MagicAndy

【材　料】
5 u  N4 x( l0 w( @- stvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 ) [5 j+ S7 n. Q  w8 x+ E$ U& P
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- ~" m) U  _1 H) C2 B  T) @
高麗菜葉  6片 # u# S7 t# Y) O* p) A3 O
玉米粒  30公克
) n+ K; s# Q7 gtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 & F9 |0 m: a: C/ a8 {( n) C) c
薑末  5公克
0 f: w4 g3 @; ]7 j; K0 [: a蔥末  5公克 % H$ Y. k; e" @7 q, e/ {' k# p# f
麵糊  少許
3 ^2 B6 L' g7 d4 N: P& f' T) D# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) ]1 n4 g$ y  ]$ u公仔箱論壇鹽  1/2小匙 公仔箱論壇- |3 D1 {+ F1 O9 K
雞粉  1/2小匙 5.39.217.77! f/ e  L  z: [, |$ w$ }
醬油  1/2大匙
7 r) A0 E4 [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
' F" B' ?# U, w3 c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
7 l3 w& I5 m+ ?: Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77( I+ ?' i8 y/ ~6 L
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
& v4 h8 f3 T% A4 L* R5.39.217.77 公仔箱論壇  v4 F# O! J& u% v* R0 E
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
/ m/ u1 H; p/ b& {' q1 C% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M; H+ C  X! Q& x2 ?5.39.217.773.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! w  X% a& D! L6 H3 C8 \, ?tvb now,tvbnow,bttvb 7 q2 U( J, x, d/ \1 ]# Q
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
  p" r+ F% Z0 i# Ttvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
* `0 h& h' q2 A6 A蔥  20公克 # T8 G! G" L( X
薑  20公克 5.39.217.777 a/ x, v3 J. [9 d$ j" D1 i4 N% B
馬鈴薯  160公克 1 `4 Y% b3 w* ?( H8 v( g4 L5 Y7 {  B
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.770 p& s) g+ B* Y! _! f/ U- g+ X
可樂  1罐
# f* x( m. |, O$ A$ N: {7 w2 m- g1 \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
) N4 x5 q. Q: ?! X# ?- r【調味料】
* Z: `9 O, ^+ t! ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
9 P9 h: T( x! M/ }2 h$ L. O& ?% {細糖  1大匙
4 H3 \4 P' I0 c2 Z# D- w水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb' U4 T. ]# n1 ~2 T& e5 l+ p& S% q
【做　法】 " d% ^, A) t- [
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
, N9 e( }) H# X) \公仔箱論壇 1 W7 l2 D7 f* q5 R5 N- x
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 Z: S- _( a) A, n0 e公仔箱論壇
* t+ B$ E: x5 X3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇+ Q% c: ?0 |. C7 Z$ `! j: K; M. X
【備　註】
) a6 P& f2 s0 T9 J5 F; M- O( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ c# h+ h  c# K6 T2 M
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇' i  H4 b9 u0 A7 q+ c
Tips：加入可樂5.39.217.77+ l, |7 x1 S: b$ ~- [
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
6 w/ @' o5 g6 Z5.39.217.77豬絞肉  100公克 公仔箱論壇/ i! n, H, c1 [0 k, ^
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: Q# o# l% a9 e
薑末  5公克 公仔箱論壇' z) {; q$ ^# L/ W% g$ k9 ~
蔥末  5公克
; }4 G0 H; j1 P  _# \* G( n' a5.39.217.77九層塔  30公克
+ p/ d! r3 D) E/ Y3 X7 [* C& d& ^* @3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
& f6 k" Q/ J' ztvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 : R1 M7 k9 X7 {4 {
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb0 E" K; h* r* @2 \1 d3 l( }
脆漿粉 7大匙
: S; I+ N5 u1 i2 U水  8大匙
. }1 S9 K$ a* H5.39.217.77沙拉油  少許
# N* i1 j: i7 a【調味料】 5.39.217.77/ c3 Q9 Q4 M. E! l# b; X# J
醬油  1小匙 公仔箱論壇0 e3 Z, O: R5 k1 ^0 G
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% z* Z( y* E* _1 c6 {$ \; c# e
糖  1/3小匙 9 Y/ `3 L) g4 p. E
胡椒粉  少許 , U# ], W/ Z" S; o5 {
【做　法】
+ c5 e" z3 h" `4 u  o. S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
; F8 q, k/ x! n$ @+ }
5 R5 ?+ F* q9 C  Y2 h5 P1 V6 K% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
; x4 o8 t; G1 X* v# L$ k5.39.217.77
+ u* s( ?. a% A& I  ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
" K2 \" R9 ~: l* i; Z& @9 T2 d6 X公仔箱論壇
. B5 y$ M' c" |5 c3 d5.39.217.774.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.77  X# M$ \3 B1 I& b# H! o2 E! Q
( j. `2 I- d8 h8 a1 r7 R
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
8 @1 K, f' K+ m0 z3 j茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb# s. t& I3 V" S; i. v
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; e* [: E; r) m( z
薑末  5公克 公仔箱論壇3 K7 Q# E. r5 E4 _6 a! A
蔥白  5公克
0 ?8 R$ r) M. b8 J1 L' h$ `' A5 {蔥花  5公克
6 _) q8 K: h* k0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 , |6 S, X! l* f& m/ Z5 j
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇2 Q8 L- x0 B, t' h+ `3 |
白飯  適量 5.39.217.776 t3 p1 X( x; `8 Z: ^2 L8 e
【做　法】 5.39.217.77$ @" ~$ O, @, ?6 l5 c/ Q
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
4 s6 n$ O' v0 S- a' y# _5.39.217.77
2 D% B4 O+ M1 y2 e- n7 Y$ P& h: D4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.775 ]" \0 V) ^, Q; n3 [' ]
  k. Q9 C9 n3 k4 \7 f7 ?1 D/ D4 A# y
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
$ t6 l) s1 k+ F5 G7 o# b7 L% Utvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇$ u& e) o4 f* @! a' W
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb5 |; L9 A  N3 E, s  c
紅酒  250cc 公仔箱論壇; r! H6 \) i3 x7 Y( h6 x
沙拉油  2大匙
/ r4 |" }. F3 ~3 |% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77: ]/ p4 V( f6 q7 v  h  ^5 j7 E
水  800cc
6 T1 {3 U# V& U& G蕃茄醬  150公克 6 q) L# `! z) q' C* L7 O
鹽  1/6茶匙
( S5 n; |* c# R( b- q細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- i3 X) P* y) a, j: D& s$ |
【做　法】
; Z% H; M2 T! I1 A) h6 V; G1 p1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
7 r0 p) ~1 U( t+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% E( ^% {1 [+ v6 [8 X: B
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
2 n+ X4 v) A, H. E/ n  K/ T) y公仔箱論壇 0 `$ U, |8 \2 U% P
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb" {3 B% q$ k, Z" K! `' v3 _

  A+ f4 J. v" J; A公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f! \5 a5 G$ q3 c9 r; ~1 O; _) ~
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 }; ?- n1 p7 c' C0 }0 O! z* j9 V
Tips：浸泡紅酒% Y9 P3 \' h( {; V
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. x& _  C. E  |) V- Z8 c) _
鵝肝  3片
+ S  \0 p9 c$ L" W9 V; t生菜  適量 0 D3 S' T' E# ?% ^5 k% k
紅椒  適量 公仔箱論壇* S$ R) B( K0 W9 {3 z! }
青椒  適量 公仔箱論壇) u" r, }) X: D
核桃仁  適量 2 g3 o- R- v' _$ Z( X6 J7 K
【調味料】 5.39.217.77" y& a, u' Q  L& R
糖粉  適量
9 x1 \0 k9 O# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # y, F% k* d$ n2 w
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! i5 Z" `- ]9 p
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
4 ^% ?+ ^2 {: y, Y5 W- |. Q2 Y# r: _; Y公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
- e" a/ H, U) ]; f; X. }1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 / w$ I' j9 v1 z) j% ?  y5 n
吻仔魚  1兩
1 K; O* J# v: X: B5.39.217.77薑絲  少許
7 b# Z! F# ?+ B* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
" |/ {  @4 d' Y, e! j9 O5.39.217.77【調味料】
2 F7 d9 a; N& S: Y% d高湯  4大匙 9 q, m0 Y% s9 T, o; ^/ o* {" V! i
米醬  1大匙
' t. r, P3 q( E% C, ]糖  1茶匙 5 y9 r9 R- d) X' B7 |# w, `
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ ^0 I0 f7 b5 O+ |$ l
【做　法】
$ m% u6 o  z$ N/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。7 U2 l0 t  n; R7 T7 [, `, |

( x8 d, y( |: Q" O4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; |/ ?- P/ Y0 S; u4 d5 e1 `
芋角  160公克 公仔箱論壇  f& t7 S" x# g* W7 N$ Z0 W" x
雞蛋豆腐  1塊 4 M6 A+ q5 |7 G1 ?
大白菜  200公克 5.39.217.77# t7 k4 a$ @) M. U0 b9 k. m- I
蟳管肉  40公克
, C$ g' W7 `  }  R. Q) \公仔箱論壇九孔  6粒
8 g8 }; q" v8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# h: Y' `6 I3 \
高湯  300公克 公仔箱論壇1 ]1 Y; T) i: Y) K
蒜苗片  10公克
; s: z1 ]; |2 K  b+ g( T. z4 g2 D! n: a1 N5.39.217.77【調味料】 7 a, t7 N5 {4 L8 h2 b3 ~0 J
糖  1小匙 8 S1 y- g. I6 w, Z7 |4 m( G: n8 _
鹽  少許
/ c4 X5 b- Y9 A& S0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
& g0 N5 P6 c, I( I. |) A* w8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
8 k7 R: ?7 p% x+ n! t公仔箱論壇醬油  1小匙
& N. M% Y" x) e: B/ M2 a梅林醬油  1小匙
- n$ G9 s( a$ a5.39.217.77雞粉  1小匙 公仔箱論壇1 U8 _) y# Q2 K, ]
【做　法】 5.39.217.77$ I+ P9 v1 a: u; e8 g" @2 o. P3 H
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
( I% B4 Q' ?' s9 [- Z* @5 |+ C ' Y! y' h. N$ ^8 W0 v5 I+ n2 M
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
- Q  g8 E3 N2 B+ m  m( g4 l+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W( x4 k! i, g0 ~7 S% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
, Y+ o+ S% v) C; _3 {' u0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 8 }# N  j1 W% Y  T
沙拉油  適量
0 \  R2 U" m' T- _5 o5 X+ q3 M6 t1 c蒜頭末  10公克
, D4 }5 i3 A  D$ c! atvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
/ X0 q, m( f& p) }" J* l蒜苗丁  150公克
! v; Z# U3 F* E: E. v# j2 A" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  x0 E# J: I! J; [. v7 I+ q
【調味料】 . Z" G) J% x% Y5 l7 M' M
米酒  適量
( q! g( Y  L4 k4 j公仔箱論壇醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 b8 ~6 X0 f7 F
蠔油  適量
) J" f( E; B1 n$ s" z: R5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
7 s4 g( R! ?$ f' W' Z# k2 ^. ztvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
% P& p0 |+ G, I  b糖  適量
& z6 \7 v. A' b* F2 X8 E. s; ^鹽  適量 3 Y& _! G" e; K3 O* A
味素  適量 公仔箱論壇% `5 b; N- G+ I! o: p4 F- w0 ^4 R! Z
【做　法】
# k5 P2 _; C. @6 y( N) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
( e; ^9 T) c7 ]5 ~- V5.39.217.77
3 W. r+ R0 G; G- v公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 . a7 a( C/ U& A. I! k
鮮帶子  1粒
5 b5 v8 \; X5 A/ Y& i油條  1條 公仔箱論壇9 n3 Y* j1 I# Q1 w
蝦漿  1兩
) I( Y# t5 M; `太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 C* m9 A0 l# m9 |3 @6 A# r/ M7 g! H
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# |* |- E- f  j* n3 C0 \
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇( V6 e" ~2 J/ x  `0 Y" w/ E+ N
鮮奶油  少許 ( A- w, j& Q7 L6 f3 s8 ~  C4 a
九層塔  1葉   c; L, K4 S) y8 d9 E. y
【做　法】 公仔箱論壇. s" P/ F& Z$ K# D2 F# c# z* @
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
% P  y" u. P+ T) L1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 o3 R+ ~* u4 L
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
. p; e* a5 h' F9 G1 u3 n公仔箱論壇
' K8 J0 t7 e) d' H0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
3 r1 Z& E/ `/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 Z1 u' n- i1 e' |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
+ R) D# t4 p4 a' M: y: \ 6 |7 w( g* Q6 r! K# K: W
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 R$ ]( ]# d' a) m7 D5.39.217.77長米  150公克
. Q" D7 P) P$ h" p& i蝦子  100公克 5.39.217.775 U' R$ P  L8 b5 i
花枝  1隻
/ w; W( P$ H, \  O6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 I7 i! E( ~( z
雞肉  50公克 8 n2 j# Q9 D2 C3 `
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 k! J. E( e( i5 L
洋蔥  50公克
9 U% j% F8 `* x. @! ^0 p/ otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
3 N  N' `  L& Y8 T* {蘑菇  20公克
- y5 G  K2 L' f$ y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 G9 n9 g' s2 D* ^3 W  ~7 ?. \: d
青豆仁  15公克
) o. p6 {* S6 K9 e' i" s# P. Y- Z$ j: N公仔箱論壇雞高湯  250㏄
+ w: ]6 k4 w- e$ {' q- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
% G& Q& p. O5 b& ~) E無鹽奶油  30公克
% c: ?( H$ Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w' }9 Y) ?6 u7 }% P+ R5 [. W
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇9 ]% z( D: d0 o$ v, z2 b  Y) k
胡椒粉  1/4茶匙
, R2 K$ O9 Z8 I& x5.39.217.77【做　法】
- _$ A1 u  r  n+ W+ m1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
$ N/ l# \) t* H* ^7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X& E8 ]* G5 l. W
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
2 g: c: z; O. W3 `" Gtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5 S: g7 t6 j3 q7 R* V" N1 i9 r, F3 c
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
7 O& a6 p& u) X: M" C( |! _! T5 stvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
' A7 N# H9 X7 g0 E  o) h" m* K1 n- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 \* w7 Y8 R* o* G
海瓜子  1公斤
* s  {* O5 ]$ S蒜片  8粒 5.39.217.773 Q1 Z; \: \" M1 I" e
乾辣椒末  1小匙 5 S8 C) P# W1 D$ e
九層塔末  10葉
2 M2 v; s% S2 }5 ?  ^【調味料】
0 j! f; I0 {( ^1 i% O橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 ?' i$ Z. ?1 J& |3 ?
白酒  100cc
  X0 \4 _6 \; F' E1 ^* Y  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
2 E1 f4 N% O$ b$ @3 u7 ~$ S4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) r% Z7 _3 D, B, a, N1 X' C% c1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
9 b2 J+ O6 b: L" G0 ?2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  G8 w& q& }; R3 f% E
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
& ?$ b% m- b5 R1 K% M公仔箱論壇虱目魚肚  2片
; r. b6 D  s  E3 I, R2 D  L薑片  2片
- q9 f+ I3 F+ d- D. t% L2 ^4 A蒜末  大匙 公仔箱論壇  y8 ^) v0 p, U  q, d! i+ J) c
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. g7 y4 x% L: }* [# R' k6 T
滷汁： 2 s' x2 Y9 O- `* e( F
水 2000㏄ ) h+ D1 m' D! E5 c" L( b. E# S
鹽  1小匙
8 n0 G4 Y0 [; p: x  }. c$ q! M1 r5.39.217.77糖  1大匙 * j+ @1 t7 b) x0 U) I8 Y' h9 V+ `
雞粉  2小匙
, V" _( z5 y; e* a- t  i8 B; I米酒  60㏄
* S4 j' [; @& x5 ~5 v' b公仔箱論壇醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ A  I, T7 p; o5 D
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# V9 W3 I( ]" c  b
醬鳳梨  80公克
/ z0 J& W* g3 z: Q1 ~5.39.217.77白豆醬  1/2杯
' I* c. o8 g+ I* b5 C  Q公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: o0 j5 d! j* `) `" @$ C; X
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇7 \4 I% b" [# p9 M! j4 I( a4 o) {& [

7 Y4 q+ d( O  m' m$ k( C0 V5.39.217.772.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" C. q7 r9 P$ \( k

/ a" Y% j) D2 n7 {$ w; z$ x3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
( q1 S4 |- M+ Q% g牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e- x9 h9 O5 D, ^/ c& \
紅蔥頭  2小個 % h' u: {$ @' _5 G3 I$ {% y% k2 r
蔥  3根 公仔箱論壇! s' R5 {" P- F* ~7 a& S. v' h
九層塔  1小把
% n& j" d4 O6 H3 a/ `5.39.217.77紅辣椒  1根
3 b: Q" R" j" n# [( x  ?tvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) }; z7 U# {% \; I. }' V. f
【調味料】 公仔箱論壇1 o! @. D# j, _. A
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 v3 p. @3 V$ D0 \& L3 C
糖  1小匙 5.39.217.77! W; _7 J8 c+ z  J) Z: c
魚露  2大匙
: b; H2 W7 n! R4 `/ P1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 W9 [) Q1 `1 ^  T5 ^9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 - w- ~% V& e, ^* c
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
  ]3 [; E! W; w, }$ a* s; z(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77( Z7 d8 w! O3 P+ N# U& V
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇& s' M# d0 v% t3 c8 z4 k
牛腱  1條 * ^3 P+ P9 c0 i9 S7 L1 ~' L
洋蔥末  400g 5.39.217.77! I7 E* H& p8 }2 W* G! @9 W
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  u0 j& M" E7 h/ Z
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 ?3 i! [% [; W$ R# k. q
咖哩粉  1大匙
: G+ ^/ |9 B" O% h9 f紅咖哩  1大匙 1 f& |. {; B8 t6 ]( |9 h* l* S$ \
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb1 M" [  v+ @  W) ^7 T$ E7 h
水  800cc
$ b! S: F  `6 p公仔箱論壇【調味料】
7 }7 h+ {# D+ c2 ?# W1 \tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙 公仔箱論壇! n2 L9 D0 s. d4 p) z* @
鹽  1茶匙 , \! q1 i, E$ L3 A) n
魚露  1茶匙
! c8 j% h( x: ]1 L' S公仔箱論壇【做　法】
4 Q$ N, W, R4 q! M+ j& Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
- b# e& r3 O8 D/ m公仔箱論壇 公仔箱論壇1 t+ I; m! p% O* H8 M( c3 Y1 H9 n
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 V: C+ U1 K  y: e; W

" P  T# T$ n3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
7 t& U& ^9 K" }: q5 h' ~
1 E; |" r" D" n* M/ w6 n4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% B. F) R) H, d( @! |, ]

2 v8 u. y5 s9 c! T" Q; q. v公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
3 O4 n# b6 ]% o+ c' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: h1 r  b+ @& g, {% m/ ~公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。