MagicAndy

【材　料】
  r) F& i; a" ~& v公仔箱論壇全蛋  11顆
6 z& X0 }7 W* _! V/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克
% W8 y  w2 d1 |低筋麵粉  300公克
6 t2 |9 v% _' Y' x; t/ a' b7 C+ a/ e3 v公仔箱論壇奶粉  140公克
. a: @" `4 G. A: P# [tvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克
# b/ K- R7 F0 G9 y發酵奶油  370公克
6 W/ r$ W7 ^  H. U) R% E2 }6 Z) o' t裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb  y0 Y* T7 P) R0 Z" B! L# }
牛奶巧克力 適量
, w+ l- g( r8 v) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% M- p; w; j% N% N1 s4 V

4 Z3 r) @$ n1 b; y【做　法】
+ y% H) q" K& Y; p4 c7 U- Q) A5.39.217.771.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
  p' x6 }% U% C+ _# \8 ? $ A& B8 n+ ?" {9 e3 c2 w( E- i
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77( N3 y- L; s6 X- h) ^6 L5 L

8 A9 |+ e' d( j" Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j/ k) d  h4 m% N8 ^" ?1 c
1 x( }) k' q/ q; L0 s
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
9 o" V: H+ w  N0 V5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( P) w+ T) v/ M) I8 g1 b
【備　註】
+ K  b1 c; X& w$ [9 C公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 l: a( ~4 Y) K/ t& J1 R4 s
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ A' Z) q2 Z
桔子水  54公克
+ @; [9 o) x9 ~  C沙拉油  78公克
4 O$ J2 ~5 y- k2 ^. m# V公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?( p" ^2 Y9 f- M% P  a
泡打粉  2公克 公仔箱論壇3 b9 V( p5 J  L  }, U
鹽  2公克 7 R0 L" I. t7 y
蛋黃  100公克
2 F+ C& h9 {; l  e6 S+ P6 G& }! m! J5.39.217.77蛋白  250公克
8 C; E8 I! a/ m" Q" Y7 V# |) _公仔箱論壇細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb! r5 r1 ?( j% P- O+ |9 G
內餡1：
1 G) x. G# R9 t5 v" ]8 t! g3 K) Z打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) D: @% P5 W" S  [
覆盆子果醬  100公克
6 r( M5 q2 ?; O公仔箱論壇內餡2： tvb now,tvbnow,bttvb( q% ?* M- ?% d9 q( `- Q
草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 P# k, M$ Y
裝飾：
: b% z" l0 l5 x, c( u2 ]tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇2 b$ A/ [. o# ]$ I7 a+ _
草莓  適量 5.39.217.770 g+ ?7 l* ~/ P) K
蘋果片  適量
: ]. L, P$ O; }7 q# t& b2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% O8 x7 a7 \8 [- k+ T- e+ ?1 F
藍莓  適量 . ]" q& Y1 E. a
奇異果  適量 3 W+ Z3 n. G' _0 Z9 ?
白巧克力  4片
: J* \: }0 B; T薄荷葉  適量
4 X+ m) |; A: F, t3 o0 z: Q2 f公仔箱論壇2 l1 W/ H  l5 O* v! y5 s4 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 W0 Y  D" [/ t: U
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77) Q4 C0 c$ G5 j* g- ~/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 f& \' B( s3 u' j  y
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# M6 i+ L( f7 C1 \2 F7 i2 r8 R公仔箱論壇 ; g8 W) }& ~. ?6 e+ o8 e
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 C$ ~, T) o# c2 E! {( @7 `2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 z7 V9 ]9 \& V5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。# L2 y4 O5 I, z" c3 O0 p
* g+ z/ X5 d# b
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
% \& x" b" }+ n- @) }公仔箱論壇 * w' U7 A9 |! y* s7 h3 c
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb! \5 p; Z- h" u/ c

& d1 G, H& X: Y  T, jtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
8 x! e6 g% N; L% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 e# [0 `$ G/ f6 a( b
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 J" c) h$ T% T4 F  r
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 j+ Q& t& y5 H9 W
豆漿  60公克
; z# j4 s# J! z/ n. }; x0 Z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 5.39.217.77& K6 E9 [- W+ i) G
低筋麵粉  100公克
1 K2 d) e8 y7 H玉米粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, k) H+ X5 c* |! L6 b
蛋白  250公克
) w# o/ c  W* v% Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 , e6 Y: A2 ^2 J* \: K! S5 D
內餡：
' v2 O3 `* Q$ A# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克 - L" a8 S0 t# b) J
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' o% w" h6 |  C5 [/ ^
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇+ M! H* M# c" H; C

  d5 ^1 S# l" W9 X5 a: t6 Q公仔箱論壇2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。9 q* p0 q, l* B6 ^. ^

( q3 d0 P+ P5 u3 v* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。7 |# Z, Y7 e/ n0 w# m( X

! a' j2 k, M2 _$ C4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& l" f2 l) |7 Y. @! G! `7 w. n5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
, E* S. t  b) z3 O# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; j8 I7 K" R! o% N) q
【備　註】 8 O, ^0 \. }. o
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 公仔箱論壇7 X% T7 }) g: \" c5 K+ W% I$ u
全蛋  180公克
) b% v; R7 c! @/ Y6 d" }9 E( c* v細砂糖  80公克 5.39.217.77/ h) _( ~' p% h- \) c
低筋麵粉  35公克
' f* K2 w! Y* T, D+ D* H& b7 `. H杏仁粉  25公克
2 b0 k' `8 x0 h" P: ]2 @' ?可可粉  30公克
! x* [# W( ~" _乳化劑  5公克
( d* ]. o/ t3 Y4 g2 I! ~) k公仔箱論壇發酵奶油  90公克
& Z8 E$ X+ I1 E4 ~* i7 [: h8 H, h( m5.39.217.77內餡： 3 \6 A" _( ~( q  j% f
軟質巧克力 適量
+ ~/ s! Q3 m( E7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
2 J. l7 G8 @) m1 |6 x# N. O裝飾： 9 c; v6 @! Q2 ?, J
打發鮮奶油 適量 - N3 \. B. g- o3 G9 i
巧克力片  適量
7 m( W) }( s* P5 H7 J5.39.217.77巧克力粉  適量
6 M/ c% k. c8 o4 t1 W1 x* D0 j巧克力餅乾  適量
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7 F5 {6 c( k) J* l" H3 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 X# M6 _6 U/ b
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 C3 [  a1 ~( x. l
2 I& l; v; e" s8 C2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
: z6 }9 Q. |# ~8 L9 _/ Z 公仔箱論壇6 {9 C+ S" J6 e7 |  h
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! y+ R. ?! o( Y
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
' t* P% |7 J8 a$ s/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77: C. o- o* r/ d8 `$ `
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
0 Z0 Z# w- X: e. Z: k. @全蛋  110公克
' p( p5 K! z$ |- D4 O; p& r5.39.217.77細砂糖  80公克
# g0 B& v5 T' D# Z  w鹽  2公克 * s0 o# b/ m+ i$ q7 x* K2 c, J1 r: M, B
發酵奶油  90公克
1 s8 v6 z8 P, [3 A, Y4 q% E3 Y0 d# x0 I公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, S) U$ @/ c( a1 p' g
低筋麵粉  90公克 % P; [; V8 W. D) {+ h: u
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 B2 |! P& I: o$ a/ ^3 M' K. \% h4 L
泡打粉  2公克
& x0 X7 q4 f, n7 M5 Z. wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克
! |1 A/ b# x/ V1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量 ) t- p6 g/ O: e$ V+ w
夏威夷果仁  適量" O6 K" n9 e  s' O7 _

6 ^* S4 ?$ C1 C  I: \0 _+ k( p【做　法】 公仔箱論壇6 e% `/ A8 J; Z. g
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.77: G2 c! s9 _9 Z: k$ J$ B) N

. N/ T( K6 F1 b& k  Q3 ^0 Z6 V2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 K! c0 y; n! b3 b1 N
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3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可, d' O9 ^+ K4 z. D! d) E/ r- U
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
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/ d+ B5 N5 _2 ]& P- j【備　註】
& k& ?' j& n. `3 Q長12公分×寬2公分／6條 & i: A+ C$ p( y- o
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 公仔箱論壇( t, S' D  ~. ?# h2 A
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% y1 z) O+ a3 W( c) I! H6 O
咖啡粉  12公克
: u5 P# w8 }1 T' r& h  D沙拉油  110公克 5.39.217.77- G; S9 y2 |$ W- b# n, J
低筋麵粉  100公克
" e* C) Q0 o: M! ?2 m( [/ R. V泡打粉  2小匙 ! O) U& X9 C3 b( R/ T: f! u& q
鹽  2小匙
0 b+ e8 |9 f. p- z. O7 t蛋黃  130公克 5.39.217.779 j& H* G2 ^) R  I
蛋白  187公克 8 V, _1 U7 ]- f: a& b
細砂糖  100公克
" O$ ^$ ^. C8 b* W4 B" e" B, m內餡： 公仔箱論壇, y' h7 X$ O: x5 ]% g
咖啡奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f  o! q9 X1 b3 d
裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ K0 \4 W- z8 H2 o1 |
細砂糖 30公克 公仔箱論壇% i# f- A9 @& Q7 K. k! q- f
水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 z% K' J3 u: @6 x
杏仁片  100公克 公仔箱論壇, e" p) i, h4 Q- m0 R
裝飾2： " \% o8 @4 f* Y" @' z. I0 L
白醋栗 適量 5 ]* o' B& b( a, f$ m9 V( H
藍莓  適量
; i1 @9 a  i3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: N# I* Y; w: P) b  M7 k
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" g5 J5 d2 `0 q( Y* M1 a2 K+ j* h

; J% `2 L( G6 N) b8 `- I5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ H# f& n/ n% r/ Z3 L& |$ U
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
- M5 [& K$ c$ x$ }1 C/ D* r公仔箱論壇 5.39.217.77$ b/ Z8 _% m7 ]% h- ^* Q
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' [' j' w4 M  I0 X9 c
公仔箱論壇; _* i6 a4 ^, S7 L9 h' j% m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 A2 O# @$ x/ H) ^ * S) B1 k) Q/ G% k% M) [
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。, d6 E) R3 z7 b  n4 v- e5 s

$ X: }  D; ]& Z( W* O& b' M5.39.217.776.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.779 n. D0 h7 j$ i8 _% k3 }* d

1 w4 ~% |$ y6 B) N$ v) I9 w6 k, L【備　註】
7 a0 b, |9 X! a' |/ H7 g6 Vtvb now,tvbnow,bttvb長30公分／１捲 5 r; D7 _' r+ y9 n3 h8 p
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], @( J7 @: {2 N8 f
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
# B- F, [* I% u( d9 k& m  a$ f  G5.39.217.77脆硬類麵糊： 2 E9 R, E, A* B
奶油 80公克
6 U9 v) K7 ~. E  N0 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  115公克 & h4 d2 A  }  ~7 M( `
蛋白  110公克
1 v0 _1 b$ A, w2 F2 u1 N低筋麵粉  75公克
$ l1 }/ [" K% Z9 q* [4 ]6 e( s- u公仔箱論壇杏仁粉  20公克 5.39.217.772 Y2 Q& ]: j, X4 k. ~. N9 p
裝飾：
$ }# n" u( S# G- y, ^4 X, S& Z# K0 e融化的巧克力 50公克 公仔箱論壇) w6 T  u. P4 r& S8 F6 D
杏仁角  20公克 0 ]: N8 x6 F) H6 y! d8 r; M
5.39.217.77( a& u" @7 [1 q% D/ e( n7 o/ E
【做　法】 5.39.217.77. y- ~5 O9 @3 A& t! H+ A
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
; w. S8 K( U4 [$ J& q5 P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r+ H9 ~& ~9 N4 W% [% I; ^& J2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
( v, B9 {5 U* M" Z8 t. z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- O' a0 v! Q7 X4 e% e, Y1 i
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 : e# ~" ]( C+ J% b( `3 W+ e
牛奶  70公克   K- U6 H) r: w0 h9 S
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% G6 P( f% t7 N" T: t+ H* q
水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 o' [' C( Q
咖啡粉  20公克 公仔箱論壇* S  ^$ g# |& E5 }6 k1 j
沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ E4 S- T2 ^8 m  e' H8 Y8 W: i
低筋麵粉  110公克 5.39.217.77* z* o) k5 o, N/ Y- U
蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- V3 J! H2 X; r/ |# }5 u
蛋白  200公克
. i# A3 W* X/ N/ ~  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
! g! v1 e* x4 o- e% B" otvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 200公克
4 u* d0 f3 s0 N( X& H8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克
" n, K7 _7 ]" }4 y7 Z8 a9 z. G% |1 J公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克 7 k5 S; A( M5 b- c7 F5 r5 x
焦糖胡桃：
/ N% B! ?" _; jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
/ g* {; ^0 {5 l. Q( {& r3 O  o動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t' f2 h' U( k3 E" p& A1 H
發酵奶油  15公克
# y- k( x  v4 w& @2 d# b  m# `1 I! d胡桃  130公克 5.39.217.778 X% I' P' k4 ]  M* a
裝飾2：
% `" y3 H( n7 `, _( M公仔箱論壇開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 p& `. V3 f: O
巧克力  4片
* w8 F3 o( P$ d! Q) x/ gtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果  適量
1 F! g. P4 o+ h2 utvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒  適量
  y: L- M  Z) F; htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 q( {; G2 t% H, j8 X
【做　法】
! J5 \6 z  i2 g; G; {- T% n1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。# d% L9 K# y  {4 |" {9 H2 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 `# J9 w% L) l7 S
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ O( J0 h& ^+ U+ Q$ R0 w: K) D

% c" m% j9 \: W7 i4 U  b. k5.39.217.773.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
" }% g7 o4 R3 f' R6 L7 J3 @! ^5.39.217.77
# I. t1 j" s8 n4 I$ l5.39.217.774.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 ]  r' t+ d8 [; p) h( u, f8 W( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z9 l7 u3 @/ L" s$ s5.39.217.775.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 _! d' }* C# @$ Q. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( [  Q* V' ?, q  D: j
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
2 C5 H: Y1 Q& b  j1 j6 ^& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' u, k2 a% [. j) ^# k! @" C
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.77- L, r" R. Z$ n/ w2 b
tvb now,tvbnow,bttvb: E5 Q- t5 d. N  e
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
  j. G! K5 n9 ~; u9 s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, E3 h! R2 P0 F! i7 P
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.779 m! n' ~- |% N, ~( l
5.39.217.77" f( c- |8 z5 K0 @
【備　註】 2 {, }5 A1 @; T% ^4 s4 f
長30公分／1捲 公仔箱論壇5 N; U8 n( x( R+ _7 K/ {& _/ o
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5.39.217.77* S1 T: q1 k1 X4 S! c" U
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 2 N0 ?. {6 a; h
苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇* j& l3 i8 r* o7 ^/ s( i
發酵奶油  160公克 ' w) F/ y$ e4 t
可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ ]2 @; v: A, d" [4 g- k4 j% G
低筋麵粉  25公克
8 C; O; {. K% |& j2 o5 a公仔箱論壇蛋白  200公克
% I& V2 g, K% B- t細砂糖  80公克
* B6 j* X2 }, d& F杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O( s/ @& X/ `6 u/ Y( U9 m
餅乾底： 7 y: t* J% J: c2 [8 c" w
奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb" X0 a% o5 ^# ~: Q
發酵奶油  55公克
' Y9 W) B" ?8 m/ T+ I( c* J整顆杏仁果  適量
, Y1 g& i7 y5 ?- }公仔箱論壇核桃  適量 公仔箱論壇- r' c, H5 P+ i4 h7 T* q
裝飾：
" m9 M- D, S% s4 J. g6 b' @糖粉 少許 % v* Z8 d+ Y( Q0 u
巧克力鮮奶油  適量
8 Z3 R$ l6 u& @; z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; g5 i& O  T9 x3 z
【做　法】
' v- F( T5 ~1 l* v; {1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。/ K% A3 Q9 Y3 `5 f
公仔箱論壇8 N$ U! }8 b0 ]  r
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。9 |! j1 @4 E6 N$ y2 p+ R

6 a8 N; n8 r+ M3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
: P% |  v' b2 j+ G$ \& g5.39.217.771 s  @* t, t/ z1 q: T
【備　註】
, E6 U# X3 y/ d% j9 atvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個
8 g  }5 x' Y$ m' O3 A" k. X公仔箱論壇1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
5 q: \; q6 P" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ Y/ b+ Z! [* u1 d
巧克力  70公克
! B) Z2 Q$ O# T, Y, W$ S公仔箱論壇奶油  10公克 5.39.217.77" D1 Y& \- A" e3 c9 k8 e( N
鮮奶油  45公克 6 r# j5 J- @8 \' K) T. T1 G/ A: O
白蘭地酒  10cc
$ \8 T7 c3 r  O1 X" Jtvb now,tvbnow,bttvb$ o4 o7 y# P4 q5 }* q# p2 ]/ h
【調味料】
" d( B4 n6 t* B* U" m: q% V9 n糖粉  適量 公仔箱論壇  q9 G" H# X6 w/ F) }, g' ~
公仔箱論壇8 J) y1 ^3 x+ T; K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( k' Z# h/ Z; B7 G4 Y
1.巧克力切碎備用。
5 e/ c; C. H: {4 T# S公仔箱論壇
4 U- L: G$ w8 a8 K3 g公仔箱論壇2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5 _& G5 W* Z* d+ G% u; a5 ^

8 G) o* w  z# O4 l5.39.217.773.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 D# y$ U+ O! m; U* `2 e0 x+ w
抹茶口味餅皮  5片 7 w4 u" u! N) R: C& r* S# D  L
巴巴露餡  適量
% X4 G2 j. N9 U, \- v公仔箱論壇盤飾A：
' X1 P4 H7 ~" h% k4 Y* Htvb now,tvbnow,bttvb奇異果 1顆 ! y1 I; ?/ |& C& s( }' j
果糖  10㏄ ; Y& K+ V0 X5 e  c
檸檬汁  5㏄
: n# x- l1 {$ c8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾B：
$ L9 v" l. b" L2 [tvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片 % r! f) Q7 R, b

  E' Z9 d$ t9 _8 W* q5.39.217.77【做　法】
" W# @6 f% M4 P' l9 k, f1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
2 L) i0 v5 H3 F# Y, K
$ O8 Q: N2 Z2 [( A9 A' p3 L公仔箱論壇2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77* C' l( U2 a. O% z9 L7 F: ?, J
發酵奶油  250公克 公仔箱論壇+ f+ F' A/ g* {% @1 M
細砂糖  170公克 ! i  B; c# D5 B
香草精  70公克 公仔箱論壇6 E/ g3 ~, c5 `
全蛋  4顆 ) T; P# r9 H$ q) N& p* T# ~
低筋麵粉  250公克
% a/ r, p8 u+ e" Y! O7 m% t泡打粉  5公克
3 X6 @8 Q: b1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 " K4 J% t9 T- D) u% {$ x! [/ P
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 y6 s6 J/ O8 g- P. x9 ^) ?
蜜汁果  25公克 5 X! O: g5 n& c" E" d
裝飾：
  E7 U1 }5 x0 \/ f5.39.217.77香橙片 2片
  m, e( D) I" S% o. s1 C5.39.217.77
1 ]% Q/ z! S3 W$ ]2 \- Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 ]9 V1 l% R' k' J9 m# u
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。7 K, y. E3 @% w0 f- V0 s  ?
8 R( L7 b( I+ \- G& D& [
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
& L' ~' \/ G. A5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. Q5 g% T! f8 L( i2 h# t' n
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
- x9 H7 F) [: I/ t, M4 W高筋麵粉  388公克
& P: v0 m9 J# v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克 - R) u/ Y; P% ]0 T# A
速溶酵母  15公克 1 @& x: i5 I: _, @! t
菠菜粉  10公克 5.39.217.77+ _- g; D- U( ]4 p6 a
細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U/ D: c4 n* o8 _( W
鹽  9公克
% d% m- e8 \: b& d, h1 Ntvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc
' L6 Z2 L3 R( {. i* c' h1 k全蛋  57公克
  i, o3 T4 Q2 ~# S+ ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克 公仔箱論壇- x1 x6 K+ W4 s. P5 R. p/ g
奶油  28公克
- U9 J: y$ x: z' w) s& l! n+ z" g公仔箱論壇裹入油  263公克
  i' q; I( n6 U, e" N5.39.217.77裝飾：
) s4 G' s8 t1 {8 f5 G0 X4 [( ~三花奶水 少許
: C( W+ {9 \/ q公仔箱論壇
3 j, N; b  f6 L) X5 P& `/ k公仔箱論壇【做　法】
9 B# Q$ _: J3 m9 y! {tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
  b7 U9 y) \$ B0 U6 \1 t2 ~) I& wtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
  u: t5 z# j2 Y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
, ^6 ]- `) S' \5.39.217.774.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 5.39.217.77( y% p! }1 p. T0 r( D9 a2 o' C" U: u
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
" Q8 L! Y+ F/ A( Y公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 0 r1 o( L$ \2 n2 E/ i/ R
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* t) I3 ?  a8 }- C
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 _! A1 X7 x) M& J% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
5 }+ h5 d6 U$ O$ z9 C1 c! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 Z$ S! l5 A6 U% P1 d$ l
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 `- i8 B+ u: y; I
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77) w0 R  k( {# L
冷凍酥皮  2大片
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4 ~. u' m2 F+ R5 y, B" Q' C公仔箱論壇蛋白  1/2個 5.39.217.77# K! a% _' ^, B0 I' P% o
杏仁角  65公克
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- {4 U& {* y: ?3 y【做　法】 1 W( _7 \: Z- Y+ h% X9 l
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
5 v# F& j7 f6 u& v3 K公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
& A. t5 c; k% T1 L, A: Z( e" ]公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.