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公仔箱論壇) k; T- Z/ Q, T
豪華麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" ^0 \/ R* t4 L$ b; i( f8 n3 O
【材　料】
; k# `. H, c3 x0 Z  v2 t公仔箱論壇1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& ~' i1 J4 c6 N* N* Q  X7 C
460公克公仔箱論壇6 V8 U" w( \. j  `$ {! L
　低筋麵粉        
& O. f. M( l) r" ]5.39.217.77230公克
8 ]2 @2 z# Z1 T$ D$ v+ y$ X. b9 N　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ c2 c' H" [! F1 Y
80公克
) p5 b8 Q& Z4 O! E( v) }2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, P8 l8 k# w. d2 x, q: I; w
1大匙3 I" |4 X3 H% b7 J
　水        
4 c! V& l' R5 N9 e. m( }8 \2 r$ D' b' |8 ctvb now,tvbnow,bttvb460公克
5 R0 b1 T2 Q- T% d  S* ?8 r& y　細砂糖        
1 I- k" x& R  ~% g$ {( v+ i5.39.217.7740公克, O# t# m9 b. j# V% K
　乾酵母        
# l6 [" ]2 z4 Z! m. G$ s+ S) z' p$ p( |/ a5.39.217.7712公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* `& v( g4 e* m) H
3.奶油        
8 @7 Z  p8 h% D* i/ M25公克
; v' g/ v6 A' R; {5 Rtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb- q' W0 G5 n' q& B( U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I1 o8 A. [, ?1 G) `
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。' I( B" `9 S; J6 o4 K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.775 G# Y' Q3 N2 x. B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  O6 r4 b3 T. X4 p& J6 u9 s/ H" o
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 s0 ^" d: |) o# t7 v5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& l1 }2 S  G3 @, f6 a" o5.39.217.77【備　註】
4 G- Q! \9 @6 L7 u& |: }份量：12個

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/ T0 _1 r1 T8 K& P1 z- Mtvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包* o8 ~* B7 A: W" p5 l
【材　料】公仔箱論壇0 c0 j  j) r& D7 q* L2 y7 A! @
1.高筋麵粉        
2 w4 F3 c. b: i  \公仔箱論壇460公克
+ }9 u1 A; `  f/ m; ]# k6 R; b! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
5 ~8 G# _% N- _! P230公克tvb now,tvbnow,bttvb: F8 h) r+ |( f. V
　雜糧粉        
( g$ g0 u8 a4 ~80公克0 x, q( H9 w6 p- w$ C
2.鹽         * `- y4 z# ~+ n+ E& e0 Q
1大匙
6 \5 s2 r3 L; r6 h; x' J6 l　水         公仔箱論壇9 K' V- P1 `# r+ J
460公克4 D5 U+ g- l# K% ?7 @: v" ^
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ m: Y4 j7 n$ h. N1 d
40公克
& N& M, ]9 E5 j. z1 M! @3 ctvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 Z% r8 z& u6 h7 n& k5 T8 X
12公克
/ M/ Q: V9 c0 U. F5.39.217.773.奶油        
# v! |8 o( w# e25公克
8 G5 N6 J; F( n3 E. P公仔箱論壇4.雜糧        
; D& l  |' R4 K+ X5.39.217.77100公克" Q! m! g( a4 V6 d
　蛋白        
+ o: n& w1 X- g5 o( Z! b$ b5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& h5 W9 d6 f8 F9 p& q4 c
       
* q+ s, @  ?0 B9 ?( k9 A' e【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 i1 _, i* q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( k1 L7 \% P. ltvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。: L  K) {) i1 z; n/ d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。9 x6 W' \; y& {* r2 {
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: h% e8 W9 L. o8 V3 X& b: \7 `4 U【備　註】
$ |) n: D1 P( d( c$ c3 P! u& F5.39.217.77雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
- f1 D/ _* U' D$ J+ F- F
( Y1 ~7 K' t: s0 m, n! f5 \份量：12個

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2 t6 K/ r! m  Z) N6 j
螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇7 e+ m2 |, c1 ]6 T
【材　料】
* ^- l6 W6 ?& A/ {7 q/ wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# \4 }3 q' b7 u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
, F, T& w" |& c# B/ G% Q! r1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
6 A9 E; }0 u3 Z8 K# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
+ {& O3 u7 p/ F+ z/ l螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ Z2 Y  Q: z( E" w
8公克公仔箱論壇: O0 ?. [7 q- d' o  J
速溶酵母         3 z% a, X' t7 H7 C
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 t' G% W* {$ r6 q2 ^
小麥蛋白質        
3 t( D5 @" i- Q2 R+ W21公克
$ C8 Z  S+ R' X% I7 E麥芽精        
4 s+ m6 a1 \$ n0 K) Q- Y7 ~4公克
6 T# D& b- y( a( X5.39.217.77鹽        
4 W! l6 n$ K* K& x10公克
. B5 v+ m7 B  b4 K改良劑        
5 c8 d( p. p- d; }. u' p5.39.217.771公克
5 o8 t; \/ G, Y1 d) I$ a5.39.217.77水        
. `9 i- x. s4 M9 N0 O4 e: B$ e  v291公克
- q, ?  l( G2 T+ `" ]) R5.39.217.77橄欖油         % ]7 p( Y$ {' [9 y+ h' V$ f
33公克tvb now,tvbnow,bttvb# x1 V, W$ `* R7 i
       
4 S1 E; P& r  I8 W: p( g【做　法】, C7 J( A) Y, x6 C  T. N9 e
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* c- ~7 D! r) Q/ L/ Z
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 b# m( |3 i6 b2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。, v# Y$ B  e) m2 B3 s' D5 S/ f( I) d3 L
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 }* `+ f4 U; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇/ l, Y( T& O$ F
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" c& U; }- I* l$ }/ p# H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ Y2 e" R0 y" ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77# l% r8 e3 ^; |
【備　註】
$ e0 V5 p8 ?7 g( Y份量：15個

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公仔箱論壇* Z: n2 r2 C. Q) _' m0 [- E
鄉村裸麥麵包
" |4 c& E( X( I【材　料】
% L" t  A8 t! V5.39.217.77高筋麵粉        
. A9 D% s! i( d" m$ \1058公克公仔箱論壇" Z4 U( S; a! Z6 H6 S; @
裸麥麵粉        
) Z2 P# a3 m. x; Ztvb now,tvbnow,bttvb264公克
, V) X, J0 a6 z- `: etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
2 ?# v% V2 l; h6 g) o( H; D7 b20公克
: H8 ?- D4 v. F* `3 m. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
6 r1 P( S+ |! I! N4 q# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |  H% [3 n( B/ n
鹽        
  \  Z" ^" U. E2 O3 x5.39.217.7713公克
0 O! i9 y# e3 I3 o  }. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
1 ?( e3 Y3 J0 f4 G3公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S) A8 B7 W! _7 ?) C
水        
1 P! X6 |! w7 T' W8 g+ ?( y公仔箱論壇886公克
5 ~4 H. D5 }# u+ X4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 V) M! [/ H& l6 T7 B9 I" w
高筋麵粉       
7 j+ d+ i# \* ^' X適量
% C! {) h7 ^  q, b0 S2 i. ?7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ r4 R+ x; [0 A8 _7 q! k. C5.39.217.77【做　法】5 L" k1 z3 W: V7 _
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 Q4 h0 X/ ~1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ ~. M5 a- B+ R/ k3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! @5 Z9 D, s' h) `, r  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 X' A+ w: I: v0 r& P; J( Y( V
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! G1 W# |4 v* J5 a6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ E7 f* ~. ~9 d* K7 l5 K公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。% v) X6 T8 i& Z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% b9 ^- c' r0 P* b
【備　註】
# ^, d3 p& ~) J) K' q: M3 {- v/ \份量：4個

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- \: d" o- i: X% _tvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
2 V- \4 P3 ~0 Q6 m: ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" b# G( P6 d2 j. z) i: a6 x0 A高筋麵粉        
) ~8 R$ w" I0 o1 j; e) P5 C# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
; A* [$ H3 {2 l7 }5 o3 }! z- l5.39.217.77喬麥粉         # U+ n* s1 g1 {( W
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 n- Z* I. X, ?, Y4 [
速溶酵母         5.39.217.778 l" W2 f. L/ n' f& ]# M9 q9 f( W
7公克
$ U0 \3 M( Q* S- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; w; a, i2 q" j+ i
7公克
3 M6 h3 E; d* h/ {5 R8 G0 ]% h: O- r公仔箱論壇細砂糖        
  t; |+ x2 Y/ @6 H4 \公仔箱論壇14公克
/ q; F( S0 y# ptvb now,tvbnow,bttvb優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 `8 B  u. m+ j% u' W6 ^4 U
29公克
# e- J; I5 ^" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
; {( H" L9 |, C2公克
1 I# m! b0 {" E0 w/ L4 i- `公仔箱論壇水         # V% z: E# ^" G# `- s" X
414公克5.39.217.77. O+ }6 k3 x8 E, R
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% ^, B/ l* J& s* K
72公克
; Y0 a& E1 |/ gtvb now,tvbnow,bttvb       
1 t4 Q. u; o) E: z- H' u【做　法】
* @8 \8 {* G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
4 |3 ]* G& g; {  L3 r2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! W' I% }& H5 R% m5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% |! V' P; s' _6 }3 o9 z6 U2 j/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 d! _6 e( a* x2 U% M
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 v( U6 r) t' B( e% C5 h" k6 P) J+ F6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; L) t: R7 K" m- X. |- j公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 I# H2 a* ~2 G* O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
- N( D4 y# E! ?6 P【備　註】5 H3 L* C. T: j" b. M
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇9 G8 V% J" g' V4 u& ]- P
藍莓高纖麵包
6 f4 ?( K* ^: ?/ n9 v5.39.217.77【材　料】
' X2 F  q- Y# y8 G8 z公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 M4 N9 X( K7 Y6 Z9 K/ H7 d
425公克5.39.217.774 R' `9 K' U0 y6 l# t5 i9 ~2 z
全麥麵粉         2 v  P4 j1 K2 V, f; f5 b$ A( t
425公克
  d% G! \1 m( r+ H! R公仔箱論壇速溶酵母         ( S8 _3 K7 g0 k
11公克
3 [* j- n% f  u5 R0 Z5 b* w. V4 V* Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 x: b! V! N, t0 {" g- C
17公克) D( x1 ?" T6 g/ u
水        
! ?0 t/ A1 f9 Z! Q5.39.217.77552公克tvb now,tvbnow,bttvb# D: a2 {1 ^+ z( n. W4 D
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% m; v/ H. h$ g
51公克
: c4 c5 O( A* i- V1 n公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 ^: A* x- g5 v) K9 D
34公克
( `4 b8 K3 ~8 o& E& a( K3 J) W5.39.217.77麥芽精         ' m! s! `  h4 {8 i* z
8公克
; Q/ i$ O; A2 s( Q* G) g7 \tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
9 N% k" i( @' ttvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, E/ s* Z; o0 F3 W
內餡：5.39.217.77% A# v- @- |7 L* ?
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" |6 ]8 C. _* N
100公克5.39.217.77! ]% V" m* v7 ^$ I% i
蘭姆酒         ( H; |2 d/ L8 l/ v, p/ f% ^6 v; o
適量$ d$ H5 n0 Y* G7 a
        5.39.217.771 i4 U" G1 I' W# l
【做　法】: ]( k; e7 g6 @  Y
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。0 L) I7 T5 M7 `
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 S2 m" v* X9 v! S
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 c0 U$ G4 c: X# G: N5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. V4 w: D- X  c  p) |( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, ]2 p; X5 L7 a0 U7 v; L6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 I8 q# W7 h& Z6 k) G0 W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 W+ m4 m4 d$ d) m. w1 [# B( v
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇  k  b5 t; m1 q/ [) O0 Q
【備　註】公仔箱論壇- T( s1 d8 D3 H! R$ z3 s
份量：5個

BeiDouChef

' G. X7 t* T' N
蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 P' g& p$ F. v) e5 n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 Z$ k6 f9 n8 v$ y
高筋麵粉        
! [* X/ o' `3 E8 z5.39.217.77420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 u" N# F+ n+ s1 r& z
黑麥粉         公仔箱論壇" O7 c' _& @9 s  H( N
420公克; C2 f0 i* N$ _6 H& J& k5 {$ N
速溶酵母        
- {$ f* R8 j0 k6 W/ Q' H: L  J8公克公仔箱論壇; l" A2 e8 ]# g: ^
小麥蛋白質         ! B/ f  b9 C/ B6 A* y) I
42公克' C& N. {7 p0 _
蜂蜜         5.39.217.77+ i$ e7 K) [# r/ x- U: f/ U! j
34公克
* X4 T+ {) C! S/ ^# d0 p4 E# |公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 l: W# e6 a1 w
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 _9 c  |: s
改良劑         公仔箱論壇& E  m# o* J0 U4 m+ u
2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 w" V6 u3 Y  Q# \3 D2 i& C6 x) ~
水         tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ D# K/ q+ B6 I1 c; m
571公克5.39.217.77# v* b& m/ b! ]7 ~! q
裝飾：/ ?( B$ }4 n! Y( b# K
裸麥粉       
, f. {1 U. t7 ]2 Y" c9 Z適量
- O& v" r4 t- H, e0 ?2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- |$ G$ X0 i# E4 W5.39.217.77【做　法】
0 E; u1 A0 a: w5 u6 G4 G0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 l, e; p; Q1 m- P# c
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。8 U' P; M+ H1 t$ @& N! h- e8 y. |+ H
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- V! B8 V' D$ Z5.39.217.774         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。7 A6 ~( n" [- w' t& l! ^( x
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 H6 R9 K3 a* W5 m2 C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb: }9 A/ O: a" n8 }
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 Z7 J6 d% G3 K. N$ i
【備　註】
3 _# h3 c4 Q& @% V1 y) W% g公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

: M: P" S/ t% r4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
& [  f$ [1 ?1 \: U; b+ C& P5.39.217.77【材　料】
% H$ L, F, o5 h$ H* k6 d5.39.217.77中種麵糰：
4 Y4 v, a/ a" K. W/ E6 {3 Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        / S7 S$ Q$ b: L. S' [: ]- U9 M
653公克
+ f5 N/ F% F$ s% G8 W5 G速溶酵母        
8 W. X5 Q' V& ~) w, y公仔箱論壇9公克
3 h( d+ v+ Y8 W& u7 @$ u3 P5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb! K# M8 A2 q8 \* }
392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) c0 `% h+ B- q
主麵糰：  z2 ^! K" s3 Z; K( A, a
高筋麵粉       
9 H* \# F' B- X# [  |- N4 f47公克5.39.217.779 M- P! Y0 [8 Q, @
黑麥粉        
" T: B& k3 B- T( p  ~233公克( d4 T/ _0 `, G& \! T6 |
紅麴粉        
( C8 ]6 \& Y2 U+ R" q公仔箱論壇19公克公仔箱論壇: a6 ^2 K; D: u: w4 Z; }
鹽        
0 W, k8 C, m5 D' h( f/ e$ A( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克) t# e$ ~; T/ @
小麥蛋白質         公仔箱論壇) e+ r- x( r3 R& |( j) ^& H
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 x4 g# F4 o4 F  M
改良劑         公仔箱論壇# N/ J' ?! l7 N. v6 K
1公克
8 u, R; z& P$ P2 \" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 J3 |; B1 s& L" s261公克
' k2 G$ ]# m! t/ A( W公仔箱論壇裝飾：
5 C' y! I  i% C# g黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb, C$ N% I4 `  L0 W& T# e$ a1 |
適量4 p7 b) |( ]2 B5 g  N
杏仁角         ) v! b$ F- t7 W: W$ Y
適量. F5 Z# K; A4 \+ \9 v$ _! \8 \
        - |7 n; W+ C' y: ]+ I1 H
【做　法】, @7 ^' K6 g. }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 P! }: j  l! R' R+ E1 f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 C2 @$ T5 m" [+ x3 t; J% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 ]6 c7 X: m+ F. ?+ A4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 }' n  [: u  ]' ]  \tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77! c7 c. n/ Q4 x* z- }6 ~/ ]
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 H% J9 l  Z7 S. [! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 q) D  c  x2 B  U6 d& D' F【備　註】
5 q4 l; t: P. u份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 ~5 B7 \6 f3 m
北歐森林麵包
8 p) p/ |$ X1 j. `7 b" F【材　料】公仔箱論壇/ r, v  }) _0 |2 \0 g, u) |7 K* [' G
中種麵糰：
# b; l9 l$ N; y+ \3 k  y9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) O( R8 |0 S3 x; \$ X& o2 D5.39.217.77566公克5.39.217.77% w5 r$ z/ h# W+ B
速溶酵母        
& q1 V1 o8 ?, ~4 Z5.39.217.777公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 t2 c( k) g
水        
0 I: W; K* Q, B5 X% x# ^/ j340公克5.39.217.772 Q# z+ D9 p: h/ |, R2 q8 G
主麵糰：公仔箱論壇! {! V+ b. w6 |) B! B! k% [
雜糧粉       
  y+ V! r2 K% G# y$ e# ]公仔箱論壇71公克
! A) t& i1 y! Q9 a8 D) v% \黑麥粉         5 Y4 I2 N9 k4 v% i% x+ z: t
71公克tvb now,tvbnow,bttvb' k# J9 a; {# \
鹽         公仔箱論壇! J) _# G. J! Q1 r! M: I# ~1 D5 _
14公克
6 N9 E6 p* _1 Q+ [) c公仔箱論壇改良劑        
+ @# t: Z8 L/ S4 h; R公仔箱論壇1公克公仔箱論壇3 ^5 Y4 [+ A. ]$ t& u3 U; _
水        
8 W* d$ O$ F9 p5.39.217.7749公克+ l8 }# D4 @1 Z+ Y% `' T' K: _
橄欖油         5.39.217.77! O! y" s0 L' Q3 O% `
35公克tvb now,tvbnow,bttvb: U9 f$ T; e& M
核桃        
0 P: ^8 J6 h5 W5 B& R5.39.217.7735公克
4 I9 a/ I0 S6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：& Z& `/ T, H. C
蔓越苺        5.39.217.777 D2 y* `( c8 x
35公克
) V7 w$ w! T6 y! d! M, H3 ~葡萄乾        
" l  a. S3 _$ L1 w, V& t5.39.217.7735公克$ P' c8 p$ y+ ~+ A, B5 b0 @2 f
裝飾：
0 z& i/ D4 o( T# |9 K7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
1 T0 b& [) ?  Q/ k0 ~. s適量, [2 Q# o2 d# ?
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 m$ `7 e. `0 M; U+ \
【做　法】" n, ~8 |$ Y, j9 o# t; E; S* ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ R) G* z- b) Y  ?2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ J: T, g4 A7 n3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ a7 G. E7 W# k& J, \
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( Z+ L2 ]; U. L5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb  f/ V0 @, V7 }: T$ F& l
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) ~' S9 z: _% l7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 R. a, Q* ~& j2 U* y8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# B  H: N- o6 B" R5.39.217.77【備　註】
9 C9 Y- C, D$ u0 A4 q7 V5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

5 [% i' A: ^+ G8 D7 H+ u9 z0 M4 u  r5.39.217.77堅果麵包
" R; w# o- D' r8 i! B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# |% M9 \1 H8 i9 E: S3 i, G5.39.217.77中種麵糰：公仔箱論壇- L3 }" Z; k' [+ k: B- l* h6 F
高筋麵粉       
" s% f  @3 Q$ {  I$ F. _* n. |671公克
9 L% @+ I/ @6 g( {  h公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- _1 |8 A& J4 f9 i/ u/ H* R
8公克* A' a8 S# W' F5 r7 ^1 E% R" S
水         tvb now,tvbnow,bttvb* L; H9 a: B, n' c' `8 R
403公克  X5 Y" F8 M9 ]+ h% Y/ n
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; b' [( F6 p9 h: [
全麥麵粉        公仔箱論壇" y4 L/ x. W6 }$ u
168公克5.39.217.77: X; w1 ~( r/ a; Z% m) `
細砂糖         ( `$ E- P9 Y" a- B7 M+ }
17公克
. {; O% w4 @/ W0 r; ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77) p! ^8 y- ^; p5 A6 x* m+ ?
13公克tvb now,tvbnow,bttvb  T. k  D8 r7 _6 E6 U' T/ n1 t
改良劑        
2 H+ v4 {- Y8 }5.39.217.772公克
$ c9 v4 K# E$ F8 B. i, u& x3 w# |5.39.217.77水        
+ l% N, c* S" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克公仔箱論壇6 Z4 M) Y9 Q' e" g. h; y
葡萄籽油        
" K- u! F- p* f9 M3 R) A4 r# E+ B3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77( ]7 M1 v6 T/ H7 V- D
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 p) z# G8 W) M
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( Z% P) p$ M* i6 J& L$ _
內餡：5.39.217.778 \% E* Y' _0 |$ Q9 g
葡萄乾       
: W& @# ^7 t8 R% E3 {90公克
# r$ p/ Y/ N1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
9 w; z, ^. H+ O( g) f* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
- x0 y# H4 q8 F5.39.217.77枸杞         4 q, u; C, x- z- B6 F
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. K( L6 ?  _0 R6 A
核桃        
1 y! T/ y" K, Z' y+ w5.39.217.7790公克tvb now,tvbnow,bttvb# O8 f( G5 ?9 e5 r; {
裝飾：5.39.217.771 C! j2 z! f& d7 N8 S% a2 t
麵包粉        5.39.217.77/ {, c: U5 Z0 [
適量
: k- w$ c: W2 e5 l' j5 w8 _        tvb now,tvbnow,bttvb" @1 r! K* m: ]6 t! y
【做　法】
/ \& s3 S, q: d  d7 H* R& C; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" k' `7 r" N$ p2 T5 ~' L+ y: etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 _, ]5 E; K: R! b, P5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% O8 Y/ C/ k* B; n' R
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! e. c9 E& E" n' D4 A6 A( P5.39.217.775         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 b# Y/ n+ T: C; i0 h% Z公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ l* ~; ]$ Z& {& T) l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 ?/ k9 X& F5 o5 t8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。0 R$ r+ k: `+ g) O, l+ J2 a8 c
【備　註】
) g, i+ V# h/ M% m, O+ G. O' a份量：6個

BeiDouChef

# H3 y& G: L0 a" j* O* ~! P3 b紅蘿蔔辮子麵包, y, R( w" `% U# ^% I* |
【材　料】) k! o! f4 }4 {3 u0 Q
中種麵糰：
8 m, l* Y3 r; S& W# ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ( K) D8 U1 c3 O+ m
471公克公仔箱論壇1 M1 ^" [/ x% P4 i
速溶酵母         5.39.217.77  r* y, S2 e+ \5 Z8 R
6公克
( m1 @; k4 G8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 w  W- D$ U4 n
283公克5.39.217.772 d# E" I3 v( e9 }
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# l2 w: b8 t1 n
低筋麵粉        5.39.217.772 h2 S! [. t) X- m5 S
118公克
2 ~9 t. j0 Y; ^( x( A7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉         : f0 R7 c+ O: P5 N
18公克
4 c; |7 T, e" N0 W' |5.39.217.77細砂糖         ; e) n& A5 G& S
47公克公仔箱論壇( B, @" o. E, J: S5 z# _, ~
鹽         公仔箱論壇9 [% l# o: N, l, S) F1 x
8公克& n  G( p3 Z3 [, W/ J
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: [# _# E7 B7 z5 \3 D# S
1公克
& K. R) ^; n+ g3 N5 m$ ?6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. O1 F: ~1 j. M0 b41公克tvb now,tvbnow,bttvb* _" E; U$ s6 P
橄欖油         公仔箱論壇4 {0 I9 V" z; i& V
59公克5.39.217.779 k) p8 n% l: \$ E! g: {
       
! r1 H5 V; C8 D/ r/ E2 u【做　法】
5 S) m& A. S. i& j/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77$ w- v) G& X( \. p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) T: m+ \7 g, f% [( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- [! z& ?2 R  f7 V+ F5.39.217.774         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% p; g3 k+ R0 ]6 d9 H% c% ?5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# q1 s& m' c6 @2 v3 R! V  i
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) a: J9 y0 [) G5 E公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- V0 F3 ^* K
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
* d" r; y" h/ W4 O! Y' X+ ^5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. _+ I8 q1 f) x
份量：4個

BeiDouChef

" ?) U) e  f1 P& p8 qtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包8 j' q' N5 D- l- }1 v, d% ]  k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 w0 A/ R1 R. @9 B" Q! k
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 q  Q2 _% V8 G
高筋麵粉        ) g8 M' _$ I3 t6 ]/ L" n
824公克
8 j& j& I9 V" _3 b2 i) Z3 \( W公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! n# G9 E! l- i3 w8 W
10公克4 p# W3 d8 l. F! w2 y; T
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( E* _& L/ _1 U
494公克& @( B$ r# `! ^' l( S6 k
主麵糰：
- D* L- C; O: O( N" _公仔箱論壇五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& {/ i9 h; l7 N% P9 [+ r) }& X; h
103公克
. x2 B$ E1 g5 }, M( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         5.39.217.77- y6 X* m, Q: x' \" K
103公克
' b& T3 V: s+ B) ^$ {6 B公仔箱論壇小麥蛋白質        
' S& l$ d7 J0 }) Z: C# G$ l& X- Y1 e公仔箱論壇51公克
8 j, `: x. O8 ^5 w/ e# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 t5 k) S" N! W/ Y- G% U
51公克公仔箱論壇/ v. ~" Y, ^. f+ r$ G
鹽        
" u6 g, s, l2 \4 `; d) C: D& K公仔箱論壇19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ e) h9 j6 @
奶粉        
0 a% L$ Q4 n" [tvb now,tvbnow,bttvb51公克
" X$ Z9 y) }0 t  V# a, r; d  B4 [: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
1 t& ^; M; D7 k* O5.39.217.772公克
4 H3 q) o% F& m8 i; R  b! z水        
+ H8 u' ]7 n% i175公克公仔箱論壇  @' U& e, u) s
橄欖油         5.39.217.777 U, c6 V+ {. l- ?5 z! G
51公克
$ D: i1 V& P6 \+ a3 ?內餡：
; x. Y9 W" g. s5.39.217.77葡萄乾        公仔箱論壇) H( A' D/ e# m& R1 C; ~( J
82公克
" e) \3 I! t; d1 E5.39.217.77南瓜子        
9 ?8 J, q* G0 Q2 a: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
/ y( Z% k9 [- e7 p, Xtvb now,tvbnow,bttvb枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb( L2 m/ G* i  `' `
41公克- X7 S0 g( E' Y7 ]* a
        tvb now,tvbnow,bttvb" P4 e+ U+ C. C- K/ l* ^% e7 [
【做　法】
3 E* W1 z4 y# K! g% Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( n' d1 K" M4 M( M: z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. h& U' V/ c) e7 d5 ^  p% O! q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 v9 |, D, c. d, x
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ a0 m: q7 X1 r0 F; X$ S$ [5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# y  x  Z7 O& X: L
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ y/ s% Q# O# k! U% B, K8 ]# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' {2 g4 R* u5 }  V% G" v, E7 N$ Z
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
+ C" E% z# ^- X* }! M. F, L9 P8 K公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77: H1 {9 R8 f& B; D0 r3 W8 s
份量：8個

BeiDouChef

2 V: `& @+ L2 [3 @; C辮子麵包
% v4 G* O1 M5 X& r4 I0 |, F5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. _$ `3 \1 U9 ]5 M: d1 C, a
中種麵糰：
3 N5 ^2 A- u' C! m: ?) g  `6 N* k, D% Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 Y# A6 g/ S* C! F3 {) W- x- Q800公克
0 t. X; V# G, V0 F" \) r' a! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ) m! W* s2 c* x4 d, w: z) ^
10公克5.39.217.771 |0 E1 r/ Q% d) N9 D
水         5.39.217.770 e) E5 D) p- u& o/ b
480公克
$ o# t6 h, h& ~7 n2 N主麵糰：
" E0 d2 _- P" h; E( c1 t; q5.39.217.77胚芽粉       
1 E1 J' \$ s: U0 I5 ^1 D, s50公克5.39.217.77) D/ C* }5 ]: U- p5 Q. |
葵花子五穀粉        
8 Q( G; [" o! a$ |* f- ?" K# U( k150公克
6 R) }) }! W. I1 f  u6 U! z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
/ Q; l+ z9 P/ E% _& A& C9 o5 j( t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克
; w$ Z$ Q$ O- O# e( g2 \4 k( h- H. Q小麥蛋白質         5.39.217.778 o5 p! }2 o8 Y+ ^
50公克, s$ ?: H  \6 h; s$ X3 s
鹽         5.39.217.77/ h$ N" w9 L1 |7 x& x0 ~
15公克
8 f  E( A# C9 _( Q# C5.39.217.77改良劑         ( u! x: K; t$ V% t' P4 g- U: x, E
2公克
* g2 m2 F  E. w, G水         5.39.217.775 s" A: K/ ]; `) O, x8 c
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 x) I2 [7 p" h( ?* d
橄欖油        
$ j' L3 d$ E3 A& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克. T* ~% p6 j1 d! Z5 v. f
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ v8 [, Y" }2 X, s
黑豆       
) l5 m8 G1 R+ l6 d5 Q9 p+ C5.39.217.77150公克
6 l+ |1 ~8 a6 M1 l) m% G$ otvb now,tvbnow,bttvb松子        
3 R0 \1 y% ~- e. i+ s4 O/ b% h5.39.217.77150公克
( N  t' p2 w! y! [0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 H2 L9 G5 K: Y
【做　法】! X# x" G% H8 }' Q- [& ^4 s" X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇" |+ T1 K) V, A6 E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: D4 G# e1 R$ P: Y/ Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; v9 p1 e( P1 T1 }" o: f7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' T0 L6 s$ o. D& V! m* r$ r' Y: V5 t5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& ^, {6 Q1 t% a& I6 `' y5 T% |4 n0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 V6 y; t- v# |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
# y6 a9 L  U7 e) A公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% ?; M1 p. c6 O/ t9 k) ~  i
【備　註】
  F% M0 s1 B, {& K! y! L& ]公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇, |8 J) d' H6 s* G" T
芝麻麵包
/ \6 J+ p2 ]4 M) ^( L( k0 X【材　料】
' n$ N! h" D) ?7 b% h/ y- V$ Btvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰        
& j) t5 x" E/ ]# n  v/ z1份
+ D' Z) l, a/ z1 i# e- dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: p- e+ s) }% Q( m3 S
黑芝麻        ' [4 x  X6 S5 R$ F
50公克
; M- u% \6 k  @% e# E# K9 j( X白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb1 P% `; ~7 M' o7 N; _
50公克公仔箱論壇2 t" u% l) j0 Y/ \) p7 S0 `
       
' W/ X# g$ P9 H: _( |9 s6 N( etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 g  m* d5 w- O; i5 M: t
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' D( V; b+ z9 c! q' P) q. M9 q2 r2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 M) _/ P0 P2 E9 [7 H# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
+ A! s0 E( H! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, }0 d- s$ ~1 _公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 \4 L; o5 j% A
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 U2 K% t& K, U
蕃茄穀物麵包
  n$ }4 S" x, ], p【材　料】" {; U5 [! ?7 u" |4 f& _3 y) J3 w
發麵麵糰        
6 S9 s0 @  B% `. |5.39.217.771份! E* k8 ^; `! u* M: Q$ t! Q
蔓越莓         公仔箱論壇/ t; O% \0 N: {! j7 k" d6 {
540公克
! L) b5 E5 S1 _; y' s$ K3 _# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - E$ z/ W$ ?4 ?% B; N  F
【做　法】公仔箱論壇2 G5 y: N5 U( y0 y1 c9 R
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- F& D, k7 ^. E( ^/ N5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 c. f0 _6 x3 Z( |/ A8 F
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.773 X9 I9 @- O4 }8 S& u1 t. K* U
【備　註】
# p: O- h1 I* n/ g$ S份量：6個