本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5 i& c4 g* f+ c2 i: O1 otvb now,tvbnow,bttvb
& k4 i+ z# E- I火腿蛋餡三明治
7 ^* D7 n( p* t- g2 n/ Y" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】- N' h( T' h+ Q5 Q5 C- J
火腿 45g
7 _0 x1 r' Z B1 c$ i' o' t; u水煮蛋 1顆
, k/ W; N% C) P! A3 I# T! K% @. u豆苗 少許公仔箱論壇) ^' @9 H- R9 b+ M
美乃滋 20g5.39.217.774 }7 d. P, |9 \! g# [
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ {/ g# L! g4 l% k# Y
) @" \/ A* ^8 S+ a5.39.217.77【做 法】
! l" T4 G& x! O" I" b! D( C1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
0 f/ V1 `; `- m* I9 i8 v/ t5.39.217.772.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
$ W: ]7 p, k7 ~$ s, y1 r公仔箱論壇5.39.217.77. f/ ~ C5 c+ Z i6 Z4 @' s) E

3 n7 P0 p& e) c/ c1 g$ p三明治多拿滋
. {- P) I! K$ ?) j公仔箱論壇【材 料】
3 T$ _( e" e \) B g5.39.217.77麵糰材料A:
1 O. m3 P! q9 c7 S: o) t' p& h5.39.217.77水 518公克
3 [& `2 n4 v/ T/ a" F/ R, i+ t/ l2 @" }5.39.217.77高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# n( y( s4 a
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 y% y! ?: D% |
鹽 10公克
/ S& A, p- m o3 Q( }5 p2 ]公仔箱論壇麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 X) i) v6 M9 H }
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ ?- l n& _6 a9 g
高筋麵粉 209公克 N5 M, }& l( }, s
奶粉 31公克
X- l8 w! ]( L2 ?( i' Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克
& U2 A; R+ ]7 I9 u6 l+ `# \鹽 10公克5.39.217.77) H* _( n9 q6 k3 V: H
細砂糖 125公克
2 R, O4 n# A0 U6 g& \ }tvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
5 M. [$ X6 s- [6 n5.39.217.77裝飾材料:
- {/ ?( L: |" A9 M& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量公仔箱論壇7 X4 w* ~( T& Y
餡料:
+ }5 m* V I$ F: ~. q5.39.217.77黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) F' r6 q) P B3 a& D6 d6 q
煎過的培根 適量
6 \4 S9 s. }' u6 I) s- M/ p0 dtvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量5.39.217.771 x" N/ Y# O/ F" x) k. D
沙拉醬 適量5.39.217.77' q4 B7 Y7 ]9 k, I4 k$ K
起士片 適量! ~; _: P/ A% \- _4 z) G3 }
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【做 法】# o- h3 U0 p- E0 x
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" k" ?% E# f9 @" P' y% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: l9 I7 @- n# Q! \
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
) T/ B# k/ V, @: k1 ]& R4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 |+ P; i/ J: G+ A, {& C! V
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |