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芒果芝士蛋糕一
5 G4 h. R; s" J0 r0 _- ]tvb now,tvbnow,bttvb+ E, I3 U4 v4 s* h
餅底材料 :
) d+ b; Z& X. g( P; m9 n公仔箱論壇消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 F: Z5 M) e, w% K2 d
牛油(溶化)60g2 z4 ?# h+ s& Z3 \# t7 e
tvb now,tvbnow,bttvb- L) `, t9 L6 S6 H, ^$ e5 g) ?
餡材料 :
& y- l( T- `. Q. Q1 X芒果(大) 2個 公仔箱論壇( d7 B) Z7 }' z: W4 K2 M
蛋 1隻 5.39.217.77* ^7 F% r4 D1 g( ^* V4 B
忌廉芝士 250g 5.39.217.77; g" t" G$ Z3 G7 b: Z
鮮忌廉 半杯
1 @# E2 q" t" }6 L) f- K公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙
4 Q# \! [3 q! k; ?糖 60g 公仔箱論壇4 c5 r1 v2 e6 [
冷開水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 K! I6 y2 |) w4 v/ L, e

. G! o2 M" E. |) b2 G+ ktvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :
, A) W5 f1 h' L! K: g芒果 數片 9 M  E$ F8 S: i5 r/ ]7 b
芒果啫喱粉 半包
' V( _: [; g: K2 T, S魚膠粉 1茶匙 ; P( U( G( E- @" F: W& ~5 g
滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 y6 E4 S8 Z( B% D; R
, Z6 D5 ^, i3 P8 f0 ^, {  k
做法 :5 E, Q% o7 X' |3 o# B
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇$ E; k3 a; j7 ~) W; C9 e2 J
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3 S' U' n1 }( B; c/ `5 _5 H8 d& jtvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；公仔箱論壇& c# T; @1 W# w5 r: p% ^. G% @
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
8 M: p0 n) c& M* g" w- p4 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
* D  v9 z  t: Z4 N6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
; U- k, I' X* w. h  R3 ^1 A" F" b5.39.217.777. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
7 N) ]8 A+ {& h3 m5.39.217.778. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
8 j. [* G7 Q& a. [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 V: N) [2 q5 k3 Z$ |  r* E" {
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
: l* j. U) C1 Q1 L) K公仔箱論壇& m# w" [5 T; V% W
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
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蛋漿汁料: # [& ?1 K$ J& q, \( T7 D2 k
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g5.39.217.777 {0 r, m1 B. Z& i0 c
糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.770 u2 f  W) U: U& h, s
雲喱拿油  1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* G( l0 `, k7 h! r/ E* ~5 z0 F

/ ]" a0 _! i) e2 |5.39.217.77做 法:
# w' V$ r+ O7 @4 Q1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 4 }, A1 ~  }, V/ w6 q
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用., m: s2 a4 s! V; ?4 L1 j( s. ~
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5.39.217.77, a( @/ u! \7 y- Q. P1 k' K- [
4.在撻模上 掃上牛油備用.5.39.217.77) z; j+ X  p! Q: b
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.77, ?+ o* c& `0 r( Y, @- t6 @- Y
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
/ ^8 B, T* {4 k8 r7 B/ E公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
7 M  ?- ?& h" X9 l" c8 Z7 @$ \- K8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  m2 H' B6 W. V8 V& E- r9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 e$ `* d8 r9 F: f
注 :
  s# N+ h8 ]( Z" [公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.2 s' e% E' k6 ?
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
$ R' _8 g. e0 Y5.39.217.77   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
$ Y2 q% Y/ h% D2 X   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
$ t  [* t' f: X: p$ T0 R$ J3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
9 d$ ^: X4 U$ {4 h公仔箱論壇
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇2 q  k; q* u  h6 X& ^0 q; f+ Z9 @
thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb; C! {( y/ V; L8 L9 f

- w7 B/ f( ]+ J0 l0 r# O" C: \
1 i: n0 e2 Q3 J* t6 L4 q5.39.217.77always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣& p5 [" ^/ g; C6 U
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
7 \; w3 }' R" ]7 D5 ]; v# I^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
1 M% j0 g* t5 BThanks Andy兄

2 V8 y" H2 u# P
$ T% M: ~! i- L/ {8 `" \! e9 X' ?- f5.39.217.77試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
! _, h  v. k, s8 w, p$ o9 `我變肥仔點算？哈哈哈！

5.39.217.772 e, E( @- J# N- o0 _& M; t+ Z6 d

. J# H% J, l* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  n, C$ L7 Y
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
' P: h3 Q! P" p- l6 Q" ~. E9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% I% N+ ]3 Z. \( q7 Y! f- T$ w
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
" n# a: Y! x0 f. S* J) n2 @0 \5.39.217.77公仔箱論壇9 I+ l3 p$ O9 Q. {6 `8 H) L
藥材料 :
# e% L" |! b! c& k9 E8 ?7 X' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb4 I( J! U% g3 M$ M! A; X* Q, a3 U
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許公仔箱論壇6 |+ I3 p2 A# Q- {# ~

! U; h" [+ V% W6 N! Htvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 6 h# j' z8 d) B% u
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
1 S" X9 V2 c, [公仔箱論壇紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
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2 l. V# _* Q& [0 r1 L5.39.217.77做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb! T* b3 ]" F7 b# p' B# S0 G
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇5 O$ c0 I6 P: t
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
, I$ D6 w( [, K' e, i9 V  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..) e. ^" C" w/ O. \
公仔箱論壇) R" I5 E3 M7 `1 E3 m1 U$ Z- R: ]
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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1 ^' g# ^# W' d0 q0 g5.39.217.77請繼續發貼,支持你!!
' t1 M% N# D3 S! B公仔箱論壇
) b; p# Q; {! Q公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.