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芒果芝士蛋糕一
+ U' X* _  Z- S) @0 K# U3 K5 d5.39.217.77
4 y4 V; T  d0 F2 C% n4 K* f1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料 :! M, Q# k2 f. t* g: Z2 E
消化餅150g
6 o  i4 G/ o4 u. Q: s' Htvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60g公仔箱論壇: v/ z9 }0 n) x4 q, C
1 b) Y$ f: O) i) C
餡材料 :公仔箱論壇- U  e1 i. I* v- K! ?
芒果(大) 2個
( Y1 G/ `% i7 T' F6 l! t4 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻
/ O2 W$ z8 d5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g ) \& a! f) H: J0 ?) K* B
鮮忌廉 半杯 + c5 ?! O$ Z1 e# p" _! j8 w
魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ |# I% c8 r* F3 k  o
糖 60g 公仔箱論壇3 F1 b+ R+ x/ I) q/ m4 F
冷開水 3湯匙公仔箱論壇- q+ p, l$ x; i9 B. V! u
5.39.217.77' i) z4 T6 B0 i' |" p8 R1 H
餅面裝飾 :
( J& q, ^( X1 u, R芒果 數片 & p0 {/ g9 G7 @8 y5 l
芒果啫喱粉 半包
. h0 ]- v$ C7 C6 Z  y& D+ ^" ^2 H魚膠粉 1茶匙
: y8 f- U# S6 v* k( {1 X滾水 半杯
5 O$ X, m  L* B1 _+ s  X5.39.217.77
; f0 l; g) m5 w9 q2 n" O0 \2 P做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# ]6 U( Z* b" P9 S
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；3 Z( A8 O! Z4 g2 C( ~
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb- n$ l4 x- w: W2 k# X
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
& `2 ?2 U5 J5 r1 u4 a2 G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
) F; k, k7 Q/ A. A% h( ~公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J  h& T+ o3 Q1 Y. K" Y. Z$ D
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.77$ Z, I  H1 @7 X) H  A! l: ]
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；" [' |5 E8 X6 n# }  C: j
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻* N, o1 v+ z0 E0 a0 R
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材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb) c7 c$ a$ S! P8 q3 w$ W; h
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即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 {$ ?4 c' \/ @6 D
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蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s; Y/ G1 z- U/ [
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g5.39.217.77( f( P1 L5 X$ ?6 q2 R
糖      25 g          蛋黃  2 隻
3 d2 r4 u- W+ w4 itvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油  1/4 茶匙
* Y7 X+ ]( N. d9 H+ W- ktvb now,tvbnow,bttvb
7 y! q6 K" a+ \% K3 ^; C2 ktvb now,tvbnow,bttvb做 法: & h1 X- l* g( U7 ?
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
, N% ]" `, c3 v3 i. G. s7 `8 X5.39.217.772.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.77# w: \- j/ r' w" x& G; U
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
) C6 E# ~0 v+ o5 U8 L% S1 q0 n8 k7 y5.39.217.774.在撻模上 掃上牛油備用.5.39.217.77+ b& a3 a( Z3 V. s* F4 G
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇8 e$ N2 X+ T% D/ K# g9 P4 p! s
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
0 A5 r" Y( B8 y$ [0 l8 b- [公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5.39.217.777 v7 |1 H$ c6 f
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇' {! e: F: |/ m0 o/ U, t: V
0 r, {) H/ P* Q% Y* |  P
注 :& b' N7 k+ A6 I% H  {
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb; M+ T) k+ @6 R2 g! x1 f
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
* p+ N% d) v1 e. ]( m) P公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb% m3 i- L* d( c. ?; G- g, T/ l* s
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* C7 O& u3 y8 M
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
  ]" q1 E7 F' M/ t8 f0 H5.39.217.77& v% M$ \  ^' E" J0 ~2 k
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
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8 A- P* z* W7 n! ?- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; e; \# ^5 L- d, ^$ e
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always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
) C* d( b& \- p* h3 A  E' ?6 I. c$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 ' x  O# a# K$ y+ B+ R* s  n, ?' V
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
6 S) ?) x$ f# a6 z: m9 f0 mThanks Andy兄

. K1 j5 `  _6 M2 W$ V6 z

" V! V/ V! W/ `! n- p6 g" ?試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 & `9 A; g9 p4 R4 f3 M# N; Y
我變肥仔點算？哈哈哈！

( n9 K4 O4 n, f. Y4 a
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我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
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; D: N. c& l, l( K9 a4 n+ K材 料 :  急凍牛展  1-2磅
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$ G5 E. a7 K* q9 t2 {- J$ g/ U藥材料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 C% e5 R( H( f2 B
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb' H! M; V# z$ w7 Z6 C# E
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
7 B2 C( S4 x/ h, c+ k. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a5 J7 p# y4 e  E5 X0 T$ }5 V! i: H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
5 I, k+ _+ i; }3 t6 ?砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
0 d# H) J+ k3 Z1 q% x5 @紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, A4 N+ ]4 Z' B! a

3 C( G2 L  u$ Y2 r# a7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :5.39.217.77, c7 I6 Z! S, S; C# Z
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb; e- T) E2 S) E7 Y& ]
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
& ~2 a% G7 `5 J2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
+ P' A& o! N' I; P( |. {7 P+ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, X7 s8 s; g* @" |. _
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* / c( u0 L/ q  B* U7 `' _/ w
公仔箱論壇+ ]- I2 s. K9 e. S  L4 W* F7 }
請繼續發貼,支持你!!
3 n3 j! }3 m* }. etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! X5 V6 h# B( C" L/ @. Q& l
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.