MagicAndy

【材　料】
% T- \+ y' m& D# g2 F' ?5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克
& i" }: l3 N) C! a( W# J7 U4 q0 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
2 p) e! [* r" n  H, o公仔箱論壇泡打粉  2公克 5.39.217.778 C: R  P% a1 ^
細砂糖  42公克 % }" O! B4 T7 A
水  185公克
( I8 f% W8 E5 d7 J% v" F, T6 U公仔箱論壇蛋  92公克
0 E% {4 I3 [/ L) F$ ^, }. p& q( N; Htvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 5.39.217.77' z$ q' |% Y% `1 P( S; Y
黑胡椒粉  60公克
: {2 D* q5 G% r5.39.217.77公仔箱論壇) Z% T/ T  J* E5 a9 {6 y' |
【做　法】 ! h# w: d8 u0 p! u  D$ {
1.煙燻起司切小塊備用。
* X; s: _: y5 g7 R 5.39.217.777 H$ K+ U+ E2 f5 A
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
0 v) D" L! [5 w* h* @公仔箱論壇
+ ~8 \- N  D( t6 w% j1 v6 `3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 }% c4 N) d% y( ?, h
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ A% K$ C% C2 R; i2 D
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 0 Z' h7 l; A1 s) a
A.蛋黃  6個 7 i9 Y) ?# L! x; f1 G
　全蛋  3個
; }" d' W* \/ f# a7 b- utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 9 g' _6 @: C% G# }' q! A6 _* P
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇3 ~3 F, ]/ a- i6 W: _2 T  T. K
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 }) U2 S. b% d4 @; w
　鮮奶油  600公克
* ^/ V. |+ {, m: E6 \5.39.217.77　香橙酒  75公克
6 ?& S+ o# X4 \, N, s5.39.217.77D.巧克力海綿蛋糕  4片
- |$ x: R/ o9 \+ r; A  p* Z- ]: q公仔箱論壇裝飾：
; v8 z* j/ N' ]3 E可可粉 適量 . l  ~9 T, G9 i% a; v( q/ U) e8 m

; |6 {6 {( V" a! Q  ?/ u0 {公仔箱論壇【做　法】
! u* ?6 k+ r% ~公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。7 o& m5 \' p: s' t- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% a2 g7 m' w  ^' N9 y8 `; h2 S
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
  m. n8 P$ |8 f5 G( y* p5.39.217.77
3 w2 ^5 a1 R1 @) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
6 I# ^4 N. [0 y! k公仔箱論壇
& b9 r8 x" G8 N4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
( W! I/ B7 V6 E4 s! h) V5.39.217.77 公仔箱論壇0 s. g" T3 X4 z, l' r7 W- U2 W) S& k
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 & K0 ^: D# }; B) X* F; W
A.低筋麵粉  150公克 # z# _  N; Z2 \. X- E( T0 \, }7 C
　抹茶粉  150公克
  P& g% b- `" i# k) s9 \" dtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 $ ^4 Y7 |6 \7 G# X" o% ^2 M
　沙拉油  200公克
& _. c8 r" ]+ y% u- o　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 e: I  k$ H+ u' \5 P7 @! v& B
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, n; j' L/ q
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇9 I. `) S% v' U
B.蛋白  300公克 5.39.217.778 E' u( H9 a+ z& z* T1 y; B
　細砂糖  250公克 5.39.217.77  E8 c3 H' t, X7 `2 K) V' h3 @$ C
　塔塔粉  10公克
. t1 T- p+ J3 }/ y6 e5.39.217.77內餡：
/ ~8 {; e/ A2 y5.39.217.77蜜紅豆 200公克   l! S6 N, z% ]# q
　打發鮮奶油  200公克
7 ]% @  n( J. G$ L" f9 G5.39.217.77
) _6 n3 O# v( K( R) R" T* r【做　法】
- K, J$ }! ^7 m# y$ C; `' B, N0 l5 t1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, J; w+ l* X4 e/ m2 vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 D0 `% a% D0 b6 v6 [/ I- x" A9 c/ W
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, h& B7 Q9 z& ^/ e  \
3 g# E8 e9 w3 L$ W+ s# g% H3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
3 R: ]2 d8 x1 J1 ^tvb now,tvbnow,bttvb ' y5 N4 j1 Z4 C' s
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
9 x3 d0 }/ e- A公仔箱論壇 公仔箱論壇2 k% y; s% j' e" \
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
, @* P6 X# p$ ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, {3 i3 u5 Y5 s& m4 B7 v3 h" f
苦甜巧克力  300公克
" B3 d3 e/ @$ q+ D3 G7 G細砂糖  240公克 5.39.217.77) s3 F9 g; t7 _- T4 N3 G, a
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# z7 P3 G1 e( C5 K
可可粉  20公克
) P& Z7 S7 A. D) Y: t低筋麵粉  135公克 . R! w! r8 P, v
核桃碎  190公克
' O2 ?  O, g; n) `! A/ ~9 {( v5.39.217.77
' r% r9 |& I$ i" T! R- O【做　法】 公仔箱論壇$ u$ q# i7 O( Q# d
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。( w' ]8 ~0 l8 C7 w; P: Q

# H6 a. T  y* C; M2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- H' ~5 L$ z9 ~

* G8 _9 \0 V5 o0 `7 }; I  _+ M3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
* G4 u2 B8 n! e公仔箱論壇 ' k3 g( e- S  ^( g. A6 M; E
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
2 u5 e! p/ S/ E; F. i5 s  C7 @' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " V7 @: c4 ]7 B
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& Q: K8 n% J# y, p" ~! ^9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; u1 f7 s$ p6 e2 ~3 ?
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 7 N4 B+ f: ?" X1 i) n0 C
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  L: `) p! W' e9 V% A! l, E
　即溶咖啡粉  25公克
/ Q7 J1 s: j9 Z8 P, @; ^8 `- H+ V1 Y$ G　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 v) v5 ^5 m0 \& Y# \& E. h
　泡打粉  10公克 % X4 f# \! p% V) g8 |
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇3 y( ]9 {1 ^0 n/ ]. x1 B! K
　紅糖  150公克 ! V5 W4 Y3 b9 Z/ D+ H
　鹽  10公克 0 {6 @( v0 o& a( k# C
　蛋黃  320公克 ( a  Z- B  C" \! ~3 N0 e  R7 p2 @
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b. g" C2 C. A% y8 E
　細砂糖  300公克 ' K  S$ O3 {1 f7 v- M
　塔塔粉  10公克
% D( e+ I& p9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
" P1 T- g) e' c4 `- ]/ v打發鮮奶油 350公克
! M) B& w+ A2 \- k' D: q4 ] # i& F# v: Q2 \% S
【做　法】 4 n9 n' e4 o& \# Q. R/ d8 ^7 h
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇8 Z7 O1 A/ l9 |6 ]0 P/ Y" X
公仔箱論壇  ?* A0 d  W# y! J6 F0 }& {; r
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.775 J7 H# e* A9 s; x$ V0 C5 g
公仔箱論壇) |* P7 [& P/ y- G- U& n
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77/ d; I3 ]: f0 V* i; ~" u
& N/ I9 K6 N5 ~1 s9 [7 A
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
6 R6 V' f2 b% A7 ^0 \& V1 e2 g5.39.217.77
3 `& O/ |9 y4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* _' j0 A# M# t. @

0 r4 ~5 ?/ r9 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
3 ?1 a7 b6 X, i2 N! b9 k- t5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77) H' |8 L3 {! y
1 s+ c8 j5 {2 |

% p1 h; L! A7 [/ X2 ]8 A  u得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
. p0 |" x$ s0 C2 m4 v麻糬預拌粉  250公克
" c5 L$ V0 W4 h4 g* F, jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 ( K& ]! E8 e  ^0 r6 m, p1 O
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; l4 z3 Z3 |
牛奶  200公克 公仔箱論壇4 j( F; i( ?0 b4 A9 i
奶油  65公克 2 g  m# n$ w6 L, G+ J. E* t) ]' [
熟黑芝麻  8公克
) S; {! [% }* k1 c8 a6 C tvb now,tvbnow,bttvb2 F# T2 f5 S. X4 |, E% F5 d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. }; y( C- u5 Z9 a+ ]7 m
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- Q+ \2 f* t7 _) r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 M6 P. U. x  Z4 z# v$ I
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 J) d! d2 T$ M4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2 L! i* \, Z+ P4 q  m; p
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ! N" q$ O5 A5 q7 j+ h
A.沙拉油  59公克
8 t1 R& @! ?" O4 w! O5.39.217.77　可可粉  44公克
+ T! V' t, |; i, qtvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
* w1 v# Q  o* g4 X4 x- t. G　蛋黃  30公克
! s. c; J! g+ v6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 c/ h" ~* t* W  O: I
C.低筋麵粉  297公克
2 T8 S; `2 c) c　小蘇打  3公克
) }& W3 c/ |4 z& L9 a  {3 L) b9 V# gtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
) ]0 r% k9 d: X- v/ U6 @　融化的白巧克力  適量 ' Q  W1 }, P& P( s1 K1 ]( u& |
　裝飾用巧克力片  適量 1 J+ t# s- _7 |' B

9 F! q) J' K8 j/ z- F: L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; s" m$ \( h! A6 |, @) z
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
* _* Y- X4 T) H  z3 [4 u+ c公仔箱論壇
( P4 Y# h) {' _: q. v. o1 p* Q5.39.217.772.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77% ?* z8 k: }( a, \0 x0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: n" n1 |. f) k9 Y
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 f* t* k- x* ]5 ?
7 t5 w5 N6 `1 X' H' f
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。! c8 m( y- I- f: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 p* ]: p# G! ]; L( U) J
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77' l: @" _1 f0 {
吉利丁  6片
1 _3 j* v" K) T( ?tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 S: A6 Y" b% i; p: m
蛋白  150公克 5.39.217.776 i7 d2 g( n9 d6 r" z5 A+ S
細砂糖  70公克
: h' O/ y3 a8 u水  70公克
4 `8 v+ M; _. y2 i( x$ Ztvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
" t( c! \7 |0 m公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
8 S6 v' x5 T5 f# u裝飾：
5 n* q7 A. @' v3 n5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 |* D! t7 ]1 r9 J+ B; v
3 p0 g7 A  o+ t
【做　法】
1 n% U5 O" Z# R) ?公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb" g* Z9 w* Z1 U: ~

, n6 H2 p' U2 [  C2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 t0 j4 v* c9 Y, Y; ~, g

" {5 c; b6 Q3 Q! C7 g3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5 i" g; s  o; i, i
tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 U9 g0 c$ ]' o8 j) }& O1 B- ?
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- a2 L4 W5 ~; ~, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q' }6 p* {; R- ^, d! u, O. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 I& }( X, j) k  C  }5 t5.39.217.77
! b& T+ [& s$ Y2 C+ R6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 x; j9 R/ }9 Q( H$ D& P杏仁膏  200公克
5 C' l( m7 U7 f+ b0 B4 m9 x0 c3 C5.39.217.77細砂糖  240公克
( o2 a" E8 ^4 X5 I6 @全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 G0 G7 ^7 l! {% w$ u0 i
牛奶  200公克 5.39.217.77. R9 b/ N6 B  s: _6 D
低筋麵粉  300公克 4 i1 _. J8 c4 U* V; c) D# W
可可粉  50公克
- c' C  z5 h) U+ F5.39.217.77泡打粉  2公克
# R6 a- {0 T" l8 ?巧克力  100公克 公仔箱論壇& r% |- S6 q% P) N5 \7 B. D% l8 X( f
發酵奶油  260公克
* v6 O8 }6 P4 i) j* V$ w內餡： tvb now,tvbnow,bttvb" b' a$ t8 f. j
鮮奶油 適量
) V# X; q" W3 Z8 h3 Z$ x, i5 i黑櫻桃醬  適量
& b; O% }1 y9 n- t! B公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ Q' h, N. v" |$ y- v% `
巧克力淋醬 適量 " q# @- Y" ^& Y' b0 V- z& c. G6 B
手指餅乾  適量
4 a5 e& B) J4 T8 p* ]鮮奶油  適量
, y/ ~& Z+ T0 \tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
+ X: @4 W4 |& O: W  c6 v. G杏仁果  適量
9 w( B4 Z3 O$ a; L7 P5.39.217.775.39.217.77: L- {! Q+ D% v1 j. D3 k) [6 B
【做　法】 0 K8 H9 D& h' S6 t4 m5 u
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。$ {2 G2 B- k2 y- C' ^& B

& E8 {7 D( y( H2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' p, a7 T0 w# _  ^公仔箱論壇 ! j; ?  Z/ }2 m$ S9 L
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  L3 c, M" T( T. R# x' W
3 Z% C/ ?1 p+ r; h9 p$ ?8 G! p
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
9 S7 ?. S  F# g4 {: O' Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 `- J& v* I, w! o5 m3 K
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 B3 H( t0 J' s3 j7 A9 h# r4 ?

$ Y/ {2 s. k; w: wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77( ^) \: x5 F$ W5 h  D& J' g2 i
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。9 l7 Y9 ~7 l" r4 u4 m8 M
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
. P$ w) z" t' p" T5 K1 T5.39.217.77全蛋  180公克 0 ]; Z! u0 }" g2 F0 @- U
細砂糖  80公克
. F5 r3 P! _0 e, S; ?: ^' @9 O低筋麵粉  35公克 * _& f! U" v! D! f% I! q
杏仁粉  25公克 4 e1 w4 H, s) s+ J5 u' a
可可粉  30公克
& A" F' z/ |! @- V7 E. @3 u  Rtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 公仔箱論壇4 a9 X, ?7 A; r4 Q* [
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ p. @1 G) a) s( C% _  Q* u' O1 H2 Q
內餡：
* I& [* M5 w/ }. I5 l8 ~) ]公仔箱論壇軟質巧克力 適量
+ n2 c8 U4 _! G; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 ) b% M/ R, _" Q
裝飾：
, [5 H! N. O$ w, @8 H2 ?; ]. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 5.39.217.77; D5 U! ]8 i6 k8 S
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 g# Q! E' ^# W/ E
巧克力粉  適量
; ]) b9 ~  E9 x3 o1 Q* i! C巧克力餅乾  適量 - t: c; B$ G$ W/ P, Q/ x8 f

/ i4 I5 a) G# j+ S. @; b# _5.39.217.77【做　法】 " S2 K) H& i& H7 J& E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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* L5 d9 l4 Y+ @, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ i- Q+ Y* G

  p- X% C1 k! j4 P( F- j7 u1 Q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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0 r* Q- M9 o5 y4 g$ T4 M公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: {/ W3 Q/ l8 m$ Y4 T
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! i4 s1 @. I1 o2 l, A3 A/ W# _0 C+ j蛋白  250公克
8 s% G$ x+ [& y; I/ A公仔箱論壇細砂糖  90公克
" N  z  ~; B! i% b& m8 z4 Y公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
/ j8 k+ W( b6 k) Vtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 4 R) l3 ^6 i9 D
豆漿  120公克 8 t0 K! @8 }  f2 }3 \2 N
沙拉油  45公克 9 g; I4 _$ G/ i" s) _. s9 o/ A
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇% M" ?3 K1 `( F/ K% e& D
芝麻奶油霜：
; l5 o( @2 e, F! U; u芝麻粉 200公克
& F9 P( S' I  H4 c5 z. n# n白奶油霜  適量 7 N8 F$ A8 l% s
裝飾：
  S) E8 F$ K7 F! C6 r7 k白奶油霜 適量
) c  z9 f$ E& D% b/ K( f  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ P( B( X% o* @3 v/ m' h

5 J& a' t5 L! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 F& i# g% K7 G% z公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77% d7 u1 Q( |& a' H1 r

$ y) ]6 s7 s2 @# f  n) [' e1 V" O2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" q1 k& T. a  S) z$ Q4 B4 {1 N7 g
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【備　註】 公仔箱論壇: m! M2 Y% Q5 h& s$ f5 P$ f
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) p8 s* `5 x0 T$ B/ g( ]2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。