MagicAndy

【材　料】
2 m; n0 x; N( p  `' e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 # o0 i) e% M2 B8 p3 i0 u- v! R
魚漿  50公克
8 C  o" `' h9 j+ Q9 f4 `% _0 r公仔箱論壇高麗菜葉  6片
# |# Z$ C7 c  u' @: @, Ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
9 `3 h# t9 x6 x# J* k4 K蒜末  5公克
1 Q8 t5 p; E3 p$ B6 |9 s  i薑末  5公克 公仔箱論壇0 q" _; s/ V. ]) q
蔥末  5公克
7 i& r. {6 y# B' D0 ^, w( L5.39.217.77麵糊  少許
2 B  W' ?" l: O6 `9 vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 7 ?' O, y5 H# Q9 g
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇5 S3 C1 T5 W- G% r/ P" L' ^
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇+ w) r) A& g( A" R, S5 y% w
醬油  1/2大匙
) b4 l7 ?# ?  T5.39.217.77胡椒粉  少許 0 J2 Z2 J! H4 [/ m, u
太白粉  少許
7 X1 Y/ G; y/ O! x5.39.217.77【做　法】
1 h, C; a( @% v( x  z% u9 f1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* B8 }( y; n

/ `4 w( Z2 J" J- X公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。& Y8 Q8 c0 r+ V' _) f+ o

& h3 v5 Z- D4 f1 `! {* r' O. utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
- I1 p4 v' ^1 ~  e$ c# Y0 _2 E tvb now,tvbnow,bttvb% k- |) Y& R4 [# t' H9 ]
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 0 A% g( O# r6 q- `
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb( l. n, ?5 |4 o2 {' T
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d  ~+ v4 k, j
薑  20公克
. T  @5 y. S* E4 j# i5.39.217.77馬鈴薯  160公克 ) e2 F7 }5 M& j+ M3 ^
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77$ \4 L: _: t9 z& A
可樂  1罐 5.39.217.77/ v4 G! h+ v0 {
沙拉油  1大匙
9 w2 d5 h1 Z6 L6 C1 v. E【調味料】
/ k1 K, |6 A7 ^. C( {; Y$ D3 n+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc . [5 r0 q% d4 f6 p
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* p4 E9 u5 S: D- ^5 Z2 ~
水  1000cc
# F" _+ A. q8 n5.39.217.77【做　法】
# w6 ^+ |6 H: O( y3 r  j/ z( n5.39.217.771.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。' k3 m- @( _' h. I8 O9 f* u( j

1 _* K' o. {% V3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% W$ H4 |# ~/ Y" U7 p

! D" I- C6 {: L% c$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇# I+ G3 p0 ~/ Q6 Q* ^
【備　註】 5.39.217.77$ Y0 u+ I4 a+ t$ n. ^
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ i1 h+ _! W3 W3 j7 s' M
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77- f8 W- O5 A+ R, i9 @  L5 H
Tips：加入可樂公仔箱論壇% D+ L  f) R, u9 l, ^4 y
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
$ r2 s+ l, I* |& o0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
% Q) H) f4 e' G+ ?5 w  m8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 公仔箱論壇, }/ V* H3 _" L% i8 h' ^* i
薑末  5公克 + K3 q1 o* k3 _1 N" e; J
蔥末  5公克
  R3 x- T1 i, j$ E3 i九層塔  30公克
# Y2 L4 s9 I( ?% Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
- {0 z  Y2 P& K* S3 U. Z( P$ `鹽水  適量
$ F: v; G" G' p! b麵糊： 5.39.217.77. R0 i# p8 P& w$ Z% f" @
脆漿粉 7大匙
9 J8 F- Q2 N' j" ]8 k5 P水  8大匙 公仔箱論壇+ X1 P: ]% y3 L* b: o/ A' Q
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& I/ C6 ]! J) {
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 N& r" ?$ V, ^% a* J
醬油  1小匙
; T8 y4 w+ I; A/ L# {* p公仔箱論壇米酒  1/2大匙 5 m- y. ?( ^1 @+ e3 |
糖  1/3小匙
/ N; q* B1 E: @* j; w$ C% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許   M5 H$ w# o, @9 i7 H& ~8 l/ O7 Y
【做　法】 5.39.217.77/ F8 N$ {* P/ \6 _: I
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
, r& w* H" ^+ S  a2 R7 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ C5 D7 X  n5 {7 _7 r: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
+ N6 \. j9 k4 V+ V7 B  c
6 L, u8 Y; Z% s: l2 W$ P公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
  H6 I$ x* C" i0 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 }! y0 S- |: j# N# _
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 h8 R2 M& R2 f
7 e8 Y( a$ a" [3 E
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
9 U% N- |# J+ V5 {5 @茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb  U6 b3 x0 K( }3 v1 R8 n9 t( w: W# G
蒜末  5公克
9 s7 t7 z  e7 Q4 l薑末  5公克 公仔箱論壇( K  ]6 g/ g! ~5 H2 S, w
蔥白  5公克
. S+ D; h. K7 O, Y) K公仔箱論壇蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 R- ?0 i9 J6 k  z
沙拉油  １大匙
% n0 ~' J, q5 R- a& R1 {5.39.217.77味噌醬汁  適量
  O8 K3 D; z. q2 Y: k8 m/ A公仔箱論壇白飯  適量 ' O( R! F; C5 z1 v' T- u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 q7 X& d+ P( T; d
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。. D* M& a( |! q! G& M. w

! y! v! N3 f7 p9 _3 p公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 x! F  P  F3 t# h' m% G: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, v3 Z2 p! m9 s4 @; P: k
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, w0 S6 `6 k: V無骨牛小排  500公克
/ ~, c, t; Q4 ?9 N- v# mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 ; L7 \$ B1 P& W8 k. J% ~; M
紅酒  250cc 5.39.217.774 ]2 }5 ]4 H' r0 A4 B
沙拉油  2大匙
3 F. L$ O& N# X# n( H6 Q% T【調味料】 公仔箱論壇4 o4 ]  i" r- w( p8 W& g2 u
水  800cc 5.39.217.774 _2 L; M- b: M5 |3 K7 _  k0 Y
蕃茄醬  150公克 & Q& x  Z$ y" x- }0 l4 `
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇1 Z2 e: X1 ?4 q9 ^$ `& @% r7 [0 b
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 U, |& B0 `- V+ t% H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 p% }# Q$ |* Y% N" e
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.77* |/ F5 D1 D$ J8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ O4 Q( u+ Y' R0 d
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb* D7 l- j! f+ F' M8 Z6 d4 U9 i) K
; G; i4 r. \$ P' C/ x
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. f( K# t. b' U; s" I- K! M6 Q1 @tvb now,tvbnow,bttvb : s! R3 o; j- _* U0 Y/ S( F9 Z/ f: t
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 t) ?' T8 I$ g
【備　註】 8 B4 R) Z( W! x* V: f$ `( o
Tips：浸泡紅酒* a! C* Y! @3 `0 n7 c
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
6 \3 E: [* s0 C! k: O. C( @公仔箱論壇鵝肝  3片 公仔箱論壇4 u. a( T% O% O; B& @. Y5 s
生菜  適量
2 [' P& W5 }& E0 }' D& e7 R1 m紅椒  適量 公仔箱論壇( Y% m. |. g4 a/ ?9 t5 E
青椒  適量 1 x- z9 A3 H) e# C5 _
核桃仁  適量
* G- _' J; J+ [- }9 F* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % Y5 u6 d; K6 d7 B5 h$ q
糖粉  適量
& W" E8 S, O3 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77# X1 ^+ w$ Q- w: S1 `" O
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 + n6 A: [6 a  I( G5 }
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! }, C$ ?& Z' S0 o
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
$ }2 p, g# @: p( V, D1 a5.39.217.77蜆  24兩
& E/ O+ h. Y6 g9 G# v公仔箱論壇吻仔魚  1兩 公仔箱論壇4 h# z- P+ T5 ?# C8 {; @" c
薑絲  少許 ; W( `( s! U) k6 E% v
蔥花  少許 8 B+ N0 g$ \9 h. x* X, b
【調味料】 4 [$ F* Y- Q: j1 R% G1 n
高湯  4大匙
2 Y2 S8 e5 }1 h3 z' N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 公仔箱論壇0 D( H. B- `6 Q0 P2 X
糖  1茶匙
9 y1 {, a- ~' }0 ~& W) t料理米酒  1茶匙 - F3 l: c* [0 P" e' [' I
【做　法】 9 x0 X; q% e5 l  W, a( \( {! {
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
3 x8 U* d; `, J$ ^/ P  U: a5 g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 m+ S7 B; O& y  n+ ~9 ?0 Y. U
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
) r8 E+ S1 h* |/ Ktvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 公仔箱論壇+ Y5 F. I8 E% a) _
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. A4 [- d1 M, z7 a
大白菜  200公克
7 v: ]8 X1 ?9 q+ K( d$ H" T5.39.217.77蟳管肉  40公克
) d7 O$ O' d- R九孔  6粒
. r& x7 n2 [2 C8 d0 {5 m0 @% ?1 d燒肉  80公克 5.39.217.77- M  `! l6 s5 o  ^8 F: \2 O$ ?4 R
高湯  300公克 5.39.217.77+ S' Q0 n* E, i
蒜苗片  10公克
# v) d3 h0 Z& R- L: r7 j) w【調味料】
# J0 w4 W; {0 p) Wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  |$ W2 @3 v4 o7 _  h1 n0 u
鹽  少許
& h  q# B  V7 m3 ]+ M1 E- r! ~胡椒粉  少許 " K- Y9 }6 ]+ N; ~
沙茶醬  1/2大匙 - c/ }8 \) K! R
醬油  1小匙
' @  z- Z2 @5 T' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
1 a( u  G1 P/ W4 t; i雞粉  1小匙 ( ?+ M3 A4 Q$ D- X+ m; @$ @
【做　法】
( U- k3 {! \1 \* y. i1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 I5 s4 {" g! }/ Z; ^

& \2 @  h5 {5 @0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 c' H2 b; M" t
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
1 g& r/ _$ n4 D6 x" H$ u3 Ctvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
& N! w( X0 s# x3 d& m7 y; W1 o5.39.217.77沙拉油  適量 ' P% ^! ]5 X! q: R: Y- }0 H) }
蒜頭末  10公克
0 }' J5 _! Y0 H, {; y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- }& a; V. W+ K0 e6 H" f
蒜苗丁  150公克 5.39.217.77" U2 J! j  t. ?! V( y& X
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 J! ~- _5 D. n
【調味料】
6 D: B. V6 i$ n7 O/ j公仔箱論壇米酒  適量
0 p: _( W" l" T  j$ m" gtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 $ c0 y2 e) g: c( r
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {1 X0 u- e1 H, q6 K0 a
香油  少許
- V1 A9 P3 d" ^( v黑醋  少許
- w9 Q: y8 I" ]3 P( [( g糖  適量 公仔箱論壇% c. y8 l$ P: F
鹽  適量 公仔箱論壇! Y: P% \  r/ k- d3 M6 C* d- \$ A7 e
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 G# d  P# D
【做　法】
  Z2 O% \: q: J3 j' f6 C3 ~5 {公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。( [0 h  @* ~; K8 M1 T

! L1 H3 d. g9 r$ i% q2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 1 M; y- Q# F2 V' A' X
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇( K0 _5 S4 s; }% a$ Z1 k
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R  q: J7 n: R  b
蝦漿  1兩 & ~& \) e! C# e7 }; j7 D9 Y
太白粉  3兩
, C. N# T' T7 H+ i3 Y5.39.217.77沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb+ p! e( o& ]& Y6 `( t0 N3 W5 x
南瓜醬  3/4量杯
3 H% H2 e8 c+ _% {* \鮮奶油  少許 ; ]; V- z, c0 ]2 Z- A3 y+ Q
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ Z0 T& R' _* c! |
【做　法】
2 a5 r0 j; M' Q' ]' c# c公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇& T+ I. [$ h$ `% k

9 e' P  P! z. I. x0 C5.39.217.772.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
$ Y& d$ n" G8 C! a公仔箱論壇
' `3 M7 Z9 Z9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
  ~% U: P* B& @& b! a/ R公仔箱論壇 / `( ^% a$ o- S4 b0 _5 M
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。% y4 r" D# M( b4 [$ b2 t8 |

- ]& b3 L' {0 C( {  m6 m$ B5.39.217.775.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% Z8 C6 s, ~" J) J$ b長米  150公克
1 [' D2 [) I+ E# x) p4 A5.39.217.77蝦子  100公克 ! ]  `8 |/ {; o2 F
花枝  1隻
+ ]9 t% ?- a7 D1 \培根  25公克
( H3 I/ `+ f* F" I2 Y6 V5.39.217.77雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f2 _7 m3 F; z
淡菜  4個
2 `6 {' P0 u5 B- w) j0 O5 G洋蔥  50公克
3 ]5 D/ ^" |8 \( I: @蒜頭  15公克
9 a/ z7 S7 f1 B蘑菇  20公克
$ C) ]0 l1 \' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; M& U" J# V/ @: T4 L; r% L! @( K+ U3 g
青豆仁  15公克
$ q, I& v3 ~4 b; X雞高湯  250㏄ ' q/ U9 W/ Y% V: M# Y4 R, x
番紅花  2公克   A0 p$ {' j0 m7 \$ f
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇" m4 W% P& X. o- X. `6 P
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 A- e, K( ~0 R# v+ J% h+ L/ `$ P
鹽  1/4茶匙
. {; @$ e6 k- s. ?8 E$ }, k9 o胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 h  t( I. \
【做　法】
) |; h" @$ `$ t; o0 n* b( J5 {tvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
) ^( J* B% D0 O. N2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
5 n% t: r# F9 a0 l4 o7 ^! j5.39.217.773.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' |4 i! f+ e5 F% y2 G9 R$ dtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
- Z- @3 d$ Y  g0 r' P/ p; f公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
) R" B/ Y. C5 M. v, @5 Otvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
$ w; Z9 W9 k" U7 j7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
3 P: |5 A0 t. J* @1 I! w' ]3 N公仔箱論壇海瓜子  1公斤 ( o: F) s& Y! d
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb- b# w! e. ]. O4 [8 M. r
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ Q! H7 G; b
九層塔末  10葉
, L. X3 K, t+ I) ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇, i. T* _6 I+ I7 L
橄欖油  30cc
7 H8 U) q. r7 D7 H$ a( h白酒  100cc 公仔箱論壇, H- t: V" K  o6 k, |
黃檸檬  1粒 5.39.217.772 t+ ^- e3 v% g- R& Q
【做　法】
0 M2 q: d" p- F6 x. V9 N5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
% i/ N# l' o3 Z' T1 E  r公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
( e: {- d1 D6 ]8 i2 V5.39.217.773.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 ?& f& \5 |+ J3 V
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# Z9 ^& M$ F2 T* Y
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb: F( e5 z. Y/ }3 Y6 n$ b
蒜末  大匙
+ z2 }8 v. m& _5 E/ g: a公仔箱論壇九層塔  適量
5 t2 x, j. @# ?4 f; q& U; ]5.39.217.77滷汁： 5.39.217.77$ ?2 b. w: N2 \7 q. L, N' }
水 2000㏄
5 K- N3 C% |7 ^2 x0 o+ Y. {0 k公仔箱論壇鹽  1小匙 ; h* k$ a# a" x- ?
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 o0 `: ]! A0 O& ^9 l# n/ K, P
雞粉  2小匙
) S. ^+ G& y( q% G0 s8 P+ U米酒  60㏄ 9 f. w/ B& p5 @! o2 L% o
醬油  120㏄ 0 G, c/ G3 r% Q) W1 ?
豆豉  2大匙
6 D  @. [' ]7 r9 S; \& c9 E公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
+ ^7 n8 S- h8 r7 {! Y  {9 o7 w1 w白豆醬  1/2杯 / P" G3 O# r# ?6 m: ]+ E& B: a
【做　法】 5.39.217.773 Z2 F6 f* m6 W, W  C+ s" r
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
: V( e5 b1 C* [, o# r  h4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.773 g- F5 A2 g' w% b5 f- }
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
) C9 N7 D9 X1 Z5 P牛肉片  250克
% [: i, f. \0 |5 T, B& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
: k6 ~( K9 q6 h# v4 n公仔箱論壇蔥  3根
1 [2 h' P/ s7 J8 A! U+ m九層塔  1小把
, E0 X6 }  Q/ M+ G3 {8 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
8 N9 B! Q, w" r" l) m碎花生  2大匙
  o2 P4 ]9 [+ p【調味料】
6 _9 W& ~" I: R$ W, z) T公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
" Q7 X0 m0 z: M  W) N4 q: w8 \糖  1小匙
7 m0 d3 G* B; K, \& }魚露  2大匙
/ F5 W/ c6 B/ J0 F1 V【做　法】
$ n- ?* P& l* G$ }% U: M( A5 e5 ~; btvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
0 D$ G8 R* s; Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
$ e& V  P* f9 c/ O6 M公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.77# T" w* h0 w; ]9 a' o  G. J8 p
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb. U+ _" O. D. X+ V
牛腱  1條 4 U/ ?  S+ o7 }) ^
洋蔥末  400g 公仔箱論壇+ D; b! b% G( W- E
薑末  50g 5.39.217.77" `2 z% C$ u7 C3 D' J
紅蔥頭末  50g
) _8 s4 _% R2 X$ D* ?6 p8 y6 B公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 * e/ y' m* V  r4 R& h: {& c
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, _* h  Q0 S% D, }
蒜末  10g 公仔箱論壇8 ^6 q4 z' z# h3 ]& x& _$ Z
水  800cc
- D2 Y# M) X- r7 Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇- q1 w' b: \) W0 h% C, J7 ]  F
糖  1/2茶匙
9 Q+ i% z0 E4 A; ?7 l3 e公仔箱論壇鹽  1茶匙
- C# z( L4 m- htvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 n# r" ^  ]2 i
【做　法】 公仔箱論壇( Z' p7 Z1 n  }( h/ v
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
% P2 X* H4 W  f7 F公仔箱論壇
8 q' Q1 S( o: `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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7 I# I+ D# S  X6 q3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。* E- B2 E& `! e, D3 U

. e) _8 n  r+ Y( B. }公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ s3 V) i* ?% a

7 U4 o2 }1 ?$ ^/ A- T' Q5.39.217.775.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
# Q5 N- ?: t$ {  I  U0 V) O( k- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ t% r! _6 K8 \1 ^2 C牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。