[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉% e- h" A, Y& H$ p" J6 s
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" e0 A4 ?4 k; y- y: l' A7 V    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
3 u8 b% ?6 t; `# J) z    製法
$ X8 a% R  s: A$ Etvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
, O) K1 O: G$ U- ?5 I      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb) O% x: c9 y8 m4 b
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 ~' u+ X6 o  M! B; r+ \( J' [
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 C) c( B! m$ _3 Q
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇  [: p/ K& f9 t2 I0 \' z

0 l1 }% V* f/ `7 }& H& k* Q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
' D/ }  {1 T& D5 w" f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 @$ k2 f' G6 l  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇: k& i4 e0 v1 M5 F) i9 [4 n

9 I% ?/ [+ ^0 k( l" Q. l! m9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 [" S7 }8 D  t% g. P$ |9 \  o6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& L5 ~9 u4 p6 |  _8 ~. X公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
7 J" L  A# h4 y5 R1 ^. _8 d3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# L1 D( K& L' a% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 l! g% b. T9 N  _6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 {8 d7 v3 v  h: s' V
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
6 t! l1 u2 ]3 [公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 4 O% b8 w0 Y  b7 F
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5 a& L( L1 H, t$ W+ ~9 P
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) g* ]0 ]4 |& _5.39.217.775.39.217.77! }( A( Y& b- f; }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ u# O) S! H. M2 J
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 O2 {' c" |+ L
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
" T$ B6 [; D9 J+ u9 m- |8 j3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% |9 G0 W; O) S8 v/ \: {; [3 Y5.39.217.774. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
" a3 s4 \1 J. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: [$ h! W/ x

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ G2 n; R" X& c7 h' ~
白蘿蔔  100公克 . z# o9 o& s/ L# b* ^: [9 g
紅蘿蔔  50公克
* A! Z+ z2 H, c' b* V排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 h' F" V0 y3 C, @9 m: G
薑  2片 # |+ A/ f# ^% S: e. ?% S; S
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 S7 C, U! ^7 I0 J% ~- q
【調味料】 5.39.217.778 ~6 ]; a% `' t) ^1 e' r# a6 W* ?
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 m. H/ Q8 a% Z+ P! q; A
雞粉  1小匙
8 F5 T) }, e2 r' b: k5 g白胡椒粉  少許
& Z4 J5 x$ k$ ~5 w% S公仔箱論壇酒  1大匙
4 i6 |7 z, R5 i# x7 f2 W$ @, G3 c! t公仔箱論壇【做　法】 , L+ V& U7 Y* r% p4 K
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 `9 c0 B: V& e4 s; D/ R' m2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 ~# ]' s; T  ]
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 j0 k. Q, T' j$ X+ _# `% l

! s, ^) t; p: |- q1 ?8 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) k  F' K7 Z5 E' Q) T; ~3 Y6 T2 N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料1 o& j8 ^$ ^' X* K, D; c9 R
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; Y6 |' b$ {8 L4 `
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, F* d% t) Q: }% k: W
汁料花椒2小撮
+ R) b- l$ J0 {! q/ Q& o八角7、8粒
! F0 T* _% l, T) x& Z2 ztvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ p& j; \% o6 w9 Y
烹調步驟
7 ?; h+ [& {0 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g: ?5 o/ a( ~! k" S. W* W
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
7 s% ]1 C9 Q! P- ?/ y; ~" m* R3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。' v% z$ r8 _, _3 g1 W* P
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇+ V) V5 o9 C+ w5 F* x7 O0 W9 e
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.772 U2 Y: w5 x# z7 s; m* E
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
1 q. f$ ?* F3 Y5.39.217.777. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
5 O; M2 W1 Z6 e) U+ K公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 }; I: R2 V9 [

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材料
. I6 S' F- S- h6 V$ S  E" K1 I5.39.217.77二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ q( g: ~3 F6 @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
7 y: q9 W5 @4 h* ^: t, `6 q/ I, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& A5 I# H  e6 s$ ^3 t  ]5 l' q
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( I% Y; P& i* u6 L
二杯高湯 0 `( n3 Q2 t4 |5 o1 E( Q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 c% c# ?- T8 R$ c0 z
一湯匙米酒 公仔箱論壇7 p8 j' G% Y# \7 L  M0 ]
四湯匙醬油
5 Z, Q' `9 k2 Z0 p6 c1 s. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
& i3 f- a2 H8 N  G) z公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
/ U( K3 I# M$ E& L公仔箱論壇做法5.39.217.77' x8 V6 G! u2 O; U8 D
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77& d* }- ~4 x( a( }5 h! j0 N% d

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材料： 9 A7 _2 r6 m4 Y+ w) d
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 y3 w, Y( H" J$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.778 V5 G" Y9 n; h' {
做法： 公仔箱論壇2 @/ L7 C: _- i2 Z" J" w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 M0 e) B7 p7 W& |2 l# Z! s+ A平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 : p) F) @  {6 U
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 : ^+ c6 |* x6 L( k
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
) S+ Q/ k& q/ W0 N5 ^0 k7 s  l5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇3 ?- A- ~5 T8 D! d% X! [3 D$ T) m

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材料
- r2 u1 j6 m/ y5.39.217.77' g. P5 k2 O# p
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 : T3 f! q- h3 I, Q4 R" b

5 Z5 H" C, P1 a9 c公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ^! T' s5 ~0 |8 u3 `
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* ^2 _, r. a7 J& ?5 K* Y公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 j' E$ q" o9 v9 g6 L4 g公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 c3 Y: m0 M/ r$ Y' l
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
- ]" Z# |2 E) X公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 0 E( R2 ~( o! X9 v* j0 m' e* f
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘9 r  z' i, w9 e6 j) o( l* f+ E
7.放雞腳再煲多四十五分鐘   C0 X( `. Z/ H% p& J/ W: W
8.落鹽調味即可。 5 s8 n! q/ h, z; ^) T$ n

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
4 y7 u: U" t9 x3 W# q7 v$ v鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb. I9 J4 J4 v- l, y. g
蒜心47 ^# `. }) }, z) E* K
蒜茸1/2茶匙
9 u& X% g* p0 n, C- t) x4 J/ G5.39.217.77磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
, f% Y/ f2 Q. D# w4 Y8 m5 @2 W5.39.217.77
9 S) b& N; X# Y' ~醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 o- _. u2 A9 U! z0 B# l
薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 V$ D1 p# W$ R. M+ Z+ O# b5.39.217.77紹酒1茶匙公仔箱論壇% g% U; d. s* c4 m
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  J. B/ t: c
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' Z, {9 W# q2 z- h
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 J' O8 B1 c# i# H5.39.217.77
: I& Q$ q, K& w  O4 M+ |6 e5.39.217.77; m* M9 A. O. X7 ]5 ?/ w# C
調味料:
. C6 n9 u# l& `; k$ m公仔箱論壇水2湯匙公仔箱論壇. P6 K2 _8 S; }, M& w
生抽1/2茶匙
' p8 K  T4 d4 ?2 @1 A. M: s' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
( f$ o! W) Q; ], o1 Z5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許
9 F6 O" m5 ^+ y) @7 O: W; F  T公仔箱論壇
: z6 ?$ D: U$ @5 E0 P6 R0 `' Z$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, J4 P% o2 H9 @; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# T6 f5 J7 H- k9 @. H
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' d" m/ N- C) x. w% R2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% }/ y0 h5 {" i# W7 Q: o% n! U: e3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb# {- Z' ~" _5 v- L! w