本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.77: \1 ^5 p3 {( K- K" l! m; l
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1 A: s. {; D/ U: L1 U, O7 J5.39.217.77厚皮披薩麵皮0 M( P4 {. U/ m
【材 料】
& E: C* \% s# Y4 n% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
( P) Y% d0 w; J \8 g5.39.217.77橄欖油 25公克5.39.217.77. N0 U0 I, o! L0 V
酵母粉 4公克公仔箱論壇3 r) Z& g& a, x: _2 a* w. ~+ W. E
30℃開水 280㏄
* W# s0 ]; Z; a全蛋 100公克) Z q: y4 D9 q0 g* Y6 g4 S
鹽 5公克+ {! F5 J- ~. l) e: a
0 z0 h9 Y5 \7 U( \2 q9 Z% Q% [& Q" Y* b公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇, L$ t* e& Y5 Q; k6 K' q
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.77! F4 Z' o' L) b7 w
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。) ?7 F: b. y0 ~+ ~( U
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。 I/ Y" C6 O: \; f$ _$ O$ C
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
. Y3 }8 W1 D. K# V: u, v5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇/ A3 L6 n; O4 R8 t" L" D) _
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; T' U- w5 W3 D& ]5.39.217.777.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇6 _) p; W9 _( ]5 D
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
W* Q* \3 i& i l4 k/ m& C% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇, T0 w3 y7 R2 X- R9 B1 G
, p' `' x' y. u4 F' g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 J: R; V; E5 t8 m/ t6 h
青蒜香腸披薩7 z, _ }& D% v) O0 L
【材 料】5.39.217.771 _2 O& } D$ {" x- q8 S% V
厚皮披薩麵皮 1片
+ K4 m8 R4 g5 d公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇( C/ A4 o4 R, V
台式香腸 2根公仔箱論壇9 R+ u9 c% G" Y( u- F: J
青蒜 1支
* s% D% u& b9 |! D1 ltvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g
, A" u7 M; A+ O$ O4 k- b: R瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
9 J: n& m" _9 b/ n公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
" H G* Q1 y$ |8 ?. r! l4 @公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇: @, I. S9 y% Z, T- G! q2 u- o' _
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
6 o( {- Y4 p* g _* w2 r/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
7 v) x0 H' y7 U2 d. y) ~$ x r5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.771 g. t$ n2 y$ K
【備 註】6 }* G- K7 U* _+ X" {4 X
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |