BeiDouChef

0 U9 w% ^& h6 y4 [3 N: W1 S% j' J+ G
2 W3 V4 W# |  @  B( T0 j2 R
9 R  s* J8 b* ^* x8 J蕃茄麻糬麵包
  [3 h/ M; v  P- X/ Z: x( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! z3 I0 [# H
中種麵糰：
! M9 K; V  z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄汁        
. l" N  Y" B% N8 M3 K170公克
; N4 x% f8 |" I; C2 G1 w5 [高筋麵粉         
( u1 Q3 U8 n0 I) n. R4 O284公克　5.39.217.777 c$ M: i9 m5 F$ k, t
新鮮酵母         
/ a! h) `5 {6 {" G公仔箱論壇11公克　
' b5 M/ e' p+ _6 U主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  N$ ?+ I( e; Y  o) W, g. k
全麥麵粉        
9 \) `& {# Y4 t0 t* V8 m* Z5.39.217.7771公克　, S/ V7 \9 p% @% C. }) S( M
蕃茄汁         
) n! B+ [/ Y; c6 F* t7 B81公克　
+ ?( x: C; V0 A" j4 _( z2 `細砂糖         
3 z7 \/ d* h! y3 w+ x5.39.217.7742公克　
" M0 d# p9 Q9 O% U% q5.39.217.77鹽         
& i) x* }' W9 g! @/ d6 ^! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t3 C, k9 t6 b4 K' r
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' l5 `7 K+ Y1 @3 ?" [3 q5 W* H
18公克
7 d/ e/ U, H+ j內餡：
' s3 L! ^; d- U# ]+ i2 J麻糬        
% L8 p8 [1 k0 t6 i9 A- N5.39.217.77110公克公仔箱論壇& V5 K' y3 i$ J2 {" C: @
        
( D; V& q. t9 b# j$ [0 B, V& Y公仔箱論壇【做　法】
0 a9 X! f6 Y5 @1 s- }公仔箱論壇1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77( d8 d! X* y, G7 Z
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。/ z. P1 t* a1 t- p" l1 k- G4 \
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
/ s0 o- D5 ~, n% B+ x+ J& n- S5.39.217.774         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。( |' A3 ~0 U! n" K: H: O# Y
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。5.39.217.77. h& u' ?4 i; R
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
& J! d4 J6 x, m1 p4 i3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。5.39.217.77# k8 x* ?0 [, C  m( t
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
: H, ]( F4 }: M& y& V6 `
1 }3 c& c3 m2 ~: u0 F
* o$ w( ?$ V& {, U- b" K養生黑豆麵包5.39.217.77  ^  U' C* X; x: h5 U1 P
【材　料】
$ l& g0 X- w7 g, c/ O0 K/ Q! ?5.39.217.77中種麵糰：
4 _! s$ U7 B& A9 \8 H. u, v; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
; q! G3 b, _2 m+ N0 ?2 C0 a0 U232公克
9 R, |) a( ]+ H( r. W公仔箱論壇高筋麵粉        
4 G* m# D1 b3 H* l4 [- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。388公克　
) o# D2 ?& Q. t& T( f新鮮酵母        
2 N( u: V. i$ o* W# C8 z3 p! X2 C5.39.217.7715公克　: i$ L& [+ d1 g  d6 `
主麵糰：+ l2 h. E8 ]+ M- @6 L
全麥麵粉       
: t) v4 @) P, J- A7 p  H$ P" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97公克　
( s# `) r1 Y$ Y. i: [, I水        
& z3 m0 T  Y0 k& `59公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 R$ b8 U+ v& @
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: v. ^) e6 G5 Y# h) n
39公克　公仔箱論壇6 E$ x) w8 ^* V$ x0 p
鹽        
+ l- Z& `, z4 N& {2 W5公克　tvb now,tvbnow,bttvb5 E" W7 Q3 u% _/ m/ \
橄欖油         ' C2 ?, ^2 o6 \" G$ P( u
39公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z: Y5 e* L8 g. a* B9 i0 {+ \
內餡：" R7 `& z* |  ~' D( x
麻糬       
% K  O  S4 A/ t5.39.217.77160公克
( t2 y- C1 M  Q! c; p+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; ^$ y% G0 h2 }# w* P3 @! Q2 g4 p5 d; S公仔箱論壇黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb" [1 A4 b5 B, Y4 \7 k+ N  q, B8 K
適量) x: W+ l; N' F
       
5 g# V' q2 m% f0 c: ~: M【做　法】
( a' q# H; Y! ^7 E, _5 U- z1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.774 ~* z$ \: n8 A: S' d4 ]7 g
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。( n" F0 p* c* ^
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
- c3 R0 s3 M4 f公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
$ q5 j8 [6 s0 x- C( ^. I公仔箱論壇5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
3 k8 J6 m1 L0 Q- E' E# j6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
( `* v  x: u2 y+ ]" e9 y! M. t% s公仔箱論壇7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

8 H+ e# Q0 @. [杏仁咖啡麵包
( X+ e% o; j, l9 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 f: ^7 g# O3 k! i公仔箱論壇麵糰：
; l* [! {8 D/ y/ wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
( {1 ^4 c% |/ H" i: I) T5.39.217.77192公克
6 L% S) F! `( t! l* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
8 f1 ?* d3 [2 B! X( r; s" ~2 V8 Y: G192公克
$ M8 X* _3 V" L7 L公仔箱論壇新鮮酵母        
. ~6 q0 L; \5 b公仔箱論壇12公克公仔箱論壇  c$ ?/ ?- X2 A, d: {5 L5 X' x9 g
水         " B- \5 n5 V7 [- x
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 P& N8 G' S* a, @9 {, {/ O
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. Y  L% C# j; p# B
6公克
, y# |; `& f  W* O7 s公仔箱論壇細砂糖        
& R6 }- J7 Z3 X3 `' f: C93公克公仔箱論壇+ e1 u) L, J( ^8 C" q- Q0 o+ l7 }6 N' a
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) k, s: a1 _
30公克
& s  d, h2 t( T3 J. z5 b" Z公仔箱論壇奶水        
: K, P  Q6 I0 X) p' j. E( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
2 z8 q6 f: Y4 b  ~, I9 B1 f5 A. ?8 Y: V: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77  {8 G3 I% k8 m5 w' v/ r
62公克1 ^5 ^  F; Y- V1 N. n  i& U; C
巧克力大理石片         - E4 \5 z( [! T5 E+ M" u9 X
500公克5.39.217.77* i" @# r, v) Z, Q& x5 ~: U
其他：
- w" a* X& k" z1 Q2 r; {4 K0 @杏仁片       
8 e0 f' `8 _- d適量
6 K0 |' K/ P. O: L0 d( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ; B2 O0 t5 l4 A( T; c: _# J0 z
【做　法】/ R* |3 v, m8 V" {. L) M+ g
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* H: g& g- b6 O+ t8 e2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
$ t$ v; {/ e% [3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
; p7 z4 q( B; ]+ a( M* vtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, k' G3 m: S' R' J; f1 t
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
- y# q6 k, c" o) n/ t) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
# z5 V, I- C9 I6 X5 l公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77: N+ D, O% Y/ b6 o
大尺碼雙色麵包
0 K2 o# p# t4 r' n% ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& v2 v' Y7 h2 k2 t" T
高筋麵粉        
' m, p0 O& p% `- Z公仔箱論壇308公克
6 Y6 P8 H, o: Z5 U  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.775 n; T$ N& e0 a4 v
308公克
  h" x2 Q! P0 F, Y  d新鮮酵母         5.39.217.77" n6 F7 I% n1 ^4 z* Z$ ^$ x6 j5 X
18公克
- Z2 q2 @7 |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 D4 \% u( l6 t$ S" A5 k6 e5 D公仔箱論壇185㏄
9 M) t* l/ f/ H5.39.217.77鹽         3 f. E6 X: z6 i6 J" |% G
10公克
& O0 i: [* K4 K! N" w9 p& _4 n( ~0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% I. V) [% Q8 ~  _; y. C- ]公仔箱論壇148公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* k2 n6 q$ X- L0 F
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W  r4 q0 f7 O8 f& P. T
37公克5.39.217.77( S* d& r, \' r
奶水        
) V' q; ?" y; M" O' ^8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96㏄$ R& b. s( F* v2 _! ^
奶油         7 f4 [% t2 h) U% P. S
98公克
  G8 U' r8 q4 v/ X$ a% D) p5 B8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         公仔箱論壇; r! O7 F9 m. ?4 X! T  D  r6 |8 k% }
500公克
0 p: e2 d  R  E1 X1 g6 s+ F/ x9 s        + f+ A$ P! N5 ?) \; v9 v- a  t
【做　法】5.39.217.77+ c! t* w3 a! O2 a9 q) |8 i! @
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
! y% A) G. X  o" t& X8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- Z! c  h9 ]. `  b% P
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。  I0 _, T7 F) w5 L' J. C! I' O9 g
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) G, A7 S7 H* Q6 h# c5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。5.39.217.77. D: _. @# i7 ^" B: j! t8 S2 W
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
& u- z. G  T) u0 I5.39.217.777         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

% B7 f7 e% F& O# f/ W8 j8 t, P* ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶大理石麵包
0 E( Y$ ?  p4 o4 K# ?" j& Y. T公仔箱論壇【材　料】
5 J! h" [, A/ p- `9 l( `麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# r4 c" g$ I: e; x0 G6 m. R
高筋麵粉       
0 n6 g! w* j) ^3 T$ J3 [tvb now,tvbnow,bttvb192公克/ ?; [# Z; o, T9 |5 @1 e  q7 E6 p
低筋麵粉        
" p+ r: ~, J; `公仔箱論壇192公克
! e7 A$ q" H4 H6 p公仔箱論壇新鮮酵母        
+ J) _4 w5 j7 X8 G9 k" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇" Z0 P/ Z2 X* d; L0 {/ Y
水         ; Q/ m2 q4 w+ b
115㏄
) I# a/ u+ X  g' q2 ^$ U2 G鹽        
. Q6 n% |* y! m1 j/ X( |' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
4 K0 a( X% J& {& Y5 @+ b9 s* p細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, C" M7 u. k7 Y5 N
93公克
6 I. e. j% c, L7 Z1 |5.39.217.77蛋         5.39.217.779 y$ {! b! l, R7 [
30公克公仔箱論壇! C/ B1 m% @5 O' K$ b4 |
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb  x; ?6 h) P( ]) x' o
48㏄
# R' v  H7 H+ m/ h& [  r, utvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: X% m0 h9 h6 [  V% b3 B
62公克5.39.217.77+ N; q( W. H" ?4 l0 }
巧克力大理石片        
) e8 l: a, s& S- e8 |$ P, utvb now,tvbnow,bttvb500公克
; \, b7 P7 w. o9 v* }* V/ |) o4 g) y7 G其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' L3 S0 G/ T7 d" U; y
杏仁角       
; i! z) S* ~& P' \% c' H  o' Q& H( X適量
0 i$ \: H1 P0 W! u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb       
/ C* |; D' |+ i0 \: Q$ B) Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇  R  P! s9 F6 }- M# G: o1 s
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇9 b  _3 d7 I2 Z( B" U& a
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ D) `) [9 O! g) b; r公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 Q4 ?. D! K% D% t# Z7 i! h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇( j3 U6 n; x8 L7 o' d+ \
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
+ o  M' B4 [: e: K& ]7 B1 a( p5.39.217.776         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。5.39.217.77" q' s8 V% n, ^& [
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇- b- h* l* r. D4 W( g. E, F* U
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

/ ?' @4 `0 e. m柳橙瑪芬麵包8 A; h8 E$ ~" d! d( a# A$ L
【材　料】
' |3 i+ Y" K4 L. `$ Y- ?5.39.217.77高筋麵粉        
0 p8 Q  [) a* O2 m7 ~公仔箱論壇154公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 v- c6 H* ]5 ]0 U6 I
低筋麵粉        
+ B# F9 E7 T" V6 G5.39.217.77154公克
- x: v, E1 ?1 N, B( ?8 m. V新鮮酵母         ) j4 Q4 \9 w% m6 ~" N  M( z& W
9公克
+ z. n2 p; N$ K. b: q7 btvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* p: j5 `9 @
92㏄公仔箱論壇. @% b2 c- J2 ~
鹽        
; q3 e: Z& ~) ^& H5 }( Z7 V公仔箱論壇5公克5.39.217.771 o7 v+ q" I: n+ J$ ^/ g
細砂糖         % W$ {! e$ A  n
74公克公仔箱論壇" o& {2 u  z  m! Y1 V9 K. ?; \
蛋         5.39.217.77. p2 {  l! z' Z8 G! {1 b& y
37公克# M1 N3 C2 T  O& c$ f% d
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb4 I- A- w1 H( E3 b1 T& S" L( T
25㏄
: P  {7 i( g" o  R奶油        
6 K! ^/ N9 @* d9 d1 v5 b5.39.217.7749公克
; G* c/ r( \6 G+ Z  ]0 Xtvb now,tvbnow,bttvb布丁大理石片        
3 T) K+ q3 R! s( e500公克
& Y  w' @' l7 {3 N* J1 ^tvb now,tvbnow,bttvb其他：公仔箱論壇" Y, I7 k5 q+ Z+ w
橙皮蜜餞       
2 b, r1 o6 F$ ?, Z5.39.217.77100公克tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 J3 o& j& U: o2 q
葡萄乾         公仔箱論壇4 ?1 H2 N7 E' B# o
30公克
: o# J" \. I4 ^! c- }公仔箱論壇       
& J2 u* w  C- N8 Z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 B2 ~" Z' J! i5 V5 @- i. z1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% n6 q2 @6 y6 u, S. q7 C- z公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" F' J7 [7 [8 ]8 S3 r5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.774 {4 s* T5 h/ n9 T  z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; q  q8 b* [& K' @6 h& s公仔箱論壇5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
: F' W+ l7 O8 V/ y7 r8 q% D) g公仔箱論壇6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77. v: }" C8 t" M3 A8 a4 k1 }
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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% `) r! O: M9 ^: K6 e; \/ |" c宇治皇冠麵包
$ ^9 e+ C! B! h$ C【材　料】5.39.217.77  I5 E* I8 E2 }) f& R
高筋麵粉         , g! Q+ Z# R/ U" {. g
192公克5.39.217.779 e% a% q7 h% i8 m
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( m& |$ U  p% S
192公克
& I0 F  T! V1 j) ?, [5 ^( t% Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.77, ^$ W- U, x/ V6 x
12公克' ^! ?" ?( }. n9 ?
水        
$ z; w7 W# C- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115公克公仔箱論壇% d7 }' _' k. D
細砂糖         5.39.217.77% h8 G9 E# k* T/ U' q% d: w* F) N
92公克公仔箱論壇9 N& p* X/ |4 Q$ v9 g; t/ W
蛋         5.39.217.77' ^) N4 M* F8 |5 {0 f, A1 q
30公克
- |& Y" N! Y; y% O- T% Q奶水        
) c6 [0 Y/ A- S6 ?. p公仔箱論壇48公克5.39.217.77$ M! e3 L, q, }5 O& \! m
奶油        
( L/ i4 L& H- T/ o, d公仔箱論壇62公克0 L. e; r6 `8 O( Q
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8 Q! c; ?  C( b" }; ?" v# c       
8 S* G# P# k- ~4 y6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 ?* ^0 X$ m/ e) N: H  _0 q- I
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 W, F6 q3 y2 ?% @) _9 D) z0 B5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! O* |4 ]- l6 @) X3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& P( q1 o1 x2 |  J9 m8 P$ X4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 _( j' m8 M- U* S! g* G: p" M5.39.217.775         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。7 D, `; Y8 s. J; R, {# a* k
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
, @7 y* Z" y8 H: {# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# z4 h. M+ I  N6 n4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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+ s( n6 ]) v& G4 \" W% Q9 Z7 }* ^5 C
紅蘿蔔麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: a; P3 K$ \0 J1 {
【材　料】
' T" Z- y. k) e' qtvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
1 n- F# W: G+ L. O) |# W# y1 ^高筋麵粉        ; k5 f. b. Q: r0 C
192公克tvb now,tvbnow,bttvb% V2 F& P- Z# Y. L4 U
低筋麵粉         5.39.217.778 j5 a0 |7 w0 k: O$ a* A
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% ?! y* K" k: E- n2 v
新鮮酵母         公仔箱論壇' W8 ?$ w) H- u7 F: }6 ]8 V
12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 _, t9 K$ n! S
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 U( I0 ^  o7 `% e
115㏄/ }+ U3 p) X9 H; w9 A0 e6 V, q
鹽        
2 y5 K0 ?6 ], `; p* s5 j5.39.217.776公克公仔箱論壇/ s' |: {, q4 K# t9 r
細砂糖        
5 d1 C" s2 D1 g7 u+ Q) \3 G93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" U- i3 j) u! A5 W
蛋        
, P) }  @9 O5 A& L* c6 ~& E5.39.217.7730公克
% J8 z* I' @+ Y$ X2 S7 w奶水        
& s3 P; M( L- T: i/ `% a- l6 ~* L) P: etvb now,tvbnow,bttvb48㏄" T4 M; d$ P' U; `
奶油         : j! t! i* o: O* |. K
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 m' a0 h( D# ]" e0 P  w9 l
抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ J% W0 o  q+ K% M3 t* @, G
500公克
! r0 V. G9 M+ O$ u7 w6 [其他：
0 N6 _4 U' I7 J4 p: i紅蘿蔔        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" o( d! k; N3 d
100公克
8 r# P+ _% H; @6 F細砂糖         公仔箱論壇, h0 F4 `% Y" p8 a3 Z
100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 K( c, {: s+ @2 J" g+ i$ y5 Q4 C% e7 \
麥芽糖         公仔箱論壇5 Y. ~, J2 W! A- M$ O
30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 ?' t+ D6 Q8 ?
水         tvb now,tvbnow,bttvb; q8 {) c( c9 d$ n8 j# O
100㏄
( `9 G! ^5 r6 |9 p1 _! Y公仔箱論壇        ! }0 x3 F+ p/ o" A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v/ P  a. O; K1 X$ }
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) S8 A, k% @$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。4 E" F1 V: i+ y) f, K; q, N
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! P/ e  D. @0 o4 P5 H* t
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。# Q9 c& A- `0 _' l" b3 m
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
8 y3 l5 b/ l0 R) }1 n1 k5.39.217.776         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
0 Z0 N( s$ d: {/ }8 q! _tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
) D3 j2 \1 ?8 }8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

2 n- ]; [: c. R. T2 m1 K. a/ M0 ~巧克力核桃麵包
& W4 Z3 n' |$ Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】, v0 s* e6 R: Q( X1 P  Z
麵糰：公仔箱論壇0 |( `: W7 E9 K! \/ [# s  ?
高筋麵粉       
3 w8 K% S, I% t) T2 B5.39.217.77308公克& K3 u5 `9 t3 m7 L1 j, X# i
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) q7 U9 k, r. C
308公克, |, W- s: d* C$ _
新鮮酵母        
/ Q, K# `9 o8 w  |$ N1 \  itvb now,tvbnow,bttvb18公克
! i/ {8 B9 a% O! C) P8 Q9 H水        
# u# V* T7 L$ |) N: L185公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?; j, T, P1 V) G! S! Q: M
鹽        
( e# r9 Y1 x9 \" l# i' A$ ?0 g  Etvb now,tvbnow,bttvb10公克
( n# _" ^. y- c細砂糖         ) {2 T/ i. g) N% h; i
148公克
8 A3 p/ G4 `5 {+ {2 u# E0 ^5.39.217.77蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& ], c, Y/ v# U! l$ b
30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" t. a$ j/ S$ L9 }; f
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" k4 y" g8 u  U
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. `9 e( X9 z) f' m2 K2 a
奶油        
1 q3 q9 s0 m5 B公仔箱論壇99公克
1 x$ s) k4 n) P/ V: r* `; C可可粉        
6 [; [6 j# q# d% e. z8 z  p; J  Mtvb now,tvbnow,bttvb50公克+ u5 v" \" G7 f1 a0 L9 r' d- j
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb! J0 I; K- x$ ~
1000公克% k) i7 l7 Z) i6 E& u
其他：5.39.217.77' u7 n% l' ]6 |6 s, {
碎核桃       
, u, T# n% K2 K5.39.217.77適量
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少許9 s" T4 @6 F* j/ m/ _$ [6 _
       
! g# z8 f8 Q- u1 A$ P【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 c7 H1 f) \/ A  i) ~. H- g
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& Q2 c( ]- G6 P1 p; j& I) Ptvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# |5 @  p4 p  r5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: y, h- k' `  l( G! y/ P1 d6 itvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。6 `8 K/ n# t# w  b  s$ h* O2 J
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
" q: m. Z! j8 U3 s6 o/ l6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" D' U! Y" E0 t& \7 A
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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滾筒大理石麵包5.39.217.77. ^. R+ p; A1 P) u9 O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# m7 n/ r2 e* Y
高筋麵粉        
. l7 a9 L: C. N# W% X192公克7 F! |2 T  v9 c" s4 d# C  p" U
低筋麵粉         公仔箱論壇. O9 A0 C7 [' o
192公克
/ L9 o! `# n, x$ K+ Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
: n( S- \+ x! k2 V; v# xtvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.77  ~) G% y% W1 ~/ W+ F% ?* s1 f
水         4 i( k# r6 U& c% A3 R" E
115㏄
8 g6 [, \+ |5 k' ^# j" V鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' m# G* z3 N0 X9 }7 J. I0 \' ]2 _
6公克
* Y1 J) D9 ~) F1 y細砂糖        
" @& b: o& f5 ~& i8 |; t- @& H93公克
) V9 f, Y" G$ |( d8 c, Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 Z1 k# v; y
30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C; }- ?4 j( ~# t1 v
奶水        
9 l0 |1 M' s" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
- z  z+ S3 v$ y5 e: l, Btvb now,tvbnow,bttvb奶油         + C3 T2 j- k( E3 W& P, Q4 u9 g
62公克公仔箱論壇, g& @( E2 k6 i3 G+ d$ X" X
巧克力大理石片        
1 O/ {5 `$ e/ h# s% p0 q+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N: t2 J, i7 t: j
       
" N8 t* ^- y6 ?3 S; X; D6 k公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 o3 S1 s5 {4 M
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, w5 B; @& l  ^2 S6 C% Q4 m
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! H/ ]. ?- Z7 B) c+ U3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ }6 p. H  k/ o8 i8 ~2 S4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。/ ~& h1 x% K/ f' [. k8 {! U3 U
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。  h' a8 E/ ^  O
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
  Z4 i2 @* f7 I/ M  j" n7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.770 b6 k7 S1 A1 p- h
抹茶雙峰麵包公仔箱論壇# f2 O4 F# a7 ~: ?, j
【材　料】
+ Q. \. E. Q7 ?% I公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. p: {3 s1 @! b9 f4 S; M( x! W7 F
308公克5.39.217.77* l$ Q- X! G2 @8 V: S9 G
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( X; r3 }3 C/ y% U3 x
308公克
/ x6 ~) ~5 V/ F6 v9 M1 b0 J新鮮酵母        
' F- g: h, B( F- e5.39.217.7718公克公仔箱論壇+ `- j4 s0 F# F, G, S
水        
/ \% d! w4 j# m: J5.39.217.77185公克
! X1 |' g: P9 I. }# {8 @. x5.39.217.77鹽         $ b: X- O0 Z. j3 `
10公克公仔箱論壇' o/ b8 H& v- ?7 M1 y4 o& }
細砂糖         公仔箱論壇, A4 M3 d, c* C7 i0 K$ b
148公克
" j: [1 S: C; B1 {: ^8 X6 F公仔箱論壇蛋         5.39.217.778 g" x$ v) f, M1 l. p5 }. w# u6 `& H' g
30公克
0 h7 J4 v8 }8 z" V# K/ `0 {: f奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% d; ?, G! [/ v
66公克
( T4 a- y- M% z7 H公仔箱論壇奶油        
( S* s/ e4 `. |$ k# k+ K! h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb99公克, I( Y/ a1 O. d  n2 g) S
抹茶大理石片        
6 v1 H/ X$ ]; i7 a+ F公仔箱論壇39公克
" m+ b/ H& h9 b8 }& h* J        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 J9 t! N) S, z6 o+ j
【做　法】
7 u/ z& G2 c3 q1 T6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 |! `) L1 i* ]4 A公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* b1 h( O/ @( _
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* ^( t# c8 P: ?' g3 @tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 r7 [2 f5 P7 s& i1 ?+ e' B; p& s5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
9 `$ ]* I# G* ~公仔箱論壇6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' J8 s& N' y' q7 a" otvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 F. a, i. c3 I+ `$ {* C& l! K
心型麵包
9 D5 U7 r4 C5 @5 Z% ^【材　料】0 o, A; L( Y8 J1 N3 C4 v; Y
麵糰：
! w  B0 ?  h4 M高筋麵粉       
# T) `) L7 @# |2 ~  y154公克  I. x7 I' O1 f1 O1 g/ }0 J
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" s1 V, _1 B0 r4 U9 S7 v# g1 ~' ^
154公克
# L' L: S6 x0 K2 @( ~1 Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
7 t) F6 P. W% i# J. s8 @9 ?tvb now,tvbnow,bttvb9公克
( b, \+ l" C3 |: t  V5 L水        
" Q1 y( X' P! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92㏄5.39.217.77- B8 P7 \9 `4 z* A7 h/ y
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" A6 D5 g- s5 f4 j7 d* {* S7 b& L( }
5公克tvb now,tvbnow,bttvb' H5 x# P( k# c0 V+ [1 g
細砂糖         5.39.217.77* w+ T+ {1 u5 v6 z0 Q
74公克
4 d2 Y! \6 m9 I/ A  d# h- q! _蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# D% R8 O* ]% h/ p$ t7 n3 R
37公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 P* y  w6 B
奶水        
( L& k9 T/ U2 d% T25㏄5.39.217.774 n  y8 l: i+ b# g$ l9 S
奶油        
" M' ^% s3 X& u/ h$ e8 F& S8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
+ I1 E* T: ^2 A$ g& o: C/ t5.39.217.77巧克力大理石片        
+ Y1 x" x4 Z, y8 `& T5.39.217.77500公克
6 I/ ]* _4 X- z其他：4 g, V: ^: T. ]: E
細砂糖       
& o  W) z- Y3 d9 }9 p- I; |/ v4 ]0 h公仔箱論壇適量公仔箱論壇& Z' e' Y  r- p0 Z0 j. w2 i7 c
       
5 L+ f0 }& O# p公仔箱論壇【做　法】& e, b# Q7 U8 j8 G* D- r- B
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇/ f* `6 H' d2 C( n% a' ]
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77# \# u1 d$ o1 C' n' A: p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77. R2 N7 Y3 B' `3 D/ q4 x
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。& ^) B3 r0 L* d) I
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。3 m; Y2 `5 X6 _$ Y
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
" d# [# g: I; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# o$ q( z' Q' C" z% y! g5 I) f( ?公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ b! o  m) G1 L3 G) V+ a6 o# U
雜糧紅豆麵包- f0 p' `3 {7 ]$ ^+ D! [2 F
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( c: p8 m. B2 b3 D+ E+ X( d0 w
中種麵糰：
! D9 M9 w0 N: R/ W2 C  U3 l2 A5.39.217.77高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- x3 M$ {( E1 L' \* I; v
396公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  q  F* G! b; X9 D( ?
速溶酵母        
6 Q& B3 k0 `' a$ r11公克
& h1 r7 G8 t- M9 b5.39.217.77水        
+ w3 ^& i1 j# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。238公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 ?3 ~* Y4 C6 z4 H* }
主麵糰：3 l0 |: g9 E3 k& [
雜糧預拌粉        ) u% S* D% Y5 J9 V
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* G3 l* R: y+ h  J& k' ?
黑糖         + I6 n6 Q7 M' S
20公克# N, N7 t/ N0 t$ Q! B, ^
鹽        
1 B5 k6 z! I) V" C11公克
% r4 k, T/ V- f) t; T6 A7 x奶粉         5 F: |* V+ d, ^0 }0 }
10公克
2 t! [$ w" J, G# l5.39.217.77蜂蜜        
, D/ l5 D, h9 W7 H- B6 v15公克
7 h. w( F% t8 [5 n8 E公仔箱論壇水         5.39.217.779 I- b7 ~. F1 x* x
91公克
$ g! {% }! h, E" xtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' \6 `7 v$ o' v( @. Etvb now,tvbnow,bttvb45公克
5 i7 \2 }8 B3 W其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d0 j* J# r3 u# o% u* F7 Y
紅豆餡        公仔箱論壇1 f2 H2 y7 x" p. b
480公克
1 a+ k! Y+ `1 E: s! G0 g" ^% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾穀粒        
8 @6 l& O$ v4 y( utvb now,tvbnow,bttvb200公克
, _0 A7 X1 b; Q* V8 x% e2 ~tvb now,tvbnow,bttvb       
/ T& D8 E' S# H6 i! n0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) p6 ?8 a* t, R2 W6 }" A$ t9 y1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
( P/ K6 b( V- _5.39.217.772         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
, [" Q& `( `0 W9 \9 D( x; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。公仔箱論壇; R' M1 u% n& [8 w& {) _9 `. v- R
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
% x" d, A& i/ z! D) z# Z8 |5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。" r; c+ X, [( i( ]8 d/ W, _+ n
【備　註】
& [! z8 @. _# k5 @' m3 w8 q重量：120公克
+ ]1 N/ n2 U) b8 I份量：8個

BeiDouChef

0 Z1 g! t6 S' [; U8 q& _' f
墨西哥紅豆麵包
* P* y# t6 b* u2 ]" N: I# e9 F【材　料】
7 {: v& Z7 m/ H3 J0 y+ w- |& N. Atvb now,tvbnow,bttvb甜麵糰        
4 v  `2 C. P: J8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1份
. i! y2 N1 K0 P, D" g6 w- c奶酥餡           b0 u) ?9 c& G' @0 _7 I
450公克
! G' e( }8 V% d3 P紅豆墨西哥淋醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; S( Y: n4 W" F, Z
450公克
+ j4 B+ p% v) w- [. x+ p公仔箱論壇       
! G. c" u" }( P/ N. [* @5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇$ F" C, X9 D2 q0 P  _3 R
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
" S; Y; @$ W) j7 `: ^$ `2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb- Y, ^, P9 o3 Q2 M
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) n( e0 f+ A* i: h2 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) @' ?, }; F# V$ {/ k2 R* B
重量：60公克/個' `5 I2 @9 U8 v+ h! S
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! o) V. B1 K# s& A' c$ O0 f
金薯蜜豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb) _- _0 R/ R  R8 ~! v! b  ?' K2 ^. V# w
【材　料】公仔箱論壇. j2 P, n( [( O) r; _  s, S
甜麵糰         : |* Z- u/ y* ]9 I. |5 r, x8 W' X
1份
; k! T& J2 k' Y- G1 L5.39.217.77帶殼紅豆餡         5.39.217.772 i9 X$ d3 v1 E$ W+ M0 |2 h
300公克公仔箱論壇# M& u- x) d# q  _0 b
蜜薯丁        
4 m: V, [$ s, y* utvb now,tvbnow,bttvb180公克
9 C1 I; l9 M6 ?# b! R公仔箱論壇蛋液           M: M% T4 x3 o
適量
/ O) Y# Y* a' R! h+ x蜜薯片        
# l" t. C. _( h2 N  {3 N5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb: h' `9 D2 A0 z+ m3 v
        5.39.217.77! }6 e1 N. C9 |; U9 ~3 c9 `4 a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 V  M, O1 E6 l2 p9 Q
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
6 u7 ]& `1 ?' R' z8 O2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
! U" p+ ~0 V# V/ g) s5.39.217.773         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
9 @* @+ R) y* G' l, E9 s% H公仔箱論壇4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
8 O8 y1 O; V' p: M) E" s( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  x5 X8 ?7 p% X5.39.217.77重量：60公克/個5.39.217.776 G! J% o5 u2 {9 P
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* G9 X  D+ n1 t" B" x$ g" x3 m$ h
木材紅豆麵包5.39.217.771 Q! i8 j+ z3 x8 B) Q+ A
【材　料】1 L' T& C1 D. V6 j% |0 q
A.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* h1 y  ~0 s3 G7 e( E
300公克
; X. i. p, b2 c8 O7 i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
( t" B- n0 U1 K6 Htvb now,tvbnow,bttvb517公克
0 w* A) ?: ^4 T3 X1 Y. y5 x　奶粉         9 @* M- F* a$ Q' }
31公克
% }# R. H. [9 D5.39.217.77　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 \% p* ~! d7 r/ Q6 O! e( l; b6 y
124公克- P, E( H  Q* m4 e) Z9 J
　鹽         公仔箱論壇# x% w4 j  t3 v9 q
3公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c$ D1 d+ e, M
　速溶酵母         公仔箱論壇/ q; ?7 @" |: \/ m( n. j5 C; v: D
13公克
" i$ ?0 Z" d7 H/ _- E5 X! ^6 rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
* _3 `+ L3 F* d" D4 x5.39.217.7783公克
4 S; [3 X$ U# @1 t" X& y) _% k) d　水         5.39.217.77- ]; w  |& M  l- f6 J& g$ a
119公克) {: c% h7 L! m' d" q% a# Q" [
　奶油         ( Y7 P/ w2 U8 ^; s% x! X: ?% V
10公克5.39.217.77% u. W2 A6 y- O9 y! W  l& C
B.蜜紅豆         5.39.217.770 z/ h, I  J' b# q4 D4 m* D1 g
300公克( t' O* ?* w  \/ v
　奶水        
3 z* h( m4 e' f2 Z& [* ~# d% S公仔箱論壇適量
- z7 g' A' A8 i& F( U) @, g. Ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 `- }& A9 {8 A9 y' [( o2 q
【做　法】
% `- d# z6 e% A: M公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
0 t+ o$ P+ d3 Q) a! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
% X; W# t% u6 z6 r; ?) p, J9 L公仔箱論壇3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
9 d! O; Q5 g% n+ v9 |) C4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
' M* |& }, z2 r2 j9 x5.39.217.775         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。% j2 c4 K; e% x' m+ P# c
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。2 @( [8 N0 e  l  m& P
【備　註】
7 Y- d9 d5 H8 L* @2 q1 b4 p重量：600公克/條9 g/ W: g7 n+ x% j# P' s
份量：2 條