MagicAndy

【材　料】
9 |9 ^. s1 C- S- |. ]: {$ VA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% X: e: F( _/ U
　醬油  16cc
8 n4 J' h+ l5 f4 u4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
: G6 E8 Q5 b1 D( K' h( j5 N5.39.217.77　酒  33cc
% j' ^& p0 a6 U6 t　味醂  33cc 3 N' T9 u( g4 ]8 w3 S* R
B.柴魚片  10公克 , E. u$ r- j+ `' E# Q9 I. O3 {# o# Y
C.薑泥  適量
8 d6 L7 N, U! X% @5 j" b! Y  ?  w公仔箱論壇
! l& c$ y( f" ]2 Z3 a' }9 y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 }5 z3 E; p1 B0 O6 X" M5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 Z3 n" l6 T8 l: w$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G. |6 w; B+ A" h公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
" s5 c" L' y! H( o& ~6 G, v+ d. Q5.39.217.77A.高湯  100cc 5.39.217.774 G- ^' P5 a# l9 S" v# Z+ h# b" E
　醬油  20cc 5.39.217.772 x6 l" x2 C- Y5 _3 o2 U
　醋  30cc . D. E4 I+ C1 m4 v9 v- Y
　味醂  20cc
  a2 {9 ]" m' GB.蘿蔔泥  20公克
! T+ z6 ^- S/ b, f公仔箱論壇　蔥花  10公克
: r0 _+ `; ?. z# ^+ }　七味粉  適量
( a5 [+ w! h1 L# ?! o' Z, s6 V- f! V- |5 y7 m
【做　法】
3 C7 D8 S& E3 ?" k+ X( I; P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  F5 A7 n. R) v! _1 v$ o 3 D& @' w: {: H" c3 v
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* [4 L( w1 Y( A5 ]5 N8 l8 o" z/ J
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! B; N- ]. N8 s
醬油  1小匙
! g$ _# D+ K) m# T# etvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
4 O+ v* f8 ?4 W. w7 a6 o5.39.217.77味醂  25cc # C5 j6 j' R1 k" y# k9 x
砂糖  20公克 8 [8 J0 F/ @$ w
9 O$ b! L; {3 N
【做　法】 + z3 D6 {' r" s% [3 S
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
! f/ F, M- f1 {' H+ rtvb now,tvbnow,bttvb
( m8 W. [+ Q. [) M3 Z5.39.217.77備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" v. b% c4 C; Y9 @$ X( o/ U+ ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
* n- h0 M$ U; ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc / n3 G6 [: `- l8 A, a
醋  33cc 8 G8 ]- h5 z8 ?2 h  m
味醂  13cc
0 s0 K1 B# s  {5.39.217.77砂糖  13公克
  S9 I& J# ^! J! S7 i
- |; X) h! u% d% z5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇, {" d& B7 _" [' \1 _- Q+ s
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- H) i9 P" ~% v( }! ~- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b- L8 D4 v% m% M9 q- ^& R- t* q  `tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* C! u, u  A0 E% h8 Atvb now,tvbnow,bttvb水  100cc / W1 j% i+ v' h
醋  65cc 3 D0 g! i6 @- m% z6 w! Y# `
鹽  少許
' u0 V) q" u  b' v# g6 ^砂糖  50公克
, O; z6 W/ I$ ]: `! a3 R' @: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q0 ~! {6 n/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 a6 L' k% B# E: K$ |/ H0 `5.39.217.77將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ [# g, F. n" s2 `

- B0 _6 t: A8 }, z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 , Z8 S! n+ K9 v! O& K
A.橙醋  100cc . {% ~' E# E1 l- V# T; V' r% J$ _8 B
　沙拉油  50cc
* p4 z: }* r2 m) }' h! X- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 5.39.217.77% G. E1 d+ U* k
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77' f. d8 h# Q/ H, i& A% g  C: c

* }9 {$ j( l- S5.39.217.77【做　法】
0 T) R+ b% P9 @' F* I將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 t; D* P: h! q公仔箱論壇 公仔箱論壇5 Z% H; I7 M) z/ L7 S
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 S. H$ y5 z% q: M

$ |( @. p  V( otvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 z% e. _4 `4 p. }5 N2 J( d( F公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 7 S/ h; }% q2 `: `
醬油  60cc
, W6 L5 s/ G* h4 g% i+ t6 j油醋  200cc 公仔箱論壇5 y0 i+ }3 d9 S" L+ w
味醂  40cc 公仔箱論壇) A, ^+ P3 @' |* G5 S! t
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& R; S0 v- g
蘋果  1/2顆 5.39.217.77( n1 u" }. J# g- p
檸檬汁  15cc % G2 L5 M! L& u+ K( ]! j( r
) W- M& g" k/ i4 i& Z) Y, V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& \3 `+ R2 g6 P' i7 R
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 K6 T& V1 e( T9 T; N

: z+ Z/ t: A) e0 X+ ?, h; C用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 & d/ r$ `- T* d1 _: `
橙醋  200cc 5.39.217.771 T* q) X8 B9 q$ \) f& e
沙拉油  50cc
+ v: N9 K) ]2 c5 u醋  25cc
1 W( u# [% d' B$ C1 M1 h5.39.217.77黃芥末粉  1大匙 0 f# _4 D2 e! i8 @
鹽  3/4小匙
) ?5 E! g. a$ ~細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B- p1 {8 J1 o2 z7 s3 B
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇. [- r# k# m1 q' ]/ x! d! O
蘋果  1/2顆
3 Z+ v7 b% }9 h0 b( ~% l( D洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 e& j9 s$ _% Z! N

# N6 z  m3 U; w8 v" e  [公仔箱論壇【做　法】
0 E9 R. Y0 N5 C6 |7 o) d4 O( W. h1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# ?! Z  s& L4 O/ r: v' Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. A$ [& z' i- H+ ^: z3 n
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, c: x1 |1 c( x3 K! Q5.39.217.77
5 B2 c0 }: w6 o' ^( R2 g5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 O, r8 g: g& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 5.39.217.772 b- |7 f  V; L( N; S% ~
　沙拉油  50cc
' x' [7 y1 a$ F% c& x  h3 A# T' ~3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77) c! j7 ]7 b# Z3 D, y6 D3 z* b
B.青紫蘇  2片
1 R3 B! e- e4 ^. c: m　小番茄  2顆
/ l! t1 @  o5 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& q& T2 N; i& T" R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
4 B2 O* b! i$ c  B4 @ 3 Z) K: f/ {; ]' @* n4 Q$ _
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇% L: Q5 D- z) p. N
公仔箱論壇2 U/ x/ [, F$ Y0 W  k. {& f3 b4 P
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
2 C6 j+ Y3 e, a0 f3 g; T* I  f+ O9 K柴魚高湯  120cc
; _9 C2 a/ U3 t3 e8 K! l: Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇( }+ Y) v$ I9 a  \* `1 z
奶油  1大匙
: L5 s( v1 r9 |% b/ S# V5.39.217.77低筋麵粉  1大匙 5.39.217.772 t5 p9 t. `* f, L5 e
咖哩粉  1大匙
- |/ e4 L' M" k' F) i3 o動物性鮮奶油  25cc 8 y. K+ @+ _7 i' _  R. Y
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 J9 m( C  v
胡椒  少許
0 |: X) Z/ y) K9 D8 n- r' s! stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) l$ X' e* S" |! L7 n8 P. G, Z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.77$ C5 _7 h6 v# D, R2 q0 B* y3 H

% ~4 |: {7 {0 s$ z& s3 ], L5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.776 n& A4 [$ ]) t1 \" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 y0 }6 j. t9 B" j* |, ?' ^- }
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 S, Z% J6 t- I
A.柴魚高湯  100cc
8 _, ]% m4 z' @$ h- G- F8 Otvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
  O- V$ a6 a+ ]* `. m0 E, v; b6 \3 W/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
; A7 E* F. d' g5 A+ P/ }8 i$ Z% KB.柴魚片  10公克
) J  `* J- B; [公仔箱論壇【做　法】
" Q/ }, g- d8 u將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( g4 t5 y9 `4 U5 r( p4 o8 d

3 U) l5 C* ~9 j5 q2 ltvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ T! O5 E: R% i% [% Z, F
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇% `) V7 v5 w* v+ ^
醬油  25cc
9 ]9 x# j  k# ^6 X2 k3 C味醂  25cc
% H9 l7 A7 A9 w5 X0 ~* n5.39.217.77【做　法】
. W+ G* D" J7 V7 i2 z5 J所有材料煮開即可。5.39.217.777 R0 O( Q- W3 B' c5 t
公仔箱論壇" _+ I# g2 Z; r6 T5 K
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.774 i% u# W7 A, M8 Z  Y
公仔箱論壇( w- C0 B  m& ~! j& ~7 [$ c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.77( z: t' F3 t6 K7 f9 [3 T
辣醬油  50cc
' M: m5 V& l$ r: |% h- @烏醋  50cc 公仔箱論壇; S6 b0 ^/ Z2 O" l
蕃茄醬  70cc
" e  m' N4 S2 ?; [醬油膏  50cc 公仔箱論壇, J7 S* T' W5 [: l' P+ p9 |
味醂  50cc
  C' }( C, u- M( b6 g6 x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
$ V% a: Q  G# i% [9 i, Q公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77% V8 V* F6 D. S8 j& l% f. i
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 - V9 S' J2 Q5 ?/ S7 }
A.柴魚高湯  100cc
& O" Z( C9 Y  x- N9 \/ o# G! [　淡口醬油  15cc
+ N, D" P1 Z: k: ]" m& N5.39.217.77　味醂  15cc : s: G1 V8 f1 q" w: t) ?. \
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77  _+ s3 l/ _+ r' V* D8 |' c4 ]9 W, N
【做　法】
- b3 ^  i, V: b8 C/ P公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77( M0 H0 u8 E6 {: H. F/ |" J* y1 q6 R

  z! i$ f% H1 A! D公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
+ |4 t3 d! f6 O8 I  I  UA.奶油  40g
, y1 }* J; v# A+ d2 G6 J7 e公仔箱論壇　洋蔥碎  150g * S3 i7 }4 M6 `& z
　蒜頭碎  15g
* q9 e' ^3 [# \: g1 y  \$ D　月桂葉  1片 : A1 m, _; ]# u$ ]) ~2 v, o
　絞肉  150g 2 _. T' r9 ?+ L+ a
　米酒  15c.c
2 O2 n" o( x+ r( A) ?  C# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 5.39.217.772 w% p8 o$ Y6 k  f8 Z
　紅蘿蔔切小丁  80g
$ l5 A7 F- Z0 `' {8 B# F% H' T　西芹切小丁  80g ' |* [; Z8 H6 K7 o3 e
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇1 V% O+ n" P+ C# y8 @2 |, U2 H
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇6 q/ ^: V8 G6 ]* W6 i. |& E
　納豆  1包
0 Q7 x. r5 M4 ^6 `+ B【調味料】 公仔箱論壇0 B( @) h' S" Y- V0 v7 h* c
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % }; B' Q1 k, @1 h! n% E
咖哩粉  1大匙
: q. n6 m7 \  h0 f) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
3 x2 Z: F2 s5 j' v' Y6 w5.39.217.77糖  適量
, C4 d2 U5 T: ?7 M8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
" k* E- R9 P+ _6 @2 H5.39.217.77【做　法】
7 ~- g- _3 K1 N4 R$ j5 g, Y1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.77" ]! n7 {+ @1 q; {6 N
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。