MagicAndy

【材　料】
  N/ ?2 Q3 Z, z5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克
) W" C; f& F  F* }, v: }3 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
! c1 b/ k1 K: ]! Etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
$ A* q0 B( E) I: t/ N5.39.217.77細砂糖  42公克 6 v% H2 S# B3 r! \
水  185公克 公仔箱論壇' R9 K2 k* P* d( \7 m
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ w) R! L* |" o2 {: Q1 P
煙燻起司  1公克
/ a4 m+ P' u# s! b& o1 ]公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 & u6 B# r# l0 s) N( x1 T' g
! f9 a' {7 w' S! Z3 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 O4 G4 S3 n; a, s& d2 U' b
1.煙燻起司切小塊備用。8 o6 Z1 w  Y2 L& L
tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 g% n* W! G( [0 c! r) d. U* M
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。( I( K) z$ K% Z. _, W1 Z' W

& I/ W; F) v6 K( H# c' t, A7 i+ F5.39.217.773.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  y' @1 |) s4 A6 k' q* H & L- F8 ~0 Y! \! f; C% M4 G! y8 G
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
8 ?" z6 C. T6 C) H9 C7 [5 I/ P, N( ZA.蛋黃  6個
, o$ H  M" J) x/ d　全蛋  3個 公仔箱論壇3 [  P& |% x1 {* L/ M/ R
　細砂糖  150公克
; k8 d5 f' Q/ z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片
8 o) \0 E) \( a5 Y: l6 R/ |C.苦甜巧克力  600公克
$ N' o1 Q: N; I- N$ g0 u$ C5.39.217.77　鮮奶油  600公克
8 j2 U: _% a2 q1 G# ~　香橙酒  75公克 公仔箱論壇: S  F) ]! V. H; M9 n
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb& K8 d2 l) }  \) s) J$ v. b4 m
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 M% Q7 [* R( h* q9 a8 H( e& Q
可可粉 適量
: t$ Q) i! k8 q5 S3 N: O( P5.39.217.77* d2 U1 T9 Z* k+ J+ u; j3 G0 e
【做　法】
. c4 d0 t$ I6 g; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。; Q; }7 S. v0 e# `. Q! \
' u0 R# w# _0 z
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, B" F/ A7 H5 ^  u; F& ?4 a
tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 ~& f$ s% u! C, P
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
1 r9 r' e' c& P/ ~* g0 E+ w' ], S ) Z7 g8 ]' d$ C. q9 m
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- ~; ^' ?; w5 p: N, O* x; W5.39.217.77 * L2 T6 V$ M% F& D% d
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ; w$ L6 Q  B) V/ ?0 b7 X
A.低筋麵粉  150公克
4 w. U5 Y1 V9 K2 s# j　抹茶粉  150公克 $ M+ |$ j7 ^5 J( ^) c9 x0 s" l
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; O+ L. B+ W! ^1 k" U
　沙拉油  200公克
- N2 u, B% F2 }: i0 I" A1 r' a　水  325公克 5 V/ i2 U; ^* j7 _) ^8 B
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) `  |, ~; ]! Y+ O
　蜜紅豆  200公克
; s7 [6 Q$ j) Q6 c公仔箱論壇B.蛋白  300公克 5.39.217.77( z" {- m. c5 Q( U# G
　細砂糖  250公克
8 l. h* z2 |4 Z# U; z公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 5.39.217.77! q* G. p7 G* |" n2 q, A
內餡：
$ c  y5 t% K2 s蜜紅豆 200公克 5.39.217.771 b; U4 k* B& N& n
　打發鮮奶油  200公克
8 h& l5 R" G0 atvb now,tvbnow,bttvb
" C# P, h9 p6 E# V$ }  {4 r【做　法】 # G. o) A! F/ G* t
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 b, E8 }  f2 o4 t; i公仔箱論壇
8 H5 q6 c/ |7 }0 u) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ M& a0 T# ?5 o; v- ~* }* z( I5 v

9 z6 r. T" ?- l$ T" v; v/ j  n3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。7 }1 k& e- y  f. [  a! P" ?6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( y8 u6 r( y/ z9 v! W
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77  C1 e, ~3 _* O) F" ]

! @( y8 U/ a/ m" k- etvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 e- X$ }* F! W0 D: k奶油  200公克 公仔箱論壇5 _5 ^- ~9 S$ c; K! n7 W
苦甜巧克力  300公克
" H. H/ o6 h! l+ e  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
4 o7 K% Z1 L' H$ g# ^3 H5.39.217.77全蛋  4個
! i0 N8 d. V* Q6 P可可粉  20公克 7 e" R5 b1 e/ ]: T: U5 g1 v
低筋麵粉  135公克 ) t! e! Z5 ?% i
核桃碎  190公克公仔箱論壇: \6 E! G1 a( Q+ _+ J7 q
公仔箱論壇( C+ Z9 t2 e4 [0 W4 n
【做　法】
& F9 Y6 ]$ ]& h  X: f7 z1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇, v" K, g! d) l3 v# b0 c
: h2 X7 ]- _5 a& E8 }& ^" R
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
: A4 f$ [- d/ k. ~; f5.39.217.77
/ W1 O, V" N9 y0 R3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇4 p: p& T5 @1 k/ _: C
7 o& V0 E( U+ u, o
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 j% N' C# O/ v2 K7 O

" g- f$ A$ d" f1 J' ~+ l5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
# V$ }" F, R+ z& U3 M' u$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G& f" N) G, o+ v5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 T" _+ L: X" y& K
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! v1 D2 @* a7 K8 G
　即溶咖啡粉  25公克
1 T3 |3 L% l4 l8 W% n9 s0 dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
# _9 R( H( u+ q) b( ~; q4 E- ~5.39.217.77　泡打粉  10公克 5.39.217.77: m9 p  X4 m6 X& ]+ u$ ~: U' f
　沙拉油  200公克 5 [  \, L  D/ u8 n" b
　紅糖  150公克 5.39.217.77! \  @: a0 p8 [) i1 y
　鹽  10公克
9 X6 t1 N6 N$ r! ]: ^" S　蛋黃  320公克
  f/ ^/ b' n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
* c* Q3 N) }1 p; D, U. `tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 q9 L/ l9 L" u) c# \
　塔塔粉  10公克 5.39.217.773 a4 y' G/ d# @7 ~
內餡： 5.39.217.773 c) a$ @4 |9 |! m
打發鮮奶油 350公克
- T1 T8 Z+ _4 x2 T, c3 d& d5.39.217.77
5 N5 O. e1 d6 l6 q  J. z) ~- y公仔箱論壇【做　法】
; Y" z' ~, f* h7 }( r6 D公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.771 s& v# j: ?3 i" x6 m. j

( d& q. }4 Y5 Q+ g, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.77, f) }. O3 E1 @/ ?1 ]- ]
公仔箱論壇( E1 ?6 n! Q8 `8 o/ F' B
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇: _* E: w: b& I6 f) T# @* `& p7 R

$ N8 Q; K8 t* B$ n4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。7 C4 e* [. I" J7 @+ C  Z

& {. n$ o( W. [% q8 s; Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! l  \% W* Z5 H  c
# t+ ]+ K, h0 g; b, Y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- H% X7 \0 _, y
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( f( n) f5 a6 k+ B, y5.39.217.77
* \* i5 V: y# Y6 t& Q2 X
2 M0 H3 T2 x0 Btvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' l/ X" N& |: m, v
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% i  b) C  A, o/ S4 }
細砂糖  25公克 6 u( p3 U+ n( |$ J, F
蛋  60公克 公仔箱論壇( U/ S2 u% R+ A; y% C* ?* i
牛奶  200公克 公仔箱論壇2 a0 \- w$ V3 j2 [9 x+ n
奶油  65公克
+ f# O8 i, L, q. S! b% B# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
! C4 s. ^1 z) z  w) wtvb now,tvbnow,bttvb
& e% O5 c1 H* Y; ~5.39.217.77【做　法】
) m/ R$ |; l; g  `/ j5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。
" z' R/ M& s# o9 h5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb& ]& C& O/ [/ o2 }. I
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。/ A& ?0 W; X! g! j' a: e( S

9 H4 f  ]$ F5 N% r% @( [  |, B3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
# r( `8 Z2 ]2 Y" n' v公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 & e7 x( K" \' J5 I. w. a. s
　可可粉  44公克 # \: E# M' c% q" _  D, @
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb. N9 _2 Q4 Y5 g9 J+ ~
　蛋黃  30公克 0 J/ _8 U& h6 F+ x
　細砂糖  504公克
7 I4 w0 e) c5 S. i+ N5.39.217.77C.低筋麵粉  297公克
# F! J% b- k5 G9 W* s* @+ @公仔箱論壇　小蘇打  3公克 公仔箱論壇6 N0 Q5 s( x6 ]; C4 f- z8 {
D.奶水  77公克
; V4 r2 e0 t' F' Qtvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
; R- h' R$ j1 Z& }公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 ; |) T4 v, A3 W8 R+ u4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; k- O$ j  }  i6 y
【做　法】
. h) g; l- |/ o& }0 ]# x5.39.217.771.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。" J  i+ q$ Q6 o7 }$ ?. Y1 Y
公仔箱論壇; ^$ @, A% i7 y4 i
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% \- }9 h( c; f) _
8 i0 {, F7 k% L3 [0 B
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
* z8 I6 p+ i5 @" ^3 I5.39.217.77
5 Z' m" ~/ K0 a+ c( B4 S- E5 {4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇+ i  w8 w" o2 J+ h' n: h5 L. m$ n, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 w  C, O3 o% \9 j/ T* T
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 Z0 |4 d9 |1 h& x% X4 y9 F7 [: stvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
# U9 z' X$ ]  q. b$ Y小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.777 o# B# Y! o- B1 B. ]% D2 e; r# S
蛋白  150公克
& `! |8 ?: Y' u4 P細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n0 y5 N. H9 H9 O* v7 h5 V
水  70公克 5.39.217.77" i6 R' [* S) z! C/ H( P
打發鮮奶油  150公克
9 q  L2 K* c' y. `& k% }' ~5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇$ G  [9 g* \* U: U' _0 x
裝飾：
9 e/ m  B: Y4 ]4 {tvb now,tvbnow,bttvb
7 A9 x# p0 o; a$ q" `" d' t1 E, s9 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 v% I7 J, x. q7 H( _0 i  M0 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' l  W5 g: g4 m8 [+ E* j
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 J8 y7 j, K8 V% H, L

0 H" h* {2 r8 c1 A" h; S. r2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇$ ^, h8 |; N2 l" }& u

" ?* i- d# f0 W; K3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
7 Y! u) F4 Y# a. C' b( |- itvb now,tvbnow,bttvb
4 X9 U" ~; z' W- \" g% j4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, _& o  g7 B+ E0 A" o4 e; E

) J! c& R) S3 R  o" F& j( J2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。+ C/ w' T% ?/ p# s" H% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. A0 t! F5 ]  Z& s/ k
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; W* u5 o# I9 A! Q1 W5.39.217.77杏仁膏  200公克
. Z$ I! m9 i- j4 }* Q( I5 F細砂糖  240公克
" O$ l0 Z$ W5 ]( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
  ^2 T$ T1 o5 `( }6 q- a/ g$ [公仔箱論壇牛奶  200公克
. m# {0 e* [$ y5 M- n( r5 Q# \公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 5.39.217.77/ p+ K1 X7 ?& r
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. U8 D9 k5 b6 v1 C0 j% E! ]# e
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 t+ {: l# H9 t4 A! p/ _
巧克力  100公克
/ L! c. G. L0 z% ^; }$ Dtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 公仔箱論壇/ T. w( \4 F) k; f) H
內餡： 公仔箱論壇+ T  M; V6 t- l2 A( p. Q1 w7 F
鮮奶油 適量
9 R9 C# \% @# m( Y7 z4 ]公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. h  p; d! f4 T* M' C
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- \* n& o) ?( |$ J& q2 |
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇: {/ D$ R; L; m; A: T  \9 |) D% B
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# v& P& Z8 v/ K# O- a
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( \- T  q- p' v, Q
軟質巧克力  適量 5.39.217.779 U0 x/ u+ l' O' q4 Q2 n2 r' N
杏仁果  適量0 U! D' T# L! w8 L( j

) b6 y5 j- I* I7 M; c1 y9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- R, ~' ^4 ^& y5 Y- r1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
5 M/ C7 L1 J: n; J/ v0 v- K$ m5.39.217.77 5.39.217.771 P9 i$ _% g# H' E
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
* d5 c% W1 ~) H  r/ U: u& v) `5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: D1 V/ p6 j
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* }3 d9 H8 z; f. L& G3 e, {: X. i8 P

6 t9 G+ _4 E8 w$ J' r) m5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb+ {! G) ?0 Y7 G$ G+ @; |

, e* d1 Q- i# c7 ltvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77% j  _/ R2 @& U7 N

& ]6 f# G7 a* r- O  E【備　註】
3 @$ g5 j  [5 ^+ M$ h/ @5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
1 o0 q/ t" Y$ B* q- i' ?2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ ^8 N# A1 Z5 L1 M7 t1 L全蛋  180公克 5 t' P9 Z) m/ p; @: W
細砂糖  80公克 5.39.217.771 D' Q; B" x  p
低筋麵粉  35公克
7 D. f) P# r2 W8 Z+ m5 D2 p3 o% J+ U* H9 h杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ J1 V5 Q" q- e. `6 c
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N5 x! u! n# j9 ~) P
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; s8 \+ H5 {; S' F# }
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ \0 v8 b: ?) D& h
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb; v7 ?9 m5 w+ ]) F1 t9 @
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 H/ h$ a. N4 a5 [% B+ L' D
夏夷果仁  適量
0 Z; y6 r& v* ]) m- `9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 @- S0 u# L# d' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- w% [2 @9 q, U; b; `" n/ `
巧克力片  適量 6 Q! G8 B0 \  [+ Q* F2 w, z* M
巧克力粉  適量 公仔箱論壇7 F" T2 U2 u( ]+ [
巧克力餅乾  適量
" A, I" D: d; l5 Q' G: a: c( v5.39.217.77
# A1 c, {, C6 t  R% i, e6 v0 G5.39.217.77【做　法】
( r1 W2 H) l6 f6 f0 c0 V) utvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
: l' n/ c- Q& y" R' ~6 Y, |# O0 Y 5.39.217.77- Y8 h( O# L% q( x; k. \
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
( e3 a9 V" s) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T% i0 m7 d" V& A& n公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 S5 E& n5 ^: b( l7 I" O5.39.217.77 5.39.217.77# a! i3 n2 s7 P
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 U/ [( M9 s# u! v

% r; `) G1 k1 ~# m5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) D, M' n1 Y9 C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 公仔箱論壇0 M. Q7 }; |$ b# w
細砂糖  90公克
; G* d5 n: n% r+ l6 c) L0 a; C低筋麵粉  165公克 $ b4 I/ j5 J' g  i5 u7 T% m+ W
乳化劑  45公克 公仔箱論壇& w2 j( c- ]7 z0 J% V+ E6 t; E
豆漿  120公克
- r( y( z$ N$ e. n/ O7 M9 F沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 v8 v# p- p0 N
蜂蜜  20公克
/ K6 S9 L7 c$ P- E* R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 公仔箱論壇- Z+ s; C! f- C$ F7 L) K  `
芝麻粉 200公克
' k' ?+ p5 k1 [* t* d白奶油霜  適量
. c; h- z9 Q2 U3 z裝飾：
0 o8 E+ d8 E, w: i# B8 |2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
6 G  x4 l. E+ H* N熟杏仁角  適量
3 P  [6 N% V- j6 ~, \+ K' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L& b: o5 E$ G$ C& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, v6 E# S6 r$ K' G
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E' R- O" J/ y. V* {# p5 y
tvb now,tvbnow,bttvb& x4 F4 ]4 Z2 r* f
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- Q" l' g# ?- w0 G" O2 [
2 T. r4 l- |: z5 z4 y9 b& E" P3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77& p# Y% v: }" [
公仔箱論壇' U; J& K$ t- W2 z" o
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 ( m! T0 g6 ~7 _- B1 p, |
5.39.217.77: A. l6 U9 j3 e. G8 P
【備　註】
, ]! I, s6 s* h. c9 p% c1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。2 m5 ^/ l7 g0 O/ ]' d
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。