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芒果芝士蛋糕一
( J/ j8 Y! V( O1 ~# k0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 H% L9 _8 a/ t' `
餅底材料 :5.39.217.77: q* v( j/ p, s$ e7 X5 O/ E
消化餅150g
; p) v2 @& S' h+ {& u5.39.217.77牛油(溶化)60g
0 I( j: S- W8 u) `( ]( z: [5 x  J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, S7 P- `) n" S0 n  T5 J
餡材料 :
) X$ c( h4 j$ s! e# W) j; n( z7 ptvb now,tvbnow,bttvb芒果(大) 2個
7 V4 B+ O" d$ @9 \公仔箱論壇蛋 1隻 5.39.217.77$ c4 A# f; M/ ^2 v" {/ a4 ~
忌廉芝士 250g
( E  U! W% s3 k, c鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 j! \( r+ B5 |
魚膠粉 1 1/2湯匙
+ }( H: `  V4 O8 e/ d: u4 h5 rtvb now,tvbnow,bttvb糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* c. a2 @2 x, ]0 [5 U( }
冷開水 3湯匙
' o  x) J4 ?1 l9 d/ U公仔箱論壇
; G3 `3 `6 b5 j1 s, Ltvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :
, v! E2 @+ |6 ]+ U# \" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片
( F/ l4 a1 S! A' j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 半包
( A0 k1 \$ g6 H: A  t% l. w8 x  Z魚膠粉 1茶匙
6 B, L) F) c0 k/ g* l6 s滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb' ^. `& a; |, D8 R" @

( z% e  I$ V6 A做法 :& Y6 n3 \* \6 T: [
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；! ?; d" l6 X1 {, b+ e& q
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
; ]9 b& J* ~" ?0 y; `- Z公仔箱論壇3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
/ i# d) ]- x2 I3 F4 V. ]5.39.217.774. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
/ m4 E, \! O6 ]4 i- }8 }5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
' A" j- j: w+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb: x4 V# y8 d+ N. C
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
6 w5 \3 d$ X; y. k# A公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' s$ c2 o4 I, X4 b& d" ^

2 Q. p6 d( \) p4 e: D6 m7 G材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇/ s7 _2 Y" O, e9 g2 H+ j
5.39.217.770 M0 `- n! `* A4 ~* \& H
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
! H, a6 q: x$ p5 J- ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 K! ]/ Y$ W9 x6 L# l9 s% h0 r
蛋漿汁料:
; y' h7 _( E2 p9 \5 [' e淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
2 p: O; A4 k% G9 {( k糖      25 g          蛋黃  2 隻
; ]8 G% D5 [3 z4 r2 R( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 G+ x1 H; i% M0 d
tvb now,tvbnow,bttvb& S0 O5 T; g4 N2 ^( o
做 法:
& ^5 K# J% H$ ^; x- t" xtvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
8 |; c/ n9 k$ L2 M. a  qtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
) S' n0 Y) m7 J! ]" p- g3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
  Q! I2 ?' x; m) B. i* X5.39.217.774.在撻模上 掃上牛油備用.
% m+ T  W- R  Itvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.77: W8 d2 r7 C- I, Q, z* L& d4 _4 K
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
* E7 s3 b3 H8 Q- {3 A& [/ i7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
" j9 N" \! G4 R9 F: j1 C6 m5.39.217.778.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
- \3 }5 E% ?8 F  ~+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
% a1 C' }% O' l, B; @$ X! O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
7 x5 L, k4 H# k2 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb+ u, ]5 r2 U0 C0 p9 i
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q  T( X+ Z5 M' @2 C
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
6 Z0 x  A% b) G1 @   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
" ^" ?1 g+ Q+ i2 v. k0 ~公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb, G! i, Y- L5 k) @3 y

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
& Q' Y2 r( N/ d* b5.39.217.77thank you so much i want see

# \8 W$ c  _; G9 ^8 g% |6 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 W  P/ a- ~6 |

8 \( T. u1 V: L2 b' P5 _公仔箱論壇always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣( ?+ ]' j1 C0 v( n' ~
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
2 C  \9 E; e/ H^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
/ E, T! H. W( u4 T! H3 z% s% s5.39.217.77Thanks Andy兄

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' M7 H; ^: I- b! P% t  t: i: ~
1 K7 y9 P. N# O9 D+ T* ]
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5.39.217.772 }( v! {. i/ ?/ Q% L: Y! t
我變肥仔點算？哈哈哈！

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0 s5 @- R# t: l4 B2 a7 ~公仔箱論壇公仔箱論壇* ?% d5 Q4 `! P  R3 `
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
' u1 J$ n2 e  b) \3 {$ j! Q
+ V8 \& W) ^: \2 f3 b公仔箱論壇材 料 :  急凍牛展  1-2磅
0 B  M5 f9 ?8 y! K# |4 Q) Utvb now,tvbnow,bttvb
6 @8 p# W. M, Q9 w5.39.217.77藥材料 :
" R3 \& j. p7 e$ D& X2 F沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" g9 `6 _4 z/ I' q6 W
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
, a$ }8 c$ P: \0 v1 t* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D& z9 c$ l$ e6 S1 P- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
' C& u6 T. x3 N3 c3 U1 s砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
; Y7 D. |3 Z# y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml5.39.217.77( {0 D, O5 Z0 ]/ M4 v+ `. M

) r  Q+ [' ^5 k- S* m$ @, C% U做 法 :
3 T- _4 I# g  P& R7 {% Z4 X! r1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
, g( \' M8 Z/ r4 e6 N2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
% h4 y5 |5 w, s0 c) e. B* N5 Q  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
) T" W& r5 e4 o8 F
# ^) X( s' l7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
! O  k& v( P" G- n) ^8 t; S4 y' ?4 \3 g
請繼續發貼,支持你!!
6 \( c% E, j* K' f1 f1 C# ptvb now,tvbnow,bttvb! A* R8 m# x5 u& K# R* t+ }1 W
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.