MagicAndy

【材　料】
. I/ U! l# t& z' Ttvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
. D1 U" T( I% a/ z; Y6 n' Q& Q9 m5.39.217.77低筋麵粉  42公克
$ N5 E8 }% S2 k) Z泡打粉  2公克
) `/ o, N. R. r) Z% c0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 : Q+ H8 z/ k( Q
水  185公克 # r& N% v/ A9 O6 a8 O4 y2 [
蛋  92公克
9 ]5 j3 b/ ?' \# \6 F公仔箱論壇煙燻起司  1公克
# n4 l) W0 l7 v. I( _% w3 T- g7 mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
% C$ e5 K( ?! |% g1 P9 W; \! z
【做　法】
8 ]# ]# b+ C9 {5 C公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
1 \2 g; U5 O, |" c # E! c* ]' K5 E( g' Z- u7 v
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。' _1 p6 j2 z/ ~0 N) l* |3 C

; m5 L$ \% K% s  W  L: M) _公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
" c3 P3 S1 w* p. x* m4 h
1 N$ I/ b( d  ]3 g5 z4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ) E8 b1 ^/ a% a* U
A.蛋黃  6個
! H" I" O" Z# e　全蛋  3個 公仔箱論壇( p! w* N  b9 O$ n
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" ]. ~0 v. |" e6 O0 w8 X; d
B.吉利丁  6片
" J& j2 `  l3 L5 u2 z$ O: _tvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
5 w2 ?% M1 W/ i! W# c6 A公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
0 U% n; m) |( b, c. E/ a# }公仔箱論壇　香橙酒  75公克
( _" f, N: F7 b9 C: Q+ L, Ntvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.77" R: p* C- ?0 q# Y( ?. q2 c+ x
裝飾：
7 Q2 _+ O! H$ z& e. ^& o. z5.39.217.77可可粉 適量
9 V  j' l- ~. `* K  \8 ]. T
- w2 `+ N: `5 @& d1 D公仔箱論壇【做　法】 3 m' P# k7 @" a: r4 A% C
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。. f+ A2 r0 k- q' G4 p4 \: J& ?6 N
tvb now,tvbnow,bttvb- k6 B( p3 Q' W1 W6 Y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: x4 L" G* ]. d* }& `tvb now,tvbnow,bttvb ' O: J8 j, n$ ]  s
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
: {' f( J# U4 d2 g$ G$ G5 S) s$ ]! ?: l5.39.217.77 5.39.217.775 t3 w, M( g  E& s0 \
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
/ a5 H+ C( p; ~1 R3 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# O- t( u9 i1 e: `) R
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- i. `6 [; A3 m8 F
A.低筋麵粉  150公克
' w0 m" y9 c+ d$ q公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 ' A8 o( s3 j! U: R, L" G6 K
　玉米粉  50公克
1 w, q8 O9 }9 a　沙拉油  200公克 0 Z1 U8 u. b3 C) q" h9 i2 s
　水  325公克 ( X4 t4 B) p" W1 c% I( U2 D4 e
　蛋黃  400公克
! w  g( u: M& e5 F: b# C; {5 c　蜜紅豆  200公克
' k) U4 K+ o$ E% c% e4 d+ S7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r- ?# T" {& {8 x% N
　細砂糖  250公克 5.39.217.77# s6 z# M$ |: b4 _: Y% Z
　塔塔粉  10公克
; B" {0 y- n  L- }/ t: U內餡： ) m! t( n7 [" J8 H- W$ A9 D
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇) c! x# q+ w$ @) t2 E; X" Z
　打發鮮奶油  200公克
8 e& f9 a1 Y6 O- ]5.39.217.775 B( G) Y0 D# S! U
【做　法】 公仔箱論壇8 @8 _# K2 h% u) F) L( m
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 S8 \5 z0 U: X# Y

+ ~. X* N7 i. {7 u9 Y# z2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇% M( y! X: N' K; Y4 W: W
7 W9 ]- V  ?' X% V$ k& a: R4 k4 C
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。3 ^3 C; ]4 t& y) r8 Z
- j4 J$ ]$ @; i+ r" i: j; S% f9 i
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ U  \/ d3 G4 n, a

& \# _3 I2 J7 ]. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77$ e0 K6 j: [2 h9 a+ c
奶油  200公克
2 R1 C* w; b' r5.39.217.77苦甜巧克力  300公克 4 K+ I5 P# A+ ]6 {: d2 J- d6 _9 N' |
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 F0 P# l5 n/ w3 t8 J6 Z8 }( e
全蛋  4個 7 G/ \- j. r* X3 V
可可粉  20公克
; ~! W1 d$ f. D8 Z, Y低筋麵粉  135公克
7 h3 ]' }8 X7 w5.39.217.77核桃碎  190公克
! d1 O1 a* a8 h1 ]2 n0 m" l. G# W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! v0 @  C. L! r. K3 q
【做　法】
2 \# t5 B/ [" y- f) t/ L2 n$ A5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。" e. y+ r# |& @. z" I- A4 ]
( j- I, m  q$ [+ x* D
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇  B4 q4 g# `  r6 t- s* Q& f# `7 @

3 p: o; R3 g8 f) P2 l公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.77, o; j. y7 `% B; r. i3 Y, o
5.39.217.77$ u: K) U0 ]$ c2 a+ }
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, x7 k4 G) o9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) r6 Q6 [+ j9 A$ C* f+ l# A6 x$ s
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77: e' s+ b5 r5 A- Z& r4 y% n
3 Z4 ?! G$ \- G: }! N- T
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# V* O4 L" u; m: @4 G7 f% ?! [A.鮮奶  80公克 - N* a; x* s  v* r8 q2 V6 Y
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 _2 @1 O$ N3 X" I; U/ j4 n8 j
　低筋麵粉  300公克
8 ]5 R* @* H" b: e, u3 J( B　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ U0 Q% Y, }
　沙拉油  200公克 + Y( J- Z3 ]  O: @+ w' n' J
　紅糖  150公克 ' F5 E! n/ h$ l" N2 q4 r2 ?! N
　鹽  10公克
* W8 o1 K, e1 w: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 " D$ w8 f; T# c: p4 u& o3 y( C6 o* v
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 }  ]  L+ g- s" K+ I6 y' A
　細砂糖  300公克
% t4 B* X. b. K9 D$ q! d  l' k　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇# w8 [0 z/ b; n# M- x
內餡：
$ e2 Z; v, K7 j$ N- e' O" [打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb, W& w/ _& V& P
+ B( ~4 M* U' {) {& l- V# ~% @
【做　法】
0 D3 v+ p' Y2 U9 G' ^1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。+ X% @- H% U9 h! r  v4 U0 V
5.39.217.771 F8 D7 C8 S2 `- w) s% K
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇8 R7 E3 Q# B/ o# j! c4 ~
% \6 h3 x- [! E3 H4 ^0 Z7 T
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- k8 @3 X7 `: i- btvb now,tvbnow,bttvb + m7 t" [9 h5 `/ Q- v: [
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
& {; p  [5 v% @0 d7 Z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 y2 Y! y+ p$ u6 J8 ]
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
$ o' L: u' e# b3 X- r+ ^6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ T" p) N. R( i3 O: s6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇7 s# m9 U& y( e! U% k, c
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( G; ^/ \4 l/ f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ M9 V! O; C: Y& o1 x6 w
& ^3 A0 r! ~. U  F
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
. H% |( ]' i8 g麻糬預拌粉  250公克
" `) k$ {: R0 }4 P3 S( J: x細砂糖  25公克
( m$ Z, i) X9 t4 s) n* s. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 2 e% H: x+ _0 g7 S& v6 i0 d
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% B' Q* r$ U9 g, {$ Y
奶油  65公克
+ }6 _+ u! f6 T' @7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克5.39.217.778 a+ s5 ?/ p% l/ F% O

  ^) D! F5 ~0 N  N& O, m公仔箱論壇【做　法】
- @/ u* I; e% R% q$ Y0 f4 B4 V/ T公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
  U  W1 R1 H# H7 G6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {$ R; j% J0 G+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77$ N+ E# S' h  S) j
tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 i$ L. n$ p% `' U
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
) F) H/ b% H1 s5 b5.39.217.77A.沙拉油  59公克
9 t1 c$ a8 }$ w+ P9 ntvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 `1 z/ w) X% ?* ?
B.全蛋  622公克
5 R5 H, I2 R$ I. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
3 [' z$ @: n3 m: D　細砂糖  504公克
* V# S- ]0 E5 w5.39.217.77C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: ?. J# Y1 Y* B9 b3 g; D
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 r* e+ j0 P" x
D.奶水  77公克
* e( i* ]# j1 m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
( J* S& M4 C+ J+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
) l8 F) f) \+ l公仔箱論壇( ~7 t$ y1 d) K0 E0 J! ^! p! w* p
【做　法】
5 O: h% K! r& G$ w8 P, }公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 _: y, A$ s2 `! O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. W1 N" s! |5 E- t) K1 V
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
# D3 D' V- m1 K& [9 `tvb now,tvbnow,bttvb
+ z' t% P7 T$ ^( `6 {4 N* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& K+ M' Z, q3 {* M, G' E

& O7 @$ }5 w. k. M2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb3 U. I. L8 G" t- x/ g% G0 S
公仔箱論壇; a6 c: @1 W& e! X5 O/ C1 L
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 * w$ V! f/ D: d: L0 a* x+ z
吉利丁  6片 公仔箱論壇1 y! A! \' I3 |* C+ W
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 F$ D+ i" o- V2 F" h
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! e! E8 W8 [* r) N; _
細砂糖  70公克
/ f- {7 I* s! I4 l% c! v9 d7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
2 g' Y4 M& _3 w0 A5.39.217.77打發鮮奶油  150公克
8 i1 g! v2 C; r( z: S巧克力海綿蛋糕  10片
  F6 q) l7 C9 I" A+ b) Z* l公仔箱論壇裝飾： ; e. h( c" c3 c3 Z* X

8 y$ R7 p% u1 u# S% M) `tvb now,tvbnow,bttvb
4 @9 I5 j. i4 j; @: u$ V3 T5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇7 m$ ], y2 L& P) B7 r
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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! P" s  ~6 m7 P8 a7 E1 x+ C9 L% Atvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。9 m" M& E! |- ]+ n6 ~8 ?0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, Z" M" ~3 A1 r7 ?. l3 d7 z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb! d& E9 I0 A# z3 j8 y
公仔箱論壇& G8 f0 \+ Q' G% q& Q
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。; {- T( l& ?$ a9 R- M, k; L

# r! ]; J/ v. Z# G( m公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.77% b; \' Y+ a. a* q/ B
公仔箱論壇$ p5 F( V) E+ y3 {/ K4 k
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 i& X7 }( U% r" N( C4 ~7 gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z1 T' q+ O/ w# r- h, R" `
細砂糖  240公克 5.39.217.77( r, U& [; h7 G
全蛋  300公克
+ s' t' t" E7 Q% `+ e* l5.39.217.77牛奶  200公克
$ k) z' t0 h( M8 D* y* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! c+ U) e% n$ w  S
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! s$ \& }  q' F1 g+ q1 z
泡打粉  2公克
7 g0 h. W  g) m巧克力  100公克 5.39.217.773 J' `% [8 M+ N8 a1 o
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇8 V  o1 @9 }/ x( i
內餡：
# z8 [$ m. a2 G( M* ]公仔箱論壇鮮奶油 適量 公仔箱論壇( |. D- t1 B) j( g# `9 L. ~
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇/ `. o/ E# `7 G& I) W# [7 ]
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ N* m  V% W9 ?  s
巧克力淋醬 適量 5.39.217.77) W. ^8 C0 T9 M  _
手指餅乾  適量
& A$ N9 S  [) R1 ]( |0 q& [" C公仔箱論壇鮮奶油  適量
7 Q1 O# c/ D2 y: T4 [tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
/ P: H0 X* i( f& u* C5 J杏仁果  適量. A) D2 D+ c8 d; ?2 p: a

* Z3 E% \. e8 G. R' P" S- F  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' z! [9 N) f6 v/ s" M
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77+ p. Q3 t3 R+ O6 p) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: M% {8 `1 ?1 N: H/ {% I
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% V  E% s% g5 }- D- I
5.39.217.775 _% o% ], t, J5 b/ Q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ z+ I9 A8 r' ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @9 h/ I6 ?% Q, z3 X. A+ i4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
. P5 G+ h  R) [: p; m1 {& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T3 k5 O. i  u0 [' f" ?0 g) s4 K6 ztvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 8 Q) C' R  n$ y& _( A/ a8 b2 I0 t3 i
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【備　註】 公仔箱論壇+ C( |4 O. ~% Y, P2 s
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
6 a. G' ^" z. h. R1 O% P公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
( p/ O. P' ?5 L; G8 V全蛋  180公克
$ c' e; a( t* v' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
' B7 |: q8 r9 H$ V: S0 O" Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
  O( I6 r9 K. K! a2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
% A0 n, l) D# ]$ Y  A' }% Ftvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
0 j- k1 j; D( }tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 5.39.217.77  Y' s; N* H/ W0 v
發酵奶油  90公克
# K8 ?2 B" Y! e; E) c3 Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* _. x! [7 i9 X; [. A軟質巧克力 適量
1 r$ _6 o8 e" qtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 % {5 l; G: x( l. a, s5 o7 y
裝飾： 5.39.217.77. E, ]: E; p% r0 Z; ?; D! v: L8 f% y
打發鮮奶油 適量 1 Q/ K( l0 O- b8 U
巧克力片  適量
- p- U9 t1 F  O& W6 {tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
) H& ~9 g8 X( |. F7 b+ J3 k+ l4 l5.39.217.77巧克力餅乾  適量
  ^/ Y( |; i' F4 K/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 m4 a3 g. r) A2 V  \
【做　法】
4 B% o0 `9 W2 Z; N/ D. ^3 C% ?5.39.217.771.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。+ X/ z7 `4 Z5 L6 z& t
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 L1 \) z9 ^; t1 P6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I9 Q& {3 ]9 e5 b; U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& E8 _( Z: ]9 U& p1 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 O  g. ^( l" B. n. r% W& |
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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6 G+ D& m- {9 Z: t5 U1 Stvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ k+ ?& j, v5 U  ^
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb) B5 i( X. B* p4 }# s: Y! N. C
細砂糖  90公克
  m8 w. d0 H$ S# wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb# G) w$ \! P1 W4 y
乳化劑  45公克
; m, j* {- M7 K& ?豆漿  120公克 6 E0 u2 Q: S- b; w0 Y5 o2 u4 {9 c
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb( |+ S/ `3 B' H" G5 J
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ W/ Z0 k; p9 p' \
芝麻奶油霜：
  }3 n* S7 O6 ~* \, W5.39.217.77芝麻粉 200公克
7 }1 E8 D" e9 o; h' f5.39.217.77白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# }& U6 G1 _( m" Z
裝飾： 公仔箱論壇- k% B- N" S+ z0 y
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ a# ^( N) m) a4 |7 i- g
熟杏仁角  適量 0 r$ I  Q/ a. L  A" {
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【做　法】
+ n3 \" h& q4 u/ e! b0 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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6 e5 T5 E0 A0 V8 e" F  ^8 O1 H2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77! c, d: Z" z: S( E- p+ I
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 ! L- k' b& P, }8 C% W# `
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇! M) i, K1 G3 O% w
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。