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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯
公仔箱論壇8 n! x6 e7 U- E# o) }4 |. G
韓式 色.香.味 料理食譜大全

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6 t0 |& f% W' n# j# p主菜# p3 H9 E8 {$ o; f) y K9 M( E0 r) z
tvb now,tvbnow,bttvb6 x& b$ i8 ?7 G/ k: v5 ~

; O' \8 j7 w5 b. ~: e6 R$ I2 {- p
泡菜豆芽炒肉片
【材　料】
豬肉片       120公克
韓式泡菜       50公克
豆芽       20公克
& X& p) B+ \1 J* P
【調味料】公仔箱論壇1 j% h/ B- F, o$ j& U; W
糖       1小匙+ _6 ^" ]( c! M4 K% A& c
米酒       1大匙5.39.217.777 ?: h8 n# V3 \5 D2 m3 u2 ]: ^
香油       1小匙
5.39.217.77' D8 l/ f! Q6 ?) @% `9 J, ^
【做　法】
1.韓式泡菜切快備用。公仔箱論壇9 {7 d9 ~# y( J" X; X3 _
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

泡菜炒鮭魚塊: r8 y- T1 p* P* j
【材　料】4 d; y2 W p7 f# g4 b3 G
鮭魚 1片5.39.217.77$ A' x& k' i3 D% b! e7 V
韓式泡菜 100公克$ ^' f/ l4 ~; H' t9 P) X
青蔥末 1支5.39.217.77* x/ c1 Z2 n' Y3 S5 ^
洋蔥丁 1/3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ {$ d& n. E
薑絲 5公克
: [+ e' L3 D4 g& p1 E
【調味料】
香油 1小匙5 H3 F' r3 p! R( M
糖 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; I, i# Z8 I0 G' k( q! [! P
【做　法】5.39.217.777 k% K- d1 A4 A7 |! P
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。公仔箱論壇- L. w2 F6 q$ H& }- Q' Z7 R1 [
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

6 m# W6 \: X4 H6 I0 J, K
泡菜炒肉片(6)
【材　料】
豬肉片 200公克
泡菜 150公克# Q- {3 @$ \. }/ V4 {7 C
洋蔥絲 20公克
蔥段 15公克公仔箱論壇! C+ J9 }; q( {6 O9 K5 E" A& s! f
韭菜段 15公克5.39.217.77" i/ F, X! ~/ F# D4 V- U8 d, j

【調味料】
糖 1/4小匙
鹽少許
雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- h- `3 S: u& I5 n
米酒 1/2大匙/ ?5 l2 k7 |( T% D: Q* }
- K/ A" W; e) k% e% Z
【做　法】" B; f! c8 d# e. o: F- ^5 P
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。, P3 M1 `" d1 N) y* |6 y" F# z6 D
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

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泡菜炒雞胸肉片
【材　料】5.39.217.77( G: F* t% B3 V  E! ?% Z3 x$ {
雞胸肉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' Y/ t0 H) o; J9 }" e% O
韓式泡菜 60公克
芹菜 3支公仔箱論壇- [; W6 w& j1 U3 O
蒜苗 1支公仔箱論壇3 h8 u" d  i7 q! X/ h
蒜頭 2粒
2 F- y: L$ u2 D/ J
【調味料】
香油 1小匙
細砂糖 1小匙
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- j0 ?$ m+ J  `$ o2 r0 f
白胡椒粉少許

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" l- I" U4 Z' \# Z& k: D% \8 o
1.雞胸肉切成片狀備用。5.39.217.77' O/ h: {7 p9 a) c$ v4 ?
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。公仔箱論壇) m0 X3 p* \0 v8 u* P9 x+ \, [
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb. H7 P4 |* _2 |( \
泡菜炒五花/ N) r( [ a8 v8 |; ~7 y/ t
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 N' L- w2 \: Q" s/ G& ~& O
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 \9 q5 l, x! G# N. y
洋蔥絲 30公克
蔥段 15公克
辣椒絲 10公克

【調味料】
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c- [$ Y0 {' j- q: a& m5 H
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙

【做　法】
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

韓式辣醬拌牛肉5.39.217.771 x5 C0 V# V3 ?9 L1 {8 K2 z; M$ Q
【材　料】! g, y! ~* e6 w% M& ]4 Z
牛肉 160公克
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒
裝飾材料：
蔥絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' [! g6 O# g5 S5 R4 B, {3 O
辣椒絲少許. U. Z# e$ N& z7 ]6 @: M

【調味料】3 r7 t7 s* K7 ~
韓式辣醬 2大匙/ l+ E3 A9 C; `9 M" }, s. g
香油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' J8 @; t2 u: l5 [
5.39.217.772 K# j* y6 A6 x) v
【做　法】
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。5.39.217.77; i" n; y# ^8 C1 M
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。公仔箱論壇$ C6 K$ _3 j9 @! v
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

- k( C& s9 l% V. C7 ]
泡菜炒年糕
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" A% y, {8 Y
大白菜泡菜 100公克
韓式年糕 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) C; h& B) ]8 u3 Z8 z% T! }9 ~
去皮雞腿肉 80公克
韭菜 3根
沙拉油 1大匙
水 1碗. D4 V% {. {7 h/ S% i5 j

【調味料】+ d: u: e2 K7 m j" p/ j0 q
韓式辣醬 1茶匙
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙7 k$ Z" i4 i! W# s4 ~5 Z
; c; t, }. G4 V7 O! n
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: g) v5 _! \, Q
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。5 f x& ?# h) |# w
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。4 ~5 K! `- n7 d; O; Q% T
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。公仔箱論壇0 F- h7 ]" |6 s! y
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

1 I) x  T3 r# h% D+ n" q* q
泡菜炒肉片
【材　料】公仔箱論壇" q: G) ^) O: ]5 ~9 i
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb: R. I1 [1 P0 a/ X4 a
豬肉片 100公克; A/ G) T- V) U9 Q& V+ m
太白粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 ^& E* u! d* l& B2 _
水 1/2碗公仔箱論壇' i7 ?# x. W/ o! y' c
太白粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 _+ _+ a; _4 S9 e
沙拉油 1大匙公仔箱論壇$ X+ K1 S4 k5 E

【調味料】
醬油 1/2茶匙5.39.217.77  Q0 g+ U, Q9 H8 o- d% j- ^
砂糖 1茶匙公仔箱論壇# o! Q7 {( r* n, @
9 Y; f# Z+ c) F; s. M
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克tvb now,tvbnow,bttvb& v& S3 n. T9 w  ]# ~: i, p+ d; C/ r+ q
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗7 r, S% r  k" F6 N4 d
太白粉水 1茶匙" _) u) n: D! p, G8 r4 U2 ]
沙拉油 1大匙公仔箱論壇* ]" e+ s6 J. ^0 M/ v6 e
【調味料】
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙2 v6 v6 s2 T) y1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: L* j, g5 d/ f
【做　法】公仔箱論壇  @+ _+ T9 W8 R
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。5.39.217.77. M4 D- K% v, X
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

5.39.217.77* R0 M# U- D1 l
韓式甜不辣tvb now,tvbnow,bttvb8 V' W6 T7 V9 T$ \1 i
【材　料】
蔥燒甜不辣 200公克, X1 ~% S1 w8 }* S' ^
洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 r* o4 Z$ E8 P0 |
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙
油少許tvb now,tvbnow,bttvb& E& N' P& x+ d8 G
水 100cc

【調味料】
韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙5.39.217.77% Z; G: y9 |- v- o- L X
細砂糖 1/2茶匙公仔箱論壇$ L0 F: D! B" Z7 w& q; r

【做　法】
1.洋蔥切片；備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: V+ t8 Y! E' a
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干6 j/ p$ q) C7 r1 b2 x
【材　料】5.39.217.77. [0 w; J8 L8 P, m
豆干 6塊
蔥 1根
蒜頭 3顆

【調味料】公仔箱論壇* c! L/ j( e+ x0 v, Y0 a. k% Z
韓國辣椒醬 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& y4 U8 b6 r% K9 E! G0 t
韓國辣椒粉 1小匙
麻油 1大匙
公仔箱論壇* N1 p, g" o- L& j7 ?
【做　法】
1.先將豆干切片汆燙。
2.蔥、蒜頭切末備用。5.39.217.77" p% ], D; `6 S3 F) i U C. T r
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。5.39.217.77/ O( b% e; D( X8 Q$ K( Q$ U; z, t; A
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。tvb now,tvbnow,bttvb+ h- a. _& s/ g% f
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

5.39.217.77/ O. g) ?! b- f# A \$ K
泡菜炒雞球; M& f: l6 d1 C, l! d9 _
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 E2 \0 A4 h" y% x7 s# X8 I& N
韓式泡菜 60公克1 K6 o, v/ V+ D5 @
雞柳 4條5.39.217.77; p( f" W' H: Q+ T9 t/ W
蒜頭 1粒1 ?7 ?/ s3 `9 N: D
秋葵 4支tvb now,tvbnow,bttvb, f, q' t0 Y% m2 P
公仔箱論壇, K' m- X( G4 }. k# y
【調味料】公仔箱論壇+ ~$ j: |5 v& t. k6 Y$ g
鹽少許
白胡椒少許
香油 1小匙
糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ F% Z, B* e0 }* b) ^

【做　法】
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

5.39.217.77# X# Q- D, @. Y$ @2 Y
韓式辣味烤鯛魚5.39.217.773 L2 E. J0 N& t  h
【材　料】
鯛魚片 300公克5.39.217.77$ ?8 U1 `% W  L8 }5 A
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）5.39.217.77+ ]5 J' k) M; _0 l! J+ G( J- z
青蘆筍 4支

【做　法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。5.39.217.77  K  J( \) Z. i" O) ]% }) R" ^
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

韓式炸豬排
【材　料】5.39.217.770 d- J- o) v* R3 a1 ?
豬里肌排 4片, p. l  `& X2 i7 h" [  l
低筋麵粉 1/2杯- ~1 a: C" _; k  O% K& a$ K
粉漿炸粉：tvb now,tvbnow,bttvb) k( ~2 t2 v, B( ]
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯公仔箱論壇: \7 R5 P+ ^( L. P: G" O# J
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙5.39.217.778 j. t3 s9 V8 x- H1 d
香蒜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ A3 w% ]  D* A2 {: ~
水 1又3/4杯公仔箱論壇7 f" T% O! N7 ~# B9 h
5.39.217.77( v1 m# e# E4 P5 k
【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% I+ I8 U7 f- c, A8 v
洋蔥 40公克
薑 10公克; s8 Q- m7 W% n( c2 z( a7 T# {7 o& Y
蒜頭 40公克
水 50㏄
韓國辣椒醬 2大匙5.39.217.77/ O3 ]. ?  E" l- H6 s( m
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
料酒 1大匙

【做　法】
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。" y6 u. x7 x- U, E
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

煎烤牛肉捲
【材　料】
膳魔師達人原味平底鍋 1只4 H6 J: p  \( h6 t, G
蘆筍 120公克
洋蔥絲 80公克5 ]. Q; B  `* x) i1 g% {
肥牛肉片 250公克

【調味料】1 J2 j( Y$ H0 u, a& A& p. @
韓式烤肉醬 2大匙
蘋果泥 1大匙5.39.217.77. U# H  K4 G  C4 C" e4 H
沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# j% Y/ e  `; B# k
公仔箱論壇2 }1 m0 [7 d1 y
【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。公仔箱論壇2 {, s5 H" i2 @2 u9 _- B
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

5.39.217.77; t! D2 z  l. E# |2 c6 g
韓式烤鱈魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: y  k- R1 i( @! \+ _1 h
【材　料】2 A6 \1 ?, A) p  S
鱈魚 1片5.39.217.77' B* q4 W7 U$ G( u# e8 o
洋蔥碎 20公克  _4 V, T  r" d. ~+ C. q
蒜碎 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 a( M9 D; s
白芝麻 10公克

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 W- t# M. d4 e) a" |
韓國辣椒粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  z- Z/ P2 L
醬油 20㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 O% E% D& |) M4 S% l: g) F( f2 T
香油 20㏄
糖 10公克% N9 M$ D5 ~; X- y; M5 i7 Y. m
tvb now,tvbnow,bttvb' d: A% a. @: U( @: q) \/ z7 |
【做　法】
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb. \+ `4 x- c; x& f
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。  z0 [+ k' e' T/ j' N
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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