gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.771 I* U' K7 ?* [0 r
油皮材料： 5.39.217.77" t% {6 R6 S6 H. e
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77" w' R: g2 z9 u$ Y! _, t
花生油  60公克 7 t, V4 m; [+ A* A1 Z9 ]
轉化糖漿  130公克
" |% p( k  L! U9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ T" S; i4 T3 y, ^" O5 c
鹽  1/2小匙 0 s  _' S  X, ~# K
大月餅印模  1個
+ V% o% h& Q, ~9 ?2 Y( Z& ?5 W5.39.217.77餡料：
" Z2 g+ ~5 q0 i, n1 z公仔箱論壇豆沙 10～12兩
3 [. i. a" b5 I* h5.39.217.77鹹蛋黃  8個
. ^& a* w( c: g7 |) z" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
2 B- k* E% P# |& w米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 o8 N' a8 Z! V
轉化糖漿：
* y& H% z) y9 `紅砂糖 500公
7 `- f: @8 r( M0 h0 g水  300公克 " G2 J3 }; i4 i4 l& t6 V5 T# Y
白醋  1/2杯
# `2 a6 h; ?* n4 `小蘇打粉  1/4小匙 % k/ Z$ R& O/ H. v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 L& ]+ c. g1 x, S* k
月餅作法
; d8 r5 f# r& e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 q* W, R8 K
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
) x7 F1 I: |. t6 ~. G6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77) c5 r  W! \: J" E, o! E
轉化糖漿作法
3 J* M5 u) \) L' ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 f! o0 `& O7 r6 M& F; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: K' z5 }3 R- _6 j油皮材料：
* D) X5 P+ Z( A8 q; P5.39.217.77中筋麵粉 2杯
& j" L4 R, L% p5.39.217.77豬油  1/2杯 5.39.217.77/ a. r0 d$ ?! o, {
水  1/2杯
6 H' j2 o0 @2 U" }3 [tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
4 m6 D5 S9 |: M8 h  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
4 ]& @- T  k  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5.39.217.77" {* A9 w5 ^2 r, K$ @# r6 z
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb2 M, S+ @# v# u
紅豆沙 700公克
8 @/ q% M5 z) H1 ^/ p( z+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! P% s% K& x8 e/ K& N  [- E' t(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ T$ }* Q6 H# ]  y& ?0 C公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 d9 Q# q, E( y2 _" F6 t+ V
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
9 c! v7 v  [% ?4 L2 W0 ?# U& T油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 V  H& N& ]: k* e* D3 {) j
低筋麵粉 2杯
8 E1 O/ l5 y# q7 l- V豬油  1/2杯
8 h* l3 H+ r  S公仔箱論壇水  1/2杯
& w0 N  h# J" [! X公仔箱論壇油酥材料： 5.39.217.77/ C3 X& C& `4 r* f# q* J
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ {" D, `" F; K* I1 Y
豬油  1/2杯
* l% @) z6 B4 @3 v, a5.39.217.77餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 T% w' M4 X$ n% K/ H
熟麵粉 1杯
6 K( K+ G6 X# C3 Q, H, n; ], [糖粉  1/2杯 5.39.217.770 w+ c8 U9 o( @, S& @
芝麻粉  3/4杯 # ?( b) e6 \5 O, ~5 ^, e
碎核桃仁  1/2杯
! N/ \- R0 g. O1 atvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 5.39.217.77) f: J, p- }# U/ s0 C" ~' f
豬油  3/4杯
6 W+ {9 D2 P  R) F. q& W8 [9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! U2 S, ]7 P* s
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 X7 w7 P7 q9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f# l( {* B5 h& O; C
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ! A" p8 d+ e6 N9 H: B
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" \2 ^) H( x  d2 R1 q, g- m外皮材料： $ A3 Y- ^5 X" D, M+ [
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb, m) c5 n( d+ h4 N1 f
奶粉  1/2杯
" S  a1 W% h8 o7 D5 E1 n- b5.39.217.77泡打粉  1/2大匙
: A, W4 t: T# V2 i/ V5.39.217.77細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; D6 u2 [3 c" G; S  ?. _  M' S
蛋  4個
4 @5 I, M1 S' x5 E" W5.39.217.77香草粉  1/2小匙
! b& j+ G/ Z$ jtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
: x/ Y8 ^% g6 i5.39.217.77餡料：
0 X- d1 d$ ~% Y什錦水果罐頭 1罐
( I) o' Z$ z- q$ @3 v白豆沙  300公克
6 G" U/ [* ~: _  R) g% @, ]太白粉  3/4杯
% Y; d6 f7 S- @! f' @5.39.217.77【做　法】 5.39.217.778 ^, s8 D5 u. t* @
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇: j  Q) c3 ^( C% |+ Q
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ! K/ ^* f8 m! B; r; ?' e; w
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. @7 k8 s! Q; D2 _4 M5 ^. B公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 % a9 @. ^/ b, y$ e  G
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 - G0 b, A8 o" X$ s. b
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  ]' r! ^7 u  L$ U4 _0 w
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
8 o: s5 [$ k( P5 a; @; ]! @5.39.217.77外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 h! {& I& _8 s2 e$ I) d+ L! \
中筋麵粉 300公克 ; D* F7 p+ R) I* i- C
抹茶粉  15公克 & S) ]/ G9 N( S" {( L& O1 u
細糖  125公克 4 l: C( [& K$ ~2 t+ E. s# S- v0 [
麥芽糖  25公克
- Y# `# z) Z2 S6 I0 q( U公仔箱論壇水  60公克
( r! [) s+ Q- f2 z5 J5 jtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
& r  `$ F9 e' t' D公仔箱論壇餡料：
# u: D; O4 w3 ^2 jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77! b' }& p+ q7 w# @) X0 k8 e
【做　法】
! D7 z$ z. f! m/ D  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% W7 s6 k; D' x5 ^4 _3 Y4 vtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 @0 w8 C0 l4 I; p5 |8 n' x7 _" l公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 " `% K, t- `6 W# Q* ?% n6 |2 y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
- l6 k7 u+ `7 G% X+ e2 q. }5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( v4 X5 d+ D# F
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 n8 e3 }! l5 P
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* M& q  `4 L  w: Q9 H. |8 u) I# k

9 }% H; f  O+ |" y. D; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~4 C5 U& S& P- q4 ?) [4 b個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......4 p% Q  j5 B0 F2 }  I6 I
2 h; N' U" @& Y, G, m4 H( z" A

yflolo

thanks