糯米蟹飯 tvb now,tvbnow,bttvb, z: A% V# u+ l/ k6 C
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材料﹕0 b+ w1 K0 H$ @5 z0 s* k
（一）糯米１斤
I# ]3 W6 \, ]8 X* k1 X; k% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻
$ a* @6 H9 b8 V( _1 M2 J4 Y（三）冬筍１隻
, n) u& B8 a) c5.39.217.77（四）臘腸３條
0 b3 s4 C% G& c5.39.217.77（五）燒肉３兩# i8 v8 ~* j8 g) A3 a
（六）蝦米1/2湯匙
+ h7 V# ~$ Z& c# N, itvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條
3 l( k+ l( W9 J% ?, t Ktvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
8 r" F! ~4 r K) ttvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇- ~0 `5 z8 \, z+ g
1 S% y4 \. A* Jtvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
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& j1 g7 x0 y1 B+ b" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ ^9 F' Q6 C
調味料：
4 ~& q9 f2 [) O" H1 A（一）糖１茶匙
5 A. G) l+ _! y0 d7 K* N（二）生油１湯匙
) P+ \1 b% B3 _4 L3 C9 W; k' G2 O（三）油１湯匙
; p4 M( R- a4 k（四）鹽3/4茶匙5.39.217.77" v8 G+ Y0 I. ]; j% b
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 H7 k7 v, [7 R+ y7 C2 m4 T
5.39.217.77, Q/ H$ k m6 {4 {
炒飯用調味料：5.39.217.77( V( Y1 l$ I5 T5 t9 D. r7 `
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' ?1 k1 m6 v3 u- @) U" F
（二）生抽１茶匙
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) Y7 v: O7 r, h; K: [- W0 Qtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕5.39.217.77' P) l* A; ?9 t
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
2 f- [3 ` P# l% ^: U1 z３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部( ]) v6 ?" F9 I5 m: @6 R* o
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
0 H: @; z# ^, R/ g- c公仔箱論壇炒勻，然後放入深鍋內。
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. G4 J1 P0 s9 P) Ztvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸) o) u3 S& Y% _$ ^2 k9 d( [, t
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇, k& n' b8 ~$ L& Y3 \; Z5 X8 i$ i
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
$ {, r% A: |/ r, @) }5 } s! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（公仔箱論壇7 t+ a5 t5 [) K* s. U, V- E
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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