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原 料
8 |3 d- B9 U" O$ x* @# G1 \5 G( f公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
. v" T. v3 W2 A; t- q; z3 F, o香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 p- g% ]/ ]+ ]' k( L3 i
蛋皮片各50克 9 |) e  W( f" e5 a  H' F5 F' `
; z* N8 ], t% s3 Y  x9 N
制 法
4 d& ]0 l7 @$ ?/ g/ h: r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& w2 y( Y3 e/ Y5 s& h! `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: O7 N  R0 ]1 Q) {0 G蛋皮100克1 B7 Y' @; t# d, ]
冬筍100克公仔箱論壇8 j% D- `5 ?8 P- R3 D* u& |% K% v
金針菇100克
0 E! @% c3 L4 q' |5.39.217.77! x0 v# p0 c' i  W3 W
制 法 5.39.217.773 t# B% \, m% T+ a9 I6 m3 p
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) w  T! ^" T7 d. A冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇6 A+ W) Q0 u; i8 Z  f, l0 ]
鮮鱖魚1尾約250克
9 W* o! E$ D) Y2 R5.39.217.77白糖100克
6 T7 P5 s# {! X! `: l番茄醬100克公仔箱論壇7 s- V) ?% ^6 S* U+ Z
蔥結5克公仔箱論壇8 H3 n$ o* _+ Z3 r
姜片10克
* D5 y" K% a8 u1 stvb now,tvbnow,bttvb
6 P5 u, A, n7 G: i3 T+ [公仔箱論壇制 法
3 b) A  x7 ]: b. U% c魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. k1 q. j2 s  X
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ) F: i: ^" j6 E! F4 {
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料; w& [  o! `# a0 d( K# B3 J% x7 T
淨　魚肉400克公仔箱論壇  u- [  m( f; B' i2 Z  _/ a0 o5 q. F
荸薺末5克1 Q: {5 U" `5 L- O7 ]
水發香菇50克
( {: x8 q; j" _6 C: q; X雞湯500克3 e! E& n" X/ ~# Q6 A: w& T
雞蛋4個 公仔箱論壇* \8 e9 h" q4 `7 J" @/ [

+ ^- G! }) T$ S; N# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# J: {- Y7 x  T* r公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
& J( S) |, e* q) N/ Q" H公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
/ X* @# `; J( M1 Z- m. s雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.77' m. U/ D* V, U8 V
水發海參400克! P/ H, s4 _: ^$ Q+ c' U. R/ o
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇8 n3 G% a4 c6 G8 i9 r7 U( |' n. Z, @
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 _& M1 w& T  a% E: B0 ]  {
蝦米15克
. T. L  @, n* X" i  T4 Utvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克/ q: I& X+ [& W4 k' N( C
水發香菇5克
% S1 d, T8 {) N1 r+ s' H9 R公仔箱論壇& l! X* H3 J; K" A( \# s# b4 r5 S4 o
制 法 $ D7 V! l5 M, ?5 P6 V: x1 T% x5 m( `
海參、蹄筋治淨，切條；
! o) R0 {9 h( i1 R$ f" ?; [tvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 7 G" w8 _5 q0 s: o2 h! {. x
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
( z/ i& ?/ w4 X5 W3 j將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇1 Q# t; x3 w3 N/ m% A& H5 k
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
) {8 v  W& u+ Z+ j* r6 D/ W5 ~公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: E( Y3 L/ u# w& q
0 K4 ~/ T, k: m4 k  q
制 法 5.39.217.77. S( Q; ?, v8 V2 ~
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: v3 Q" G( ^& ?- [  Y* K# [5.39.217.77香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
) Y- G' s6 Z# C  {. R0 U+ ftvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
+ l: n: ?6 h7 J8 @! etvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
& c0 Q1 T1 b4 G0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
" h0 d+ A# I" r" w4 V! \公仔箱論壇芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 G1 H6 r9 k* a
干淀粉100克
8 n8 I* i* _5 \  G2 e% s公仔箱論壇濕淀粉10克
# S9 b6 H- q* t1 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& h9 g3 T) a- u
制 法
3 v% D) l6 U4 ]1 {- g; _鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
3 k% w( O7 B2 k$ S) ]芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
: U4 H3 b& h: }  T6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 9 E( o; R6 o% L& O4 A- }
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.777 t8 r. e9 f$ s+ H$ F, j" ~+ k
原 料：
9 D9 \2 [' y5 \! e& \5.39.217.77龍蝦片适量
' K2 r" r1 Q# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量5.39.217.77& O, w1 h, `; y
發菜适量
) ]# v6 u3 o0 z0 w& ^+ C7 C5 a; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
6 A1 z9 v5 z9 }1 K蛋皮适量
( t* m" v4 d1 btvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
1 w/ D- N/ Y: N9 N* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ Y+ b4 `5 D7 m5 y/ F  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h  y9 T' n' ~7 K: p1 H! }
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇4 F8 j+ \2 T' Q2 Q$ m- _9 `7 K9 e
罐頭鮑魚12個
7 N, `* z9 h7 G公仔箱論壇鱖魚肉100克5.39.217.77( x8 W3 i6 O" z6 S! x
豌豆24粒
* k6 V0 Y; l3 |5 T8 E0 `& {/ vtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
4 K/ Y! E( e6 j雞蛋清4個
- y+ l; p% n0 R8 W; E6 i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 公仔箱論壇3 q; _" W% @4 Z& t$ o
制 法 公仔箱論壇" e9 k$ K& W0 W6 S
鱖魚去骨制茸﹒
& v! t" W( i3 a( b% x& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ $ f! ?. X2 S" ?0 f7 ?
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ o1 E2 g. a/ I6 h% N8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: ^9 k1 B; o# g8 i" d
豬 板 油300 克
" Y- A& G3 }6 d. P8 A1 v9 D蜂 蜜 約200 克" S* N/ O$ f( G8 e' H
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb9 S! v9 T, v2 ^8 ^, ^
雞 蛋2 個 5.39.217.775 X6 ^0 L, Y3 V, g2 A
制 法 5.39.217.771 T5 l1 T# a* X/ m. p, j
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. Z  E2 O' z  }面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: b% O8 x. \( y/ s8 @) F
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
; h* p& d: Y  R4 n  r2 v+ o板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
+ y$ m% R' E  {" Z* P& o% K& T5.39.217.77蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
( o! G) c: S1 j7 `! X雞 脯 肉 100 克
, e: d# V, N4 L( f西 紅 柿 3 個
, Q5 n& {4 V5 {0 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
8 {- f. ?- z9 i$ L/ x2 s% f+ q制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ u! e" n9 [8 r/ g
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77+ {% b' C, m5 Z5 _+ M6 N8 Z2 ?
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* j; N% E: {7 A% W( N1 S
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
" b. E. [4 v- W羊 肉 750 克
: I$ i' \% s# V" o- @/ _" R白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb, d; q5 W4 e( B' P9 Q
5.39.217.77- p$ |; O9 E2 P  s/ M7 Y) u
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: N4 N3 R5 O3 p( Y  {
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ; N4 b+ P, p. z0 u' I. ^9 M
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
+ |6 `1 f* U$ j( p9 l  htvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
: O2 A* q; |' U% z4 H3 x/ g5 O9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 F, n( q$ _4 h, M* y
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
' ~& }: o1 ?0 ]7 [
) I# N0 x, Q' j, A7 [# |tvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77" t/ E5 X2 i# R& z, s
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ ) K% V2 W" L( [4 ~
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
/ P* \5 B+ O2 _8 D/ v) d! I將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 Q5 k/ V3 M$ o, f8 J, K# ktvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ V1 x: i  p% `' M/ a3 }: d3 A
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
% H2 N& ~% L' I& h1 v% S水 發 魚 翅 500 克
3 w# L# ^# Z# C' J6 g; `) W9 Utvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
3 p. C- i$ T* p# ?( N6 n1 B& i7 \8 V5.39.217.77水 發 玉 蘭 片 20 克 9 q; t+ T1 T4 S- f
水 發 香 菇 20 克
. ^2 Z0 D$ I9 x2 l! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
- y/ ?9 m: X$ w% t- `9 o5.39.217.77雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 [. r" i3 H# }! s
清 湯 150 克
8 @0 u' N& _& G% U( j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- U+ H" U' w
制 法 5.39.217.77) y9 C, w' f) V% N( l  B
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ J. j1 Q) Q, p6 O5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* s0 ]% U' L; b6 g* ?) E/ S% l1 S砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇4 _' X0 }! _1 S4 I8 w
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- F' z6 p% T9 l; j$ ~  z
洋蔥400克
* S( o/ t2 s3 z! U. `( K4 V菠菜葉80克
/ w2 t, |$ e8 `8 I1 d7 o. n4 \; d2 [櫻桃10粒
# @/ B" ~* n* a公仔箱論壇雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb! u% J+ N( o* r: q
面粉80克
8 a. y% M5 Z  Y4 X7 X/ y5.39.217.77面包渣100克
' z4 X7 T9 G  B# y! D
4 O2 [8 W' |  ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法 ) J, z7 C- L- R/ j% W8 c" |7 Z
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
6 w  }" H- x5 s! p# @. d' e$ v5.39.217.77逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒