蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

初級忍者

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot 5.39.217.77& f* }4 R2 o5 [% l$ n2 S
i really love your post
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* W, d7 g- Q- I+ i
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼5.39.217.771 ]4 H" {: s3 @9 }
5. 特浓朱古力饼5.39.217.77/ ?" ]; e% i; F
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕5.39.217.77$ d* n( w9 O  q8 Q6 Y. W3 N
8. 朱古力栗子冻糕% F. [4 f+ ?! X; U# k1 Z0 C
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕8 o0 x, d/ I) H
11.MOCHA 芝士蛋糕" B. D/ p% ~$ r- Z( N; ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ ]; J, p" Q; r% Q: J
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底公仔箱論壇5 q8 H- H3 Q) ]  A. P' O
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  M) ]. I& t' X: Y
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉& p( L$ v/ Q! Q# d* v
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! Z3 ~( v& e1 Y5 B6 |- }. ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 D- S' M1 R  r7 E; n/ |: H+ T
可可糖
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜% Q, C+ `+ L1 @5 A. @5 e/ ^% |5 c
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb* ?& J/ d3 }1 k3 a
2 湯匙朱古力粉& D+ Q  B4 C% q$ i! o! S5 d

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 N. i4 B% ?6 \5 C/ q
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一5.39.217.77( M! y+ P# c1 I
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb. G  L2 |8 j" m- T  t
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗9 I# \8 W4 h6 s
好後將蛋糕倒出，以底為面。( J9 }) v2 c* f
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上tvb now,tvbnow,bttvb( u- s7 O9 J, M! ?; _
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

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中級忍者

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕+ C: I0 F/ F0 i5 M
材  料 : 3  隻雞蛋5.39.217.77/ h5 n0 a. P4 B8 m: j- G
         3  安士糖+ {* v! b7 _8 k) D- k$ c
         2  湯匙溫水                               tvb now,tvbnow,bttvb2 }  S; Q. S: G
      1/2 茶匙發粉
      5/2 安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. T! x$ J0 q
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液

餡  料 : 25 ml 水5.39.217.77) o" x8 g6 q+ _3 e2 f7 ^8 y
         35 克糖公仔箱論壇2 X6 p2 h0 o3 y& v6 u- T
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)
5.39.217.77* m7 N' x* `0 S: T
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)5.39.217.77. s* W" S) ~; G& O" a, i
      車厘子適量: b1 @! I- l; G, k% A7 n. n# P$ ]
' w) [+ }/ p( w3 O
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。tvb now,tvbnow,bttvb8 h# P1 ]' Q6 B' g! A  s
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛( u- K; E7 v5 D7 b
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ \, f; K1 A3 k2 I. \
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。5.39.217.77* a( K. N  Y& m. ?* x) D
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( h3 B% Z. s. q
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼
材料 : 85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒 tvb now,tvbnow,bttvb) b1 a7 w. i3 b, T3 a- t7 W
115 克美國雞蛋白5.39.217.77( |7 k3 ^' ~0 g* _7 e; L' N$ q
吉士忌廉適量6 W" v$ W7 G+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 y6 Q$ t& q. q; I) v- @: Z
餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 o2 u( I/ I5 D$ z& M* p
2 克魚膠粉' r$ W- ]; e  P2 @6 ]
80 克黑朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ N- C5 }7 a( T% B4 l" j% y. I- d

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅公仔箱論壇9 y/ f. P6 ~9 O1 C8 P
圈中央待用。6 u9 k" \4 \( Y/ N
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 \/ T8 ~% @) c+ K. p* r
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠公仔箱論壇$ `$ |, D; L- D! Y
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食

tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 U9 J% r* r  T( {+ A
4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇: u8 s2 m) s5 `: X' L% L7 n7 u
材料 :
85 克糖 ( h* h+ F5 y! D' ?
60 克麵粉
15 克花奶 " \! e+ f( S* c' f" _
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 45.39.217.771 ?$ x! j& m; j" ]
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& d8 t0 r- L# V+ x# \( T
20 克水
80 克糖0 @9 V9 f: v% W3 T/ D
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 _6 @/ s& B3 b. |' P
100 克牛油公仔箱論壇& N' _) X% [9 Z) L% Y
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。公仔箱論壇6 N/ l3 V+ J, }% W9 C
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。  k# m* c- x  w4 q: Z
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。5.39.217.77+ y8 ?# _. r: U( J6 z! o( |1 h
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 [0 q1 \' E7 K
tvb now,tvbnow,bttvb( O6 ^- A) x/ M+ L+ {: Z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]" ^& r& T  L5 Q  p9 M
公仔箱論壇( X7 Q0 }6 g# L) s, d! _
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中級忍者

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( d/ M5 j" Z, ?/ _4 i& f
80 克無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 v+ Z1 S; P5 v; U
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: X5 l. q, G
150 克 70% 純黑朱古力5.39.217.77" q1 g, R9 E8 \3 @
莓子適量
tvb now,tvbnow,bttvb, k: O/ h- W$ H) V
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 r$ G- a4 Q- T2 c
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。  B5 q4 M' d. J. d6 y- l+ j
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。5.39.217.778 {$ G& r  c: H3 v
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。% `' _' R9 I$ T# q
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。4 b% x; M  r  R9 @. B2 l8 i
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ |) W% D" z3 m- v6 T

5.39.217.77- }. g- [+ ~8 ~$ U/ z, g; \+ L
6.忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb8 j! i! r9 H3 m! m5 ]. ^
材料 : 6 A. B8 r" r2 [1 s
5 隻雞蛋 ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~7 ]0 _$ e1 G; e2 F
150 克霜糖 , 公仔箱論壇  U8 A2 r# g& r  R' i6 e8 a/ f
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉tvb now,tvbnow,bttvb6 M$ A% O5 \* C4 {4 [7 j- f+ z8 B
10 粒士多啤梨5.39.217.773 b- o  G! {( H' [; O
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料+ R) _5 `8 K. g; H5 z$ ^
鹽及霜糖各少許
公仔箱論壇. S* m* T1 t  {
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. p6 n0 F7 S6 V* O$ k
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪5.39.217.77# L9 n* r+ v* Y
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 R! E2 H8 e5 o$ w; Z- W7 L
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一5.39.217.771 C, e; d; l" k$ W8 n
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒5 @' e. [6 C! Q1 I/ F1 m) \
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。+ i; Q9 c, n- E0 W+ e
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成$ w& M0 @- p% U$ j, ]! J: a7 Z6 h, |
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖tvb now,tvbnow,bttvb) F) d7 a* ]1 {3 p9 s
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力' p1 Y$ X# z+ s# Y4 F, @4 [: O

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb" b0 q0 E4 @* Z. Z  L/ y  ~
12 安士高脂奶油
公仔箱論壇* X- J  O" z" ~' t/ q# M' a
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，5.39.217.77; F+ r6 P. E8 ~, ?5 i0 c0 X+ t* H
搖勻後倒出。tvb now,tvbnow,bttvb; x. N7 S% B5 N/ g" H7 ]
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 C8 D. [% }, k& T8 ?, t
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木公仔箱論壇5 c; I# W# Y0 R1 J% X
匙攪勻。- D$ H5 p! t' h6 C3 Z! T( N& Z3 Q
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇3 X% D# t9 g1 b; h9 ]" N. s, h
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 q  j5 [1 y" d( m
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，0 {8 V' S3 N$ M9 T" _. R# [
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入% O  p7 E( M% S# b/ ^0 r. y
攪勻。公仔箱論壇, H* }1 e( w' j4 A4 _
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗/ u7 ]% D' W# i4 j: z. i$ m9 Q
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼公仔箱論壇; `  a$ w  C8 x7 Z8 u2 @
後，冷藏約 2 小時。5.39.217.77# K5 F+ o5 M7 c1 [3 g3 t
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P  x  t( n8 }6 |- r
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便5.39.217.77: v$ Z% h- @' ?% A; e
可底向下放好了。5.39.217.777 v) ?0 ~% [9 r+ W$ I
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪! F* L" a: t, \# @
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續8 G; s. u: b$ z  F2 ?
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在公仔箱論壇- k. Z, ~3 ~' Y/ r; K5 U$ r8 D" ~
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成公仔箱論壇* X6 Z, J% |: x9 d0 r

& I6 I4 I; n/ L$ {# F' v
8.  朱古力栗子冻糕公仔箱論壇" F. I% Z; D4 r2 b8 a9 a
材  料 : / R: n$ B: B% ?
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)tvb now,tvbnow,bttvb$ {; _7 n3 n. q
4  湯匙室溫軟化牛油5.39.217.77/ ^2 T- W, ?! }/ X5 V8 L
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
9 K$ F8 H' \( `. \; I
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。公仔箱論壇9 h2 K: A8 d: ?' \' X
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: u6 b, a. t# T
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。- {& R1 @4 ]/ F  R+ x7 a
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) `' z$ H# w# @8 f0 J5 W# @
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕- n4 r" N$ H) j2 @  m% \
材料 : 5 隻雞蛋5.39.217.776 ^) p$ i6 P# I# L
(a)(9 個) 170 克麵粉, f7 ~2 y5 J& V! W9 E7 e
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ c5 ~0 c4 z7 |1 z# F* N1 H, k6 t

材料 : 3/2 個蛋白5.39.217.77) v: Z6 t2 {' E9 Z- W- ?9 J4 H
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋5.39.217.775 E+ h' c: n9 s( D$ ~
+ q" m3 a8 Y% a6 H
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: C1 b) B! G; U2 ~
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進tvb now,tvbnow,bttvb1 s( b. m0 P0 m* g; ~+ b$ [
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。5.39.217.77/ r5 J' S/ I" D6 n( D7 u
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
公仔箱論壇5 I7 k6 i; k. {5 A6 j

10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 q8 K8 m; L* t5 o9 _$ A. |
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' {5 g5 p" w9 d, b! Y" h1 {
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油1 d8 ~! `8 D* X. E% E' ]9 P$ n3 g
8 w' l: k9 Z" z. p3 h
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- A) f  _. Y
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。5.39.217.771 Y, @' Q( @: y/ K, r" S
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七* c" u# U$ G: }
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟; G+ L5 X& p8 A6 s3 u% m0 _& n
/ t5 ~  C5 G. \% }  W9 h* }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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麥維他消化餅125克
糖15克公仔箱論壇6 V, X/ D# O: _: W' g: r/ J
可可粉10克
生油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }) V" p, ~" s' u0 u
8 L1 [- i9 D7 W# }7 O9 k" L
内料:. H# u; i1 Y( j' m" B6 a* s
淡忌廉 80克
奶30克公仔箱論壇4 H! i v2 J! N1 P4 d# P
黑朱古力 90克公仔箱論壇& U% R0 d/ K/ W3 J. F1 w3 |
即溶咖啡粉5克 # S9 Y$ q/ f5 w- O8 a
蛋黃1個
忌廉芝士 200克公仔箱論壇* x5 H' f" W5 W
糖25克
蛋1個

做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 5 v& I1 G6 l( f. `* ?& H) _/ {
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 5.39.217.77" ~8 {! |, {9 I( b: J7 X/ n
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 9 x* t2 Q3 e* ?2 u3 t3 C
6.喜愛的話, 可加點裝飾。公仔箱論壇% \4 `1 m/ B+ [% K5 ~
5.39.217.772 G( G( _/ e* f& r# @& Q

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