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鮪魚三明治
, x, e! [% G- B3 \( z3 @ l【材 料】
& N" L' q- O3 Q8 x& f* o公仔箱論壇中種麵糰:
0 n& y( ?9 t. t& q% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. M. I% I* _/ ?( {0 z6 y) v
高筋麵粉 338公克# Q- b$ Z' P# [+ V# _
新鮮酵母 17公克公仔箱論壇3 g4 a7 C& L- U) \# d( ]. }# f% X
主麵糰:5.39.217.77, M7 G) K) j4 e
高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w. Q) s0 ?4 {; o6 g! g2 J! T
奶粉 14公克9 g5 k+ }! ~) F
細砂糖 39公克
' T/ R. u$ }4 n8 u9 }' etvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
1 ?* Q( s, Y- W) n# ?, ^4 z9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 89公克3 |$ a2 [+ ^- `7 Q; g
白油 39公克
* m% s; K% p0 h- d5 Y" d內餡:
L& T5 _, K& f小黃瓜 1條5.39.217.77! \- L, B' R1 f1 b+ [
蕃茄 1個
8 f% B9 G; T1 s: qtvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克* W) B% d [3 v, h) Q/ I
乳酪 2片( Q2 {7 ^) K0 P6 t6 W( a- X4 k
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【做 法】
1 q* b* t" i+ o1 ~! k# q4 S$ k) etvb now,tvbnow,bttvb1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
|' c+ T: O+ Y; w. ~8 f* p' m W公仔箱論壇2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 G7 N3 w" b; V2 b* A8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇3 \ e* f# Z) e! m# R- N
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 S8 g# M6 R
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |