[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋6 t. D0 Y% `9 `, \& g/ K2 b  `' [
原 料tvb now,tvbnow,bttvb* H, [$ q5 [# U4 _& e& I; D. i
紅芋1000克5.39.217.77! I3 L3 V4 w# V6 Q; f. Z
蜂蜜200克
: u' H) q2 k# D& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 E1 ~1 I1 z/ g: ~

2 l) l" }& D/ G" g& rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
) _8 I& }& C  b& [" u7 F公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.77- T5 p0 o8 o0 B$ R* J2 ]! v! d
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: a3 _# j+ A1 r2 J4 G2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒, _6 j* I* G3 N
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
0 J$ [" h+ a# A) t5.39.217.77帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb6 R) W7 d5 k" F3 I6 g
青菜葉4片5.39.217.776 b. I/ e3 p- X* M
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ q; P' y" [! X0 ~# g" [
咸面包屑75克
) Q7 x, p0 E' ~  u4 ?公仔箱論壇葡萄汁100克公仔箱論壇: h/ D' i0 Z& W* g2 @4 d# D
! H3 U4 K! W) {, F: ?# ^
制 法 : @0 O8 u) g' E9 u
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# M/ D; H5 c3 e
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ N1 \3 h. J3 d9 S3 h. }/ m- T4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _5 h; z0 C; d4 ~! H8 T$ b公仔箱論壇原 料
4 P' T% ~! N! ~) v, i$ p! u# e/ j5 ]tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克( ~1 }( k7 A1 @1 m
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb& b3 c$ W  c4 b' n
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* C+ y7 [9 i4 R
咸面包屑75克
* r! \7 W4 l! s) S2 S2 ?% q7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
3 [3 N* d/ \7 P; s- {
- j& L& K5 J- b: p# z2 W; f5.39.217.77制 法 5 t8 Z9 d& R/ z0 p
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 Z: }( m) C* V8 b% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( j/ E  D. t. a; `- I5.39.217.77豬 肉 脊 肉150 克
- l# m; b3 ]1 a% Btvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
# D- ]! A7 B4 d, H, L$ L5.39.217.77青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ _7 ]' ]) I8 y! I! B
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) O; W2 Z) u. Y5 |9 {

6 L& A: h7 {3 P6 {) @6 C5 B9 s5.39.217.77制 法
3 C. p; r  O6 B9 s. w8 g! x里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 B. B1 w8 f2 K- C# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇. G$ O$ w$ I% t# `
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& w5 i4 f- r+ G* s

+ [4 R/ P* U% e; R" f0 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ J" q8 w! c- Q( H' r4 `  U: j- Qtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
) z( X2 V3 ?7 m' d2 e- {  ~( x; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
0 K3 o8 m% X! m8 c5 S6 i熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇$ g! g" L5 o  b* ^
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 ?# @- R7 @5 Z. n, ]5.39.217.77將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
2 ~6 s9 g* b2 I& F" {( V% N4 w6 H/ @+ C公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.778 X. r: K7 r2 R& c% G4 d) `, d
罐 頭 橘 瓣 10 克
+ r3 v2 K/ V) e5 F1 r, b# b2 t紅 櫻 桃 10 克
- c& j# W. _6 A7 D! A8 l公仔箱論壇% q- `2 C% ~2 d( p) q& G7 E
制 法
. J  N" k; F; i. K7 _" H8 ?7 v8 e公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
# J! \3 u: \+ A' F, |$ k漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) m4 T: O* c: V: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 _2 g- O6 C( f: z8 h; O
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& t1 K$ a# R6 n. H8 R& I: c1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 , Z( B, z, ~/ ~* t
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb8 S- V2 \2 r" W1 n8 V
鍋巴250克
. A- Q. j4 e. t8 h" b& h8 g公仔箱論壇水發木耳15克( m; i. x' `) t" f
泡紅辣椒10克5.39.217.772 |" Y  z" p, V7 w
冬筍50克
/ w, N  d# ^* R3 M8 H5.39.217.77香菜适量5.39.217.77& Q4 K+ o9 K1 D( F! E
公仔箱論壇# D# ?2 E: ?( ?# B1 E( S
制 法5.39.217.77/ n# ~+ R/ _5 K7 c1 {
5.39.217.77/ K! I2 W* N0 J+ r
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 M. m" H0 M% D2 Ktvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ G1 p1 z( K$ p- n1 V! ^$ xtvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ n: Q# _- F& k2 |! l7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ @. w& E5 G: I0 }5 S4 i鱔魚500克
  w( d  B, j- M9 |6 Y5.39.217.77芹菜100克公仔箱論壇, L& \4 |2 D- }" ^
3 R$ [& _1 [9 R7 x
制 法tvb now,tvbnow,bttvb- W7 e7 g8 p  r! ]4 K# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 n0 }4 K' p
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ " q0 Y2 z% Q9 _: ^( k' X2 r
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 K4 H: y4 S0 j
雞脯肉150克( T) a: Z$ _: ]
冬筍100克3 P9 Q8 Q  W; U5 Q. A6 J
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 [# F+ ^& Q* a0 r; |

( L- V& S5 q' A) r, j制 法
+ d+ b, W" B0 s" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* p0 u. i. l' w3 s, }! E; I
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.772 G3 h5 a7 N) p, h
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
! X" R: ?' ]; c1 t. G魚頭2個5.39.217.77% D7 j# y1 \7 O) o; H0 h
香菇冬筍各50克
. o; J" @( k1 F: U公仔箱論壇豆腐100克5.39.217.77$ M* F$ t; n3 K" ~8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# w- y6 T: n- x. a) Q
制 法2 o0 P7 L. [* L# ^2 D
tvb now,tvbnow,bttvb. b" x! v0 }3 G) J0 l
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ m6 l7 `+ n9 x: V
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
& [. E! z" T( p* ], T* a& K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克* P( [  M- T/ o
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇0 F9 |5 L/ o/ P& d2 S; k4 b6 s

- L1 ~6 m8 z( p# c) q* b制 法& ~4 W( D- Q, \

& G, _2 c! |) L3 _茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； / [* L; q& p0 ]% y. H
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
8 R4 X& r- `* ^" D! _& p, M5.39.217.77肥 母 雞 一 只5.39.217.77. \" ^4 |- Q( M; w) M( Y* M  X' w; H1 ?9 z
豬 排1000 克
- Z0 H( d: [7 E* t! J; R5.39.217.77火 腿 适 量+ v/ C- S; f& F  d* P/ z, L
/ C1 ]1 c- ^  ~6 `
制 法5.39.217.776 B7 K& O& U5 R0 C- {1 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 c- V# ~7 O9 R$ B4 y( L% u9 X
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
% B$ E0 K1 D2 |/ T, A白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5.39.217.77* r2 `+ _6 f# p: E/ o
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
. H7 f" q% b, p2 v+ l8 H6 P" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克5.39.217.77  D& [' F. ~" q) z* I! x
肉 絲100 克
( e8 U: b+ y8 `( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
1 [, ?" o! l; `0 }  X+ b5.39.217.77蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克6 p( J" j% \5 x( W/ n4 s$ E
tvb now,tvbnow,bttvb  Q' a; K0 A( X) X/ \, a6 S
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# O( C5 B$ O

$ E. i/ y: K) ]; [  W: t9 M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 M& V, t9 P: q3 T0 W5 h" R/ gtvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
. b& k% [, ?$ f$ j/ n: ]  U+ o3 P上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
" e4 N% u: k5 N2 Z/ ?; v鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb; q" w- s/ Z0 H1 o
蝦 仁 150 克
$ C# b, \5 Q- ^4 j豌 豆 苗 200 克 # J9 Q: U' {) D( y7 r( B& `. f
蛋 清 1 個 5.39.217.77( U. `! v- ]' B1 N& }
7 E6 _8 W/ K7 E0 i) ]3 o1 u
制 法
4 \6 F# M0 f4 @- \' _/ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 C& ~' I) ]+ s/ ?& n7 Q  R
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ H, d8 A9 {  ?8 ~, r) z5.39.217.77加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77! d7 Z4 r$ r$ h6 C3 {5 y  ?
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
. w2 ]: f9 x/ D) t8 q5.39.217.77翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 J/ l# q' B4 z
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) m! o' J3 l0 r2 W5 ^* M# ]公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
" ]( x3 c* _! B3 j, z郫 縣 豆 瓣 25 克 ; @2 @* l& a* b2 P2 G
甜 面 醬 約 10 克 5.39.217.77# b  o% P: f" G3 d% W% k
  @+ k( X! g& h" w$ N+ B+ F9 |
制 法
9 N; n0 a; h) ^  |9 Z& [2 C) ]
: i5 D" N+ [3 w: Ktvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇; u/ Y$ W* |; t4 E) r
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
6 r4 g! K0 E3 v: f: Ttvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 V0 w5 Z% O) v/ g
五 香 米 粉 75 克
$ o6 \6 n: s' x9 g公仔箱論壇香 菜 50 克
2 Y1 Y% C/ i+ {9 C0 A+ D8 q公仔箱論壇
* f% h+ d9 Z" t6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 x' @8 S/ a9 P$ G/ j0 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: H: Z4 R  m5 }/ A" J+ R; b: k
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb9 [; E$ E! s5 k& t- u" m0 {8 O+ g$ g
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
5 W& I3 x, d7 J) O/ N上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb) F/ k+ W- ?- M, g* C9 S
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。