MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 C. }5 o# a0 }6 t
黃金起司球預拌粉  236公克
3 S  f% ?6 B5 Q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 ( u- A5 [3 y, |
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; i$ e* f3 P3 C  r/ J8 k
細砂糖  42公克 0 H% O- t! ~) r2 u8 ^- [
水  185公克 & p% Q- f! v* E7 n4 p( c9 |
蛋  92公克
' u$ v9 h) G' ]5 b5.39.217.77煙燻起司  1公克
+ u8 M  @7 j% L. R% i5 `" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 1 Y2 N- C0 c" c. ?
公仔箱論壇! ]6 N' U$ Q( K' }7 q6 L
【做　法】
3 ^' \7 l) Z5 ^8 jtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e! ]/ Y( |- }, W+ d
tvb now,tvbnow,bttvb& [8 d0 Y) M0 r0 p
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。  K& f$ I4 E% ?. Q4 @
公仔箱論壇- A2 V, F. P- E: s
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
8 o) k. J: `0 t) M9 O/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' x6 u$ D" i7 V7 B, H  p
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77+ I. L* W( F( W, Y
A.蛋黃  6個
6 c8 Z' E  {0 P5.39.217.77　全蛋  3個 公仔箱論壇; s4 q. _$ M8 x+ G; i7 P# g
　細砂糖  150公克
! N7 A8 a0 W3 qB.吉利丁  6片
2 O" d3 \% B" n% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
, Y. n* V) l+ Q' ?5.39.217.77　鮮奶油  600公克
; v& a* d- Z9 l8 f& h3 xtvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 5 C9 z  f1 i4 z0 B; X" y4 `9 p- w
D.巧克力海綿蛋糕  4片
# y2 H) S* @3 z! m4 L% Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
. g1 p' W% f; z" B% {公仔箱論壇可可粉 適量 5.39.217.777 m7 S9 X* n. ^7 T/ W2 Y# W4 _

2 @7 w* n+ z  A. @  vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / B% _! Y5 w6 _% P0 w
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 u# k$ D0 \1 r8 e/ c

9 c# }* `' N6 s  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* M' k" v  G1 P2 h( [8 @
. u* B* f+ X2 p+ e* x3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 c8 E! p. ]. X/ c8 U1 ]
; z5 f& q9 E. Q: M9 J& _% }7 _% i: S, q& N
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。6 J! x/ B- |9 W$ b- ]* ?2 q4 d2 n, H
tvb now,tvbnow,bttvb) u8 W! J0 R) w
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 U* N( @7 P) j/ H5 tA.低筋麵粉  150公克
; w$ @9 e2 u0 c7 j% _, Jtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 5.39.217.77* J/ T& e$ ~3 B+ v1 _
　玉米粉  50公克
) j1 n( n4 w) x( W7 g" `- j: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
; \6 Q* C/ b( ]5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 w/ Q0 U2 \/ ?7 Y/ {$ b
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- P- X5 h" R: U' L  `
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.77# Z: r) E( A2 `* `4 B
B.蛋白  300公克 5.39.217.77; s/ r0 W2 M, w! R5 V
　細砂糖  250公克 2 [5 K& h6 h1 S  t8 {
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' \4 X% N  z
內餡：
: k! g" h0 m) b2 C  _% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 E* e( a1 D' O
　打發鮮奶油  200公克 ! h: g' n' i; ~/ E1 O- S

( K5 b" W, B# t8 d5 R, B5 c) l【做　法】
5 G9 o% N, e6 [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。8 l; O+ u. N9 \9 R

6 B3 g: \  U5 M0 R' _3 {5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( J  _7 O! D/ `" a* v: Q( E+ f# k, w 6 `, ^$ e3 R! m) b/ F9 Z" `
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
7 v) v# c5 u3 J' l+ D' e" O
' x6 P8 ]5 ]! X8 H9 a! _" E4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
& d" B8 i6 x+ E: i- V# C4 h- t5.39.217.77
% H: t' L; c& D8 ~+ V. e5.39.217.775.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 }5 W4 I; f( ^! O奶油  200公克 ' \+ L, s8 Z; I0 ~2 V
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.77- `( x! h. U( \7 D# `
細砂糖  240公克 公仔箱論壇0 p8 X+ z9 w# v. @/ [
全蛋  4個
0 G, A6 e. ~% F# M: ?2 V2 x可可粉  20公克
* o+ D2 t# _2 @低筋麵粉  135公克
* x1 s( S" S( E- t' Q8 k/ x核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb% N, E$ u& t% n( j6 i5 O: A% A

- w$ O% r9 Y7 ^. Z. ]( N+ I; A【做　法】
2 b  d# [7 p3 x& H" h0 D( ?. e1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
, Y& r9 E' a3 D9 z4 y( x5.39.217.77   E2 {  n& x- j! `0 o: O
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 P( H; A4 N1 X7 p
tvb now,tvbnow,bttvb* t; \5 e; M3 }( R6 y3 [4 J
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇. {5 f' F3 C/ ]' T& v( M
* \( w: `; R) k. {' R
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
) b$ C* O# ]$ W+ J
. \" E, ~  B6 W7 e+ }2 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5 S. F- L) K3 C' B- U2 w! H
5 L  w4 a/ {7 W; y, Q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 + H3 }$ O" P9 I% I
A.鮮奶  80公克
- N* R" Q# d  C! \8 s5.39.217.77　即溶咖啡粉  25公克
3 E9 H* l* T$ g- D2 F+ A5 v( P公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
2 W; q& e- y: h) y& e5 b5 a　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 l: S; {/ W- h! o& g
　沙拉油  200公克 ; o" h. \% b8 t& E0 B
　紅糖  150公克 公仔箱論壇6 S3 ]1 x: x5 g, ^7 ^+ K
　鹽  10公克
8 _& o' F/ M5 r0 ~5.39.217.77　蛋黃  320公克
" \7 |* Y7 I' N7 e  b公仔箱論壇B.蛋白  630公克 + B8 G8 d: c2 L! C# B' M
　細砂糖  300公克 5.39.217.77- `$ p3 j* W, N
　塔塔粉  10公克
) Y6 x& l3 f( q  k% [5.39.217.77內餡：
2 J: F/ d3 }9 M8 y5 z打發鮮奶油 350公克' _3 X1 g& e  o7 [9 m6 N

6 D. J3 n0 f& W2 w" J9 Z; r! N【做　法】 # I0 `9 N) `2 x! M3 |
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _  U. e2 r2 n9 y) c0 Y7 g

+ P" J, ^9 N5 x& Z5.39.217.772.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 S  v0 g2 _4 j# Q- L1 w
* F$ |5 y" m* e0 N6 ?公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# [! `# [1 k. q  j) f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. p/ D% f# x4 z- J
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
* t. t9 m$ D  @1 h' L/ I; T公仔箱論壇 公仔箱論壇5 y: }+ V# Z' J" Y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77& `0 j& G8 c$ t" L6 p0 k
5 L" c, i# @( l- n  ^( R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
' ~* E* V7 t6 w2 d6 I- f有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ R3 C3 E4 m/ D( D! R% N

& g' k8 [6 |0 k8 x8 R9 e+ m4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 o3 ~, n2 Q5 Q& e
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77( D* W2 t) e1 }, s2 A
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ k9 C& R5 \* u
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S/ ?$ @# B& l$ T% h; `
蛋  60公克 公仔箱論壇% y+ y! _$ m9 `* U1 k
牛奶  200公克 $ L9 V, l; t" v; W6 O
奶油  65公克
% K2 |. V# m6 n% g公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
1 V" K7 Q& P0 X, }$ Utvb now,tvbnow,bttvb ( H% c4 l4 U& b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ K# q$ r7 ^/ P2 t8 U
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- y2 R* y' k* B- x2 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& y- v: u9 u% d1 R
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( M6 D/ {& e
8 j4 S" ^1 f- ~- U9 U  ]+ o! D* _
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.777 x$ h* c% \6 m, z1 Y% u9 @) L
A.沙拉油  59公克
  d& c' x7 D2 x. o8 _  D5.39.217.77　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 R% D, w2 ^4 Q, M0 q1 r- @: E
B.全蛋  622公克
) k4 ?  \% E! M  V+ h　蛋黃  30公克 公仔箱論壇, z  K2 O( j/ ]  `) ^
　細砂糖  504公克 5.39.217.77( G) Y1 B) `4 V. T( J8 t
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇( a& ?" J# L: Q% q8 K
　小蘇打  3公克
+ U* E- p( o) w' r. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 , w- U7 ~/ @* z$ k: k8 \
　融化的白巧克力  適量
* n9 K4 \' J7 ]* F) Z+ u' P　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77& Y5 k; f5 q2 g! G9 q

1 P* I+ s9 u  M' I% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + m2 u; V1 \+ m5 |" b
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. r4 J/ z8 W) S" ?! y  c公仔箱論壇
" U) U! }; X2 o7 F0 B  P% q, O$ N公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb: j! c# H  G$ G; t+ q

# G' w  Y& K( l3 Y5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ v* w* N1 U& q: a3 G
5 p% j( f# n* Q% Y6 p) Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
8 Q: h3 o$ J! N8 ^% N5.39.217.77
8 S& X7 a# C3 Z- p; c5.39.217.775.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* L2 f% O& y& m4 R- c9 L吉利丁  6片
% Z% d2 x* w! w+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 + ?% |9 [0 v! I9 _$ e
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s. l3 o- C; n
細砂糖  70公克 5.39.217.77  E3 ?2 _# f; X7 y2 |
水  70公克
: x4 E9 u! V  x( J+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77/ R& `$ \2 ~- X" I+ l$ K! n% D: I
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb! k0 `( q- j3 S
裝飾：
+ F0 o' P/ ~2 C5 u+ u! U  K公仔箱論壇
6 o; `1 O, k" h% m% u5 B: d% J公仔箱論壇
6 ~' s0 T0 R! t2 O( U: X8 }公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77' P/ h. N; _! o6 H  \
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; a8 ?1 _* Z! C& s & M6 v1 E+ ~! S+ q1 Z
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。( V: I$ f* m* y, v

) Z' p; E2 p- r1 U% F. u公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; @! J6 s  ?% \0 w% U1 f- J

9 T. i, S! O% C: p" b+ q6 W- ~7 X5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ y1 ~( `( H/ R3 l% }) a* O! T
) A  I6 F1 s  G0 d5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
  G# N, n, h; w$ \" \& \- d& vtvb now,tvbnow,bttvb
4 s4 N4 h/ A- X! w3 m2 D  \公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  B. {3 x- r. d, N杏仁膏  200公克
1 `9 N  V' n6 n& _# K4 x; I) Q% Q細砂糖  240公克 5.39.217.777 ^/ i5 x% u  L; f
全蛋  300公克 / R; t" K3 u' y0 M8 W0 Q
牛奶  200公克
' @) T, @. I& S4 |# }低筋麵粉  300公克
- ]3 u6 B% r, |4 o5 L公仔箱論壇可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b9 w4 `+ M1 q# {4 L  A" g6 _7 o
泡打粉  2公克 5.39.217.771 o/ x6 E& T) Y+ y& L
巧克力  100公克
  ?0 Z) m' G" ]! _  m) [" f6 ytvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
. r$ w( m* O' v' d) V6 d內餡：
" e0 u$ V% ^. Q6 F7 l9 {, F7 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
. `% o# }8 ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- T6 x# Y7 t8 }5 I  M; d9 _0 F) W
裝飾：
6 X5 r0 l4 A9 x  b: u巧克力淋醬 適量
# {5 f' ^  }! j9 D. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
# F/ R$ L2 o  G% X0 \0 V1 K鮮奶油  適量 3 p8 N8 O$ `9 C% _2 `1 Y
軟質巧克力  適量
9 A2 s4 V. T3 J公仔箱論壇杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ o) i! ~' P* q
公仔箱論壇/ }- D7 G  L. c! Q% n
【做　法】
. `4 s4 Y9 D# ^3 A& ~  |& g- K1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。4 s' D# J8 n5 k* X8 s6 x- @  n, l
公仔箱論壇, g( y" H7 V4 }3 B3 t
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。. Q7 J% _. q# l7 r8 L4 \, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 j2 n" [3 P2 X/ Y! f9 Z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, e' W3 ~0 H6 a6 L
4 C% X7 h+ N. i9 ?* l' n) q
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 z: _: \, {( x- B9 D3 t

; m* b( q: a; _: U! n/ W0 E0 z! B5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
6 J' O+ m9 p3 L! z7 z% z
& r; [' `* J2 `9 L) l; P( L6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" y/ F! N8 E0 N3 t/ q5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.770 i7 d/ F9 L3 H# M8 M- T6 V8 x: V8 m
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  K% b, [6 G+ ~& R! ^: s$ ~5 r
全蛋  180公克
/ P- E( R" i( q- C+ i. [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
! @& t' x& V: Y4 N" d1 ]6 y5.39.217.77低筋麵粉  35公克
& z$ H( s; {: Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
: {. c: E; w! o  F* o0 Y5 e5.39.217.77可可粉  30公克
# c# [9 R9 L7 r4 D0 A# A乳化劑  5公克
9 O) K2 ?" o8 [" `$ Utvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
, c0 `6 u- [6 G& x$ L. K& Q內餡：
, L6 C3 H" T8 Y8 k/ p軟質巧克力 適量 公仔箱論壇- B- N2 K, I  V9 G$ r5 e
夏夷果仁  適量
% h( H1 ~0 L* z8 z! V+ _2 w- l( P5.39.217.77裝飾： . A6 v! r9 M6 f; ^
打發鮮奶油 適量
5 g3 H! n9 [+ v+ q5 T$ V巧克力片  適量
9 }5 G" f1 [( w- F! z" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 5.39.217.77) g, X$ w9 B; e; U9 V+ z0 R
巧克力餅乾  適量
7 q: \# @7 d" y5.39.217.77
& k# f; V6 c& n) K$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 x9 G" C; L  S, y* G/ I  B公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。. D; |& T6 q' B) _# Y1 v) t, G
5.39.217.77  T3 x+ U; A% z* u/ G* Q
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
# d$ X( Y! z( h1 q4 }1 \7 t0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, ]/ t0 A7 v1 E4 \  U, ~3 N公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, P- y) }/ \% n7 q- _$ Y$ M
; G/ I+ ]( z) \: F; ?. N! k: }
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。6 \# A( m( ]& a5 o( u

1 g5 l& ^$ |3 x* Y9 [5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
0 Y, I; q+ i- u( U' |+ @蛋白  250公克 公仔箱論壇/ \, q; g; \. n
細砂糖  90公克
0 N4 }5 A  H: o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 0 K/ ?. z- s( M2 f9 c
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* E( G7 v; z9 F' N# j) U
豆漿  120公克
: }0 E) O" \) H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
$ T  ]+ Y% X& `, V: z) b8 n4 H2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
5 A, ~5 I6 W0 |9 b$ N6 mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
) f+ n! j2 k0 _+ K4 X# s1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 , i8 g2 {  j8 k! v) l& H
白奶油霜  適量 5.39.217.77% x, Y! z3 e) U5 [7 S6 [1 J! q6 O6 }
裝飾： 5.39.217.772 z% N" K$ L& @" S3 G8 H0 D
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' `( P0 M# F7 f. i- E. V2 Z: l
熟杏仁角  適量 3 f4 r% }' M: |% e* F

9 X& O8 Q. a8 K2 _【做　法】
- @& R& L+ R- u/ u! L1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77) ?6 l$ n) _& F" `* f( L
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; K  x* Q; T" v- `( r/ v& a1 z
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 y# q# h$ t, ?5 E+ Y9 W. P

3 F6 u; G8 m/ m& p( w4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U% f: X) c7 n( f7 B6 N) J9 T

! e7 Q- |% D" I3 Q5 E& P  ^# a【備　註】
& {1 |) Q6 {" J& x, _/ _/ {tvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 D" G* t9 T  k8 m: z$ p
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。