MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77& m( [2 {7 E$ r! \& p8 D
A.高湯  100cc
9 W* o9 n- h% d7 X! F5.39.217.77　醬油  16cc * j; r: g% c0 r8 N; ]* U+ t
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: Z- Q5 Y7 v! f
　酒  33cc + m% P# s6 r- Z9 o
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb- @. J' M) r6 M
B.柴魚片  10公克
* Y- V2 {, N9 ?! t7 ?C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( y+ O" X/ S& u

1 V" }2 h/ a" B8 N& Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ T* O! ?! q! \6 ~7 X: v& a5.39.217.77將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. I7 X" @$ q% x& W& L4 t! ^, dtvb now,tvbnow,bttvb
" n: e) a8 D) V: a; g! k! B% W  t5.39.217.77用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  \: _+ R/ r# q  r9 TA.高湯  100cc
$ d. n) Z4 T: ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 公仔箱論壇% ]: C+ Y. \+ n6 ^% A
　醋  30cc " I  J* V+ G  z( c: x, c- M- E
　味醂  20cc
3 f0 L& ?% F8 aB.蘿蔔泥  20公克
  P8 `6 M& w& `　蔥花  10公克
! y, w8 I( f' {  q9 ktvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
* e8 O% v  m* p9 m* }4 o- Q/ G9 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 `' v1 ]8 o0 S  P% V, x/ C$ _1 d, F【做　法】 + R* j. E! w/ ~; t/ N
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- |* _7 L$ J( I1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N5 u2 W9 z# A; Z/ U/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 T) u4 `5 r  o, M$ f  n
柴魚高湯  100cc
6 t. f$ m& r! E7 D, S& w公仔箱論壇醬油  1小匙
1 c$ J' |( ~' L3 @公仔箱論壇醋  50cc
& {3 l* a& e0 h" |& [5.39.217.77味醂  25cc
: R* B  T$ _* b; i) T" w+ `5 U1 ~/ V砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 }/ U3 M5 H( v) _

+ w7 M5 Y: I& d1 X/ y' }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. x% R8 }% Z6 W3 ^: r1 g; F' p8 f$ J公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: k: y' G* m7 r+ s2 g; |8 n: v! F公仔箱論壇 公仔箱論壇, `5 M& L$ ~4 G2 P8 H* z$ @
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
3 G, D; u. [* C5 F柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ F! X2 j6 i  ]1 B( ]
醬油  10cc
6 t5 {) y% s" ]( H7 Rtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 5.39.217.77" C6 }$ _; n' N
味醂  13cc
4 I! K9 Z8 l/ O8 C1 S5 B& \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 7 D5 [( J7 k6 i7 o5 k8 [
tvb now,tvbnow,bttvb: u: _% X, a  @3 e' N4 A0 D
【做　法】 ( Q4 _' |+ p/ m% l; I. e
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.772 u. e  [( {9 s; H* ?' Y. p

5 b$ M* d6 W7 b# D. [& C& Q備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) g$ {) T" [4 m) @) xtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
  y& V  z- D4 d4 _+ s) e7 X醋  65cc " y; |# x% N: K7 U' A. x
鹽  少許
" \8 E# `9 ^8 i# l公仔箱論壇砂糖  50公克 5.39.217.77! T+ }# j/ |/ V/ \: u

  I4 X7 P/ ?+ \; J公仔箱論壇【做　法】
6 o2 ~! B4 [7 L) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
% |8 B  |" h1 Q% T+ z5 u8 ^
. C/ X' z5 H+ |6 V& _5.39.217.77用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* u( J9 u0 [7 O: I" c1 Z2 YA.橙醋  100cc
" @8 L2 s8 T0 u　沙拉油  50cc 9 ~! e' A  }4 g$ ^* T; B: `; T; O
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇* K5 e7 e" F& r. {4 J
B.柚子粉  1/2小匙
$ |& O; p* u; ]0 y) h- M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! o' A, t, p* m& o3 e
【做　法】 公仔箱論壇+ N/ }0 B1 C8 T8 y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
) X3 P; g8 P0 L2 Y+ x5 V . C1 v* B# A. y
用途：做為一般沙拉的淋醬。
) \- W9 Z3 _1 H# G1 A) v
: [0 w) h6 G) n3 h) Y: W' y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
  y6 `7 }% d* ]" ?7 |tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
2 D& e" ~- }0 @* X$ s9 e; l醬油  60cc 5.39.217.77$ J! H, R; x8 A  {3 P+ o6 u5 I
油醋  200cc
7 F+ j3 E9 G; j% y5 K# b  v5 F( X味醂  40cc
% {/ z+ U% z$ [4 B2 ?' ntvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* Y% |. x, F6 t4 Q6 u" ?
蘋果  1/2顆
7 D9 P) a8 v0 P" C公仔箱論壇檸檬汁  15cc - z2 N# l- \  r4 b1 G! t
5.39.217.772 N5 R- F5 U, O3 u; n$ f
【做　法】 ; ]6 s, L  @6 V5 R  Z1 `* d
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! I- L6 K+ Y3 o/ G 5.39.217.77& ?3 j2 v( n! p4 {9 g
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 u8 n- \! f/ h! o$ F1 k  t
橙醋  200cc 公仔箱論壇# ]6 C7 T8 X$ u7 a" W( e# J
沙拉油  50cc
  A% X( p0 n% s% \7 ~1 a/ I1 m2 f- w5.39.217.77醋  25cc
8 G6 J& V1 \/ n0 Z0 I5.39.217.77黃芥末粉  1大匙
! _% ~, H% e6 k9 l鹽  3/4小匙
/ S+ t) F2 F& x8 j+ j, ?5.39.217.77細砂糖  3/4大匙 & m, e/ b& q* d
胡椒粉  1小匙
4 `" i  z1 t: x' y5 ]+ C: [tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 公仔箱論壇" N6 s9 P+ m! L5 K7 ]5 K$ T6 {
洋蔥  1/4顆 5.39.217.77/ c2 ^, g' u% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% c+ C8 L9 \4 G7 u# B* I
【做　法】 - r$ g7 [  B5 N$ r6 T7 W
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 U  \5 R& ]; q0 T" J公仔箱論壇
" u! b" x2 r% W% |1 ?2 d+ j9 H" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。, \7 ^7 m4 }$ u

, v# L% y; O# C+ V# \# mtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 ~3 P4 ]/ \, s, f" k4 v' u5.39.217.77A.土佐醋  150cc
( E" }: c' c3 g! H: m5.39.217.77　沙拉油  50cc
' b1 d* h) |3 J5 Y0 h+ u4 x　黃芥末籽醬  10公克 6 P( f; T! O. p
B.青紫蘇  2片 " e# u4 b6 t7 H* L( m; [/ S
　小番茄  2顆
5 o( |( ]9 Q; O; m【做　法】 2 h$ G0 ~9 \9 L. Y6 h1 f
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( h+ @5 L# T1 W0 ?% _5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 Z$ P! A- S. [, V1 V! \
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇5 I: r  p9 D( m5 o2 f8 h, _

* g- ~( k9 Z) A# g6 u# H公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.772 \* {  S3 w2 c1 m0 x
柴魚高湯  120cc
2 R) E9 _5 t# I- C( {# H, b8 \' G洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77% Q0 Z1 y: b7 @/ }
奶油  1大匙
( M' T! r  g, B公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 " ^  j6 {2 N/ f. z, ~4 ]5 ^0 [
咖哩粉  1大匙
' @  ?; q6 ?& x, j3 P動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! Y$ B2 S( }" C1 w5 m; c
鹽  少許
  f( P; z- M  ~7 N+ vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 5.39.217.77# X6 x& X( q& ?6 t* D' X0 n/ y3 j
【做　法】
( l3 q, ~; C6 l1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& \: O1 |( ^
5.39.217.777 [! @; t6 f) p) z3 @' X
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ V& l" _9 B1 E; \8 F
$ T% D/ H/ \0 \1 x  N7 Y
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 " i& L  E8 ?/ Y- {
A.柴魚高湯  100cc $ V& N: E. B6 k# [: Y
　醬油  20cc
& N  U$ v7 ^+ ]' G　味醂  20cc
1 ]" f# K( y& J  a/ a1 Z* l" s- {B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. n# L. S6 p, L- |( b3 p8 S
【做　法】 公仔箱論壇# r! }' j% Z" j4 q, W2 y9 Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77) ^% U. z, L0 w: |" Q- d" ]

: n  _# }3 u# ]+ ^0 @9 G) h5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 ?3 z* F5 Q4 u8 j
柴魚高湯  150cc
9 S3 [6 O( c1 Z1 O4 U0 M5.39.217.77醬油  25cc
8 p6 T; J$ @7 z2 r: w( k9 t/ t味醂  25cc 7 V  w4 x, O) P9 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 I( Q) n7 d
所有材料煮開即可。
+ @" t1 L0 Z: t- [. A8 T- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( b1 t& C& d% M! m! [& D+ ]
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
6 Z) O5 h4 a& W4 U' C3 ^! h- S5.39.217.775.39.217.778 }4 _. {: r  k8 T6 o. h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
* D5 b' |0 s0 C1 n4 M. B1 g辣醬油  50cc 5.39.217.772 ~# v  u3 u4 ^- ~' ?4 }; k
烏醋  50cc   s" M2 @2 N' {- [
蕃茄醬  70cc
- D  m4 g. |2 w- A7 U9 s( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc 公仔箱論壇. b2 k* w' N7 `0 H4 S$ g5 z1 h
味醂  50cc 5.39.217.77; d/ o; a8 H: R0 c% b
糖  20公克 公仔箱論壇$ q9 o' z7 s- A  [, z& P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, }' X1 r* V7 N( |
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
. t8 S* j: |* d, C, f! w$ ]A.柴魚高湯  100cc
( R: s, A  f/ F4 u. h2 j　淡口醬油  15cc
) Y0 c1 S3 s1 j5 i( i# z* v% o9 m　味醂  15cc
* P, F) K3 J5 n5 ]公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
& r. m- s4 G" L9 o& O【做　法】
9 F8 C7 S* T1 Y8 [  ]# ptvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.779 m0 \+ C  ~( |0 A" u* V5 [- P

9 a8 ?: r0 f' r  z- b公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
3 @; P& O$ O  @0 X# Ftvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 i1 Z* s' C) j2 u$ z4 t5 h3 b
　洋蔥碎  150g $ }- E$ P( g7 P  Y0 s+ m/ d
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇; X, v: ~1 j3 B0 J" @! }0 o
　月桂葉  1片 公仔箱論壇! \* \$ w" t* d- K. ~
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: c* |& j* B2 o4 B/ T! ?
　米酒  15c.c
% ]7 l+ u5 o( h; n. a9 `3 s公仔箱論壇　醬油  20c.c 5.39.217.77& c; b- N8 }8 E% ?! E/ `4 g
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇5 a8 h6 k6 M8 I. g: T8 O$ T
　西芹切小丁  80g
" E& w+ q; V, V" a3 q- dB.低筋麵粉  1茶匙
" w" K9 v9 R9 J, X* g# t- D5 c: h公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
2 q! o2 D+ L/ J2 K- m$ P! F　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( [: z6 h' O1 ^7 Y  H) @
【調味料】
7 u  N$ h( a; z. K% Itvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# z2 Y' v" e. v# t  ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: f) J" q: U9 Q% ~
黑胡椒粗粉  適量
, r5 t' q7 H( k2 B" Z  ]5.39.217.77糖  適量
8 Z! P6 w, k3 \( M8 i; u, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( o' c4 t. Z9 Z0 P$ u7 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 ^; f! b) t! I. Q0 k
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ E2 V9 W7 O! p% A2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。