MagicAndy

【材　料】
1 X5 T0 F, [3 E3 H公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 ( T0 \9 s0 ^; l+ A% k( S" [
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇$ {4 v5 X9 z6 |3 ~
泡打粉  2公克
' k! a+ G* e; L5 _細砂糖  42公克 5.39.217.77  F5 o* `( y: ^" z9 Z+ @: F% D
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; m: n) i/ Q5 u1 y
蛋  92公克 5.39.217.77! M2 @) K9 |$ P2 g  z. [
煙燻起司  1公克
( U4 I/ D: ]7 `, ?( e( z公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
: x8 ~- u& M$ X* }. g4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 E" z. r! B. }# L9 O4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & r1 {: E, U* K. g( x! B. P$ t
1.煙燻起司切小塊備用。( H! {, z! G0 _
5.39.217.77- B* j& }3 c% t1 O
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
1 ~/ d( _6 ^9 a: w2 O# U9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X6 Y6 v+ L9 V, i; G5 e/ |) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.774 G+ L3 d& B8 q' F' C0 ^# w% |
公仔箱論壇6 F2 O& s& ~' N' s: ]
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
- g0 D& _1 }9 d# HA.蛋黃  6個
. ?. e+ ~3 E% i8 S; ^; ^. D1 i公仔箱論壇　全蛋  3個 8 N" t" |+ j% k4 \/ t
　細砂糖  150公克
8 {- a7 n% I6 Qtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
5 F3 W1 K9 w) O4 Q, u- gC.苦甜巧克力  600公克   o2 n( G- [7 R9 R, K) Z+ Y
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l8 s# |( ^8 [5 R: j0 o: j
　香橙酒  75公克 ; |* Z2 g- ^' y9 K2 f# {
D.巧克力海綿蛋糕  4片
$ Y* T; Q. x% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： $ X  f2 _. N5 ^1 k  e
可可粉 適量 " i4 ~# e6 l( }& I  n# c9 Z

- g1 H, g% R$ r) ~+ ~) A9 `7 ?# Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( M/ z  E* h; R& f; N7 }7 u4 {8 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇# C! ?+ n# E7 a7 R4 f; D* {

* l  _9 s$ }! m8 w2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 P4 @' `6 G8 b! T! }. A9 J3 y
) t5 v; S3 Z# b- [* d) _3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
; U+ l% L' u+ F3 {/ S
3 S+ ?+ D! G" Y: Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" O& y8 w& C8 W/ H 8 g- u2 v- H# [1 t* v" [
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
" X6 S* r" d/ `" |. R5 p( x公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
. v6 j% |1 v) H# K5 E　抹茶粉  150公克   j2 }1 F. H- b9 V
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* I: n" T1 s8 ?4 |2 B9 B" E
　沙拉油  200公克
' a7 c. e0 k" c. w, g6 O　水  325公克
' l$ y9 w" S% f6 Y9 j% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 7 w& w+ p' N( u% m
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! t$ ~' c) M: j5 i
B.蛋白  300公克
2 e9 s( d1 f' v; ~8 t& K% H7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
8 |3 X  B. S2 P5 X' ]: F　塔塔粉  10公克
. ?7 V0 F- w: b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
. ?, n; U+ D9 M. ~5 i5.39.217.77蜜紅豆 200公克
1 L$ {' C0 W3 }5 L　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77) c* ?3 h) e! g7 m; ^0 ]0 t
5.39.217.775 b, h3 H4 d# o& ^; @% ?4 h0 ?
【做　法】
6 }, r6 P8 I: m7 A5 A0 U4 d1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。3 Q* I0 f" w9 W; p' {

$ ?; \5 _) I3 Y" J2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- _' ]8 ^3 W- K2 f+ o( ^5 u公仔箱論壇 5.39.217.77/ ?, o8 D3 \( R: i: h7 V5 R
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
* D( Q# J7 Y2 V# w6 Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  x+ E6 |, U# o6 _
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
, s$ M2 q, |, B. E/ a) ]% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 O3 `# l! N3 O1 h& @( d7 d
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! r# u; A, m; A! B  b" p# y
奶油  200公克
( Q" c9 `2 H+ b' V2 w5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
+ [5 v) u$ J, k細砂糖  240公克
7 |8 p" h7 w8 y5.39.217.77全蛋  4個
/ {' z) T8 _0 v& j  t) n7 m公仔箱論壇可可粉  20公克
9 M: I) {( b" i& R) r" X5.39.217.77低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& l& s5 I1 C, N* v& j8 C& E
核桃碎  190公克
$ v0 }9 e, B" S7 y0 t/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J  s3 V) @! d- Q公仔箱論壇【做　法】
/ \- M4 I7 W2 G* Z# e$ Q1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 U9 o5 b2 u( B. l

2 {/ R& z! N9 z公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。9 a/ J4 H, X/ r- t: E7 A
5.39.217.77! T) T8 @7 o( h+ l
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 [) A5 _" C7 G% H5 V/ J5.39.217.77 5.39.217.77* w6 M1 P0 P+ x2 r4 c5 C/ j
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
% D7 p8 J: F. T& v/ R/ Y: Utvb now,tvbnow,bttvb * g6 I/ {3 O0 Y( k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇  q% T  f" [8 U; T0 @  W  }0 p/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 T3 V! E. |7 d( F
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
3 v% ]: ?( D' _( f8 |0 e6 K& _A.鮮奶  80公克
7 g! B8 V9 c0 N: h# y$ E" T　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. Q) _6 I% b6 U) _1 m
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) O# E" L% `6 k3 n5 t
　泡打粉  10公克
/ I) ]$ S5 N7 v9 c  i4 d+ r; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 5.39.217.77! x' c- k# Z3 c. l
　紅糖  150公克 公仔箱論壇0 [3 K" m- E/ X
　鹽  10公克
! r" y1 _% v9 }, @) {9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
& e$ b" X3 ~( N+ |B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 j* P+ x3 S; \
　細砂糖  300公克
7 m+ b4 A1 b& o3 C  S" Q& S公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 6 l* h' x" S2 D5 e8 a
內餡：
+ F' Q9 A  s5 y. b公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
$ b' X2 q9 H/ z# O7 K5 t- R% C 9 O) t: c: ~0 l" c- P; r0 q
【做　法】 : z! i" i$ U2 ]( f& h6 j
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; D0 W  Q# n# ^( V6 O' \6 ~
0 `, G3 W4 S4 A# j* G: w8 M2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 l+ s1 Q3 N& Q' H; f" X 5.39.217.77: @% W8 T. t$ ?3 O8 V3 p0 |: o# B
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb, W9 |7 h' d3 O: D* E  Q

$ z  H4 i( g% d% ^5.39.217.774.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇" E5 H0 a# J, O' l
/ b# U. c* S, _3 x
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。6 b7 _5 i2 I9 X6 ^; o3 N

* N) m) q8 l9 J( g) Q1 p4 J0 i, P' {tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇' X- s5 Y/ Z8 w5 [$ z  `3 h/ A' A
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 d% T3 E1 n+ z8 j6 |5.39.217.775 f' ?' B  b' F' P7 }3 V
tvb now,tvbnow,bttvb0 K, L9 Q: V2 g, s7 d7 X4 u
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 0 K7 `5 b" v, M+ K& L
麻糬預拌粉  250公克 6 }  ~( k6 S* M6 b3 N: d9 u
細砂糖  25公克
+ H- M& ~8 i0 c$ k2 H4 I蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 \; `/ t( ^1 L/ l4 _  |
牛奶  200公克 ' L& X; i- ]5 ^# A- c$ `
奶油  65公克
- `' j  a* E! C+ d公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克5.39.217.77! p+ k, y; Q1 T7 b9 U8 o# v

8 t+ P& J; q& H! p+ S# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77& m  r, y; r, T( z
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
  d/ N9 s" T6 H1 b+ E+ X5.39.217.77
0 N; H* D+ q" N6 F( M2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- z2 C- ]8 `: _, c公仔箱論壇
# E2 A+ V; D* U( Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  \7 ]3 Y. f" w( x" g% V
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c& J. V& c( `; q6 }) k4 s
　可可粉  44公克
1 F/ T8 w4 d- l, Z$ R- Z* R' OB.全蛋  622公克
) m+ T/ P) W% L) p5 e2 I/ H3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 + V8 N( x+ P9 x4 C; R
　細砂糖  504公克 * T5 Q4 o( h( k$ m
C.低筋麵粉  297公克
, @- v, S: i* r0 h! h0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
! J& Y4 f6 q; R: {7 P" P/ [# b2 K2 I5.39.217.77D.奶水  77公克
4 M. R" f- Q0 n+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
" O6 ?7 E2 Q3 G5 y* W; h公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 9 g9 P, _8 `6 \1 q+ l5 k) S

5 Q6 J# D+ f; A  Z7 U【做　法】
* I0 o; z0 Z3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇0 }1 ~. E1 y; M; P  [  ?
* l' E4 q- o* M' z& A7 c# G6 C
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 I' _/ _7 l, c$ o% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K# x( N( T5 Q1 x6 |3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。, I$ [4 [% T% }( l7 J

4 t$ S4 z$ |( @+ T8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb- o- P* o$ [& H' g6 [% H2 s  r- `) U0 P
公仔箱論壇' N! q6 o) E* [1 |; [1 u: M& f6 ?4 B
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, e( T- D! N. t9 l0 m3 e" `tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
1 h, c! i2 @9 G+ U7 m公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
, v- W, x5 }. N1 ]9 \, ^- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 p5 f7 T8 l4 k' g9 f- C" B0 E
細砂糖  70公克 5.39.217.77/ J% J7 n7 g& \. X
水  70公克
" `4 @, b3 y) n3 `) B打發鮮奶油  150公克
" C, ~: Y$ V4 E5 j5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片
$ s+ \/ h! u& c  t! x) Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
5 Y: a' v# B$ W( Wtvb now,tvbnow,bttvb
% |2 L# s) e5 h/ H/ U9 T# Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 f  ~+ S; l! _6 l/ g& mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # c% w7 d7 B2 E4 M5 b: l0 E
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, F8 ?+ U8 r/ D5 l% I0 etvb now,tvbnow,bttvb
) A% y. i) C# K3 X, z1 r0 S2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。7 `$ G7 [0 j- I% Q' h
5.39.217.77$ y1 M& v5 Y$ w0 k+ P0 X& ]5 u
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5 T/ `, l: ^# C! ]8 W# }, x5 ]& a" u

5 ^- r7 d8 |7 h' f! _  }2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。% _3 R* d' `( ]3 z! r

/ s* d# y! i  s9 ^0 V$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
0 |( ]) A* L: k. G/ a3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; y2 A/ i) h. k! }
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ @: g( B7 o8 ?5 l
杏仁膏  200公克 5.39.217.77  {; m( f& K8 T7 W( m
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z4 I) D% T. ^7 Q" b! H
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 Y, T. @8 ]' W
牛奶  200公克
7 F# ^+ |0 V2 j1 n4 V; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
, e* i' ^7 y* p7 K- n0 V, h可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f8 u( D9 n3 l+ f9 H5 t
泡打粉  2公克 # f. v& Z, a) [" \% D& B# r
巧克力  100公克
8 X2 N% R# K3 d& k) L( z( N$ ^公仔箱論壇發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb  G3 G5 X4 g9 |& [+ J: R4 o
內餡：
* L( }, v* ^  Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 |. b2 ~  q1 ~% `" K
黑櫻桃醬  適量 6 \" \; h6 P+ P8 D5 a
裝飾：
5 S- S- b( U5 z$ f公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
2 R' h5 y# o6 H, o5 F# U; `9 f手指餅乾  適量
" j8 d- Y/ u; V" d: ^5.39.217.77鮮奶油  適量
" r1 b4 |7 x3 T- c; y( Y6 G* i+ Atvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 t% Q5 z0 U) L& H7 R
杏仁果  適量公仔箱論壇' D% q7 U  l, H

2 |0 p" g/ D; f& C  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 m' D0 x  L* }! S; U0 j5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; v- t2 q6 y% L9 X1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 t1 k3 o; a. r5 l6 z' b9 J6 q$ i2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
( \; L' ~" g4 Q4 Q: X- n. S公仔箱論壇
, v2 ~2 H& C9 V$ g, e' {9 _# S7 |0 p. mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- _) L9 `0 z+ S. Y5 J1 l+ wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 T( o; y, w# @9 |& @# D
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
4 ]( p3 E& S" \4 v5.39.217.77 5.39.217.77% t) r9 k! P% ^7 C1 ?
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s* _& R& y4 [8 L! Z" H
0 s' K  {' F0 i" x' y
【備　註】 1 l) ]# v; V- B! y# f' |% B3 j
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ D0 u& x, S  ^, S# F公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 : G' s# n: e4 v3 Y! K6 ~
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* A0 L6 f. X* R9 K' |
細砂糖  80公克
* S# t5 p1 y) f# [5.39.217.77低筋麵粉  35公克
0 l7 Y" P  K$ {, t7 O# j! ^5.39.217.77杏仁粉  25公克 5.39.217.779 P  k- Q6 c$ a9 K2 a( [
可可粉  30公克 ' u; Z' F1 q  I" W5 ]! E, S0 H- m
乳化劑  5公克
# P5 q3 @- K6 p# O! @  e* y公仔箱論壇發酵奶油  90公克
+ g7 P* m  m( h; F5 q% ?* P2 \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 w$ F' U3 u) ]9 P5.39.217.77軟質巧克力 適量
* g6 X9 T3 e7 e4 m1 a: I公仔箱論壇夏夷果仁  適量
2 V& M' z  M5 H/ m裝飾：
# }) c" ~/ e/ O7 V( e; E打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# F% Y! S0 F8 W2 F/ [" v
巧克力片  適量
4 M$ |# s# q) ]7 I1 j$ y4 ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
$ n* d7 W  }2 q/ {巧克力餅乾  適量 5.39.217.77* }- k& }6 o6 ?/ h. t
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【做　法】 ; P. }! L: L# a; P9 k* r, k' [
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
7 }9 w- W% o+ z9 k, w1 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* l% M+ @8 V) t6 h' R( Q$ |" G
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.772 v7 O% q# B8 T2 g

2 A. W+ U7 q- ^' l+ u8 U; O& Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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# n9 l4 R8 L7 Y9 M2 y4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb) O# @6 n% [; f( `1 A+ B6 M. o8 W+ f/ q. {

' T# F: ]$ m2 |( N" K( f5 jtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# `) ~; b% O! t
蛋白  250公克
7 T9 v. ?# Z. B% F  s! ]7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 公仔箱論壇2 e& o4 E. d  N% o/ _. L
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; F. p' S" w( H$ T
乳化劑  45公克 4 f6 N1 u8 }) F% b( @
豆漿  120公克 公仔箱論壇6 x0 B; r+ x# H/ V; S: x
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% ^2 T: p2 b% f+ X4 f) s
蜂蜜  20公克
2 n- e) O4 s% _4 D芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb* t% P2 I$ \$ s/ g/ K; j* d
芝麻粉 200公克
9 T8 ]2 l7 _5 |0 {8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
3 }8 W5 }5 {9 b9 Z6 z裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 W* f0 d* x0 |; l7 @
白奶油霜 適量
5 @$ h; s. s$ Y: s  W$ X  S+ B3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 5.39.217.77# S! d/ F1 i4 I4 v8 _" V

' A7 g6 I* g5 B: i# J: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇+ o" _7 q8 z* Q6 ]7 p' w5 o1 r
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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6 x$ N; B7 ^6 W7 C6 Y. y公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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9 p5 x" e: F$ I9 r( I! X- C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77% ?3 E/ ^' \3 v
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 8 f; x! u6 x& ~6 |0 E: ?
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
! w0 Q0 t$ A! {- W# t# o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。