【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 X t( o5 K6 i# E$ R
紅色慕斯:
! k$ r. \6 o' u- X1 H* i: n公仔箱論壇吉利丁 15公克
" ?1 m) }% N" x4 k- p# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子泥 117公克
O- `# }3 r; W6 b& n5 d細砂糖 64公克
! a4 h: s8 m; M1 a6 C' w9 \5.39.217.77鮮奶油 250公克
$ I; r2 K; u3 v* N6 G" G) U白蘭地 20公克 5.39.217.77- @5 b- d7 [0 V9 z( b/ U$ }+ U
白色慕斯:
( a2 I" z! J3 e: W8 f) Y公仔箱論壇沸水 117公克 ) z1 h! t! p# _9 W* b
細砂糖 64公克 + L( g7 L3 k) ~( U
吉利丁 15公克
4 D" r% A& g. X% l& ?) p+ m5.39.217.77鮮奶油 250公克
7 w0 R B: ~# N2 R" h公仔箱論壇白蘭地 20公克
& E9 d" [) u: ^8 i9 u5 \, H綠色慕斯: tvb now,tvbnow,bttvb4 O: B1 h8 r" T$ a+ {# L( E7 L
抹茶粉 6公克
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細砂糖 64公克 5.39.217.77+ n5 l7 b; p$ q) A' r- u, _
吉利丁 15公克 5.39.217.770 \ |! c) i1 K3 D9 D9 R. V/ Q; m
鮮奶油 250公克 5.39.217.771 h* q# \6 W) T. y
白蘭地 20公克
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1 q& t( a5 J ^ _$ m0 e A5 P' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' v! Y) S. n% ^! j4 Z5.39.217.771.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。公仔箱論壇* b v9 L% _; K1 e
0 z' I- b# o( c: M3 v2 i3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb! n' h3 Y, Y- d6 \- `: i
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。9 Y" t& y* Q, _3 j
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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3 P3 Q9 L; F- j6 L公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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7 q) y$ E7 V1 P/ Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |