是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 12 m; F+ z- k$ F9 {. x: l6 W
2.自製脆皮燒肉page 2, B/ _. i% A3 M" R2 ^
3.桂花馬蹄糕page 2  B2 E- t9 Z8 Y
4.蜜味豬肉乾page 2
+ R3 D! o' b% ?- K. o公仔箱論壇5.蔥油餅page 3
; n/ v4 A# r/ u, |- k6 T* r: k6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
1 A& i: D4 E6 w2 G  S5.39.217.777.香草蜜汁燒雞翼page 3
& w& _% S5 S! b  c7 W* M% Y5.39.217.778.迷你砵仔糕page 3
+ V- w' V% \: ]% P$ W公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3# y6 A6 v% @3 _! w: [
10.薑汁撞奶page 3
& x$ ~# [; n0 q. G! H11.栗子慕士蛋糕page 4% O0 E6 q( X2 j  i
12.超軟的火腿芝士包page 4
. `  D+ j+ k; Z" Z2 h7 L13.椰汁香芒糯米糍page 4
1 F1 J4 G8 c& A& }公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4
3 h  k, D( |; w2 H( E9 `公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4
* W2 E: k4 K, ?1 x16.印尼炒飯page 4( D% I; n- i& J' k0 b& f9 u8 Q
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇% T4 P9 V5 O* c+ i9 S0 r' n2 r
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
7 [1 b( y: m5 w% H0 p. h  c19.葡撻page 4
9 }4 R! r3 m' N/ ^. Btvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb" s- C) }$ W( d) J$ u' F$ x3 `. Z8 q
21.香辣牛展page 45.39.217.77: U1 q8 b' _, R
22.桂花金子糕page 59 [% P( N; o8 k/ B4 E. Q
23.小籠飽page 5$ b+ A7 B% i- E$ z0 z
24.日式小脆餅 page 55.39.217.77$ W/ n! V8 [3 v* T7 w/ F
25.龍蝦湯 page 5: h" a' V! U8 ~
26.糯米蟹飯 page 5
( z( X# |% c8 b* o' ~: E4 d, ]6 l公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
  l+ _8 I& `- i1 q4 F: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
, |* X' A2 A9 G- o5 d公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 7
1 W/ v6 \- @* F2 j( X& E8 U公仔箱論壇30.油炸牛肉飽 page 7
/ r/ Q$ L5 y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 `6 l# V) r
32.翡翠龍鳳卷 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% \, F) r8 W9 j: |
33.蘋果布甸 page 7
6 F: _  @5 M8 l( C' V6 ?  W; @; d公仔箱論壇34.碧綠蝦球 page 75.39.217.773 r2 p9 q5 d- x5 q- \
35.焗釀火雞 page 7
. D* l, v3 W: E+ d* o5.39.217.7737.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.778 k3 X. O0 l- _% w
38.骨香鎗魚球 page 74 |2 E0 m, ~# r. W
39.辣味茄汁長通粉 page 7' a. ?1 p+ q: l( R; o4 M. q( |
40.韓風牛肉菜卷 page 8
/ x8 {  t* E4 x3 dtvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
3 v$ M* _* t0 i+ M& m1 s( Z5.39.217.7742.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb) H/ \+ s2 Y' Z
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8* }# i, ~8 h- E2 P, u$ v. [
44.日式肉鬆飯包 page 8/ t' w' `- B' C* j- G# \
45.香辣芝心角 page 8
7 O/ x2 S: b# B/ i- H. J46.白雲雞翼 page 87 v$ d6 b- R8 N5 i1 W
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇6 \; ^$ ^; U  l/ i2 d! h% ^. E
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8" g# ]% Z. q; F1 L/ T" w
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb9 z; }3 Y% B8 b+ `/ H
50.香茅雞中翼page 8
9 i* d! Q7 `1 z: M3 R0 d' g51.特色上海年糕page 9
+ `7 h5 x0 O: }6 b公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9
0 u& ^3 Q+ ?! U; P- Q- U0 ~/ m53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇0 l4 Q& X1 \$ c% i7 |
54.香茅甜辣蝦球子page 9
( M8 X  d, N- @; O# V- Q55.素炒什錦page 9
) N% \0 R4 D# M: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.777 {* B+ \  ?- M, O- ]
57.意式雞絲玉米薄餅page 10" k6 E* `' ^; A) n) w
58.番茄豬扒飯page 10
& W$ h$ p7 i) F5 C1 [; V: p公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇' o$ P) p4 N* l) Z
60.香草蠔汁魚扒page 10
# v- ^( M; a4 `5.39.217.7761.雙耳蒸辣雞page 108 f9 l0 }9 I$ j* {$ d# w' o
62.XO醬燒雞page 10
; ?' E! y+ o4 N4 O% I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb: C# M; ~$ h/ d7 {2 H$ C
64.蜜味牛仔骨page 10
7 }3 O) ?. b/ F- L) @& e65.黑椒牛柳粒page 11
8 }8 Q, L  n% _2 e  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77% \& U7 }! b9 ]& f3 ~9 H. m
67.素炒什錦page 11
" O0 N, m# t9 Y5 L0 Y7 K- ~公仔箱論壇68.東坡肉page 11
# @* ?; a9 A. d! z- ]4 P6 w69.黃金素冬菇page 115.39.217.77) K- Y8 g* E# K# j" V! X
70.翡翠鮑片page 11
! F/ v5 h% e0 R  ~( B) I' z$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11
7 W5 F1 d. Q& u公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12# b. r$ }/ J" D2 p4 h" B1 C
73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇6 x+ G. d" g, k6 j) D1 P7 E
74.紅燒牛腩page 12
; I. y0 H" U0 s3 @" \tvb now,tvbnow,bttvb75.蠔油玉子豆腐page 12' b. c+ ?4 T+ y6 i8 [
76.紫菜雞肉卷page 123 }" `# A# [" Z9 G4 y
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
- u) v- K% K5 Q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb78.黑椒串燒豬頸肉page 12
) [: Z$ F( [9 A) k0 l% r/ e79.香檸三文魚page 12  w0 Z9 P; q: O: Z+ S- L/ F2 c
80.香草鴨胸帶子串page 13
; T0 ]1 \; X( Etvb now,tvbnow,bttvb81.蜜瓜牛柳卷page 13
& U8 ~1 n; a6 e& x4 Y' {3 ~% E$ [5.39.217.7782.紅酒汁伴烤羊架page 13
+ d# l! L0 x0 @: C8 r/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇; t( }4 k% k. T3 v/ D% h
84.俄國牛柳絲page 13
" Q  E9 _0 F+ a% x; u0 a85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 v4 ^+ W$ i" V4 f( ~
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇0 M. I% Z& ^/ x( n- M% ^$ ]4 G
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
& A1 N1 Z: C& F3 R5 e" T. ]' ~3 G公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.776 c  n: j) r" f; c6 ^9 h
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb# x0 z# H3 R% r
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇1 U0 I3 s( r- J3 v6 f
91. 迷你素粽page 14
; s7 s6 `/ }8 \4 O) f5.39.217.7792. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
2 [# e1 X) W$ q$ ]& K7 n公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
9 {8 F* c$ h/ u, v+ }: @0 [3 R公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14  x0 y% w) R- _" @3 D" \
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
$ J6 d5 `- O6 h1 _# stvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14
- x/ ~& O" ~+ L) L* K5.39.217.7797. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z5 V2 r+ D7 Y1 P8 q' g
98. 竹笙雞肉卷page 15
! _: r1 N1 @! t+ C, Z1 ^% C. k99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
1 W3 e2 d. A6 b4 _+ I2 q( g) |1 K100. 香草鴨片page 15
8 t. c6 r' B- m! v4 [5.39.217.77101. 三色椒釀鮮魷page 15
0 d( s' N9 T: T) v- e9 ?1 F4 B. l公仔箱論壇102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. M& n0 B& Q& T9 h- H
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb& Z& V' ]2 q) Y1 A% \
104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇$ L0 O0 ]' r3 D7 r8 y
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇2 }0 R1 [( _& |5 {- W6 T, Z
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
; F' ^& S  B( b3 \tvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 16# l! R4 L# g4 `4 N  {& x- i8 ^
108. 韓式辣味雞page 16
- v" {$ H  s$ M* l/ o5.39.217.77109. 意式風情釀貝殼粉page 16# C! ]6 B7 {3 D  M' U
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
! }9 R8 C7 ^2 b$ P0 G# a4 C111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; ]) g( C  D0 c5 f) i
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- }: B. I( Z( D! I5 t! D
113. 焗烤茄子page 17: O, x' K* {) N# L; k7 y' q- N  \
114. 宮保茄子page 176 O3 b! z! u, T; u7 d5 p
115. XO炒蒜芯page 17
: ?1 E* t: ~2 Q  W" p/ a4 s116. 蠔油炆冬菇page 17
" c& G9 L8 b8 V$ J. ~: _; s9 a117. 意式風味餃子page 176 O. ?0 |, Y7 N; A5 ~  W5 X
118. 串燒龍蝦丸page 17
- d5 @1 M( M6 d$ G/ o% K* K119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ e3 l! h  T5 K8 u+ }
120. 芝士牛肉餅扒page 17
4 u) a/ K3 P1 o7 t  {7 i2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb( l, A- ~( U! g5 ?7 U: i! j  S/ P
122. 鴨肉沙律page 180 \: G  h9 l6 ?/ u% X6 M
123. 醉牛脛肉page 189 x: g7 `0 T) q0 {9 _6 l' ^6 @* n
124. 酸辣魚片page 18
" [6 J; Q0 P6 Itvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18
1 g  \3 N% T/ Z6 ?+ y4 Y: C: W公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18
% r' w1 m6 S+ u$ H8 o127.麻婆馬鈴薯page 19
! B9 V/ n3 X6 D5.39.217.77128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 [  ~( Q- |" g' S! n
129.鮮奶茶碗蒸page 19
9 f6 F; X6 c1 G; {: l+ M- V5.39.217.77130.紅酒燉雞page 192 ^, n' T: K! g2 k3 r
131.堅果魚排page 19
8 p# }7 H/ ^  N! H6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。132.麻辣豬血糕page 19
8 ]3 F+ _4 E; `% ^% B6 C133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# L. ~# E! U) @
134.荷葉蠔乾蒸飯page 194 Q: l: e$ b9 M( o* P/ |
135.秋葵拌豆腐page 19
" G" F( l( |* }8 d& \136.滷肉豆沙酥餅page 19
1 ~. R( M: ?1 Z( ~4 b, l. o) ftvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20
; f$ W6 d  G  z9 y4 L4 v9 i138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb9 G) m& L3 P% q9 F
139. 黑糯米豆沙粽page 20
* p% T# I4 T/ K7 _$ {) D9 l1 Q% ~140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇9 B! S6 U/ S, I+ \, E# L6 K, L4 X% [
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 ^' }3 k" H% A- v3 g; F, |/ V1 i
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ e$ e- L8 ^& ~7 r7 E$ A
143. 湖州肉粽page 20
" V. ]0 u6 x. ]144. 北方粽page 20
" q9 v: z5 I" o" ]0 w公仔箱論壇145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb) X+ b. w, n. ~" H
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb) x2 R0 C' Q' V% @+ e
147.  椒鹽月餅page 22
% _+ J- q8 L, s- ]$ ]/ q5.39.217.77148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb9 K- j" B4 O4 G9 B- F/ G
149.  抹茶月餅page 22
9 w& @, W/ n8 ^4 a! F150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.77, E3 }- e4 o: [
151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 S; g1 F/ e- o
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇, u+ J: V" X. C, s! u
153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 g% g6 S3 h. b5 b
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
) Q% i+ x6 L. t% F4 s0 m. \* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) W1 U) _2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* L. J' @' V
微波爐腸粉做法
% ~; R& A% F1 ~4 C' Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& s* t, R( }
材 料 : (2-3人份量)
* L/ [6 f, D, {, ^! w; [0 w公仔箱論壇  L! |" H9 D! \$ F0 R! ^
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇! w8 x- }1 a0 x7 c
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb! W8 S: K: u+ V' O9 D
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
3 Y) ~: _5 a1 Z) @1 B% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 m5 A/ q" g9 }! `7 \/ z+ M
腸粉豉油 :
) r6 I$ i: n% s4 P5.39.217.77水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
" Z/ Z! N; R" {4 l糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h; w4 }9 O- G! Q
5.39.217.772 o$ B. _9 J. g( f: f
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
4 T! S2 E# R4 A5 V# C' F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( R: m5 S2 A5 B5 n4 v3 ~7 o( ]
蝦米腸做法 : 5.39.217.776 z6 T9 l3 T! r6 Y4 l
1.把材料開勻, 放置片刻候用. % d  a) c0 `) f+ y, p, Y2 e
2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb3 _" _+ n! F6 Z" W
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 y0 }0 H* _: j/ t7 @
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb7 j& ~( w: w" r# E
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
  {9 S- z- U5 `3 c(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ q# t( G$ n  F; M' Q; Q9 W
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
+ }. V0 m1 o% g# z  K1 jtvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.4 ?3 c) @# j# F0 z/ p4 [: O+ G
. k) A; s: H- z8 ]- l# K" \* h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
  g0 T9 L3 _+ Z9 j6 O  [, [無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

0 N+ M9 N& ~' c0 `/ h( G5 k公仔箱論壇辛苦晒拉
0 W& ^, q+ n3 I; X% E  _7 H4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :3 c; C# J5 K! l7 {
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& _1 E6 p+ B* `, g9 t3 M
公仔箱論壇  M& N$ D* z! q' T0 l% f' s5 c
醃燒肉料 :
& G) c6 `* w  q8 k9 b9 c紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
- a6 ]! g% \( s8 N公仔箱論壇幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
! c- E- N9 t' B公仔箱論壇沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     + l6 c& z. k0 e( H# g& g" q0 y
- g2 C! _: A3 X2 ]. _/ I( o' X
製 法 :+ Y: J2 c; Y: R1 q# M
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb. I5 K  {' T3 Q1 m/ h5 p% i+ I; X3 Z
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
8 P1 v* U/ @3 d/ J# D6 l; Q/ [5.39.217.772. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
+ [$ Y0 c" k5 S* t$ E! j# R公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.
2 ^7 O) {; r  h5 z公仔箱論壇3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5.39.217.778 ~6 r$ G. u! ^2 \/ l+ w
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
' P+ A& F7 U2 r$ t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. , N, d7 X. _( l  O, O( B( I
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
- q) l! b5 A% {+ q( G公仔箱論壇要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
4 u  h) g' o3 D7 F8 A9 f. M公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 L* f% \, f/ w# k- B" X/ v
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb/ H# k$ F: t- p5 t0 R% G5 h+ m
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
& W5 L  N: a' c( x/ Z6 g5.39.217.777 `; r) q8 K( d$ k3 A! H; J
注 :
! F* w& m2 Q. X8 b公仔箱論壇1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 c4 R- k' X) k
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇. i+ g1 ~6 E# S8 H6 d% `  B
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.777 ^: D# b* F9 j" A; \
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.+ B- y! v* P' f% @( l! ?) s

4 _7 Z% q" U; H* ?製作 １）公仔箱論壇: P& E1 X- K( @4 z- V# K) l

! ^+ B5 p4 R: o自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( B1 r7 c, t$ Z( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 c* M- ~# n2 T, C
製作 ２）) T  o* U$ ?/ }- v$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 |# u/ ~( s% u, _& A7 s
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77) k0 |& L% H2 {. y
製作 3) 5.39.217.774 K! C! V/ i# h

8 ~/ z+ \5 u% ^7 f# }包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
% \3 D# R; L- \1 a" i* j" [0 g+ ~5 ?公仔箱論壇4 S$ h. Y, U- a& l$ X+ b- s0 U
製作 4)
# Y5 Q  a$ e; ~* L: |! Btvb now,tvbnow,bttvb
/ I3 ~: M3 n" N( }! k: [" xtvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, z7 |4 ^( F, l( s/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 }* U& c' [
製作 5)
# z6 I; {3 E! @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: h2 f- t9 p9 B3 Q* q8 x* J  u
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.7 D6 j+ m# p% l% N. j
5.39.217.77: _1 t/ k3 d6 B9 e" y" v7 K1 C+ S
製作 6) 公仔箱論壇7 Y4 D3 p. q! J, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  r, B+ p7 j0 u
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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製作 7)
( E$ X0 ]1 n! n1 s5.39.217.775.39.217.771 g- _. z. N" i( L: U, `2 a2 h8 I
完成圖
& [% T2 `  ~5 p7 s# [公仔箱論壇
7 r4 [5 n' E# h: G; D6 g$ ]  R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

121892

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕$ @0 [; ~( P6 s) D: V' y7 Z' t; S
5.39.217.77% [$ y! J; s( D, {8 z
. d) N3 Z; O2 q7 k% Q% e; u
桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇, C! Z6 R6 O" S/ a6 ?& F

! _5 ]$ r9 a8 m  j) j" ^公仔箱論壇材料 :1 o6 \: j& V0 e: _

7 f! ]" T; {1 p5 Y0 D; S, z0 F$ O" Z桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
8 D1 X8 g9 ?, h; ?( T& K/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片9 k$ I3 i3 r1 n  x7 `- R2 e% a
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
6 ?! J$ \) N7 x  [$ ]' ?3 L  \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" s6 a( `$ Q( h- x) }4 \
栗米油     1/2 湯匙   
8 d& e. V, Q! }. Z公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            ! J# b8 [8 C5 I7 [
黃砂糖      20 g
% g( E5 U4 C7 p4 U. \3 u9 ltvb now,tvbnow,bttvb. U% k& V  |4 S0 H8 I
水         900 ml   (全部合共)5.39.217.77* F; `! D9 |; g7 U, w- _- a7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L8 L. V0 O7 Q( u( W! t! B
製 法  :
2 p$ d  W. U9 K4 v; p4 r, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v/ g- l; X; X8 j. l1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.772 n! t% \% F. F; g8 p- R/ V& Y
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.1 V3 G7 Y0 ?+ R. ]
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 q0 U; u' m% _
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5 ?  ]. O4 ?. G! u- _1 W5 `
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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; F  {' O( K& [) A6 D% `: R6 W注 :公仔箱論壇+ Q: r3 Z$ ~, c/ C' c
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ U: T, `* ~2 b4 [1 D* U* K
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
7 d; i% X2 {6 s% Q2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
0 V7 ?1 n0 T9 a+ s" {3 m6 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇% j1 `, H1 h' ^9 E+ K
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( Q+ o. T  R  u
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]