gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 w2 e5 T$ r1 \" b
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 }& e! D% H" C/ m# z- A
低筋麵粉 200公克 . n" H( _' O  [) f5 c9 Z2 ]+ B
花生油  60公克
+ I  E3 F& g: r$ N公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T  m. f7 n0 S- R5 _4 M
鹼油  1小匙 6 j- ?4 s0 U- Z; P3 M3 E9 Y2 w
鹽  1/2小匙
% N# _5 D; ^9 l& v5 j大月餅印模  1個
; g) Y, ^  I8 i& v: m) p8 T: K$ m, o公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( n) O. ~  ?# x/ M3 B# e, l# f
豆沙 10～12兩
4 k: e( T' ]- I# e8 t" u6 J5.39.217.77鹹蛋黃  8個
- p7 r) _8 N9 u& ]# A5.39.217.77蛋黃  2個
" ?  T! {. k  \4 D4 b' U公仔箱論壇米酒  少許 5.39.217.777 d' L; k- B7 z- c% b3 L* S5 I
轉化糖漿：
* m7 Z7 U3 x- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) }1 x8 O6 O0 i9 R
水  300公克
& ^- S, {$ c+ L: N  @+ ]白醋  1/2杯 公仔箱論壇0 K7 i- d8 G; k4 t% k9 r
小蘇打粉  1/4小匙
& p- l6 B6 ]7 R5.39.217.77【做　法】
( V% J" c/ G% h; wtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
+ S& u, P2 Z! X  _(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77/ _- B+ x8 w' }
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇* k/ w6 j6 z/ L( A5 M
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 }. y6 u3 R" a0 k* ?* ]- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
  G# t, c' B2 \) @) v(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- F0 c# r  I  G3 H' t& T
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
* E; V% T3 M$ K" w( x4 E2 z' z油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 A, _  N8 [( B2 f1 D% J$ U
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O& v! O" C8 W& r, q9 J. v3 o7 Q: b6 f
豬油  1/2杯
( l. Y0 s6 u" |5 T7 [5.39.217.77水  1/2杯 9 K2 u$ v9 i" q8 I" }* E2 s
油酥材料： 5.39.217.775 E0 L$ [% D  X  v
低筋麵粉 1又1/2
. c% ]3 U) y) P/ g, |豬油  1/2杯
% ]$ `8 L, B; X5 ]# r+ a" v餡料：
1 X2 T0 Y) v- H/ W6 I& N紅豆沙 700公克
- P" P# X) @$ c0 f6 T2 ]【做　法】
1 [7 T; R- g6 H# y. Q6 m5 r% L(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
" S+ Z& N& P/ q9 Z8 o5.39.217.77(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) W" g$ g5 J6 Z+ {8 v1 g0 ~0 Z, ](3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 M. [! \2 @3 i3 X( D  r
油皮材料：
. j) W6 u. L" @4 y" n9 u低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  k' n/ u; N9 P& x
豬油  1/2杯
, I) K' y  U$ `8 q# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
! }+ z( ?* q# R* D- ^* v油酥材料： 0 E! T0 w7 a! G/ H- p+ j* }4 H
低筋麵粉 1又1/2
! D9 Q7 N$ \; ]) A- a8 z豬油  1/2杯
- Z3 @* }0 \# |5 T" X% s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
+ V7 u- T& H$ r# E熟麵粉 1杯
7 E6 R0 Y1 c$ [% r% z! o( \$ ?, s: f+ K糖粉  1/2杯
' X0 `# `9 ^. ?% }芝麻粉  3/4杯
: {" F) ]1 Q( `- c/ R* m5 J; Y碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( j0 f3 X0 j. F. M0 X
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 v! O, S* i2 U
豬油  3/4杯
, D; c3 n  a# \【做　法】 . Q2 a  O  {3 N7 x8 U- W- v
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb' q  ?1 E0 A7 N8 `, p$ G
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb- l! o0 @/ D9 K1 n
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 P6 U3 R4 f, j9 i" v- G& k7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# |8 _; z! e" W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
* h7 S& R5 u* X6 l5.39.217.77低筋麵粉 4又1/2
# _/ Z6 r! I! h- h' |8 U$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
0 j) p9 t# t$ e# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77. Z0 O# a5 j" w' w/ R
細糖  1又1/4杯
2 g: p- @: L3 V: c7 s2 m蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* V% V9 V( x3 `1 u. a8 H
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇0 E. |, x" d! `
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; D7 l4 A; a/ {" {0 k
餡料： 5.39.217.77' T9 a6 T+ T; t' I
什錦水果罐頭 1罐
( F$ ^' z% j' ~# C. l$ q: V7 Xtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* A1 ], ]# @" \7 X9 c
太白粉  3/4杯
, ]& l: L9 W# E0 ^5.39.217.77【做　法】
* a' z7 B5 j( R! D  n+ v. c; t! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
! `( p% e5 {0 W! R+ K( E(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 8 U+ K. k( k. ]+ d% ^+ G1 K( a% G- j
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 F8 O3 i  b2 w3 q3 ]1 f
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% W- P' a$ ]' x- }+ k" Q5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: \0 x3 s2 R1 r【備　註】
" y5 h  d% F' J; |公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 Q7 l: b. m5 O+ l! X8 ?6 ~# l
外皮材料：
7 g* W* ?9 d1 Y3 Z! b0 s% v: d7 X中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇% n* x( s' n& V- T9 Z  I. h
抹茶粉  15公克 5.39.217.77$ M9 A( i7 H, C7 h$ X# J6 s6 K5 r
細糖  125公克 5.39.217.778 p# p4 A- |# H
麥芽糖  25公克
7 }* f  ~: F! q# a8 S6 H* Itvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
7 z# K7 f, N! ~! q. g4 wtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 & N5 s2 u8 S6 ^% N' n5 A0 \
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K' K: i1 m$ Y" \
綠茶烏豆沙 15兩 # k4 A2 {6 {& c5 m6 P, l2 C+ |
【做　法】
8 S: ?+ X: J- i6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' Y+ q/ `6 H; `. Z
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& ~' W6 f% f4 |5 C- c5.39.217.77(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ Z6 g' x' |, S3 |& p  A
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& C$ x, s3 R) I  t5 [5.39.217.77(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O* T. ?1 S+ b
【備　註】
2 {0 C8 b5 x& |, ~以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
! ^2 @" [! x; y0 m9 Y  Ctvb now,tvbnow,bttvb

$ ^! f: i) ?( _3 p+ b5.39.217.775.39.217.77% \9 ^( z' g" i7 t! Q
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......0 W0 e3 _( R% d" v! _
5.39.217.77# O+ `. p- `% ~' s3 R9 L

yflolo

thanks