MagicAndy

【材　料】
2 R7 V3 Z4 z& g! {# o6 SA.高湯  100cc ! R' q. w4 G3 N6 D+ J
　醬油  16cc 公仔箱論壇) d+ i" T5 A9 ~, V+ I* [* t7 M
　醋  33cc ; O' z! G2 l: V  b2 D* S3 P
　酒  33cc
3 j( d; {2 W( [8 Q4 Z- d) R; k公仔箱論壇　味醂  33cc
3 c9 [/ l) o4 \1 ~' @8 u1 Y( LB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y5 M/ `2 e! n( X
C.薑泥  適量 0 }% ]+ H# d- P% p* b. \& A
5.39.217.77! Z6 Y8 g2 ]2 C) A2 ]% Z
【做　法】
- [: [- _' @: u, B- htvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 w. ^, f# }8 t6 X9 y7 J

7 V/ d5 G! f' ]) T+ X4 ^用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* t8 d. Q- {9 f' u$ C6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇8 U9 p, S% ~1 x; U+ B4 n6 i
　醬油  20cc
( K2 O2 |8 e2 O; e! L2 L+ E" p　醋  30cc
/ Y# n, X5 T) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
9 }( _9 g2 I( W) ~5 ~7 u公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
9 a) n! Y- v! _# A! G$ \) N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 5.39.217.77% ~' j: X% u1 }' m
　七味粉  適量 1 U6 U: M% C1 R8 r% R6 w* c; b

4 Z/ Q$ y$ Z  n' W8 @【做　法】
3 B( q5 d. i! ], w5.39.217.77將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) _* f6 T6 j
5.39.217.77, ?% Z0 d9 ]" U/ p
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
* R1 [( j# ]' l- \2 O5 L% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 5.39.217.77! m" g: _9 K1 `4 B: A
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: p/ b3 D0 ~+ p' J# x  M' O2 z  k
醋  50cc
9 f2 Q+ J# i3 M; e7 c8 Y8 e- K: f味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 G! G1 K0 R: ?; M6 c( }" W" L
砂糖  20公克
, H( V- v/ ]0 P, t! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P; ?/ e5 q; _2 B# @* S, e- a2 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) e/ H+ y3 ]& E2 K
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 a1 z9 V% N" [% T% p

8 q4 k- i* Z# B+ x' b9 Z公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇5 Z5 b0 P8 O. I
柴魚高湯  100cc
# h* c: d* M5 o9 N/ D$ v公仔箱論壇醬油  10cc
0 r  W2 P% U9 i% ?* s/ l醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 |0 m  ^$ u) R" O2 e
味醂  13cc
5 K& l; h. y, W1 o) U% n( r8 ~' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 5.39.217.775 M: N; X4 T0 p$ T. }: G0 J
公仔箱論壇5 f0 [' \2 C2 {; n+ R# |3 A' B0 Z9 K! ~+ m
【做　法】 公仔箱論壇8 L8 r1 v  B! V) \
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
) O* O3 T/ x7 w$ E, f+ H4 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! t! q/ H" }7 Y. ^* ^: V
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 * p5 n1 t: G6 h& W; B0 j% @+ w
水  100cc
1 z9 d: V  |) Z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
+ X$ E8 P  d! K2 P2 O5 r% ]6 X* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
9 j0 |) y+ S: R& [6 x  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
) G% o0 t4 o# ftvb now,tvbnow,bttvb
, g. `; {$ l# B* T5.39.217.77【做　法】
, ]5 j6 j" Q' \( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 b2 b0 Z1 L# ntvb now,tvbnow,bttvb 3 b) `5 |! K7 ?
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# Y' q% N! g/ V- C$ ]
A.橙醋  100cc
6 [( L" r$ y- V9 N4 r2 ?公仔箱論壇　沙拉油  50cc
0 ?3 `( w: n. n/ \5.39.217.77　檸檬汁  適量
1 s$ A5 u3 C/ Y2 p' b  F* [& nB.柚子粉  1/2小匙
+ ^" T4 p( f% Z' U3 e2 W' Otvb now,tvbnow,bttvb
  [- C- C# X8 M( E# v0 K5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( U- m' V& @; t% ]$ ^
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 [9 t9 e1 `: G( v" g" h2 @
( P2 d0 y8 k- {' g5 k# w: P3 B公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.778 \+ V& c4 `* P* J3 t+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. H" ^) `7 n. `/ ]8 S
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# i( R* a! d* X9 O. R! H- W公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
  `) V, D& Y0 R7 A醬油  60cc
# j% i% u+ r$ Y6 d公仔箱論壇油醋  200cc   C5 B6 }* T7 }& c: L- P
味醂  40cc
4 `4 f8 h& i$ O) x+ D' \  K; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 . z, @2 }; C) F( s/ V
蘋果  1/2顆
8 r7 m7 o6 T9 Y檸檬汁  15cc 5.39.217.77! q( b9 R9 y  |% F5 `
5 O3 v- V$ E. J
【做　法】
. b" {  B+ v' V- I* Q1 {- k公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb& j8 K1 z- u# e: k9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- e& B' P  n" h$ I
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 U+ m" ^# G  i3 [# ?1 u% w
橙醋  200cc
4 y1 M& ?+ Z! q8 h- R& v4 n3 A5.39.217.77沙拉油  50cc 公仔箱論壇& n7 o/ _9 h3 F+ n
醋  25cc 5.39.217.77+ i2 [; j2 x% N9 x7 D
黃芥末粉  1大匙
9 _7 T% G5 U( ^8 g# J$ M公仔箱論壇鹽  3/4小匙
$ d! X1 I7 u. e% r4 l# _+ b4 p細砂糖  3/4大匙
+ s" s: e, w. X' M+ etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U+ a! p8 Y9 F$ W  v6 B9 r# w
蘋果  1/2顆
+ B: K; ^  J1 N; P$ y* r+ U0 n公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
) I7 e8 ]- v* p1 x( ^0 C
0 m0 t2 p$ M+ i0 m8 Q0 M2 y【做　法】 公仔箱論壇( B/ ^/ C- y& ?6 `/ `0 x
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77, I& n3 |, Z# h/ b& C6 _: G
5.39.217.770 a, g& H; [$ v( K6 \% _
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 S2 T3 S( Y9 A+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ l2 U, _- c* O: A8 S
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 E6 Q9 ~4 I- d9 `, MA.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' n0 e  u& ?( L8 s
　沙拉油  50cc
; L9 y3 r! S' ~% G3 ?　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ n& ~5 A3 s/ S1 X
B.青紫蘇  2片 ) T) o" K9 D; ]
　小番茄  2顆 2 ^" f0 v, U# d- v
【做　法】
5 e4 q) Z# d' c9 V. u- j% `8 m' l; @tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
* z8 ?9 A8 E1 G, E: E9 V6 v 5.39.217.77, b6 C5 R3 m* g6 O$ u1 i; G6 h
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
6 J  ?" Q! T! O. O# C 公仔箱論壇$ t9 [# J* a+ I- @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
" A+ w6 {9 i+ `, q& T+ h. U0 \5.39.217.77柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" t7 k& w: {$ m
洋蔥  1/4小顆
# C5 T" u6 F5 z3 K0 E( L5.39.217.77奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ M+ v( d9 L0 x, T" s
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇+ c+ h0 g1 D4 h% k
咖哩粉  1大匙
3 W3 C* G: b4 [+ t& e& s2 n9 I* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% q  P+ E0 q8 G- a
鹽  少許   d7 [$ I$ Z# P# \3 T
胡椒  少許
) j: C* B7 W1 L$ I【做　法】
+ _" A( m7 D1 b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。9 |2 F8 I4 T; x  V& {* a. l, t% C
& J1 F) N. x3 H: I  v# ^
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  O* L: @4 b7 |+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* N; ]7 C2 @+ h% `" A" o4 s
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- n  W+ p  w& e3 }! g9 @A.柴魚高湯  100cc
" C! A, e3 N8 \( k: T2 n& p5.39.217.77　醬油  20cc 5 L) T# v, v# ?: W! c# O
　味醂  20cc 公仔箱論壇& p' q, B1 ]  `0 `3 ^$ Y
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w( d1 x- g5 t2 T  u4 E+ e' v
【做　法】
) f! P/ Y) C0 V9 @0 ?1 E+ s5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' i3 P9 }7 [" B1 H* a+ l
tvb now,tvbnow,bttvb& e' ]4 _) X0 j6 l9 v& n! C5 N. F0 m
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77- O3 U& T- m5 U0 e7 V- @/ C' b. K
柴魚高湯  150cc
$ W" P$ |7 |1 J公仔箱論壇醬油  25cc ' d% V. O+ t* _9 L8 T, @0 b8 ^) u
味醂  25cc 5.39.217.77# h5 h& v( c# C" H
【做　法】
! G: s, }% B; r0 htvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 ^4 U5 t0 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, \' X3 W6 k2 R2 }* Z- a; n$ {
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 ], s, Y; ^0 \" J
5 L- t$ x+ O8 n; c! A9 }6 l0 x7 e1 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ e/ s) ]0 L; l1 ~% O$ r
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; D+ ^+ @# }  x' [: D
烏醋  50cc ( s" m# Q2 ]- @( T( u7 j2 o
蕃茄醬  70cc 7 d+ v4 z& }1 P6 B, z- w$ Q' c
醬油膏  50cc 0 ?, Z" y  G; }: n3 u' K: D. q) e/ t' R
味醂  50cc
2 O$ J, N: F% {( J公仔箱論壇糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M( f" L8 o- N3 ^
【做　法】 5.39.217.77+ N8 _+ Z- Y8 h1 G- j  [/ R/ l! b' B
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 v& B* T, z  k1 y7 W& ?
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- F5 v$ {, s$ l% ?
　淡口醬油  15cc " p; C3 V- I. c7 n+ e2 A( U5 e
　味醂  15cc
* h) A5 Z6 l" d1 m7 Z' V! z5.39.217.77B.柴魚片  10公克 & @# a5 z4 q9 Y0 M
【做　法】
; n# w( {/ h( }* y: G將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇0 E: r$ T2 |; r4 O& T- b( S
公仔箱論壇8 w) [9 t% o$ b0 [3 n) H9 j
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' \6 `+ C9 M! t; c. L
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 s: Q4 A) |1 m4 Z: k. W
　洋蔥碎  150g
. f/ }2 y8 c# t; k) D, f　蒜頭碎  15g 5.39.217.77; ?& O/ c8 n1 ~7 C! M7 o/ _- R
　月桂葉  1片
2 R& v2 z4 C3 u  {, z　絞肉  150g
: t; A0 ^  r1 p% I, x% B' j( o+ ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 6 O7 e7 j5 P! U# @, r& `+ u  C# w
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb7 R' M$ h0 k3 t2 A
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77! b: [: x* p2 U% D/ u3 G: c
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb' e2 X2 v2 x; o  t
B.低筋麵粉  1茶匙
( e! |+ g! V1 G5 d　昆布柴魚高湯  600c.c
& Y& i' m2 {, r+ f　納豆  1包 0 @) a$ m$ V: ^! d
【調味料】
  [8 t5 \* c/ o% y: n6 Ctvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 b$ N2 k2 b' j6 X$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇. M2 ]9 E; @& N
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇, D  [3 V& g* I7 r1 N) M
糖  適量
  i" v* R7 }3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
0 J* K1 \, J) t% }5.39.217.77【做　法】 ! ?! I1 C$ ~) [0 V9 v) v$ w& v
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.775 ]1 X8 G! o" C# n
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。