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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1' p# C3 Y( I, L/ }9 y
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E  o) y+ u! g
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb0 b( g% h) z1 L0 @2 j) I
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 39 G$ T$ j' H5 O% C- D, G0 r
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, C7 w7 B2 v+ D: \( {
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4! G# _/ Z0 y, G( D9 r) D8 p1 R) Q- u, O
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇/ [- d" @" w" D& [8 r3 D/ W
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇( L$ s6 _9 |* Z: e' U% j  r
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: Y% x) B3 x4 P  w
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 41 U$ O" O7 R3 x7 l( D4 S; J' b. E
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb9 i; d5 I$ \3 [2 C8 I; K9 R
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb& _2 J: N% b5 j
20.50種醬汁做法page 4( ?) }6 K4 }1 {5 Z  L1 h  a2 O' H
21.香辣牛展page 45.39.217.77. O+ c2 D- v' p; g4 a/ `: r6 i
22.桂花金子糕page 5: s- i7 v  q, ]" E( o4 r/ N
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* x' ]4 S& I7 t
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 y, l5 q! L. `: w6 T! X" }+ u
25.龍蝦湯 page 5! N: h% m* e& ?+ B
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb9 {* i; m+ \" q/ h/ }3 t* `5 T
27.貴妃雞 page 6  P& W0 m" T% E" ~
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 m) F9 `/ X! e
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7+ d5 ^2 q9 A  e2 h2 t
31.酸辣湯page 7/ [. ?8 |5 u" |' e3 C+ [
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 i9 l! K. u, d3 M
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.77! r1 l6 j9 J9 o4 v+ G8 F
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇1 w" z) t1 N: k$ E8 i. a3 \0 ]& T
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% c; V# |; ]
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8, J$ x6 P  l2 k1 Y
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇/ A' w0 N& O& G' W$ D" g
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇& V/ S8 v% a0 K- }# B! T% q+ J
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8! G$ s9 \" n( w
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb* v' S% W3 {( b$ g, U7 V' x* W3 w, Z! u5 f
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 d  Q$ }. l9 E1 p9 g1 l
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb1 _( ^" W& h6 U/ }/ U& _0 r- p: V. {
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb$ J# P' L' w7 j6 D+ a
54.香茅甜辣蝦球子page 93 M0 K0 M6 `5 L. p* a* F& A
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F  Q) G0 k: |, ]& h
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* v$ b1 _* t: K  g! U
60.香草蠔汁魚扒page 10+ j$ d# }% Z- Q1 a0 z
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ `* t" X( F$ O$ a
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.77/ E, |5 q/ l; g; ]. s  H
65.黑椒牛柳粒page 11$ b6 \# w. B( A. N* y) z- F7 [" o
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77! y/ d* j" z' L' F+ p$ E, ]
67.素炒什錦page 11' f" ^  b& ^  Q% r& T, C" v( O
68.東坡肉page 115.39.217.777 p2 J0 V3 C4 I+ J+ Q, X$ Y* s
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( c4 W6 e; ~: f% H( B
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.770 m& W8 r. \* q+ q/ z* c1 `
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb* ~; J+ t5 Y; A
75.蠔油玉子豆腐page 12, J3 U8 U$ X; E  g9 o7 e1 `* Y
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇: B9 V1 x8 L5 u, K" k8 e6 E7 G
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb9 g* {1 o, b$ D+ m
79.香檸三文魚page 12& l( i( `- S: J0 ?8 A, {* k6 T
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇; q* }3 N. w' W/ _( p
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13. T/ Z% e( t2 H, z2 f) ]% w# X
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 z2 t7 a  q+ g% v: R, n: E0 g
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 F) S6 s4 Q( M+ f9 k
85. 豉香黑椒炒蟹page 13; a$ g! `+ p* r3 m- `
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇, [; ^: |- f2 ~9 }# m" i, }# l
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. |9 `3 ~* C7 t
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇; X3 ?7 j. L$ i7 m
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14' Z4 p; X5 A+ \' y
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14- m# F1 Z& z" i. o2 }5 r! {
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 155.39.217.77) R5 F/ A( }, Y% ^. b" Y
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, n) D& _8 S4 S* Z
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 H4 k+ r+ ^3 l0 {. o
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇- p+ }! B. M- |( q) U  M
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.771 U1 k; u9 I' b5 T4 ~
109. 意式風情釀貝殼粉page 16+ y& L; Y' p8 {0 g  @- U1 T" I2 p7 w0 E
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb& o% a( K4 M% X! }
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17: T: i1 D  A2 k" J, x3 I
114. 宮保茄子page 17( R, q3 Z9 f' {8 r. b3 ]
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17* D8 F) `7 `; w8 u! w2 H3 M
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇. t3 k4 \& U( |$ v1 [
118. 串燒龍蝦丸page 17+ `1 I" _5 O* ?, j5 S1 z
119. 特色蘋果汁豬扒page 176 X( q  }' m2 O
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇2 E7 l% U( ^  u" w7 W* ~" W! |
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.773 O8 v  I' H9 O) i. j5 _
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. i, ~2 Y0 {5 Y& F, a7 Q
124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb! i# P1 h9 C  E2 c" Y1 p# h. s
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 186 [1 O( J/ }2 }: M- D  D9 ?
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 195.39.217.771 U/ X' j6 `8 h" F& T- y% K. Z
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb0 i& t6 V% n9 e' `9 ]
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! x3 n+ G. q- ?$ q! d# I
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb: q5 F3 P) Y( B, p- g% I
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19公仔箱論壇3 z* V9 I: {* y+ b7 q
134.荷葉蠔乾蒸飯page 192 i, E; N5 P, B1 n6 o) K' ?, K
135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ s" Z# ]8 x% i2 y9 ]/ d
136.滷肉豆沙酥餅page 196 ]5 ^1 E6 F+ a. G
137. 粿粽page 20( z3 C" c' m: D, d8 @
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇: h! s" Z, S* O
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb& X# d0 }+ N9 p9 B% v6 n  n
140. 豆沙粽page 205.39.217.77/ {" Z0 x$ }. c6 J6 G
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇  u) b  v- A" p4 C
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇) ^4 m: t" ^8 \' i1 a
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 225.39.217.77/ f! D3 m: F$ W- e4 l4 i; ?
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇7 C: U, P; j* V1 a$ _( E$ t
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb% A1 }) t% r, Z/ L7 `
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" v: U$ ]- c9 G( u1 R# {
1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇& q2 v8 j& F. |, ]6 i
+ Y+ O+ G) ?2 N' }7 t5 g3 \' L
微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)
公仔箱論壇4 Z9 \3 e' g8 r: O5 k) _3 n
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 : 1 X0 G( L+ X  q8 X
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇, R- U: v* |3 b5 y' K% v! I. e
  C7 p# u  o5 v5 @+ V0 B
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇& C* ]1 N' l4 V& Z' Y: _

蝦米腸做法 : 公仔箱論壇+ t4 E/ S6 z6 t8 S' c& \4 u, W: r* Y
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. 4 J( u! d0 @" d) I
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇" H& g! d( s$ S2 r! J
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb% d  `2 O) V  m; H& h5 {" i3 @* W% y
' M6 f5 p7 W) @* N+ {4 }! V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
( ?5 t) S8 y! B, s7 P0 k5.39.217.77無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 I' D7 [& r5 { y0 X+ O& }
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
5.39.217.777 p. k. K7 R. t! U) ~1 B# C
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙

製法 :公仔箱論壇5 u0 v& _- s# ^1 n. v7 B* r1 ?0 b
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. . a. E( N2 x& m) n
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb, b5 S+ W/ a8 X: `
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.770 t5 n. s7 v3 @+ p' @, M
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 j" q) Z( |! M  f3 N1 Y6 F
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.2 m, }5 u; D0 ^. o
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 r" k! v+ O) D

注 :tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 C: S/ G8 ?9 A3 Z; ~
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）
公仔箱論壇8 k$ B6 z2 f& X2 N* K" Z
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）tvb now,tvbnow,bttvb! c7 a4 A5 B, r$ f% x/ D& Y

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇' T# o, n, \0 Y

製作 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, m; s+ `) b( e( r
% c5 O: o$ C7 R7 F3 l
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5 u9 a* X& n; T# d7 D

製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb; A( {% ^0 l8 e- M
tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ l8 P9 g( ^2 G
製作 6) 公仔箱論壇" a# V) b, \7 \7 j( p
3 _9 b% p8 M% A+ s6 `% C
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, M% B$ n. O5 [  t4 \1 M

製作 7) + L) x. i9 E' U1 N% w! @
2 r" R' J" [; C1 c
完成圖
% g. u0 _8 ~% t& L  ^6 Y+ }2 |% |  v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕/ P% z' A- B  {  e

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桂花馬蹄糕

材料 :, o) }; [; A# t; W7 @! D

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇; f% B' ?& |7 D8 j
公仔箱論壇( r+ X: L7 K& j7 f4 b" n
栗米油    1/2 湯匙 , }! A+ x9 F# q8 C5 A" K0 [
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          5.39.217.77' ]# }% q& E& z( Z
黃砂糖    20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 W* H0 x. Y: U+ @2 o4 \; h) }; k
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水       900 ml (全部合共)) }8 y6 l9 `4 [

製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.77- A' t' o/ m1 |6 z6 I& j; E
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,& i/ t' }3 t1 D% H6 t, a
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5.39.217.77; i! [& V0 ]6 {! U7 N
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( q3 P! b9 K$ i  r$ v
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..* Z2 V( S, o9 [. n
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.  G) @) ^# z# S9 `/ M5 V
( I2 j( o/ ~2 k: X- c5 c- Y* U: X9 f9 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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