MagicAndy

【材　料】 / c/ x/ U) A3 y% s( D
全蛋  11顆 & v9 a( G4 M* {8 L
細砂糖  330公克
1 q/ F9 [  M# [5 q# ^* h; x低筋麵粉  300公克 # \7 i/ I8 k9 X! J4 L- C5 E
奶粉  140公克 5.39.217.777 @. \( T6 ^) X7 c' P
溫牛奶  94公克
0 h+ F( z: V; o% g3 J- P8 }發酵奶油  370公克
9 j3 O! R- v+ x5 k6 Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: }+ ^' ~! m# W7 ]公仔箱論壇牛奶巧克力 適量
' q4 n, x) p0 \. Q) ?$ a3 L6 ]5.39.217.77杏仁角  適量
& _3 Y8 m: y1 W) ztvb now,tvbnow,bttvb3 {) Q, w) B  h& W/ k6 t0 z- R
【做　法】
0 s0 J" t/ B: m" G# C公仔箱論壇1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
! S9 M  ?1 ]* T0 f% j. L3 ?* X
. B: X9 S2 P+ ~+ c4 g公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 u  U1 `- `) n4 d- h5 R+ f9 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 Z! q3 a$ F5 M
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。: V; e. T+ b5 @# [' |; j! H
tvb now,tvbnow,bttvb7 |. T# n1 y; x
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ J  l# W: l* e1 r, k" t

- |& C# G7 M! k  Y( w4 `公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' e9 A& o" k0 [( }" p; o6 \6 O  _6 y1 [
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。公仔箱論壇$ v7 Y7 I8 V: W7 V6 @+ a% E
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
  h( F. m$ t- I. q; S( `公仔箱論壇桔子水  54公克
! g& S# L' }3 h) W9 a+ q& a" p7 m公仔箱論壇沙拉油  78公克
% Q$ `; u$ N) ]9 k) c& q公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 $ l) J+ v) d% f1 Y6 i
泡打粉  2公克 公仔箱論壇, @0 e1 @0 q8 M0 O( o
鹽  2公克
4 s9 m+ z) W. h蛋黃  100公克 2 X) E# S8 z, ?( Y8 L- w
蛋白  250公克 5.39.217.77/ Y' r- f4 g: {1 c3 Q$ ?/ A
細砂糖  125公克
0 O- H5 o  {1 d6 ]  m: B內餡1：
3 q9 Y2 z% o1 M  u, d5.39.217.77打發的奶油 200公克
8 k7 a8 F- m4 R. E9 b7 o覆盆子果醬  100公克
1 N) q1 s+ }# H5.39.217.77內餡2：
) ~3 n+ u. m6 b: M- ^9 `2 ^tvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量
( V9 n$ t, e2 W* Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
5 N& q$ l+ g9 ctvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. r) w& u8 k8 w( Q
草莓  適量
) n. D. t2 D+ i. k& c; T5.39.217.77蘋果片  適量 公仔箱論壇& M/ W0 X0 ~+ u" u" y% p
水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& n3 W9 t; o. Q" f
藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" y3 o9 N6 k4 _4 ?; g" Z
奇異果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ ^: D8 _' b" O0 f
白巧克力  4片
  X$ w6 p& ~- A1 `, j" N) x公仔箱論壇薄荷葉  適量 & M" L) T2 L0 t: q! K2 I3 k  Z

2 U- t8 @. d, a( A# |+ v公仔箱論壇【做　法】
- x) S8 w$ w1 T) J) v; ]$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
2 b5 J% x( r, ?7 G$ P) u6 C5 @ ( n9 }7 X' B3 @- ^& H, j' H
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- G& X0 i4 l5 _7 f* O* W
0 ?1 d7 v% V& d6 @5 z. ~4 U
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. g$ w& E+ _% R' B
. y$ w/ h2 c( I! d: H# p6 O7 v
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.776 X9 |7 y0 {' ~5 s( U. \  ^% c: x
公仔箱論壇- d. D5 J. j; f1 @
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.77: ]& |% B; O# |( v

" t1 }! ^0 H: t" ?公仔箱論壇6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
3 X& S1 O8 q6 V3 S" ?3 a
( y1 [8 _! e* t* Gtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
; w8 Q/ K  @* Z1 _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ s1 }9 V' D8 p, n; E" m4 M
【備　註】
4 `$ l, J- p) K' F在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* N2 s4 Z* Z: d! M+ K  S; `
豆漿  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ L! c. A7 Y4 k' `) s& v6 \2 ~
沙拉油  85公克
: e  L5 F& e+ ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
  z" M* _$ Z8 A) z( u2 }公仔箱論壇玉米粉  20公克
  J! S: X3 K% V; V) j% o4 O, S3 w蛋白  250公克 5 r( n) {8 J, J1 l) Z: G/ C3 t+ y
細砂糖  90公克
; W) m  D9 P7 e( w, T& _; [! {  Q5.39.217.77內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: f4 k: s8 U9 l& r3 M
紅豆餡 200公克
7 X& m" E0 P+ b# [
: T8 q1 c5 n! m! h( h5.39.217.77【做　法】 & }  j3 F( t7 t, _4 A
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
# p7 o3 {# x' J2 J公仔箱論壇 # a+ K0 e  J- V. P3 J  C
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.773 e5 _: `7 G1 S2 L2 P( l6 o
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3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; c+ F- O7 |; Z1 r2 m! d公仔箱論壇
  v8 C7 |3 R; ?6 i, R3 g4 O* xtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; Q; f4 N6 i: Z6 p3 n

! h1 t! ^$ C0 l4 V4 }" x/ ]" `公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
5 \; C! K1 {  j3 k
! ?% z+ Q" X% o) j) K4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. L8 f9 g, k, l$ z1 I' U  Y+ F. w5.39.217.77在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 ; _/ R* S5 }7 F1 {
全蛋  180公克 5.39.217.775 |9 y+ s1 n3 l( r
細砂糖  80公克 $ }8 |$ @+ ?6 n; h) i. b6 b& c
低筋麵粉  35公克
! s3 k' D% p7 e; b" ]杏仁粉  25公克 公仔箱論壇( B) f" w1 _- n. s
可可粉  30公克 公仔箱論壇- i" _$ i% X3 a; K7 {+ l, q
乳化劑  5公克 ; `) o9 _5 S7 Q1 ~( I
發酵奶油  90公克
5 y8 ]. I+ \1 V2 p% {7 h內餡：
1 P( i% D+ o5 S軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 y: n: O3 ^6 p9 c
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 D; g* d' a' c! R
裝飾：
& E) r5 x" J( l5 ~( E2 ]- t6 `tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
. h0 ?3 u) O8 z5 |( j8 I7 e公仔箱論壇巧克力片  適量
+ m5 o! S7 X, l( ^9 O公仔箱論壇巧克力粉  適量
+ v) Q( b  `1 Q9 q. ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 " q; `; J2 n  R3 a
5.39.217.77; _' I1 s9 R# ^. c- Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: v: y& Q# s4 Q' j. j; n6 o
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( N' @* i. Z' Z7 z5.39.217.77
1 F9 S  w; }- y; F8 w. ktvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: s1 ]  C% C& L& Y" m
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( `/ _: r5 K! u9 V
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇/ s2 C  x4 F; L/ A. p

4 O! Y/ H% m  e4 B  v5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.77% Z6 \/ X7 G/ T/ h1 n- m
全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g* w$ {' ]9 o
細砂糖  80公克   K8 J$ K  W2 y4 d8 u0 s, |  C
鹽  2公克
4 l( G- p. `  [" ~tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 5.39.217.77( [( t7 m6 m- \! T3 B
苦甜巧克力  60公克
0 h& }% F8 H1 S- J& Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  90公克
9 T+ t$ j6 g9 \! f可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ \( Q% u& v' P
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ N, K0 {# k% g2 a5 h' z
小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 a5 ]1 n* c0 N
碎核桃  適量 + j, K$ Z" _( f- s  W; h
夏威夷果仁  適量公仔箱論壇% `8 J, R5 Y& Y. y: ?5 G

( R! F+ i; C1 H% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 w" [7 a3 S3 B  `1 d
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
6 j) L+ s; ~6 }8 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# l6 ~2 n2 @1 f. a& E' o
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。5.39.217.77% o% \5 F" r& C# o: t) `
8 R5 }& ]& I+ a9 ~" Q8 {0 a
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
5 U0 l$ \; J' O$ b4 |  U 公仔箱論壇$ H7 W) h; g& S
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。5.39.217.77: t; f+ U  Q9 p) ^' n

- }) S/ j4 V. W% w, f1 l: N* d公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇7 u5 F5 ]- V$ p- k! h: g
長12公分×寬2公分／6條
  @; P( ~0 E1 ]" K# @+ ^7 D9 a/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
, U7 S% X9 E( F# Q5 X/ O  j+ gtvb now,tvbnow,bttvb熱水  80公克
+ V" j, x$ e4 K6 Mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  12公克
( c3 a& ?2 d% }$ J沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 M+ n) Y& u0 e9 H. @
低筋麵粉  100公克
6 ?4 f2 j% Z9 \泡打粉  2小匙 公仔箱論壇. O  Q$ V+ `. f  Q
鹽  2小匙
: [% Y3 D$ v, W# O  x; u) _蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, a1 }5 A) A- ]/ x
蛋白  187公克 5.39.217.77' Q; a7 H$ D& N: j+ T# Y
細砂糖  100公克 公仔箱論壇! A$ ?& j5 W5 `2 F) b! ~6 }
內餡：
7 q5 W! j- \4 j8 U8 T8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量 公仔箱論壇- d' t6 \$ B( V
裝飾1：
' ^. g5 t- T5 R' V( ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克 ( F8 ^" T" g/ k1 i8 U
水  適量 8 h: [  o& B: d. V: w! w
杏仁片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J& h+ {) d* o( o
裝飾2：
8 @5 i* J' E, v7 U- Q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋栗 適量
" h; o5 l6 ~5 `公仔箱論壇藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 f+ e% a, x& v4 p4 G
夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) I4 B: W/ z3 G
核桃  適量
6 k0 [; m* w% o) a
/ W+ o% o: d* [! T0 J【做　法】 5.39.217.77/ [# r) z- J7 ?$ J& |8 E
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 f7 K5 {6 c  o0 Z" j" [
5.39.217.77' Y$ U; }- ?+ L5 `& [& _
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# S) v/ G/ w/ i$ z! K
5.39.217.77: \) u" f7 z% R
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇2 h/ G) @( Z0 m. {- z- \0 w

% g$ `! f. l5 s5 ~4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 U: R/ ^! i; G4 T. Q公仔箱論壇
. M6 w8 q0 l' ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
3 ]# A+ o$ w6 |6 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 e. J  X9 `7 G  h! _2 G
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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【備　註】 1 l/ x8 U! B( [8 ~! E. C1 X* S6 X" i
長30公分／１捲
! q3 k& B3 c  t4 k: n: X1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
" ^" K2 {( B+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
$ A) M& F. U0 z6 T9 i) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊： 5.39.217.77  I- d7 R- L+ R; X- w4 y: T) D1 [
奶油 80公克 # v1 N) h8 a1 O
糖粉  115公克
- r5 d" n- b  n- O( A1 e蛋白  110公克
+ g5 j  P" h0 w低筋麵粉  75公克
* b4 G3 g0 H1 q0 }$ u公仔箱論壇杏仁粉  20公克
* J+ K) s, @5 f& D' H( \+ Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) k# c! b1 e  r/ ~融化的巧克力 50公克 ( v7 q. c" f) J8 L" l: k
杏仁角  20公克
: ?9 J- x9 a# Q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 q" n/ F+ l5 p7 t0 S# v; o
【做　法】
/ D0 |1 p% A3 \- v  k1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
5 }' n; K7 a6 k# c2 S5 ]# ~
3 ]# x8 \! z- P! L' htvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇& K* i$ g! k! Y* j
公仔箱論壇  r7 q8 [4 m6 T3 Q% Z) J
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' J/ ?3 L2 C/ N% q
牛奶  70公克
7 g/ s: w$ @. [5.39.217.77細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' i: D$ n; j, d; M
水  20公克
# r$ K2 n# @' H& [9 E6 }" R公仔箱論壇咖啡粉  20公克 5.39.217.77+ G- Y& r& |% Q1 E4 ^
沙拉油  80公克 公仔箱論壇; G1 j; Q! p& N% s8 f  g1 `
低筋麵粉  110公克
1 q2 Z0 e) M+ g/ m3 h公仔箱論壇蛋黃  70公克 5.39.217.77* p' x2 @: e% b) F
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H. f) s. }. \6 ^2 y, X% X7 X' h
奶油霜： % f- e( v1 Y& _/ M( @! j. ~3 X! N
白奶油霜 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* G& ^- o  T7 ~( U) H
濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 f  g' n$ j! y# p) Z
愛爾蘭咖啡酒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 G. ?) I) `& H+ {% j, H) S
焦糖胡桃：
% l9 z7 I7 n6 T: K細砂糖 50公克
0 W$ T& E: H3 n; H* G# T動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇8 E- P! i% j3 W& T  B: `
發酵奶油  15公克
/ \1 k$ a9 z, M' s, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃  130公克
, m& O3 |* z4 f$ h5.39.217.77裝飾2： 5.39.217.77# o+ `' ^2 G  v4 P6 I# Z9 x
開心果碎片 適量 公仔箱論壇8 I2 a" s8 X" i% L- @5 L, {0 ]
巧克力  4片 公仔箱論壇- ~; H* C% F" }- D" {5 W
熟杏仁果  適量
% ?1 E5 ^' f. W紅醋粒  適量 公仔箱論壇( g! C6 L" j0 w5 s. C7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?2 U+ A% k2 D9 r% a, y  l
【做　法】
2 D* Z- H0 D& u+ H0 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。  L6 c. X3 _1 l. r/ P7 |

2 C1 K7 l! H' z4 S5.39.217.772.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
4 E; S" S+ M6 `0 S2 _4 u% e 5.39.217.773 I7 s: N( I8 x8 a3 j- L
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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( j+ p! h; u8 u. d( z; x  B' [6 R5.39.217.774.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ _0 v8 G, U5 y* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 H8 Z( f- ^. P& X$ @
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。2 t$ D. v: j! Y5 M- U1 G

! u- D* q# u6 h8 ]/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
& t! H7 s7 e, Y# k3 |$ C/ r
  ^9 u; G8 p- G7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
* A- Q1 x$ y: P" j4 i% R) E* k 5.39.217.77: d! T, F" l, E8 e( V
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb* n, B* Y  {4 _4 M

  m! Q( D! _. M3 O公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
. P2 A+ o3 T: ]9 O4 [- [  A5 q; W# C5.39.217.77# E5 t% h* z( ~3 G% w, y+ F( A
【備　註】
7 D5 x4 h3 h& b/ U% m/ `! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲 ( _3 [6 g8 y6 m. C; }
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
8 Q( N( t+ T9 ?2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77& T( W# {% @  I& V
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 Z" ]7 Q9 H* H4 V( w- M
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c; l3 C5 W/ a; c8 X
可可粉  25公克
  p+ f) f3 B- i1 Y. {! i' S公仔箱論壇低筋麵粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# @7 @0 Z7 G5 H
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 ^: l' Q/ g" q8 K9 v
細砂糖  80公克 - r' J9 I4 f( i& u
杏仁角  30公克
% r; M5 b2 n/ j2 {3 c' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb" ], T3 J. Z; b5 F/ Z' S
奇福餅乾 115公克 / |- R# G4 E8 O+ c, l) z
發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. g) D( I' W/ b
整顆杏仁果  適量 3 a' b; G8 d# @  D0 S
核桃  適量
0 `' B1 q$ l% h* V7 z; N1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 w" t# N5 _  v" ]1 S+ S! @% I公仔箱論壇糖粉 少許
7 c! h  ~6 y( f* |0 N+ }0 gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量 5.39.217.77) q0 l$ E3 w; }2 W1 c# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ T! L  @0 Q, O
【做　法】
" w" g/ K' n/ v* e+ o" r* s' n5 W- d1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w6 k) }* _$ a( e5 u

" x. z1 C8 r. E8 w4 m9 Z3 S5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
( H5 W/ E$ D2 a. k
: R& n- K% R/ B3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
% f  t  ~! F1 }( ctvb now,tvbnow,bttvb
  ^! ]. x; Y) L+ B) l2 L3 k7 s4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 K3 T, X: g- ~

& @4 {8 h( g4 Q7 q5 F0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% C0 z7 E. H& @% U0 f" H1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長6公分×寬6公分／5個
& k+ U! C3 c1 s5 y* Ctvb now,tvbnow,bttvb1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。9 A2 E& e. x) t
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
/ i$ ?3 S3 h/ B, m5 U& c' l5.39.217.77巧克力  70公克
8 \* V' P5 }5 I' U" T3 f5 T奶油  10公克
% ]' _4 T9 W8 R# b# t公仔箱論壇鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) d1 q+ k! q4 R+ y+ ^7 O
白蘭地酒  10cc 2 W5 C9 V9 @0 r1 r4 x  |  d- ^

- K) ^) z7 p$ A+ x. \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77& J4 X( Z3 b/ n4 Q+ n, N0 \
糖粉  適量
6 `% G7 _1 w' _/ ]; x- {5.39.217.776 G& q& I0 p& W  T
【做　法】 5.39.217.77& u8 z! p9 F$ l# ^! \$ ]
1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇9 r7 l. ~( Z# R: g1 K' A0 {+ c
tvb now,tvbnow,bttvb0 U  J5 ]& f$ |
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇) ?( N* f9 R7 n3 N% ?
公仔箱論壇( X: {' @& L/ ^" E# K
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  p. @4 U% F5 H2 }) N* G# D  h) q8 _
抹茶口味餅皮  5片 ( _4 A1 f. p* k7 [& v  _8 w
巴巴露餡  適量
. p+ d3 Z& j/ d/ b7 k盤飾A： 0 j7 l  A/ u' F9 [
奇異果 1顆
$ v7 ~% c$ X; ?4 U果糖  10㏄
& u2 e8 k) J. Y& m7 k公仔箱論壇檸檬汁  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! _# m5 d. c/ m, j
盤飾B：
; P* }, D8 M3 e% }/ z8 G5 J橘子片 2片
! P7 w$ |6 y7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C' j, z; g6 o& h. O+ Z5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M+ ~0 C1 l) I$ ~! `
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。5.39.217.77; M2 j  g$ U: P6 V

6 e1 U5 M: {( @3 M! Ttvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! n5 `, j( A( Z* W7 W& c$ Atvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- u6 C& Y0 H
細砂糖  170公克 ; {7 U3 G0 K. N7 ~( N: T* p
香草精  70公克
2 y! u. q4 p+ A7 }' @. d全蛋  4顆
2 s# {  w* r' R2 b* Z/ ^" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% y9 u) p6 D9 {- K# W# A
泡打粉  5公克
- ^6 P1 @- T8 h$ y5.39.217.77鹽  2公克 . w) I3 l3 O4 p! n9 Q( O! U
柳橙皮丁  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! a/ {! ~- B, B* {
蜜汁果  25公克
2 z) r5 a- U1 w5 Y5.39.217.77裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# |& J$ N: j# D( r( F5 X
香橙片 2片
0 V$ l! i. V: w  m; Q* U
$ }7 e# |- U1 A7 o* m" ^5.39.217.77【做　法】
" K, m' ]7 J' d0 J. s' N9 W7 B5.39.217.771.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
0 L/ ]& O; V& s! M
5 H" P8 O- z/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
2 W% j9 |) i' p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# k- X; F% h# u$ o( B- U& \
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
4 v& m9 @4 G3 H1 x. f公仔箱論壇高筋麵粉  388公克
1 \6 h9 D, `' ?) }( P$ }低筋麵粉  171公克
4 {* Q9 z( s. m) A; j6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母  15公克 5.39.217.773 v9 k5 }2 }. I4 w6 ]
菠菜粉  10公克
7 O6 m# S# N4 s0 U" T公仔箱論壇細砂糖  46公克 . j! W! w0 R9 F+ `
鹽  9公克
2 k' P: s( z9 v0 L1 }0 t公仔箱論壇冰水  273cc : M, O2 H, e# K: u  c9 d
全蛋  57公克
) Q: F$ @/ [7 D! @4 k奶粉  23公克 - o' n3 i8 S( Q. u, }5 h$ l
奶油  28公克
" x/ U" {3 ]. _tvb now,tvbnow,bttvb裹入油  263公克
. b% M% |1 l$ K3 e1 b1 r& m公仔箱論壇裝飾：
7 _& q  r0 y5 h; ^; Q( h: ]* q$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許 ! x* ]) J+ A8 z# L: p6 H9 D8 f  v' [
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【做　法】 ! J  r( Y0 ]- m& q0 I, U: W7 q# E. z
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
2 Y1 g+ K! _* v+ K$ w2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 ! A7 L) S9 x5 ?) Q/ z3 E
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
/ m9 @( t$ g  g( ?5.39.217.774.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 5.39.217.77; b; Q5 d% R3 J5 W% G7 o; ]+ d
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 9 R& {& r/ X; t1 \
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 : q) o/ x$ Q% R: x9 W
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
: k+ [9 u& l, {1 Z5.39.217.778.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 6 X. q$ a/ F' P! v8 N" K
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 ; ~7 O) q/ M2 r+ q0 ^( \8 n* l
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 x5 ~! Y0 x3 h. g
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
  K- q/ K( a$ U4 m. _/ j, Ztvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片
4 P7 b7 r" A% A* X8 i8 t. y1 I5 c* Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  u! o$ n) q/ X
蛋白  1/2個
; x' i' N/ v, L8 J5.39.217.77杏仁角  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! P$ y+ ~" Y3 a2 k

( t9 h9 v: W: Q7 b5 u5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇% {; i4 C" g0 f9 h9 x; x
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 ' ?: v, Y" L! N1 w2 t/ n
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 h, o7 ?. C5 [' |3 E
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.