MagicAndy

【材　料】
0 Y5 S0 A- b9 ^( X3 g5 _7 V' E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 : p' f' A  q% x- e
魚漿  50公克
  E! C& A& o2 q$ l* L公仔箱論壇高麗菜葉  6片
, G7 t* L; f. p; Q  q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' Z3 q" d. x% y# ^& G' `. P# Y
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j' O5 I1 Z: X3 k. g3 i& n6 l
薑末  5公克
' L. t4 ?5 S5 v& ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 5.39.217.775 _$ o0 u- b5 \
麵糊  少許
3 d  N2 z& x/ a& m% p公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.774 p, n7 t' q  H# e: R9 }' A9 Z
鹽  1/2小匙
; g3 ^/ d3 e+ n: f6 J公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 6 g. @; X; ]& b
醬油  1/2大匙
% u  E/ C% f2 @" z5.39.217.77胡椒粉  少許 # p* U5 B/ z8 o' B5 h: M
太白粉  少許
' B3 T/ ?5 U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- d1 f" \& `# d; u5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  q+ ?2 k& B8 E: p$ |  I* Dtvb now,tvbnow,bttvb 9 F1 a  Q+ k( I* [8 @
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.772 Y- ]6 _/ w+ |9 E
5.39.217.77  f# H8 x( O  w* c4 u8 J% C
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
, _" T2 o# `% J( L* h5 {
, N5 P# L) f2 M& ~. Q. J1 m4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 2 Q2 b$ N+ w( X  I2 W. s* K* s9 Y( H" T
牛腱  400公克
- @7 k; T" ~. T# `$ S6 }3 F5.39.217.77蔥  20公克
* ~& r. R, Z, ]4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
- Q, k, M7 C2 ?, m0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
# x2 n) R7 i+ n1 w; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克
' u$ |8 r" s' r7 S9 M5 x# N" H0 }9 r5.39.217.77可樂  1罐
7 h& z$ m% w& E: ?0 i# E1 r5.39.217.77沙拉油  1大匙
* H) s7 z& g2 |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 . V1 e" X9 Q( h0 X7 z/ }
醬油  180cc
& D3 g& r* S; i/ H( E公仔箱論壇細糖  1大匙
& W& |$ f. M0 U2 I+ ?0 V9 C, s8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
4 {% k$ c" s  F1 W" k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% q6 A! a& ^$ A( h4 |7 }
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
. _6 A) K% P+ a8 `5.39.217.77 公仔箱論壇0 a& ?0 `; j, H8 y  P
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
% f6 e7 i' U8 A0 i公仔箱論壇
) ~' v9 J( W8 c# t& a7 F/ i. R1 u( ]5.39.217.773.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' w8 x9 ~2 R* z9 F
【備　註】 / J( C* ?( Z* q; _
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟" ]( S" [+ W: t4 k3 |2 P
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
- N' g# ~0 ~! L/ W" \- G3 N5.39.217.77Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ f8 p/ @( Z0 c1 g( D
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# K3 T' {; [& u; d' |1 w  x豬絞肉  100公克 5.39.217.772 Z3 p" P' }( k5 ]: Z' Y
茄子  150公克 5.39.217.775 a3 J2 b9 j3 _: y6 S" ]
薑末  5公克
8 N( T' u. b; [$ z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
" \( k( x; i7 \. i4 |九層塔  30公克 8 ]: l1 w+ O$ z- V' i  [- D
太白粉  少許 公仔箱論壇$ }  ]1 p3 G8 C+ y& z6 c( ]
鹽水  適量 / z* U; t7 _: t' [: m
麵糊：
! a) F3 s) c+ }% {. Z3 f8 R' Y2 [脆漿粉 7大匙
8 x1 ?& c  `! t公仔箱論壇水  8大匙 & R, g* H0 V8 z+ W4 y2 A: n
沙拉油  少許
; |6 S2 {1 l+ ~& Q( W, Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ( a0 E) Q  \  q8 [, c
醬油  1小匙 5.39.217.77; ~2 ]& H  x( ~+ u
米酒  1/2大匙 5.39.217.778 e  y# j* \4 _# V- s  _, u
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ ], Q8 }9 y4 I# \; [
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& F& C9 R! {, ~) J( P2 d+ K' _
【做　法】
9 C! O: r" }2 D6 y7 k5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。. u) r  g' b. S4 Z# ?3 K4 ~9 F
  q' A' t2 E( M: G0 g/ P
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。/ J5 {+ f% K9 G: K# S1 v: z5 A# u

" Q  A2 f+ k  S! A" E3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb& `+ [# @7 M  t2 j. \5 f

' e) [/ A3 E! c4 @# W- H6 E4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 G) Q& B. R& b# |( P3 @5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& N. i1 Y% P6 y: l2 f2 P, R( H& d
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
" F' L: R3 N6 q7 C: P5 Q& f. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
; ~' Z( g$ l4 H' z公仔箱論壇蒜末  5公克 % }6 v( r5 d8 K
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 a$ ]' Q* l7 x0 }* Q0 o- d* d5 u
蔥白  5公克 公仔箱論壇( S, E! z/ {. V3 \6 W1 S
蔥花  5公克 公仔箱論壇5 ^2 P# d0 m) C9 h9 L& o6 p
沙拉油  １大匙
! P( r$ x) q2 N, M* h9 Q! }公仔箱論壇味噌醬汁  適量
5 }2 @. H1 j+ C. }  y! R4 ?9 a5.39.217.77白飯  適量 + X( s( S- B, E. ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( p# E2 z( t
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。) p& I) n( w+ v# U2 \& R2 l0 A

  v$ E3 Y+ Z2 Y' h& m+ R2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.77. p4 M1 j4 B2 u7 ^! @

  i* d+ o+ J- o" F- x3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
3 M8 R* a& w6 `/ J無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x' ^% ]* Z. `8 N
洋蔥  半個
8 u* |& B6 f& h- ?, ~: X* |紅酒  250cc
$ F- M8 V8 L% [0 i1 Y2 \# h* _公仔箱論壇沙拉油  2大匙 公仔箱論壇3 H" @6 j0 G) N4 m
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a" y5 [, j: F$ p( k
水  800cc
( B9 Y3 P7 c9 B( A蕃茄醬  150公克
9 i+ T8 L6 U: ^鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 @1 X$ [, M0 j) z
細砂糖  2茶匙
2 M" A0 ^& h% l) [3 q" etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; `0 e8 G, ~/ T" K) ~0 {% ^公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. E( ~+ X  y$ X$ d$ ? 8 t% o+ P  \$ b! u
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。$ H) N! F" f1 o; |+ z
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
% \! c  V/ @7 n: S9 V
* \# {- h  W! n2 W, v% S- q# o4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ( O1 F- {+ E( l' g- P$ X) a3 |
【備　註】 - }& F  E7 X5 B' ^8 ?4 x
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 K2 z2 ?. D- i6 F, w, T
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77& j& j2 X3 m' y! o2 K5 o9 C: H
鵝肝  3片
- ~6 C- ~' ^, F8 u5.39.217.77生菜  適量
* @! w& D) P2 E8 L  @- ], _tvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 公仔箱論壇1 V/ [, V& O9 X- Y3 F  Q
青椒  適量
' _5 N$ C5 c: ]$ T7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" @9 P+ G# y
【調味料】
& N8 M2 [. T2 j( u' J公仔箱論壇糖粉  適量
; }0 }. O( M) U' R. r0 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s% F( i4 D. @8 S1 |: h, I" m/ U
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
) w: N7 L2 W+ |# h' m(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇, r2 N% n6 z9 Y9 ~9 `/ O1 i/ _, K
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
  e$ P4 w6 D2 n2 O蜆  24兩
/ g8 t4 O. U8 f( h5.39.217.77吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 L5 a; ]" `0 B
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( Z9 I' {$ u' S/ D
蔥花  少許
, W& x/ p% S+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' G' x. w/ G+ ^5.39.217.77高湯  4大匙
7 G4 ]$ X. |, I. V5 n2 r# \tvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
# i% Q6 M" \! c" P1 X% a4 C公仔箱論壇糖  1茶匙
! U1 O& m/ a( u7 A7 S料理米酒  1茶匙
- S# e. Q: t3 \: Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇" l! m  k8 q6 f
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。' \  ^7 T9 q) F1 T& S( P( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 q! u* S7 I' ^: @3 [8 N
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 : S# R8 ~5 X% E  c' V
芋角  160公克
8 g* f) Y, T) ?& ]+ q( i4 L0 c9 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
  t/ F) S+ ~' V3 _* H8 [# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 2 @. S6 e* o2 Q" X1 o* Q6 r
蟳管肉  40公克
+ `1 T8 F+ P! ~6 ^9 X九孔  6粒
- V3 z) W" U9 n. C  n$ h4 Ytvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
7 B6 J5 h7 u0 `' S. f$ s' _. q. Y5.39.217.77高湯  300公克 5.39.217.771 X; W/ ?" w) A2 ^) T4 |
蒜苗片  10公克 0 V  [/ y2 O8 K( m* H+ O
【調味料】
4 z# `" o6 J8 A% itvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
5 M# Z) D9 Q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
9 a1 y" C7 z- N/ d3 j$ F" x胡椒粉  少許
9 ^0 B& ~% B  e) S/ E3 s/ |5 ~5.39.217.77沙茶醬  1/2大匙
' W2 {% m; L  P( g/ l8 o2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
, g6 V; I( P! S- ?+ G2 |% m$ \5.39.217.77梅林醬油  1小匙
3 A" }, N  M; J' q: m  u雞粉  1小匙
' _- m- O6 t5 v, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 r& `3 e' `- e) s8 z- s6 U! y2 _- t% N1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。3 H( O  ?0 {  B+ q8 L  f
: g' R) K: g: G
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.774 E0 O& G5 {1 D. a

/ H  |! n8 y1 z, H9 r- E* I7 U) h5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
& w) Q6 Y3 v2 k/ V9 B- O公仔箱論壇珠螺  1/2斤
  N9 q& e4 k1 X& f/ p公仔箱論壇沙拉油  適量 & ]& ?( {# ~2 V8 G2 `& M
蒜頭末  10公克   m) M8 R0 x6 w& b
辣椒片  10公克
2 |- ^9 {5 m# p, x. @7 \- a; Z蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' y: V5 J, G" @6 X
九層塔  8公克
' n- Y- L9 V, g8 \4 J& b【調味料】
: e# A" O. p4 r' K' a+ V, S米酒  適量
7 B, s1 P2 O8 v2 a, L! H1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 3 P) r# M. g& F9 H% x8 k) x
蠔油  適量
) [* k: H, w' K3 M0 l/ N0 p! n( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 + F# b" X0 Q( F% r& s7 B9 c7 h
黑醋  少許
8 U( e% I+ ]  ]2 C糖  適量 6 V8 ?& I3 J) b+ E3 n
鹽  適量 - d$ v7 V. ?( I) u/ N! {
味素  適量
' }7 T- Y  Q+ g7 M8 D【做　法】
. Q/ g- F% t9 I4 q- r# s1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
% I' L2 X* E, _' mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ V  X4 D# V) _# e/ d
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, y. g5 ^8 }2 W$ n
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇. y! X5 j2 o$ n1 y1 {8 _- S
油條  1條
6 k* o7 o9 t& E. v+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
" {7 x! L: }5 j9 w$ H0 r公仔箱論壇太白粉  3兩
$ I$ K- g1 w4 D, l( w5.39.217.77沙拉油  2公升 公仔箱論壇7 u1 h8 E9 h, j
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb( B$ Z" E* e2 X  w
鮮奶油  少許
* t  E( V0 G7 Y* h. `九層塔  1葉 * p% S& F/ X# V8 g
【做　法】
6 M( {  |' {0 Z9 l1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.777 u5 m/ j$ W) Q- V+ ^
, I; w( }8 b* d6 L. C* J
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 f& n" t! q" l

" z2 `: s# _5 }3 |) N) \- P3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇: o/ X* m1 D, j/ o; s8 v

$ X4 \* c. u+ ?" Y! `6 v4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇7 V! F& r/ A5 W4 a9 o7 W, f' K

" o  b* w5 x+ a0 |$ V公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
5 \7 ]5 U; v6 W$ C' a公仔箱論壇長米  150公克 5 f2 Y) \: r+ n! g7 ]. \1 z* i
蝦子  100公克 4 [0 q% K$ B  V5 e$ F
花枝  1隻
2 T: h& U! R9 a2 w3 |4 A8 d培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; j" H6 Z' q
雞肉  50公克
! l2 X2 t6 X9 A; m2 o( c) V& V淡菜  4個 5.39.217.776 j! e( H& g* Y4 W
洋蔥  50公克
7 I+ i9 Y, V# N+ e+ j8 a7 x) M公仔箱論壇蒜頭  15公克
: f4 Z1 W" M$ n3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
* S. R0 V+ _, U$ u, g3 H1 v5.39.217.77芹菜  20公克
5 c2 x5 h* S* U& r# Q8 K青豆仁  15公克 公仔箱論壇/ V2 X2 C/ ~) R% {
雞高湯  250㏄
) x8 i- }; z4 P番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 u4 S0 m' P, B0 P
無鹽奶油  30公克
' N$ H/ t7 e' ~7 ~+ U) B% M( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* f+ y+ i+ @# E# E3 y4 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
% p$ W# f  L6 K: |+ ^( f9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
7 ^7 k$ J8 Q% G. b% d, s【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. y- ]9 C+ r' A6 S  m2 O
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.771 k, e- G! j/ O6 f
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
" M' y8 |4 Q" [: ztvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 . @. y4 V* |7 H/ q5 Y
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇2 B: u" T! ~0 T) h: Z. E
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.771 o- m+ n/ P. @
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; V9 w! R6 @) T/ a" d6 ^
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
; u1 u; u% b% V1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
$ p% {! N- N  F6 {# y9 |5.39.217.77蒜片  8粒 * ]: P6 K8 H- ~7 V/ K: k! ~7 k
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ h0 _& A. H8 T, l+ g5 q
九層塔末  10葉 5.39.217.77) I9 y# e9 f+ h0 t  ^
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ Z/ J+ ~# g2 e  M
橄欖油  30cc
$ d# v5 d/ S4 h6 C  ytvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc 9 h0 H+ b) [7 Q+ {% j
黃檸檬  1粒
" u+ L" }" J& N" n3 r# _" O【做　法】 / M% y3 K  v1 A3 V) t. p/ ?7 U
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
4 ~! {6 y( J) U2 I7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
  x! ~$ I6 U. G4 \2 g3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 3 a! r% {5 ]- e! N0 f
虱目魚肚  2片
3 ~- Q5 h- A; k" g4 ?. x5.39.217.77薑片  2片 ! U7 h1 j8 T0 n$ m/ d3 o; L
蒜末  大匙
1 ~1 g% |, G! I: `! ?& H3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 5.39.217.779 I$ N! D( s" g  w# X/ a0 }/ l+ l
滷汁： 公仔箱論壇, @! Y" ~! i8 Q# A* `/ T
水 2000㏄ 5.39.217.77( X( x7 J, \- N; E
鹽  1小匙 公仔箱論壇  ^" U8 A' R1 P1 H8 h
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 q# ^( c3 W: u: A" G
雞粉  2小匙
  Z! \' Z5 d8 ~( s4 Y4 x5.39.217.77米酒  60㏄ 公仔箱論壇; L- H+ F7 k4 J3 I7 n4 K- p: J* N
醬油  120㏄
4 e) P: S: c7 p7 O: A* ?6 e6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ T; \4 u/ e3 i1 ]
醬鳳梨  80公克 " f! {* a1 @. S3 d0 J! i
白豆醬  1/2杯
) V- v6 O6 T  F8 U* r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  z2 S2 |8 X3 X) p
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇/ Y& \% z, r) _7 V

: n( }+ N6 C2 t  ?* v3 rtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇) B- f6 f# R) j2 w& A( }
& `+ m8 O/ S+ o1 N) w
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
1 W% q  Y) l" n2 j. r8 Y5.39.217.77牛肉片  250克
. P$ Y7 n, V! ^. q. r紅蔥頭  2小個
" u7 }- {' z# \" G( q公仔箱論壇蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 M" l/ T- o  B1 i
九層塔  1小把
) r5 d2 J5 D0 f4 o. M  b0 n4 F( ]& Q公仔箱論壇紅辣椒  1根
1 E" N; ^% E: r; x+ ]8 M/ L公仔箱論壇碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 p% ?5 c; N" C4 c- V; L4 q: @
【調味料】 5.39.217.774 ^% B+ _& V* A
檸檬汁  1/2個
, |/ l8 h# M# X5 g+ s2 v' G8 @; p糖  1小匙
9 h& I0 O: E+ |/ T& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ @5 b8 |$ `
【做　法】 公仔箱論壇2 o. H2 d. J% e' z% U( s
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F# [: G. ~4 ]0 S  X( j! r' V
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
  p4 ~9 k! \8 E( v3 d! c* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
# a+ {: B9 O( P8 u  \6 W馬鈴薯  2個 5.39.217.77& M* K! T1 l& k3 i- b# {5 z  U
牛腱  1條
: J) D$ \( ]0 q  L, s洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. c  _- B0 g
薑末  50g
2 d" r9 h! K3 h, d" j+ ~& ]- ~tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
: x& z" V+ M3 k2 K0 B5.39.217.77咖哩粉  1大匙
* j- d1 j% ^) n# K1 T1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
2 v* {# i4 {" N) @5.39.217.77蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 i( ~& s) D! f
水  800cc
( y+ k9 u* g7 Z3 @+ }. V公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77( ]7 u5 X& o3 S1 j
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% p/ f) j" q& b* }+ r, n
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ O2 t0 W  U. H  P5 H: |8 m) v
魚露  1茶匙
+ [! X3 x8 i1 ^: t+ F' Q( o7 p【做　法】
4 D% q5 `; u# U5 j1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
7 Q/ ]; t8 |' k" U公仔箱論壇 3 _# }/ u  Y4 s5 x6 l# F( S
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
' \1 Y) {2 n& b2 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 J1 I5 t* Q4 k
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.77% W+ @2 v; c) K

$ S! j: J+ j! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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* Y$ B2 x" P3 ntvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。