[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb5 N( W' w; |8 W3 v: I  k4 d9 M  N  L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
0 |# @2 c! z3 A" M. K  s公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。9 A; I: G4 _/ s* l
    製法公仔箱論壇7 X, [) M: Z9 F- ^1 ~/ j4 `1 W
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。; X( s$ k7 M% m; _; R  \! L
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" r, u% y+ [; ~6 l
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇1 E; d/ P( S7 V* {
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77! g5 {7 {- E) H& I* K
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
( v1 P+ u# r2 q: H# e公仔箱論壇公仔箱論壇7 F% Z1 F9 j& \* R3 G) x, J: _
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 X( d9 u* C: r; ^8 d% ^! H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; j" n3 a) f3 n* p5.39.217.77獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
% \  `( E* _/ N1 F/ g5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 C: o* C; ~8 B* J3 b5 ?/ c2 M
做法：
; P; u% ^7 |4 U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘  k  m  \8 l7 F# i; g! W" M: ]$ }) g
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ E+ _" R; v& _" W3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# x. N4 o  J0 Q9 j
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  Z5 T+ K% ]. S5.39.217.775.39.217.770 r! I' B/ S* J$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 Y+ A  g- J( b
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' j8 M; h; A/ R4 O: v$ Y
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
2 u* _& j, `! j梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( i7 V$ s2 s+ {, R5.39.217.77水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  % ^3 F/ o+ Q0 h
5.39.217.77; J$ ~* @1 |0 V/ k. V: J
做法
4 m; Z8 m: F5 m  e, V" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb% N- y$ U# y1 z/ T8 I3 B1 q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- n3 U9 S; w" ~1 [% H5.39.217.773. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j& D+ m5 N; x1 C4 _, B
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
4 c8 X  _- Y2 a+ X+ Y7 D0 Q5.39.217.77白蘿蔔  100公克 5.39.217.770 u8 ]( |9 N* C) z3 ^
紅蘿蔔  50公克
$ s- y) m  N( N& Q$ d  E% S排骨  100公克
$ e  x) b. U9 ]* ?+ k: v: Ptvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
- a/ f5 r6 {% w3 ?7 \公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 3 y/ a2 C0 o) u+ u7 `; b
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( U$ _6 W$ R  W7 u, ?8 u) g
鹽  2小匙 公仔箱論壇# Q' Y+ M1 |- _
雞粉  1小匙 2 l* A, y+ n; H0 m# s! F+ F0 F
白胡椒粉  少許
5 `" @5 x& W* r% D, [; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 5.39.217.773 p4 k% r( Y8 N# j4 B
【做　法】
; Z; L' R( q! x5 E5 _; h5 a5.39.217.771.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) s9 j, f0 \: t9 B1 U- ]5.39.217.772.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ w6 Y+ q: v- p: r; l4 n8 T( l3.再放入油蔥酥、調味料即可 ; d9 R$ N3 A0 P# G5 [* q* j. O- _

5 K/ N+ b' y. K0 Utvb now,tvbnow,bttvb
% D9 O. ~' h0 ^$ Y. Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) m, S. Z' M& @" e
肥坑腩1塊
" Z! N% h) W+ D8 ]6 w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
* p8 b* b5 M" R0 X  V7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮- m% M; N9 }- M4 @$ o0 W) g
八角7、8粒
" N# x2 ?2 F( H. y. c老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ P( S2 {+ S6 ~( V
烹調步驟
8 k, m! |* ?4 R5.39.217.771. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
0 e! _, ?$ R9 d3 j4 @2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 }& G+ U3 s# x
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
% [% H; d# ]3 c! Q# v* r公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 E* s- T. x- z' Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。  J" q/ p/ ^/ Z1 S
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。6 o0 s$ W/ @9 o# {
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
9 b, R% Y2 Z5 y公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料/ W5 j7 P1 b% `( G" ]7 @- {
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& `' ?8 u6 h9 f" b( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 ' o( D& d) a8 h3 Z, {7 p
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb, r5 T3 f" q, H( r
三湯匙油蔥酥 $ J( `5 Q% G" K: ^/ R$ M
二杯高湯
. h( q, q2 B) d* b% h' Z公仔箱論壇調味料6 S: V, X( p3 C) y7 o! `+ Q% F
一湯匙米酒 公仔箱論壇$ [; A5 e2 ^6 V+ `4 K% J1 \, `
四湯匙醬油
8 y2 s  f8 v6 N% x: }1 m1 ~; g公仔箱論壇一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb  S- ^. ^# l8 N& m9 X8 C' \- T
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77- l; m& g# G/ ?2 F, ?2 N- i
做法
" R. p/ U# ^: P9 e公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77. N% I0 q( c1 r) D& P8 B

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇* L& o% P7 B! M; w5 `
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) E" J  }# B( U: @5.39.217.77陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 0 w) {7 k+ i9 e/ K' B( v
做法：
0 B! x; h' A) S先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 w9 l4 r+ e4 W. n
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 % x) K* g" ?+ d( U/ [6 h
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 4 m6 \3 |' ~8 A; Y: z6 P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 T2 r; _/ e% H9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
9 u$ {/ Z) U! d5 K6 C& D# S

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材料
1 \7 K/ h4 D' z. }4 Q; U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  z$ h; U: E# p7 u1 N. M: U蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# z9 l  {: Z/ S  _1 j# j9 d5.39.217.77
6 r' d4 c( `. a$ L: w/ W+ J做法:/ K" h- D) ~2 Q' V
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 {" R  {3 s7 e$ }
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77( j6 j% P- K0 q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, Z7 P- B" F# N  l% c4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb# O* _1 {7 C; }
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇& R0 [. |8 Q5 R
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" |3 [: g  n% w& f) J6 T5.39.217.777.放雞腳再煲多四十五分鐘 8 ~8 @3 x) i3 \3 D' l% \* C
8.落鹽調味即可。
0 Z0 }5 Y9 I' d& O4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb: i9 Y! ~4 {4 n. j6 |7 y
鮮牛肉八兩
* o: y/ O1 g) f9 O$ ~+ C3 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ I/ ^$ p% @$ f+ w' \
蒜茸1/2茶匙: z9 A# |$ G) }2 w# g  i  ^& J
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
% M1 y0 ?9 B: N4 w5 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' E1 H2 Z$ |; e/ ]3 s( }: r
醃料:
3 H6 o9 a8 g6 P' f5 E) m: c5.39.217.77薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77/ P. V3 u$ ^) i
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h) Z% I# g+ K& F; s# N6 G- U7 x" ^
生抽1/2湯匙
7 c1 K" D9 M/ G0 l% h* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
5 T0 n, |- w8 v3 B7 U2 t6 [5 Z8 atvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
8 |: b$ p5 _( L4 J0 f7 q* \& }0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z" U3 o* Z1 L( f; c8 A+ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 M- A' W, n% Z: U" @0 z. _* U
調味料:公仔箱論壇( d1 P1 N3 U5 k9 ]. e& c
水2湯匙4 {3 X6 W! k! a; r  O) d! z
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 {1 }  d0 {5 e8 y, t5 `! e- M
糖1茶匙
/ \) Z9 q% C1 E! j4 h" {4 q" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
5 ]6 P: {( c. r- x5 r: |, {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 _5 z" E* t# f7 I
做法:
2 _: F* Z. h6 s( c9 f公仔箱論壇公仔箱論壇8 ?: O/ c; }* l3 x! N, w
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' U9 M) ~5 m5 X3 L2 u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇, I; p' D* A: i6 q% i
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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