MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ^: E9 W  t" g7 E( G8 ^9 L
A.高湯  100cc
$ P2 i( }6 H1 S$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc 5.39.217.77- S& d9 e+ Y! X$ @/ O8 ^
　醋  33cc
$ i! L4 S! v: ]8 h) I& Ftvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
9 h* r3 i) y, G! u9 h　味醂  33cc
- Z& |- K" v3 G8 LB.柴魚片  10公克
$ ^1 ?  E1 X) C5.39.217.77C.薑泥  適量
$ w! M0 x. z" O0 p
* w" b4 i7 B! E3 X【做　法】
8 c/ c$ U# y% A! x. c% M0 w8 i5.39.217.77將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 W7 C6 Z5 ^8 `: v! C 5.39.217.77: ?4 j. R1 i  {1 o" ~9 E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 - K: y& B0 H1 ~2 r; I& O7 {
A.高湯  100cc ' x9 C; u2 z+ u# _5 k1 D/ k
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb+ P- D$ B* i- L6 i& K" _
　醋  30cc 5.39.217.77# K; u( a' u! j: @
　味醂  20cc
2 R& r: M7 B' {+ SB.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77" j7 {" O, T! Q* i+ ?
　蔥花  10公克 5.39.217.771 R) b8 `# ]) Z* S  N
　七味粉  適量
" d4 A/ l% G: J2 M# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q! F: Q7 ^" b1 b6 ]5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 W! r- G5 `; M! G, x1 u; J
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77! q8 ]3 y) o0 p
tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 k# m% ?( {4 m1 i5 a/ ^
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 J& P+ b6 }# B  t
柴魚高湯  100cc 5.39.217.775 k, D1 a2 o) a: s
醬油  1小匙
1 Y# ~7 D! M5 B; n8 r" c% d7 Y9 e5.39.217.77醋  50cc
: L$ q7 Y) y4 R7 A; x3 k味醂  25cc
: ?+ f0 x" _$ j  i砂糖  20公克
4 K3 q1 d. u& W+ q8 N8 q) C% a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 k# r. @, m3 z& o+ L6 U
【做　法】
7 k. u" q7 |# ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。# F  p+ t3 S. I1 ]0 k# Z( C3 x
9 {6 i  o  d& C% B' n
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! ~/ `, L" `! f8 {5.39.217.77柴魚高湯  100cc 5.39.217.77! c6 ]- f. o! _1 V
醬油  10cc 5.39.217.773 s& c/ |! L) i; c  w% x8 E! G
醋  33cc
! k7 |, v- m- V# g8 y  B- qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 5.39.217.77" S! |- p0 k8 S; p$ b
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ Y4 ~- c2 s$ p

0 x( g2 ^* u+ N  }* @【做　法】
, W) o& z: @8 ~6 U2 L& b" Y# u9 Q7 P$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& i0 R0 m, Z: o/ Ctvb now,tvbnow,bttvb - w5 T5 `4 E8 r5 }' F
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇% X+ a/ q8 J/ m$ l
水  100cc 公仔箱論壇6 d8 R1 `& E  z- C; d
醋  65cc
- b5 F5 h* i/ w鹽  少許 2 |  h5 Y* w9 Q, M
砂糖  50公克
  e2 |5 F  P/ R2 q- _" G+ k, S" T+ L5.39.217.77
# e3 s$ e" J( o1 T公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: t. T: |) |9 O3 n/ ~0 P  t/ j
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 N4 R# C: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: Y6 y+ r" ]  l- k  @5 v% I7 }
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% I$ V0 i  T2 J; @+ N; U5 [
A.橙醋  100cc 4 T; L& C$ f9 q1 r7 s
　沙拉油  50cc ! B1 o2 J  }% B: J8 S$ J  X5 E
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 q3 C3 m+ U  Q
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 u0 l: U( w% ?3 O
公仔箱論壇4 G2 Y7 g# u* v; x
【做　法】 3 K, @' J0 O, j1 g; O$ w+ O$ }* @( n
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
1 t+ |! \. d% q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! v  m/ r+ H. t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 x9 ~8 g2 y& [: i8 ]" V
' T; j8 c% x) X9 {1 ]8 I備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77% E/ j$ n* Q) r. M/ w
柴魚高湯  50cc
# W4 d" `. T+ K; P/ X( n醬油  60cc
+ n, E" \$ q' x2 B% L公仔箱論壇油醋  200cc
& E0 e( Q1 k% `' s& D, H; ~* ]5.39.217.77味醂  40cc
3 w9 r$ r2 M, u公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
& i9 c6 \+ o( |' q1 P1 K/ k1 S公仔箱論壇蘋果  1/2顆
5 x! C5 `2 P# U- Y0 X3 N: X: U" atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb* K4 f: k$ o% s4 ]2 T
. D1 F) R( u8 u) f
【做　法】
1 B) I! N6 @! X0 S( ]7 R* W& z) Q公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77: x& M8 P* Q% R7 Z" m& {: ^
1 K5 q( z' p' d$ }# f# Q( \
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: \8 t& D. i; h公仔箱論壇橙醋  200cc & I) |3 m# d: v4 t
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 u2 R9 H" {( B& a" X7 D
醋  25cc 公仔箱論壇* f$ U; ~( w/ K
黃芥末粉  1大匙
/ Q, X) e, Z4 \6 p6 @1 T* t: q公仔箱論壇鹽  3/4小匙 - S9 c& q' \# M( N) Q/ h; _
細砂糖  3/4大匙 4 w6 q) n+ p6 h) Y; V1 ~: e; p
胡椒粉  1小匙
: Q- W$ q: g) F( Q5.39.217.77蘋果  1/2顆
" y" f$ w' ?, k洋蔥  1/4顆 ) Y; ?3 L& M6 x' u3 @
9 ^# T" H9 y+ s" q" j( a: u
【做　法】
( b& m7 K0 i  n% V* N5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; a2 x( }8 o3 L) m% ^$ V" S, v % q* n' x4 P. x4 y& B) c3 C
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 h0 \$ x% d% Y6 l5.39.217.77 : J" b8 h, ?& V4 _0 B
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 z' H% \3 h$ M4 Z5.39.217.77A.土佐醋  150cc
3 k4 ^  O( v# K5 p  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 5.39.217.77" q, c- t' q: n+ @) k$ |* q
　黃芥末籽醬  10公克 2 @; |" u: D4 {2 h7 P1 A
B.青紫蘇  2片
$ K5 c: k- A" q/ O5.39.217.77　小番茄  2顆
& y. R) \- _6 w+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇$ c+ p9 E( V( b; Y; M+ Z
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
8 L% Q* c2 t( C  }! f# {( J1 c( q/ r5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb* A5 `! F8 G2 B
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
& v' o+ ^5 h( }+ Y; j公仔箱論壇 + X1 Y% P6 S3 X$ r5 b) y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! Y0 Y8 v0 g7 T* ]柴魚高湯  120cc
9 x" D' Z1 ~9 E( i7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
9 L# X+ u8 U$ N! a, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
% }8 [' m+ K, G9 t, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 7 N/ @8 h! e. N
咖哩粉  1大匙
! Q! p- [' i4 U, u& e* h5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77' S' ?( Z9 @# |9 O- G1 c
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( _8 t% E. U$ N# d* w5 d, k
胡椒  少許
3 s* D4 d( o) q- I; Z【做　法】 5.39.217.77: [, Q3 P3 q9 t2 O8 {
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 u7 g. `* |; G0 s" F9 e公仔箱論壇
/ u# \( O- @: O- T9 I# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 Z" \2 \2 v8 O! Q, q7 \

2 Z6 p- R. u- P$ l* i- y公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
7 m' W5 P  _1 J& y2 }6 mA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 A% B6 S! Z( g6 j, e! u7 X
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb3 }" S8 s: D. ]( x* g2 o: g5 N+ u
　味醂  20cc
' ?0 t" X% M0 [8 Stvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
2 _, W7 d% @0 F! S2 X! ^1 ~( t/ x* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 ~; {* {$ V0 d# S3 n5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* ~' o" g2 @' d, o- X; m公仔箱論壇 $ ~' [; |: `. Y" M# V2 r: _4 P+ Q& q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  _) y# _2 i5 v+ H& p; N+ o6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
  a& G0 S$ F, W8 u, ?" L# n公仔箱論壇醬油  25cc 公仔箱論壇; m2 X8 z# m! n! c1 ?' P
味醂  25cc
9 [" a3 `* o- F, d& t$ K公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& B! M% w, I' o4 m5 o+ S2 V
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ^) F3 M/ M; w7 I1 X: z

( Q2 z+ C; |6 S  V8 c, t+ ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
0 w7 y$ P+ M! o7 t" O' S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% w. N* C4 o4 y/ S. w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) p4 f1 W5 c( S- Y2 f公仔箱論壇辣醬油  50cc
7 d( S  r. A( o# ^6 P9 F4 |8 N7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 公仔箱論壇4 G& ^7 A0 [: }5 E( s1 l* p/ D
蕃茄醬  70cc
1 }2 F/ L) c3 h+ v: m; Y. E醬油膏  50cc 6 |$ u6 A9 R; w7 y6 T1 |- Y& X
味醂  50cc
( w- w+ z! F4 P6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
4 X: n8 a$ u3 \& L8 ]; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. {- T- y) m  ]/ ?公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  v6 D, r- h2 K' x& Q
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 s! B: `" K" A1 h
　淡口醬油  15cc ! `7 D3 ~3 i. E  ?# f
　味醂  15cc 8 K3 m9 U) S' u4 D' D8 V  W
B.柴魚片  10公克 , ~- ~4 s: Y* R+ m: t- E
【做　法】 5.39.217.77' ]6 O( L) R& O4 ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 ?4 {4 _9 s- q- G9 d9 @7 e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 B6 e2 B4 b2 Q5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
1 c/ r1 X1 {! f6 tA.奶油  40g , _  E! i# C; _+ U
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇- k# q' |% A  [$ @; u" U: S- @
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ J7 R2 w/ ?5 G" q
　月桂葉  1片
% w3 K8 J- b: c2 r　絞肉  150g
% _( l' `# T0 K/ m# x7 Z. K) E7 K1 _　米酒  15c.c   ?2 _* E7 u, h* k4 e' W; q1 U" C5 c
　醬油  20c.c 公仔箱論壇" S" o! g+ d5 \8 b( `1 d
　紅蘿蔔切小丁  80g & L: M' I, x; _) ?: S% t0 U- ^
　西芹切小丁  80g
$ C- f( M5 P- t) \) h/ j4 ~4 ^公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
/ D, I6 o" ^) F5 y. ^tvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* t* k0 q. _, N( m# L% |
　納豆  1包 : M% F/ K. }+ z( X9 w) h  a
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ o* O# e' E' b% g
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.778 q: H5 s! b# G, x5 c, l
咖哩粉  1大匙
7 ~. s. n% ]$ G公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 6 t' v/ Q; v7 V1 ^
糖  適量
- h) ^% x/ {4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 ( P7 a) K  Y$ U' c& H1 l/ C
【做　法】 公仔箱論壇/ `  S  v1 y9 O/ @
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; l7 ]+ g" {9 r9 u6 `/ k$ ]2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。