[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77  }5 U' o* }  p) G$ L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。; o* a3 T6 Q5 @
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。$ H( Q5 i+ K* ]6 ]% {* d
    製法5.39.217.77: M# g7 u& k" @, n7 c4 }7 D: Q) K" B
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 j- H1 r4 x, b# v, G! w0 A
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
5 L$ F& d9 \9 x9 [9 `7 f1 e5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 y' _. z: q. [& }% @      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' P: f. |) s( n6 p* Y' J) E0 |
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇4 u+ r* C& l% V6 z0 e" A  E. {8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- b$ ]: `, P9 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
3 A9 E$ Q7 R! T% x5 N+ ~6 B' w5.39.217.77調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 R2 V# f3 n$ m& e% ], S3 s; \7 `' z0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ' G/ |8 \; M. @) `% Z# |! O9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. J5 A3 H! Q( N* H
做法：
' f1 h  l. f3 I& Ctvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  ^8 Q0 U& Y4 U6 j. Dtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ U" c7 B# z4 t# xtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起) U+ D% k& p1 e
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
* C4 u5 b4 t8 P% s- f- x# x! j2 s4 \( p; y6 `  T
tvb now,tvbnow,bttvb  w, p& n  `' z  q0 u3 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
$ `8 D- t$ m/ W1 d牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇. I& ^1 Y) I* H2 r* `
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.771 G* O1 k- M7 Z: ]. R1 {
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  0 Y6 x& ?1 E8 u' ^. C

  V* F% U2 R- _5.39.217.77做法/ X! ~/ p3 V8 ]" I( o
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* j' E# h1 J
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
* y+ G6 X4 b! g- D公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% K+ s3 k/ J' L4 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
. u! t+ l; C) o$ }, t; utvb now,tvbnow,bttvb+ |" d( |3 o5 z9 G$ V4 N0 W# h

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇" i# A  V7 Y8 r9 A9 ]. S' }
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) B- j6 c( ~) K" \
紅蘿蔔  50公克
  O. w+ J9 t3 ^% M6 r: ?0 v5.39.217.77排骨  100公克 ! }8 ]$ o7 a2 Y6 t* n' p
薑  2片
3 s5 d* ~8 n  X公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
8 v- C: J! Y0 Z0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇8 H' [4 F9 n0 B( Z6 d( I& y
鹽  2小匙
3 R6 G( V6 U) g* O# o5.39.217.77雞粉  1小匙
' V/ D( b; i* d( T; U- T2 j白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( K) @1 q1 }8 `) M
酒  1大匙
7 C- n( j! Z) o$ N( E【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# l7 U& b$ x* \0 [- E- \
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 @+ B3 I1 t# n2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
- y; [  D3 I( q( x. N; J+ }tvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. |( @, t9 v& ~

9 e! X0 g; J9 X$ @0 P0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( b' S+ I; z# S) v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料" A) t  \2 p/ q8 k; b* y1 R
肥坑腩1塊/ L& j# v' G( F( {
蘿蔔1個5.39.217.77( x0 g+ r$ g! m  E5 ^8 x
汁料花椒2小撮
! ~, n' j2 z6 E公仔箱論壇八角7、8粒4 t5 M6 R0 M" o% a' h
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: K2 ^$ B# x1 ?* W# e# K
烹調步驟( i8 `7 I( I  g
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) f# d2 b5 h# u
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; H+ F, @4 y# ~; r7 s' H+ y公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。& r! R( Q2 c2 s$ X
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb) C) v  d/ I  w: Z  }
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
* R( p# r' l$ |, T- D5 F& t公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ S; n  l; z+ p/ I* J7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。& G3 U$ A6 z0 C) N" }  c7 T9 m5 H3 m
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
7 {& g3 @  Y+ _) n5.39.217.77

carmen_girl

材料
5 }( n7 L4 }* f# {( ~- z$ i二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 9 K0 E7 s* I  q3 M1 c8 g
四朵乾香菇
2 d  @, b2 }4 X3 q二湯匙蝦米
- c2 U. i6 Q3 v7 p5 j1 L5.39.217.77三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! R: P2 y! @/ e% R) T7 t
二杯高湯
, S( o; ?. S9 M$ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ ?2 y- L9 M. v0 w/ ^2 \1 a一湯匙米酒
/ X2 O* u/ E1 f& }3 [( P% T四湯匙醬油
+ V  b9 d9 R4 X  p7 D公仔箱論壇一湯匙糖
4 i9 e; [0 }- k$ _" P/ `二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 q3 Q3 q$ S
做法
& U5 B) [; ^& H先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇4 Q0 B" Y0 J# O4 W2 S

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇; N3 ?8 Q: S& n, {0 k# b
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
9 P9 y) i$ v. U5.39.217.77陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 D: G* t* U$ t3 w! s8 v
做法： 5.39.217.77% E+ R% j1 J" j" b1 L9 B
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 o+ A; \; M; J' g) v. S0 l
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇; \- M/ L& U/ h+ y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇: H0 G! w2 J" g2 j; a
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! q6 \" L5 D1 ?; L/ w5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.
# O4 ]7 C% U0 b

carmen_girl

材料
# N1 V. C2 S' G5 c. p) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 o1 D- K; n0 u! g- t7 B, Z
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, L* s2 m2 S4 W+ E& `/ P+ Q
公仔箱論壇) i2 O5 S7 ]$ q: E
做法:
. a  o5 D# [) l$ ?+ L& `7 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
6 C: r# I& L# k" T- ptvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 G; T% _$ H0 U4 |2 ~: ^) z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# @: m/ f% X; j, B0 j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / S/ u5 t' h$ t$ X1 l  D, r
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
+ Q( C( |9 D: H6 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: v/ g- B& v: j
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
2 a9 q0 V* m$ K0 F5 T2 Y3 y) e2 p8.落鹽調味即可。
0 Y0 T. e3 u8 m+ e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77( Z- X# u7 F% y+ `% w
鮮牛肉八兩5.39.217.77$ t: s9 l, L& ]
蒜心4
% R  f1 Y+ _; U1 f9 C' b2 q/ O5.39.217.77蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇6 x" S1 Y' [3 `1 t% _( i0 |, ~
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ q4 q0 N2 i3 q. P, R9 G公仔箱論壇3 z5 {# m5 \7 `4 [9 b) @5 p: o* ^
醃料:公仔箱論壇( e/ j" H. ?7 R; L" h1 u
薑汁, 生粉各1/2茶匙
" v6 [1 y! D/ c2 g  k1 ?: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
$ z8 s7 N/ j# ]& Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
  s# ]; d& L% \0 X1 }5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許
( k0 F; _' i1 u3 U, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Y9 g2 |- i$ j& H6 f

5 i* q/ `9 {1 ^* P3 m4 v* x公仔箱論壇公仔箱論壇6 E1 F; W" U* x: L
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S" y* G& d* y
水2湯匙
# r7 M  I! @1 z5 W% T; H  Y生抽1/2茶匙
. e$ H2 J" [1 k9 u/ `公仔箱論壇糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& f/ W  [( b# s9 o5 ^. A% j
麻油, 胡椒粉, 少許
$ ^; P* X( [8 d5.39.217.77
3 d8 \7 E3 e: T0 n; ?& P5 v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:- a5 n' ]) o5 J/ |  M! w( q$ h
1 s7 D; N: G* q1 y3 i/ z
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! M+ r( z8 L7 S( C3 Z" H, D& C0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用) X* C$ z- w+ A
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77- q. x) }  U3 a7 G