MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- A; X" l# ~2 O. F# S: A9 a  h
A.高湯  100cc
! e0 u# S' r5 o9 }6 i+ {6 z　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 S  t( z! |* v% O; Y
　醋  33cc 公仔箱論壇8 ]0 G" L1 ]6 y
　酒  33cc 公仔箱論壇& Q. x7 R6 O4 ~6 |$ [
　味醂  33cc
/ r+ H4 T8 ]! L$ I( }3 ~8 l5.39.217.77B.柴魚片  10公克 5 x# ]' ~( ~: F. ?  |- ~7 r
C.薑泥  適量 % c% b) U% D1 t! W$ f& x

9 d+ q) ?7 a# l  _% n2 s; z9 A5.39.217.77【做　法】
* ^) ?" C3 M% r+ z5 r; [( t, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ o9 b8 r5 C- V- l: [

" Y% b/ P$ B. L7 w* q5.39.217.77用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 @& a& w8 h- @6 [4 l. V' btvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc * B1 S- G8 V9 ]( l$ U3 w
　醬油  20cc 5.39.217.77# ?, Q# I% J4 y2 Q8 ~
　醋  30cc * p- A6 A) @$ j, Q
　味醂  20cc
# {) |% I! ]1 a: S' GB.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 f# n$ v3 \" z8 u
　蔥花  10公克
; A0 {' T+ D1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
" }0 c  K$ ^+ l% ], Z5.39.217.77
9 F+ C9 ^2 m! u& o5 W" s5.39.217.77【做　法】 9 {% w, {4 g- U( ~& X6 V. T8 P/ l
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。& _5 K5 j  y; ~# }1 t

/ y; q# S* X0 d8 U# X5.39.217.77用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇1 \; a; c( `+ Q: g8 @# I
柴魚高湯  100cc
  z( {+ C$ T; z* g! C0 `. i醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" m! l; V6 {2 p
醋  50cc ; Q+ B2 I! f; y( D0 T
味醂  25cc
+ ~+ R8 U) S' P2 U2 U: B砂糖  20公克 3 V2 L! U8 w- T* H  a" ]
公仔箱論壇1 V8 p6 k9 q# p
【做　法】
5 F) B0 s. \( y! R+ t* c( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, h- ~& n6 `4 Y. F+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
! G4 a( ~5 {7 i公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇1 S6 l% \$ y2 m: h
柴魚高湯  100cc 5.39.217.77/ T* Q$ I; W- _& n( `, H- I
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 h  }: {: k; V/ g
醋  33cc
# Q* ?6 O, i; `6 B& }9 p公仔箱論壇味醂  13cc
- O- o7 _+ p: K/ F8 a1 Z公仔箱論壇砂糖  13公克
6 p5 ^! o! m6 G6 G6 F% \: J# P5.39.217.77公仔箱論壇* J& G" _- n$ Q% \" T: y6 P
【做　法】
; d8 a+ e: R: ]1 ?  e將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77/ k! E) O, o0 S, ]
5.39.217.77. M* J# w4 R3 E& H( M
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 _; `( J0 H7 E$ v- X' r
水  100cc $ x3 v" W. a" B& Y' |* J; H$ @4 }2 H
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& C9 d9 B/ s7 s* c
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; p7 M0 Q. `. D' e1 k% Y- m& @
砂糖  50公克 5 R* e6 u2 U( P  _

1 o" Y7 Y& p1 U% X' n6 D【做　法】 公仔箱論壇6 e1 d& B/ b' B3 o$ i' S4 e
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 ]/ K8 u; I+ B* R- m1 |9 S" `" F+ z) G公仔箱論壇 0 Z/ L. ?6 k5 K: {* b
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5 ~+ @; _: u  P2 F2 b( Q
A.橙醋  100cc 5.39.217.772 U' P% K- r* j9 E0 ?; K* F
　沙拉油  50cc
5 F1 Z: ~* E& a) G, r& @- D8 h　檸檬汁  適量
' B9 @/ f& ~# |& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
" L/ S$ @+ h/ P) }7 d" [! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 Y! h  r$ S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  p% H8 F8 M: W
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。7 B. s7 T9 e2 Z! S% @+ N
+ i' A2 i* @8 p. J& p; G/ Q1 K
用途：做為一般沙拉的淋醬。5 o- e5 K) @) Y
tvb now,tvbnow,bttvb- f0 f9 t% \; ~; o3 y4 ~7 g4 l4 D
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77' u/ p  F: Y, B5 k
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: q! u! m4 w3 f0 ^: k) N3 U
醬油  60cc
9 B: e% ?! W1 f; U3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb/ f( S5 N5 I2 g" y; e* m5 b
味醂  40cc
/ C; K1 _5 o9 C+ c芥末籽醬  10公克
$ u: a3 s$ K% m; ?* O  a$ b5.39.217.77蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 z9 f# S: @6 T5 b
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb2 c% X4 d- q. \& O% [
公仔箱論壇$ _5 b1 q1 |" |% d! X' p1 T2 T
【做　法】
1 [5 v+ ?6 Z6 Q$ w3 x2 [$ a7 s將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 u; O- M2 m- O" [- A  M" r公仔箱論壇
/ o6 Y3 X1 w+ L) U3 b4 p9 G0 ntvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! F: v1 }/ W4 P3 \% E, Q橙醋  200cc 5.39.217.777 I. G9 B9 Z! N4 u' _- z
沙拉油  50cc
' N( c/ k) B1 d( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! d- I% B0 O5 |! P: \
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 w/ U6 \( H! ^
鹽  3/4小匙
. Y8 g; ], Q: K9 W3 e7 y公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 5.39.217.775 x0 q+ ]0 _, T$ F! r
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇% o, x& d! @0 s4 x
蘋果  1/2顆 5.39.217.77; Q# y: v$ }9 N) C- U
洋蔥  1/4顆
) w# O: z5 P7 f5 e! r9 V. R公仔箱論壇5.39.217.77" G8 o! k( x3 J% A# A" Z  e2 K
【做　法】 8 g, G9 `( k5 p; D2 B# w) I
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77$ n  {2 j7 ^, ]& [; m8 t

% K( b2 F7 V5 B  e* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 c; _) s( N/ P) M2 @6 l) O' w公仔箱論壇
* ?' o. a, f8 y$ o5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% d( {$ ]% W) ?. N' W( F
A.土佐醋  150cc 5.39.217.77) Q7 F$ i$ Q: c. H- @% t0 F( {
　沙拉油  50cc
3 s  C! A: ^0 w0 Y! v) c1 o　黃芥末籽醬  10公克 : m3 j( t4 J7 m* r
B.青紫蘇  2片 ' e* K2 D- V4 ^7 J
　小番茄  2顆
- H' h9 i3 |) O) d. g0 _; g! S3 R* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / v) h% d: r/ X" p! r1 E/ D: R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。$ z0 ]* b! f5 b$ p# A, C
公仔箱論壇1 {! S5 b; M7 \9 y$ X6 \
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' d0 V, F! ?, E- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |" S% R) W! k( P$ p5 o, Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
- V& t+ p" `  D9 I& h9 l4 D柴魚高湯  120cc
  G) d' a; G* q洋蔥  1/4小顆
! i3 S1 R" ^" Q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
1 B: S: v, J: L8 Z低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ e- ]" k8 t: f2 I
咖哩粉  1大匙
0 b2 m* [, h  F) D: f) Wtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: v. a1 `, }8 ]
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. ]- H5 `; S+ x' w" p& F$ I
胡椒  少許 公仔箱論壇2 j. r5 Q2 R) m* n' I, b5 O* s4 r6 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# E) p. M" B( U4 Q& ~1 F
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 z* O. b2 H' o% u) {8 L6 L tvb now,tvbnow,bttvb$ l, n9 Y; V7 N0 h5 _
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77" ^5 O! |( X9 W5 {9 {; Q
) {& N) G/ Y) ^/ K/ \
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 V& h9 S1 u5 o# t. c5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc
. e- B+ h; I" F: C+ ]公仔箱論壇　醬油  20cc 8 z! A/ ~* k9 R8 t; I
　味醂  20cc 8 U. ~3 i! V/ c
B.柴魚片  10公克
3 r" g" d- Q' t3 Z【做　法】
- i7 O. G0 P5 l3 F! R8 vtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( Q1 d5 ?, g9 e) I. R8 p1 Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb
7 V% U6 Q5 I5 D, G+ gtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
+ j$ }, o- {1 S* n3 s5 J+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc 5.39.217.778 {  [- L" }1 A7 A
醬油  25cc ) ~& l3 o  S  r; Z1 _
味醂  25cc
- T4 d/ Y7 w+ Z+ T. Z- i公仔箱論壇【做　法】
/ z; j' T7 q; \! k; [所有材料煮開即可。公仔箱論壇, X0 f9 Q$ @/ `* s- _* k

0 i7 f9 q1 o+ r" G+ z, n# ptvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 O; S8 d4 b+ x& W4 D
: _7 W& E; e4 V, `. p  p% Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 k; e+ S' m  o0 }
辣醬油  50cc
+ M) @8 J$ E+ E! L# Ktvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 公仔箱論壇, _% n) _5 N; L- Z% n
蕃茄醬  70cc
/ B0 G1 t& |2 ^- Z醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- s" d. f, H- y
味醂  50cc
! Y% J' {5 w% S* M0 Q4 ~# j# ytvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 1 f' A- e% V0 u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 l7 Q4 B9 |  m
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
7 c$ M4 t: U( E) z公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) z! l2 A# {" j6 o6 E  D9 [7 Y
　淡口醬油  15cc 5.39.217.776 u! x9 l1 Q+ Q; p
　味醂  15cc
6 b7 }4 E8 l7 U' O! K; K! Q5.39.217.77B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇+ w# w6 F" J; ~" u, H. Z
【做　法】 ; e2 x. y/ U8 ]& o: W% Z# p8 G
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, b9 G5 _9 T3 S! W4 ?( R9 ntvb now,tvbnow,bttvb . L6 I. _5 P, O1 H7 K0 Y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
# X$ o  f$ T; D. \$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 公仔箱論壇% j6 P* H+ q) C, M. a
　洋蔥碎  150g
3 q) c( `' w7 I3 B# F　蒜頭碎  15g
3 g  a$ D; o% a; [" r6 r. k1 H0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 5.39.217.77  D3 o8 M3 r; _. K
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; X& M: ~$ |9 E  A( R, M) j7 e
　米酒  15c.c
7 W% R( F* O9 T9 L  Y/ I公仔箱論壇　醬油  20c.c
+ U. H, z9 a% j# \/ \; e  ^　紅蘿蔔切小丁  80g ! ]8 U* N3 |; @( S
　西芹切小丁  80g * h+ C1 x8 T' G* j
B.低筋麵粉  1茶匙
1 d- p8 L! |. c/ I6 t- j　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇) E4 _' I( P1 _4 g
　納豆  1包
  [; D7 M7 |# ]' q【調味料】   q. k0 {3 B" c5 w1 a, d
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 R% O8 K2 j* a6 F4 i% n
咖哩粉  1大匙
" x* w' M6 \# p9 K) m( k% l/ Gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. F, |8 i! A
糖  適量
4 M* N) M* W* h/ I  u鹽  適量
, o, b6 C% z7 c9 m' g0 v" dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 N3 Q' w. t# V& R0 d; }tvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 , U0 O/ l  O  B* S- Y! f
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。