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半筋半肉牛肉麵 公仔箱論壇9 G1 J" T6 r3 D/ c; F5 F
【材 料】
5 R% O# z7 C: {2 S l公仔箱論壇牛腱子 300公克
" _; v9 u% H' v紅燒湯頭 適量& }" A) y1 x+ w1 I! X
沙茶 2大匙
2 ^+ s" b) a% e, x. M5 F& h, J) c. M白麵 250公克
" p1 a' |4 Z w6 u青江菜 2顆* |8 N1 R/ T; u
酸菜 1大匙8 P0 g# M) C; f. J
蔥花 1大匙
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8 O; N8 o8 {/ p7 z6 e, M5 M7 s【做 法】公仔箱論壇3 _9 B. ^, r6 @. k' c9 E
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
' {5 `9 g" E6 S. P- y2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。& z5 u: W/ M% y: Z* q9 n
* k; C' V; l5 n5.39.217.77
% x# J3 d |1 O9 k1 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭
# Y" T7 h6 I$ x" W【材 料】
% | {( v$ g) D- i7 N5.39.217.77牛腱 1200公克tvb now,tvbnow,bttvb& k( Y' [/ Z1 |2 `$ @" d. U
牛筋 600公克
* p1 r5 y5 U5 X# k2 U- `( i v4 y牛脂 50公克' a3 G( h7 p% {$ z+ s: [) w! {
中式牛骨高湯 5000cc
* A4 w0 @0 e8 Q2 x7 o! mA.青蔥末 50公克; s, x1 e4 I2 T; \" w, Y. [' L
老薑片 10公克
4 y9 T; P) t$ T; ~8 v& k4 U公仔箱論壇蒜仁 30公克
4 ?' \# _+ |7 b# e2 Y) L1 \9 ]tvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 _* G9 Y9 x
蠔油 60cc7 b. I2 L: z7 J" ~/ F& C5 I
醬油 150cc公仔箱論壇; w: ?# C+ n2 V% l4 ?( J# A
米酒 150cc
/ [; \$ @) i) _9 T @' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [9 S' ?$ A; q* @tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.77; O- {: p7 q1 R8 g' Z2 o9 a
冰糖 50公克
7 `; v6 k& P/ d9 c7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 20公克3 m, M J) `& ?' Y% B
麻油 20cc
3 [8 b; F! l, _. ]$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 r! @( b8 T
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% ^) o6 {4 T/ Y. O3 X
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。5.39.217.775 q1 m: p- s$ E% J) d
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
' r# q8 W% L1 v; p9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
9 F; F& o' x) P& z公仔箱論壇4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k0 B7 ^. h* t' W/ i ^" L8 f- p
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |