vanbaswai

原 料5.39.217.774 [0 {  @) }! K- K
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77$ d% l1 P, D' ~8 m! ^
香菇片50克
/ `- q- g: P1 L! t2 _2 [: d8 \蛋皮片各50克
, t3 K* i+ V% S- p6 G
  f/ [- O: q& `0 `制 法 ! T/ h' {. e: \9 _( i+ N, w" ]7 t
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# B$ r5 g. n' g4 y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
: P+ w4 t, U: C  ~% P公仔箱論壇蛋皮100克公仔箱論壇% s0 J( m+ x3 r6 ]9 H. C
冬筍100克
/ }' Q5 c( y! `) T" p公仔箱論壇金針菇100克
" O. [9 r0 Y8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z4 q: E/ _  j+ X( A  M6 ^" a5.39.217.77制 法 1 N8 ?, V+ z( X" n2 a
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 U8 M( e- [4 {+ `+ k公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
, g& [- n" U, x% T9 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb  j- o) {  e8 E8 i( Z
白糖100克2 _' D+ S5 {. z0 d: h0 T6 i
番茄醬100克
1 W4 s0 W% g0 u, H: A: `% k# x' m& V5.39.217.77蔥結5克公仔箱論壇0 P7 N1 E9 x1 c; b. h1 L
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, s  b2 f! N2 I' B  C
5.39.217.77$ W6 h( H: g9 ]$ p
制 法
5 _5 _' s3 k- i- z  K  a% v( v5 Q2 {魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 i4 ]# S  U, G5 X8 O9 p) y0 k公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) m$ X6 _% d7 V* [# y0 j
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料
' ?, j9 r0 m1 U$ r# o0 J) C# `淨　魚肉400克
" E$ x6 k4 V" g# e% G9 Y7 p/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( A% A! V# F' O) s
水發香菇50克
/ A* ?- N5 S) X+ O公仔箱論壇雞湯500克
9 O% |2 j3 w) L0 h0 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' @7 ]# j' K+ |

4 w* `; Y9 O( w+ x, m: F) Q公仔箱論壇制 法
6 z- G* C! Q' ?/ T9 Ftvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ' p  C& V6 i2 r, H8 u
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
) W" K: l6 T" C雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料
. ^7 u6 v0 I' |0 e; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
" ~0 @* s# ]7 V; X公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
6 T+ ], u* }0 z+ e9 E5.39.217.77水發蹄筋50克& \; j# I' Q1 [, s
蝦米15克公仔箱論壇# P3 x, ^: w, @$ Q$ G
荸薺50克
* C% E3 H7 k3 k  g6 H: Gtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
/ d, C: j5 W6 u6 T7 S' [. W
8 S% J' {" x: U2 a% T1 F; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 . ?' B) D" O3 _, `
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 w) B$ y" M# a
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇2 I+ a% {2 m" C' [9 X' U
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 w* l  Z" }/ g9 J
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" L$ |1 K# J: h' n3 y- H$ K$ G
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
: l( p$ U6 f1 u" h4 k: btvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 8 m4 }+ T! u. D  \  V3 |* t
公仔箱論壇) o! F' l# r/ _4 K' X$ \
制 法
  w( F4 q$ T+ t' l5.39.217.77桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.772 k* c* U5 @0 {" a3 Q& S
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% i  Y" M' h' Q' H, E
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- k/ X8 P  |: l( ~
鱸魚1尾
4 o- O- t9 Z/ ~公仔箱論壇番茄醬50克
) |$ J" u  ]5 _芥藍菜葉2片5.39.217.770 Y; m4 @/ L7 e7 f/ c3 z
干淀粉100克% d* \- H4 f4 ~8 K. ]
濕淀粉10克
: W# n9 j5 B# y% W4 ^" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ ~. t/ R# |( M) b
制 法
6 M; h) @3 w4 i, q5.39.217.77鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
1 t$ `/ O7 k+ i: @$ i, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ j: o1 h2 ?" G6 B! n- n
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ . ^0 n+ ]; t6 n7 Q0 ]7 R
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

公仔箱論壇  c" b  K9 L0 N* L4 q4 {) I$ I
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb% X" I) C& W; Y4 K& r, G
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 k5 ?5 V+ Y+ z4 P5 |
蘑菇适量
1 f3 v- V+ l4 q' L& K$ `" I9 X, C7 s) [tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量公仔箱論壇: h: j- ~: F7 r% ?* M3 S5 w
蝦茸适量5.39.217.77/ a& C, O$ g7 Q1 P) l
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 h' [1 H6 p/ Y/ Q$ U7 O
紅櫻桃一顆
7 E1 b5 a4 q4 C6 o/ l4 d4 n公仔箱論壇制 法 : Y& ~' b8 m* H, I
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) J& f4 ?8 ]) {% [: u蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕
5 M5 z& K+ r% Y) b% i/ R9 |1 R  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
7 c4 R/ T6 B9 H  ?0 g2 \" f鱖魚肉100克' n* I# I0 q$ k) Y" F- T
豌豆24粒
, \9 W: S. ~& ~8 V( [7 R7 N) j油菜葉250克5.39.217.77" j% ~1 G5 d. v2 s
雞蛋清4個  j5 U0 @" x' S% S5 V8 x0 {
雞鴨湯200克
. e2 v. u  G, X2 Q! F0 K( G制 法 ! H' l) J& E$ a# k) z
鱖魚去骨制茸﹒ ' N! b  H5 \9 ?( m6 s! C
油菜切絲過油﹒
" D9 A2 d+ y. w6 s將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- f6 i* a# P( R4 X7 F+ e% v& m% j0 D
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕公仔箱論壇+ i% I7 e) S: @. L8 B
豬 板 油300 克
0 H) K0 h! }" ^. N, K蜂 蜜 約200 克
' z$ M, H7 f5 d7 r+ e  d青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇3 f6 P7 `: B- s2 L" _! l: z3 I9 _! q
雞 蛋2 個
5 n9 H# u1 t* m/ r- c& n  [: N1 ptvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 }! @1 a/ z4 ?' p% ?& }' p
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.773 L# K; D2 s  S# P! J
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77- N! d% q1 i! E
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 7 T: ?4 ]2 `! a7 k+ ?8 V
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
( N1 X9 M7 p9 x* P* k5.39.217.77蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕5.39.217.776 x0 l& w3 e5 d$ ^( {1 l$ p& ?2 @
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇# e4 J; q4 k, z- m# G$ p3 O
西 紅 柿 3 個
: _5 Y" M( D, G- a- j% q6 w鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
5 d  t3 w$ d* C) n% wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 l; ~6 S( v# w$ I0 m1 ?0 w' }2 c公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* B9 L7 t2 k5 J
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
( T0 K, ?& h4 ?* P' q2 W: c, E- w公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
5 S. W+ S9 O3 m2 F) x羊 肉 750 克
# w6 }% a5 C: X0 e8 stvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ w3 b( `% ^. s. k

7 U, c. N! K0 q  p/ R+ Y3 ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% s8 u3 e0 F9 [8 w# v
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇( m* \4 ?# x% o/ _3 h
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ : l7 `3 f3 k; P3 ^* q' v1 i
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
( J1 c! S. J$ Y8 ~0 O7 o! s5.39.217.77北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
' G+ l; t- D( L# R+ @公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 N* m8 c  I4 f9 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( I/ h3 ]* {9 T4 Y0 T
制 法
! T% ~- m- e# J/ L' ?! }, w5.39.217.77選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
4 u  g! [% F( F) w" i$ J公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
2 k& N" p) k. X$ Q' }tvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 r4 W/ o' N% b; }$ }5.39.217.77將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
6 E9 O" y6 T( t9 v( atvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料
: v$ d2 Z7 {, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 ( H5 Z8 F/ o8 F3 Y
火 腿 25 克 + ?5 B6 I* y, w9 t* Z  A
水 發 玉 蘭 片 20 克
. F( ]- v# t3 A0 I# Z2 u9 d水 發 香 菇 20 克
# Y! s" j& D+ r% t- h, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
: w% x! M5 H" N* w/ I! g7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 公仔箱論壇( _2 ?$ [& U6 r5 H9 |, |
清 湯 150 克 ) }  t% M& p) c. z3 a* X# c
公仔箱論壇; ]. F8 E& [5 a; I' g/ |
制 法 ! r( O6 M% `" X5 U5 j; x! t( v
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
* X/ C( ~  \' c7 d4 N8 `5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. [( j/ V4 s' I% x# B2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( Y: e& ?: y9 \2 \% C% p7 ~5 q5 r
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料
, [5 _7 x$ D! T8 Q# \洋蔥400克
8 ]; h" u$ k, _% |公仔箱論壇菠菜葉80克
' @, N4 ]/ `; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒& w" U7 F2 C9 U* W. n/ I5 l
雞蛋2個
8 w; v9 K& B& h4 y) Utvb now,tvbnow,bttvb面粉80克公仔箱論壇) ~; T" M5 T: o) @$ C$ ~0 t
面包渣100克
& }9 m8 ~* M) ]9 x# i5.39.217.774 ]( X/ k, I" U# G- N" [
制 法 8 m( h/ Z" X, K. o
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ) t$ o; Q: M3 M' P: Y
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒