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豪華麵包
9 E! q+ T0 D( w: x$ K; A公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( k7 ]  z  U) W- b- r# E' n
1.高筋麵粉        
; Z3 O% v5 U# Y  ytvb now,tvbnow,bttvb460公克
- `. _5 X4 n; v$ U. W公仔箱論壇　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 m2 y  ^0 N( ^: v
230公克5.39.217.775 I& O# U( _, M: H) v
　雜糧粉         公仔箱論壇" p3 n- L/ q' C
80公克! m: j! y5 x+ Q4 T7 E# Z
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 F# e) _+ D! ^1 u
1大匙
- d( s7 D+ t+ v0 P4 o5 D7 O　水        
, z9 M  o8 K) ?( E5 m5.39.217.77460公克
0 |" P. _! ?+ \公仔箱論壇　細砂糖        
# b9 V' h, D( S* b8 C  P( q40公克tvb now,tvbnow,bttvb' S$ g; ?* s1 W$ t" @* p7 S9 [
　乾酵母        
1 N/ ?1 V; v' Y# L8 K# s" Dtvb now,tvbnow,bttvb12公克
7 I4 L# {0 c; R' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
2 S  F5 _% C- o6 }5.39.217.7725公克
* M  X6 P# _4 ~: e  t4 F       
' R2 H4 h2 r& m4 K* y【做　法】
) e! u5 W! F' |% o4 ?1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 b8 v2 n- P' \+ i, u. U' J
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 x4 v6 ^% i7 s) l' c% n  v* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& _) Z% `! d0 E4 _1 j4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
" h+ m9 p* ]) V1 G; {8 p5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" s" Z* E5 K6 H1 C- [0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  l1 ^2 V2 x$ g/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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/ {% P1 J, ]$ J1 Z; `" \6 t
雜糧麵包
; U- i2 m: U  H) d: H" ^# o6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ I* p9 z6 Y9 {8 m9 ?1.高筋麵粉        
8 @) T4 C+ ]5 f" L% m公仔箱論壇460公克
; ~7 K  W6 r! m" m　低筋麵粉         5 I( c3 s: q5 _; D$ V
230公克
4 e4 d0 b* h6 `) P2 H- X1 e) ptvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
8 n5 d3 E: J1 A! R3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克7 b7 a" X( f; A6 l( k! V- `
2.鹽        
9 d& w, e6 q2 f7 ?1 {$ w5.39.217.771大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 v& d0 x7 o$ S
　水        
0 f; S6 |4 W: J" B* O2 o, P5.39.217.77460公克
! y, k6 r. M7 h　細砂糖        
5 ^$ l  g$ ?: x9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇5 d' k; _+ t' O; @
　乾酵母        
: ~& b9 [9 M& x8 {- Z$ ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
) ?% q3 s" E7 A. V  e  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         5.39.217.77- C) G2 {' U) {+ |
25公克
! w3 ~  S4 U" b9 s. Y4.雜糧         0 d9 c5 B0 c4 K5 R# M
100公克tvb now,tvbnow,bttvb- |( `# H0 B. c3 `3 R* w( K9 Q5 a
　蛋白        
+ h9 O+ H/ B' S' G$ i/ K/ E適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' g* n" Z8 _7 Z
        3 J% V5 Q! N( ]: m
【做　法】6 v- D& R  [+ F& Z- X
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。; Z7 w! D: Y& s% q& D- T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇" ?: ]8 S1 ^! X% k2 S/ B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。, O) `/ e3 S6 _6 ^  @+ H1 {
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 m" J; A9 ]4 I% w6 t7 P  Y1 ~- ^
【備　註】
* ?  v6 j0 ~/ H% m雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb  [" `4 \, M: L( D6 K$ \! W

+ Q: B7 X+ Z( V. f5.39.217.77份量：12個

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& a5 i5 j$ n8 c7 j- L+ R* n" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; R  H) Y% v% W9 ?: z
【材　料】
8 J- U3 ~$ Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 m6 r. p7 H2 ~$ F
354公克公仔箱論壇9 L: |& [- D+ v( v, }. t
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 J; j" u& _0 s+ V& _- Q+ O% m
62公克
% M( a# w/ F3 b7 l4 A/ P! e& d螺璇藻粉         公仔箱論壇; D( r$ ]; R4 |. ~8 [9 h
8公克
$ M) A1 V' @" S7 i) s/ M0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
+ d9 g0 S* V7 q+ w* s5.39.217.775公克tvb now,tvbnow,bttvb, H- E) ^1 M' V1 p$ I- N
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb. e( ]1 L1 w3 X5 V$ _
21公克( y3 ~, O- t, G7 _5 j2 E+ Z7 v. u
麥芽精         9 u( a6 \6 B% Z; N2 i1 z$ D. G' X
4公克
! ]: x* S8 F: N8 P" u- `1 ~2 Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; O# K: x0 b( R& T- R" @10公克7 q( T6 g0 I+ c7 c2 T% V' W' t/ n
改良劑        
! E5 X' L+ |6 H+ qtvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 {/ q% ~: O- c公仔箱論壇水         公仔箱論壇, Q- S. O5 I+ I  b8 J
291公克公仔箱論壇; G$ d) z- R- i) `5 c
橄欖油         5.39.217.771 i9 U& W3 S$ e: z% h5 `9 }: e" X
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 }# E4 G+ y; y
       
8 v% V$ J0 B0 `4 A【做　法】: t0 H$ e. a& ]; g0 w
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇9 Q; }) N& m! o$ Y
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 `3 B3 Y- z' A, J/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ m' E# P3 a8 r0 d8 btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。' u) |- U( R/ n# E3 ~: Q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 P6 D& y; F; q' O4 x: O! K公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  l) p+ s# \% `: p, z# e7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 C0 `  v1 Q& k0 Z5 {3 S$ [8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。* t% ~5 B" D7 s. F! h0 Q) o0 |& Q) `9 K
【備　註】
9 O$ n2 s3 r( J; N3 @* @7 V3 L6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

# G9 l2 m1 {8 ^! Y鄉村裸麥麵包
: V, |9 B8 s. y  g8 d【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% v* N5 m# K- ?. t  d
高筋麵粉        
2 z; [8 ~! \6 s% c1 [1058公克
& T4 i0 y0 |8 Q! G2 F8 X* ~5.39.217.77裸麥麵粉         $ o) {( x8 {) \! x
264公克9 ]) \1 c/ y7 P8 y: h* ^
速溶酵母        
- l6 w. @1 J% p0 W. S3 s1 F# V& D20公克公仔箱論壇' H* o( C) J6 ?$ D  w- k
小麥蛋白質        
( }3 m3 U% u; F6 ~, \$ W  H  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
, v) B2 p: E6 K鹽         公仔箱論壇4 |# V" {  y- N( X" s  C
13公克6 A8 C- }; X: r8 J1 K
改良劑        
) F" p# o7 n% K& e: @公仔箱論壇3公克& |) a6 Z& ~9 ]* I4 E
水        
& H5 F8 s7 |2 d/ W7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
9 S1 e5 c  U7 c8 X0 l  S/ V5.39.217.77裝飾：
- m# i' i) e7 p  V' C3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        / S) K6 p: X! C- v8 m
適量
' d# r8 s  N3 U! d( ]5 H5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 y! _0 o$ w" H
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ f( w% Y( ^$ N7 b4 L9 D) |
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 h; x* s% X  E. g; n7 j$ P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 C) @9 J9 t. H5 S$ Q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* b  w0 y: t2 V公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; J1 ]+ M% p+ e3 s% Y6 K
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 R% O# O2 i2 G* Y( [9 S/ r( P% ^6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# A$ E0 W. l/ i1 U+ W* O7 B+ t
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb) O1 ?# E% m/ x  s6 J; M+ W
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 g3 e# y- V4 G/ H5.39.217.77【備　註】
# S6 H. Q1 A9 p4 o# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

' u" `2 k, r  Z" ^; o優格蕎麥麵包
: w: R( u/ y$ U8 R; q1 E  J5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇: T$ k. ?, |3 P; \
高筋麵粉         公仔箱論壇; p9 p  m' L6 f2 @  f  E9 _( ?' T) y" U
643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 n: ]( h% u9 L, q! m& H
喬麥粉         公仔箱論壇& w& ]/ g8 f. L' Z5 a5 ^+ n% X" a/ T
72公克! |/ S/ t# p& S
速溶酵母         3 n/ _8 b" _5 j8 O2 T: h
7公克tvb now,tvbnow,bttvb. \& C" N9 {- i& U0 g0 W
鹽        
# t, G- e& f0 o. {3 m2 W7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 x: m+ A, R) y5 `. h
細砂糖        
+ i% R1 [; P! T- ~  S14公克
/ @+ Z% t% G/ `) ~& M4 X, X5 h( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格        
$ z, u7 X! Z; {0 D5.39.217.7729公克$ d# W( K3 l5 |4 S) t
改良劑        
* X/ \. g& e0 V9 o' ?5.39.217.772公克
+ a" A" [4 m3 K- t/ z5 X, ]- p* s+ vtvb now,tvbnow,bttvb水         $ J- O; X5 K. C# ^1 U
414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( Y5 s, l, l. P% z
橄欖油         6 h; @' s" M& H# S
72公克
% E$ b& [3 w" e5.39.217.77       
2 t0 p: ^$ e& o$ ]& Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  d7 R: ~3 q+ O  N  t) e# _公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇4 N/ P; c- k5 L& f
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! {4 a4 P; ^7 @: V! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 p4 Q2 p6 t; y4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ ]2 }1 O0 `8 |! F6 k* U$ wtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 E& O" b* t/ e% O3 y
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ D$ H8 z1 L% M' j8 r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 t, N, S1 I! j3 }, q6 P5 a- W- \$ O5.39.217.778         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
1 d, w! d4 ?8 P! s* D5.39.217.77【備　註】
! V7 a  p4 \1 m# J3 B2 c( u; h份量：5條

BeiDouChef

8 e2 o& u7 x5 @8 g7 z; `* N+ R7 b0 A藍莓高纖麵包
6 {/ ^" L8 K* q' e- ]/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ ]0 c' i1 A: J: K5.39.217.77高筋麵粉        
* J% x2 n9 v7 w8 G, p/ ?8 T% V( T5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
6 L: q! l9 z/ K4 X; |3 Y# a全麥麵粉        
7 A/ r: I; R' r. E( L, x/ k% Q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
6 j8 g; n) k2 S# [, U+ |/ P速溶酵母         ! p% u# }, _( D7 n
11公克
0 F( N( v& l  u6 l6 X( W8 otvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77* F, ^6 p4 W2 ^# Y+ E$ U
17公克
8 Y; k: u/ e: O水        
, h) O0 r8 l5 R3 t6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
! ^# G. t6 c' N3 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! \3 h2 C1 ]! C  U5 Jtvb now,tvbnow,bttvb51公克
+ E* G' w  F) g& b- _! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
) _# Q$ j* E+ J' m  u5.39.217.7734公克
; t) J+ J4 b- K! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
) |7 I) D# v) A% s公仔箱論壇8公克
+ k8 N: f7 T( ~$ V橄欖油         公仔箱論壇: X8 |# o2 s; }  r: q
51公克
3 A* q1 E5 a3 s( e9 x/ Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 j: K* K+ ?* I% S" x
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ }1 O; K- Q) R/ i3 k
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 B9 V8 P' g5 I7 `
蘭姆酒        
4 @, O$ C! h) x" }) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
2 d) w2 G0 l* Z  p       
) k% X5 d* a: _8 N8 d: n& s/ e6 ]% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 b- ~' E. R& t1 {8 g1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
$ x( G- b  {0 g0 H5.39.217.772         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 ~8 l5 q( E$ Y7 v' ]+ l/ E) F0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: W5 w- m4 ?) F+ P" f' X公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 t2 ^; G: C& t( btvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% ^3 Y' s, t. X0 T2 J
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ j! {5 \/ e. ?. |! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! _( v) J! {/ H5 N. R- a8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77- d0 S* q7 p4 m2 u
【備　註】: y& ~" e/ C5 ^+ e; C+ T" T
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77* J! B0 J$ H* }# r$ `; E
蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇% @$ Y: I3 s2 T' e: k0 n
【材　料】
  R6 S/ a% @; d8 U( X; N, |/ I5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ H" k7 `% t% v
420公克
" V1 ?0 g" |+ Z9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
" a9 e$ B* l& E' e9 P! E6 F/ O, `: I420公克tvb now,tvbnow,bttvb. w& C  s  i- [& O% e, \
速溶酵母         5.39.217.77' v5 D; l$ t! e0 L
8公克
" ]% g% X" g" F0 ]6 U小麥蛋白質         5.39.217.770 i& M! t! Q1 b( b$ t
42公克公仔箱論壇5 D. F/ v. j$ D; j! U3 n# n
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ q' c3 W& j+ i& {
34公克
" u8 B3 S. Q/ E0 F# y; R0 X鹽        
- y) @8 q- L& w" J( G, D0 utvb now,tvbnow,bttvb15公克
5 B. f# P' _" Y* W8 i0 F: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
$ k% E$ ]+ x; v  _' b$ R! c5 B3 T5.39.217.772公克公仔箱論壇! H2 ?3 q9 E2 M( _7 {
水        
2 r4 F8 o8 ~% h$ l571公克
' L2 e  N. ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇/ j% z4 K$ i4 b- Q7 {9 \; o8 T3 E
裸麥粉       
5 C" }8 u- w% @- x5 c! V5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- `9 b% s  r! C* E* Q; `
       
$ [/ Q7 n2 @0 P0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇! y1 }: g! {  |
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
% @) B8 W- D8 B: g& ^公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
2 N& }% B! [5 `& L( e0 O9 N3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77; j& s0 p% j5 a0 A3 `+ S& z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 \3 _1 }1 O. j6 D6 {. i5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 u, g1 r% L) u5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" B, s5 z$ c  k/ T7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) _, e* i6 p* {  M, k4 ?公仔箱論壇【備　註】
& C9 ^' N% b0 o; w5 T/ j份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 s! L+ D0 }, c: `
紅麴麵包
( j7 L) `" l7 c5 Y' u+ R' g【材　料】
( ^$ [0 O: m; u0 Y+ ^中種麵糰：5.39.217.77* N7 f5 }* F6 S' X$ q$ @$ q- [
高筋麵粉       
8 e; _% @5 {4 V* \, Q: u) R5.39.217.77653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& {. j; H, C9 [: |' g/ Y& y! H
速溶酵母        
# b3 e7 \! X& m7 O4 a5.39.217.779公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, s* q! _2 o3 J
水         ! S' C; o# U% T$ K2 C4 B$ X  D
392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% a& F2 f" I& [# |( N
主麵糰：公仔箱論壇: y1 F- l  ^$ k) G, z
高筋麵粉       
( X3 L- K- y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克) i0 B0 c! C5 C6 Q1 K
黑麥粉        
5 s. Y# v: O9 C" ^233公克公仔箱論壇8 ]) }6 w2 C% f3 G8 |" |3 m
紅麴粉         公仔箱論壇* i5 J. x* Y  f! R! O, M6 N1 M
19公克
8 q% u) P4 A# i" x& K- h鹽        
& s8 L7 _" E3 u6 u9 J7 Wtvb now,tvbnow,bttvb19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# z. t8 v* o) Z
小麥蛋白質         $ ~; \9 D: r, Y, c
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 b/ V# a) d5 x( F) c
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb. H1 d4 e9 ?3 V- V! _: G) d
1公克
- S& ]) U. i% f0 {$ ptvb now,tvbnow,bttvb水        
' \, Y! e2 }  [( R5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
' }+ U; W3 w6 Y: h* G5.39.217.77裝飾：
* \: @8 B' ]8 @5.39.217.77黑麥粉        5.39.217.773 n+ J/ M9 S* T4 k7 q% A+ F
適量
( L- ^+ z7 `1 M4 q杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* Z" I5 G+ O* k
適量公仔箱論壇) ^7 E5 S* z, L$ M  a' p" g% ]
        $ S6 m" {! J$ V- ]* Z
【做　法】
5 s! q5 {) E, W% G( f+ @& a1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 T* [+ [' [8 `& P3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 _* E+ F4 k* |3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& U9 j) b' L4 V8 g# k2 M- }
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇- o1 s- I, `- g- [& u5 n
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77+ R  P  R1 F2 q, Y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. S$ U  o  a. Z/ _$ J公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  Y: M/ W: O- g5 \
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, z+ Y( z  @2 O8 Q
份量：8個

BeiDouChef

0 x0 l4 z' L0 C! g北歐森林麵包
2 w  f4 h1 U0 V0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77, Q- N# {! k; @. f. z# w3 _
中種麵糰：
) l+ O! ]) g6 [& _( u/ K5 _高筋麵粉        ) p! j7 Q5 L9 j7 l
566公克
3 ^* z9 ?( `7 e$ o% btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
% `3 ^9 o8 j" ^" I7 M! O公仔箱論壇7公克
1 z# B8 Y/ ]9 i! h7 W  ]8 z5.39.217.77水         5.39.217.77( k# J' C. d/ Q6 {$ Y& j
340公克; X2 \, {) {& F1 x/ A3 r
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- m$ G; _3 A# d5 `1 w3 y
雜糧粉       
- D; ^# U9 h; t' E' Y71公克tvb now,tvbnow,bttvb+ }! M9 _2 U! e
黑麥粉        
; }# B5 q/ @, {) a1 s6 \! q71公克5.39.217.777 R, R7 V: k/ s, Q) G; E' o2 B) _
鹽        
, @/ N8 p! J  L4 Utvb now,tvbnow,bttvb14公克
5 G9 O& A. G# O' P改良劑         5.39.217.778 ]. p& j% A* [
1公克5.39.217.778 v, [/ x2 B7 H( h6 M, d- T
水        
0 W4 i* f# |+ u( F9 ]# M0 v0 c! N49公克
, z' h- c/ Y' i# N- E' h6 t( l橄欖油         ( `. }0 r* X- t* z6 y4 v2 R
35公克
, \5 R2 ^5 G5 B! L' R0 A+ x5.39.217.77核桃        
! A& x. Z; }, r; p% ]8 J35公克
$ c9 k  f  _! T# }公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb* u- x$ [0 X# {) m
蔓越苺        $ @, E6 A9 \' f( E
35公克
/ W5 H- V3 ?! b' M5 W公仔箱論壇葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 C9 T( K" Y8 h0 g) b% l  i# h
35公克1 c4 g- k/ y$ O% T2 o
裝飾：5.39.217.77& G( E/ }2 G/ @2 \& k
雜糧粉       
" }1 U8 V( x+ T% x5 xtvb now,tvbnow,bttvb適量( Z) r8 D7 Y+ ~; N+ u
       
+ z3 }9 X- S% N5.39.217.77【做　法】
# @. K$ S' t4 [% Y( z" ^5 J7 `, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: M5 d6 U/ u3 F: v2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ Z2 m1 F9 j. {1 `& N, u7 [5 D0 H  o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 J! G! M5 t$ U* r. {
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇4 z/ G0 ]  Z5 i1 }
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" n; {3 X# {& U# ^
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 @+ s4 f) m; Ttvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ A; v  \4 ?' `6 Y3 _7 h5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' F0 I' D$ v. h1 T) r8 L6 R【備　註】
5 x/ R  X$ |7 ?2 x- I份量：8個

BeiDouChef

2 F8 x6 y+ f2 w1 }
堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 n! y+ Y9 g# e2 y2 i( w4 w) G
【材　料】
- D& l' Y! u" w* u中種麵糰：! @/ Z3 r7 P8 F0 q, C% F
高筋麵粉        公仔箱論壇% Q+ X  q* S3 G7 e/ N
671公克5.39.217.779 z6 z+ F3 a4 q' C1 U8 B
速溶酵母         / \/ j, R8 j, I/ `7 M/ g$ h6 C
8公克5.39.217.772 F) Y& S# j( j! m+ b
水        
0 A) P6 N% c$ F) ^403公克tvb now,tvbnow,bttvb0 w& X3 E8 m" L* V# N
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 k8 K2 k. R6 A
全麥麵粉        公仔箱論壇7 n  o; m+ L- s
168公克% x6 Q. \+ K  V5 B- C
細砂糖        
/ b6 G; e, [, \! ~; o公仔箱論壇17公克5.39.217.77" e/ o6 r( v) u$ M, ~4 v& ?7 c
鹽        
/ C/ y' L7 Q# F7 ]: v& t0 y  s5.39.217.7713公克$ D, r  T, n# G. b
改良劑        
6 n, i$ B7 r7 d) U! Q' r4 H9 i2公克
- y- S; v5 i: ~& W' i7 Gtvb now,tvbnow,bttvb水         ' [3 M$ i) |( |
201公克
  L" T( d) [4 e5 p5.39.217.77葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 r5 n$ M% `
50公克公仔箱論壇6 ]+ A! V! b- C+ v. V
小麥蛋白質         公仔箱論壇( i- n, B" ?" ~7 M; }! w
42公克
2 k) L' q8 g  r# ]$ U5.39.217.77內餡：
4 u2 ]5 Z2 }' F4 x$ A葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ \9 m! _  W$ D4 V2 R) q
90公克tvb now,tvbnow,bttvb; D# k1 O! u0 r9 t$ j
南瓜子         公仔箱論壇( |6 C0 s, H+ _2 n' E
90公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k' e3 e0 {1 j
枸杞         5.39.217.776 h9 u6 t& I/ j: B
90公克5.39.217.778 R. l+ }1 |6 C, R" E* B- n7 R
核桃         5.39.217.771 r% @' }/ P# G' y# D
90公克
/ P6 b. T- d' H/ W+ Y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 K. V# K( i4 D) g  }公仔箱論壇麵包粉       
9 @* J3 }6 [* k5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.777 e3 O* `8 G7 L3 U9 W
       
' m3 w0 S1 s% c* I/ T3 Z# g% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 x& I, P* y) q) V, J1 g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.778 Y2 X' o$ R4 J& Q( Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 F+ U3 R3 g1 d7 b# S8 s1 r" e3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' i1 k! V0 T  k% f7 C' h: U& n$ x4 u4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ P, U6 D5 o$ Z* Z3 P0 G" A/ J" N+ ]5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# h2 _8 c( z% G* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ N' N* P" o1 A: m; _9 \公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- x) @% ^* O
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 R3 g0 u. p- @! L. \8 J' e; H0 X4 {公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" w4 ?8 |+ L/ w1 t$ L
份量：6個

BeiDouChef

! T7 S. A# s' j% a7 }% y0 L1 |紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.77' H) i: n$ `" f0 _
【材　料】
% R8 ~6 |: |' l+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
; t* o( o4 g7 L4 E公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 j+ {; H& s/ |4 `, b
471公克' \; ]) P, l+ t' O7 N/ S, m
速溶酵母        
4 _1 [( X9 c. d. P公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 |) B! G8 J5 ^
水        
! y2 L$ S" D; m4 A9 ~6 Q! S5.39.217.77283公克
9 c! @; z) C: k: w3 d+ L3 n" Q. ~主麵糰：
$ o- O7 R3 @, a2 x8 z7 X; e: qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
- D( o, s7 n1 g3 k118公克
# ~0 y$ |) n. o* i- j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉        
! `% E/ z1 X" u  O# v公仔箱論壇18公克
6 y- x7 g, D$ m5 @: a  K# t公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 Z  R" u6 G# z$ c! d
47公克
1 m4 A5 ~* b# ]4 B6 i) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( O3 P5 h7 Q3 j2 F" g) u
8公克公仔箱論壇0 S* T' E- I0 T. N5 ]0 Y" c
改良劑         公仔箱論壇5 {: C5 ?0 T8 ~  n. x
1公克tvb now,tvbnow,bttvb. \0 T5 Q, K6 E
水        
+ P0 @2 ]( q+ n  d公仔箱論壇41公克3 q5 Q; M5 e( G# U0 b* y7 ]1 a
橄欖油        
. q0 S, d2 g0 }0 a! y* `5.39.217.7759公克tvb now,tvbnow,bttvb" [$ |2 W" F0 i) _
        tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 b  `  H  H2 Q
【做　法】
# P: d# _* I  f# v; ]# W1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: x7 y* {( {3 `# m6 ]: K  Q" p, g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# B  w* Z$ Y2 V- B: t# Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' Q* \$ M0 \$ Z+ m! j
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 H+ x7 U! [: a# Z$ |# _0 [, M5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.779 g7 z: }, u4 P, Y% Z
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77) H0 ]0 V' A+ V+ _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。, `& }6 C' C: X5 R3 }3 O" |) D
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 V2 e& {" ^5 z5.39.217.77【備　註】  h- J, G' b' {( {
份量：4個

BeiDouChef

4 `! g) d$ ~; e& c8 u  E5.39.217.77五穀雜糧麵包, d, O9 N( L4 i) D- i7 y; V# S
【材　料】
! n4 [1 i# H4 t: L) A9 o  R* ]* ^0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇' J" E: w% `1 S  g' O+ t
高筋麵粉          _5 X$ c% L) H1 f( K  h" e# }
824公克tvb now,tvbnow,bttvb- T9 l6 C/ L+ H. B. Z( y
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- t. j# n2 a& v/ c9 \
10公克
: h$ [  G- h/ H* B, {3 C' T5 v公仔箱論壇水        
5 N4 L9 b; X6 M5 p494公克
' D1 I6 n( n; R& m) ?! _公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% _% c0 ^7 r: g- V3 B  r
五穀雜糧粉        + v, H4 {' N  f* N" R$ ~, [' [
103公克
* G+ M. ~+ ]* S8 D- dtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- _3 ]8 E; _, S+ C9 A
103公克tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 l* i# y0 m5 ?4 I' {5 X. U/ l  N+ T
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. F5 p, B5 X
51公克
; u. X2 `. H/ c# b' R9 h" `tvb now,tvbnow,bttvb楓糖         6 E0 Z: O& V* I
51公克
1 c$ \- q+ Z" E  j, L9 [8 Q" Q鹽        
0 m1 r6 |% s' V3 |) g5.39.217.7719公克公仔箱論壇) ^/ `( `  f1 x; c: D
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, D2 M; I: |; ?6 ~2 ]. K
51公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  S, s6 J& h5 P$ J
改良劑        
# r+ K+ t* C' H- y) u( N2公克
3 L$ ^2 m! s3 }5 U& L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ( k7 R9 m5 E; R5 r0 G3 u. \
175公克+ \: n* x* D* @  d# P, h
橄欖油        
7 S2 ?8 g: ~  f  {/ ]( R6 \* V* Z公仔箱論壇51公克公仔箱論壇- D5 T  w7 y( c4 Z8 F
內餡：
4 L  w& `& |% j4 I葡萄乾        公仔箱論壇4 T. Q5 h* L& l+ r3 l
82公克; m% N' I$ D% ~
南瓜子         5.39.217.77) R9 R8 C' @6 P2 q6 ~0 ?& {
41公克
/ S' x7 ]3 F; Z0 B% h3 L, ptvb now,tvbnow,bttvb枸杞         - B3 `  ~  r9 X# i% A0 j
41公克
5 @' p. d% @, H& X8 e0 j       
8 P/ z. \+ W$ C- p' j【做　法】% f' R/ Z& C4 H! D- U$ i' E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  N- j+ p; d6 l公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 q& M  g7 L" H0 v公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) u" J$ F" S+ u* C
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 ^4 O, T. X$ }9 O5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 E, {- l; U
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 Z; B: P& s- ~1 R0 O7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 V! a1 x& M4 v) P
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 G" j4 M8 I9 a" o
【備　註】
! S+ S# q" `7 ~& Z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

4 X7 [3 M) n0 b. _; @- Z
辮子麵包
5 x6 c/ `& l9 ?& y8 n; F【材　料】5.39.217.77& j: v7 z1 H. \2 k7 L
中種麵糰：5 `! R, L) i% g" ~7 B/ x
高筋麵粉       
. }$ x' v  H% V2 }6 z  B800公克
" x) Y: U/ s- X4 I速溶酵母        
) ^: l9 J, z/ k1 Q; u* b, v! X& Q公仔箱論壇10公克5.39.217.771 f) n0 T3 r) D6 h
水        
* q9 [% T4 |, d+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克公仔箱論壇! g2 C( f1 Z* ]; u/ w$ t; J/ ~
主麵糰：$ i' y3 w0 o# F
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# F2 Q' x) i
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D1 S3 Q! u5 C4 T
葵花子五穀粉        
. j. b! M# W! l, ~公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 W" ]0 z& l3 s  R3 o7 `( A9 t
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb& D4 y5 V* F; C9 D2 ?& R# J
80公克公仔箱論壇; }# W) K4 N0 E3 s
小麥蛋白質        
# V1 |& z/ ]( Q/ @% }50公克
; ^  |: }/ R; v- ~% E* x; R2 a) r鹽         , D; g) d) S3 U: K# B; C' b: g0 I
15公克
8 p  w3 r8 ~; G8 n/ N5.39.217.77改良劑        
) Z0 D* c- v7 g8 b/ c5.39.217.772公克5.39.217.779 b( L$ q- l3 O7 W& m# s  d
水        
* R! k1 R5 k% u/ t, U' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
# v+ m% }5 B! I公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇2 z' t& R  I2 m7 I1 ]
80公克
( o2 l* W: J# w' |9 l內餡：
3 B& S2 M4 V9 o2 Z1 m黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb# K% V/ q' f2 t: L. l0 ?
150公克公仔箱論壇8 G, z  Q, c+ o6 A" [- w4 P
松子         公仔箱論壇4 `- ~: s  `& W% e
150公克! _+ p: o7 ~* s1 n* h% O
        tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 [# t" S* U% e. ?+ r* U
【做　法】公仔箱論壇$ R% x$ |# U$ E  e8 H% U- w$ C& a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 ~% t, c9 n' Z7 S; ]6 N2 Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 z7 r3 t3 D  e2 {* |; _3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. F$ g& K; O4 x, ], S* R
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 J- h# w5 J- @/ @+ J* L
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。$ z8 d! n5 c0 M/ L- F7 Y
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 |+ t  u( S! \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77: v! a' Z# U2 L  o1 O! `
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- r; D( K  o9 E5 O! B! U4 v5.39.217.77【備　註】
8 L- ~+ {7 w" Q9 b- ~5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 e: n' s; ]; C9 J) g5 @, y
芝麻麵包公仔箱論壇& X$ R0 V, \, j# e. J/ B/ b+ y1 I
【材　料】
8 f" P) K& F5 l; _直接麵糰         公仔箱論壇* g# E0 T' K" P/ }& T8 N
1份公仔箱論壇7 ~9 h; T; [/ D% Q6 J
裝飾：5.39.217.77( D  {2 P$ x5 v
黑芝麻        1 S) w' C+ {* G
50公克
+ r5 m9 Y. h! _3 j0 dtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻        
/ L7 e6 t  X; q! n7 J50公克
# L$ E6 @- o% n; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb! Q( R3 A- Y% ?& p- v0 g
【做　法】  f. U* r& N8 T
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ W. v- D$ a$ p! i2 L' R( \
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 i0 a0 `6 \. u  ?7 X
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
" `, _6 _* l9 L% O* X& y5 _: k" ]6 Y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 A$ h) [1 [: n$ S+ q【備　註】5.39.217.77* @" x/ H+ ]4 I+ b( ]. u+ F
份量：5個

BeiDouChef

/ _* Z* D* Y) m6 B+ }
蕃茄穀物麵包
, h* `/ O7 ^  R5 n3 n公仔箱論壇【材　料】9 m6 @" U1 u- f  t/ ?2 K
發麵麵糰         公仔箱論壇9 @7 j" L$ \6 [" K, q% X
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; R! G, |/ y. G% M( ?
蔓越莓         5.39.217.77& N# l5 |/ [3 E' w9 h- O! r
540公克
" l$ S3 B! h2 Q, u" s; W        tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 P/ h/ u+ Q' w& n! ^5 M
【做　法】
  C( R" ?- c. l7 g/ b% ~% {公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 i) `1 }" j1 n
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。! l  b! K: k5 ?& A
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ V8 m1 ]: `* v& N
【備　註】
" s& x4 P* q7 R" m3 @  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個