MagicAndy

【材　料】
2 X, H( H6 j1 X6 p% R3 ?: z5.39.217.77A.高湯  100cc
3 s  q/ H+ a% Y2 i. ~4 X　醬油  16cc
0 B2 c8 B, x+ C( f, Ftvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
+ o; `+ A; H' t9 S公仔箱論壇　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ U6 U+ J! z1 G4 }
　味醂  33cc
, l  K3 j" |, p5 Z5 H1 E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇; W, S5 O8 i. N# S, D0 w
C.薑泥  適量 公仔箱論壇) w( F+ b& C9 n/ q, }- {3 W: r

2 h+ A( y/ v2 p/ ^5 J& V公仔箱論壇【做　法】
* A. E, s6 c0 F2 t3 ]5 D$ m將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. R( U( w6 |, f9 g5 J8 `公仔箱論壇
* X8 O' u2 ^1 p用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
: w3 K9 Z) ~2 C7 p. rtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u) n# }3 v2 f2 U  t1 p. K$ n3 _
　醬油  20cc
8 U9 B- w$ w2 a( Q2 ?5.39.217.77　醋  30cc 0 B, M. ~1 m; d# j8 K6 y
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. ]9 t; |9 K
B.蘿蔔泥  20公克
6 F, t& ~6 k4 V" @3 t! y5.39.217.77　蔥花  10公克 5.39.217.77- }% S+ ]6 t0 B# n" W4 _8 N
　七味粉  適量 公仔箱論壇/ q: ?- C* L0 X/ _

# ]# ]+ r3 U! \# b* q: }5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇0 G; R5 M% L8 l, x* j$ ?3 Z; n: R  ^( j
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# \8 p: ^# V( u" W* s5 C& B
5.39.217.77# u: r: v( S1 X  `, [0 Y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
% p: B# a* G1 M& L4 d7 c" y+ e! a5.39.217.77柴魚高湯  100cc
5 P9 l% R8 e2 T( S! r, c醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( V+ s6 z) I* C" V
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  Q2 S+ W' R% h7 @5 }
味醂  25cc 公仔箱論壇# C9 J, b2 }2 a" F
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) k: B  Z7 k* S5 X0 E& }/ I

) r. ]  z8 f6 h" M6 z8 T- G, I; \2 m, k* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* m0 Q- t7 O1 `+ A. w; W: e" F  p
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& \2 e& X3 `% ~+ S, j( [  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " F6 Q  h. V! i" z5 l
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 L4 ]) O4 O  |$ c4 Z. v; ^
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇& @* c( [5 v4 F: d+ D* u
醬油  10cc
* \/ n0 J7 B$ ~: G2 p( B+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
* |$ I/ ?6 J# @- Z' btvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
0 f& i, P5 w0 K1 a7 @& f2 a7 t* B砂糖  13公克 % d/ D$ v, R( E. w* S0 H

; q6 e6 z$ U; u2 @, p【做　法】
8 O! |+ Z0 A8 j! i9 j- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" C' k3 R- p9 H1 ^" ` 4 {  u9 P' E% F. M; C' \6 c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
) C3 t- g1 @2 |/ U& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
# ~  k) e" x/ ]3 U5.39.217.77醋  65cc , l* E; y% U) V* Y( c( I
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ j; o; |6 |9 m
砂糖  50公克
3 z4 q1 B' n, G& h; ]4 h) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y% S; C$ d7 f
【做　法】 0 B) Z" L( s: C0 B
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- B) s! B. L/ N$ v8 _3 t公仔箱論壇 公仔箱論壇$ q" U7 ^# u  ]# O3 v
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* G1 c* j- z
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' m7 H" `$ C0 K( U, M
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇0 }, k, D( b% T
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& P0 |4 h  K' n8 ~! e/ ]  |
B.柚子粉  1/2小匙 - g' j, L$ V) [2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) ^: h8 L+ @% k3 d0 a
【做　法】
" d, R7 P* c3 G4 v' m5 u" q( D將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! T" a( i- M0 M' T. `tvb now,tvbnow,bttvb 0 y1 \! l. p* h3 I+ V& f9 K7 G) i
用途：做為一般沙拉的淋醬。
% d% \% a) G, C9 z
! p  a7 g# B# K# F! z& B, S& H  ?5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
* }; {& L, w6 o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
( T9 D$ e. a# g' x/ {! T) s醬油  60cc 公仔箱論壇' ^2 A& q" ]& `1 l6 ^7 l) {) V; p
油醋  200cc
# C) V' C' Y8 t, O9 j$ Y, ^公仔箱論壇味醂  40cc
- H1 G. q5 e6 \. _" ~4 K# ]& y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
# R+ c  _! j2 c# p+ P+ r, M蘋果  1/2顆 # ~! w) B" j) w
檸檬汁  15cc / `- m2 O$ @) M2 O' n9 o

; B: q# x) T' o( f" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- w. r, [% I4 Q6 w# d% J將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 o9 G+ i5 U# `9 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 D% S# p7 F- p" m; C
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 8 P' s0 X- U1 ]- o
橙醋  200cc
! E; q) x, F! I0 W- gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
8 ]0 d9 w/ H* n) y* q; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
; l2 e7 R. S: T) `) e黃芥末粉  1大匙
. I+ d) d# j7 l: N& r- P0 `* K$ X4 w鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N. z3 Z' a6 O, M8 X
細砂糖  3/4大匙 ; c( m1 X9 F! ]# f& l# g) }
胡椒粉  1小匙
# O" U0 c; |$ stvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 - u" \/ w; `7 d! U+ {, M) U) {
洋蔥  1/4顆
% X3 Y) D$ @6 ?0 ]3 Z4 U5 g( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 i# ^* M4 F! C/ U
【做　法】
- g9 R3 c5 X' B' s( s  |2 Z5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。7 \  C9 R3 G9 A* l- P. Y
5.39.217.77' `5 A; z; L- X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。. U4 b# ~% s' H
tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 [1 J$ M& u. G4 s
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
! n/ a; |) h* h9 P' s3 K& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb' h$ {" u) \5 [
　沙拉油  50cc
9 q- }3 \$ ~1 ?- F4 g5.39.217.77　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ M7 ]+ t4 G, f$ d; U  R) S
B.青紫蘇  2片
# Y2 x3 U. w- ]( V公仔箱論壇　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb. b! s2 N& m* T8 m3 |% @* G; I
【做　法】
1 r0 C  M  @3 n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ G1 X8 W$ U2 e% m. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* J+ J* Z! M2 U- S' n- [4 N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: d* Q& ^# A. z+ b' {5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 b# Q  L- z* T' L  j2 v
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
$ @; X: w" N* y柴魚高湯  120cc
# d3 h: H; `7 d6 a; u洋蔥  1/4小顆
3 R( s5 ^7 ]* v7 }. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: l+ z% O7 m  I# n' R
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a6 z" S. ]1 b3 k* z- J
咖哩粉  1大匙
# r0 k- E  Z! ]. m5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc % e+ J  n, h3 J; W' Y3 T# k
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 z% V0 a2 i
胡椒  少許 ; z( D9 D* n( x6 `# l% i( ^' y- C
【做　法】 5.39.217.77- w% o5 D. P+ f' \/ O/ Q5 Q
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇3 t- h# y3 S+ m! T1 S  n, n# z& O

4 {* ^/ l$ ^% a: g, ^' ~7 u5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇# ^  _5 S$ e6 z+ A' q! f6 N3 H! O
公仔箱論壇& j* l2 z# y  Z4 S
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 H; o8 ]& E6 l% L; G1 x
A.柴魚高湯  100cc
( l; o3 J- \$ {6 o  [9 y; d+ ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc   h+ u& v* l/ X4 u1 N; A" d
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) M. |$ o: k- ]$ y  Q: p* a  p
B.柴魚片  10公克
. [: o6 p1 @9 W' `3 I- {+ ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# [, b0 |( Y% p; h% T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇6 b0 P: h, B6 o- ^* e
5 [6 ^4 A- r1 D3 l0 S9 {/ w0 j
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
* b. h8 H: t' r' L1 ?柴魚高湯  150cc
, H, U$ H  g: j! I4 @4 S+ E醬油  25cc 5.39.217.771 g# I4 p9 F+ f0 Q/ G
味醂  25cc
* W5 Z4 d5 ]/ n6 G$ h1 Z2 w1 h【做　法】
8 N9 M$ }# P) Z: o3 c' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb- l" F" x. H2 o8 N  P9 K

$ k7 l! E7 i; Atvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
+ R/ _' c- ~6 S/ `; [tvb now,tvbnow,bttvb
$ Z' V9 c) B& ?& X- g- e8 @( X5 D5 b公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 |0 x6 v/ l7 \3 U, ytvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 7 k! ^- r9 P0 }' o* f" J
烏醋  50cc
4 G7 E  G3 J, N/ N6 h" }1 N公仔箱論壇蕃茄醬  70cc , k+ K5 D0 _9 R) n4 B
醬油膏  50cc
) Q/ b! g9 V) s; I( S! x; @公仔箱論壇味醂  50cc
- I6 _, h) I* v7 P3 W) Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 + Y& z* q  z9 O7 }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 q( t6 |3 m- ]( o* I! Q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 6 H' i$ K0 n& o. K6 d* S. L9 d+ t
A.柴魚高湯  100cc
2 `" l! k2 G3 e& P2 m! f公仔箱論壇　淡口醬油  15cc & M) X, t9 s3 q3 H# u
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb3 g. m! S, e0 _9 z3 T0 l
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇8 H. j( y  |, K) f) A: z0 Q
【做　法】 公仔箱論壇8 Q" t$ u% ~2 e7 t- [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: Q, [; C' S- a6 r8 [7 ~
9 H5 D3 R& \1 k8 L, F0 _
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
4 C3 n6 e3 M1 U$ a5 t" G5.39.217.77A.奶油  40g $ M0 [! ?  i& J, T; j$ t2 ~* T: B9 y& G
　洋蔥碎  150g 5.39.217.775 T  U& r9 ^) B
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇: a+ a7 q- T+ ^  p( J
　月桂葉  1片
! [( A) o, p1 s* w, H  x" l　絞肉  150g
" X+ W5 E+ T2 \1 _. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
2 `. z9 `/ |( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
. F, T! Z0 e8 w1 mtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
6 i* h1 E2 o6 S' Z! t) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g - H* J4 Z7 C0 c
B.低筋麵粉  1茶匙
/ f4 Z+ T( ^4 L4 R- }tvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb* L2 i8 ]9 ^3 L* E6 j5 b1 A- R5 o$ P
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' M! t0 o# k* B5 H. P, O0 N. P
【調味料】
; A8 u8 Y6 r6 L5 g5 t) p5.39.217.77匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
1 A8 u! x5 g% ]& t5.39.217.77咖哩粉  1大匙
8 M! n6 R1 F$ g. s1 F) u公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 6 J- {: M6 V* u" D' n+ c
糖  適量 / V7 K4 D- a& d: u; r9 e
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, i% D6 ?6 n- d
【做　法】
6 S' Y; p3 _! r) M1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( ^$ Q1 E! ?0 @5.39.217.772.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。