 G- U2 h4 z
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
4 n! b) K6 O. p公仔箱論壇
1 F% |- {9 Q' q. L% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
8 O1 N% j/ d3 _, K) _調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* L- @( ^6 e& W
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
  L2 N- i' X9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& V% |6 r7 \$ @1 ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. J2 t6 z5 b' i( i1 O5 S* X" B
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇) L# j; `- t/ `/ Q5 a: L
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
7 z! g$ T- J7 x. [. P5.39.217.773) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 Z8 }6 S/ \+ G5 _公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇1 G+ K( K, s( R" o: a+ _9 [
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  K: s' t8 f. X( i1 s% M5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb. r$ C! W9 [) \  s2 r
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; e- S# a8 T7 A" U2 \/ u
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ r) }# T1 u* U
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
5 g  q: @- {4 g! I1 m5.39.217.77
( N- ]2 j& }& r% g$ G* vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' p5 {# M" M0 h( F$ N5 ?; M2 l
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 T; c3 ]/ S+ X" R1 _2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 $ R) N! i/ e3 X, ]3 F* v" L
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% d6 j0 \- l3 V9 ~4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 2 G/ x7 a' B. v  I2 \

4 g2 l- X/ h8 R, v6 Etvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" A, M4 Q! s; R
白蘿蔔  100公克
/ B, R6 H1 D# J# {$ N* k( r公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
6 {! w; n' \2 D+ j! ], ]( \3 |tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 h2 ^! g+ B$ u
薑  2片 5.39.217.77$ l: o8 h4 z0 X
油蔥酥  1大匙
1 o! c' |9 e, R/ r/ U* z【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) p; m* l; }- T+ K; k
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! P# B( r* D/ h
雞粉  1小匙
3 X. k1 V# o* {$ U# H# v7 Y9 X白胡椒粉  少許 公仔箱論壇: M& {% U2 D; @% ~/ K
酒  1大匙
; n( `) Z* o& J& d" W0 {【做　法】 公仔箱論壇. F7 v% {: T2 I2 {, c7 t6 i
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
9 n* v- Y5 C. b公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
) o; n% o# u! P9 B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 4 ^9 s' b( _1 h( [/ F

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+ G" f0 }% p  p4 \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
, G2 r! q; ^. c: n5.39.217.77肥坑腩1塊
: r, c' V4 n9 G" I公仔箱論壇蘿蔔1個
8 ]( I# K( `! B; q7 b5 h) l/ {% M5.39.217.77汁料花椒2小撮5.39.217.778 L8 j, c1 p6 }7 y
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ K% {/ P7 O# v7 @2 l
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, v" ?$ S! U) z( L
烹調步驟9 F# L6 j3 {- w, B9 P
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* s0 r- {! k6 D! D
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 j4 r! w  g% I1 J% T6 z
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ @) P1 M  I0 G- P, {
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: R+ k7 q  m2 e
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77. s; Q! E9 d2 ~
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 D; N# v8 @1 J; P% K+ ]6 Z公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。0 f! }$ x, W) r
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 a3 X! l2 K/ Q# V& p5.39.217.77

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材料
. v9 Y2 `: U5 p. W$ Z( y& n8 a; x二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 C& n9 z, W  m* ]8 ]% l. `
四朵乾香菇 - }2 ~3 l& m# C% C- g% D
二湯匙蝦米
# m. t# b6 W6 ^% U* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
' N+ J9 j9 ~0 k# K8 G6 j二杯高湯
/ N: k2 [- E4 ^) R* l1 y調味料  c% V  C7 K' O5 z; Q' z
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g  Z- a5 F! l' m- R
四湯匙醬油
6 d) k7 A' x, q2 S一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 v0 O% ?& F& z
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77* E- }( @6 F, K9 D
做法公仔箱論壇0 S* J5 C7 l$ M0 [& v5 h' m
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' }! z* E$ e7 p' A: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： 5 a/ a# H6 i4 g- m2 n
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D; A7 G( J4 I1 d% K. I7 s
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇9 ~( e) a/ L- v; f8 m: [7 M! {
做法：
1 n: U" _5 o$ \先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇* r4 s6 i2 I, u+ Z& d- e
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. k5 x6 N5 r) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb# v/ W7 m* ~$ z# i( k
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 _' w' T- j* M  Z9 l0 b5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.
. w1 U# Z  H/ O. c5 h公仔箱論壇

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材料
4 b! |3 c$ C+ X* T
) \" I, ?' J: f9 l7 _* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 0 ?% c& }0 z" i

7 z# g2 I  a& A公仔箱論壇做法:
2 u. C! u6 E8 R: Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
. B, A1 C6 ?8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ Q( v0 v% k. h3 @0 k% o3 `
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ \1 u, |; |' g" @4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 ~+ @  c; T0 a1 ?( I. s3 Z公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. D2 S+ R- O5 V5 ^$ @8 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘- K* u/ ?4 O' z1 b7 m8 Y: C
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 o, V9 c' E8 R4 ?3 ]/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
" |) t  T: I, b6 D+ G: h7 P8 @. |

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 U8 X2 z9 ~: D0 [  L5.39.217.77鮮牛肉八兩
6 A; [5 \, A; V% W4 x蒜心4
+ m" H6 h  o4 N2 Z蒜茸1/2茶匙
) R% ~% \$ v  y  y- l磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ r9 r4 A6 d$ W3 @$ \
tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ `( U6 b& |* g
醃料:
$ N( R/ |/ D5 j  }+ |/ x) w6 ntvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 [* B" ?8 |" h
紹酒1茶匙
$ o9 m7 l! j1 p8 [8 Z" O! ^: T1 r0 W公仔箱論壇生抽1/2湯匙公仔箱論壇9 s* D! ?+ k/ m% O8 ~& A
麻油, 胡椒粉各少許
; W5 b0 q( @, x  b5.39.217.77薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
4 d! T' k$ I0 o) U) O5.39.217.77  p2 L- _4 L& }/ T- o

' i( u0 @4 A+ `+ V0 f調味料:
0 {3 t, {5 t/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! r% k2 M) a0 u9 z. z
生抽1/2茶匙公仔箱論壇4 _: V+ W. ~% I% a; ?. S  J% L9 S& [
糖1茶匙
$ L1 H% \7 X. M1 C2 l! w麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.773 G& R% n& E* s/ m$ k3 U

( I4 O# `* p( @" \$ f% V: B/ M做法:5 j: g/ y. R/ e' E! I& t
5.39.217.77' A& J6 a* ]0 ?8 w( z. n% ?5 V
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇0 e: ?$ y  d3 f  D& G6 f: @
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- v- E- Q& N, s: j* I! j5 v9 ?公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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