MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& e- f' A5 m* K7 N' M
豬絞肉  200公克 5.39.217.774 r/ }3 G8 K  e; H6 p  E/ F* p2 `
魚漿  50公克 ' Z& q' I. E. Z4 H& Z" u
高麗菜葉  6片
) a- Y* H! s9 @9 N公仔箱論壇玉米粒  30公克 5.39.217.77# g, P7 u5 t/ l2 V: }
蒜末  5公克
1 c- t2 o* g( Y7 B- ^; M5.39.217.77薑末  5公克 # m' |3 @$ `( z, b0 k. a, y$ {
蔥末  5公克 公仔箱論壇* _) Z( f! _% A6 @% k
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ k5 A( u0 A$ f8 Q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 p7 V( y  D( y0 J3 H
鹽  1/2小匙 6 ~6 ]8 \: B/ x1 u, v2 G
雞粉  1/2小匙 5.39.217.77  ]# T- |+ u$ P0 `
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇3 S3 n. }7 f8 b5 Q/ \9 B  N
胡椒粉  少許
$ K8 h7 G& D5 v: Z8 Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
1 K* z  y' n" ~3 G8 h公仔箱論壇【做　法】
, t8 m, v, q: V# R, |- y5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
5 g8 L: [; o& \; S; I/ Z6 _: l, U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _9 p; j+ X9 [3 R, o公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
. J. b4 x0 [0 |  v' E6 Z  k- k' D
+ X3 s8 m+ K0 E: K5 I5.39.217.773.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! N3 d- T& R7 e. ?9 M" X, u , ~/ y, Z. A7 ^  }& t1 Z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 t) k. E$ q% h: T牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 g* l8 t  K" s8 S- f
蔥  20公克
6 W, w  T. ?, w7 S! Y5 }6 f( M8 T9 ]5.39.217.77薑  20公克 ( g, J! b7 q: V8 t# Y; ~
馬鈴薯  160公克 0 B2 h; B" J# V: H2 z
胡蘿蔔  100公克
/ x0 D, h: Q% |1 v' [tvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 G+ `  Y8 e# D# L  @  r. V7 Y
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇$ K: u4 f8 H- I. G/ c! `* c
【調味料】
* i! w" @, W$ c4 P; K3 C4 h! utvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 公仔箱論壇" x% `; T: K" d) V* G& Z
細糖  1大匙
. L5 G2 o  N8 G$ \3 Y0 @水  1000cc
# Q+ ^  a' E& `- o9 M' ~【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, o, J8 z% ]! T" h$ r
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
" `( c  d# V/ Q9 S. j1 D  \( o5.39.217.77 公仔箱論壇+ U8 Y! n' T! d% o
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
4 c; D$ A& `! \2 S7 T6 ~) m公仔箱論壇 & b% k% H$ j9 p& @( z- f) Y) d
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇1 Y3 b  Q% l) W0 E  B% p9 X
【備　註】
; g$ b" [0 a/ u8 M公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
$ M& `, F+ p1 P1 F公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
/ r! Q; L) d) |0 E: R% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
# y+ h7 a; q7 D$ o可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
  a  L/ ~* g* o5.39.217.77豬絞肉  100公克
' _3 O0 a5 g% |( h! Stvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ n( x( @+ h3 v
薑末  5公克
) t- n/ [7 L5 ]4 {! f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 5.39.217.77# c! M& J8 }: n( x2 d
九層塔  30公克
5 A* p* C3 U0 e. N公仔箱論壇太白粉  少許 公仔箱論壇" d9 _) C$ K7 j' m3 g, G( t$ `
鹽水  適量 5.39.217.772 _* E, k) c% |1 M( T
麵糊： 公仔箱論壇9 d/ F7 ]: R$ r$ t3 m
脆漿粉 7大匙 5.39.217.77) C9 l" o& Z0 |" W1 q7 U
水  8大匙
' X8 J& v! w! u2 c8 B4 v公仔箱論壇沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; a# m( [0 K) G! f0 F# V
【調味料】
' U* p' G$ {9 ~+ ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: d$ v: A) S3 Q1 j6 K
米酒  1/2大匙
2 k$ [8 @8 ^  X# z- r糖  1/3小匙
3 M1 U) i8 Q( T3 j$ a' e, d6 ]4 y5.39.217.77胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; ]! e  s1 m/ z6 h* l- u% q0 F
【做　法】 + s! _) ?2 y; Q) H" o
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。% |/ T. A5 a2 `* f3 S# Y7 q' a) E

& Q7 M& S! l% R' o& l, K2 U3 ~6 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。# p' f. P8 K# [# b. g0 g
5.39.217.77$ p9 p$ f9 d# C7 n( m
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.773 P: O. h" F) Z1 d, X

* c0 x; Z6 F8 M# l公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I" K( u9 n) S" V2 e; l

1 a9 N. ]3 h  I, ~5 _1 Y0 Otvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ M6 L/ P* m, y4 w9 Q* x, \
茄子  1條
7 a; ?* s) D6 P( i5 i6 B蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' F+ B' o. H2 A8 ~9 U2 R' l  \
薑末  5公克
' I7 j7 d% M5 K; a% y. ~( Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
9 [2 o+ b; c: s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 5.39.217.77/ Y/ c" o( z* w! E! q: }3 F
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇) N! v8 A) {3 {3 v4 z( l
味噌醬汁  適量
9 \0 i0 S: [; \, s7 ?) c  dtvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
2 t0 E, M& R1 G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + m0 d! L0 j; A, C
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb  ]$ \3 P2 J4 `+ `" Z% _0 a

, B1 \% l# t. K5.39.217.772.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
4 Z% r/ {7 ]: h& n. L5.39.217.77
' i& ?+ x% S1 J' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.775 l) u/ y: {" `1 ~' w2 J5 K+ v4 x
無骨牛小排  500公克 5.39.217.77- u: j# |0 X: t* s7 z- q5 r+ v" Y
洋蔥  半個
/ T& L7 W) H4 ~/ Itvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 5.39.217.771 f/ a; N* k* _7 E/ v+ h$ I
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ M: t1 J6 ?6 i/ g7 _6 m1 n
【調味料】 5 O2 H0 K+ h3 w( @5 V4 A4 F7 K+ B
水  800cc
5 o2 Q- v, j1 m% m/ Q) a) x( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇7 L, l4 L1 P4 W3 q9 }
鹽  1/6茶匙
0 T9 M7 a4 Y: E0 H, Y5.39.217.77細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! t# `" `, G/ K4 i* i
【做　法】 5.39.217.772 r" n7 A3 g3 i& w
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: ~0 y7 E* {- K# o2 e- t+ X
5.39.217.77( h. e0 R  [$ ]& Q# C( g' L6 S
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
6 r7 z7 F! n  F5 P# D' ]0 `+ ~
& ~8 W4 F+ {8 \0 B公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
3 u7 U9 o: i+ y  x6 G' m: z5.39.217.77 8 h4 H0 P/ R/ o7 E
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ r! d5 k; {/ b, Y! s9 a* F【備　註】
* `8 I& l/ S& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
1 s9 H, h% V+ N# Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) n* G8 a1 [/ ~) i. L; z+ L/ @0 O
鵝肝  3片
9 I% |: S* i# B9 i- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" P2 u+ X8 R- U2 @) {: X
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ n+ M* q3 t8 s6 m. F4 z
青椒  適量
  D7 x' Y: S) |公仔箱論壇核桃仁  適量
! v* H$ u2 d# V# y公仔箱論壇【調味料】
2 U- E# N& @6 b# b糖粉  適量
" e! F; y& F  S# W4 e% L9 `9 D3 }【做　法】
7 b/ f6 F& [6 Xtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
/ A6 K$ J: F" V6 d' X* Y7 l(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
9 M  n) Q, d# m  z* F0 a$ J(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇5 ~3 Q. a) `) ^! l
蜆  24兩
5 T- ^. l2 Q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
! [2 `, N) T; Q2 X- ~8 S& O薑絲  少許
8 P4 @  x7 j/ O2 T7 x; E蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 n' _( y/ l( W& M, f8 v" i
【調味料】 公仔箱論壇" [1 W' g/ s1 P+ o0 G& ~
高湯  4大匙 $ ]4 v8 Q/ a# w  ^. [% k
米醬  1大匙 5 `5 o  L  G2 V. q
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% D( b3 F" n* o
料理米酒  1茶匙
+ P" f. c4 A) V1 d6 S% `公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! n, O# Q; m  m6 {  y
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 x; n" J: L( m) T

) F7 E' a7 e& v' e* ^* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% B2 h% K: P2 @# b  I; w
芋角  160公克 5.39.217.77% C+ B' b5 N  f1 s$ E  j
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.77+ R2 S/ |& |9 C% t; h4 q; v6 r
大白菜  200公克
: l5 |' h) |9 \& M5.39.217.77蟳管肉  40公克
* O" M& D! G# l公仔箱論壇九孔  6粒 5.39.217.77+ y; e, [; V" t8 X0 P2 R! w5 d
燒肉  80公克
1 h: o* s! \- E: Z1 Y高湯  300公克
7 f9 J, G9 f6 Y* [7 \5 G) n% s+ q+ \" `5.39.217.77蒜苗片  10公克 , {7 [$ v/ R2 A" k
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 ]2 \; X$ c( _. b
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% j* S5 W/ z0 o
鹽  少許 0 f0 T3 L: n9 s
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 v, d% K, h) d
沙茶醬  1/2大匙
0 N5 J1 N; X4 J" x4 Z醬油  1小匙 ! X/ k0 N, s. [# L# t8 P% N
梅林醬油  1小匙 7 A( c5 f4 Y3 q2 E+ ]! g5 x
雞粉  1小匙
  S5 s, X" M- A7 x' j/ a% m& l( \5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  M; H. E, J& T# D4 E
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。6 ^( ^5 S: D% k! Q2 @
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# M' X! R7 v6 m

! S  f" q9 X- {8 }( r# R; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
/ w2 n8 K; t) C, E9 l珠螺  1/2斤
2 W$ g' T( F4 ]5.39.217.77沙拉油  適量
! n& x/ T$ u+ `5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
) |; L' A5 C9 y公仔箱論壇辣椒片  10公克
( q  `9 l+ w! {' x, E蒜苗丁  150公克
- D8 P3 T! ^( @; u! j) e4 F4 K( ]5.39.217.77九層塔  8公克 " \, z' D) o! u2 b0 J0 X) C/ V
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 [' }" G. o5 ~( l. o
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 L; h8 i3 c
醬油膏  適量 5.39.217.77. e. y; K* P' B  N
蠔油  適量
9 j) ]( z8 k& Z& a( |3 T3 M0 a3 q. x- s5.39.217.77香油  少許
- p$ B+ W" [0 n4 n6 O4 E黑醋  少許 公仔箱論壇- d0 [; c0 c# w
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* }6 E# f; f# O
鹽  適量
9 `" j  G$ V; M2 s, j5 e公仔箱論壇味素  適量
: s7 N) U! W" d' W【做　法】
7 b. O3 V% h% N: O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
' ^3 y3 _/ s, f& t9 t) z 5.39.217.77) W) ]+ y; h  |2 A/ X9 z
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.774 @" n. c% _, B) U3 y
鮮帶子  1粒
, D0 R! J7 Y8 H+ H) n- rtvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
3 ?% M) H# j) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
' X) G, M1 W; w: j- P& h7 n6 W8 P, T* g0 Itvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* m$ S0 I5 D3 D
沙拉油  2公升 * d1 `4 k& ^% M0 T+ @
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h  c5 J* d7 U6 }9 {6 Y. w
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 K  n4 E$ P7 @7 t7 V
九層塔  1葉
3 i/ T, [1 ?5 Y1 Z" Y0 t5 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ D) `2 Y3 `, c% e7 B公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。- X( j5 I/ q: y" l; C% v' T
7 U# W: ~) I/ m# O* k" O
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.779 h2 z: z8 e7 J) ~2 t3 j$ u
5.39.217.77" ?: i6 a  j+ l. W! S
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
/ {2 U; t1 _7 ]& _6 g4 P8 F/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ A- M: l2 J! }
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。* Z: R! K- _! ]; F' i
) U0 Z. @7 N5 h1 x% Y! E- _
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' J0 j: m- I) S# {, D9 `! ^
長米  150公克
( _* x$ w, K" J3 i蝦子  100公克
! L& P. M" r& G1 R公仔箱論壇花枝  1隻 公仔箱論壇2 f3 E9 Z; l8 E+ ^7 o2 R  Y
培根  25公克
# X1 {0 E& B9 p0 _4 p5 V5.39.217.77雞肉  50公克 5.39.217.77' h/ a( ]1 u# ?
淡菜  4個
* R5 q1 ?9 w1 a) Y, k洋蔥  50公克
8 N* F/ m$ q, B$ E, u0 P5.39.217.77蒜頭  15公克
% q1 l. Y) i. U4 N. Z" L' ytvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 公仔箱論壇# @$ i1 \. j7 G- y; e- e
芹菜  20公克
4 g) y6 {( ?2 n8 _# X" R4 Ctvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
/ S) g. Y/ ~' A2 x  ztvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
; a" u# q2 p9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
, J+ ?, i3 z" u0 A2 U6 K公仔箱論壇無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! W- r# }8 Y) B% w, |3 z; B
【調味料】
& ]- i6 m  b" l- Z+ C: `+ I/ m9 U鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 H+ P, O5 r
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77" q8 Y& P3 H- V+ l3 Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ p, Y' t4 A( Y8 T3 |
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
" b' A  x' @/ H( N1 R2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ) G1 S9 v9 f* O- a
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
) I9 w6 k; o5 ~- q( U- z$ l5.39.217.774.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇! [3 \5 A: f- F% [7 _
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( g) r) x" ]
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
; I" J0 J1 Z! P6 ^! }% h# ~7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
& I- p2 v, _7 Vtvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
. Z/ ~9 v% C& `! Z蒜片  8粒
% M% O  z% \: Y. N乾辣椒末  1小匙 ; e/ }, @) z& R, _. X0 I5 G
九層塔末  10葉
5 e0 T+ c3 o% Y5 ^# g- f1 ~8 C9 v5.39.217.77【調味料】
* ]6 t  S* h5 w2 d7 Z橄欖油  30cc
5 y) ]  T" d: T( S0 h白酒  100cc 8 S4 Z2 [8 i0 D) k
黃檸檬  1粒
* k3 _. ^. \# g+ }; `5.39.217.77【做　法】
, i8 ]  A! {4 a$ Z: N1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ Q7 g# U: d0 @" J2 x9 h/ Q6 d! B% }
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" N7 J4 ~4 S3 {$ I& P
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
4 h* b' a* q. u2 i虱目魚肚  2片 公仔箱論壇# r& Z% F) `8 N) n: T
薑片  2片 # v8 Q& M" w1 i$ N
蒜末  大匙
; B. ?& ^; x6 r) }' c5.39.217.77九層塔  適量
  w; R* v. J0 {0 D' R( J公仔箱論壇滷汁：
( A& N$ ], X' F. x: d水 2000㏄
/ o% Z4 Q4 _0 X2 \" M公仔箱論壇鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! y1 K4 E+ \7 Q9 H# `# ]$ i  F
糖  1大匙
2 z: Q4 m& A' `/ r# T& e3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙
6 q! t; o8 |5 e! ?2 }+ R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ 4 C8 c; ~+ h2 B" `6 q9 t" Q- Y
醬油  120㏄ : U1 `0 L& J* u2 O- V
豆豉  2大匙
, H/ y; ]5 L/ e/ X% N; ?, g5.39.217.77醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" |( o, n3 [. q* A, v4 f' w: x
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇; {5 H2 \' M* ?1 J8 t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% U+ ~# [! s8 n4 E! |3 {/ K
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \, h" z  m3 W9 o5 q! S  N

, I, x, R7 E4 C  b. [: o2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3 ~% K8 a; o" B9 o# A! T& |3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
. p- H% d( G! j4 @8 l, f5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 $ B  Z6 \+ J$ i' S8 M4 j- x
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. T+ C/ Y( P4 v  R3 Y
蔥  3根
4 q+ t0 M1 o1 z( T5.39.217.77九層塔  1小把 7 ^7 t. n; O5 k# ?' @1 z& f
紅辣椒  1根 公仔箱論壇: x' i, l1 e3 }& D! @3 V
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% T" |( c9 q! G$ [* n0 ~
【調味料】 * p! }7 |  t6 h
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- P0 X! W$ P0 l. O& g8 Y
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* B( y7 M- B& S
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- p& n0 O3 x( s0 }* v) M& j
【做　法】 5.39.217.77" s5 z# [0 d, w; [( i$ f
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 1 P8 L: N- T# h+ C2 Z! y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 d% W7 K" A+ y) P
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
4 W  u' u1 y+ H2 _* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
0 I1 s7 [9 S% s5.39.217.77牛腱  1條
1 ~: P; m1 X  i3 A  B/ H公仔箱論壇洋蔥末  400g
: P4 ?/ Q( |1 }  V' U) o, f薑末  50g
% ~* E  f: q1 }4 E$ ^5.39.217.77紅蔥頭末  50g
8 m  R: Z9 R. C: ~& Y8 [0 y6 Z咖哩粉  1大匙
0 T# ~. b1 Q4 \1 o' ?9 y( Dtvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙
# }( r1 J( z$ J8 L8 i, h蒜末  10g 8 z  l) d, e& `$ Z
水  800cc
9 H+ G, i4 x- v3 I$ P7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& U1 L3 I, T1 c3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
$ J+ l" A& M) c) X鹽  1茶匙
0 s- H3 \3 z; N6 b0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 5.39.217.77, ?% U5 p/ g/ P# |6 `5 M
【做　法】
# l. z) w$ p0 r9 V: ?5.39.217.771.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。$ ^- V7 b$ T( X- [
公仔箱論壇( C# F3 Y/ t2 O& \& M# ^# |
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。/ ]. T- D, e2 f( ]5 X
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
+ P# v( L" E: r& ]# v; s* J1 j9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o4 Q1 i! u1 V5 D5 ~3 O' W1 f公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
8 N' Y; a; q! f4 W6 p  ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 z5 H( ?: I
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。