BeiDouChef

8 u; u! X, p( _3 t2 U公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲
6 N9 |: ]' t$ z7 u# b" w5 R公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 C8 Z( W$ a2 E$ o- l5 ?9 f
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; i. D0 c8 i* A; U
100g5.39.217.77* R7 v' y7 V! D! m" H
細砂糖1        
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蛋黃         公仔箱論壇& m6 P: s9 e' Z/ _1 O+ t0 A
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細砂糖2         公仔箱論壇* `4 a& J1 C+ [; o2 y" l
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! q. c. N1 b* b1 B6 a  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
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1gtvb now,tvbnow,bttvb2 D& N( g( }- T
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& M' R- l5 W- z1 W8 t
25g
& g- Z- b2 I( b- `3 Q9 I+ s5 C5.39.217.77沙拉油        
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發粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 b" w: i4 R/ ?1 e9 }1 y& K
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溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" g: j# w  M1 q3 B
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可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb! a5 j* r9 _& U# m( m# b, u% w
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 ^6 P9 D2 j; m" |2 k6 {
小蘇打        
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奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# c7 A9 [7 B. o; a" [
150g
3 i8 P' u5 E% b' K+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
. U5 f+ K0 u1 A6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
; u; K' A: V( [5 y公仔箱論壇糖粉         0 p2 g- E8 W- |8 h) I! e# h1 e
適量
& P( p) x1 C7 A  M2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. W& E7 F6 U  h4 X' O7 z公仔箱論壇【做　法】+ m$ e: d) ^8 |) t2 z
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
' S- T! O1 V; \+ b* ^5 B2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。7 }+ e: h. U+ o6 w: r- k
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* `2 }$ d+ H2 s5 J$ s5 _/ ^
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
# o3 z* p# V2 w8 H! z: [. F+ s' T公仔箱論壇5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
2 B/ Q, p) {0 Y( s2 q6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
. b0 @7 Q6 ?# b* C1 L9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  i, K0 p% H+ l/ C- h8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。/ c9 Y6 w1 Y5 x: h# Y+ |
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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- Y: s' K% T3 y, O+ n7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜瑞士捲
& X# W/ O; i& |& E7 D/ G【材　料】
2 W. h1 e" b0 d7 P, _% c  K5.39.217.77基本原味瑞士捲        
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蛋黃        
1 n& o! E. N' v2 Etvb now,tvbnow,bttvb2顆
0 u( k2 M9 M8 r7 U& M6 q全蛋        
5 t. `. D% w, Z3 C5 ^0 r2 A1 a8 L公仔箱論壇1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ l3 N$ Q+ b. j
牛奶        
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7 K. W% @, c9 E5 T1 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         9 f+ m# f7 ~8 q& A0 C  k, l
60g公仔箱論壇7 N1 X. P4 c  B; I: z' \: ]4 n/ n
鹽        
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0 [4 a; p8 R6 b. K' b, X2 }: a) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77* t5 N$ H0 ~; J) N8 {2 [' j
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玉米粉        
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; |$ w. T7 X$ M6 V7 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油         # [: J# X+ z' r1 J! J7 W
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% Z* ^1 T& n8 X0 Q( |打發鮮奶油         5.39.217.77# K& b, k/ `$ c5 i7 J9 \/ l
250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; W/ R. z" ^$ e, v- Z/ m( O* }
糖粉        
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, O) P# w) d1 i. O% xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
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紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb  ]+ p4 E8 k) g! b) F. O, Q
少許
6 ]( n. u! P9 {6 N4 X7 W& o8 m公仔箱論壇黃色色素        
/ T; t* G. t  Gtvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.77. ^& }2 ]" g5 g# H4 ~
彩色糖粒        
4 Y. w1 u* o+ E) D. t: r公仔箱論壇少許) f# s8 y+ v6 B0 H% A$ D7 y
       
: p1 N! B3 i& s8 [& B- M- S- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.771 s" N( P3 o" n, Q
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
; L0 a) O7 [$ i7 C$ E. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。! n1 E" d& a( V, P1 Z: U, l
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ j, n" }( z4 Y% u+ P
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.779 w2 ^5 `. g; B6 ]. K' `! L
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. S& d% y; R) `6 P5 J( y
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。- q! C6 @" @3 @+ ^) c
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。0 S$ M0 z$ Y5 S4 N! W) B' C7 a
【備　註】
+ _9 a* ^4 T, J' X# H# X0 U2 `原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% s( x4 z: T) s9 j
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 K" y: r1 [
蛋白         & g, u3 O( S6 e# w
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 I, @& O1 @( e$ s. D
細砂糖1        
9 ^; y" k0 I6 B& L$ A" ~. E公仔箱論壇50g
' b, C4 Y& q8 I; Q& p蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; y6 _& y, P# J1 P8 z, |! m
50gtvb now,tvbnow,bttvb6 F# {& m0 B/ z7 j& N/ N  @7 a% |
細砂糖2        
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1 l, S" n7 I9 f6 U% d3 S9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
( e! \' c* n( G1 E: w9 U% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
* j- u' K: R/ k% i% }8 U0 o  v. `9 T5.39.217.77鹽        
8 X! |: Q; c3 I4 R# s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g+ z0 G. ]+ A" i" o' E1 Z5 e( w
牛奶        
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" H: t3 y. h( B沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb+ i; t$ G: D% q4 d$ N7 H5 G4 D
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) J' L) |' L' a0 j( h& E* P8 M1 L; ~5.39.217.77溫水        
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可可粉        
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小蘇打        
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) O+ |' m: S4 ?- I. t. h0 \5 b公仔箱論壇奶油醬        
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9 H$ `# \* L: s$ C巧克力米        
' D2 q% o# C  @0 Q, y適量: Y( d% a$ X8 w2 s( {& J8 E" G: x
       
1 N7 R, ^/ Z: q5 C& ?4 l% Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- @8 h' z5 f! N* h8 O- c; t1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.77+ {" n0 T/ D" ^8 e# Z
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。1 C* o2 N1 `: D3 S) V# N: v) P
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。! g- H3 c6 S. e6 T; T0 U: j8 z: Z& d9 v
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
3 O8 q  a$ t: e% r$ H9 M5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; A7 e5 U) b$ x8 n9 @! B: r6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.771 q+ _+ `4 }; F5 g$ d
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇, H3 m# o& D) t* g
栗子奶油瑞士捲
' D( h; u2 l% a# o/ i2 x公仔箱論壇【材　料】
2 s  u- x( J* \6 Z6 ftvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體         5.39.217.77: a# u0 D9 C: B+ G
1份公仔箱論壇' A: [& F+ e6 P% ]  S; H1 o7 Z
糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb6 S( @. K& M% H2 E, e$ d# _
200g
2 S9 a# q6 t2 P1 }; _! O5.39.217.77奶油醬        
" }- I6 @' s! P150g
7 k& j+ `; c9 X0 i: N! {6 G7 x7 ?4 L# b鮮奶油         公仔箱論壇+ b+ c. l: W9 o" N$ k
100g公仔箱論壇5 X# F3 O5 J  C' h
       
0 \) B' n, j# y, I9 l【做　法】
. J3 L* c1 j0 p2 V* X1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇7 _& J8 H; [7 h6 i, _
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 i0 s) ?3 R
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
6 ?! P  i4 i; E" V/ a$ z5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ J; d3 x4 ]3 u$ ?
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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/ p8 H  K) ?9 d% R7 H. T; a! w公仔箱論壇雜糧瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 |# t# r8 l4 A0 l; L# M
【材　料】公仔箱論壇# l7 R/ t6 g) K, \. N
蛋白           N8 o( h0 J5 n* N# C
170gtvb now,tvbnow,bttvb: `/ E2 a4 \6 u3 ^: T2 k
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 G' B# ~! t/ Y* a  z" E5 d  I
0.5g6 F) }4 o. e" ~7 r$ C; ^9 f# v. [( z
細砂糖1        
: ^8 q! `3 P8 [) [. ^, [- Ntvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb% m. Z$ W! g: m  T3 ?1 Y, y
蛋黃        
. W, \& P! M! u+ G8 [6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb: O3 d: i  W1 S9 w9 m" z
細砂糖2        
3 {$ y- x5 D2 J( c) m; N7 ?/ O5.39.217.7720g
3 a3 d% a& ]8 e# p& h5.39.217.77鹽         5.39.217.77& S0 A# T8 k2 I" U" B3 A) y
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, T* D6 D% G+ }$ u- c" g$ u
奶水        
/ [4 N% l* Y1 W2 K8 ?5.39.217.7740gtvb now,tvbnow,bttvb& S/ @& E8 m! i4 X5 ]5 ^! j
沙拉油        
$ n: ~& {$ ^8 y& a: F公仔箱論壇40g
$ F: A: w8 p# q) C低筋麵粉        
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發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 j. b& c/ H5 n( }- X) ]
2g公仔箱論壇! X3 G7 Q" E& m/ T+ x, @. f5 ?
全麥粉        
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0 O; u' [$ d* P+ ]0 w$ b- L/ l7 h2 P核桃         / q1 s# R* E/ ?
30g公仔箱論壇4 s0 X$ t% A. G  }% N2 R: N7 b
南瓜子        
; c6 y9 n. Y" M" O: ~- }tvb now,tvbnow,bttvb20g5.39.217.77/ h0 y; g. W$ O' H: }2 U
松子        
/ Z( l  O8 h' D, P5 v- `% f公仔箱論壇30g
1 K' [& Y6 I0 O* U4 c* m  e( X+ u公仔箱論壇奶油醬        
$ Y) V; n  F6 B8 k- [$ y8 H: P: G! `) |5.39.217.77120gtvb now,tvbnow,bttvb. g" A+ _: y- r1 V3 w& O  q
       
( `/ D3 v0 y9 d& s: d$ q7 t9 O6 s【做　法】/ f4 d' o8 `! F# C+ v; O& d
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇8 ?3 Q3 h' N0 X  I+ h9 _6 W+ p% S$ K
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. K: {) \: o+ F2 F3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- {: `5 {4 {8 P! s6 U4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 N5 Y  L8 V9 ^$ K! k. l. K) P5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

: v3 `/ Q( k- i% H$ qtvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲
+ ?: R8 L  l* m" a% ^8 v- a! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! A1 k/ A5 x4 J& x$ H2 D
蛋白         8 g! U( q. U5 r/ c3 ^6 Y* @
120g+ {% g( B  F* T' a% p. U0 z# t8 e
塔塔粉         9 M5 Z  W6 z8 [* p! n
0.5g
  e- a& k, a! I0 V- I5 J6 y4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 O8 x! w  Q  H% y4 H' {
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 R; {$ J% x! J
蛋黃        
3 g8 i  b9 \0 C/ q# @5 r4 F' |! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g) j0 u# G6 {$ B/ n& B0 j8 \1 f. @
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 T1 s9 v0 m4 m
30gtvb now,tvbnow,bttvb' Q7 P, _: Z/ E  t
鹽         , V& w8 B4 U  P1 ]/ Z$ y
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奶水        
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沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" T: l' \' R0 ]
60gtvb now,tvbnow,bttvb4 |  f0 E3 V; x( s
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  Y! B& w+ }. O, Y7 a
120g
4 U: D2 d! S! g0 [# T1 e1 Utvb now,tvbnow,bttvb發粉         5.39.217.77* q, E* T) j! z$ m) \; E
5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ E- o. V4 a# f; M, V
虎皮：
8 R7 u$ @3 C# P5.39.217.77玉米粉        公仔箱論壇  S. S& }! \/ O' r2 Q* `5 G
25g
& T$ ?0 u5 B; Z' Q  f8 K5.39.217.77蛋黃         5.39.217.77" p3 g' ?+ J& d  x0 ]# |% O3 s
130gtvb now,tvbnow,bttvb' H9 N7 f: a1 w; g" A
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 D" w8 }% |9 ?7 L* z5 J$ M; w
50g
2 p' D' `# Z, Y4 `" b8 h5.39.217.77        公仔箱論壇, X, s' v" n4 W% @9 _) _7 W
【做　法】, S+ m% i- [+ a4 a# s
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
3 P2 Z2 T2 A/ z公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。8 {8 m7 d5 e* {3 Z9 _$ n5 _
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。2 E3 `5 e  R+ l6 \+ }
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。+ L$ `/ \0 ]5 e" x" L: }
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; d* B1 ^7 l. y& L: S' V
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇, j6 f0 j% U4 ~
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- m# [) K+ ^9 i- t# J( Q+ T9 G
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
& \; T: r/ W- c. Z" Dtvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

( @$ x0 o/ N/ s$ I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb1 {. d8 |0 X: B0 x7 `' k
【材　料】
) U3 x* Z) o1 _3 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
2 H* P  F; ^8 z; v6 g  y/ _% a) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
# k. ]8 ]* H, l6 vtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         5.39.217.779 \3 w" w4 ?, R! m
0.5g4 _' e$ }1 \/ `/ O' I
細砂糖1        
2 _& |$ c+ |* z* \% I% T; itvb now,tvbnow,bttvb85g
6 p, {: ?0 L+ P% I! {5.39.217.77蛋黃        
1 P( ^6 ?; M8 |5.39.217.7785g
2 t0 {6 c6 T+ t0 z  P# M細砂糖2         0 v5 r7 }& v8 \$ f
20g
. D; M3 B7 `% V0 p" P: Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' L8 l* m3 C$ w, U$ H5 Z& M; M% Z公仔箱論壇1g
$ Q/ W& o' g9 x5.39.217.77奶水        
4 \9 ]) N  N/ K) ?6 ^: n40g5.39.217.77! N, t" g0 d4 ~- [4 N; g
沙拉油        
1 h4 _/ b3 g; @% t  j公仔箱論壇40g1 ^3 `" [: k/ j, l' R+ q
低筋麵粉         $ E5 \$ m! S0 f- O4 g
70g
$ e+ s+ Q' o4 v6 O* w0 ~公仔箱論壇發粉         5.39.217.77# y$ f( _, X9 l
2gtvb now,tvbnow,bttvb, K# g5 R9 H1 X1 g5 y
杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb( k9 c9 u' S+ j) y
30g
: _0 ~+ R2 E1 m' \, ?: d8 c8 X杏仁片        
( {! r' h/ G- Q; d, L) atvb now,tvbnow,bttvb適量
+ _1 a( l' Y6 `) B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
! G2 M( A9 d! ?; j( {+ U. u0 K適量& }9 B7 D. k' s0 A+ u! P) R
        5.39.217.77! h% q# I" `! k
【做　法】: N4 E- I# Q- k9 [2 I" ?- U  C7 X
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77, ?& q4 J) f3 q5 D% |7 [0 p
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。1 M3 k; a. Z& l8 e
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) i( P/ J) J, V5 v1 r
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 b" g+ v! ~1 p: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇" Q( E/ R4 `, }; l7 j9 L
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.772 B! A. r* J" p4 N. K3 X+ u
咖啡瑞士捲
- M4 ]1 {+ C: j6 D& g, w( N5.39.217.77【材　料】
0 G6 @* i( L. L9 t$ }* J公仔箱論壇即溶咖啡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 z- {& t3 W
1大匙* m  ?4 l, e% J
奶水        
! X/ S9 y* z: o' d40g
7 ?4 i& _9 t- J( J9 atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         # r- ~0 I" d4 e; e5 L$ w7 t4 x7 r
85g
, e& y$ Z- _1 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
9 H5 U8 z# ?. J4 V* b" w5.39.217.77170g
& ?6 f9 H* Q! Q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ Q# x$ p  A0 s3 s) ^( T, w
0.5g
4 G7 j+ W) E: U- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         % c- [0 `. \9 ]7 C
85g' _5 r1 P: |/ M. u' t9 g
細砂糖2        
6 E, a, o- h$ K: U" i  |" f# U/ R& c  u20g
- M" o( n( n: a3 o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! y, P  }2 U5 Y1g5.39.217.77* H" v/ [: j3 Y% s8 M$ C
沙拉油         6 H- N, m, ]. L( I- r2 |
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; e4 v" F7 |* K
低筋麵粉        
* @4 |+ x7 ^& H& P& L$ Y85gtvb now,tvbnow,bttvb1 C- x6 m1 m, k1 ]
發粉        
9 i  T) f. W3 f5 k$ K$ K- c公仔箱論壇2g
2 o4 V: c  Y& V公仔箱論壇咖啡奶油醬         % k" ]' g6 ~4 u. H1 k' Y8 P
適量
& O2 {' z' \# Y' Q- o  o        # Z, ]: ?! R: W9 p: V' T
【做　法】
9 g3 y9 N. I: U6 K5.39.217.771         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v! K4 i9 x+ n7 A
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
8 u2 d& I; `6 {4 x5.39.217.773         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; }% C! z( z) P* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。7 `, a  x5 V. q! L9 y
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! K5 `4 x! M- V# T& s. n. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。  V+ S' n( ~+ J$ R6 ^3 u
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
3 m& y6 k% N5 |" L" ^9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ O% P4 S3 y; t4 ]7 z5 G8 v+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬DIY
; R$ K8 S$ e+ V6 Q: {: Q材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, }  e$ i/ m% U
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

! d4 R2 u3 J' ^* n
巧克力幕斯瑞士捲
$ _. A) r7 M( G5.39.217.77【材　料】
& n2 l. k6 k/ {6 x) F/ h公仔箱論壇原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇) ^% |* g. g% {: L
1份
5 e1 v& I1 z. L' a6 y公仔箱論壇慕斯餡：
8 i' z; T  @: Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 _6 y6 `" T
100g公仔箱論壇: s& x/ g8 \3 X: R+ Z
苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' x3 e) i7 x- m! z
100g" o8 F% b8 M/ \- G6 B6 L
       
% b; E5 Q9 P+ N8 g【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 \' N- ~0 F9 Q3 X- A8 [1 B: ^  z
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
# g  }# ^  i$ f* E9 g2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
! |6 K4 L% P# s3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 b! _6 `4 J" T) N( \' B
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
- Q5 a9 X: ~; t5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
# D( {* G* c& A/ f7 v公仔箱論壇【備　註】
& D7 C/ r; W, u7 Q1 o: Q$ d原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
/ C6 I% @! \" \6 ^( R3 |" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬' x9 t+ d& w! f6 T8 y! M+ G! K
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% d/ t6 a1 y$ V$ s+ k
作法：5.39.217.77$ U7 n( z, x) a( K. q8 I3 L3 `
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
; _; E4 }  J- Q, O; X. C7 D! [5.39.217.772.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; J5 W2 x! O; v! l, U
葡萄乾瑞士捲
1 U! f8 x$ U2 c4 u# z9 D  S7 Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) c* |8 i5 r" \5.39.217.77蛋         5.39.217.77# T$ x" v: O  ]1 `! o2 m' ~
170g
. v7 c. n8 _3 s- D公仔箱論壇塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb. l& V5 a4 h* D" o1 W
0.5g7 B6 I1 Q' I! h: ]5 w. ~. P+ ]
細砂糖1        
* B: D9 `1 A5 n/ y- q# A3 _85g公仔箱論壇4 s9 L9 P/ F- |, Q. u
蛋黃        
! d8 Q, r9 j# y& Z5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* A* `% G! I# L  J# E' S
細砂糖2         2 b) a& s9 f. f3 D9 w2 |3 e: B/ m
20g公仔箱論壇0 @& x: V9 X9 ]- a- U; p0 X
低筋麵粉         公仔箱論壇  [) c2 w8 C" K7 Z; G5 a. A3 ^& [
85g
2 @& D7 c# H+ v  x( o3 Ktvb now,tvbnow,bttvb發粉        
* l! u) W; b. ^& M2g
/ M& l3 _6 `- w. T0 X# @: \& L奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* }& h& a5 d3 C6 m0 z
40g
9 M4 @( Y% L/ c( j( Q% Z# y公仔箱論壇沙拉油         & i4 [! N  l1 T; }& m7 ^
40g# O8 L& |' N4 k' O6 S+ W
鹽        
7 q1 P1 y3 s5 k  j4 A7 H5.39.217.771g
0 @1 X+ J' D3 m' e0 w. _- ]0 I: }葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. w" z/ g% T/ u4 |5 D: w1 ]
50gtvb now,tvbnow,bttvb& Y7 s" i8 z  s6 d6 K: j
       
3 w' b" l6 o6 Z, x. N0 W& Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. i1 c  n5 L/ P. p. F5.39.217.771         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇) F- D1 j. P! k7 @+ \
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! N! U! T+ Q- M' `0 _
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇2 s' P* i0 {7 ^+ d' V/ h
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
  k  {$ `* Y6 K& N3 I5.39.217.775         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。: @  l9 \. G8 ~$ D4 f; A& a; w
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77  A+ q* x* ~8 [6 S0 t0 w4 E7 a
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z  C& }. e) [: o5 ]( c+ h$ C" @5 @
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

: u- }: x! M6 z公仔箱論壇原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& H" L4 }1 c! P3 @1 n* }5 T
【材　料】
8 o! l- ~* ~% u蛋        
& l9 [0 l7 j; K150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l  D% h7 b9 M8 l9 s, b7 i
細砂糖1        
9 H9 ~# c" @+ R: R/ o  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
  o4 k  F. H5 z/ I6 q細砂糖2        
* z) S  P7 w. V+ O2 z- ftvb now,tvbnow,bttvb70g
' A. v0 I( p1 c5 }4 y低筋麵粉        
# k/ Y# Q- B3 h0 d* ~2 l3 V# A5 Y公仔箱論壇100g
  }) u9 o: Q% L+ |& K7 E7 y# V3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
0 Y8 l0 N- U5 |1 Q( Y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb. I5 Y; e. I$ R7 B2 ?7 m0 `
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 D" }2 b5 G! ]( N8 @
25gtvb now,tvbnow,bttvb% h5 `7 [3 L1 J2 D
沙拉油         5.39.217.77( T8 ^# b. |' j6 K( ^) @
50g% O6 L( ~4 ^* `: a9 b4 J* u6 a
水         5.39.217.77" b0 G: a# o6 z
80g
% L5 x1 k9 {. q4 Y" g& ^, F& _5 y- C可可粉         5.39.217.77+ F) q/ v$ g& Z$ C5 Q% I
20g
+ a* U# N; n2 k# U4 X小蘇打        
, \; M7 `1 d; w/ y6 b  U/ V5.39.217.772gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 i+ `1 q9 W  m) ^0 P( X
鹽         5.39.217.77# G, l$ J: g" {/ l; C& s, C
1g
+ f* k9 l6 s4 o       
  M, t1 _8 V" G0 @3 V5.39.217.77【做　法】
$ _9 E5 }5 t# O8 v# n0 M' `, A5.39.217.771         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
# [8 P0 Z9 d9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
/ [# Q8 X5 b4 d/ L5 o. G, L) K$ C4 |3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
+ l; O: H# P& ?, P1 ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
, X; v: ~0 I- N3 e% _7 m公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77" F# ?" y8 Q% @
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
9 a2 h( z9 C2 x  l6 J, l( Ptvb now,tvbnow,bttvb7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
( g! W" g. D7 e# d; U. I& T3 x公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
+ C. {# i7 L0 f+ k9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

7 B+ k' a( I+ b& X/ X4 W
原味蛋糕體
. S8 q2 G& u* F/ I7 ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.777 {& q" k& h7 y* I* I" `
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ T9 B  c4 ?/ W
170g
) I8 t; b( |! e) f" j4 L/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
% j6 o3 R4 C# stvb now,tvbnow,bttvb0.5g* i5 Y- j! o5 ^& y1 M! d
細砂糖1        
" t& X8 O/ T5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇1 n$ h/ S. }7 h/ B7 g9 I* [2 }9 y* K
蛋黃        
" B0 ]6 m: \+ |; L, V5.39.217.7785g
3 g% t, i/ y8 O" stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2           M4 Y: L% S* k" h
20g
. y; J& _; U$ P+ _3 r+ q7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 x0 W5 j. |/ u9 r! }公仔箱論壇85g
* ?% E0 X! |6 m5 C: {: {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         5.39.217.778 H2 O' D3 T( v( U
2g5.39.217.776 @7 L) B' Q, B3 G2 k4 v/ s4 Y4 G1 h! E
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb( i1 l# n* {/ c6 `4 Y
40g
& b) n9 o# J2 r. U% l$ P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
7 L- Q6 E/ _( L! s1 W1 U5 ztvb now,tvbnow,bttvb40g
) Z% f- y* N- r; R" D$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 r9 h. x# L. U8 i
1g
9 J( b& I! U; P0 h0 e% e公仔箱論壇葡萄乾        
0 S: n/ _% Q% U) }tvb now,tvbnow,bttvb50g1 t1 J1 g6 v5 y2 O2 X
       
; p8 f5 Z# s5 Q, M【做　法】公仔箱論壇3 W( w6 v: j7 d  y; Z
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T) g$ ]" K5 z( R
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
* U& Y& Z: |' h- S* U! ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
, f: O) R3 m2 Q' Q* I; F+ r  t9 C2 [tvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
- g, Y* D- ^5 T. L3 V3 D$ T) G$ J6 M5.39.217.775         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
% t8 H4 ]! H& @公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
+ l3 _4 H) v. O& @: H4 v7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77- x' ~, Q4 f# W0 g: [
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 y8 J3 ~# `: m9 m
肉鬆蛋糕
! c* l/ ?; t4 |& T+ K: C+ i& }: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇) O# L0 b- }- o* Z" ^/ f! K4 Y
A.蛋黃        
9 n& ?& ?* v& Z& {" }( m  r) p5.39.217.774個# S# L+ c$ G, G( n- Y4 E( ]7 u2 `8 k0 x
　細砂糖        
. `; ]5 _; x# }- r. {! Y5.39.217.7780公克
) U2 d+ p' M, u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
9 m; E7 @% p* p* Y/ N! J2公克
) W& B. M$ e( g8 m7 n& X5 b0 a1 ~　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. v# U) }1 |% s2 V9 C
80公克
; l% I+ J+ r" m+ p- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
3 G# B" o- q8 j7 t! y; Gtvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb% _- {) K; C; m6 Z
B.低筋麵粉         * T& Y, V6 t! r9 l# ]
180公克
( s' e* `8 z8 o+ h5 g2 Btvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- m( ^6 N6 ^5 }- ]6 [
5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 v* ~' M8 g: ?6 S/ M
　香草粉        
. y- H, T) G" P& Otvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇3 i1 V2 `* l4 Q
C.蛋白        
7 a: S0 ^! H1 s/ L2 C# N/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
: N3 T7 d0 \7 {* [; t8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉        
2 o9 m* Y1 K: w6 v1 V! J) Y! ~- z5.39.217.771公克
6 Z. L; B& a/ d* J) P/ E4 r# \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
1 F8 t- D# ]8 y( ]2 \. j1 S6 q5.39.217.77100公克3 q& b: W9 N, Y
【調味料】
* a8 L" e4 c  t' Y- g' Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：5 I6 m" M) r/ S  P
沙拉醬       
7 p8 P6 |6 u8 Y% Z. h0 otvb now,tvbnow,bttvb適量
! a% c: v/ I" J& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末         5.39.217.77" W) X1 ^# J* }: D& t& G
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; V! z, i# e0 E! G; i
肉鬆        
4 y0 w+ G0 x: c5 a6 H- H- ~公仔箱論壇適量
. [2 V9 d! D3 Z5 W" r: @. P公仔箱論壇       
4 {% t# x$ R) b% B* C【做　法】0 b: a' G- [) D" J, B4 Q
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.77! a- g. \9 z0 f' N" a
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb, M! N, y1 K) Q
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。$ T  D( j7 x9 ~! f) G1 |
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5 C2 _5 h3 b( Y3 j$ z公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

4 W# `( q8 f* d$ N! M# }
胚芽蛋糕捲
- S) @" q7 a! J# T9 B6 K8 L) U) Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ O. \2 ^. P. R* C
A.胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ^- R1 |. \; \+ u. D5 I8 C4 y
15公克
. L" t; R1 W6 |) R5 `7 u$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
4 H0 I. H, @& Y" O) Y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個# c, {- x& I. x3 N7 d% O3 ]- V
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 @, B& ?8 e, \7 u  O  T7 t* w
80公克
7 d2 T5 @( C' Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         ( h8 m$ J, {9 D3 ]
2公克公仔箱論壇4 ]/ U: d4 x0 I5 k9 G* G$ ~
　沙拉油        
) a& k9 E9 \8 n; X& j. J! v4 i: H1 ?80公克! {" k0 G0 @5 f( T  }+ r% P9 B
　奶水        
' H* h8 N8 B! I0 m0 @100公克
! H0 X6 X6 A4 x3 R9 ?! j: v) Y公仔箱論壇B.低筋麵粉        
% p! p: f/ A2 }4 a5.39.217.77160公克
$ }1 _1 ~% a# v5 B& M9 j; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         . t. D0 L6 c5 o9 b7 W, F3 u' u
5公克
- @  L# D- w6 p$ q公仔箱論壇C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# ^& A2 E8 \, j
4個
! F- `2 h$ I" Z8 X. K# }tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉           I+ N6 m" N% l2 |3 L3 u" N
1公克9 s+ l( l2 w6 W4 x( a, y( c
　細砂糖        
( ^: R8 l# {" K+ r  }- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
2 s% M5 F6 i* y1 V+ o: r  c/ D公仔箱論壇【調味料】# z) G- K8 v/ s6 j% z  l: x
裝飾：
, ]+ e6 l4 Q+ I/ u) x葡萄乾       
5 _2 H% f, ^( x" d4 Q. @公仔箱論壇適量
3 M) j! `2 j; k  }2 M/ J. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         公仔箱論壇$ N/ B. R6 k' c, Z9 ]8 s! D
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 N) y5 t1 x, Y6 z
       
7 C; y' n6 W3 a【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) l# V6 R7 ?' H2 l- i
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
" G6 \+ K% M) l1 X, M) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
5 j" `9 N8 I0 t% f8 Atvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ s* D( Z1 ?) n; u$ A公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
' ]7 K9 H) j3 j) ]6 ~5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

* F+ o4 H, [, a) u- {+ }2 m公仔箱論壇咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb% F( D! E% N8 j. g( d
【材　料】
" ?  z% W1 \  s% v0 |: i) d; o+ I5.39.217.77A.鮮奶        
6 ]% x( l( t' M$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
8 S( s1 p  a5 |# V- ~! ztvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉        
" p! x1 e! _$ Z公仔箱論壇3公克2 P: z" t) i3 O* U2 X
B.蛋黃        
$ Y% H8 f' C% ]% w, b公仔箱論壇4個
2 p" u5 x2 P1 {- v& A　細砂糖         5.39.217.77! f+ o5 X2 e4 s  t: \
80公克( J* v( O1 f" u* y- K4 V
　鹽         . V( z8 B/ X9 g( D/ z2 d# S
2公克
3 \8 _# o0 X6 z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         公仔箱論壇0 t' d, v1 _, Q* e3 J; g
80公克
  K) l2 b9 X  R8 Y5 X公仔箱論壇C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 B' B- z  {- o# q
180公克" z8 x- H/ y6 }9 o$ }
　泡打粉        
8 I, a" f1 E4 v1 [0 i3 S5公克
# u' P) o: o+ j. `! H+ n+ }2 U. `; r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
; K, \2 N; w0 y1 e' z, \1公克( d$ ]$ F5 Q$ x& r7 P2 y
D.蛋白         5.39.217.77# t1 L) ?$ y) [5 Q: B: j
4個0 x) r! H- y7 V# E0 s2 |/ X7 w
　塔塔粉        
3 w/ b% Y: e) D0 m: `7 N/ s1公克5.39.217.77) ]5 Y8 F/ T# G
　細砂糖         5.39.217.77; E) O9 z  R, l! l9 o3 N
100公克
/ t( ?3 Z- z" o- V【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# g- N9 Q$ k  V
裝飾材料：
' w0 u8 v* X9 N) [: M6 W5.39.217.77咖啡豆       
0 h0 N# V. Z$ W. [! i4 d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* _7 x. z% E3 m; r公仔箱論壇鮮奶油        
, s# F( Y2 r) y適量
. j. B* S  N3 [* w+ u  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜         5 m# p; T& v; q) F- v& ]
適量+ d4 f/ |. R& D6 I
酒糖液        
5 C9 w) W8 k) L適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( z& w' |4 J! s; K0 M* i
       
4 e/ Y; y. I3 E; {  ?5.39.217.77【做　法】
6 L; N" f' T% c( E8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
' i3 a6 a7 r3 e( p% b2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
& t) c* L$ L9 p3 m: W$ q' r7 Q3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' F% N! ?, S" J  t4 x" D  ntvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' F$ \/ o; Q( ^, l. I7 K! ?公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
# T/ X& F. _8 |  F6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 a0 {! }$ C
蛋糕捲裝飾作法
9 B  u; \7 `. W* M/ ^& W步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。& L0 c! {" Y4 X. `6 G9 J3 u
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.77# K( `( Z2 I8 ~' {1 `
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
, w4 k, [) z+ @/ C  j" Z' Z( M' rtvb now,tvbnow,bttvb步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
* p& N$ f+ {0 s# t( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
" \' @" J* u( t* _! N( B& t/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇# w, Q& @" [9 v; z$ z* s4 F
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
% k5 |) f0 N/ \tvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。