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原 料公仔箱論壇$ A  [/ r4 p& [/ X; i+ |  o
鮮鱖魚1尾約1000克
" |& p8 W6 \' L4 o  ntvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
. a- \" M' y) n: w4 H( q; o, M蛋皮片各50克
! t$ H  r5 r9 I) J3 y3 B, V5.39.217.77
  a. f3 O6 @. F, L- g公仔箱論壇制 法 5.39.217.777 G9 B+ x7 j* I: A. k
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 Z, x# u" g0 E8 t/ |8 g; z) h/ G冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% g" H0 O1 f$ o4 [  s% w  Z" ~蛋皮100克公仔箱論壇8 N( d5 g3 P. M- s& |1 u, @7 H
冬筍100克公仔箱論壇% r- P# o; [  q3 q
金針菇100克
' d  K1 F+ D8 _公仔箱論壇( p2 x- v2 L8 ^. w
制 法
8 X0 |- J# {* J" z! S1 o5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ y) s, p' `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, n7 T; z/ P+ `' I( p3 V公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 L) A+ N6 T& S$ `
白糖100克
' Z, s, L0 |% n1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克; [) f) |; ]" w
蔥結5克
0 r2 ?$ R1 K" u" y9 ^6 J1 d公仔箱論壇姜片10克
9 |5 G& Q! ~9 r+ s; k  H0 v% d3 H
3 |* J1 ~# {3 l3 [- P8 |& h制 法 6 c, y% g# e4 f/ L( A4 q& g9 a
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 a3 E5 I: N: e/ w2 |8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇; O' P9 t) V' y/ l2 s( m4 V
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# H9 p7 l& s" }
淨　魚肉400克
! ?- \1 g# G- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
3 N8 A* N# d; j0 `1 @水發香菇50克5.39.217.77; ~$ {0 y( [. O! h+ s/ Q8 T( F
雞湯500克
. \4 R2 J( {; X$ n( A4 q2 L. D公仔箱論壇雞蛋4個
& I% D& C9 K' w, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( I( c. w5 a3 T
制 法
8 }+ p+ _, K2 v, }8 D' t4 a　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 {( w) h+ v3 }9 F  s2 E公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
$ z0 ]. F4 @% o雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
1 A  H5 F( m# X7 @2 e; M' Y水發海參400克
" q0 G/ @, B9 y0 w  F8 G+ x公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5 B" j& G5 i# b1 ]& {; X
水發蹄筋50克公仔箱論壇6 L- k5 N8 P5 j0 {6 ~
蝦米15克$ f/ j0 N: P3 m2 h6 W. Z! e
荸薺50克公仔箱論壇8 I9 r4 N# f$ x+ n) G
水發香菇5克 8 L/ c' K: T+ x) j
公仔箱論壇. m: Q$ |+ g8 \5 f+ o0 X; o
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! f! j: y1 v# y) P! K2 x8 g
海參、蹄筋治淨，切條； , P% N6 y; E8 Z+ l- ]- m
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 4 l: b3 V" ?; {7 f" |" o4 A1 z8 |. x
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb: r1 D2 ]8 O/ W  `6 X* f% Q' O" ~
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇. P( M* p# u* x- W" s" M
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
! ]% g+ U; d7 ?# i, @+ xtvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ Y9 ?+ Y- g" F4 O) m( u3 `; B$ [( K* E1 V; S+ v
制 法
9 }$ T5 V5 T1 L7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； / d" e5 d( G# T+ ?3 N3 ^9 R
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
% d9 Q- j. f+ ?9 P各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
9 ^( C; F0 G+ S6 D鱸魚1尾
1 l' }& K+ v* y7 U: c番茄醬50克
) _  B+ G% _2 U% x" Y4 W; J公仔箱論壇芥藍菜葉2片
7 N% |) a1 e' e4 b; X' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克5.39.217.77. U# @! v- U- ]) B' A- s- {3 M8 n
濕淀粉10克
) S6 L, V$ N% h" y6 u2 v! Q: V' Q
制 法
1 I+ h* y+ w6 `  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 6 s, O0 d& {" p6 P2 d% @
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ) P- G7 b! a3 `
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
  z2 B! O1 c5 {% R鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77) p5 S# K( }  g; N- G. W, {6 r
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j  E8 t/ s) ~9 E- g
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb5 @. }# c2 [* b0 e' x
蘑菇适量
4 q- x1 J7 b4 W3 W; I! [  Vtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
% |1 X; p% n* |  o, f: b0 a0 S: u蝦茸适量8 i2 ]  }) ~/ @
蛋皮适量
$ [/ w( C9 o7 d$ G# B: C$ `紅櫻桃一顆
3 [1 m! Z( W- y" |* K  T5 Z& Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.775 z, g: N; P2 h, }
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77  c1 S/ u8 D, w+ S
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* H. `* }& |! z  z3 X; [罐頭鮑魚12個
' ^1 w$ C. k& X4 T  J鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) M8 j* h: _; ]7 }3 i
豌豆24粒
, ]5 U- |+ |# N0 k2 i! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克
6 c( d5 b) n2 a% m# @9 S+ N1 d5 k, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個5 c5 G4 i5 F+ z# J4 q1 x
雞鴨湯200克
0 @( @0 [$ k7 M+ `6 R; Y7 D# }0 D9 h/ }制 法
  e+ H1 x3 R  Q' ?) h7 a鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: k/ e1 D6 S, x7 X$ ~
油菜切絲過油﹒
& d( Q( M2 X# [/ ?9 V# q( }公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 b% P; f& k9 ~
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
' f3 i+ p0 h) G/ m2 p) j! H% F% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克公仔箱論壇2 `7 R5 I0 n' C& J" p# W' N1 Z, E; u/ m
蜂 蜜 約200 克
9 B- d9 O( I+ p/ l公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
! A' l- C4 F% I2 ^! z4 ~雞 蛋2 個
6 a5 m$ C: s. N. C; W5.39.217.77制 法 5.39.217.77' ~6 D+ d: n, L: \# h. v
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! D' j1 G( t9 v% K* D7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. : o' d7 b2 v7 _1 U1 W: c
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
0 t- x% g3 u/ a# ]+ Q" z0 R! d5.39.217.77板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 g; S, [7 s- |9 Z- |, h/ A5.39.217.77蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
( ?4 ~7 M5 |2 C( T9 \; }雞 脯 肉 100 克
+ m3 P; ]4 O* N5 i: V9 U6 z西 紅 柿 3 個
! T1 l, v+ y: V+ `( H0 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: h, H! F" L# {tvb now,tvbnow,bttvb制 法
  ?1 {3 M; w% g+ G( n  |" p公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb2 H, G: l  }6 V5 _) r! m  @# G
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
1 r+ z- Z* I0 U! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# I- D" e; P- v& _
羊 肉 750 克
# P- B6 Y* ^, k& H9 |' Otvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb( u, H$ N$ u0 r

3 ^, Q- b, v" M1 z' B1 C- K公仔箱論壇制 法
+ U: s5 K" y4 T9 ?, N' X# F# V& etvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
2 C! f) s. I* t  w! u: w芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 N; J$ c2 k6 u: ~3 C# _5 |+ }
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
$ X' l5 C  C8 M3 F% B; C  e  X9 B公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 y: G" a* c5 f* \5.39.217.77麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;% H$ }1 k! m6 b4 g/ E
tvb now,tvbnow,bttvb% K3 t! w$ P5 J& Q# ^$ i/ [
制 法
& {, t- H) V* t) F# j! e選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 0 p' u% \8 D: k0 B( `" S/ a
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 9 j7 ^' z: f$ L/ k- T( N) r. A
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. d1 Q4 s# m, g$ l4 ^, Htvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 \* w) @5 V4 w$ X) f% z" Stvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
% T: v6 U( K5 D' W水 發 魚 翅 500 克
( l' v% Z1 n! O8 U  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 : W( q; D8 c: Q8 b5 x* r( @# T
水 發 玉 蘭 片 20 克
3 A6 x' H+ ~( a! y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
7 w5 ?$ D9 ?5 p# z" ~: ~* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 5.39.217.77  E" I( T$ P' ~! Y6 m
雞 湯 1000 克 " L& E8 v( U/ |
清 湯 150 克 6 d) O) z4 o" O( Z9 [1 ~" `
公仔箱論壇  j) U- n7 }& A% l. r/ Y
制 法 7 a5 T: E7 {& R
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; k# V) `' R0 v& Z$ N
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ - H: R+ N8 w" t. V+ u; }
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ x6 k( X: N! j: x
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 s( V& G7 t) [1 V洋蔥400克
: v  [( P; n9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
7 L+ Z2 U" y/ m/ U) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
1 ?. H% ~6 e0 {- J" [9 `) X, ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個公仔箱論壇6 I/ F/ m7 k6 Y2 w
面粉80克
) G& `/ ?: B. g公仔箱論壇面包渣100克
" x8 X  ]5 _# [# X& \公仔箱論壇
5 F3 n: o( J( n+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; Q' d, Y8 E2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
6 `. Z/ c$ d5 {2 [* S) Otvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒