今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料:
牛柳8襾(8件) ; K& y. F- o+ B* y4 S: g- @
煙肉或火腿8件 ( J& T7 M- {- c, a- Q

蒜茸蛋液:
蒜茸2粒 ( g* a3 z, `5 z5 z3 D/ X% @
蛋2隻 5.39.217.77% N& K$ e9 m" \3 l& U- b" h
雞粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 u* Q) D( D  i5 Z/ r& {# ]# G
鹽1/4茶匙公仔箱論壇+ d1 O0 L1 W& v) W( H  x& H: ^- K
胡椒粉半茶匙公仔箱論壇0 ^7 |/ u; \) N/ y9 H. o
6 _9 _0 x" U* q* o0 P  Q
麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙
百里香半茶匙 2 R+ l7 C% g, ]$ |
麵包糠 tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ T- `7 P, G8 ]0 l7 U! v! A

做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
2.煙肉煎香
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉5.39.217.775 \6 G3 `# j2 f3 D8 q# _
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料5.39.217.77# i* i1 e) _4 Z* o3 r5 b$ a( j
5.落鑊中火炸熟
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' ]2 n+ C+ K; Y2 `, K* f
牛肉(碎) 3至4襾5.39.217.77# R5 e8 i! k% h! {
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙
蒜茸 2粒8 {* |0 K$ ]9 v$ A7 e
蔥適量
) j1 R  S9 Z. q
醃料(牛肉)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# F4 Y  f, I2 r
生粉 1茶匙公仔箱論壇7 ]4 R0 y. R% `6 Z) G
水、油各適量
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許5.39.217.77( F1 U7 K, I4 ?  d
糖半茶匙

汁料：
水 3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 f8 w( @0 U. w3 F& }: j% w
生抽、老抽各半湯匙
生粉 1又1/2茶匙5.39.217.77+ H- k( g) I+ t1 }! r; g8 P0 S
糖 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 D& O1 @2 \% c4 N4 X; ?5 [
做法：* q9 o0 V0 A% Q0 r
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃5.39.217.77' x, E6 X! k( W
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料:
麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 G; o' N W; S
美國雞腿2支切段公仔箱論壇4 X2 R9 V3 _( k5 Y( B/ n
薑片2片
米酒適量
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支
大黃瓜 1個7 } F: u. T6 T
蝦仁 100克
青椒１個
黃椒１個
紅椒１個
當季水果適量
青江菜 4朵" g# N6 v/ M0 k5 C9 {# @
鹽 2茶匙5.39.217.779 }6 b- Z- o8 s; l) m3 f
糖 2茶匙
紹興酒少許9 j! O" b0 e# u" M6 |
胡椒粉 1茶匙9 s5 y3 _6 D4 g, `8 l
醋少許
味琳少許
做法: 5.39.217.77! [ _# j. K3 |$ c# Z) M" V
1.將所有調味料做成調味醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% M+ K+ d8 d1 P0 i8 V7 ~' U5 s
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料: tvb now,tvbnow,bttvb# v* [0 J$ B' ?( s0 ^
豬肝 1-2個
洋蔥 1個
蔥
薑# E  `. A4 r5 N1 {, k8 \9 y: }, @+ s
植物油
太白粉
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ N" C7 q$ r* \! J
胡椒粉
糖tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 B. Y" D3 u
米酒  [' y) x: g4 z; Q6 F
味精% w- K1 Y# S' G/ n  d
麻油 tvb now,tvbnow,bttvb+ t" g' T8 k$ |1 ~% C
做法: tvb now,tvbnow,bttvb; d' q' a4 ^3 V$ o0 ~# y
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料: 5.39.217.77% t# N' S$ ^8 P# A- T' j- S w
花枝丸6顆公仔箱論壇" Q( v0 _& X$ |' Q- |8 s; l! Y3 f
雞骨高湯3碗
鹽1匙
芹菜1根切末公仔箱論壇* c! J G" P( j; {& Y! g
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯 tvb now,tvbnow,bttvb/ a* j. z) [$ p& E, F+ e
2 隻指天椒
2 湯匙蒜茸 6 z9 N7 b9 e! B7 ]  m. m
2 湯匙荵粒 / b2 J. Q, Q5 L; t
2 湯匙紹酒 0 y$ P  K, H; ^: F
1 湯匙豆瓣醬 5.39.217.771 a# v- N; \/ b1 B- K2 H# j
1 茶匙辣椒醬

調味料 : 1/2 茶匙鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( A% g6 k; A7 |
1 茶匙糖
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉 tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ F( D3 G* J7 |6 n  G! H

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 5.39.217.77) r, W9 j4 t; ~5 T
(2) 指天椒洗淨切粒。 tvb now,tvbnow,bttvb  T- w7 A8 e1 |- m% L1 \7 \
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆
瓣醬及辣椒醬拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 T$ [; z# F, A
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。 2 i7 F" |  Y* `: o; g4 E9 q
; G: m. R, I5 W% w( w& ~5 k
備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。公仔箱論壇: q* J9 r8 E5 y1 [& c' V. H
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 5 r8 R! {3 t9 F5 X
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f  R+ o( b4 j" p8 C* K
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
蝦米 - 20克，浸軟
蒜茸 - 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( A* B  U4 c1 f0 I& T
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙

做法:公仔箱論壇2 U' j  e  V0 O% h5 M
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。 5.39.217.77: q6 l& _; I4 F! `! i
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb  \( o  i, ?5 N! S, _! `
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。 * W- a2 `- G6 n7 R% s! A
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料公仔箱論壇6 Y; o( J! w5 o0 m* b7 Z6 Q
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" R" l" q0 |9 u. K2 \
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做法:
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。 7 o4 n# _- Z4 b: d8 I3 z" q% Z
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。 5.39.217.77& h6 s1 h6 Q0 |1 s* v8 O
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。 2 q/ e/ S+ u8 X1 [6 W! ?8 L5 G
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料4 n" S3 W3 b! s8 T+ r b
猴頭菇 - 3個約40克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d, X+ \! E9 _$ l2 b) n
瘦肉 - 250克
靈芝 - 10克 - E9 F+ E. w( K* p2 b
金霍斛 - 10克
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒 + S: ]/ A) I) e
調味料 - 鹽1大匙
做法:公仔箱論壇$ c7 ^3 E0 `: I) t$ ]2 L" p
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。
2. 瘦肉，汆水，洗淨。
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 5.39.217.775 ~, L" |4 ?) I- E5 w3 S7 n6 |
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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