MagicAndy

【材　料】 , T" V+ ?& }& f% `2 h  H. L. \, n
A.高湯  100cc 5.39.217.773 R+ M% a! |/ P' z/ C- t, Q6 K
　醬油  16cc
. i0 v) S3 X  i$ R公仔箱論壇　醋  33cc 5.39.217.77- c/ P% J) E. ]
　酒  33cc
1 Q- o8 L6 @# \1 `) ^, ?, e/ K公仔箱論壇　味醂  33cc
  F$ g& |7 U' B$ ~$ t0 g2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 : o* V  y0 ]# I; [2 I/ `
C.薑泥  適量 9 U7 }2 X6 G" T# @1 g4 k

7 ]& i7 ?6 ~! k- N: N  s& N【做　法】
( o+ G9 V9 C" C# N% etvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77  N, C% {. H" I& O" N  D% ?% i

  d  P% ^- v: ?( Y4 X  n用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 T( @3 J2 y2 u. b0 t- ?% W; ~tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
; P5 a6 N7 Q8 W6 u: y) `公仔箱論壇　醬油  20cc
5 \1 `) F/ H& Y+ M* u7 @$ J. a2 m　醋  30cc
; g- q& `2 t& d* l' v( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% B2 p& ?  O5 K2 I
B.蘿蔔泥  20公克 6 e  U5 m$ U/ |) c
　蔥花  10公克 5.39.217.77$ X3 q( O4 }! d3 c( I5 Z# ~6 R2 Y* @
　七味粉  適量 公仔箱論壇0 e3 u+ ]: U' E9 ]5 t
公仔箱論壇# B$ w  x# P* T. E  R
【做　法】 公仔箱論壇+ h4 l8 q+ I: @- m% P: U, V' [
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: F& H8 x4 C9 f! G9 p% ^3 a+ P' F( \ 5.39.217.77- n0 l/ R: z' b' t7 m. W/ U. z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ?, E# N; `) }6 ~7 M
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 H* |# p6 i$ ~+ [6 _  f
醬油  1小匙
: l/ d1 p. z- D/ T; d' U醋  50cc 8 N; T0 O: a. w, _  r4 `
味醂  25cc
* A" z$ ?; T" K' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 / o# d! P1 L) _7 ]: U1 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 w$ _+ e9 Q! x0 t( Y" u7 A
【做　法】
  K9 m7 @) Q. \( `! a) {9 P9 A, htvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。' R: b" J+ }( E, h( y* F4 B2 |

6 `2 h5 x# h) P7 `' V; C  T4 k備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇+ U& e/ n7 H, o1 z% m* I' i: Q
柴魚高湯  100cc
$ ^6 D# }' G( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" {& e5 ~1 D
醋  33cc
1 \0 v# V/ M# A% i3 z* B, \5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 h# E7 t0 W# X7 C- s. J+ |
砂糖  13公克 公仔箱論壇. f: X" J* U. e( [1 l* S
5.39.217.777 j" r* h# H6 ?6 C. {: Y# W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ X* j; H" y; a" y( t* _8 i
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" |( J6 y5 }) e* t. C/ M公仔箱論壇 3 j- r4 R& j" Z3 C
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. f; V# `. l- X' l7 ~8 n, l8 M
水  100cc
, d0 I, Z; H4 i! g* i$ k: ]醋  65cc 5.39.217.77& Z0 b4 U/ \7 j' ~% y- f  n
鹽  少許
7 X+ z6 R: z. f6 p" r" {! w3 |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
7 T8 {8 R- j2 F2 F2 Y, u% D  S1 \& R
) Q, T7 U# H  R* {0 W( `, ?6 y【做　法】
* n! ~' J; p6 ]) j6 i3 Xtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
: l( ?& X) z2 `1 g+ l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K2 [5 J. ^3 X用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ) n2 B& D" S, e7 Y1 l* @; A
A.橙醋  100cc 1 g" P2 i7 Q+ G
　沙拉油  50cc
) N8 _% I: D# @7 C2 [: _tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
; p4 p; W0 g& etvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
" G9 E. H! r' u9 |
$ O; I9 ^# l" I. b8 N$ i, e& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 E( i+ L% g+ i/ M& h8 T
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 v: N+ i0 D# i( Z5.39.217.77 公仔箱論壇% e, B# j( @- S- g/ K
用途：做為一般沙拉的淋醬。
( ^6 ]/ G7 }) A: a
; y! q4 V1 ^  }8 U5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 $ j2 X0 P+ w1 u
柴魚高湯  50cc
' x" Z3 v4 L: ?/ G+ R醬油  60cc
- l9 Z) Q1 d; ]. {9 ?5.39.217.77油醋  200cc
) L7 G/ @# a% G. t, |+ |) W公仔箱論壇味醂  40cc 5.39.217.77: D: y' j4 _/ O" H3 f6 p, R+ Y
芥末籽醬  10公克
$ \: z8 x$ [/ L4 k/ K- ^+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& u) k" [/ t( G& g4 c
檸檬汁  15cc
  c: K" C3 b# @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 n# B' ]  z/ X* x! }0 z
【做　法】
& L& y& D/ _5 c5 p/ T9 m將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 r  D& t4 u/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. p2 X5 j! n( w' }$ B- ]3 d6 I! C4 l9 r3 R
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 @/ T8 z0 Z, i7 O0 g' ?* }- @0 U
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb; [4 x4 \4 ~2 B" `# K0 \
沙拉油  50cc 5.39.217.77: w0 K5 P( {  S. L: P2 f) n$ i- t
醋  25cc
3 f8 V5 Z9 O* |) v  u; B5.39.217.77黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 K/ u! E# _% B' [
鹽  3/4小匙
1 w- s1 r9 `0 O1 J細砂糖  3/4大匙
2 X. J7 M1 D, [3 Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' m# R/ `" n
蘋果  1/2顆 0 M! E0 E/ z7 U+ w; e( l# Q
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 F# w$ R0 ^9 [$ C& W
- }( E: [6 v/ D5 \/ \, t# K3 M1 {2 S
【做　法】
: E" d2 A; T; M5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* c  z, B  t. Z) s3 {3 I* R" j+ v$ z
) p( x3 y! b0 D1 v. u2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( V8 J+ |4 g6 [. `) |( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  |7 s, P- S4 u+ T. u. [用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ x: q3 I6 |9 q( }5 |
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& K1 d# B9 d( ^0 J& }
　沙拉油  50cc 1 ?% F9 \( G, P' _, f5 y, g
　黃芥末籽醬  10公克
" }) O5 _" K4 J% i5 N4 u2 D5.39.217.77B.青紫蘇  2片
: Y$ F  D7 n: ~/ Z: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! H' S+ P& H, R; U# i0 t
【做　法】 8 }* Q" F2 }6 y4 b1 ~: O& w* y; t$ P
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇. Z( Q6 O% @2 X
公仔箱論壇9 V' i% a: {/ a' t; r
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) r' g5 C7 Y3 Q, h  x. w5 W6 w $ y. }( r7 ^7 T+ }
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
, U: Y; @, i  g& j; r6 l, ?! ^: n5.39.217.77柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ Q% O/ o/ L" Y" B( v1 x' R, L
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 L' k7 u0 Q; n2 D+ @
奶油  1大匙 5.39.217.77: w) v- M( ?( p6 L' n
低筋麵粉  1大匙
2 \+ }' ~7 q  h  ^) n* d4 Y* `咖哩粉  1大匙
6 t" z) s& B4 e0 o2 V: `( r動物性鮮奶油  25cc
# v- W. a: j% g5 Q鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# z. x5 g& M; i$ n3 O
胡椒  少許 5.39.217.77# M. H4 |2 b* o
【做　法】 5.39.217.77& P, j* I7 S2 m/ u) \
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb9 a* u4 [1 k3 z/ a5 y! Z2 r! T* f
tvb now,tvbnow,bttvb, m5 u% Z  c0 h4 D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 O7 Z6 F2 Q4 R. g , i) `" Y0 K4 ~; v
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
, b8 u2 S& s6 K& SA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 |' J7 ~+ \; \2 b7 h: E' U- h& M
　醬油  20cc
# [" _' P- P' \% k) U　味醂  20cc
4 O4 e8 d! h; M' ^tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
8 ]5 a6 Q& F4 q9 y) D( ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " p4 T( [5 g& z. {: O( ?6 y% R; C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
+ I: o$ @% [" N( A4 utvb now,tvbnow,bttvb " A9 ^+ I7 P! l; {" W2 Y! W, n
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
" B3 m. q, q1 d# a( Z# F柴魚高湯  150cc 5.39.217.77( T# w( [0 k( K+ X; j+ ^
醬油  25cc
* m9 a3 K0 O; T& Y: C4 N味醂  25cc ; j, b# I6 Y- n! h  H
【做　法】
, ~( P) G4 O8 g# m" h6 K' W公仔箱論壇所有材料煮開即可。
& j3 e1 s; a5 J8 m公仔箱論壇
. M1 F7 X8 a* e: E; s0 n用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) L3 h7 M, @. P5 Q& {3 l5.39.217.77
" D! M4 t/ P6 M* v公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- [1 F, I; h& e; d
辣醬油  50cc 5.39.217.776 p/ X( W- I  w: F% Z* s
烏醋  50cc
: ~( ]* |+ O: J2 S' G7 ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 b  A5 T- Z$ u; ?  t) }* y
醬油膏  50cc
1 S; s! g* a0 d1 \2 k# D公仔箱論壇味醂  50cc
/ @1 M) z' ]' N: ^* ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 $ J: C$ M8 k' f5 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 z$ ^$ f4 e1 B4 }
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.777 R1 o* Z7 X8 Q" f
A.柴魚高湯  100cc 8 y% l4 x0 p. S& \! @$ B/ {% I& @) \
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb: C7 g  ?+ N. U
　味醂  15cc 1 i, G, \' k9 B. z9 ]: R* d  p7 C, K
B.柴魚片  10公克
, X9 Y" A& @* O5 C3 B# Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 ?, i) L5 m: i# @" e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
3 n3 }6 l( u- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 R1 {9 K; w" C4 h1 X
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 T+ B, r/ n+ ^4 s1 `  u
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 p' R+ [. G& U! L
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 C9 ]: c; x' d8 H
　蒜頭碎  15g
& V! B7 A# n6 e; A, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 5.39.217.77/ u# r3 ]% W  `
　絞肉  150g 5.39.217.77! U1 f1 O$ G# [" Z- R
　米酒  15c.c 公仔箱論壇; P; \5 p8 j2 s0 ~) P: ^$ |
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) _4 B, y+ e8 H. q) x
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77! I$ g- y6 \. I( g
　西芹切小丁  80g 6 M: Q- g. a+ C$ }
B.低筋麵粉  1茶匙
' f! `, S% l7 Q公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
6 T4 ~# V& T% t! L5 s& D! R# b. _- y5.39.217.77　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb: D2 `# W% G" T* T5 C' {8 C
【調味料】 2 N/ N4 B) e0 }# z$ {
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 {8 J. O8 ]  t咖哩粉  1大匙
9 w1 x( s. h9 |3 ~黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77& v. `( m+ G" f9 p2 e& H
糖  適量 : I) a5 F, M5 n6 z
鹽  適量
3 b' G* q! W$ C. H! p4 x; k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 T( F! y+ }) V( d- r. X3 u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 ?$ @1 Q% u6 ~9 P4 v公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。