【材 料】
) s* |$ H \9 h4 h* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 144公克
" F7 q$ ^" X. D9 o糖粉 101公克
[5 Z! C* z* f% b# ~% B/ \$ Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油 144公克 c, i$ e- K: H, F% F& {+ ]
蜂蜜 43公克
# h% G) K; f: w8 f$ d/ ~ q奶水 14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ _4 L6 G& d' S6 c. H/ h) k7 _
乳化劑 4公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z: Q9 |& Y W4 U" O, R
鹽 3公克
* d* L J& c$ _4 n, [公仔箱論壇全蛋 144公克
* _9 ]9 k, k# x( ~/ U淋醬:
0 ^9 L ^, a G! W蛋黃 20公克 % |# f" z# U1 r3 R7 U2 Z
馬士卡彭 125公克
1 C( W7 ^! E2 g# j' F" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 125公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ ?$ Q/ \) T/ X
細砂糖 22公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( k3 |( I- Z2 u; U6 s
沸水 20公克
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$ b. S+ }( C( M) K【做 法】
& ]; R! w0 V' N1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
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* J& O6 s0 l* v4 w* n0 j2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
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Y9 X3 g0 {9 U+ |% ^4 W T' m公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
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1 b( _1 @3 w, a0 ], A Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
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2 i \) G! ^% T- k0 @; Z( \9 k5.39.217.775.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
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6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。5.39.217.774 [5 ]. c* ^1 T4 U! @3 N# ~! P+ ?
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7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' X! P* b( u/ F' e% s; Q& m5 m
% n0 T* t; C- ~2 B$ v6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
3 N; z9 J% f% B% X. |4 p6 U8 Gtvb now,tvbnow,bttvb份量:1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ ]# q1 d) Y; ]7 E5 w
0 K+ @, ~! y( a! U; w* U2 W* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ] |