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原 料
0 o# J+ y) @) f! ktvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
0 B6 `6 H) x  M7 H; N9 d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
- f8 q3 U7 K; B5.39.217.77蛋皮片各50克
; A  V9 I' H" H0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `! ]! \; F6 Y8 s6 R9 t% T: d制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 n/ j# R; x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 r4 v- l% a# [5 Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77' D% [9 }( n  @( K; u6 `* M2 W
蛋皮100克
# j1 V4 N2 T- ~0 E, Utvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克5.39.217.778 o: ?7 S9 D4 V( n! t
金針菇100克 公仔箱論壇9 V5 J% O9 P2 C$ E0 F  [) n- B4 G* b

9 `" R4 S2 p' e+ P9 }: L& N4 R5.39.217.77制 法 5.39.217.772 F; `5 K: C4 j+ I2 j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& a  D' J6 o/ r# r1 Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& |; r' o  a$ M% J* V! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克) {* s- F& i+ l
白糖100克
  R2 x; I$ A( o" j+ u. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
6 w+ J& N# u* [( `0 k4 ?1 v5.39.217.77蔥結5克
' \0 ^1 ]$ c" `* _公仔箱論壇姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- ]/ O, o5 r+ h# Y) X$ d

8 O7 e- x+ `/ ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ d0 k* T0 g5 ]2 q6 t% m魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇4 |+ Z9 q7 `2 I9 g1 u5 h
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.773 W) ~' @( E3 T" W% Q
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料3 S* N5 t& U5 {) }+ T/ |/ j
淨　魚肉400克
7 c8 H' Q1 `! v# `9 A& n. [/ `荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb5 {: c1 p; B" O: i0 L
水發香菇50克
+ ]% a3 i% U0 }$ P: H雞湯500克公仔箱論壇1 }2 R3 \: r0 F: H: L
雞蛋4個 5.39.217.778 L6 P7 \, i4 {3 W$ O
5.39.217.773 z& M; N9 d% p0 c
制 法 4 L  I# R) A! F& v
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb, K2 ^5 k( Y, K2 Y5 v+ ^  _
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 a" D1 C' s. m& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ Z. C3 y2 q5 K+ \
水發海參400克
+ {0 X$ R6 Y' e% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 k9 Q7 j2 Q' z. p7 P( ^公仔箱論壇水發蹄筋50克
" K- N. I, k: w- C$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
, @2 d7 }2 y( N# A: U! N公仔箱論壇荸薺50克
# ~! U  {9 O  d% Q2 T* x水發香菇5克 公仔箱論壇! I: P5 E2 O: V3 m. J: \
公仔箱論壇# C3 N* a+ O0 x& f
制 法 公仔箱論壇  s9 y: F* f% w; w! y
海參、蹄筋治淨，切條；
; {4 a7 \0 Q% v( L1 m# |tvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
' r+ n- P& x: ~" b0 a炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ h6 N, `: h! h4 U* }將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
! r7 u; E, ]! T5 etvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
7 y' ^( [& Y. Q9 U7 O( s9 b香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
, R+ W- b. c# v
, t; S# w; w2 _$ |$ g, L! Q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇3 |1 {, R( O6 j( w/ @4 o, v
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； , d5 H$ T+ D4 G( ?
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇6 c% ?1 B% A' B3 y
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
+ T2 e6 Y& Y9 p1 C8 e0 Y+ f鱸魚1尾
- N  n& ?+ d, ?3 h$ I! a' X* G0 J番茄醬50克公仔箱論壇1 R6 w8 G: ^# K( u" H6 ^
芥藍菜葉2片
1 C/ B6 o+ l0 s% ^干淀粉100克5.39.217.77$ [2 g% X; H4 Y
濕淀粉10克 ' d: w/ J7 R  L6 G5 q2 c' {

% u' G/ N, u$ @* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* N* x4 q) |# y' C' u' f9 R9 \; I公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
/ W) d$ r' T) ?  N; n1 P" Wtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  ^+ S( a) T$ z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇+ w& Y  U4 w0 G/ ]5 S1 T8 [+ Z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! b; ~( l6 a2 d0 ~% p% G% {( D, O% [! o原 料：
% i# B; `8 J$ o) O  T8 v: N# d. h龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb9 F" z; O2 e9 ]7 l
蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! A: S- C9 V& v0 T7 {( |
發菜适量
" |$ a9 S! y5 L$ r& q+ U4 E公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb; o$ M7 t8 n3 k7 p3 t3 c
蛋皮适量
+ Y0 y+ `2 F7 ]+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 5.39.217.77/ o! _/ i+ x, L3 x5 c5 R
制 法
# u- G. a4 t9 _9 |3 g( e+ r5.39.217.77龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.775 t. G- v3 i4 g+ z) k. ~& N
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77; _: u* h9 }: G4 x4 C3 [
罐頭鮑魚12個+ A1 ?- k" V5 a2 k
鱖魚肉100克5.39.217.777 m; E1 R& m2 }% _6 i5 f  V
豌豆24粒
# ]4 T. Q; s2 j( H8 V/ V% x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克
) e  b4 Q3 T1 L: x8 }: S2 W雞蛋清4個1 s/ V  e; z+ K! Z( T1 D
雞鴨湯200克 * Y8 b" v8 b' x$ p) a; B3 F: ]
制 法
9 U; s2 i  Z! D; u3 ]  q/ V2 x5.39.217.77鱖魚去骨制茸﹒
8 }5 Y" n  z! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ 9 D, x! z( B. {6 [- v: o) f
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
3 X( p: p  B6 y. k2 v5.39.217.77旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" h" \. Q# z. u; O. t( M豬 板 油300 克
1 H' M9 W5 P8 @9 b蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇) r- W) {3 i$ j5 c
青﹑ 紅 絲 各15 克7 Q$ K- x- z$ Y" @7 z9 u7 I6 t' h
雞 蛋2 個 5.39.217.77& B! }1 ]* U& }/ _
制 法
% ^, ]  M7 d5 h! D) g" X6 m公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb% z/ o' `  c" I& G+ E
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇% k9 Q: g6 c/ e3 F' I3 G1 D
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77/ x" q7 |5 r4 D1 n6 z9 E
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb, b2 Z4 c% X# Q; C
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
4 K, q3 h) \* B  c3 L8 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克7 v3 o! b" ~8 z
西 紅 柿 3 個
$ S; ], P8 [' _; ~/ O2 Y鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb# z$ S% j; o: H  Q3 Q$ A
制 法 ; R  [# q* Y" ^) u! h
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 _# X2 l  k4 V& l9 }公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; k$ C% b' s/ h- L
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# _7 D, N& k* P9 M
羊 肉 750 克
( H, ?- n' ?- H; T, B公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
, D4 [. F) U0 s0 E3 X- r) }+ l! z. i& j7 ]1 g
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* x! V# Q! \! Y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; V! V% k9 r' v7 S4 e1 Z
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ W1 X! X, I- y4 T
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料, C/ d; x7 ]8 P; `- D
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.771 |9 q& d1 L4 I4 Y2 Y% w
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% f9 Z7 H: _: [3 c/ k% [' L* Dtvb now,tvbnow,bttvb8 a# Z3 j% g  C& b, m5 z
制 法
8 O8 v/ B# @  {選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 8 S( K0 w0 T# X  l3 W
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.77# I& W; y. a+ N1 g) Z
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  r7 R1 m( T+ A2 w% X公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ [( n$ n3 T4 C3 q# C
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, T* @. p4 A7 h  J& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克   L  m$ H6 B9 @% t: \- D8 |- [: j& Y
火 腿 25 克 公仔箱論壇% U3 w. m' Q3 m* i1 y2 a4 d
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 L( N1 _; K5 h" M) E
水 發 香 菇 20 克
$ i0 h2 t7 n' I油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb* \+ f7 M5 Y! k3 [$ k
雞 湯 1000 克 5 Q& b6 G; w9 \* A0 C9 E, a# @
清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb! R4 ~$ Q( J3 ?) D1 j& U

! |! B$ |6 ^' Q  |5.39.217.77制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" J" g* D' f3 ]1 r6 R# g- ^- j
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 a5 R1 P/ d9 Y% P) `1 G) Z
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.776 V) A: r/ t- z3 C! s, u& ~4 z
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. s/ `1 y1 b. Z% V
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料0 C( g) `- l( n5 u& B& e4 T* m; P& P% f
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 O3 M" ^4 x  b3 u& j
菠菜葉80克公仔箱論壇9 z8 L. t7 u8 Z' V5 W/ `
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb! f" M* o* J& @1 y  ^
雞蛋2個
: C8 w: @# k/ F3 C4 ^8 w( [1 @0 b面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ A7 E3 C7 t. T* P7 l: X
面包渣100克 公仔箱論壇: w9 g, a1 s. k: y1 c5 [& d, T
$ L  P& K1 q# |% V  ]2 d" V6 ?7 n
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 n" y" W! O: Z! V
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( ~  S; Q  b* _
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒