[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉5.39.217.77: W6 ]3 g( _8 _# {- \1 |. g
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! b' `9 k) F$ k) ?- i    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
: y9 _1 X3 m5 z: v0 s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
+ v" n# ?( Y! x0 }! Ztvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 {3 ^: t0 ?6 g/ E) }; e& f+ h: v, d公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。4 G/ E; S4 K( R0 l3 W3 Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb" K  S/ P  F' N9 C. e' B5 E
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ ~9 N" }# O0 m1 Q7 |$ v& }' Q公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇9 i: b7 ]: W4 ?: D1 Z8 y
5.39.217.774 @0 h5 }0 j7 @( K# P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇3 W0 c$ E4 S7 W* W
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 % q3 Z' R  J: u# m8 S" w
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.779 M; Q, N. S1 T, f* S# u
5 j" j" j9 t3 Y* h! S" v9 }
做法：/ W. i  j' r0 S
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 r% d! e/ c- O$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( @: W+ h9 B1 N$ O7 D$ F3 Dtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
5 l' [- Y: {# g& C* @5 T" |4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
( Z- y* O3 c' D. C5.39.217.775.39.217.777 P& d3 i5 z7 G* {& v2 P. v! K

$ x8 v4 I- \  V6 b+ z2 otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, w# N  ^8 i( u
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇" r+ }- h* R4 d5 I2 ~! ^/ x
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
6 f2 e( \/ x+ Y水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
  E2 w! m  C& v# G) s" y. p
% a6 \# d$ n$ I2 B: |公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 g+ {9 h* w9 E6 A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇2 N7 U' X4 N( M! N- Y2 k( _: ?2 ^4 f
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; U7 U! F. q7 G5 T, H- N. ^0 d4 u+ N3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇# M& T) C" M% d
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ; O; C) R! @) Y5 A% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {  c/ ~! f0 x

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【材　料】
' j5 y6 X7 g/ i- R  s" ?7 j% k1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 % x. R% |- \- H" c, g
紅蘿蔔  50公克
9 h, J" a" Y, ~  t! l8 wtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
' O8 u$ A- Y/ k5.39.217.77薑  2片
8 R0 C; z* N/ h$ j7 u  g7 E5.39.217.77油蔥酥  1大匙
( J. f# T6 E! g+ ?7 V【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* e* K( [# z( \( j
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 c1 m; m% ?' w
雞粉  1小匙 5.39.217.773 ]. T4 h) k* g& z  {$ A
白胡椒粉  少許
3 s4 t8 |9 N! Y/ I0 Z' X6 V1 N5.39.217.77酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, G& L- w4 L; G2 L: {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# c, H& |' `; k0 U9 }
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
7 x7 n6 N2 Q- k5 @6 b2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 e" X0 a/ `* ^- x2 B4 o( ~3 Q/ h公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 $ |$ N8 g3 h: Y2 c: Q

6 f' H( p" |, |4 ?5.39.217.77公仔箱論壇7 o: h0 S0 O3 u  {/ s0 a: U
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z3 [& |, v& }! t/ `- Q+ l9 t
肥坑腩1塊公仔箱論壇/ [' D7 [' Z8 Z8 P- N2 {
蘿蔔1個
7 U) ^0 M5 R/ J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
2 S, R5 y9 r4 l: d* D  l) X0 _3 b3 k八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 A$ I$ W6 S; g% R* a1 p( G
老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.77/ {! @) N/ d, Z& k/ A
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 _* X, G1 Q' p$ e
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77" w" K4 N8 y% z/ Y) J
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: A9 I! Y8 g% Z9 y9 u
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
% a3 `! m4 N" ?$ S3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇( ?6 T3 R. K) V# o$ `* l, i# ~9 _
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
0 l  k# }/ U8 Y$ i2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。. v4 W. L2 {8 X, ~4 Q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇2 Q1 B6 Z% U) h3 j( S( e
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
" ?5 x0 W: Y& J/ T5.39.217.77

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材料- R9 l2 I! n5 ^: s
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
. H  u- G( u* @2 h4 {4 s+ P四朵乾香菇 " ^/ T+ B3 C8 C' f
二湯匙蝦米 6 F. q5 [8 v9 Y( @
三湯匙油蔥酥
' l$ [( I" h$ J( [二杯高湯
  c9 F: c5 B# \) Y% E1 W" c公仔箱論壇調味料
$ D( d: P/ R( Q$ |公仔箱論壇一湯匙米酒
( s, E; N5 T9 ~1 x公仔箱論壇四湯匙醬油
9 Z4 c, D) c( p2 z一湯匙糖
3 ^" Y; r0 Q% x5.39.217.77二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( p1 j' u1 e' D
做法公仔箱論壇7 G3 Z. H$ l. `0 E
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
0 d7 d2 S1 G$ M6 z/ j1 ytvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：   g0 T& M2 J# a# W! q1 [+ M
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.77; y5 T! D7 H7 Y, h3 C% b
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.773 O2 ?) f/ B- Z3 n
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 _& R  E! s' j* @
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇; m0 o# b+ H# ?, u$ [* G
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ' Y7 b+ ?4 Q2 K, m
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ b3 O7 ~& K: r/ _* Y  @2 Z, j# w放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇: \( V5 Q0 q4 H7 E% l# W& d- X
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 m) b( ]  K0 A) P* c

carmen_girl

材料5.39.217.771 s' s& a. [1 g
5.39.217.77- v% M$ k  Z4 `6 g/ H, {: K
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 - b% l: E& f" Z  w
! _" n% L% B6 d' s3 G2 b
做法:2 t# z, s+ Z$ Q3 b& T
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇- F' k# v8 [( t" n, _5 _& y
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77, ?- |+ }4 G  n
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 v! ~% \5 d# m. r公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77) e, t6 w1 v, R3 m) R1 C
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb( R, n1 |8 E" v
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, W+ C+ L: {# w. \tvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ' ^$ K0 O; E$ a/ h% K6 W: ]* U: ^
8.落鹽調味即可。
' {# c1 H/ l# a+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
& G2 i6 o% f. o1 a4 S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
, o+ K  f/ i( {蒜心4
& Q; ]+ v6 j- n( H2 b7 f) H蒜茸1/2茶匙
  G6 L& k4 @+ ^8 J# {) R磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻( V) K% M9 M7 C& |# q/ a2 K

* E! E6 o3 ^, I: L7 C$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:4 n/ L) G" h1 _: X2 Z
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% T" U2 @. T0 r- {8 ?
紹酒1茶匙
  z1 |' C1 n, }- P生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ q# z: i+ U# j" O
麻油, 胡椒粉各少許
! J" o' d6 a$ e* e6 e) [5.39.217.77薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^! c, t1 J: y$ l+ a: E

4 e- v/ M$ [  `5 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ r- @6 D4 O7 l3 w調味料:
2 h" l: g' N' q$ E  g公仔箱論壇水2湯匙
( O9 O. C8 @. W  R/ ?7 ^, C" O! X5.39.217.77生抽1/2茶匙
& p9 `+ k* S/ {tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
( J4 j2 ~+ v0 |0 c' etvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許) e8 {- N) z' r* i1 z/ V
tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 o3 I: u8 a. `2 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: @* I9 p) w' X

5 T* c+ j, f! T( e2 }1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* ^; Z( N# g, Y公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" d' O" {0 M6 C9 n# K* K- j5 u: Gtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( p6 M5 R' W9 j& x# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。