[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  [( N& I% ^. L1 R
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
8 C% [$ v$ z: O5 ]* Z' _) d5 R5.39.217.77    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
6 [* a! e) ~9 Q5 w7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
" o" {; x% J- ^. e+ w6 o" y* J5.39.217.77      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 g( t# U5 |& i. d+ g7 ?
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
3 F: L# x3 p. ]/ H; W8 Z; A$ z      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# ?8 Z8 \% ^0 k; }* |8 `
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
/ x: M- r, u4 l' p) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩4 O8 w% p; c, O% P* n' h; G# Q
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77# T6 g* N8 Y: e
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 p% \. C# j' \
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* ?, x  e2 p3 ]; a+ i1 ?3 j/ Y% f( ]8 f& K1 E5 N, z4 }/ b7 p. _
做法：
7 z& T: K. Y! e9 l* b, p0 Y1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
5 S' [: V7 [9 ^+ |: L1 m1 ?公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
3 c3 g/ i4 n/ m  o3 e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% a2 V. S7 i& X# Ptvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 9 ?# P, M0 e# q* N" j* R

  M+ n- i2 ?% M, b% `, x2 j) T: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( c2 N; ~% r3 d5 s6 r8 P
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材料:& M5 h; S4 E1 _2 a5 v
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& h4 f# z- M5 D$ a$ |公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 / y; y% Q# H5 W: \4 W* X% d
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 ^7 M) E( P' q, ?" v# q% |& x1 t
  [; m- ~5 \. A! @0 c8 G* U2 E5 o
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 `. c- q; A& W8 H" b
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 1 g2 y( G- y/ N/ d3 T6 }
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( A1 Q+ @8 h1 ]8 _& S5 z+ O公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇+ T. V9 ]0 D# F6 V  v
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5 d: G, K7 d2 ^& }

+ v0 `, O- v7 ]) Gtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
9 n) z: ]; I; u6 R" t& N+ ]白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* ^: m1 g. R8 D+ Q. _1 z
紅蘿蔔  50公克
* {1 r, E6 B- y" ?% f, w6 stvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
8 L* M6 T5 ^: v$ ^$ I. ^公仔箱論壇薑  2片 - X- |! k7 L7 V3 g" H5 K3 S
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' r) m0 E9 t+ ~- o5 U
【調味料】
- T- y" z& ?4 E9 G& p) @鹽  2小匙
; {; t9 F( k% a4 _* P% o公仔箱論壇雞粉  1小匙 . w2 [  x% p1 i9 d3 K
白胡椒粉  少許
8 ]9 d( ~' ~% k& a8 Z4 e2 Y4 d. [公仔箱論壇酒  1大匙
3 @  Q. i- W# I( }! Z+ c5 ?0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: b! D' W  i+ b0 D5 a1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
- K+ ?! d! N3 c6 {/ E公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
) i8 t7 n9 y% T* P9 e1 L3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 u; h" h( l/ A) Y

/ h" Q! ?! g* L/ F公仔箱論壇
' g# `: J: ?) E" A. I) ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
2 z9 B& d4 L9 ytvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊5 I6 V$ v/ E& m/ i
蘿蔔1個: u9 C" j/ c# n( U$ G
汁料花椒2小撮5.39.217.770 `4 \$ D; s' Z) V, I/ @! t& w; @
八角7、8粒
: J0 E- V; [( c4 p6 q老抽、生抽、冰糖、水適量. u2 t1 S# a3 F1 o6 O
烹調步驟
( |3 I" O" g; J0 u4 C2 B9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
* s7 ~) ]; W. r5 B' F+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。1 L1 D8 x$ p  J1 L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb& L9 C6 n+ ~2 ?1 m5 X* e
4. 將汁煮滾，放入牛腩。; h# E; `5 o$ T4 S
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: y! D* b! l( u$ g公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( c7 q4 z& I& m/ H% ]) a4 g2 Z- ~0 @0 K7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇% B/ Y9 g4 C# z8 m
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可- h4 X# H" E/ H3 V6 }' s' K

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材料  {( q& f- ^/ o+ M; k
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* P) p, D4 w/ r8 I
四朵乾香菇 ' d- Z  U" G0 U( a
二湯匙蝦米
$ ~5 p8 H' c0 P( E; _公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 7 i) X, N, X0 R+ y
二杯高湯 公仔箱論壇) g) N% s% G6 l( S- q& ?+ a
調味料! `% c3 D5 z8 j
一湯匙米酒
, ]. C0 o1 F  k& f' s. P5.39.217.77四湯匙醬油
% l8 M% ^3 }& E; M! O! i5.39.217.77一湯匙糖
* N  A! `- i& U- f& x2 p7 D公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 , D  n2 u( Q$ q8 L8 s5 y; ?
做法
8 Z: x% q+ U: B  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( O6 M5 k' G& a7 E公仔箱論壇

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材料：
& ~) h9 E/ ~$ G- F4 h/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇! a6 ?1 H9 K5 Q  u! X
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. P7 \  d  U2 w0 \* Z公仔箱論壇做法：
: S% q  Y1 w2 y( I先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 : E  l# K3 {* \! l. R
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
! K4 _% D3 g+ v公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! u6 W3 L. s: h/ U) y) T放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾   J' j( ~, @- g- M) r
起鍋前加醋拌勻.
' q, n8 W% Z% Q, X/ |" u2 ftvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料7 ?" }/ W# G0 |; D9 q; g

; @* c+ n  _" d6 s! |公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' l6 j2 q' D; l" X$ ^# H

) D4 o1 D- f. ?% R$ m8 U公仔箱論壇做法:公仔箱論壇2 B; i+ [% Y  R
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.# i: D  c$ q9 W" @5 ^
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ t1 Y: v) G' E. E2 I) L+ S) M3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇8 W. a9 i  M& ^. D! N
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 ?, J. U5 _, B5 B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
1 M. Y; l9 L5 |" q* g9 q5.39.217.776. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
' y1 N& G8 E* c4 c! v9 E# c, e7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" Z) F. _" v* A5 F5.39.217.778.落鹽調味即可。 公仔箱論壇) J- x9 m6 B# Y  U% ^9 [; w

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) [! ^3 {. i, x; G0 Q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
0 H' s+ ~- A. E2 p* N2 U& g& ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
- }% d2 z: V) ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
1 L6 s) n1 F7 ]& `0 C$ n磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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% a& }/ B! H: X, \' K+ Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 s5 s: [: Q' d
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ u* v3 L, I/ P7 n
紹酒1茶匙
! o6 k2 B9 {3 g+ t% ?5 n, l* y5.39.217.77生抽1/2湯匙
  o3 c' a! r6 L# Q. b. T5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D# u7 j( Y2 q4 \
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" s% Y0 C7 Y' s7 `& T1 I. F
! R/ y& m. [! m7 k9 @; A

- \; X  I( a+ _1 ?, l( E  z: l調味料:
, p1 ]& ?% S! q$ c5 l% u) x5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
9 H- x% e0 Q  v$ i( K: g5.39.217.77生抽1/2茶匙
; `  Y) o5 Y  i: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙公仔箱論壇" Y5 H( M1 F2 x$ Y" ^
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇% f5 Q4 M% V. j7 g  l% }
5.39.217.77# y% ]* O, D2 G) i
做法:公仔箱論壇* X9 @( m3 g( E. ]# B

4 `! ^' w9 w5 V) Q2 C( V) |5.39.217.771.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  S& M( \# H4 V5.39.217.772.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用$ `, s* ^5 ~! R
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( q0 Z% X4 ^& S6 }