MagicAndy

【材　料】
/ U! C  s0 n8 e, L, Ytvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 F% M6 X6 V
魚漿  50公克
. C4 x. r6 F9 m高麗菜葉  6片 公仔箱論壇3 T$ B& e; U, P% r4 c3 O
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' `, {, X, s4 }" s7 }
蒜末  5公克
% t  c, w: a, K" M0 U* n2 v5 q5 w0 h公仔箱論壇薑末  5公克
! l* ^+ N2 d8 e) P7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
( K! P- c  O% r- x" f9 ^. B, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
+ j1 W" d0 \. Z  F3 }- b1 q' Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: o/ U6 ~3 Y) `5.39.217.77鹽  1/2小匙 $ G$ c( V$ O, @- s, P
雞粉  1/2小匙 , g, t3 G( U9 B! e7 l& u7 J
醬油  1/2大匙
8 V; U6 b0 r7 h3 S) j# X/ I+ L  d5.39.217.77胡椒粉  少許 公仔箱論壇8 ^, o+ c( u7 F* O1 U# b7 c
太白粉  少許
% P! j) W, J) b: T! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇5 F! Y# g2 o) Q: c; P) P
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。% L1 x4 ~# p) K! h9 A8 A4 m; G) f

% F7 e6 Q2 P, F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.772 `7 X9 [) Q# r) n
公仔箱論壇# c8 m7 Y/ W: a/ f  E
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.77, ^$ S% ~' d9 `0 a, X7 o1 z
公仔箱論壇$ ?& L9 `6 n, u# ~
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.77& R# B* Q, m3 Q* f6 g5 I0 n" g
牛腱  400公克 5.39.217.77# o  o+ @$ _8 U. R4 T  `( h. K
蔥  20公克 5.39.217.77+ p7 a1 s. L+ M3 [$ X
薑  20公克
" L) _7 R; z" A! h/ ~9 D5.39.217.77馬鈴薯  160公克 . J( _5 v8 N) V0 _1 r( }6 D
胡蘿蔔  100公克
2 A' _1 _0 L" j# h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
( v, ?7 l* g9 u: v: G2 H! W5.39.217.77沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! F7 A' \5 M, ^+ [0 J" `& R, o
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 j1 O: s, y' A, Z6 V$ T0 i
醬油  180cc
; q. N# f. \$ H' n  j+ i+ ^0 J細糖  1大匙
& n# X. y( q; a5.39.217.77水  1000cc
- d+ f, S& F, R4 x8 Q. R5.39.217.77【做　法】
( D3 N1 }  |) R) G: u  Stvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ f+ u! u, R& I+ n6 x) Q/ \
! J6 A1 b7 b# g' H3 e/ \6 E公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.77$ s' V4 W: B! e0 z8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ V4 Z4 [- d. w" {' y. s
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 0 `+ H; N$ h& B# K; Z# q  f
【備　註】
/ a, V# y2 \5 i/ Y& ^5 \7 Q5.39.217.77Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% F2 k6 ~% I/ i1 q! v
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 1 n' ?+ C* z6 O( k) z2 E
Tips：加入可樂
0 Z- N5 ^, m. z. i9 Q+ i公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 2 m, w/ z6 |# y% o4 @! c) D! l
豬絞肉  100公克
+ a0 L" h1 t9 j' M茄子  150公克
6 a- ^* N* J+ V! j, @薑末  5公克 5.39.217.773 j" C- A1 n& ^$ Y. I9 |
蔥末  5公克 0 E' t; l: ?6 g* o7 e; b
九層塔  30公克 公仔箱論壇# |! E5 l& z# v' F$ K5 G
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( `) o) }$ U' G# `. z' q' N8 D/ m
鹽水  適量
* ^- }, {5 |. p. M6 n公仔箱論壇麵糊： 5.39.217.77; j# A5 e, s# y- q
脆漿粉 7大匙
2 y3 R$ m6 r( H' m4 T公仔箱論壇水  8大匙 4 `4 s9 y" p# D4 W" i8 O! [, j
沙拉油  少許
7 `) x8 H& N  \  A/ M" e, z2 d) E5.39.217.77【調味料】 ) U5 Y) |% D4 G
醬油  1小匙
# T; ^0 `. {1 ?; \* ~- ~2 [3 Htvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
+ O6 G2 w6 i  F6 U- x( l: e公仔箱論壇糖  1/3小匙
8 l) B# b( \: A' N6 D5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 5.39.217.77, K) c5 n% y+ R; c% v
【做　法】
" m: S6 U: f0 p! u公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p6 u1 `) x% R: D; v

' K  M! Z- u# ~0 u5 p+ W7 G5.39.217.772.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- E; t3 ]3 ^1 l
/ ?, ]: n' \% E# l* `- Z$ w
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇9 Z* m  z- U; G  A7 @/ s7 I! J. K" U# r

( X; l6 M3 _- b; ]& f4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb' e: X0 K5 B* }: {1 M
tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 U3 Y$ b6 ~! R5 j
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 * R3 b6 q. [# W: _+ c* P( {* J( H+ e' X  i
茄子  1條 , D+ D: N2 Z& [' l$ z3 H$ Y
蒜末  5公克 7 O) O0 O. L; S8 f7 A9 e
薑末  5公克 " E6 H- g# `" B& y
蔥白  5公克 : _# z8 ~* |& t) _* G. \: J! p9 e
蔥花  5公克
" i/ Z5 C/ V6 Y5 Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' E) x. ]) F' i+ h5 C' O+ M: L
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇4 b9 H% }* i8 T" a
白飯  適量
, L. R- w2 ]# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. @& K" C9 d, o4 _! Z( G公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 A" {. u6 c9 i, R! b2 |5 U

  c: H. q: W$ D: v( d2 \tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.775 w2 f% l9 J/ p4 u
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" O& ^3 Z4 @6 E5 I; i# |" Ctvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 6 {; k& f. r0 C( V0 t0 }
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb+ U, Y1 I' p, U% C* Q
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 Q+ p6 o$ C: H! w
沙拉油  2大匙 1 Q  H& z1 t5 U* p$ |) k
【調味料】   E5 R$ K( b' e/ b
水  800cc
/ R/ z) G0 I5 S* o- Z: E$ h% c公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
6 I. i" f. \* x5.39.217.77鹽  1/6茶匙 . \. O+ e. A9 f) J: l$ W
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇2 t& I& t1 b  g9 B
【做　法】
& |" J  V2 ]( I# a% p3 O' d) @5.39.217.771.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
/ I+ Q! Z; H% L. Y7 l% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 J( K7 W( }0 x, k
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
6 E/ ^! g* {* g1 K+ W5 g! ]6 r1 H1 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( Y. Q5 W: o" m+ X
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。8 i4 K3 h4 {( F) d8 x7 Y4 p. t  ?6 j

! X& \9 c, a- S/ `公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, s# K9 ?$ q! U3 f: K! v  N5.39.217.77【備　註】
5 r4 y: A  h" s. y5.39.217.77Tips：浸泡紅酒5.39.217.779 P6 f$ Z% Y0 k
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M' {8 l) |) V
鵝肝  3片
; i8 C2 Q- e& K8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
  P% y; C, a* C& G/ E7 c1 }) D5.39.217.77紅椒  適量
0 r. h4 D9 J3 c8 @  R2 h  a5 ]5.39.217.77青椒  適量 5.39.217.77  O# R7 h$ f3 v- N# S
核桃仁  適量 ' m2 Q$ a+ F! e+ B8 Y' R
【調味料】
$ ~  d9 M( z, D( E0 j8 m5 M- l糖粉  適量
2 ~8 K6 z- X: C; ^- ]【做　法】
6 P8 n, R0 w% E公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
2 }, p, F  N% d2 y  H' P# \" q(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5 J( Y( y; z! R9 Z% ~, l9 D- K
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 6 {( S( k) z$ [5 a7 x
蜆  24兩
3 W  R: \0 c$ Z1 J; e# d吻仔魚  1兩 6 ]9 q. Y2 i& q* g! S7 ?2 B; d
薑絲  少許
/ O" a5 W; G4 Q# v4 n7 X" J5.39.217.77蔥花  少許 6 p: {8 z. N" l1 D% {+ K% A; ?
【調味料】
3 o# A1 T# P1 C$ P公仔箱論壇高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 C5 X8 t, f
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* j4 }8 u$ u( T4 E/ K
糖  1茶匙 6 [9 t* F, R+ w/ B6 k3 l- r
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; |$ Q4 J9 }! F4 k: Q
【做　法】
/ u( ?- }7 w, Q2 c3 C) itvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。4 F  m7 f' E  G0 r* N9 G7 S
5.39.217.77, j' @+ D& w1 t; d/ e
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( C0 ]  ~3 p# ^; s( }2 _/ m1 m
芋角  160公克
, M* X) O6 }( X0 J' \7 i雞蛋豆腐  1塊
* z, h. x- A0 d$ j0 N" _公仔箱論壇大白菜  200公克
& M8 c! U: Q+ b& j- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
6 T+ Y" N3 p0 C) O9 W$ H! ]公仔箱論壇九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb& x4 H" D, g! W: }* {. P
燒肉  80公克
4 z& }) u1 S& e& ~$ H公仔箱論壇高湯  300公克
, R+ j* }; T5 Y, c# A5 o蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, r& h* _/ a! i5 s
【調味料】
3 R6 A  q8 z7 _1 i3 e. P& K( o& e糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; t; w! W- V! I9 [$ I) t6 g
鹽  少許 5.39.217.77! R7 x+ u% e! h$ W( ]$ r5 a0 d) Q3 C7 X
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% G( o- I, H; C2 q( j: ]3 H8 r; S
沙茶醬  1/2大匙
' h2 g( _! `6 k# m& O: f6 L5.39.217.77醬油  1小匙
- [% d1 k) `1 Y5 N+ i* i# f( n梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' C# M$ S1 }- t9 a4 B
雞粉  1小匙
9 c7 \$ R6 G! Q. @【做　法】
6 g0 X* r; H4 F( X% Z4 k; E1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# j: h! U4 x$ E& B% J. t! N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 T) n; M' W7 e( N2 V3 |. F
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
4 A6 E3 \  o6 O9 H$ a' ytvb now,tvbnow,bttvb ! u$ y2 F% j+ @! w
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
; [5 W  I$ a% \3 r珠螺  1/2斤
' `4 j1 J+ _2 L+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
" R8 O3 t8 a3 x9 L; D. z( V$ N4 m蒜頭末  10公克
4 Z( a/ v( m! e+ r9 _3 b0 \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
. k, `& P# |$ S  y1 Y" \6 W& E5.39.217.77蒜苗丁  150公克
5 Y1 w  M) W$ }九層塔  8公克 公仔箱論壇% t$ H& Y$ W7 m# x; u+ W; r, `% d
【調味料】 公仔箱論壇4 ], c8 `6 t5 m/ `2 G( |
米酒  適量
. E! b8 G/ j# I0 U公仔箱論壇醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( M3 ]) M7 |5 m6 u1 h
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 A+ ?. M) M7 Z. l
香油  少許 1 M1 @! u2 w2 ~1 V7 X# Z
黑醋  少許
# {! B- g5 T" T, T5 O. w* D5.39.217.77糖  適量 公仔箱論壇# w( x# U. \5 t" q9 F1 x
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o  T' a" a/ }5 a9 s
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' c& V3 h/ c1 p" U' J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 F$ q& d& K# T; L7 |
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
2 x; e$ P7 x! E  y6 u0 L* U$ Z公仔箱論壇
2 B! Z  Q1 r9 h- q9 a9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
( P1 B2 M3 [$ ^& `( c5.39.217.77鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb( z/ z5 X( _. M
油條  1條
- G1 i# t- ^. N蝦漿  1兩
$ N# S6 J# s8 [4 o* |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
# ^% H) M* h; @沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb! \; a4 E* e) T1 W8 r+ x/ Q# w
南瓜醬  3/4量杯
& |1 W5 |/ _) w4 ]! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 L( i( l; h  a( _% R- Y
九層塔  1葉
/ u1 ~& ]& T. x公仔箱論壇【做　法】
% e; S' p3 g9 s7 P% a1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
1 T  D3 t3 X4 vtvb now,tvbnow,bttvb 9 u* z# K9 P: o7 L* l1 E1 g' |1 e0 N
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
: V  j8 ^3 v, t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& H* p( l. g- S. e8 c. T/ R# \8 P
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.77* v! i# o  r5 M! O/ [
8 l2 n; s* Y% j% S0 r$ @/ q- j
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
6 t' u4 o# N4 H& @  N& ~# Ftvb now,tvbnow,bttvb / R9 z1 m+ _7 G  D7 B
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 W' w1 H+ ]6 S7 g- P
長米  150公克 # t9 Q( N1 o' _- d' }4 i) c
蝦子  100公克
! D6 z9 K9 h0 h# X8 N5 }' U5.39.217.77花枝  1隻 公仔箱論壇. A" s4 Y6 n7 ]4 @5 {
培根  25公克 公仔箱論壇$ U( s' F5 q: B& |; ^
雞肉  50公克 2 G) ]7 b7 P# Q1 S. r" x5 `
淡菜  4個 ' H! s1 Y# P: J7 l1 L& a/ L$ b# I- P! N
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" X8 ]$ Z8 Z# C  D
蒜頭  15公克
5 b% a! \6 E. z( l- r. a/ X2 H7 u蘑菇  20公克
- \4 H( }0 i( @5 w+ p5.39.217.77芹菜  20公克
- ~* e1 o; O5 v% P& N7 x* ^5.39.217.77青豆仁  15公克
/ b7 V, {  Y3 S- r' ~. m" J! ltvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ ' R* j- X4 e% R/ ~- z
番紅花  2公克
7 h5 q+ ^5 C( y% _+ itvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
6 k6 |0 }2 l" A  O3 x5.39.217.77【調味料】 5.39.217.77$ f5 k) \4 h7 A0 [, C
鹽  1/4茶匙
: n* e' \  p! ^- G胡椒粉  1/4茶匙 . S1 Z4 n2 m8 Q' {- ]
【做　法】
7 O3 r* t0 ~' {" S  x" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.771 q6 N; `% T5 z
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- b* J$ I; ~' @1 Q4 Q+ {. e公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
+ o" A+ x) f, q/ \- Stvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ! w3 W8 f1 H1 [
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
% a% {" q9 [9 h3 o公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
5 u6 @& N! x( s5 [0 s; Z( M6 G+ Utvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.778 U/ N, \% @$ D- ~$ T/ K
海瓜子  1公斤
- C1 I8 Y4 d) V; t4 L/ `& w/ g! x5.39.217.77蒜片  8粒
/ U0 o1 o- }2 R乾辣椒末  1小匙
4 V# p: l/ j# _2 O九層塔末  10葉 - r) }, }) C+ K# Y
【調味料】 0 p2 _( I) W$ B5 c
橄欖油  30cc
) j& y( s9 K- ~' G  N白酒  100cc 2 ]& L* H: P- d% D( m! s1 W# d
黃檸檬  1粒 5.39.217.77& n3 ]0 w& |7 Y3 s5 o
【做　法】
/ \8 m0 l$ ^9 }: U3 E# G7 o5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77& ?, ^  u: X3 b; |
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
/ z" A9 z' d9 W& I8 o3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
& e8 W- f: h  A: a4 j1 }+ {tvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
* l3 @. A% _+ e5 B公仔箱論壇薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. ], y1 ^& i8 `9 t* i3 E
蒜末  大匙
+ H; y% _# C- `+ K- o公仔箱論壇九層塔  適量
1 k: J" R8 R' ]1 E; wtvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
% r! q$ T9 |* r  y4 ntvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 S( }3 \) A9 |# N* ]3 J% ]' s, _$ V
鹽  1小匙
) R+ j, P; q, J& C0 _$ n公仔箱論壇糖  1大匙
$ W  O# w; l" M8 \/ t& n9 r( K5.39.217.77雞粉  2小匙 公仔箱論壇* U- a& a! T: Z- t. D# A! e# f
米酒  60㏄ 5.39.217.773 o3 _7 I" d# O: C
醬油  120㏄ 公仔箱論壇6 b5 o& S$ r( A  @! \( x
豆豉  2大匙 公仔箱論壇: d2 ~) ~1 u2 C
醬鳳梨  80公克 - }& Q7 c1 w+ b- B
白豆醬  1/2杯
" T# ?6 p. Y$ g& Q! S' I【做　法】
( H2 s0 Q* Z8 q7 M" V8 j# ]5.39.217.771.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ X0 c. O9 w% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: `& `1 N# S! e) ?% b
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
2 G7 [/ ~& \2 v* e# htvb now,tvbnow,bttvb
* x- V  L! ^4 O! ^) `: w3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.77$ `8 a& D1 ^2 z& H1 X
牛肉片  250克
5 f4 F% R9 s% A公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
& v+ ?! O2 {: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
7 Q" b4 |, f6 L( S7 Xtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
+ S7 a. G/ U- d" G  {& i紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. e3 P# ]& R- q7 x
碎花生  2大匙 / E7 @9 G. q7 P7 d: O8 h
【調味料】 . A: g5 f+ W9 C0 ^+ F+ o
檸檬汁  1/2個
7 e# [0 [7 r3 W; I4 J: t" X. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 - \' g1 J3 u& e. [
魚露  2大匙
5 Q; P* U2 y/ H公仔箱論壇【做　法】
0 Q: X# p3 ^7 W. w* ?3 O4 Y5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
1 h. q4 ?4 X+ B8 J(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
8 H& N$ e: j; U* G% Ltvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
8 p7 b3 o  J9 W. k* U- I4 {6 d馬鈴薯  2個
" O. y; s$ q& ~6 U, P( v) h% s公仔箱論壇牛腱  1條
0 T* X1 H/ R' F1 x% X% I" j$ jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
% d# F0 m) ~# B- j( R( k( itvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
  o7 Z$ w1 q1 I公仔箱論壇紅蔥頭末  50g 9 o) t1 g4 ]$ }( Q5 z. V: [
咖哩粉  1大匙 ; I8 |4 g+ P" i. T5 H
紅咖哩  1大匙
' Y8 ~; W4 l& o& j$ h1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 _* a& c6 A( t
水  800cc
: b5 A3 s6 E3 ?8 ^# _7 b' ]公仔箱論壇【調味料】
1 ^+ Q- E+ t9 b/ l+ Z+ F+ |7 q5.39.217.77糖  1/2茶匙 5.39.217.774 c# y( p  U- M+ S, |+ g# K
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 c- W0 U$ r  X! ?
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 M# C7 K$ R- E5 O- R# E- y, ~. W
【做　法】
9 l# {4 g1 K9 `5 l9 b. S8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
: V9 @3 S) L6 R: N公仔箱論壇
9 X$ ?, Y1 p6 C) u$ F2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。# A$ g; @: p! a9 j

: }: H) u: [( `+ J5 h5 f% jtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.774 m/ T' w) H& r# Q+ T9 j) O

- Q' J7 |  ]" _' S8 }' ~tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
; \1 n+ C* a/ @1 a  T& }& u2 d* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Z1 G  S$ N6 ?0 ~5 }5 f
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
  y, K/ I% ~( q* M! B, e, x【備　註】
& t8 V% w. H/ r/ J; ^; X9 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。