gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77) W/ G, k% w' I, g; E/ V8 A
油皮材料： 5.39.217.77- F3 c) s: ~' [/ p% ^% `9 ]) g
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77" o8 x4 v$ b/ d$ @
花生油  60公克 5 ]7 w/ D) A( {
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 w7 R- h. K9 l: T
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 T3 _2 `* }8 H  O  o: w4 _
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇7 N$ a7 R6 s0 t# R- C8 n1 _1 X
大月餅印模  1個 . S% n- j* q+ i0 r: ^( q
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; B+ F6 r% Z- ^
豆沙 10～12兩
5 R" D1 X& u/ E4 w公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 " i4 C7 E* a# M. z( m* s
蛋黃  2個 公仔箱論壇! g6 q9 H* `# {- {3 R; l
米酒  少許
" |4 ~+ A" e( R, O2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
: ?8 T+ s8 a& L* R+ C2 ~5.39.217.77紅砂糖 500公
: n5 f& }4 S; J! [公仔箱論壇水  300公克 公仔箱論壇7 g$ z4 v+ ~! y9 w- g" R
白醋  1/2杯 公仔箱論壇) w$ y# R' x7 T8 Q
小蘇打粉  1/4小匙
2 v2 A: X4 v1 Y, w9 c$ m! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * q; m# l8 A. e' t1 E3 ~
月餅作法  M6 x/ z# e0 _/ E/ U! E
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 @/ K' b& L; }& ~( g, g0 R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. ?$ z, |( g! I9 z4 b公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& E; v5 H6 u1 D5 l6 N3 P3 a/ W# I轉化糖漿作法
, n3 ]) a  g. O7 p9 v% r4 ^(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 1 o% K; ]3 t' d- P% o
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 1 U. |- c; I) D2 e2 V+ y
油皮材料：
  v1 W2 O8 e; K! l# b中筋麵粉 2杯
) l: D' q# k9 A$ v4 w! ~3 o: V5.39.217.77豬油  1/2杯
7 n+ t2 D# ~  }6 w水  1/2杯
$ j# j1 b* c" f$ D油酥材料：
! K5 X1 D2 }2 u& @& \低筋麵粉 1又1/2
( {( L( s- [. t& ^- Q5 j' y' h4 L+ i公仔箱論壇豬油  1/2杯 + H( k( ~* E3 h
餡料： 7 F0 |0 A! h  |4 C' Q9 B$ N
紅豆沙 700公克 : ]9 w0 H: P' M" V- `* }: w) D
【做　法】
4 V3 v, V7 u5 \公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb- g" L' j& q" K  P0 \1 D* [# c
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇. f# t0 A, K7 N
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* Z5 J" d% Q" W4 a5 D1 Etvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
% z! A0 f3 x2 C& `' A/ c" {. ~低筋麵粉 2杯 5 B) \. \& P+ b  W+ a0 K
豬油  1/2杯 " W2 e. z" v3 O$ k1 E! z
水  1/2杯
/ S9 @" _6 J) v" K" V油酥材料：
) E/ p, G& }% q7 [5.39.217.77低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.778 @' z/ ?6 R/ p9 w
豬油  1/2杯
+ _9 A# C4 }2 a& a7 g4 E  ~5.39.217.77餡料：
/ m1 B4 Y3 Y2 q/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 9 L( N. ^- B0 q# t% x
糖粉  1/2杯
) C4 h) l( P. \3 e7 l+ ]7 y公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 . j5 Q. x3 A# s7 ^# }
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: @" G' W. M
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, R  A, b& F! H6 ^2 T$ X6 R
豬油  3/4杯
- Z. q  N9 l0 F8 l! Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 |' G& _6 V5 P- w4 I* ]
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; [+ _) }' \! W3 Y" C; U6 ptvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
- v  h! p+ N2 I# U公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 ?1 Y$ V1 H0 r1 V7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, A! N' a! N4 v/ t: \! I
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 r8 |2 M  q) d5 t
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb- E  }% z. d% G$ @# J
奶粉  1/2杯
& f/ o% f. D' t公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
* e: \4 Y4 Q# N% I( ^% k細糖  1又1/4杯
3 U0 x6 K# X) Q9 Y- x. a& e蛋  4個
2 T% L7 |0 @4 T+ O) d香草粉  1/2小匙 5.39.217.77& m5 t5 m& N0 v* J9 d( X
奶油  1杯   w* m. x, k6 p/ T) c9 I
餡料：
" |) p( W8 s  y+ b: k: n5.39.217.77什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: g- _' d; c- A8 e9 V4 W6 p. C
白豆沙  300公克
0 J9 P( J3 t% P: i: Q( T5.39.217.77太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 R! \8 [9 b2 {! V( L
【做　法】
. T) p: w* X- U* ~公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: d# t' `' L! A# F+ H2 F
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
. q, _. `6 i1 b% i4 [% Q公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb( |& i2 r) [4 Q. J, H9 ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇* I7 D1 i" p* e* f4 b2 o' t
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 D. b5 G9 S) \% h# e5 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ; J; X" }3 u  t4 Q2 K) D8 P
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! X/ N7 H' o& |9 K* a- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： & r; H) j. q% T# s5 U7 |& p" @
中筋麵粉 300公克
: t( C8 {# m' }- m2 W  ^1 H5.39.217.77抹茶粉  15公克
& U& H! U3 I$ _- Y; K5.39.217.77細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb. b! T" ~& K0 R9 P  T
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# A( z8 [9 n: l+ R  J% h
水  60公克
( b. x6 G3 F7 t9 b" Z: h+ v6 ?tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
5 L  A, e4 L, t1 V+ L( R. Q餡料：   p+ ^3 L0 e+ l# r$ N1 l+ r8 N; K
綠茶烏豆沙 15兩
! k0 Z' z6 O/ s0 T5 M# R+ `; Y8 Y5.39.217.77【做　法】 / I. X# H( ]& o6 C+ O% \
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
+ Z- c7 Z# ~( utvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 z0 ^, R) S0 D3 u
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
* k5 Y) W! p/ U6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
5 `/ K* \2 s! `5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; V4 r: ]6 Q* r& x) S: Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; i+ q0 o% g# W$ l, g4 k0 D公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, J* r  w% }6 S8 j5 Qtvb now,tvbnow,bttvb

; f) N. T) c: B) Q% F5 K8 @
! c# j& _; p; u' t5 k" w* q% G公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.77, h1 `; ]$ R$ }/ r) l- ]

9 r' A, {% p3 l, Q+ M- O/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks