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脆皮披薩麵皮5.39.217.776 _4 U+ }5 |; s k" w8 ^
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" x% i1 f2 ]& Y, w$ e
高筋麵粉 500g
2 g" u$ Z5 Y. q' b' ^) M jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約45℃溫水 270g- w3 j7 K+ M# q& q" |& m$ m# q
酵母粉 4g
* A' ^& h8 `/ _: V% M鹽 8g
0 ?+ d5 s( Y( p6 r/ s8 z" w; A+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25g
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/ v- X" x) [2 P7 x3 U9 c; p【做 法】# H! u3 E# ~4 {6 Z
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。; R9 ]+ [3 u( s& G; c
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
; i! C% `/ z I* e }) p9 s- ]3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。( o+ V- ~. U& f- ], P9 \
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
8 j, G" I7 z# F8 @: Q/ W9 I& v1 _5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。公仔箱論壇. B6 E c' }: D/ C
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
5 t4 C v) e" N# r7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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- h7 p3 {$ e4 f: U1 [. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. z, P9 k5 V: q, l4 s3 v
帕瑪火腿起司披薩tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 @+ y0 E& x9 [, ~! }; k
【材 料】
' D5 a' n. q5 ~7 `, Q6 X3 c; ~& etvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb) o5 [: x) @9 {
蕃茄醬汁 適量! z% l$ I, k( e) ?1 | x, |
帕瑪生火腿 6片公仔箱論壇, W8 l4 `7 \" a2 K* L
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
* [9 |- E7 O1 M, p1.瑪茲拉起司刨絲備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. `8 _4 H" o8 U6 z) b: p& [8 w
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。$ Q- U9 f$ _& v q6 x
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
; @' c3 d) D$ s) J! ctvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
; ~8 {9 ^$ |+ i9 I2 }4 Z5.39.217.775.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |