MagicAndy

【材　料】 ( k' H; a' q6 `1 K2 k
黃金起司球預拌粉  236公克 # E( i1 Y+ s# o, x0 G2 E5 }
低筋麵粉  42公克
5 X6 I, h2 H& j* O- |: p0 R# R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 # B* |" x3 K1 w, ^) s5 F! g3 u
細砂糖  42公克 公仔箱論壇! P& ]6 i8 J6 K7 n+ K% d& @
水  185公克 # p) @- \; ]- x4 l( w
蛋  92公克
& v" H; R% Z5 L+ K$ e3 |- F煙燻起司  1公克
4 i4 X0 z; X) O& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
, m9 Q8 Q) e7 ~9 s5 p) m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 S9 a3 Q1 o
【做　法】
% c9 m/ ~0 V- x0 |# G# O1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77- W" Y# E  N1 r, @, M' j/ `) U' Q

( H, H( i; E- V) j公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 e# Z4 T; t: q4 {9 p  H) `2 @. q' u公仔箱論壇
6 {( C& M0 T- a# `+ P) G- u3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。: P& t' L8 Z- U% Y' Y

( y; r. ?0 K; ?& m6 a+ s4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 {& p) }$ C
A.蛋黃  6個
) B: L! @3 p$ V) i& \% \公仔箱論壇　全蛋  3個
$ a# v4 j2 _# c! f' C3 o% E+ y0 [0 h/ @公仔箱論壇　細砂糖  150公克 公仔箱論壇* N/ ?$ D% p. w: }3 ]
B.吉利丁  6片
$ q- I# s2 n% b公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 " u( E& [; U# M' @
　鮮奶油  600公克
/ W! z' _* m$ b9 d( _7 {% x　香橙酒  75公克
* y: ?  |$ R. b: t$ a5.39.217.77D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ g4 W  g3 h& K+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! M5 t& f6 h4 P) G  x" etvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量
' k/ p  r. Y$ W& b( K( Z5 p公仔箱論壇
2 V: `  w$ a9 Z; Y: K& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.776 {$ e0 L0 t" N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇6 W3 ?- M; o+ f  U* N7 k
公仔箱論壇) A& k2 w+ |; [/ Q* r- z2 @% E
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇; f1 b: u( q+ I0 h5 M

, U& @) t4 z0 K1 n; @; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: X4 A- f6 P9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 p- I' W4 ^" }9 W# t( ]) ?. {
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇; n6 v6 c6 F- k9 l

# V4 m( R: V4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ ]4 ^7 \7 ^) i. B' u/ X: G
A.低筋麵粉  150公克
4 a, Y1 S3 R; L7 y　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 {+ h6 Z. C/ K& X! [) N+ N* ?
　玉米粉  50公克
, ^! P- f1 Y) \9 W- L5.39.217.77　沙拉油  200公克 + l/ c: N* J: X* z
　水  325公克
- X- s6 \$ H3 v( h　蛋黃  400公克
0 F3 u) y5 X$ w6 h3 x9 N. X( b公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- m$ S% a# F; ]8 O" L: o5 i
B.蛋白  300公克 5.39.217.77* {: v9 Q2 ^+ |% \" P) F% J! p
　細砂糖  250公克
6 y9 p$ C/ [- E. c+ s/ q& b4 E1 d) L; I　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ @7 B- s+ X9 v+ d- ~6 z
內餡： 5.39.217.77( M' @  o: u# r1 o' r0 o
蜜紅豆 200公克
3 [- @  o6 I# F- f2 o/ U/ F9 Z, n　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇8 C% u4 B3 ?2 Z

! O7 y% H2 \1 m7 F【做　法】
# J# M  [: L8 d  s& D1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。" W* G6 x, [# @8 P0 m; M/ w

6 [. f2 A5 S8 h8 f; ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。  A6 q6 G  d7 \* P7 d- w& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 F5 k9 I7 N4 n' j% N0 \2 z
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4 A" C9 Z8 c/ j: M! V' h: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- F1 |8 o7 q" R0 \; `
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
; K3 ^8 w  J+ y; H/ @9 U公仔箱論壇
( z( ]( }3 ?! k0 L' W5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* z7 R* g6 G; \$ f! k
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 f7 C. e* d! i  E
苦甜巧克力  300公克 ; t& Z7 L9 x8 d
細砂糖  240公克 4 v" m4 m5 J3 T
全蛋  4個 公仔箱論壇. c" c: P4 @% z) b
可可粉  20公克
" g$ A: l0 J8 c, J  P5.39.217.77低筋麵粉  135公克
, v1 a8 s0 }, l核桃碎  190公克公仔箱論壇+ C8 f/ S! k9 m- q" w5 \. M
tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 ^; q( X4 W: q! H8 f. }9 o( q
【做　法】 * A" t5 w: t+ S. b7 q$ {
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。; w3 O% q- a2 T

/ F0 w( s7 E( b4 L+ d% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.773 s, z* F0 X7 ?. }$ Q; N6 {

- z" W8 v" R% O$ h- O( Y! g3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。$ {1 `" W4 t8 I8 \6 M( K

. G7 J( F3 w5 I6 i+ Q( b, j& M0 atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77# k( E& D3 R0 ~# J: f

+ [, G1 Z) b7 V5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& ?8 j# _/ e( \9 D( E, r) Wtvb now,tvbnow,bttvb
- U4 j' R- `' v7 X6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 + b% @3 F6 w* f1 I! a% z( U, p9 B
A.鮮奶  80公克
. b. h7 I( C/ O　即溶咖啡粉  25公克
$ S" m' K7 k0 S6 _9 l5.39.217.77　低筋麵粉  300公克 7 {+ g7 s5 N9 S0 I2 N  ?9 Z
　泡打粉  10公克
  ]6 Z; T" U1 ^& q" _9 p/ x　沙拉油  200公克 4 e; t/ ?8 A8 C; ~7 B! W$ R* F
　紅糖  150公克
% K8 U8 t! n$ _6 X- a: _　鹽  10公克
" u8 C: W, z- z7 r( z: N( X4 utvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
1 {. V+ D0 G! w: n- r- M% G, W' Dtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
! b# d# e2 v: p　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v. A' P4 J1 }: }! v. x+ K! C+ X+ I
　塔塔粉  10公克
9 B( D: H/ C% h公仔箱論壇內餡： . D9 a& t, Y3 Y8 r
打發鮮奶油 350公克
1 n" [2 l4 e& }" F# \5.39.217.77 5.39.217.77% S! F1 b7 \& ^* \- U. q' w: V  X
【做　法】
3 ?  i% r% Q4 u4 j) B  c0 K5.39.217.771.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* s8 ^% o  O! `; r6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  L  U  Q+ z) G% q) P2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 a& `9 B" N2 x- m  Q公仔箱論壇
+ Q. U7 x8 u; ntvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ k) o+ S: v+ d  O

$ x4 a+ p/ t7 t4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
! v9 r5 t" u3 U- e
: t3 ^* R- I' y5 F% @$ c6 Z公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.774 t  j! {$ F' d' B5 \, J4 V% g

6 w$ Q( _2 D4 [. e- x6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ J! y9 N: ~' N& o4 g
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

! ^3 w/ _) v$ Z- B$ x
( {4 I+ G; u  b" G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( S+ C- g  ^( @2 c
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
9 O( |4 D9 u1 M5 k' f1 ^tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
" W/ b: W( ?3 P' o( jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 7 F! N4 z3 G# `& P. e& t
蛋  60公克 5.39.217.770 [5 K  h3 T( E7 _
牛奶  200公克
9 Y. a7 _0 Z4 H/ L0 ^6 Q, u8 @& Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb& n% i# f7 L( f) D% s$ E4 l
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E0 W. t/ [/ G
# |, R% \- X& F
【做　法】
0 w# u: Q, M. C( E* z. Y+ K5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。
  J3 B' q$ ?3 Y3 X; X( o2 stvb now,tvbnow,bttvb
0 w/ d- b; t1 F# m$ a: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ L. k! @- `/ i, @% S6 u
! D: |6 X) A% ?# K; J0 J* V
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% G7 m# c0 a: {2 J: \# T" {0 |* ^
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 s& v9 y- B4 f
　可可粉  44公克
8 e' q6 {0 }" T$ E* t6 n# [/ r- {5.39.217.77B.全蛋  622公克 公仔箱論壇4 w# R0 D: |/ Z- D
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 H' Z% `) `0 b% g% V! U& R
　細砂糖  504公克 5.39.217.773 |! _- a& c6 N( C: M; O
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇$ l  W9 w8 u& t, p& N
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! h5 f  X- @$ `2 Y
D.奶水  77公克 公仔箱論壇$ t# y! C$ P6 p8 |
　融化的白巧克力  適量
: y& i7 |2 ?, J1 O3 m* O　裝飾用巧克力片  適量 % L) S. ~0 \( U; M
tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ ?2 f" p' S; M! W* L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ C# A9 H1 A# m; y( F& [5 e
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' V3 {5 c5 ]  |' i! g
公仔箱論壇0 y0 F5 X1 [8 R# M0 q8 F2 w3 q/ d
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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: @4 Z0 v0 P6 P2 A- J) N! ?3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 l9 ]# X- O& Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" L. N8 |, h) {
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77) M. w. x1 L. C: w( k  `9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) ~' V" ?  c: V, F% W. k
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 c( F$ R/ y1 X  W4 R9 E( E% E
吉利丁  6片 5.39.217.77. u( }% q, T, }. z" `! c& h
小藍莓罐頭  1罐
% p) S9 Y" H! w$ A$ n% z5.39.217.77蛋白  150公克
/ M$ M: h* y) j% g* h' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
9 E4 H8 m8 h3 P% r/ A3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 * B: E, V# B, Q* J
打發鮮奶油  150公克
  s) c8 B' D9 c, S/ gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
  S; A! k, G4 Y& y7 f5 p6 @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 Y6 ?9 E5 \) r) Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 V4 [+ S2 T) y0 w" p: [

/ o2 k2 `  ^7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 . G7 q( z' @) D) P
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# U( W4 s+ Z* q8 |4 ztvb now,tvbnow,bttvb
3 r' y' p6 B4 R* R2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb( r7 e  u$ e* }
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* N% t% p$ _' a7 ?: \: J) t
7 s, t9 _: @* F% M: z* e2 r! h; D公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ z0 Y+ c5 D- A% U1 D ! g8 \4 o) ?! k
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
# a; j+ \2 V. u% l# s8 n. ? - O" o0 g; ?" t
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ O1 E  G% s" d) k  r+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
" g/ m" Z# I- r( c5 H4 q' k細砂糖  240公克
: n5 T9 i# {0 U全蛋  300公克 公仔箱論壇3 R9 `( ~5 v/ ^# G2 ~( G5 j
牛奶  200公克
2 k' ~7 g) O! _/ o* Y低筋麵粉  300公克
! d8 q6 ?6 K, K* a1 V. I' X5.39.217.77可可粉  50公克
+ `( q8 F& u; M7 `  @9 I5.39.217.77泡打粉  2公克
' i4 }+ S) o! K( o/ {( b; w巧克力  100公克
' `) n. d7 a- ~: Y2 p, \" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
4 @# D& r. L( D5 qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
/ K" K; ^/ t0 `4 Y鮮奶油 適量 * ?& L, b1 [. {: R' E6 i
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇1 @& l4 U- t0 k* W6 M9 [
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 i2 o& z" E6 r
巧克力淋醬 適量
/ |& x( x7 e; C. S- `* rtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 7 P; K! L3 p5 `1 z! F+ ?3 `, O$ y
鮮奶油  適量 公仔箱論壇& D' p! [# j2 _& X: S/ ^! f1 X, x9 `
軟質巧克力  適量 5.39.217.77# u+ u( z5 Q/ L; ^+ \8 a
杏仁果  適量+ p  p' C( Z$ T! ^! R& H. ^
2 F+ T$ o" j$ `8 K
【做　法】 公仔箱論壇- z9 y8 i+ v( p9 q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 N- F; {+ g$ `4 u7 O4 D9 q1 o

* S/ w% o# Z# p. H* f( \7 b5.39.217.772.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
6 d7 ]& ]  X6 H4 e, J 5.39.217.779 ]: R. }; L" _, ]0 \$ |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 _* L3 d3 z5 N" v' v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. U1 }- a5 t- w3 n- E5 o
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
9 h5 V* u  H$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* Q# c% j+ N, R# H
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _  G8 ]4 p. {5 v1 y

5 Q$ C0 G. P( @: G/ @* W5 _  Q【備　註】
& R. W+ m! Q# I" S( p公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。8 \) F7 s, w5 r5 S! i
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
2 A# v5 u3 n5 u5 G8 u5.39.217.77全蛋  180公克
  Y0 p* E( q2 `8 w2 s4 L. c5.39.217.77細砂糖  80公克 公仔箱論壇6 x* S) m# j( n
低筋麵粉  35公克
# l9 e3 G2 P3 v/ O( f杏仁粉  25公克
2 m+ `+ q4 L( `可可粉  30公克
1 z; u3 J" `" T) S  d, v公仔箱論壇乳化劑  5公克 # w3 M% B$ @: ^) ~9 l3 r; \- p9 c+ @
發酵奶油  90公克
' }; ~3 K3 h5 w內餡： 公仔箱論壇0 ~2 [) }7 S0 g
軟質巧克力 適量
- \. X0 h2 P7 X  B# F, b' ctvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
3 d$ g9 s4 e# k" P, B4 P" T公仔箱論壇裝飾：
. Z9 X  u. O8 z3 Z$ @) Y, Ctvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
4 l! w( d3 z& M公仔箱論壇巧克力片  適量 5.39.217.77" Q' `& S6 X+ c2 E. G( |
巧克力粉  適量 公仔箱論壇* W7 W  P/ l# k! Y* E
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇+ Y2 e. [  X. u+ G* Z  z
; }9 q: r2 w& c7 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# h  i3 A, |8 ~
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇, ?/ [9 ]( s+ d4 t

  h; R$ K  ~) \% g3 @( T! R3 ptvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇  u9 r  w2 i7 R$ i6 T3 ?* g

, ^) V# c) m" n, b4 e5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" f& i; {$ D6 R
5.39.217.778 b" L9 g" Z4 K% L# _5 J
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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; l/ ~2 T* }  k$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
( d, g  l8 n! J2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
$ e3 j1 `+ u* Y- X公仔箱論壇細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 L1 u% `7 k& a: Z/ b
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q% p: S: G# |9 n$ z
乳化劑  45公克
3 J3 e4 Z  ^# [9 b& B公仔箱論壇豆漿  120公克
7 N6 _; `) a2 j& @# S( @5.39.217.77沙拉油  45公克
9 ~) ~( t( _# V9 z" {$ }蜂蜜  20公克 5.39.217.77$ D/ y1 D! @9 I' }/ z
芝麻奶油霜： 5.39.217.777 [2 ?2 q; _8 Q3 ~0 k% C1 D
芝麻粉 200公克 9 Z9 f4 A8 M; C3 ^" ^% a7 ?* r
白奶油霜  適量 ! F2 Z2 Q& Z1 N: J
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb) s3 U/ h1 r  n% r
白奶油霜 適量
: D7 B8 H% i3 f# _5.39.217.77熟杏仁角  適量
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【做　法】 公仔箱論壇4 \  p6 {) p; |( K8 o+ H* @
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ F3 L: R& p2 l

' x$ o0 f0 f& [, `9 @1 V# c2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 n2 V1 W* q5 l7 B0 P1 r$ c
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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2 |) H0 A& S( U0 C: F4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 _/ E' D* X& @# B6 }* \0 Q7 s
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【備　註】 + J( O5 u  q/ y; W
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇# w- q8 F# y' `
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。