[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
4 B( O# e; X7 Z7 C2 X7 Q公仔箱論壇原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) q2 k$ J6 I( _$ d5 ~
紅芋1000克
+ P0 a6 H8 n! E+ |. |) Ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克公仔箱論壇# I- k0 O* L) f& A/ p) U1 g
冰糖125克0 _! W3 G  ?6 i+ x6 P6 I6 j% }0 H) a0 p

$ N& `$ y: I) |6 b1 G9 A制 法
. F4 I& x) B1 D5 p: X3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇" i, Y3 K$ h  m- f, ^; s
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 S! s$ l, D# |
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 W  d% Z0 A4 G4 [

3 J5 Z* f; I+ G1 |/ l; x公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
: o0 {1 C1 M/ x; G1 C$ v+ R帶皮青魚肉350克
7 x* I' Q1 ]8 k4 E& [9 G/ w5.39.217.77青菜葉4片
) M5 j) C" u; p/ h0 I% Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個5.39.217.77* V* A; V. p/ g4 R9 l. D0 a# }
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" _) |  ]" S) `: N9 ?5 o0 \  |
葡萄汁100克3 e$ F4 t0 N  `) k% ^% R+ R4 m

* \0 f( r( T9 D( A" y: b/ i, d* j" X公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 v! l3 z/ ~8 B1 I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. s& `0 }9 c$ K
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
" d+ V- B5 W6 x7 A& otvb now,tvbnow,bttvb
: d8 n& x" V& o9 [6 o. o2 Z! K公仔箱論壇原 料5.39.217.772 r0 k/ ?0 C# N7 C6 o7 k/ G; ?
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. o" o# D! b! f. c' i1 K4 G; v0 Z7 s9 h
青菜葉4片公仔箱論壇+ a% Y! v7 t# o5 z. a
雞蛋一個公仔箱論壇2 }. n' Q. M% F- @/ y' d6 c
咸面包屑75克5.39.217.77: K% i3 I' @0 a( |
葡萄汁100克
% b4 S" f* S( p9 `7 t: c8 t3 ], PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# K. i4 J3 h7 T" P
制 法 5.39.217.77# u. Q8 Y) i- W7 }0 `  |; z/ J2 N
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.77  @2 C! j, g- `% n# h. g: M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
$ U# x9 v& X1 _7 `5 w6 u! L% _tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
/ D  f0 Y2 t5 K, V# U: Q5.39.217.77鮮 辣 椒50 克: a9 }0 W2 v8 E9 \/ T. B" w# E2 a5 S8 Y
青 豆50 克5.39.217.779 G: \0 l" A/ U
香 菇50 克& k! p1 a5 N; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 Y( C" e9 p, }; m$ t3 L
制 法 ; I! U( k  A' S! l
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
& _, ~  P  u* L( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料5.39.217.77$ L& _6 w. K# m5 t6 ?/ K7 u9 k; A* L
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
( w% Z- I, Q( G- j, w& m公仔箱論壇公仔箱論壇4 J; [, I- k, U  p3 u
制 法 5.39.217.77/ p$ U% D" O; f% ]: l$ |# ]0 \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb. l4 k2 R) t# u7 L) C8 E( ]9 ]! u
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇. Y* L  ]' s0 p2 R7 }' m
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" _. X% ]0 E; A; O7 Q公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 u6 P9 M+ Z% F, \8 m公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5.39.217.771 D! I  }0 j4 N$ C! T2 [
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
" P" q7 o( a9 \0 f  P4 V- W. m0 ltvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 : Z: ]3 j, V: G2 b% |9 B' P) M3 a
紅 櫻 桃 10 克
+ `3 q9 j5 A  J( d' c
- M. \/ u7 l( R/ r/ x制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: n- @* w4 k* c- q5 h7 s- r3 m
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
( P6 B2 w0 R$ F7 P6 z, A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77% _5 Q# o8 Y; X
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇- |( w1 C2 S, M. U- {7 Z* Q, Z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 @$ O& @1 L! K' B% i鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇7 F  F3 I. w3 ]) S' Q, L( K
豬里脊肉150克
% x8 P7 |! R8 y/ r+ K% v公仔箱論壇鍋巴250克5.39.217.77+ Z" s0 Y# W% {7 V* ]# t$ i! y
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb7 p- M! i4 Q  ~/ a) d& m3 \
泡紅辣椒10克
1 E0 D, @7 b+ t7 h公仔箱論壇冬筍50克
4 M3 a+ W0 [( i& J2 c1 u* P  E$ p公仔箱論壇香菜适量公仔箱論壇* }, ^  a! @* |, @

2 `  M9 @7 e  s7 A% Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法: \! V' X  g" d
公仔箱論壇8 B- ]2 b' R5 e  Z% k. j* q8 ^/ J
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
; V: }4 a5 x: r- Q) Q+ v5.39.217.77冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% t8 o8 M$ N" Z: _) x公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇3 G$ _0 H: r# w/ S6 j
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
) C! D0 h# {$ D7 i鱔魚500克
' r+ x% C1 L( K: F) }* v芹菜100克5.39.217.77" J9 H' W( t6 [- ^7 K6 V; Z- O

& _; v* \2 ]1 [5 b2 u5 ?0 k( f4 _) T9 \tvb now,tvbnow,bttvb制 法
  K" O% K1 f1 V% X. Y. Z  Utvb now,tvbnow,bttvb/ K- U* {! Z1 g
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
( G& Z; K# k( c再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 3 Y% O$ ]: O2 N- v- V" @& Y
雞脯肉150克
1 G3 y7 {8 ^9 C  D7 u& n* n3 S- q公仔箱論壇冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! L6 I1 \, w! z  Y. t+ X2 o
泡辣椒、芹黃25克
( G- m( I3 [$ S  z# s公仔箱論壇3 T2 `4 O; C! ^" l: |7 a8 W
制 法
( q; d2 u" @5 h, O" N6 j9 ?6 a7 S& ]4 r) [
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
/ }" W, w8 T: @& ]2 B7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
% G. T* [' J- S0 s) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
, i% H2 Y  Q; I  g' g' c; P5.39.217.77香菇冬筍各50克
! R6 ]- V6 @" s) v& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
7 L% p# v* Z4 ]  Z  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s9 }, W5 Z) Z* Y6 H3 U5.39.217.77制 法
1 w3 U  N! Y  e: f! E5 r2 D5 a5.39.217.77
% B; v; U1 h- w. Q2 x' H: R5.39.217.77先將魚頭炸一下； : v# i9 K9 E+ t3 L
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! W, L  }1 b. H* R) U( Jtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
- R9 w7 w0 @& K) g% [% P3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
  Y5 q; @% [/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  v& i3 ]$ t  l/ N
制 法
) v1 u9 [; Y# P* ]7 G5.39.217.77
  R. p# I7 L. C$ S5 B4 ~4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； - e# Q1 |$ l6 ^" s, ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克$ ~- D9 n  g4 l: R% H$ ?
肥 母 雞 一 只
; s, s4 l' @$ E3 a( C3 _: ktvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克
( N+ }1 |' \, K2 _) s火 腿 适 量
( C; `  t# m& J7 ^* e! {5 ~' _( Ltvb now,tvbnow,bttvb) q: x6 h( x9 v4 E
制 法- {% p$ ^2 M0 }" c0 @3 P; o! k

, F# \* q- c& N' w2 ^" G/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇0 F" {* C' _  a$ \& ]0 ]% }3 Z( v
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
0 |4 u* B+ `- x3 h! H6 z置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
5 t# s( I% G  c" ~8 A黃 魚2 尾 約1000 克
3 b# ~0 I1 }, I$ B/ g# w6 w5.39.217.77肉 絲100 克
4 I" ]. E3 |' @+ t7 ]- r; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
% p$ x. D3 n( ~; L, A0 u6 K蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
$ T5 Y* S3 K2 Q2 x* l; {7 C公仔箱論壇
  ^0 g6 P8 m* a0 _- |+ _制 法) x* t3 X1 k1 }- ~4 b7 t8 H) Q
公仔箱論壇' _; j3 l3 S7 p' s2 R7 v+ Z9 h
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 S& `" @8 ]; _$ B5.39.217.77另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 C, M4 U* {; G, J4 N! p5 D( Btvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
: M* f2 V  G& f" e) t1 s鮮 碗 豆 50 克 3 e- @' Z4 K$ ?) B! `& L
蝦 仁 150 克
  n/ Y, [& H+ N: P! o) e公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
9 u, z4 s! k# |公仔箱論壇蛋 清 1 個 5 e2 i- P' f; T1 L
" B, I0 E) F7 C8 e9 |
制 法
% V2 u4 c' N6 @) E0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ~  B8 J1 F* P6 K: L+ T
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
& I. t" d5 W4 V- i/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.776 x# O& M1 i) C; O. J9 E* S) Q. F
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ J! G: J/ l$ }7 b翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
* E6 U! a' K# x8 I. R! l# P( n$ D4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
$ X5 w; `# ]- r' j) P% z' }青 蒜 苗 100 克 9 l7 {( Y& P- f2 ^
郫 縣 豆 瓣 25 克
4 e+ z5 R5 U' U" o- u5.39.217.77甜 面 醬 約 10 克
; q  i4 ?+ n; G* v( N% g公仔箱論壇
/ i4 P  o4 g; w" y4 Q制 法公仔箱論壇& c6 |& n/ X1 N, b  ~
& u0 @# y2 x; c! e
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb% a- p2 {8 v+ j+ G
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 3 g0 {9 Q9 z0 o
牛 肉 約 500 克
: @; w. L3 f; a) [$ [* `1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
/ v( ~: J/ B( r) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
1 x1 `- T9 K% W. v9 |3 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; ~8 n+ K, S$ T
制 法
4 D0 a: U8 y) C: d  e公仔箱論壇
; J- o* f) Q% ~" ltvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片；
! l' Y. f. l" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
* ]5 L+ n! `$ i6 O公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
, P; J/ o% D) H* D加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。