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芒果芝士蛋糕一
0 P/ n2 T9 r8 @& ~5.39.217.776 v( ?1 j( k. R2 Z/ T! }( x
餅底材料 :
6 _3 L4 Q  M9 i) w, h消化餅150gtvb now,tvbnow,bttvb* K8 x5 e& O; ]: {( ]9 i
牛油(溶化)60g
) \( h* Y8 n! \7 N% u' q! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 B, E# G$ Q$ b! p/ X
餡材料 :
$ |) S0 M* h! {* d5 G芒果(大) 2個 ; |7 o- |. X4 O, b/ C( E
蛋 1隻 公仔箱論壇" k7 K9 N9 ?9 ?$ ]. g
忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb  W0 H# b9 S- E: O/ Y3 B- w
鮮忌廉 半杯
8 t( ^9 D: e+ B- |" L  K5.39.217.77魚膠粉 1 1/2湯匙
$ A; s% ^$ U, ?) e糖 60g + h( [$ |. m) p( c
冷開水 3湯匙
5 T7 j) B1 S4 {- G
, o% {6 P# O1 utvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :公仔箱論壇' Q$ m8 G4 L! D' p
芒果 數片
0 r! V  x8 q7 t/ X# {5 u& a  g+ I% I公仔箱論壇芒果啫喱粉 半包
; d& n4 ]# @# Y- d( Y' s; S/ F魚膠粉 1茶匙
. V+ u9 b& ~; m; U2 e1 ^& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
9 q! H- f6 d" A8 l" P" {- p公仔箱論壇5.39.217.776 a( ?' V4 }+ }8 X; B& d
做法 :
, `0 N. i. o  jtvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；( H/ H/ t# w; v0 o: ~
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；  e# v0 B9 o6 y! M. c) r  j  R8 O
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
. L; T8 R# h3 n$ Z* h8 ]( ?4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；! A7 z0 W: o3 m+ ^9 J
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
/ l8 ]: d2 t2 G8 c: `" C+ ]6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；; ^: n# Z" L5 O( l$ [
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& n' S: }0 G9 p' O
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
0 `( K, {# l/ k0 Y9 R5.39.217.77
8 F+ Q2 T( D' z5 b+ F4 p; E材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)9 C3 x/ @9 [. I( R' ]: s

. [" C5 P+ u. d' W3 \$ X1 ?$ B即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
9 \7 A1 C  s. l( i  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x, f1 k' h' w, k- K# [) F5.39.217.77蛋漿汁料:
4 g7 }- J3 k, m1 z! ^+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  50 g         鮮奶  70g; h" f# {( X7 Q# K
糖      25 g          蛋黃  2 隻
- _( x6 ^5 ]) f/ o公仔箱論壇雲喱拿油  1/4 茶匙
' l0 o* ~% @2 M' w* u3 X
; r2 w$ y) ~6 a5 i) g) A% w5.39.217.77做 法: tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 D' A  F/ h( x2 g8 H
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5.39.217.77( [% X1 g( q5 H* s$ h: B
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.3 S8 e: i1 P$ {1 \+ T$ j: o$ S& \5 g2 l
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
2 V$ h$ Y& w" ^1 |7 B2 A3 F$ S, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在撻模上 掃上牛油備用.
! W6 C0 N( `0 }6 |7 u! p5.39.217.775.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
8 ?+ J1 {, j* I9 n公仔箱論壇6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K  G! |) ?& `/ z
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
1 w5 E' @% r* d2 B5.39.217.778.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. P* S2 p1 z. o# R
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注 :# g& ^* P8 U' x; C
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
0 y& f/ w3 A; p( M: @7 A' l2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
8 z6 j8 d2 k$ n5 L" E" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 R$ e/ L( \! g; z% ]; k& \1 x
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.778 ?3 e8 `: r- {0 x- E
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 L* K) n, R, p7 `: p
4 G+ [2 @0 ?4 j0 Y
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇6 }7 P! z- ]5 b/ A
thank you so much i want see

- |2 M: z7 Q! I& Y1 J5.39.217.77/ [* P' D2 y5 |' O: H
5.39.217.775 N# _2 P* f$ p- m* R. a. {
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
/ ^! ?) q2 \9 x8 O1 m& u9 u& \$ q公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B; p4 P/ h  C; J" E8 \9 |9 J- B4 Y
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
$ V) e; K$ J! x% UThanks Andy兄

9 U% D1 W4 e( ], Q: q' `' d, v& b4 |1 X' n' v
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 公仔箱論壇: d% k2 g3 J; h) m  Z& q4 T8 j
我變肥仔點算？哈哈哈！

- t6 K7 ?4 V3 g1 y5 |$ g

, r# Q3 M. Y. ?; {5.39.217.77
0 t3 n' s3 Y: s( [% P% y5.39.217.77我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展tvb now,tvbnow,bttvb  s  R& L7 X( i6 ^" Q/ J
tvb now,tvbnow,bttvb" D$ _) R/ [8 D! H, f! m+ y" h
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
* i' [- r0 G7 b! [: L+ Q  v' Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 J3 a! i5 p, A+ l& R5.39.217.77藥材料 :
2 @& l. L5 F$ |# _8 s% S, v公仔箱論壇沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.776 W: k0 Q! V' g; ~  N; I6 \" O! R# u
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許1 g' [' W& u/ D' S, p! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ k4 v/ _. a6 f' x2 E
調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 T* i0 P. V0 W
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
: F! e& L8 Z! o' P5.39.217.77紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml& W# h$ N  o1 a" w7 p7 U7 l
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做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 G, Q# D2 ]# a$ G' v$ x
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 3 |7 x  q/ H2 c0 c
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
7 ?; O; V; C# B; r5 ?9 y3 n  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
. b& J. T: v3 ]9 r* `! ]8 N+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 F# j- ^  \( _
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 j! y7 E# O3 T; E  H
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' Y* |0 s* g; e5 |' |% p5.39.217.77問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.