BeiDouChef

5.39.217.77  F; s# c' Z: Y- Y+ N, G$ T, J( x! _
豪華麵包公仔箱論壇3 V! t7 A  {" z' H( ^" I+ n0 M
【材　料】
0 a8 g7 @+ o' o5 y9 d; u* C5.39.217.771.高筋麵粉        
+ ?% c$ G  d+ @& Xtvb now,tvbnow,bttvb460公克
. j( v8 [; c, N& z, x5.39.217.77　低筋麵粉        
7 w4 ~; H* y) C# J230公克
6 O6 N4 ]7 j- F2 [% m/ P0 Xtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
& I$ C; u) |; l: I2 v) E% G80公克
+ ~, ]- a* p: e: i5.39.217.772.鹽        
& W& n- f* F6 U5 C& l9 d+ V5.39.217.771大匙5 ], S* Y6 e8 [8 u+ g# |; E& f8 H3 b
　水         公仔箱論壇7 r" R1 Y# x+ o6 S4 V
460公克
+ \& l/ y- A! ~: O4 A! n　細砂糖        
  v0 t! w. q2 p+ _5.39.217.7740公克
% p! a- m, L( E, x3 i1 F公仔箱論壇　乾酵母        
/ u' G4 K# S% t/ m) z4 {12公克5.39.217.773 T* w/ q3 P. a
3.奶油        
1 W. v- R" w  z2 b25公克5.39.217.776 |. u1 }8 D8 G- @% p/ u
        公仔箱論壇" ]) ^% j8 n! @1 r% K/ @( D
【做　法】
5 E" v" r( r* v; R, P- X, Z0 E9 ?: g1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D. W) g% O' b6 v2 Z( j
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb* a6 Y: Y7 u( Y6 X% }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
# q% B1 m5 ~( {9 @9 ltvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
8 e- ^( p7 o- ~! ]+ C- z公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 l+ C: r( y3 Q4 \【備　註】公仔箱論壇6 y# h- T  d! w8 y; r/ Q3 t4 G
份量：12個

BeiDouChef

- |: O( C; r/ C9 O/ Y公仔箱論壇雜糧麵包+ _, P  a7 f$ g' y" M
【材　料】5 ^- ^0 I* s+ j
1.高筋麵粉         公仔箱論壇- H3 ]. Y8 u2 w" l! H
460公克公仔箱論壇0 N) I. K! _2 K- {0 L8 Q8 T
　低筋麵粉         公仔箱論壇9 z3 N% h7 f# S0 r
230公克
& a+ F" Y% t2 l8 j4 K" S　雜糧粉         : h8 ]% i9 F1 _' B2 j4 v
80公克
# C' R+ [% P' X- Q$ d公仔箱論壇2.鹽        
2 R' J5 T9 f- w4 w5.39.217.771大匙
; {1 L  V" o! r  {$ u公仔箱論壇　水         5.39.217.77& g# X; N- u! ?% A+ p
460公克
, T/ {8 S% O+ S3 c( U7 Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         - L' Z# n2 l" a8 O- M! D8 E
40公克
. B* b: V& q" P) S. s7 Q& i公仔箱論壇　乾酵母        
5 O# N2 c( s& v! G* }8 E公仔箱論壇12公克" N3 X+ k' |4 Z
3.奶油        
  X: j5 v( D& G. E* X. i2 }3 l5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i  ]* Q  P; o" m& {; p; V  k
4.雜糧        
9 Q0 r0 d. q" G! Z% `公仔箱論壇100公克公仔箱論壇$ H; f3 R( w5 D6 \9 C( a6 r
　蛋白        
: x! J0 T  t  r! \% }2 h9 L" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
. k' L0 V6 T2 U$ k6 x  N公仔箱論壇       
; h5 [; l, L2 @【做　法】
) I1 u! C5 p/ t8 z公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W# ?4 ^5 n0 X5 ?
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ k7 X. c- n5 f' F+ ~3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, P8 R% g% R" c* G- w, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, S. n% K$ P$ f: {8 _; M; y; ]【備　註】
; f# b9 |; b  w( M3 o5 Q+ D1 Ntvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
) r+ w& C$ R+ y- i% m4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], N0 u  K! c; P
份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 x; X, R3 w4 b
螺旋藻多榖麵包
" k+ K8 o3 A+ W- ?1 b% H( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 x8 @0 }- {. e! x& }
高筋麵粉        
- x: {( ^1 X( O: L* z, g4 Z5.39.217.77354公克! `" `; a0 b. t$ j
全麥麵粉        
/ A) ?5 r0 ]) ~4 |$ W公仔箱論壇62公克
3 t3 S1 z" v* v* j- s$ Ctvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb" K2 s1 S0 _/ q, b; G
8公克5.39.217.770 \# @+ N8 x1 S% K) L) m
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 |. U0 X- D( v5 ?; A8 k& O1 r: z
5公克
+ r# B# ~; u& \小麥蛋白質        
. Y' W8 i  [% f( B% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
6 E# }" g/ d2 O, Y" ~# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
6 A3 c3 Y, C: X/ o" X) z4公克- o$ Y! }( f% g4 S9 b7 [
鹽         5.39.217.777 {3 X+ `* N5 v  D2 H; \# |. {
10公克
  ~. W9 D/ u2 v5.39.217.77改良劑        
6 {  `9 ~' u- ^5.39.217.771公克5 \3 x, V8 P2 [+ Y, ~
水         5.39.217.771 O9 H0 H/ H6 w( X4 z
291公克
4 Q. E% s! U2 b7 s: Y5.39.217.77橄欖油        
8 p" Y6 p; q& j5.39.217.7733公克tvb now,tvbnow,bttvb( z' n, @2 E% Q5 j
       
+ X* U+ Q: ]3 q0 m! c+ l【做　法】
+ W! J/ V+ h: E, h) o1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 H' C/ o4 D, I' U" e1 i& w) E2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77* B( O0 a/ T( C
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( f& i. Q: m, @2 V: E9 U
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* {1 M9 [+ p. F; N/ k% R2 Y! l  ]; P公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
% b8 m5 ^3 K+ c9 f& j6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 g" s1 S) \8 ?0 C. G& Y+ K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ H0 k6 O) }" ]9 F' D5 ctvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
6 I  A; {, s+ \# j: J0 V+ ?2 F5.39.217.77【備　註】
  x5 r5 S- w5 W  T  Stvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

* G6 \' O6 {, ?+ `% V$ E' d
鄉村裸麥麵包/ p- h) s8 |4 k
【材　料】5.39.217.775 c2 w- Z! o: {
高筋麵粉        
' T6 h, V1 \# D- l0 ^5 x5.39.217.771058公克
# T  f! ]  Z. H8 H# L/ \tvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉        
1 A$ Y& z' x! c5.39.217.77264公克# p0 E: \8 O. i9 l
速溶酵母        
: V& ~7 L& [, y! J# R; [3 v5.39.217.7720公克5.39.217.77$ _: N1 b/ ?% R( e/ O( u; J% P- v  q
小麥蛋白質         * ?$ i* O: ?& L! o. M3 w
66公克+ k8 t  T4 l, f0 U
鹽         0 Z& i9 u9 U$ }; X
13公克" r: ~0 y# Z8 h6 y! {+ W" \" D
改良劑        
% e; i- J& d; X7 }0 Q4 E# f! e3公克
& o+ p1 k0 A2 C* w/ O8 {3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77# Q1 b% C  q  O( U
886公克; c( Y8 k& k1 F& t! A* a
裝飾：
9 ?: {* X1 n3 i" ]+ {3 ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇0 c3 @2 l: t# P; c9 h
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' a! `# j: G
       
& ^. ^8 _+ }% a0 T1 L: F【做　法】5.39.217.777 l2 v, L: ~! P  Q0 [4 G
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 }( n5 m8 f( M1 B" S- O9 [. a5 v" u2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 V/ s2 d7 r( z4 ^0 O
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  K+ @- [9 a% j6 d0 l公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _7 D' X; Q5 e" x8 a
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 |& Q8 }4 e% ]5 {2 M
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 ]: {5 J5 \# K& W3 [. ^4 ]6 d0 {
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb( o3 d6 z8 ]' f6 w( N: Z6 I. z" p
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' ?: \8 G! R+ c: X& l5 |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) I- i: X+ |) U/ w3 @1 n: n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

9 g* ~! Z+ q. s7 g, y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包/ k2 M- w  F( b/ V0 i. K
【材　料】公仔箱論壇: t. J# C: ~; |. R( u1 }
高筋麵粉        
. T: l- A2 `4 h6 j; B5.39.217.77643公克tvb now,tvbnow,bttvb' l* j, b. i" _- i0 l' b- w
喬麥粉         & ?3 ]3 |8 a- W! v+ L
72公克
/ g4 d$ x$ X2 C2 R; c$ {速溶酵母         5.39.217.771 ?" C# O, L0 q9 h% {5 Z
7公克5.39.217.77& V" T7 g7 G+ P, ~3 H5 j
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  k! _9 H* v9 y0 {
7公克
# Z* O" j* A4 e$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m  x) u3 p+ W: b
14公克
0 X7 b/ D1 g$ X$ b6 z優格           T7 A! [0 b$ i1 G% _* ^
29公克公仔箱論壇) y* K) V8 I# X! X) j' E$ p
改良劑         2 P' A6 |4 c) }6 T8 A
2公克
2 X% W7 h  T! l+ y( O: P水        
( [  Q. d! i$ O+ K& _# J( X) r414公克公仔箱論壇6 Z; z: u7 G9 o- }
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 M: `& j& \4 x* k4 C; Z" e
72公克: B# O+ W0 ~' l9 r; {4 Z, D  o1 G5 E! F
        ( k& N8 W! L' }! G' f$ g
【做　法】  Z6 L. R5 j. p% o' n  C& G) A
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
  T8 x6 h6 i- |# `: B9 K1 g% K公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% n5 f# R0 \5 N3 |2 M
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 \3 t2 R- n8 E! E8 T9 Q1 @3 h4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 n8 e( z6 ~: N$ ^5.39.217.775         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# G4 g$ a- y- {+ o/ D% o
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& h% n0 r0 o9 M2 k9 }& b: _5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' Y! k5 U( M8 \公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
. \3 ~6 J* H: M& S0 h7 |2 g: btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* J3 F/ Z* ^/ X/ y, M8 ]5.39.217.77份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; R* |0 m( N* z9 I
藍莓高纖麵包5 Y. `8 @$ }; h
【材　料】
8 ?% u9 k1 P; G6 \! `( s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
1 {; s0 @* W; u- j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 q. H! j. e. M+ w) H
全麥麵粉        
8 Z0 c* I" P; ktvb now,tvbnow,bttvb425公克
/ v0 W, n7 h1 @7 _, Utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         0 b6 W, p) Y  t
11公克! Q) m% X9 P! B* m4 X3 w/ z9 Y: O
鹽        
6 q3 ~" ]6 r( U/ ?" \1 v% Atvb now,tvbnow,bttvb17公克
; v, e- u+ l2 D, _3 Ntvb now,tvbnow,bttvb水        
4 [  ^  V; k: P% R  i: F5.39.217.77552公克5.39.217.77* I6 I0 X0 t0 t/ |
細砂糖         5.39.217.77! I6 v2 P# z& R) M, T0 V- L
51公克0 R; l8 q9 {  X1 I2 |5 ?5 T
小麥蛋白質        
6 ?0 s1 Q+ J- s' \6 t# D& Y# ~( n8 Z4 F34公克" f6 h  y# ~! h2 I9 a* _" O! [8 i1 D
麥芽精         公仔箱論壇7 e! K% p. T1 Y  ]2 \2 S3 E8 O- e
8公克
2 j0 v2 {* l9 w, m橄欖油        
% L$ ?* o5 C+ w, b. `8 y; s5.39.217.7751公克' L+ R) L* ^! Z3 {* B7 n1 v' J
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! L; }& c( n0 m2 X6 d6 H8 R
藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb" K$ r7 @' G8 c- O( V* G8 v
100公克
3 x" ]4 h3 o1 h- I/ u4 x蘭姆酒        
; U, s8 c0 X" U! e# H5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77( |$ l4 \, q- ?/ n% x. h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 m* M$ a2 N8 `4 ?8 _$ p/ V3 q
【做　法】
% D5 l# w# n% U$ K6 `, T. b4 @5.39.217.771         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
/ s! T1 k1 }. f% j: `! Q2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- v8 k& o7 L+ P! r6 w3 T' H( w! wtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' S9 k) n  u9 f1 I! G& R( h/ v! N3 f4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! v0 }5 t9 h5 Q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 H) t7 K8 W+ u" k
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 `2 Y1 G' @1 K6 H" m5 U* P' T公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 q- _1 z- Y/ e( r
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇6 J' {. J4 g0 z+ F; L0 n0 {
【備　註】
9 R) ^# T8 b0 s6 Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' l& ?* X. i3 ]: Z% z5 Z7 V
蜂蜜黑麥麵包, z7 z$ T. [# i3 k. ?
【材　料】
2 o4 V' q' `* D! ]+ T8 x5 V1 N5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         0 g! {( i0 u6 [' G! |: V' j
420公克公仔箱論壇" h4 V5 M  U! W. L$ |5 J( @+ g
黑麥粉        
* f- c% W  v- D% O5 rtvb now,tvbnow,bttvb420公克
4 \/ A- A8 I- M4 x9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
2 i/ Q. h7 `+ P5 n9 ]2 a1 C5 D- Y5 m8公克8 ]  i3 Z- W' R) ]- z1 I, {. }- N5 E
小麥蛋白質        
' i: H4 C! G3 n: }% H+ m' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
: N! X3 @& i& G# {tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         : x7 ]. H; c& j0 i
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. Z# j, u% S) ]& q) t
鹽        
5 X. t, i6 X( I1 Y* _; r# y7 f15公克5 j; a: |4 P' u" c' U  Q$ l
改良劑        
2 h$ P1 T/ X* P$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
$ v3 x+ v% e5 n; h$ o6 i5.39.217.77水        
6 }( D3 x3 t: I571公克5.39.217.77/ V: U* a3 A# [" c
裝飾：
" l5 F# P$ L5 l  s" T$ z3 U公仔箱論壇裸麥粉        5.39.217.77! I7 W; h- w2 r9 X' `4 E; p5 F
適量1 [. ~- G' P/ H
       
7 h9 i1 g3 ^) k+ E# ?! [+ y【做　法】
+ o) m, ?# y+ m' t: G* L1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.774 V3 u6 @8 S7 C7 K
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。9 n4 g) g- O( p: T8 T
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 N2 {; ?- E; a, i7 Z+ l, R4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77  I2 X, p8 E, o& @7 e9 s- z: q
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) f9 {6 |# e" ^% I7 G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。" S! x4 e$ A! F- O: C/ L% j7 z
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- W' ?: w8 H  k1 v% [! Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; |4 W5 o: h, M4 p& m; d/ U公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

- X$ l& {& M+ ~' @$ k7 ]" L4 X, k( x
紅麴麵包5.39.217.776 s3 p' z9 l% m! ?: \6 f
【材　料】
8 t" w4 l) P. f3 B# d0 D( O/ F公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇. I. w+ x) c) u% f9 |- x
高筋麵粉        ) w7 ?! L) Y1 b1 w* T0 V
653公克
7 `2 k5 _* l# h  `( I3 |速溶酵母         5.39.217.77* C- y! V. ?' o3 Y
9公克
1 e! U" q! |3 a( T5.39.217.77水         公仔箱論壇' K' l9 t3 Q: C  V8 P$ x: H
392公克3 ]( `# z; a, A- T1 _& {
主麵糰：
- h2 z1 L/ P* }' c0 ]1 I1 H公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' L, B- U9 _) ?' s3 y5 b
47公克
/ K+ J$ w' V& e, B2 D/ r1 v) A# s( N公仔箱論壇黑麥粉        
2 x5 B( \6 U2 H- K, R233公克/ u: u. _7 I! y* T& y
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" v. b. n; N. j: Z# H- o
19公克
, L3 \) l& q/ Q  ?1 c3 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 t' i. |$ M% B" C. s# G1 S1 Ntvb now,tvbnow,bttvb19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 i, |" A$ G3 `* T
小麥蛋白質        
" S  `3 [0 }9 @: w# c47公克
. l0 H- [' y( T  X9 V/ _8 J公仔箱論壇改良劑         5.39.217.77& K1 _7 ^; ]3 u& c/ Z. a2 ?
1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. Y6 T& B& H) B6 T) k7 _
水        
' Y. q4 _- p  p% f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
, _3 i4 v" G; k4 l8 ~* K! y裝飾：
9 s( J- R; J. x/ m- }9 ~: Z4 n公仔箱論壇黑麥粉        / x" f; B. m1 m
適量
5 d& j; S& w1 M2 Y) [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角           a# X+ F/ p3 M( x; i( j! T- Y; Y
適量
( f& a8 c9 d( N# V) _' R' k' l       
/ N- b% R6 a( K- f7 j3 a5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! Q0 \6 i! C- }公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77; o9 h' H% ]. K7 B) h5 c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ o/ m! I9 {& o1 Z0 z  p. }5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 X) M* r0 v2 l( `: {" T. L, }tvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 j& d' R- Z$ x4 q5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 j4 J, u. P' j7 i8 Stvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ M6 Y5 M4 J/ o4 |6 [( ]" P  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' n0 E2 X# _# E6 N1 W0 o公仔箱論壇【備　註】
# D! S- W$ y1 b7 t9 ?# L份量：8個

BeiDouChef

) p0 U# \# m2 ~. o
北歐森林麵包
3 e0 t% L* G: P* _公仔箱論壇【材　料】
5 v" O2 F  f$ q5.39.217.77中種麵糰：
2 M* D# F  z, _$ l公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇% ~2 d! A: ~! A3 Q& X
566公克
- h; o/ Z: c! e% X/ G0 V! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         # @' k, l% Z9 Y. x" v) z+ u
7公克
6 ~+ g, h2 x* K' ~3 F4 l; s% F/ N公仔箱論壇水         # W5 b5 c( ^' V! [8 _7 N
340公克
2 u+ R& }) A  z5.39.217.77主麵糰：6 B6 b3 p) f; E4 L
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 u2 r% [7 Z% s
71公克
# G% i1 {) h6 ^4 dtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         # T9 Z3 T3 |6 j: t4 O1 D
71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& z3 m/ K" l7 R
鹽        
& k& H& t/ M: `, `5 |14公克
5 n) {1 `! W% Z- d5.39.217.77改良劑        
7 X  ^; t( m* m2 C' Q; g# a" s公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( R) V/ K8 v1 n1 Q# Z( l* s: m
水         tvb now,tvbnow,bttvb# b4 I& s5 W* q4 ~) J
49公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y* {+ ]8 |3 V
橄欖油         2 e9 F3 D$ v/ w6 G4 _6 B0 r, u
35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 V% B/ o# J) \* Q( @' H
核桃        
# h+ v) j! D/ {" Q# X35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; y7 Y! \* q8 ~6 Q" F, l! f
內餡：
3 ~' \# B  a; F5.39.217.77蔓越苺       
( O5 c/ |* U4 q9 f5.39.217.7735公克/ {5 O: q) J8 J* [
葡萄乾        
3 O. t% C9 O" U0 H9 N0 ytvb now,tvbnow,bttvb35公克1 H' k# v+ I6 @! t' c2 x' s4 C5 n
裝飾：
/ E1 R: Z2 l% Z0 S/ T5.39.217.77雜糧粉        公仔箱論壇, W, p4 ^: N8 g; A9 @. q4 J. H( p8 H
適量公仔箱論壇& V! r/ x" A" x7 K5 w
       
3 J6 Y  `  r1 g" U2 g) p% f【做　法】5.39.217.77/ @3 o, N" |" \/ \2 p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 L4 r: t7 {' v8 j: B. q7 ?; e1 i& J2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# A7 s1 u; T7 }7 L
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: v& Q& M  N5 s
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 f" V% E" L4 i: r" l/ V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 T5 h0 P, i' j& c3 L
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# h4 w7 R  e  y7 n) Z7 O2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' K, O' y( d( T% C  Ntvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a  E# T& w, a, t
【備　註】5.39.217.770 U! y$ Z  N/ U3 Q( t" F9 Q
份量：8個

BeiDouChef

0 v' U  W' i  q) p4 @: K, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
- l- {" o6 e( G0 z0 c  h5 K; F0 J5.39.217.77【材　料】3 X. f1 E% P6 p% n& \
中種麵糰：
' G6 i( }6 P2 \% O' C6 I* ~! Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇' e3 K# a  ]- p. y% n
671公克3 A) `/ }% b( E! {* I- d7 U
速溶酵母        
- s9 B0 O# `2 C) f& f1 @; f8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T* {- O" \# _, E7 C# Q
水        
4 `2 S0 _! o- g& }403公克1 y6 {. t! @+ q1 h6 z
主麵糰：* g7 \4 u& r3 f. L2 m4 ^6 v
全麥麵粉       
: |$ c' O4 h$ O  ~9 z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克9 Q) i. b3 V8 l
細砂糖        
: \* |5 t* L* d2 B公仔箱論壇17公克tvb now,tvbnow,bttvb# x6 a3 g9 H# @# B8 J2 T
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 o' F9 z% D2 Y$ D
13公克
3 ?  U$ \: Y% t7 A* E4 b改良劑         公仔箱論壇2 J. j9 f" J" i$ K" P- k( G
2公克
4 g8 z( G: ~" q9 Y0 c; G水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: H! F0 T: a# C
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% Q$ ~+ v$ @- K# E
葡萄籽油         公仔箱論壇- l" W$ Q# M( d' i" c) S# ]* W
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m& n) o3 G- {- A9 v3 f- z
小麥蛋白質        
" ~  j$ I- {5 W% ?, G# h公仔箱論壇42公克9 H( u& c8 M+ i" n1 b: y9 t
內餡：
# L: q$ v0 p# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ }% G, S: s' I
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 T6 v/ n* T: J4 _( C1 ]
南瓜子         公仔箱論壇5 g. H+ {( f5 x$ o6 Y+ h
90公克5.39.217.778 B: u% o2 `# g- _& w! i# _, @
枸杞        
* Q! v7 k. X3 v! N90公克5.39.217.77  @7 J) E# [" f) p5 N
核桃         公仔箱論壇1 t( U+ Q0 k" A, {' }7 W$ {8 x0 T
90公克公仔箱論壇" w9 l) S2 R* v% f
裝飾：5.39.217.77$ D: ~9 w' S0 M. B7 X6 r. V9 B; H) t
麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# _  K; t3 Q4 u
適量
  K2 G4 m/ L/ s3 r公仔箱論壇        公仔箱論壇* `4 e, N( i+ r* M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 E! C4 U$ T6 A  b. @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% [% Z( B. O. p4 N7 f: x3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇0 p; M+ u4 X; {3 p/ y7 J, a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; k# l, j, K9 c, K. q公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.779 Q3 h0 q0 I! `) `5 X
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 \' P3 M, G: x9 ^* ]
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: w+ r+ r0 I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# D$ G" J0 @7 `) B3 g% b( S$ S: c* t3 c$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 d- i& y4 Z6 V7 R% |2 u
【備　註】
+ {2 Z' }3 y) Q) f4 L份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 j' k+ Z8 o9 ^$ S. o* U* g  S
紅蘿蔔辮子麵包
* `2 S/ |2 B/ \' R2 S7 a1 h8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇& e: ^5 ^/ l: \) R9 |3 Q0 f/ k" A
中種麵糰：
' `, `* P1 @% b6 p高筋麵粉       
- {+ J% p8 w) j4 `5.39.217.77471公克
7 p5 i* P' {- A3 u5.39.217.77速溶酵母        
. E; ]& O' I; k& {" z5.39.217.776公克0 @% |0 q3 r8 X2 s0 S, C+ g
水        
# M4 X2 z5 U- q& Y0 A0 q1 F5 ^283公克* {) j7 B$ O1 v
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. n$ d4 ^4 T5 E" D- }# b
低筋麵粉       
1 C* W7 S6 d8 B0 N  g9 _4 f6 j' B公仔箱論壇118公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K, M- J% B* p  G$ _* [
紅蘿蔔粉         ' K3 X6 |) V: I: W8 a/ X4 ~
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 Y* G6 G, `) G: }/ k5 C
細砂糖        
: C2 @  C8 ~0 n2 q/ F% v8 [公仔箱論壇47公克
, w9 M& W6 g  D3 I: t) L3 P  c5.39.217.77鹽        
! P+ [0 U- h  g* Q5 A5.39.217.778公克# {0 {2 r+ S: Y- o- _7 Q
改良劑        
0 y" H4 _; x# ]; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
9 _6 V, }& l. ]# w" p2 P水         5.39.217.779 j6 u/ b9 Z" V8 {; D1 `
41公克
& v* J; i8 d4 P% ~( @0 B橄欖油        
) t' F! l6 Z' m* \5.39.217.7759公克tvb now,tvbnow,bttvb' U7 ?  V% O' ~5 w
       
1 C6 U, y* H4 @  g, c9 p+ _# j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇5 V; s, u* [" u: h& U# ?' ~( g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" s8 X2 x. d8 i  k$ I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! Z9 _8 {' P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ \7 E, P! q; \: [! L  m
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 z: Z# g3 H+ D5 r2 o5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇* Z  n/ L. K! v7 c0 r9 d# j
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 `3 {6 X/ `" U+ Z: E: E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
1 j5 p. V- O4 Utvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
2 ^6 X% n- m) M- D  z公仔箱論壇【備　註】
0 o; G- f5 l! `4 F: z# n5 Btvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- s  T( A; L) D+ ^: `
五穀雜糧麵包9 B. D5 ^( [2 i% A9 T( ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 B7 a, K& ^0 m
中種麵糰：
& s$ U9 @2 {6 N  ?- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
$ t5 d* d7 x" T* j5 j2 o, }1 C824公克
0 V7 k6 o0 ]' ]. d速溶酵母        
1 F0 O2 A: x# S% d4 E7 ^# E5.39.217.7710公克* M: C' [5 S2 Q$ r$ k" E
水        
% x. `# B- e- O% h5.39.217.77494公克tvb now,tvbnow,bttvb( q, d1 Q7 n( r, f7 J+ E& c
主麵糰：
: M, z$ Q( O7 ?; @* I7 |( p五穀雜糧粉       
. `2 D0 G/ u& U# Q公仔箱論壇103公克
$ @! n( R7 B8 |) d, ?黑麥粉        
7 i9 X) Z: N6 M8 |$ G. i/ a3 r公仔箱論壇103公克& u4 @" y* A- `( N* h+ K  F
小麥蛋白質         公仔箱論壇. |/ |( w3 \3 S; ^4 ^. s
51公克
+ t4 w3 i2 c* r0 S5.39.217.77楓糖         5.39.217.779 A3 Z$ ?9 b+ K/ q+ b
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 E; N" p+ F- Z: d" j) n
鹽        
* Q3 w2 O- a9 |! U% B7 N" [, s4 E- W公仔箱論壇19公克
5 N7 Z! ]: `1 Q4 L- n% Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉         # M- z9 {1 @% R+ N6 x5 m
51公克: B- c5 U, x9 i( ^
改良劑        
7 e! v. G4 [9 btvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇* x. }) `, T5 J% q
水        
9 J6 g1 p! H/ h0 V( v175公克公仔箱論壇# `& J/ L# t8 P7 K0 v
橄欖油         5.39.217.77/ K+ o4 H) z& j& \
51公克公仔箱論壇5 D& u1 k' U; s# o8 H/ h# S" @! f
內餡：
/ C2 l! N7 L% U1 M6 W3 ]公仔箱論壇葡萄乾       
. k1 c' V  y$ W; B* `- W8 G' U& H5.39.217.7782公克
. v) Y5 Q9 N- p& P( X( w4 O/ l' \南瓜子        
( w4 X' Y% \. w. @9 K# \: w41公克
8 O' s1 ^: _7 g0 h9 e( X! }2 U5.39.217.77枸杞        
* F1 l+ _+ I, Q# a  M; l5.39.217.7741公克5.39.217.778 S4 X7 c7 R! ~1 ]
       
+ D, [, `3 _- ?* rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.776 o2 W" j* i  W( [6 V9 ^
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77; `  U1 J" r, ~) U9 ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: Y- D( J) z" k3 G! `  _- m4 v% f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  h) N* m. P1 Y& _tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77& F" h. [/ {, G( p1 O& w6 \$ P1 r
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. |& Y* a5 b: i0 q' t$ Z; m+ Z5.39.217.776         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- v2 k2 }; r- ~$ L. a% G' E公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77$ n% e7 ]9 k3 C3 ~( \5 `& K4 ?9 ~
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
2 z' `. X9 d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% o& d* X6 U, B: m8 r0 E- P. ^- Htvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

: b6 Y; m' a9 ]9 l
辮子麵包
! T9 D6 U4 M( b4 N, e; X) C: I5.39.217.77【材　料】
" R* H" b  e& B9 \" B: d6 q1 u' j" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：0 {( M4 u5 ?$ a: w9 K" S
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 X9 m5 ]; z9 u$ m
800公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c  ]! x+ H  \7 T
速溶酵母        
6 X/ ?, j& s: T$ ?8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克4 V0 k, C* V5 Q9 \) h
水         3 Z* R% U! O. {* W* a
480公克
3 B0 v5 A+ A( F5 R: |主麵糰：
( _0 B4 z0 I) L- q5.39.217.77胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 r% l& H) J  c" V# e) c
50公克
0 ?0 h, [7 }( W8 k葵花子五穀粉         5.39.217.77" q0 o8 }( \, }+ ^% h# k
150公克
3 m7 N. M. z4 D( B2 S& D/ s5.39.217.77楓糖        
" |3 B0 q5 ]( N5 p( Z: v3 A5.39.217.7780公克0 T$ a/ A" P# R- \0 H' z
小麥蛋白質        
+ x5 S9 h3 \+ Y# S2 y  @5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' |1 U# ^' b' _' w; L鹽         5.39.217.77: n$ `1 V& O1 }- r7 C+ p
15公克公仔箱論壇6 H" F( b/ z2 c1 I4 m7 F% K
改良劑         " r' i- o* h7 Z- ~3 h3 i
2公克5.39.217.777 H9 H- O+ w* z) F: A
水         公仔箱論壇0 {2 k0 s0 X: c3 Y, z* z" ]
120公克5.39.217.77% h/ K: d" o( ^9 L( I6 R: K# C/ p
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# H- q5 c1 x& X
80公克5.39.217.77$ k7 h% Y) d% m# C
內餡：
4 @" g  {0 C4 \1 Q. P! U  atvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
5 }/ b/ O9 x4 o% e150公克
  V4 n2 k: y8 n% }$ u" h% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         公仔箱論壇! V: N( }! T/ l; q4 b2 n7 S
150公克
1 E" D3 p) y5 x/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.779 ~1 f1 H" ~) ]( [; f$ n+ O, S, q2 d
【做　法】
8 S5 E: X5 U/ Z$ u) \/ F& [5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& _! ]3 U8 ^6 [$ `" }1 x7 M8 @2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ k( M5 ]7 P& P! C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' Y: q' Q. {" q# O6 a公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77" }7 G7 c3 ?( k8 p/ o
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) \' P0 j) p) D$ |0 E4 d% ]8 L, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 k: D8 K/ P: }# Y+ x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇# h) s; {# t+ A/ F4 c* f
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇' T: a6 g1 B+ {; r6 E7 _
【備　註】公仔箱論壇3 u: }. Y3 C% @% [* O
份量：5個

BeiDouChef

* a* w4 f+ R: u% ^4 ?  ~芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb# o2 x( R( C3 {9 S& }5 H& P
【材　料】
8 L1 D7 i* {1 O# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
7 P/ R& q! a9 O7 Htvb now,tvbnow,bttvb1份
1 I) V$ p  t- V9 F; C9 r5.39.217.77裝飾：$ N8 E' u2 q, \: ]2 }, g5 g
黑芝麻       
% t) I; |: n# r0 u: T公仔箱論壇50公克
0 u. t% J: i# Y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, B- y( J5 j1 s% L! T/ C
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 w& }9 @$ O8 n4 y3 f
        5.39.217.77: z! H1 e; j4 A' d9 X1 N' S% ~. `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- }4 I/ c2 q5 [4 I+ Z; Y9 b
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; X; p4 J: t/ e: W  |公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。  P* u/ j; s  u3 i3 g2 M. p
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 ?$ |6 \( n
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 W! J' [8 g8 f' E' o' Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 f" {) g* D' i1 W- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o, V  r7 Q- S/ V/ Y6 G( E
蕃茄穀物麵包公仔箱論壇& `3 f' q/ q1 _7 m
【材　料】公仔箱論壇8 |- @( ^" y3 z- i; _, m8 o1 h
發麵麵糰        
+ M$ E! r) z$ y9 L1份公仔箱論壇- `: P) Z" s* N. a
蔓越莓        
4 g2 H  p" n9 B9 S, U+ G) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克
. K# N4 `# G' H: U; Q- h6 ^5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 ^6 Y/ r' {4 Q. A; d% `# w5 ]. d
【做　法】
: a* d* P  |( l2 i- ~1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 k* o1 N7 ~1 {) c+ t+ N4 G  B
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% d2 [5 s4 ^' z( H' m5 {! W" \5 I
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77  J+ ]4 {2 g" D, a% B: {; o- q
【備　註】
3 g7 ?+ ?' c/ }, {0 _1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個