7. 野杨梅朱古力蛋糕7 p% z+ D% n+ U3 W
材 料 : 6 個雞蛋
# \* u; B! E; |! m5 m' Y(8位用) 2 湯匙砂糖5.39.217.77/ v( d/ j$ V: c; E; x* H
1 湯匙麵粉$ C" T1 d T. F8 z, ~% s4 J6 a
5 安士淡牛油tvb now,tvbnow,bttvb& n' Q. M6 p5 h3 n" j: l8 S( a+ Q
1 磅純朱古力
, Q7 T/ A0 r$ U( Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! G7 A& F4 j" F- B' m, l* [8 ]$ }
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
% y. L5 p2 ?7 d& C6 Q \' R3/2 磅野楊莓
5 _) y9 k- m6 |) o4 r: E2 [# v, P
( j* w/ _* n( i* d2 |6 Etvb now,tvbnow,bttvb碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
) e) o6 u, F4 Z7 n2 安士野楊莓" ]: O4 J9 t1 i& p4 g: A
8 塊小片薄荷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 F+ O) |$ V% h7 v& c
12 安士高脂奶油2 s% B/ J! v7 d R3 u% a
# g$ ?: c" I6 e) s0 F0 U做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 o6 Q; ~) c0 n1 F5 ^& a
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
: k2 a M! F2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ q3 p9 }) p' U
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb8 {( U6 ]4 ]1 E9 L# w4 h5 W, ]
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
$ F* @3 v+ K7 R' M! t/ P牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
9 b) @( Q4 N' I. }) T- n1 e: X( z公仔箱論壇搖勻後倒出。
7 o0 j) s9 D0 D% F: n' u0 a1 z5.39.217.77(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻5.39.217.771 }1 h# A. z/ V" n/ x0 M3 w) Y
璃碗內。
6 R h; _6 j2 r: Y5.39.217.77(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
! m2 [4 V! W' x) V$ H Y) |公仔箱論壇鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
2 N3 ?+ q$ r8 r" l5.39.217.77中攪拌一下。
' ~6 I& f0 o( M3 Y& G5.39.217.77(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木5.39.217.77( S) a9 n t& P- q
匙攪勻。5.39.217.77$ f2 |% r; ^4 H+ e P V5 a; y
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
* \9 y, } b' \& M$ h( o" stvb now,tvbnow,bttvb狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
( n0 ]$ y9 }7 v+ z7 Q5 O1 ?- _公仔箱論壇有光澤的糖蛋白醬。
; d1 H% n3 {8 f. I3 y9 Z* G(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，, L( W. ~5 S& G6 R$ M
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反tvb now,tvbnow,bttvb% P, p u# ~( {$ @9 J
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
9 l/ h% B) n6 i( H" Q- Y4 S. k O公仔箱論壇攪勻。
+ P' w- W/ o) x' s, H, stvb now,tvbnow,bttvb(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
t8 F2 J+ a1 K2 Y7 M6 Q) V9 }& l/ H- M使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 f& @7 {, S$ E, F0 t$ }/ g+ k9 |
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
2 |; D) O$ B5 J ^- q/ w0 utvb now,tvbnow,bttvb後，冷藏約 2 小時。
0 d' N* |1 D2 G, V% E6 A; z(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
+ r' d. Y. ^" k" l黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 ?6 ~$ j# p
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
1 x" K. ]* d. h2 B% U5.39.217.77著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便2 @" P7 E. x% \! W
可底向下放好了。
0 B) Y: O5 R3 K, x! y+ x/ utvb now,tvbnow,bttvb(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪公仔箱論壇2 K/ l9 S6 e" s! a# @
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
* R% Q- b! B; O' P/ o# O# F( z! @公仔箱論壇(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
" ?4 v9 G! e+ l0 A$ [. e8 o9 Atvb now,tvbnow,bttvb璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 [/ C5 ^0 F X" o
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
+ M/ A. j# U4 ^* S. R1 ?% z) ?(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
I# d, y( b, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在公仔箱論壇' v- J1 J. ]3 W& H, _; h
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
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- E ?# s2 R5 r P$ v* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q; ?) H! J/ ^! q/ w$ p( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 朱古力栗子冻糕
+ S: `1 A. v& e9 ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 : & D# J) e" a& w: H) y! J6 h4 Q. p
1 杯酸忌廉
7 R4 J; D+ H* a M. Y 2 湯匙 Rum 酒公仔箱論壇6 k9 X5 A1 T& w# V$ a/ c
1 罐粟子茸 (1 磅)& r0 |; l# O& [- ?5 X4 B
4 湯匙室溫軟化牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( r: y: R) P
9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
7 n$ f1 U. `8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o8 `$ h) S( k- @+ y; I4 F
做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
# t q9 S% j4 f" E# k( Z& ? (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
# Y# n, ~4 s1 d/ X公仔箱論壇 (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
- l2 i, b2 P' ~tvb now,tvbnow,bttvb (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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8 \: Y8 `3 z$ S4 l! p, d/ a4 _" y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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