是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 a8 u$ [9 G
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb- `+ ]. a# ]: M) x, B: b7 A
3.桂花馬蹄糕page 2
0 {  P  G$ a4 B! [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇; H2 F9 s* d6 ~0 R4 @9 H6 {
5.蔥油餅page 35 ~" o8 H3 @4 @6 u# s
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog/ {5 V; {  B2 k- w5 N
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
) i  U2 o* d5 g3 T: b$ c1 S$ xtvb now,tvbnow,bttvb8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ m0 A2 d. Z  G8 j! w
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 V; C* s+ G. q, I: M0 \
10.薑汁撞奶page 3
$ D5 F+ \' y* \, v! ?  L8 ^5.39.217.7711.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇$ `" s; c. P4 ]7 g7 f
12.超軟的火腿芝士包page 4
9 b$ k5 A7 s/ z! ~- W' @公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb5 F* ~# m+ d; `6 H: s
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb3 c  w2 P5 H. H. g
15.黑白糯米西米露page 43 C' J2 u* q: E  I
16.印尼炒飯page 4
/ v: f0 e6 ^) g6 L8 D5.39.217.7717.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
) G: r3 J" d2 q& G2 P7 j* E5.39.217.7718.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog * U& q2 r& N$ }2 C3 t6 z( U
19.葡撻page 4
  t( \4 U( M$ |1 C6 v6 f% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 41 Y4 W! l5 ]7 u/ |" i3 Z+ v
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇4 m' m+ ?7 V8 R6 ]' ^
22.桂花金子糕page 55.39.217.77) d# [: r( u1 K0 H7 t7 H
23.小籠飽page 5
9 H# n2 {5 y; k* D& f4 I0 s; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 n# j  X/ n
25.龍蝦湯 page 5
; P$ s( u. p7 L$ ^公仔箱論壇26.糯米蟹飯 page 5
* V. w* i  Y; E$ M7 j( n0 w5.39.217.7727.貴妃雞 page 6
. c3 m' W3 i  ]* L# G5.39.217.7728.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ @* B4 x0 n$ a+ z! N- |4 A/ x& A. g
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ g' S1 x- l# w% Y- _) T
30.油炸牛肉飽 page 7
6 k; Z' d) R9 V5 W! s7 L3 E/ C31.酸辣湯page 7
& V4 t( J5 W0 u, }( {32.翡翠龍鳳卷 page 7
+ e% b3 r1 w' H# N$ ^5.39.217.7733.蘋果布甸 page 7% P% l: h3 H1 f8 r
34.碧綠蝦球 page 7
# m3 Q( }) e( ]; m7 k( I+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇- R1 C7 ^& n; V5 x2 U
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
! ?# w3 F. u8 p4 ^# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 h, C9 e) i& U4 L7 r
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb  _( }2 q8 a9 a/ z* c1 ]
40.韓風牛肉菜卷 page 8( O! J* H6 q$ w) E0 y, w- W
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
* h; u. i7 s% x  z42.葡汁雙菇天使麵 page 8/ x* l) y1 m8 A0 J6 h
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
6 A6 p& f6 Z8 L# ]0 O7 d公仔箱論壇44.日式肉鬆飯包 page 8
, S2 K0 g0 m$ Z  L45.香辣芝心角 page 8. W8 l) C- g  Y
46.白雲雞翼 page 8  o% b; \8 M) l* Q- u2 V
47.香煎惹味豬扒page 8
4 _9 d6 y1 U; y. b( E, Z- Y48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.77; u: Y* v6 u8 l5 {0 q: _2 n
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb, k) T+ d0 F) h3 A# E
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" n; @* b" G; \+ ]
51.特色上海年糕page 9
' R4 i5 z" W9 _) D7 ^52.海鮮粉絲煲page 9
7 P8 q, F7 N% B, B* r公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 9
/ O) E0 s9 b' C3 u2 }54.香茅甜辣蝦球子page 9
* ]/ R7 ^6 M8 o  m) S9 J) n55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb( A2 a; |6 w6 _
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77; ^7 v- K* K" M$ F( v5 [) A
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇9 J$ V  Q6 Q0 }# F1 m9 R
58.番茄豬扒飯page 10
& `. w  ~9 Z6 \* v2 d1 o4 h6 t& B59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.77: M. y) Q% ]: l' N( V9 Y
60.香草蠔汁魚扒page 10
) N9 f2 c6 d9 I' B& w/ Q3 L公仔箱論壇61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.771 B6 s0 q5 o- x! T( n- n/ |
62.XO醬燒雞page 10& ?& k0 J* `) A- x8 @- S. Z* Z' e% V
63.焗照燒豬扒page 10
  `- D) w8 x, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.77! O. z+ `& e6 T6 H" a1 _" @
65.黑椒牛柳粒page 11
. a1 M1 T: B$ Q7 g4 P9 }66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 ?" C# x' i% J  ~* A) E% G
67.素炒什錦page 11
. y" h6 e' @( _1 f8 N+ R68.東坡肉page 11公仔箱論壇2 a  F  v/ T# S9 o& T. F# r4 V
69.黃金素冬菇page 11
+ @. Q9 t7 f) W7 K6 }( F70.翡翠鮑片page 11
3 h# y; Z& s" K' a公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
, ^4 J, `) U' l公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇, j( t0 E2 r+ e2 z# z5 R" F4 ?
73.辣味牛蒡page 125.39.217.77) \. [8 Q' ^8 c1 k0 K& z4 a+ p* D0 }
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 j- f  F1 z  v
75.蠔油玉子豆腐page 12
0 ]$ H. g+ A: U. ^+ X: u! Y76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! \, x( p) `# t+ q6 T# B
77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.77& R) u9 m$ p6 o( `2 ~) A0 p' {7 _
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
! l. v; X& a: [  P7 q79.香檸三文魚page 12
  J9 H" U! q! C. f: m9 E0 gtvb now,tvbnow,bttvb80.香草鴨胸帶子串page 13; t" b. _- Z' Y" T: `* _' i
81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.77. D8 c8 a& s6 W7 k$ P/ }4 Q
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb$ i% b8 x& P5 g: p7 H1 C1 h# T
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
9 f' A. D$ D1 [! s2 D* c3 B( p1 {* Y8 X84.俄國牛柳絲page 13
6 e  p+ Q$ _0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85. 豉香黑椒炒蟹page 13
) F9 S8 f% v: `, ]& j7 @/ t% ftvb now,tvbnow,bttvb86. 蘆筍炒龍脷page 13
& b4 v1 q( x" e7 H) V) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 135.39.217.77; ^$ r, v0 ]% R$ |! ^2 d, R  L8 a7 g
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13# k1 ]! ~$ ]: n4 M5 e& Z
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
1 O( b( I1 q$ e5 u. K: [& v, z公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14
+ N: E. z1 o# q9 H5 F& B& D91. 迷你素粽page 14
1 o8 l" [# `+ e! b5 @: P4 I4 _! G( Z92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
- ^4 M9 ~/ P, k7 C, k0 d/ u! p公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
9 m8 h0 X- H2 t  v94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
6 h6 ]8 E$ R2 l" H  I公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb" F' d/ K5 m' x* f: E; b/ R
96. 魚翅釀鮑魚page 14
; F# C; s# k! Gtvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154
9 a1 E4 v) g) y1 F6 h& m5.39.217.7798. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇. e) p$ B8 V( F" H- J
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# }3 j9 B; I2 H
100. 香草鴨片page 15) c/ F  f9 D4 F: I+ W$ ?
101. 三色椒釀鮮魷page 15
/ ~& K: |+ M9 Y" h102. 草莓泰式肉骨page 156 F8 O( m; r7 U+ f" g1 G
103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇) w% l3 |% i2 l7 {' C
104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.77; B: a1 M5 @3 i. {4 |  y+ m# O
105. 叉燒羊肉丸子page 167 }  ]6 J1 O! v& K' I) I& i' l
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇( P5 d. h) @( L: m& L0 a
107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.77. y3 X+ N+ L/ w! u# A
108. 韓式辣味雞page 160 R) y3 C; K. A2 v9 |  I
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, N# R8 q3 U! ]8 L
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.777 F  z/ `+ y, ~$ D# I7 A( o& Y' K
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.77- k4 [* {; J. N2 G0 N; u  t3 b" R
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇& H. F8 `" t2 d1 q9 e3 O* l4 K4 `
113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ u9 c( t6 D  {$ P2 J
114. 宮保茄子page 179 v. t2 U& \3 T2 j2 D+ A* \% o. ^
115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇. V7 d& v' \, N" ?7 r7 d. R
116. 蠔油炆冬菇page 17$ `( k% M" [0 x$ z0 f4 l! K
117. 意式風味餃子page 17
+ }3 Z7 M6 @8 E4 x6 }, t  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 175.39.217.77# W  X* z5 w; `' v  Q0 S
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
7 c% O8 ~0 L$ d1 P5 P( b120. 芝士牛肉餅扒page 17
: m0 Z7 I& x3 d5 ]5 G121. 香橙叉燒雞page 18( L3 o. b5 i" W0 ]! R0 X( J
122. 鴨肉沙律page 18
& D( n3 ^! h' `3 d6 [tvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18
; Q* y# ?& e+ y124. 酸辣魚片page 18公仔箱論壇. @  v1 h" w6 y3 v
125.鴛鴦戲水page 18tvb now,tvbnow,bttvb) [' F9 Q2 ^7 X1 _. b. g
126.青醬雞片捲餅page 18
$ O2 `# k2 g/ N2 ]6 Q2 jtvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19
0 E* b8 a1 S0 w/ B3 o: m1 J& _128.芒果豬排page 19
0 N( o9 v0 W) I8 ~* ktvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb5 w" E* z# O- E
130.紅酒燉雞page 195.39.217.778 P  |6 i6 `( }: P6 ]
131.堅果魚排page 195.39.217.77, T& f; u8 [6 o, H8 `* W
132.麻辣豬血糕page 19
2 z9 m1 X- j7 Etvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19
) ^# ]  @- x& T# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb2 D; J1 T7 f$ e9 i9 |2 @
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇0 I3 |1 v: ?9 ^" y; a
136.滷肉豆沙酥餅page 19
( n: Z5 Z  m' Q- [公仔箱論壇137. 粿粽page 205.39.217.77% K0 ?, D6 v) v) ^
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: Z% J1 `2 F5 t
139. 黑糯米豆沙粽page 20
; X: Z: i/ x9 W& q% M! `1 B140. 豆沙粽page 20
+ b( _$ X9 }/ [! E. ?, m141. 廣東裹蒸粽page 20$ M" g. c7 f1 C7 S& O: N2 v
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb( V0 k1 c2 s! [
143. 湖州肉粽page 20
& @0 {+ Y( i, ]6 E$ Z; o144. 北方粽page 20
$ `' L( U  M9 Q- b  O公仔箱論壇145. 廣式月餅page 22
& _& d6 b$ U: M1 y9 \' Ttvb now,tvbnow,bttvb146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, I1 x4 X3 ?
147.  椒鹽月餅page 22
5 J$ D6 M- m6 b$ M/ v5 P# f公仔箱論壇148.  水果月餅page 22/ m1 s4 C% `0 |& I
149.  抹茶月餅page 22
& V& D' ]: q+ d* N( q8 k: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22
) @+ r) D/ K) c% J* f151.  山苦瓜飯盅page 22
! ?/ o& M5 R0 h* f) h! ~! K152.  蜜小卷蔥燒page 22
& r( W. Q5 B- T- J- \! L: n6 @) w: p  p公仔箱論壇153.  花式香腸page 22
$ o2 s' c/ L3 p154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇1 X3 Y3 @8 |% g; p4 W
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb! U, E4 h/ I  R5 {6 z! |7 @  R
公仔箱論壇1 x: y9 a  ]( b2 Y1 z" A% ~; r; a
微波爐腸粉做法
( n5 u0 C( Q( F1 R8 s  g3 l公仔箱論壇
) i$ G& u9 {' I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : (2-3人份量)
& b' j) V8 |7 }- F* @5.39.217.771 F! l+ ]( G7 M! D
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
4 C/ V- u  j4 u( \$ d公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb' x- n7 d% d- A
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
% T$ ~1 k! d0 T9 vtvb now,tvbnow,bttvb* Z' o5 }+ ?' S5 |) B
腸粉豉油 :
1 Q4 y# V5 W3 C% V/ O5.39.217.77水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
: H) b+ R) [( u7 y8 a, J: y, L" c$ z糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?/ X+ x$ J. Z

( o7 u" G, W! a# Otvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 u) X0 E* ]( L

7 T; ?0 }; K: }! u) H& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 :
" V- T8 }4 e, A1.把材料開勻, 放置片刻候用.
$ o  J  N" N* A: stvb now,tvbnow,bttvb2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.77. c- X% r- P: J0 u+ L$ D
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
* n4 m3 U- ]' j' r1 C5.39.217.774.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
" D. G: Z$ q2 g" Z% l5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
" s) v( V& O3 T5 u5 Z2 @; D) j(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
  T4 s1 M0 F0 P: D* ^/ n# S6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
+ @- ]8 m  H% R; C; K6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇5 s8 l* t/ S& F- Q* L2 Y  l

+ q- j* z% s# m' d9 M6 |, C: p/ P5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 - u- d- d3 W0 g7 l* ~2 D' M1 L
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

4 b# N& |  {( M6 G5 }, b0 D辛苦晒拉 ) F+ B- |* q3 Z4 f% @- _5 v/ V
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :5.39.217.77% ]7 Q5 n/ k3 b8 ?& m/ M
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量6 G1 K' M( b% @2 z1 M

# J3 b3 E  E7 p  H$ e. w醃燒肉料 :
" C& [% F1 m1 m4 x9 h5.39.217.77紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)1 y8 |2 [0 ]6 S$ D3 c
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙- Z) v- p& n6 M) b% @
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     * a5 F$ w9 B. U" [

! l; a" ?- ?' K1 N' @0 G$ Y: Y5.39.217.77製 法 :; M% L3 ^) Y$ Q7 K: x7 f2 M
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! u* A; y  y# Q. R) O- ~. a
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇) A2 f* H7 s* G9 L
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.775 G7 Z/ D. a- D
其他材料拌勻後再平均抹上.
3 u) C1 I1 M: s, \$ H& F' Z公仔箱論壇3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4 ?! \" Y- c3 {! s5 {5 \7 O9 v4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
, `- l& A$ I3 k4 g6 {5.39.217.77高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 1 l  \9 U$ [* O  u' ~3 v
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.77) D2 u6 c8 P: `* `0 @
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
1 f7 k" h+ \; L( n# c% xtvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb; o* z0 F- Q8 V  x' W5 O7 ]
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
& O* A% ]; y. y' D; O5 gtvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
. V' ]6 k& m) Rtvb now,tvbnow,bttvb
" ^7 P. l6 Q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
4 \$ O4 S# V' W0 h9 |# b* p1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇2 H, Q- t$ N/ Q  h) L
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
) J/ F& L" b  D% Y% l( b5.39.217.772. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 Y, j0 }" E( \4 [: W3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.* h5 Y& `; k$ E8 R& d
公仔箱論壇8 g+ ~) v; J, G
製作 １）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 W! I+ t, u/ C3 a2 k/ R$ x8 o/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ L4 _0 y- j! R& m
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F$ H9 f2 J7 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ y9 J+ C/ Q; a2 j
製作 ２）tvb now,tvbnow,bttvb7 [' @1 F" N' I" e/ k% L

, ?9 c2 H5 A  I: Z, `tvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
; _6 V# H% K: d% r: |5.39.217.77製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 @' S" {- v$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* l" P- m+ Q, r7 s& Z
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb% B9 @6 j& Z; G( |; d) J

* z+ @) U  s# e# N& a9 d5.39.217.77製作 4)公仔箱論壇$ C* n/ U' s7 b1 s

; }' w2 Q" [/ a: h% g9 `/ F0 t用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb- F5 ^. u! s$ ?8 L8 A/ B7 c

; O# j' f! m$ m( z+ k* U& k+ m/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5)
7 I1 }2 @8 {2 D) g2 g5 U8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 ^0 M* L7 ~# A% {
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
- Q! L! C9 q3 R2 c/ I; p8 x. n4 X% U( u$ F: t! o! L; d+ h- K/ O
製作 6)
( r. \. x8 \  f6 U4 O- o! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 ~% b; M% ?& K" |2 I+ p
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
9 n$ c' j7 {, d# f+ @& _tvb now,tvbnow,bttvb
4 x8 k0 R" A# L* V/ g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 7)
  I9 o  f8 k+ e, {
# q* e9 t. d- t+ }, ~/ e完成圖5.39.217.779 _7 y6 I# v+ z, b7 i6 O- _

% U0 [  K% U! t" q5 G' r: l7 Q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

121892

= =

MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕; F: V6 b- }, u6 y' K

) l% F( Y0 U. h4 X( H5.39.217.775.39.217.77* r' c, m4 c0 H2 }7 {
桂 花 馬 蹄 糕
' r8 `$ J9 k( w) E% B/ t1 O
5 x, Y: m7 L2 j3 G( P+ c; n公仔箱論壇材料 :
2 Y( o* S" e+ C8 l5.39.217.77
- n9 l% @5 l! |! ?+ C桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘0 u% A" ?! \+ T! [" W
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片6 r& B' C: g& y- B0 j$ w: S. }6 Z" M
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻+ B8 d; {. F2 T& ^
tvb now,tvbnow,bttvb: z& O, C9 V  x9 W
栗米油     1/2 湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb: w9 ?; j* f$ x3 y0 t6 }
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.770 g& c# t6 x/ _! @
黃砂糖      20 g
8 \6 p9 W9 O0 ~8 C5.39.217.77$ Q3 Z6 T$ q, |% y: |: f$ X4 ?0 D9 i
水         900 ml   (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. O0 ^9 x6 O2 Q

% }/ I! V* P9 Q2 N. \! |/ M. `8 y  J. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :
+ ^5 s0 ]8 f" F/ W1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! `$ T$ U0 ?# `5 G- E. m1 k) z( v* B7 J
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb" @5 S  ]/ N7 ?2 b  _. w
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ `* V( ~  T* h) M* C- t# j7 h6 b
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.3 R& j. {0 t! _& j
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.$ m2 u8 z/ N) V. s7 G1 y
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
' ]" y/ ?- r6 j$ F  C+ l
( K( d+ h/ j8 E( y0 h+ B! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :5.39.217.779 O2 T* E: o/ ~# L" r! g; e8 q8 x0 t8 x  ~
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77: S% X( w( M" O; e3 F9 x9 F
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
% a5 _1 \$ I& z2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
( {$ A8 }# Q% }' `3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
$ K5 p8 t2 w" N公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
! X- B. {" b: N* q/ R, p( u公仔箱論壇
  q3 m7 L  I7 d5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]