[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 @* J+ M8 p1 y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。1 C/ T% u& K7 W) O
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.777 z8 C6 y; Y% x4 N
    製法5.39.217.77+ V- A8 K/ K4 G, U8 Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
$ z4 h  ], s  l9 v5 wtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
6 o+ \* {  v9 e; m      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) |/ R. h* n2 Z0 h. X% }1 k8 I      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ A1 w4 r/ z% |  v4 U公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 A' n- r9 n* |  f0 [2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U$ T  n% o1 g, q/ a
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! F3 f& z5 ~* e) x0 f) ]+ t! H調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
! A8 V9 N" C3 r* D& ^: L公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 ^# I4 I9 x- P2 u1 D4 s
6 M! o$ C, }+ j$ S) W' }9 l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 v9 R, s8 m7 l8 q5 _& T4 k0 {
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 W3 n7 g4 I9 h: g+ S2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77  ~' q# q$ M6 o% |4 F  s' G6 u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- E: k7 J6 n+ I$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 H: z; ~9 L- e5 }) A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. k9 V6 D+ a
5.39.217.77$ b& G6 t0 p  g. j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
% V3 N' I. }/ [# M0 w; T公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 # Q( _9 o; E9 o$ W+ }+ L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
/ y3 f$ G3 ]# Y- G( e/ J! f水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
2 M1 i4 n- I9 M2 I公仔箱論壇
" x( }1 u9 |/ ]9 X( ]2 s做法
' a, D5 b, U7 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 a2 Q, o( z' M4 x4 h& G, Atvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 & W: r, {+ H; v* B
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
5 a8 B( D/ ?: D1 Y, z公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.772 I/ f( s) x8 v
tvb now,tvbnow,bttvb. M4 l0 [4 N' t5 ]6 R

carmen_girl

【材　料】
$ v2 o+ i) Q. L, P) M4 ]( ltvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 # M2 Q; i* y9 i* S# Z
紅蘿蔔  50公克
% `' b; W  x: J; ?* B5.39.217.77排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f# \" Y! U; a3 W8 f2 D# t0 |9 a
薑  2片
6 G0 y' D, n; S2 r( U! [5.39.217.77油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( q5 b8 c9 i! b" c! P' m$ V
【調味料】 公仔箱論壇; A5 j/ L" }1 f) l8 Y/ C% n/ y
鹽  2小匙
  V6 w+ j% }8 y; m雞粉  1小匙
; j; r- Y9 L, [! [白胡椒粉  少許
7 ]+ J! e) F: b6 C5.39.217.77酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 `; ]8 W7 X) l
【做　法】
3 y. R- \( W/ l, N5.39.217.771.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 . m6 Z. }9 a2 ^  P
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
; I& ~& H2 G* z- g; otvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可   H0 y" D- Z' O8 W5 z

% `5 M- W7 w% o% p5.39.217.77
+ Y  `4 O$ J! d! {8 P" {4 z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
; z: [8 j( V6 Y2 q& J5 h" {肥坑腩1塊3 L4 I4 I' D- V- ~- D
蘿蔔1個
9 N6 [' p, V- `5.39.217.77汁料花椒2小撮. P7 W' K+ N$ |/ G- f+ E! @
八角7、8粒
$ o' t9 C1 M# Q! r4 ]" x老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇/ Z/ ~# _) y* i- x( D
烹調步驟
1 P+ o3 p6 M# A+ Z1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( K1 |. B* n3 W0 n% A公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
: A% p4 k* V5 M公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, K, a6 Y' v- }0 i4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 [- g8 Q, E0 j5 E/ K2 w5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, T5 G* E9 m' W* h% Atvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 b& {& z5 C8 r+ `% M2 O公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.77+ w5 x$ n# h0 Q
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb" B/ M! P; ^5 {$ R; k! d/ V

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材料
% a8 L- e1 t, @/ n; s( e二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 t$ r" |, ?9 ~3 `% p  d- K2 S
四朵乾香菇 5.39.217.77+ J, ?7 }& d' ^- s
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q& t6 o" r4 o
三湯匙油蔥酥
& R9 @( {8 n4 {, I4 v6 X公仔箱論壇二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- X- w: |0 h
調味料
( w% p, S3 j/ n公仔箱論壇一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X9 V; i. {" f( L0 S7 t: H% n
四湯匙醬油
8 P3 C" g" e! K  `% o! O公仔箱論壇一湯匙糖 ! ?* K; A2 O; j
二分之一茶匙五香粉
+ h4 A6 ?6 ?. y8 k( \公仔箱論壇做法5.39.217.778 l, b- {' b  i# h* D
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) ~$ a8 x) [. L& z+ d! a) p公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
% e2 D2 h! P1 y$ j5.39.217.77雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.777 ]$ d% M' c! A: j2 i
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# m2 T% F% f$ g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 W: Q# F& {4 N) T先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 Z! w1 _, C3 d9 Ltvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
1 Y1 q( f9 x/ F5.39.217.77雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 }+ k# q% Z3 ]& h- a公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
) o/ N( ~3 J5 h起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇/ o8 J) Q( m. W& I

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb% g2 d" Y9 L; Y* m2 N
5.39.217.77+ y- {8 c5 ]4 v; m$ X) M6 ]3 [
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
" |# @2 L9 w* |  u( g公仔箱論壇+ Z4 D. U" u3 j7 T
做法:
/ I$ |0 r# H7 Q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.' \1 V; E3 f' i9 N8 r6 `: c( n/ E+ U3 y
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 z  Q: A2 g* Q! t- ~! c/ b# }* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. y' q# H3 ?; ~4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb. o* \4 V; M7 {4 E
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 6 o2 f" j  ~0 ?$ q- q3 A
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P, `, ?# [+ ^" t
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& X, f6 z0 H. y1 G" g0 g6 B8 P) B
8.落鹽調味即可。
/ e7 x# X" n" M3 E  ]" U/ v$ c5.39.217.77

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
: @) {3 O, o' h6 g鮮牛肉八兩
% O( C# U# G# E, ^公仔箱論壇蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb! k$ T; x9 `4 z
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇* C6 k" N3 n# A/ {3 \
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
4 f3 B& B% M! q  P3 o  gtvb now,tvbnow,bttvb
  c' o: t$ R# E+ G' f# T8 d7 ~  R5.39.217.77醃料:0 g2 Z! Y; j! r) P+ p: s2 p* r
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇7 V0 B+ N; [0 [
紹酒1茶匙
8 l5 U. N6 N2 d" }5 l生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ n4 t6 w& w: s( Z; k$ l; \; v
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇! ], {) J& N. C( j9 E5 t! ~
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 B. T0 l) X. R* `

, G- [$ ~& l' [1 S- W! }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" p: F& e$ ?( {( }( ~
調味料:
7 N0 v6 r' w0 ]! v) Z1 a水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  T: u/ s5 j: C% {9 g
生抽1/2茶匙公仔箱論壇" ^+ n- H) }4 y* `  [% j
糖1茶匙公仔箱論壇0 ^2 U6 N: u! Z
麻油, 胡椒粉, 少許
$ d0 L0 A. u4 p: v/ R公仔箱論壇8 J0 Q' q( S* @6 U
做法:
. T. T8 x8 n1 u0 O2 X( }% Z5.39.217.77
' K4 b6 I# b  M! V. n9 D7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) |- P( x2 c8 ~: N& u" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 J* S; K& p: S3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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