特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

123 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表回復發帖

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

16^#

發表於 2007-2-23 10:48 AM | 只看該作者

thx for updating recipet everyday.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

17^#

發表於 2007-2-24 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】 # L2 X& P4 V# T
去骨雞腿肉  600g 公仔箱論壇  Y9 B4 W& c: g4 M# G! g
【醃　料】
醬油  3茶匙 5.39.217.77. P( l& D- |% c
水  2大匙
香菜莖末  30g tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 J* G6 n2 X8 E$ C* l
蒜末  30g tvb now,tvbnow,bttvb  J& U8 t: t3 _/ a/ Y. x! ]
胡椒粒  1大匙 7 M% M4 P7 W& P, k  C/ \
糖  3/2茶匙
5.39.217.77  K7 P" ^, X. N/ l
【做　法】 5 w  N6 j8 u/ G. t  m2 w6 g6 `+ U" m
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。tvb now,tvbnow,bttvb/ `% J4 \% P) |
5.39.217.77$ I2 W* t6 }4 f" g& Y) {
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
tvb now,tvbnow,bttvb' H6 g( k9 V, N' O$ m
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】公仔箱論壇' e+ p4 Z4 ^7 B; V
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好公仔箱論壇# l/ `1 x2 i; A+ \) H2 _7 l

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

18^#

發表於 2007-2-26 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. u7 P, [: w  b3 u
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克 6 {+ T/ j, K* ~& Q
蛋  320公克 & F& D: n' f7 _2 o9 }
鹽  2公克
細砂糖  200公克公仔箱論壇4 L6 _+ Z; }0 v9 v0 q
奶油  300公克 8 P0 T$ _& L* Z0 t  R6 \# D
蜜紅豆粒  220公克 " M6 i6 |+ B- J/ n3 i: z
tvb now,tvbnow,bttvb3 `: p9 E) d2 j' ?% j9 `
【做　法】
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。5.39.217.77! ~! `$ ~3 R1 s5 u7 c

2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。
5.39.217.77- D* S" U1 B) P7 e, u
3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。5.39.217.77+ Y% `- h' Z& q: ^# N6 T1 H' L, Z

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。公仔箱論壇. V& [/ l* W$ L4 n$ l
tvb now,tvbnow,bttvb. q9 G8 d' f/ i  ?$ ?) b- D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

19^#

發表於 2007-2-27 08:31 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇' V" }6 q5 g: N$ E1 Z7 ^. ^- Y
草蝦  6隻
蒜末  20g 公仔箱論壇- g3 u$ x% T. a4 q+ }6 {/ {4 c3 A
辣椒末  20g
香菜根末  20g ! \6 W7 m5 M6 {. ^* a# \
【調味料】 5.39.217.77" \0 z9 N: w8 p5 k: Z" {* q5 W6 z
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb& V- y. Z# H$ F
【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
& y5 t4 `! K& Q8 G0 H+ a' K1 A
2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 N2 _7 {$ w! [- i. a8 Y; L

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 W) l! H( I( e/ K3 M6 j

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。公仔箱論壇# ~4 V8 x% E7 i, h
1 ?, m# d! O  b* S  i
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
公仔箱論壇1 E+ ?2 r8 i) b6 B5 w
【備　註】公仔箱論壇3 |% K; T3 \0 F6 I, R9 L* |5 a
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( F0 w6 R% A/ d' Y9 J

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

20^#

發表於 2007-2-27 11:21 AM | 只看該作者

i really want to try it .. thanks you for sharing ^:)^

回復引用

TOP

ppt234

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

21^#

發表於 2007-2-27 12:02 PM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2007-2-27 08:31 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: j( A  W$ O, a, V2 @9 P, M) a. q* |
【材　料】
草蝦  6隻公仔箱論壇, t& M, U& l( {/ V6 ]
蒜末  20g 5 i( ~' W" M; A/ p6 h! P! S$ x
辣椒末  20g
8 m* v$ g6 n$ {3 R8 _公仔箱論壇香菜根末  20g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' @0 X5 b6 U
檸檬汁  1大匙 5 Y  ?4 A" }  m) n, \% e0 i" _  G4 l9 F
魚露  3/2茶匙公仔箱論壇! i+ r, Q. ?2 U4 f  J# L/ S% k
糖  1茶匙5.39.217.77; W/ ^7 n* A% Q/ g; m( p
公仔箱論壇, y9 f. w! E2 Q' a: f) O% U
【做　法】
/ f2 n9 {8 e( y$ u1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
公仔箱論壇9 Z: f9 E9 B2 d; ~
2.從蝦子的背面 ...

# R$ k8 O" d+ ]

OMG !!$ f0 e1 p- n( W8 T( p c
it looks so good !!! i must try to make once !
thx for this recipe !

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

22^#

發表於 2007-3-1 08:10 AM | 只看該作者

【材　料】
牛絞肉  200g
小黃瓜  4片
檸檬葉  1片
簿荷葉  5片
紅蔥頭  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q% m) M7 t2 `; k3 b
粗辣椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 P+ o# R( V4 y
蒜末  5g ( O$ `3 \6 m. @% Z7 p
蔥花  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 P& ^3 |4 n' H; x2 Y. W& C
花生仁粒  1茶匙
白糯米  1茶匙公仔箱論壇( K, ^3 U+ h, G3 d7 V4 @
萵苣葉  3片
春捲皮  2片 ! A; h2 L! s  n8 s$ v+ c% g  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# B9 m) Q# B
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% G: |) f: f9 ^
檸檬汁  3茶匙 ) z! g8 e7 D7 f+ Z& p! J7 q
魚露  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; Y& ~8 d, ^& A7 [3 i$ ?
糖  1/2茶匙
0 K( S# J6 c# _. [
【做　法】 5.39.217.77' m* M+ t. H. q* }7 k6 j
1.小黃瓜切片。5.39.217.771 K" w4 B9 l7 K% t* n
5.39.217.775 V# S0 U2 i+ V3 @
2.檸檬葉、簿荷葉、紅蔥頭切絲。. [# a/ Y1 C* b* I

3.白糯米用小火乾炒至金黃色，然後搗碎備用。

4.起熱鍋放入30cc食用油，再加入牛絞肉炒熟後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 ~/ u* i$ n5 w  j$ g$ d( q

5.將作法2、3、4處理好的材料，加入辣椒粉、蒜末、蔥花及所有的調味料，拌勻後盛入盤中。公仔箱論壇/ l3 ^+ a( j& @& {( {3 x
5.39.217.777 W8 V% }" ^- S6 g( L( |
6.利用黃瓜片排盤，拌好的牛肉放在黃瓜片上，再撒上花生仁粒即可上桌。5.39.217.77& }, H$ Z& j; U, {( X+ n5 @
" w4 F# P( ]( r* B: w: k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:02 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

23^#

發表於 2007-3-2 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77' g! n0 z& @) n$ D4 p( ^+ I4 S
A.牛絞肉  150公克公仔箱論壇/ z1 f9 d0 w3 {+ m- D
　高湯  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D# c" U! |: C/ [1 B6 r
　醬油  3大匙 + E; K2 J$ |8 p$ p/ p5 N
　酒  1大匙
　砂糖  2大匙 5.39.217.77- \( F5 r; R) N
　蒜泥  少許 " E2 Z9 B5 k; h/ c6 X
　胡椒  少許
　芝麻油  1大匙
B.菠菜  100公克公仔箱論壇5 o6 ^( c, U$ X, I5 m
　鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 v: ^. J3 Y# {
　芝麻油  適量
　熟白芝麻  適量
C.黃豆芽  100公克 5.39.217.77% v% b) l+ u$ _% t
　鹽  適量 0 Y4 I( N* k. J8 l
　蒜泥  適量
　胡椒  適量
　芝麻油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, B/ s9 C3 y* S
　熟白芝麻  適量
D.紅蘿蔔  100公克公仔箱論壇2 \2 I! [0 p; S$ X' V  i
　鹽  適量 0 @! E# z, z3 c) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 S- N% M, @% z8 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  K+ v; H. c* N. n( I
1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。6 \8 y3 Y- z; R, S" q+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' m9 Y- z% N8 o
2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料B混合拌勻。公仔箱論壇8 R9 X, c4 L+ c- Q& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! I6 K1 s5 j9 y
3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。公仔箱論壇9 i0 f6 a4 z. I9 f9 [# Y. f' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; M& d& a4 z+ d+ W7 V0 q; {
4.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝乾水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。% q7 E3 D6 \% y/ M5 e" X. T

5.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽醃10分鐘，沖去水分瀝乾，與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a" z. f3 w8 p' h; O! c( o; N: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. w, p! p2 F, z* ]; y
6.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:03 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

24^#

發表於 2007-3-3 07:00 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋糕體：
低筋麵粉 72公克公仔箱論壇9 N7 I! V  ^* y. ~; J0 k
可可粉  15公克
蘇打粉  1.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* U! A4 Z1 W( G7 q7 F1 v+ Q( p6 Y0 V
全蛋  4個
細砂糖  90公克 5 `- x# t- t! L( s$ k6 M
牛奶  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |" }7 V8 S7 s/ D" t6 d  w$ M; k
沙拉油  25公克 , y( N8 Z* z% V" W) \4 R/ _
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 X0 D3 v' y8 ~/ t! z+ L
白油 60公克 5.39.217.777 F/ i0 E$ y) [7 E" B) V. {- H* N
奶油  100公克 ! _# v# l3 @! c8 e
果糖  120公克
木紋：
白巧克力 150公克公仔箱論壇0 H8 D  z' x) G, y4 P
沙拉油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 y, Q% K( O5 u; R5 C4 ^
木紋轉印紙  2張
內餡：
熟碎核桃 100公克 9 w+ r/ I1 [4 f  k

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 n, o% m1 y! ^
1.製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。$ Y% ]" L2 c- q2 O: P, X

2.準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' A& a# N9 p' C% A- `+ O+ ~$ j. n
3.製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。5.39.217.77! B8 }) K+ `* ?0 ~9 ?3 K. ?
tvb now,tvbnow,bttvb, B  w- _% s& m0 u# v3 }( l
4.巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。5.39.217.772 o! ?7 N7 |2 l3 t, c+ P

5.組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。

6.再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 Q/ l/ X, v# Q9 v2 E2 ?' D4 C# C% v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:04 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

25^#

發表於 2007-3-5 06:52 AM | 只看該作者

【材　料】
關東風玉子燒蛋汁適量
3 B' e( Y& W; C; ?+ {
【做　法】 5.39.217.77( O% d) w5 c2 {* w$ H2 `( Z: `
將方形平底鍋燒熱，抹上一層薄油（用筷子沾取少許蛋汁滴入鍋中，聽到"滋滋"聲即表示達到煎蛋的溫度），倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎，若產生氣泡，要用筷子戳破，待蛋汁呈半熟狀態時，將蛋皮對摺，在空出來的鍋面上抹油，再將蛋皮小心地移至鍋的前半部，重複上述步驟直到蛋汁用完。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:05 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

26^#

發表於 2007-3-6 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 {/ |6 ]6 l1 o
白果  150公克 5.39.217.77  j% m: w/ s/ o! W
花枝  450公克 ; Y  Y3 j* u& O$ U
辣椒  1條
薑  15公克
蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb& I+ o0 ?$ }4 o, M2 X; g
【調味料】 5.39.217.77$ `6 d3 e2 R2 C) g7 Y
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) V  Q6 W' D
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙
胡椒粉  1/8茶匙 5.39.217.77; p& z( r. ~/ l
香油  1茶匙 . t. q& b; J; o% p! W* o
水  2大匙' K8 k. V3 b9 g) D) o" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l# A% `7 O! v7 [1 a& ^; R; v
【做　法】
1.裝白果洗淨，煮熟後泡涼瀝乾備用。
4 b5 x: l; r; N  d
2.薑洗淨去皮切片；辣椒洗淨切菱形片；蔥洗淨切1公分斜段備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 S* `7 ?2 L4 D4 T: t

3.花枝洗淨去膜，內側切割成交叉花紋，再切片汆燙熟，泡冷水涼後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G4 x; \* N/ C. z7 q3 n

4.鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法2的材料，再依序加入作法1、作法3的材料和所有調味料一起炒熟拌勻即可。4 d5 r  o2 b' Z
tvb now,tvbnow,bttvb* I* ~* A4 P3 ]8 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:06 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

27^#

發表於 2007-3-7 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
枸杞  1大匙 5 I5 ^) |' p; L$ i+ R4 @/ n3 s
玉米粒  50公克
青豆仁  20公克
雞蛋  4粒公仔箱論壇& B( T; D6 ?* G6 m( l2 e5 _9 u2 ]

【調味料】
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 _$ A* M- z. j5 O$ ~% O
胡椒粉  1/4茶匙
公仔箱論壇8 V$ S  b7 `1 o2 z# x  b
【做　法】
1.枸杞泡水汆燙；玉米粒洗淨，汆燙泡涼；青豆仁洗淨切小丁，過水汆燙、泡涼備用。
公仔箱論壇/ _: {, F+ a) B9 N3 S
2.雞蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後打入容器備用。5.39.217.77" X, a0 T7 ]: n

3.將所有三色配料（如作法1）瀝乾後倒入作法2的蛋汁，再加入調味料一起打勻。tvb now,tvbnow,bttvb: a, M; {/ L9 E* o
" y4 n( N( z8 ?8 ?
4.炒鍋先潤鍋，再加4大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，倒入作法3的材料，轉小火煎熟，最後以熟食動作分成6人份即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:06 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

28^#

發表於 2007-3-7 12:23 PM | 只看該作者

【材　料】
中種麵糰：
水 107公克 + B! p7 `/ V) C8 @! w/ D
高筋麵粉  153公克
低筋麵粉  25公克
速溶酵母  3公克
主麵糰： ! x& B, J( \2 r: i9 T" ]* Q
高筋麵粉 76公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ A4 h' X* J# ]/ G1 Q
細砂糖  6公克
水  43公克
改良劑  3公克
橄欖油  18公克
田園粉  20公克
內餡：
洋蔥適量
火腿  適量公仔箱論壇7 b& x, u1 L) O& I5 N
紅椒  適量
公仔箱論壇2 {) J9 m- g: t# i' _. d- n  s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  w! k. \$ ~7 r
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77( K" f, Y% _. p
5.39.217.77. M, j& Z" m: c
2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: y& K0 c% Q; t- u
3.將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。

4.將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。

5.將作法4分割成每個約100克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，再次滾圓，以桿麵棍桿成圓餅狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# d% P$ L. I+ D/ M2 o* G
6.將所有內餡材料洗淨、切丁，均勻撒在作法5圓餅皮上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 v# D1 V1 w/ R; ~! m' Y
公仔箱論壇5 z* F# c. z8 \4 R% Y% [" F
7.平底鍋放入適量油燒熱，放入作法6以小火煎熟即可。

【備　註】 5.39.217.774 J* u  _$ {& j2 R2 T7 }* B2 ]
份量：3個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:07 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

hildaha

見習忍者

Rank: 1

29^#

發表於 2007-3-7 01:39 PM | 只看該作者

the green tea rolls sound interesting.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

30^#

發表於 2007-3-8 11:28 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# G' }! [. R9 h- Y
牛五花肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; u8 H, W: L
洋蔥  1/2粒 $ H0 R0 G0 n  X* ?; z$ X$ q
小白菜  150公克 1 J( G7 W7 ~' x) K. H7 Y% k
白芝麻  少許公仔箱論壇2 R; ~) l+ m( @- h9 W
沙拉油  少許 5.39.217.77  {9 C' d: x. u3 E4 h4 O5 s
香拌茄子  80公克
【調味料】 , G' Y6 P6 `8 R# W. I
烤肉沾醬  1.5大匙 + s  A7 C, D3 q0 r9 C
20度料理米酒  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% l: F# w# U- s
韓國辣椒粉  1小匙
5.39.217.775 W" l9 n% A3 \. E
【做　法】公仔箱論壇; z3 o2 K* j5 L$ Z8 f4 i1 F- n7 _7 e
1.洋蔥切絲；小白菜切段；牛五花肉加入烤肉沾醬、20度料理米酒、韓國辣椒粉一起混拌均勻醃漬15分鐘備用。

2.將鐵盤用中火燒熱約5分鐘後，淋上少許沙拉油於鐵盤內，再放入作法1的洋蔥絲拌炒至軟，再繼續放入牛五花肉、1匙沙拉油、（份量外）、小白菜一起拌炒至熟，最後灑上白芝麻。
5.39.217.77! r6 Z5 S4 w: H" i" J
3.再將香辣茄子放在炒好的牛五花肉旁邊即可。5.39.217.777 N2 Y- K. q0 ]

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

123 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表