[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉; D  P3 ^) d/ U8 a
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。% I/ {8 L+ h* X, N
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
8 }0 I1 O1 [' `& L( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 T* R( l5 t  x
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 ]9 I: z8 Y" E. g0 G! i5 E- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
! ?, P, p3 K- {2 _9 a3 P: B      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
4 X7 U4 j" u! L9 y* F: m1 B4 C+ [3 c公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。2 R* C/ s3 R- Y# m
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩* O( N( C' Y# Z8 [2 Z  E$ X

  \6 M; _6 P" V2 z( z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 : k8 p- m) {& Q
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
" r: \1 c! ]7 O/ R獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
2 H7 c+ H0 R% j3 u公仔箱論壇3 b6 F) |' y2 X- @, \
做法：
' r( Z6 w5 Q! A9 e, x. x1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 i1 _, N0 c3 P" d, {1 o
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用, ?8 `! y, d' n' @8 H$ Q" h
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起6 ?/ h% u0 ?: d& t3 [/ x
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 ~5 H! A' q8 S* D

/ g1 u4 E6 p- B# s0 Z% g" h! _, N公仔箱論壇
, Q; s: Q$ X% `7 h4 k[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb" K* U& r! R) T/ \6 h% D3 V. U
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 o/ \! t  O( _7 _3 p
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
# e% ]8 N0 l! B6 k公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙    g& p0 S6 o* A- v% i9 V7 Z" E
  R% s3 H0 H# M6 B& y
做法# D: x  r4 z9 c! r+ _. d1 G
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ o  Z1 K9 n. b* y! h( ?8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
2 N0 P- N! g* e& C& s6 I3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。   h, m& F6 \) N4 R6 Y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
- V, F# g+ e+ j1 K5.39.217.77& `# t. M. s9 ?5 E; P

carmen_girl

【材　料】
% I6 I& b; t7 U5.39.217.77白蘿蔔  100公克
, Q0 j7 @: @! d7 k/ _! J8 }! B$ b紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇! N7 [# d7 c0 P) I' J6 s1 q* d
排骨  100公克 公仔箱論壇' R/ T5 O' v8 ?' i0 G3 S2 k& u& j
薑  2片 7 w# V' E0 f! p" [+ n
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇* ?; c: ?: w5 J8 O
【調味料】
6 a" v  b- z8 P* w! Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 公仔箱論壇" j, [0 ]% B6 w
雞粉  1小匙 5.39.217.770 t7 K7 V1 q7 J: T
白胡椒粉  少許
7 P* \& O! e/ n4 |2 r. _酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, z7 U. k6 ~
【做　法】
# K( k8 \  B3 k) ?6 ~/ ]4 I6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; y) d  z' q' g2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  |* x8 ~( D2 D7 A) S0 _$ }3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ ?8 L8 D$ u9 j: z
  v+ V. Z3 @/ m' k& p& X公仔箱論壇公仔箱論壇2 P+ d2 r, |0 y' O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料: I8 @0 `4 b# v% O  w' i
肥坑腩1塊
' ]: H7 o4 D. @  ^8 s0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
8 U$ g) S6 B$ P; ~tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
, A  m  Q8 _* O( F7 J+ Utvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
+ G0 D, c. ?+ i# H( q, K% d; F; C5 ctvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
% A' ^3 E0 l5 R) T9 `7 P2 I2 U公仔箱論壇烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb5 O( G6 h) N: Q6 Z3 |7 Z% O
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。; v* s# C5 ^; K4 U# V
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% ?# J8 l& T9 ?) h; S0 \8 q7 k5.39.217.773. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 ?  E8 n5 h( ]4 Q9 s, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 \( [# c6 ]: d- E) Q9 g) m' _公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 |3 q  r5 D% ]( M6 a- |/ }+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" ]7 M% }$ @8 j' y5.39.217.777. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 l# r0 V1 l# H  ]8 p5 C5.39.217.778. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 D* X2 _) p5 t3 [( @

carmen_girl

材料
5 H' ^2 `2 c7 G. G* E, f2 J+ z5.39.217.77二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' g; z7 ?- L& F+ L5 p6 `  s& N" k! Etvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
  v+ k6 V" A7 W+ H二湯匙蝦米
1 p2 Y. Q' u# m1 R! l三湯匙油蔥酥
& W0 h: l) A; F. G  E! {公仔箱論壇二杯高湯
" j8 F% Y8 @3 {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料1 f  z1 ]0 s& c+ v
一湯匙米酒 公仔箱論壇5 T! E2 M* U$ q+ Z! ]
四湯匙醬油 公仔箱論壇' K' r  n, [  p1 x1 g3 \9 Q
一湯匙糖 / @$ u. z) U' H9 E- }2 M
二分之一茶匙五香粉
% b! F8 r5 l/ `7 d, Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- R- n( j) w. {" }9 M/ `; \
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
4 Y- h9 _, e, B: |, S* I, U$ O' ]

carmen_girl

材料：
( q9 H( O; X! L; p公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], \8 {/ t3 M: h: D: c9 m. g
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- B' o: @6 q; h8 ]  k6 t做法：
5 B1 h* k, w- z$ f5 d0 Z* ytvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇) V  g# X: E2 |5 m: I5 ^
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 8 `, {5 v( ^! ]" `- t) D" [8 R
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 F1 p, h1 O, [放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 3 i! S+ U9 M8 @  I
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( R1 r8 M5 f

1 f9 p% Y1 Z, d, K1 Otvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# n% Y0 x2 o9 |7 J9 _) J5.39.217.77公仔箱論壇5 w, V6 l7 l9 n, h, [& u. _) G% J
做法:. ]$ f0 J* V$ _$ E# S
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb. g+ B; r7 |, @: W4 s
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ J3 h4 t. R) \; B; w! w9 K; C/ g5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( `- p" d: l6 Q- R# g0 q3 R  f" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 $ ~2 p+ K9 m) s, b" ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ ?" X" N5 J1 @6 n- [: b/ K$ `3 Z  \
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" \5 ^# h5 k$ d9 J# U# s; x: k0 w
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ; ?1 O" Y, W) T0 U' g" I/ D: ~2 Y
8.落鹽調味即可。 ' D* O1 k0 a6 r7 R% E5 Z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:   D& m7 a) Y8 U# w2 C4 {' s6 R7 d
鮮牛肉八兩
' c% t; C+ t7 i. B% I+ \公仔箱論壇蒜心4
/ D1 ~* Q4 ^2 Z" v3 k: Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
: C2 Y; F; V9 d' h5.39.217.77磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# E0 d# N( e# |) N" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 r  O, o0 q/ v
醃料:; o( ]. F: S, i) @2 P& b% e
薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 ~$ q- d$ S1 g* l! F& Z* n' l8 i" S公仔箱論壇紹酒1茶匙公仔箱論壇4 B& }; C4 `% M. F. D& ?1 L8 `$ J
生抽1/2湯匙
8 i5 ?$ `+ u' I8 @7 v6 `4 D麻油, 胡椒粉各少許
! ]6 D, F, z, ]( l  `/ f7 p薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
  y5 n% ~- }$ S/ W6 t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 A3 m5 T& U" g

1 C1 ]3 [  H% W0 u- s- H公仔箱論壇調味料:: X* S# t& J+ F) l) L
水2湯匙公仔箱論壇4 b5 @& M  U9 T4 b
生抽1/2茶匙5.39.217.77% a+ s7 S3 V! y$ h) i
糖1茶匙! [% w4 e) u1 ~0 z6 v: P
麻油, 胡椒粉, 少許
; S. |7 k- }1 x% r; j! R1 o公仔箱論壇& d6 e: U; G2 W/ H8 r1 q- V3 B
做法:公仔箱論壇1 F4 ~% E5 j- j" J8 n

! f3 }; P$ O! G+ e. K1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.774 O1 A' N6 `/ s' B. S
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77- ~$ D1 p: u2 [+ F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇8 ~) b8 I2 P  p. W, b+ I; _% p