是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 f# F9 H: T7 p* y6 {
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 H$ K0 R4 e# j
3.桂花馬蹄糕page 2
+ p. G5 H$ i" K# f5.39.217.774.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇' L. v, N' o0 @2 V4 N
5.蔥油餅page 3
8 _/ L  \5 S3 mtvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
$ c4 x* ~0 |: }6 n5 f' ]- j( s7.香草蜜汁燒雞翼page 3( V' I3 ?) \4 T8 o& m$ e/ L; \+ j2 j: @
8.迷你砵仔糕page 3
$ o9 c& W! _, Y) [/ r: E! d# l5.39.217.779.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
! R, a1 i0 \) B9 ]* b4 R; j10.薑汁撞奶page 35.39.217.77. l; Z- B2 u1 l# C
11.栗子慕士蛋糕page 4' Q* b( }/ g/ f- P, D% a3 \
12.超軟的火腿芝士包page 4
: m6 t6 w: Z" w: c  s7 u* U4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4" l+ P: y; {% a3 L; w3 E
14.杏仁曲奇page 4
+ m& z; k- `6 o- p$ D3 htvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4
: c/ G# r" r; S0 ~16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇+ Z# g/ W( V& x6 f+ g1 A
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
+ S9 ?( q8 C6 ^, f/ B2 C9 L6 f5.39.217.7718.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
" B7 \# A' U4 w. L5 e5.39.217.7719.葡撻page 4
$ A, [% z1 r" c6 \  T) k20.50種醬汁做法page 4: u% X: ?, L! c# y% [* e* F: S
21.香辣牛展page 4
9 h( o# _7 a; E- M' a$ ^, U公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5
) I/ Y) A  a% T6 T; t  N! K0 U) F23.小籠飽page 5
3 e/ b# B7 m8 R9 d6 L3 u24.日式小脆餅 page 5
4 w, p, a4 U) [" ^: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 5
  P, z' t, G% u: Q8 e& d) R5.39.217.7726.糯米蟹飯 page 5
6 O$ @/ M5 E' A  Z7 Btvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6$ d) W; o- J$ x& H: ~4 J
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
! S# x. }) \- Z$ A+ Z0 X4 E: E1 h5.39.217.7729.紙包魚蝦盆 page 7* M% A/ a' t* l
30.油炸牛肉飽 page 7
% d9 P' B3 r& M# Y& f5.39.217.7731.酸辣湯page 7* o/ [7 J  N5 e) U1 T
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇* \6 B6 m" d7 z( ?" C' z
33.蘋果布甸 page 78 r7 l: Z4 m: \1 T- }& T( N
34.碧綠蝦球 page 7
- N  g8 h3 O0 F+ G% X) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% V4 R& \* i+ h  u) d/ L
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb8 v' O" e; D8 \% j) Q/ K! R
38.骨香鎗魚球 page 7
) T/ D6 ?! D# U+ {2 b5 `tvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 74 Q; S& G, O+ a8 @
40.韓風牛肉菜卷 page 8# Q9 c! U- G, K
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb, f0 c! c9 k& s- s) Z! B5 a
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
2 R) ~8 q) {" e% Utvb now,tvbnow,bttvb43.雙璜芥末焗羊扒 page 86 J' ~5 @6 O% ^" y. r8 _
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇$ u1 S' U5 a4 V
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 u6 m1 }+ b/ y" l5 M7 u6 V6 |
46.白雲雞翼 page 8
7 l! D( b, j* X2 d47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.774 d) Y7 B1 g" J8 q+ P6 _1 g
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
5 l& P8 O  ~0 d5 c* l6 c) D( I49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 Y# v- ~! h' U5 Q
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' A* W; T- T4 O# D- ?$ Q( b& i
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb) a! _2 @$ Y2 o
52.海鮮粉絲煲page 91 ?4 d& S5 e3 e4 c- P( }7 A. q- G6 k
53.五彩香辣帶子page 9' e6 u* O! v- h0 G+ m! r6 i5 j: v
54.香茅甜辣蝦球子page 9" G& [% g. V" T, N
55.素炒什錦page 9
; q5 g. U+ q6 X* F9 M5.39.217.7756.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, T  T. c/ ?. r0 }7 }4 L) Z
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 Z0 ]  T8 r9 b$ f. P5 c# S9 [
58.番茄豬扒飯page 10
2 y- B6 S3 ~& l# R- U公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 10
8 V6 \1 M- u+ \! `% c3 f60.香草蠔汁魚扒page 10
  t( j! w6 h0 n0 ]5.39.217.7761.雙耳蒸辣雞page 10
. L" @+ T" a$ Q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10  F4 p& C5 @& T4 B# Q1 \
63.焗照燒豬扒page 10* x0 x1 w9 j) h6 E
64.蜜味牛仔骨page 10
# G- E* \. ?$ d' O2 e( V公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11
5 }' o6 z3 i7 X2 U6 O# N5.39.217.7766.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇  c  u3 R; d" w" w5 i! q9 x
67.素炒什錦page 11
! w3 u; n) j4 Q2 Z: Y  l1 u4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% j7 w. V8 }* L* Z
69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇3 h1 w# [) Z+ d* m. H
70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb& A! `" X+ k3 M$ b% \' t" ?
71.香炒辣芋絲page 11, m3 P/ _; L) G2 Q1 K$ e
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" Y5 A+ v& S0 s2 J
73.辣味牛蒡page 12
, f6 x. D* M# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12
+ ~% [/ q; C$ T  c75.蠔油玉子豆腐page 122 \- d; z" y: t" A5 S, k4 l
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" }1 b2 L( M8 f" ], \
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
6 X1 y9 G- R1 Ktvb now,tvbnow,bttvb78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb: Y" w1 [! N  w/ k; g  s. S
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# p  }6 i# l
80.香草鴨胸帶子串page 13
1 _0 Q! h5 G; d7 g1 f5 F81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇5 s$ G+ E: L. G, p9 T! C  c
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
( O) ^8 V& J# R) }0 Ctvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
( \( u2 w2 ^7 @. L; Z( l) Z: [, o84.俄國牛柳絲page 132 n7 @" }+ I% u# K* x9 S$ h. d
85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; _8 L2 s' j( z) P
86. 蘆筍炒龍脷page 13
3 f4 ^! I; ?# H# H2 ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇/ x1 }6 b) ^4 p% N. ]
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
9 n3 u* h9 b/ l. S# t( A. j1 D; W89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
9 L: o+ M# T; C/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 14
/ D4 w- O' h4 Y, |, _! a( n5.39.217.7791. 迷你素粽page 14
3 m8 U: R5 h) q% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.77' M6 F: T, h5 }8 G) \! s
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
$ T0 N  D" Z- h4 z1 D  I94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 141 e0 G" E) I+ j! [5 o8 u1 d
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
9 `0 i) `" k1 U2 t4 O96. 魚翅釀鮑魚page 14
+ W) p7 E/ a% h% n4 X8 o97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇6 A2 Q8 i7 N4 q: M
98. 竹笙雞肉卷page 15' j3 \6 l( t7 g4 o/ @) f' L# H
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
7 Q3 Z! y& I, T100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( ~$ ^4 K. \$ Z+ U2 X7 v4 i
101. 三色椒釀鮮魷page 15
) A4 ]5 \. u) z+ U% k3 M& Q102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇' c" r/ w* G) `- N8 f4 F5 ^6 O
103. 紅油抄手page 15
( Q5 N" z# L# q2 o) b+ X- B9 w* Wtvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 162 H, Q! I8 A! |+ K& t( b
105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 O& q- ~$ j1 P; T0 B: Z
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16tvb now,tvbnow,bttvb( P& }6 v8 `; z  ?* Q
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
  D8 z' O" u5 V# K% r+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 167 P6 I; R3 r: @- G+ I7 @& l
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
, h: J( m. w" x  e: F1 ^/ z( y6 |5.39.217.77110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
2 t% n: ?, {. _7 `9 U6 }tvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇) n/ W% q3 E- I, }( ]
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇" b5 c) v# w% S" I9 ^
113. 焗烤茄子page 175.39.217.77! X" H' F9 `3 P+ V9 ]
114. 宮保茄子page 17
/ D! n8 \. A6 o( D; U; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17
' c* k% S3 I  ?7 V, y; U116. 蠔油炆冬菇page 17
* B! b1 h! j; G' s" X: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。117. 意式風味餃子page 17
) m8 j, [( S, d7 O6 P公仔箱論壇118. 串燒龍蝦丸page 17
; ~3 C/ d2 C7 l: w' }119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇( E5 `* O, d$ B/ j9 [# G
120. 芝士牛肉餅扒page 17
) n' u5 k& g" C  n9 o  O: v" v& l公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 18
3 E# d1 m# P" Y# _公仔箱論壇122. 鴨肉沙律page 18
# K: \8 Z3 u* e5 T6 Qtvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18$ }4 q; a2 g. p; p& p# N
124. 酸辣魚片page 18
  u6 C3 o+ O0 E! F5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.鴛鴦戲水page 18
2 v0 H9 H' |) K; J- Y& r( w126.青醬雞片捲餅page 18
# H) S$ b0 X. L" S  y9 D& X公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
0 o+ l# y( z+ y5.39.217.77128.芒果豬排page 19, L8 U9 m$ y% v
129.鮮奶茶碗蒸page 19
% ~; U; y. ?3 x  _  E1 t' S! L! }) J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* W; q2 D1 H7 \7 }5 g
131.堅果魚排page 19
1 X" {6 x0 o/ j' G7 \, R0 c) d公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 _! R0 f* W
133.甜椒盅page 19
/ _) ^. Y* Q+ Y* \: ^5.39.217.77134.荷葉蠔乾蒸飯page 19& F/ X$ j6 H; I0 G
135.秋葵拌豆腐page 19
! v  |' |5 t8 t& t$ Q/ V- z公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 19
* O- D' P* {  R4 @, Gtvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. Z4 O$ m; ]6 \5 R' G
138. 鹼粽page 20
. l. {8 ^9 _' Z6 Q7 i公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 208 @9 B, E2 w, [
140. 豆沙粽page 20; `2 v; v. A. g; J6 s' Z
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb( X; W# f2 m0 K5 `, p
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 j. S7 l& v# ~* a/ D
143. 湖州肉粽page 20. |% b6 |5 v7 E) }7 o/ n& L* H5 W
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 s6 ^1 n* x0 [
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb* }2 _1 s0 M' D' F2 ~; j
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb" u% ^; ?$ M+ X2 `) [4 }$ R: b
147.  椒鹽月餅page 22" J' q$ f# O0 C2 @2 R( I, H
148.  水果月餅page 22
6 s" f5 L2 ?$ }149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb9 a. s  y7 a" `3 i# n$ K
150.  糯米飯潛水艇page 22& `+ w) Z! e, R& e2 D7 h
151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' T3 _! v$ E4 p7 S
152.  蜜小卷蔥燒page 22
/ X, C) C. r9 t/ W8 |8 q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22% n' k0 N! ]$ c8 q
154.  焗烤鮭魚薯片page 22( X7 @. ?2 l6 W/ N( i
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 }& B4 C# c4 L* P/ Y

! C7 q8 a# B: g) ^微波爐腸粉做法
# W) V0 D7 [7 C& V* L5 h公仔箱論壇, ]' E& u( [# ~* D8 X+ g: f! x5 t
材 料 : (2-3人份量)5.39.217.776 N& {. m0 t' l/ a& \# P0 J
tvb now,tvbnow,bttvb. U$ R) a# [) ?2 ~
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 0 L6 e/ O- y% D' `/ y5 {6 j$ Q
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量' {6 z1 `% {3 e1 P( Y! [  m
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
/ k9 M4 X' E3 atvb now,tvbnow,bttvb
7 P- C# X2 @: ?/ d腸粉豉油 :
5 ?( f! |; K: C1 u- q5.39.217.77水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙, n+ d- Y. [3 x& i
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙8 D; L: @* n' _1 U3 c% E- s
( g) I- e2 V- E7 ^; A/ {+ c
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
, l0 ^6 G8 }- H+ r0 ~0 B公仔箱論壇0 l- K3 Q. P/ Z2 \
蝦米腸做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 r8 S3 T" k5 W) h- t
1.把材料開勻, 放置片刻候用. ! _9 `2 A1 g& @/ Q6 B# ]
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 c5 Z$ s! q( @$ t. `- L+ J1 G
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
+ L1 X# T' h3 r8 \4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.777 K- A3 q0 Z' q3 f
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇+ |  G  d. V2 Q6 H) V
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
# d) j0 N, v5 K" E6 r0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 2 ?* P4 c  `6 X* a) [, D0 n# k
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.1 @4 Y7 S0 c8 O* y6 p* a9 x9 Z

+ f; H# y! X/ f6 o: w# z8 s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
+ a0 R: q7 C# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

- T3 V' Q( V4 U. M. |
辛苦晒拉
( z$ b7 M6 |9 i( f) W) l我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 H/ r$ e; ^" a* l
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
+ ~; K0 m- V: F  q4 }公仔箱論壇# _: S; K" j4 T3 m; q% a( z% r
醃燒肉料 :
! k+ ]  S8 Z/ i" [5 y- h( _紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)7 [0 H& n, @0 |, P
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
  J* H2 `) D+ Q( S2 q4 U7 i2 ~( @公仔箱論壇沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
7 Q) r; X7 q; h6 I) M' A# m公仔箱論壇
) b8 H3 q) I, M5.39.217.77製 法 :
( s4 R& S5 w& a. Q, B8 S1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇' K- _5 I' W* J, U2 i+ k+ N
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
5 K4 a6 [  c4 a4 z. f( V2 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, / \! `, b3 T; R: t! O3 ]5 s5 m3 {& S
其他材料拌勻後再平均抹上.
) @8 C4 x2 Y1 w1 d8 E5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇6 o1 s& S6 K0 L4 ?' I( h
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.776 r! s5 w, r3 o9 {
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
9 E7 }5 x5 X( Q& x- h+ k! H5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都. u" @2 T# C  M3 t. v7 x
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
. K5 X6 B' `( ?6 d* q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.770 J: W) `4 v/ n: e$ Z
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇* Z" ~& N- n7 _. C: R/ R
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
! N- u7 i" q7 G8 O8 v公仔箱論壇  g! D" G) b, Q, [& s  M% c
注 :公仔箱論壇$ n, h' ]4 Y  c9 |1 s
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
6 e; M8 z3 d+ w& t5 v  v/ `% [% r5.39.217.77及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
3 ?! O, c6 ]8 w& @/ ]. f( F( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇. w! p/ j( Q' w$ u; s& Z7 v4 ~: R
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌., V$ |7 b4 s" [/ R  l. [  a1 X

, }# x0 ]: z/ {7 {  W& I5.39.217.77製作 １）公仔箱論壇* _7 a  n4 @: K

4 V" Z  ]' P; i; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩/ P1 J: V- n, o7 f9 ?

# b$ S! ?  J( j" F2 f  ?( V3 U: ~tvb now,tvbnow,bttvb製作 ２）5.39.217.77; V0 q1 p9 P+ ^) C1 P& W: K

0 y1 y) P8 C- Z) A' g" a& K+ K: Z9 P5.39.217.77吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
" X7 o1 c9 ^: w1 I4 e5 q( N4 I製作 3)
1 |0 ?( h' F0 j2 v1 u6 w5.39.217.77
. F  f  q1 K* X) dtvb now,tvbnow,bttvb包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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/ p$ U" C0 I1 U' C# }8 b! i製作 4)
& h' N& ]3 ]+ l: D, N% {) H+ p
. B% n; i) ?  |2 N5.39.217.77用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇, j6 p7 O0 Y) _5 o$ A

! q, ~1 f. G7 U. b/ j' utvb now,tvbnow,bttvb製作 5) 5.39.217.77" x- u3 n, K! L
tvb now,tvbnow,bttvb: j# Y* G& |8 E6 w4 q, f9 g
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.1 P8 d1 \0 r$ }0 J, M
tvb now,tvbnow,bttvb/ `* }4 i- }% x3 n  t' Q" s7 |3 W4 t
製作 6)
+ B6 R2 [9 W7 |( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& X0 Q# L' D6 C
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb+ j' L* ~" x2 n

% ~$ _9 L5 D! F4 q3 S公仔箱論壇製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 E7 V/ z2 s2 M/ n7 X

+ G  t1 s2 X4 A: Mtvb now,tvbnow,bttvb完成圖
8 o7 B* T; q: r# ktvb now,tvbnow,bttvb
+ y3 z/ `  K/ o1 \# n3 R5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

121892

= =

MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
; o% b* k. R0 b7 D4 y/ r+ V5.39.217.77; E* v1 h/ E$ A, q8 c' D

1 z( J; J  H* T) _3 ?. h( P公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕& x! V# m' V2 `7 |) f: x: E5 u

$ q' M' Q7 t; A# [" N+ x材料 :( B' n& [% {1 n6 T3 P* ^

1 u4 T' ~' h9 }# @, Jtvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
4 U& i* N2 b1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
) _. F8 k/ n1 @馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
$ }$ P7 v$ W8 ]) _" B
& E. y: {" o/ d$ M! X1 W5.39.217.77栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.772 {+ I% w5 \% s3 e
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 m2 Y& s/ P
黃砂糖      20 g
7 P' |) a' V7 \: y  Ctvb now,tvbnow,bttvb+ v8 K$ W) ]  C0 k$ ~# G! w$ s
水         900 ml   (全部合共)* ?% c. ~7 s  _5 i  B- Q
6 M, i9 c- y; N& D! T. i
製 法  :" V$ L! `3 \5 ~! i9 i$ J
公仔箱論壇& D. x; m2 D  ]) s
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb% g% X( a+ a3 p
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ ]1 R0 h( a3 Q9 W
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 [. x3 }# I  ]1 c  S7 c; f
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
2 L' o( s2 A/ x5 Y! }' \1 A) Q5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
5 z  u5 j2 H5 E9 W2 V# Wtvb now,tvbnow,bttvb8 z! Q5 m) d. y2 s  Y
注 :
8 x+ w9 L& Z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
3 E( I. c, l# X" N  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ O. `1 }. Y- s
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.% E0 g/ T! q4 w! X, m: S; q7 v
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5 R' O5 j8 C/ _  B
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.& W9 G% U5 l5 F6 c0 H9 o2 y+ i

3 c6 |3 ~6 z' }  D$ C# `8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]