MagicAndy

【材　料】 $ _- l9 X& K. s& ~. I! _6 l3 u
A.高湯  100cc
' q3 ^0 X4 X# p0 X4 [, e1 j　醬油  16cc
2 ^) }8 o0 o+ I, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
' ]( e  r3 m9 p* A　酒  33cc " d) k' f( S* U9 X- I% l' \
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb& a9 M0 Z) `: b
B.柴魚片  10公克
+ G# R  S! b- K7 R3 c1 v5.39.217.77C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* g! P" v) l8 K& K2 b; z8 b

3 B" C! h7 D0 ^( O$ v: f  B公仔箱論壇【做　法】
3 _. Q# ]( b" B  h% ^1 x, ], J# l1 r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇# I7 i5 I5 R. `$ W8 z5 x9 ?

3 p9 w( J1 J6 l$ N" V( a9 X公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. q/ u! _2 n
A.高湯  100cc
/ H7 D) K; m; j8 u5 Z8 x/ _' r# P/ I5.39.217.77　醬油  20cc 8 U1 s& O, l$ ?: G
　醋  30cc
' Z; X/ c. r' c! }# N+ b& C$ {tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 8 ?. f9 {, e% b: X% t
B.蘿蔔泥  20公克 , i4 M- |! V- D1 K9 G, H& j( {* d7 X
　蔥花  10公克 # ]8 {, ^) S# S$ ]6 W( B  ]! M! @
　七味粉  適量
7 q$ n0 _3 \/ ]5 w) V5 Z  G7 y9 |# ?! {' L5 v4 o, @: g. X  i8 x6 W
【做　法】 . @! @* e5 k, ~1 W: s* O
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77- R) T: _7 [$ u, `8 C* u9 Z
( \; ~0 u+ H  P$ I
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! r) Y1 J- a- J/ S% i9 p2 X9 @. Etvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
+ M6 ^) H" p7 G5.39.217.77醬油  1小匙
9 A( S* J# a% s5.39.217.77醋  50cc 公仔箱論壇. B! j0 w- D: Q. h
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 u. F: Z9 M% m. w8 q# }
砂糖  20公克
; }) ^0 u$ a+ D" W公仔箱論壇
, U7 G0 k6 K. X% M, K+ c9 r* Z- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 S3 ^; N5 g* Q+ g2 M
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇2 j, {3 \& H" k  X! q) _- R/ P

- z; @" O# v4 v1 j5 {. @# k7 c5 K5.39.217.77備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 / I! c# }, l% v6 `
柴魚高湯  100cc
) k: Q1 t; m) p: R/ O! w& O5.39.217.77醬油  10cc
$ ?  s/ A  p2 `6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
( B9 R2 d. k0 t2 [2 ^% q/ M+ v9 g味醂  13cc
, e6 ~8 R. D5 ~! H- G砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 X/ a6 L5 \5 M( ^; G
5.39.217.77- Y' }% K( ~9 x0 y
【做　法】
/ L) @  B# }) [將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 a6 B. i8 E! `& i" T! m  P1 ` tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 T  p" j8 Z2 C/ I
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇" N% P2 u! v' i4 e- B/ |9 W
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  y, n3 T4 M6 w
醋  65cc ; s  @# ^' f9 P9 w0 v
鹽  少許
' _) i6 a2 d; F# M) N  H砂糖  50公克
" b- W) Q1 ]( L  `: L5 m" r% s* e. T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: s5 I7 e3 o7 d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.778 s4 j5 b  M. L; q5 V  d! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 a+ y' T# k
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: Q8 R9 S( J0 G1 b% P0 a1 E/ o7 KA.橙醋  100cc
+ l& Q) f4 r! l: r5 u　沙拉油  50cc
. S3 I, e+ t  p) X# {tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
8 W" O/ C3 e' i5 i% J9 ]+ I0 PB.柚子粉  1/2小匙 $ y, B, w& v( Z% r6 X$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; I/ {$ [. T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# t& \) N: t7 n4 O, @" V
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  b& L8 ^& |2 `+ Otvb now,tvbnow,bttvb
- X$ e" p. ^3 f用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb! p5 O- a/ o! t! I0 M" ]/ T7 ^
) v$ J1 J& y- W3 v
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ [% O' [; B/ I0 r4 b: ?/ r% J
柴魚高湯  50cc 5.39.217.774 J6 f" L! {8 Q
醬油  60cc
/ P. [2 t8 }) K% K  E+ ]+ O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
# @" m7 Z: i# b: B4 ^; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
  `* G# O) b8 z( a+ n5 ~芥末籽醬  10公克
+ |1 u1 l( l1 Q$ z2 u蘋果  1/2顆
9 h3 \. A4 r5 \4 b4 ^' ~檸檬汁  15cc
  h" f2 ]* M1 ^! g公仔箱論壇, b3 I; _. ~7 s" }$ a8 E
【做　法】
7 b8 d" ?! B, d5 S6 n將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。* g$ a& h1 U' t+ P: ~

8 N* {0 O" K6 B$ xtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 X% X$ @% m1 {1 |4 |
橙醋  200cc
9 z  N: l0 `- B; ?沙拉油  50cc
- t4 R( G0 c$ N% [, A3 ?醋  25cc
* W% f) Q3 ], H) I( D, r/ u公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
3 E( R0 U, l6 R! W0 a  C5.39.217.77鹽  3/4小匙
6 R9 A; `. e: m! G% Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 4 Y4 @9 j! c) p4 o1 n! p- O% a
胡椒粉  1小匙 5.39.217.776 }% J# \$ Z2 k" z
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇* `$ L7 {2 G" [' q+ m
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇" k, p% u( C8 R( M. i+ s0 Q' G
tvb now,tvbnow,bttvb+ K# F& X% P, S# l
【做　法】
5 U7 H% L: O% j% j' A1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
6 K- d+ O" q0 h* k, ~2 R4 p / {, d7 F" B) ^7 Y9 `
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。9 i" \  g( `# t- g

! k) h8 ^& D; m7 ?) a8 |用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 w* Y0 p' ?/ d" D8 m6 G. aA.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, [0 {1 d+ u8 I
　沙拉油  50cc ! z1 N" j/ e& _- h1 B" Z4 {
　黃芥末籽醬  10公克 7 H! j4 [/ s' ]  d. {# |
B.青紫蘇  2片 5.39.217.77$ G& S, E( @0 Y0 \; S6 E' W
　小番茄  2顆
7 ^/ D$ @' {6 a$ m0 n5.39.217.77【做　法】
  A* X; o, k  ~) b3 u1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
' [8 t1 V3 E# l9 S& G$ x7 t. ]( \; G5.39.217.77
8 y' f! h! D( D! k, r" h0 N2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: w. V  s* F& [. p0 B) c) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W' `% Q  g7 R' \+ N6 D: J公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k. A* x8 t7 g
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇5 ~7 ^, }9 z; r# i* R$ W
洋蔥  1/4小顆
( C2 i' g' \2 L, _3 s% c公仔箱論壇奶油  1大匙
1 u  ~2 l- z0 j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
9 L  I8 U  Q( i. C9 H2 d咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; a+ r; W0 R% R( A5 v
動物性鮮奶油  25cc 5 \2 [4 u" x5 J
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |  h1 y7 ~( m1 q% ]5 O
胡椒  少許
) w; d( f- j; Z, M+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 u+ L8 ~5 ?- T+ E: L1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! z$ W! k) r% j2 ^9 }2 E& j; s

/ J# f& a" a7 ?* k! z) \" N) f' G2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。3 d" \% Z3 u+ i- s+ ], u  v6 p) A

/ `2 d% Y# M4 \3 R公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& @; y. C# I$ V+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 G& q% |& a% x& p
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 f# `+ N: X8 l
　味醂  20cc
$ C- X/ }" o+ O. q公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
" q3 l& m9 b# e2 B4 S. c0 Z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ P+ u6 Q2 Q2 W  y% L1 E公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇0 ^8 b1 J, ~+ }1 s; n/ M3 O

' G' {" p6 n4 x$ M公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 f1 m5 W8 @- p& E8 @
柴魚高湯  150cc 5.39.217.779 l& S# T6 s/ M2 @: s7 w
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ }( z( W- }
味醂  25cc 5.39.217.77: O* V# x3 y) i2 H
【做　法】 5.39.217.77" N9 q# t  G% e$ R4 J
所有材料煮開即可。
7 E# S/ w' W2 O- V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, B6 H) r) \) ~9 d8 A" @# Q; T! I! z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' ^7 H2 ^9 G& U. ~6 S3 q6 d, e
! O8 [: S2 u- _1 a[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ! _% j* l8 K5 F- K3 `' K
辣醬油  50cc
  y0 {. b' d  i7 l5.39.217.77烏醋  50cc 5.39.217.77' {4 S. m5 b  G. a( z% G* U1 i
蕃茄醬  70cc
# i2 M) ?% ~( h: h6 b9 Q公仔箱論壇醬油膏  50cc 5.39.217.776 H3 W; W4 _+ X; ^
味醂  50cc
# z/ o5 C# D: G( }* I* T3 j( `糖  20公克 ( J. R  d* U# W$ O5 s
【做　法】
# C7 \9 O( L) x: R: e1 J! N將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 1 x: z7 n* t' s+ A& G5 \
A.柴魚高湯  100cc % h4 ^& F% B+ o2 X
　淡口醬油  15cc / X+ g! g+ j. U% i. R& w' w* O
　味醂  15cc
) L' Z2 z$ d5 q( W9 c5 O$ E7 C6 J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 & A* |+ s' V: `/ P6 y1 |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' B, g4 W! Z- _4 w" F; O# j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( T. C+ }( d( q6 N$ v0 ]" }) q

2 E4 N7 u9 w3 W1 s- w( N1 k0 ?' e! h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
$ b$ W4 i- V0 j+ n: b3 f3 c% N公仔箱論壇A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb. M% ]: u, X* q& E
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) b3 ?9 U) N2 \# P) I+ N
　蒜頭碎  15g
9 {3 q! i+ }9 z0 i+ Y- J" y公仔箱論壇　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" Y& _, t. o1 Y5 n6 v. r
　絞肉  150g 5.39.217.77- f3 `7 W5 U5 i4 X
　米酒  15c.c
3 U. ~: Q5 `$ d公仔箱論壇　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb# W$ |/ T/ s3 k$ [! @. Z, t/ ]  y
　紅蘿蔔切小丁  80g
+ V  g9 y. [8 f0 n9 _  I　西芹切小丁  80g
$ G0 k7 a% }! h* ^1 `/ ~* A公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 e0 p8 s! i
　昆布柴魚高湯  600c.c
3 i2 ~( G; d8 [' i, t: V5.39.217.77　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 Z+ [1 h$ {) O
【調味料】
# ?) R0 R. z: e8 f, d. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 * Y" B, J7 q! s) |6 \! ?* t) B
咖哩粉  1大匙
, W/ f( K. U" r' c4 P: ?5.39.217.77黑胡椒粗粉  適量
' G7 v( b1 a" t# d糖  適量
- ?0 @3 _' n9 J1 N4 P! p鹽  適量
7 `" Z6 o" I+ g& H$ M+ L) C( b. A; ~# Z* z5.39.217.77【做　法】 ; L! C( f! L: `; i# c& n+ G
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- R: _3 a2 _1 y4 ?- l* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。