本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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3 l0 b/ v5 q8 P* t! W公仔箱論壇火腿蛋餡三明治. [! G* k, R$ Z5 R& g9 e2 R" H
【材 料】
! ?5 b* U2 g) \# T) Y5.39.217.77火腿 45g8 W5 S( E+ u5 Y9 @
水煮蛋 1顆
$ P) a' y8 M# Q2 Btvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 t v4 B. c2 _ b% r
美乃滋 20g
& O0 t# y% M/ \6 d) G+ H+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份5.39.217.77$ M6 x- Q* k5 y' {
& y( R y. I8 X% d% t- F0 c公仔箱論壇【做 法】5.39.217.776 j% w+ L+ J! F" K
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇; t8 F; Y8 q; W# Y# k; x" U2 h& T
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: m$ K3 R8 H' b. H. Y9 J
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三明治多拿滋
* w5 K. }7 ~- D! D' ^6 S8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
( M( \8 U# \* \& n, `- t+ n' `/ Y麵糰材料A:& u8 H! e* s# q# x7 W- O
水 518公克
, V$ p' a/ M9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克, `) b, j' U+ C# f. [$ t
酵母 37公克
, o( O9 S6 q. e8 m! _+ H- j6 ^鹽 10公克2 Z) U& i3 [& b- ?" n4 b
麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. R0 c, D9 s% _5 Y
白油 125公克
( l: s( c! k$ I9 v6 \' c5 m) l# Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克" H! ~& g1 |# q) _) `; p( U
奶粉 31公克
6 r1 t% w9 V3 Y, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克3 k+ B' Q4 Z# V T ^4 s6 n/ a' ^
鹽 10公克
' P0 {9 Y# u& o j1 ~細砂糖 125公克
# m" `) W( K2 N, D7 W: n5.39.217.77水 15公克
) e6 _! p; t1 l% n+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:7 V, Y9 R* N5 i) i- {; y- G
麵包粉 適量
" E, s0 b) x: Q: ^; }) ^; a V公仔箱論壇餡料:
% S' v/ e8 I W, L5 t7 u黑胡椒 少許
; H1 j# i2 c9 c- q' M" b) H, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量( ^2 Z6 l* N) @/ `' H
巴西里 適量5.39.217.776 ?8 I4 }' D9 L1 N) i& d7 s4 K
沙拉醬 適量8 G5 L6 L0 C( A5 f* X
起士片 適量
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: \) }/ c7 }7 B! h; @2 L5.39.217.77【做 法】" L7 ?3 K: I- r! Z
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" E& a- I0 g% O, g2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
4 q$ }7 h \. g: m; B9 u J% q$ L3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 P. r& Y9 p$ _
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ d# h' D& q% Q
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |