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韓式風味蛋包
- C# ]/ p1 J1 k+ o( a【材 料】公仔箱論壇3 t7 k' H( H0 N# @+ W+ G
韓國泡菜 80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 N( l' }5 ~9 N! v! l
韓國泡菜汁 20㏄tvb now,tvbnow,bttvb, _" Q Q9 C' {2 H9 r0 T W5 ~4 p
韭菜 30公克
) p6 X4 G1 w' C2 u+ a青蔥 1支tvb now,tvbnow,bttvb3 K& m, E z% Z& w: _
豬五花薄片 40公克
- O3 A H% H. H8 s: ^, x公仔箱論壇雞粉 2公克* V7 |9 Q# i6 [: q' }$ d w
鹽 少許
+ Q, l$ m7 G# u9 Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許# ], D1 _9 \$ g1 e$ `# I
沙拉油 60㏄& P. @. \' B1 z9 d' A1 N. Q* z
蛋 3顆
* X" v* m% U5 z) i# gtvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油 少許5.39.217.77( i7 V' i1 W: f: Q& f8 {9 `
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【做 法】
% H+ D E: U2 M$ V$ \% B1.將濾除汁液的韓國泡菜切成適當大小,連同汁液混合備用;將韭菜、青蔥分別洗淨,切成約0.3公分的段狀,豬五花薄片灑上少許鹽、胡椒粉,切成約0.5公分的段狀備用。
! Q& J0 T& A. g6 `# g5 v; w公仔箱論壇2.取鍋,倒入30㏄沙拉油燒熱後,加入作法1的豬肉,以中小火炒至變色,再放作法1的青蔥、韭菜略炒後熄火,最後放作法1的泡菜及汁液拌勻備用。
9 T9 k, s7 t, s$ J2 P8 e, x, F; @tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋及淡色醬油打成均勻的蛋液,加入作法2混合拌勻。$ V1 J0 ^" Y5 t% Y' z
4.以大火將平底鍋燒熱後,倒入30㏄沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再將作法3的蛋液一口氣倒入鍋中,稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。% Y, B0 r c* r, a1 p8 {# ~0 X' t1 C
5.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端,整形成蛋包狀即可盛盤,再放少許泡菜裝飾即可。 |