本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇 C( f& V9 y- `3 A2 }7 j
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火腿蛋餡三明治
$ t3 a, k% X+ g2 ]8 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.770 @; B7 ]3 O4 U T
火腿 45g
3 e1 R3 C+ G. \5 z7 I. P" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
' p! g$ A- p D' X. l" vtvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
3 O& d# B' n0 m8 ~3 C) j U美乃滋 20g3 L: U: I% _' L# c
長型炸麵包 1份
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【做 法】
h$ O$ C* K' X3 x7 R1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
9 }$ W( j. N/ ]& ^2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
* `( t- U4 P0 X1 h3 g/ y F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 @$ Z$ E; Z' O. ?# j
5.39.217.77* F/ N) K8 X% G8 N6 [6 Z
三明治多拿滋公仔箱論壇. b, j8 g- \) [+ x& C: r0 V
【材 料】
3 C- Y& A" ?9 ~" u0 u9 \5.39.217.77麵糰材料A:5.39.217.77, M0 b& y: U2 G% J+ ~* I) s: s
水 518公克公仔箱論壇6 z" s# {, n2 c. e& O$ X6 o
高筋麵粉 836公克
; ~, S* E, P# htvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克公仔箱論壇# F: d# u4 K b# j( A* ]
鹽 10公克
8 y. p- h( d' W N6 N- p8 e/ K公仔箱論壇麵糰材料B:公仔箱論壇: u/ [: H/ E+ h3 Q$ {& S
白油 125公克公仔箱論壇; U3 |. y" E1 p; a& w# d
高筋麵粉 209公克
# q: d4 B5 W+ w! m, O+ e公仔箱論壇奶粉 31公克
+ [& M- t- S+ j' i' g4 _6 v公仔箱論壇全蛋 84公克5.39.217.77* a; b- T* t. N
鹽 10公克- n8 h, O, C- ^# G, B V" H7 G
細砂糖 125公克
3 t2 T7 _: t: w% a6 h1 I水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb2 n' i/ I' \2 ?, R. j* [& y
裝飾材料:5.39.217.77% d+ y& b8 C" v7 o# p2 E
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb. b* U+ T+ O" x! W
餡料:
* D& w2 z" N3 x* R# L黑胡椒 少許
2 S9 O7 e; H$ C8 j3 k5 ^2 A煎過的培根 適量公仔箱論壇- [8 @* h. \( s
巴西里 適量; j! c, v6 Y$ K4 T* A; {
沙拉醬 適量公仔箱論壇- q! ?1 u) G" S2 N$ Y, B( X$ F
起士片 適量
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# G0 M. c3 C/ o9 v6 s& _* R1 F5.39.217.77【做 法】
% G# ~5 V' v7 S$ [- u' Utvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 `/ Z; ?! B# F
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb* b0 h. a: e7 D% z% f
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.772 s7 x' n. S7 u& I2 ^/ D
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 X, j* B- W& q, W+ ^7 |0 K' E
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |