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德式蘋果麵包& |1 b5 L6 f& f) M0 y9 ?. W
【材 料】
3 {) g' z' T: t, X8 a酥皮材料:
. y3 c4 m$ I3 K% Y( R7 }! x1 t& a5.39.217.77起酥油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 w; j' k+ H$ z6 q/ x/ u' e/ U
185公克
$ \9 u+ w4 N2 ~% l$ v$ m5.39.217.77高筋麵粉
$ X) }$ p- C ~5 \) G175公克tvb now,tvbnow,bttvb, w) Z S$ M, Z
低筋麵粉
0 U) R4 N$ u: \3 T: y, O7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
; ?7 D2 D. J9 A* R! l/ a水
% k% k8 v& l) x8 U6 `# Y* \& A sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 T, r: a8 S* @
鹽
( |0 Q: R3 G) u9 N- B8 @2公克
, h. D. l6 q% H n; ?8 ?' w- M公仔箱論壇白油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 Z4 o0 U6 _6 u5 Y% s: V6 R
20公克
" R& m( F7 J$ [) v9 ^0 C8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 # D+ F% t9 W6 |
10公克
( Q" b- `- w( r% B- _2 D+ _公仔箱論壇麵包材料:
1 n" e- I: w/ O! q) H5.39.217.77鹽 tvb now,tvbnow,bttvb( b- R- @* E A6 U) Q
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 y# \7 t& w
酵母
" v7 Z6 ^& E0 \! @5 Y, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
3 a G# u4 u f% y8 G# O- N8 W3 G7 s$ v& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 I8 F, L$ G" Z5 `
380公克公仔箱論壇- b& b7 k" I, m5 J1 H& Z$ u
低筋麵粉 公仔箱論壇2 h a- C1 d; V
95公克
: E, E& Z/ ~1 G- ?0 [( Y細砂糖
8 n# W# h5 `, I& w. E T' h, J85公克
/ @5 t7 B$ {9 q+ y% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋
( p/ e V3 ^7 E% ~9 q6 c' v6 w1個tvb now,tvbnow,bttvb/ b% j+ R6 J. G
奶粉
" a6 y; ? e/ K8 c+ g0 L( h1 btvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77- `/ k; f* c" |" F
奶油
6 C% S1 r5 D) p, p% _2 B50公克5.39.217.77# C% ~! y# k/ K/ u5 e
水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 t' C, ~) k9 v6 a7 t
250公克9 g- G) P: N& q( u, g- O
內餡:( k9 v5 ?( F4 h" q4 y
卡士達蘋果餡 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' K* K: }: v: y. j6 m/ c
450公克公仔箱論壇5 w4 ]4 e/ J; ]0 @2 e
其他:
$ _' q$ p+ f8 D# }* b" J7 U5.39.217.77全蛋液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ o& U# J" a
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) o( l* a1 w1 [
7 ?# A5 ]) m% u4 v( P9 T! h公仔箱論壇【做 法】5.39.217.77' h1 y+ U4 P) X7 m( W* m2 T
1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。& F) }# j! V8 `8 d5 I
2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h S B m4 u$ x5 {3 g6 ]
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
' P0 }/ V8 ~2 X) u5 wtvb now,tvbnow,bttvb4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。+ ~% d3 n# V: z+ x7 t
【備 註】
2 G! ]( F0 k0 v' T7 H& W' Z) p公仔箱論壇卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ l$ S/ k( q3 [
材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
0 {$ V- s% s, |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |