MagicAndy

【材　料】
8 t1 w+ }; q3 }* o/ otvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 5.39.217.77/ ]0 ~: n: y+ G
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 c' E/ i. r7 g# D
　醋  33cc
  M' L5 [' |* f6 g　酒  33cc
0 ^0 [# X' A. d2 V2 p- ?5 G$ {8 `　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 x1 j& }* G) s) U
B.柴魚片  10公克
* @; Y/ ~3 E0 \4 \$ z3 f4 _2 A: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
( D5 e+ ]  t! H$ m0 \
+ Y( W! {2 ~9 e  j: G【做　法】 0 F! ~+ U8 b" w8 f( q: |
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  y: w' b8 |0 T; U& [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& }1 h: C7 i0 f
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! D8 D. v5 v8 ?- Z, P/ gA.高湯  100cc - m2 {9 p$ ]/ h6 O2 N! ~
　醬油  20cc 5.39.217.77* D0 f+ k% g1 h' r- |0 z
　醋  30cc
! T5 g: q9 x; Z+ }: C8 |% E" e　味醂  20cc
+ A& j. V$ k2 j2 u9 k, s# Q; p* S, @公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
7 q4 _: q& _+ a7 Y' m2 t8 Stvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# {/ d/ M) a9 v4 D
　七味粉  適量   u% c5 f1 Q; U9 ^3 d* R

0 E* f- `( q: V5 O【做　法】 # `1 T% n  C6 w. Q4 k2 U; f- U' i  [
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, ?9 z  `, R( X: p/ c! Stvb now,tvbnow,bttvb + ~* f- n$ W8 q0 S  X
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: j" q; N- G# ~* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 5.39.217.778 P, R8 i9 z3 {2 t+ s' X) ~5 R
醬油  1小匙 5.39.217.775 Q- Z; G/ S- J
醋  50cc : s/ h* Q# f. S- d' }
味醂  25cc
; B/ J& F# P7 ], g2 k1 X砂糖  20公克
# l  R" Y' F5 L7 @: s" C8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y, G* J# q8 q" _# G7 [2 I5.39.217.77【做　法】
5 k9 }9 y8 C3 p3 y公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 X% Y) x6 Z  U4 z( i) D, y5.39.217.77
5 L' v. p5 P% e1 Z  s* j4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
5 D( w: M5 ?5 y  c  t公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \  D# H7 x5 Z/ K0 t  Q& |
醬油  10cc
$ b; q) k, A6 k: B3 J醋  33cc 4 t( u/ D, G) L7 p( V# e& ]
味醂  13cc
  d: I# I' A* ?% g' R5.39.217.77砂糖  13公克
+ l( y* E. {6 V' ^4 B8 }! }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ?$ I) Z' ~0 q- n/ i  |6 A% n
【做　法】
  ]( n9 y/ n- n/ B* i將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb# m% z% l- N/ [/ G7 z# K3 h# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ k) ]- T. B: P1 [0 V
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& o; y6 q. R  n; N, p6 L" E
水  100cc : ~* p3 Z7 s# h: j# l6 L
醋  65cc
# ^+ D+ R# S/ I+ c% ^3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 / _% d4 O! u9 a+ x
砂糖  50公克 3 G+ X: y; ^! s; Y7 u3 f' O" D

; f# I7 m' Z9 A5.39.217.77【做　法】
1 E' E& g% f2 m9 w- L將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  Z+ Z1 A4 \% B- R0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M; i( P2 ^" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ \" y6 X" j4 L7 f* D# ]1 a" B公仔箱論壇A.橙醋  100cc
& y) S4 G. S9 Y0 U/ j  S公仔箱論壇　沙拉油  50cc
& Y0 s% x) ~) p" U" m- a1 T/ k5.39.217.77　檸檬汁  適量
) j' W0 _0 |0 T公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
" Z2 Y$ x8 c8 S. ?8 Q' K: h# c0 i$ O! Y: P5.39.217.77% {) w; i  ^" B1 S
【做　法】
# q6 {% a6 q) |& u1 g# z6 ]2 D% T  N將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- N# m* L7 I6 P3 o4 k4 B# A 7 ^2 N0 W, u" r% l; H0 r3 V
用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 M+ m% G, B" jtvb now,tvbnow,bttvb
: C% |3 u" ^% v8 `  y/ y* p公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
0 e6 [. e: M3 V' ]5 l柴魚高湯  50cc
( T3 a; b9 r. h! q$ E( H5.39.217.77醬油  60cc 4 W8 F; J. r% o/ T# F' j2 w
油醋  200cc , G; d' V1 s, l5 f) N5 S! \, l4 [5 J7 d
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 B& c  W1 z& O! T
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇" W! e' \, [6 T# B
蘋果  1/2顆
1 C$ ~; ~: C  U7 O1 C1 u! j+ S* C檸檬汁  15cc
3 ^3 }; o; R7 i/ H  P: p
+ I7 {" G1 t3 ?# e) A公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! Q: t) P% X, X  D
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ ?8 w5 e/ I/ P6 N) o. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J/ P1 {/ @( b6 Q3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* D2 x5 O% H' |& A, T4 ~
橙醋  200cc 公仔箱論壇# y2 H5 {: w) @  u+ O
沙拉油  50cc
) f" [4 O6 u& E: ~3 W醋  25cc 3 P4 j& H, W4 T& {6 _4 W
黃芥末粉  1大匙
; o. R. T; a( ]3 m1 E: m5 ]鹽  3/4小匙
2 X( \! ?4 o8 Q3 A8 e! k1 K0 M9 Y公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 5.39.217.771 o7 \$ {: e3 f/ Z; E
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇; t& p% o! j5 P/ g
蘋果  1/2顆
/ U/ n* _- y) s$ Y洋蔥  1/4顆 1 c3 R+ X* G0 X/ J

- l; H- F5 h' R. E【做　法】
' v+ ~9 D1 o* j9 [2 l8 G: j5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇9 E$ Z* r- g2 I, j' v3 w8 d4 ^; L

0 c; w. v3 f% u; e) W9 U2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. W" r' C& l& w; I3 r

9 M% m( s' B5 \6 j用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& V1 q4 H+ ~) e0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
' A7 Y  t1 |5 S5.39.217.77　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 \' f$ D- o( \
　黃芥末籽醬  10公克
4 d  d+ ?/ A2 E. J# i) A5.39.217.77B.青紫蘇  2片
& Z5 q* R! m  S. |0 g$ V7 D' x# P' ^　小番茄  2顆
: P+ o( i) p" ?* s, U8 @  ^, I【做　法】
5 R; U3 z$ \/ }" v1 s7 ~0 V4 G3 \' k5.39.217.771.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 l! J7 p0 \( P* }- P4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - s1 p2 r! i2 T1 c
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. P8 ?1 E2 Y4 b" K/ O  n3 ^ : @2 u5 E8 `8 N2 f8 h
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ x: B) j/ ^: k9 H  Y
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇/ C- S; G3 M; F, V/ U
洋蔥  1/4小顆 . _8 C0 J  c8 x
奶油  1大匙 * p- H2 L7 u' S7 j
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, j* i' H+ y6 J& o8 |- R
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 c" \" x: P  _; l
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77. @2 T7 g5 g# @5 |9 H3 M1 s$ U
鹽  少許
/ N- j/ q& a' A( v% ~/ e+ \公仔箱論壇胡椒  少許 5.39.217.77- S* M8 F1 x$ h4 ~+ N; h
【做　法】
/ g$ G, X( @; }6 \2 K2 A/ F公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# g/ {  d; H* }9 `3 Y
2 y  ]0 R! w' d) v9 C2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ?; l, C9 l/ Y

* [/ S2 W% f7 y/ D公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.77" w- {( u" W8 h5 ?" }7 h5 |
A.柴魚高湯  100cc
3 U; c% s" U. ?; r& i& i! V5.39.217.77　醬油  20cc 公仔箱論壇6 R7 k. E) H+ ?5 r, f
　味醂  20cc
! ]7 G, @% m/ L; B1 R5 m公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
! b9 j3 @& z6 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 m) C  w. H) t( @( t* o5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ D$ Z& |  d2 k- Q$ E" j. X
% g: l" O. H" \$ ?( y. ?用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
; M9 ^4 `. j+ z: @- d) o. K# l0 \5.39.217.77柴魚高湯  150cc ! }9 E* S( h& y! N5 @5 |' q1 Y8 V
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. I+ z( M- Q# v, p$ \! P
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 n$ W  p6 Q2 Z9 D
【做　法】
  I( T, x6 q: L% Z  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。5.39.217.771 v: R% |1 r. \/ X& T, _( _/ Z
5.39.217.77# \5 s& Q) Y, ]( z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ |2 r, F) Z! [
公仔箱論壇- B2 d) F+ T1 Z, g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇( k2 b( m* z1 [3 L7 e  d
辣醬油  50cc
1 z1 s1 T' p, ]& i. a: w- jtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 公仔箱論壇& x- _* _9 x4 V2 I! h5 N
蕃茄醬  70cc
7 }7 D% N- [6 a$ @0 l2 r公仔箱論壇醬油膏  50cc
1 C" C- y9 C9 r, ]1 b& mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 L& r6 N, j% A2 N
糖  20公克
4 p7 r! B0 o' }& v5 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77! N* b0 G- t9 i+ f$ ?
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
) [& c: L) Y- Z! H( B2 @- ytvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 8 I; X! g" A2 x
　淡口醬油  15cc
# D% M1 ^0 s. u) Htvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
3 W) H( D" r) r. n% S+ v% U1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇8 B, G  h  K  G5 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( v5 S! J9 T$ j" q% R# g
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 Y2 Y8 x6 P( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# u5 b# N5 A2 e
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
2 c- d5 @  O( y3 H4 w: X4 \1 v1 U公仔箱論壇A.奶油  40g 5.39.217.771 a6 r( o" r0 T& |* V* a* d
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 r( G$ S. ^
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77$ Z7 U5 ^% K5 p- w
　月桂葉  1片 - ^: [! I: `0 G5 G, B1 r
　絞肉  150g 5.39.217.77/ F8 \! z7 B3 g7 ~5 n' g% j0 M
　米酒  15c.c 5.39.217.77( F1 Z6 r$ V3 p5 a8 {2 T4 c
　醬油  20c.c
- `4 e# L7 w3 |- L3 j' L8 [. M5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g
! O3 t( g5 ?' }0 t/ J9 d: B　西芹切小丁  80g
. y/ B& _* E; Jtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, b- V, ?% B
　昆布柴魚高湯  600c.c
/ e# A! r) I  |5 J公仔箱論壇　納豆  1包
% S3 J! h: [9 s: p) p2 @【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z  Z( D- G. I0 f! p0 U
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) B  J, s' E- O
咖哩粉  1大匙
( b2 T% I! M8 _tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
5 A3 g2 B( d  Z, V) @" K3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ k# l9 x) |' ?" }- P
鹽  適量
+ T4 T) {- ~2 m0 A! L. e0 D" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 ]  A- g) x0 {9 T. J- htvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
7 t0 }9 C4 k  r; d6 ntvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。