[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- e* i2 z) h# u
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" x; p/ T( w" J& O* X- n% R公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! C  k6 W" ^5 t4 i    製法
( p! I& H) \# T0 x6 [* M8 l% Ftvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇5 H1 z. V  T" k) _
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# F! F2 j) W% e; b( }9 Mtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- Y: w6 I- ?6 v7 W2 K. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。3 o' V' Q" C5 Y! o/ U
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇$ J% b. m- t& U* R

; \; n& |. n4 `1 j5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' x- }% [3 z. V7 O/ |1 @; D
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇6 a: a: p- y+ m$ l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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( o# M, d' l& x' y/ f# o5.39.217.77做法：5.39.217.77$ u" ]+ R3 V5 z! i, g7 u5 c$ P2 `
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, d/ H+ `3 \' m
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( n. i2 W8 {) H% Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
0 M5 v/ |* q" q+ H4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77# A5 v* N& n% q: M

3 Q: G5 I6 a7 K3 [
( }/ M0 J4 X8 N) H! M4 Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& X) }: h: C' j7 Y+ _牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
9 O4 \+ v" H; e$ l* ?' Atvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 x' X! Q( H, [
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) y5 s# }4 h" p  G3 M7 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. A+ K1 Z% S( ^# B$ T/ T) h5 m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 w$ o# ^( n% M5 x* P
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 & O4 \6 F; V% _! O% r( X
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ T5 O0 G) B  E. i
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 , S) }8 k5 f9 @$ }
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb* A7 h/ f* v7 h( V$ X4 d7 |

2 h. I) ^* V: E" l9 W4 {6 e

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' F/ Z2 z$ H! U- l$ q
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇7 x5 ^' K* v( x; x  T; \6 X8 B
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u& [8 s/ m6 e  d; e+ P- O( F
排骨  100公克 % N; b. t( N& P1 M
薑  2片 公仔箱論壇3 j  E2 S9 O4 v6 O( M
油蔥酥  1大匙
0 b- s5 {, q; G- a% ^公仔箱論壇【調味料】
  G# M& G3 O9 T& y5 n" ]( `5.39.217.77鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( j% g. W% ~: j3 f% H6 B& X
雞粉  1小匙 5.39.217.77# l$ l9 i  t% U9 @0 S
白胡椒粉  少許 5.39.217.77# n* n9 o6 y. f& J% O
酒  1大匙
$ N, J9 B: o/ h+ v1 j; |5.39.217.77【做　法】
& j) Y0 ~' F. \4 L. D% E+ R4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇! u2 b% g7 a9 a) K) s- g
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
2 W' _+ s4 h5 Z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
3 ~7 b. B( o- i. K# @/ U% n4 l; r公仔箱論壇5.39.217.77+ v5 E$ i( A) i, l6 x; o2 P
5.39.217.77+ F" w0 e4 I" E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
( T( Z( h4 B( Y% W& c" C) c: D公仔箱論壇肥坑腩1塊; K  h7 |# Y# T5 r) E
蘿蔔1個
. p. t, l- x& W4 e) J) p* I; G) A汁料花椒2小撮9 ^/ A% k1 B$ w5 [$ l" m
八角7、8粒
: E7 ]) f& x! R( G公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
3 k) G+ P+ k( A! @5.39.217.77烹調步驟
' k: U# f. S, I( F% O1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ A0 A" l* o5 W# _. g2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
7 M8 R, J9 t' w3 W2 d2 etvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 g# G/ \7 I3 a
4. 將汁煮滾，放入牛腩。( A5 W) Y7 t9 s5 a* f- ~1 F0 U" n
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 M8 W7 x% ^* a公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 u: E; S5 Y& P公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% V$ i+ w9 T/ i( n6 k8 w$ |
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb, ?  p9 o" E/ ]; I: A

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材料7 g( M1 r$ h6 w* a
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 , p+ l: O. @# F" L2 o4 T3 l: {
四朵乾香菇 公仔箱論壇1 Q5 @5 C% E4 G# ~1 x/ k
二湯匙蝦米
) ]: ]' U: a  \  S2 P: G, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ Y" `7 I5 m$ G
二杯高湯
# w$ |" Q3 Y' M# L( ^9 u調味料
9 ^+ b; q9 n4 Q' g) v1 l9 Q公仔箱論壇一湯匙米酒
  d+ I8 N9 X5 U; e3 Btvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 8 W' ^2 _+ R4 M8 L
一湯匙糖
! Z0 w+ J( i, y$ z+ o公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
, U$ M4 F0 |4 ktvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77* Z6 ~3 @, Q' C. m% \, D9 t( x
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
# m* p+ P2 [2 R5.39.217.77

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇6 s6 `! h3 [' U( G
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; \. T5 G+ W6 R5 H7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 - s1 ~- d# ~0 B' I6 o8 |- E% }
做法： 公仔箱論壇" Q+ w) b' }$ @$ l
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% P  j" h0 b" L. S+ e5.39.217.77平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* U4 m8 w: q. t0 u' u$ ^5.39.217.77雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 % h$ m, P7 m0 R( a+ F. `
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 - g+ c" w4 H' @$ w' w" A7 m6 }
起鍋前加醋拌勻.
0 g' T$ Y% h1 G7 T: N' L6 d0 a5.39.217.77

carmen_girl

材料
  m1 b8 C, q9 j8 l$ F3 N) k5.39.217.775.39.217.77* d  O! L3 k* D& _1 ^8 f
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ b. _* Y$ m

7 h! g6 Y$ o# {# ~8 I% m做法:
2 i. Y  T) ]' v; q  U4 x. @5 }6 b1 Z% ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb% K8 {* C' N; i
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77" T' R+ r4 S0 Z$ ?4 J3 q8 F. N
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.6 M9 A" d+ }5 e
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( ~1 V, V! k  |
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
# F7 O" _& c( s: }+ Y3 Y公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
% r/ ~8 P8 x, @+ x% z( Y/ j" Y1 O7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( k% B! M4 r! w2 a
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 R  ]% g; U( x4 `& E5 n0 j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ) \/ o+ ^6 Y" B' M: i) \, o) Q
鮮牛肉八兩5.39.217.77- Y& S5 B: f8 Q$ v9 C/ U
蒜心4
; }% u# g+ s+ h: T2 r1 ~公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 D( n  D' w
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( V5 k! D* k" \, G2 U' e公仔箱論壇2 I; ]& b5 O- T5 H
醃料:0 r: T0 ^$ C. Y8 M2 l
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇1 ?! ~/ c) C8 \) ~% G6 d% [4 k
紹酒1茶匙5.39.217.772 t( U7 H# v5 z
生抽1/2湯匙
! p3 e% o5 r+ E' ^3 v% J7 M麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77' u' ^* M3 \$ |; f- k' }2 X( N0 c
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
8 d! k6 j6 {# a% \* e  n( a  ^) G. t7 o5 O1 d" g

3 B6 i7 a! H2 r$ H7 p. A調味料:
7 S1 Z  {; S; Y: m- j3 U% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 k2 O8 w/ W4 K$ g6 x
生抽1/2茶匙
3 |: O8 y  ?4 J- K糖1茶匙
; ^- n9 ^  `2 E% y- s9 r2 @( R3 h6 i5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許! _" J  P, ?, {

8 e8 ^: ?& @) `- b做法:tvb now,tvbnow,bttvb' `' ^$ T2 W+ u. `5 Q% V1 u. {' J

0 A9 Y4 @2 |/ M( ?/ g! U7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇; u" |: W- e  d/ u2 h
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 q; [' r* {; U$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.4 P2 _8 s% ^: z  J. W, _