[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.776 ]6 [# P7 p8 o; ^! @3 y+ t4 K" }
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。( F8 P/ S0 A1 m" {8 Y1 J# l
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ |/ O0 T0 B
    製法
6 U5 E" O8 h# {5.39.217.77      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
- S0 p4 t; [: O- c. b4 H% r      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
5 b$ `1 U: @* {) P# O- h! P: y8 Atvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
9 |% l1 y. _! l6 s6 T公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5 M, |/ U& w% |# |
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
8 A% V1 k$ |. x! N! ^' }公仔箱論壇0 S/ S2 J9 j" y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ y: K2 x  b3 l5 ?5 R$ H, g
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
* j) K$ v; W7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) Y5 f6 ~1 c2 X" X% r/ jtvb now,tvbnow,bttvb, b! x: z2 ?1 T$ o
做法：5.39.217.778 g0 L( S9 M% n8 k$ X9 |
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( l8 O8 q- x" Z# J, [2 e* h# y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77) t( B0 q: Q9 [3 R6 o* x( f
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
! S7 a5 B4 |6 M" G7 C4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 g/ B3 l( n+ J/ b2 Etvb now,tvbnow,bttvb
( Y# o# O8 |, J2 |% K& y* m* btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ l' Z9 K. O0 X; X" }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:+ G6 h& ]; i9 @4 E; `
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 z* c, q1 t0 c; m. I( q. N; p6 f, U
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 z) U! j7 \) W水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77" Y4 m& W. e# c# G

6 p0 u8 @- K: f6 @5 ^; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) Z3 q' s, [2 w; D1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 {4 O- `) j& x6 c公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
. V8 V* Z! [7 L& ?; }9 c5.39.217.773. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& G8 o4 N0 @; H# L0 i. }5.39.217.774. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  |" m2 ^8 y$ J% k9 w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
  v4 x$ |7 N. @' ~tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇; L1 w4 f; e. p8 n1 }- ?% [
白蘿蔔  100公克 5.39.217.77  _: n- C' P- s( q
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇( N8 X5 @. ^: V# `" J- ^
排骨  100公克
) Y7 \$ _1 g5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
7 S8 D" v7 C8 J油蔥酥  1大匙 . m  h. c& t+ D9 `- X
【調味料】
* d$ W; i7 j2 i1 ~9 z! U7 X. O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 5.39.217.77: l# A2 X& N* E1 ~. A
雞粉  1小匙
0 ]) |( p; u) a7 J公仔箱論壇白胡椒粉  少許 ; d9 o9 Y7 G. Q( v) Y, x
酒  1大匙
& {1 E; H. B8 W# `  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& D2 B7 d$ o: m& v; _
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
+ y, I7 E5 y4 ~$ k/ q) N+ h2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.77$ f* Z% j9 O/ |9 }: y
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇, e+ ^# ]  D" {& G$ ?* {
tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 m, {+ ?* d* ^" C; \

" @0 X3 n" k4 q  O: f- y5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料8 k5 w& G% E7 D! j7 \, |
肥坑腩1塊
; S) g) T+ X" [* X8 q蘿蔔1個公仔箱論壇7 a  N& G7 l1 `. P/ c* b
汁料花椒2小撮
' [+ T  q( ^1 A" x' t八角7、8粒
: d0 A1 l+ \; v; I2 B8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇! d, V( s5 U8 r$ C/ V" f8 s3 x
烹調步驟$ w) }. k/ c6 C) k
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
$ Z9 F4 b* ^1 N. B  a2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
: r4 t4 P8 b8 T0 i3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 f7 W* [7 m4 a: w5.39.217.774. 將汁煮滾，放入牛腩。
! Z0 g3 ?! _; ]1 S' B+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。, |1 R) m( j* ~8 [' Z. I
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 A1 J0 |, y- L. ^7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。; k- ^6 ]% w1 W( R/ y  e) b) o, F
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ L; g# C7 v, g6 q: L* }. F/ ?8 a

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 G+ Y1 h  ~9 t
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
8 D9 `$ [8 G+ U$ n四朵乾香菇
% F/ i5 Y4 `4 wtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  y8 K* W$ B( G7 L
三湯匙油蔥酥
: M( G/ H9 k: \公仔箱論壇二杯高湯 0 [4 u! ]$ W  H7 ?% I$ E
調味料tvb now,tvbnow,bttvb! A( i, x% a$ ]0 \5 s. S2 R
一湯匙米酒
6 j: W' s$ a& U& W( f$ g/ P) p公仔箱論壇四湯匙醬油 6 g) H8 c( }& |* B
一湯匙糖
$ q5 u7 p$ Y/ y% G5.39.217.77二分之一茶匙五香粉
& L3 n& u9 R, B8 {. q5 R  T做法公仔箱論壇* x3 P" S, X5 U9 U
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
5 d5 H% t' i+ P- N5.39.217.77

carmen_girl

材料：
. O' q% l$ |4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 x( q/ z) z+ W, {. o
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, |: b3 a  V0 P' M' ?; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; p, h0 N# R4 w& e( B0 D$ Q3 gtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ s8 O( f8 d
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. J' K" u4 C+ S/ o+ E5 _公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb' @7 b3 T6 D/ @3 R$ [1 y6 Z9 u
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 / _, N* S+ G5 {* m& q2 J" e: n
起鍋前加醋拌勻.
/ A) ^7 }" u3 o) c9 E# \公仔箱論壇

carmen_girl

材料
8 i5 J8 D$ V- ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; x+ H, n1 u4 J6 J' \! Z, f
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 % h6 C1 ^+ _, ^2 j  G: D

- }5 ]  Z' X$ W- F做法:
/ ~! P- v1 V: c2 U% Q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: Y6 i2 i2 c) e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇# l: I, t  h& T; L+ k1 \/ g6 A
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.9 X# K) j; y. a2 \1 P' G
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb& E9 ^; J3 o2 R& n
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 y6 j/ P3 I; l9 V* y4 A公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
* @8 R- s6 a( o; l- Z8 O5.39.217.777.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 B* u" H# C& v4 o0 H* }8.落鹽調味即可。
/ G) c/ \3 d, r. i0 g; G5.39.217.77

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 3 j. q3 z+ K8 ^. M( l1 N) ]
鮮牛肉八兩
4 D; H& {4 ]( M9 ~1 H公仔箱論壇蒜心4
5 G# [, A  ~; |( @1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
8 p9 y/ z9 }5 q- K5 p5.39.217.77磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻/ q6 V2 _! T4 z# m0 }
公仔箱論壇8 o6 u6 {( h( `/ L+ S* i% v$ Z' q, W( k* T
醃料:
8 c; I' N' b! V4 L/ a9 @* q薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 t- v, y" C9 n  O  O公仔箱論壇紹酒1茶匙
4 N5 j; Y" @% Utvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
( M9 E6 {; ~9 q& A- d" B( A麻油, 胡椒粉各少許
$ {3 j$ M+ d9 \% `( S( C& Q薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; F  D. m# x8 }4 T9 q- b. |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 v4 L& U3 e: r- y. S: Q

- z0 U* g& r) j0 }6 ^6 f4 ]公仔箱論壇調味料:
( Q/ y2 A: \) L8 F6 p水2湯匙公仔箱論壇8 I) R" c  H5 y, d
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" y# X0 W$ I' d2 V$ _
糖1茶匙4 G8 j, [5 c* U5 O% y2 _/ R% j6 C$ L
麻油, 胡椒粉, 少許
& p! p( Y0 v8 i) _- g0 p4 |tvb now,tvbnow,bttvb
+ S: `; g6 Z! p1 w4 E4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇2 h; v3 a& e/ K. {
. S$ ^, D$ h% }" p
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
6 X6 C9 |+ h6 U: W8 ]: h; q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
' p7 {3 e* C" h$ g9 u( s( o( t5 Y公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
) B& h7 _, k( f% L2 F- |# Q