BeiDouChef

1 P( E% {. ^! Z& A/ m$ H$ E; H
桂圓塔
. a6 {5 y" b( B( O8 P3 [1 ~5 D' htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 {& @; f* e5 m& S2 L3 c& IA.松子        
6 Z$ B7 ?( ]7 b; Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
+ u, ]" `7 z" ?: R7 n　細砂糖        
9 m  H. K  R+ j/ M50公克
/ V1 [6 |, t3 e+ E+ L　紅糖         5.39.217.77" l* [# i5 \( ?
30公克
" p7 ^0 `, U/ Z/ i( `$ xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 n  X( g6 {- |- R2 ?6 R
1公克, ?1 T' b- B. M, m
　溫水        
6 @8 _) r$ d4 f% r150公克
, h1 d  J; H* o) p8 d6 [8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         公仔箱論壇* h+ E4 U3 ?, E" m% K
80公克; ?' ^$ ]7 u- d# r3 h  V
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. @6 }! k6 p
70公克
5 b4 \" k& i5 A( {公仔箱論壇　無鹽奶油         5 B6 v( {/ w" R( i& ^/ q' L0 Z
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% z+ U$ S& }1 ^% j) A
　中筋麵粉        
- T+ a+ z% T8 o- U. C5 X+ k公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 `  G3 W" D( ?5 Q
　發粉        
" S+ [) Y! c- f1公克
- {* _( P) I# I. A6 m. T; E　小蘇打粉        
- D, F. C- a' z2 O7 [. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ V+ g, }+ c. c& h: D) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         5.39.217.77% I. F+ H( k2 {* X: [' [
50公克
- P! h1 u1 m8 H6 o+ IB.基本塔皮        
9 ?. J5 b$ J/ o$ ^7 g0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
1 n9 O$ L0 E/ y# E        8 G: @+ Y% z9 }: D3 y8 x- i# u  v9 p
【做　法】2 W" q- g) V/ T; a% B! ~& k
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
; Z" d, k) Y1 E6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77/ ^' a# {: I7 L8 p  K1 s* K! o
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。- ?! A8 T1 x5 g
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# j2 p$ ^6 E- M. X* z5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 w& ~; z7 a* F
約20份
$ C6 x  _1 \8 {" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.77. B: ]1 \& a; @- s
焦糖杏仁塔
: j8 z9 J& X* \. L6 e/ Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77: W8 k6 g8 E1 T( `3 n; k
A.奶油         公仔箱論壇$ X3 r, I# E& H4 m! _+ T* d1 A
20公克
  l" ?( @, F0 x( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片         5.39.217.778 h& X/ f8 M/ m$ Y
90公克
  w' ]6 k3 T' h( w- T9 r公仔箱論壇　蜂蜜        
- a: J9 i. H/ [) ]6 p# Ptvb now,tvbnow,bttvb70公克
9 R. s2 \. k( u$ Z. o' C8 jtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
0 V1 s3 J5 g0 ^) P. a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克$ h% [# `% q$ k, ?4 I) b+ \
　細砂糖        
3 ?3 e* a3 i- f( mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
, t6 l& R) f. Q) AB.基本塔皮         5.39.217.77/ A2 q% F3 Z& M/ p
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 a0 ^4 Q$ U& ~
       
7 m4 _' W2 u' A+ W. u. y6 u9 e( E5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇: w" C# H7 f6 _( W" [* b
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇/ P; b) v0 s* j
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
6 C, o% J$ S) o3 {* c3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
9 R3 E5 Q+ \  m) o. Htvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。2 l* b7 t  i) m, n
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。7 z( d) a5 X. }" S- ?9 E
【備　註】公仔箱論壇8 o0 ~/ U0 {: l: Q9 ^. \
約20份
( P  x$ b: i: |+ Q( d: Z6 s1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb. E: Q2 z, H3 a% S( |
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
* C& U: p% F9 W5 ?3 R+ H5.39.217.773.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.775 E' q3 }! i# r5 @7 O& d4 Y" W# Y
藍苺蛋糕塔4 a8 S9 k2 @( U, _
【材　料】公仔箱論壇7 |" e  r0 n4 ]+ ^  J- d; s! S
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 M" {* i( Q# r
25公克& g$ X0 h2 s5 z2 B) v
　奶油        
0 B4 C$ S1 p7 `7 |$ m, d20公克
7 w3 ^9 I7 s! ?/ p5.39.217.77　雪白油         . E& _& p% G- l; y/ B
30公克tvb now,tvbnow,bttvb) _- e, T0 H- S7 K! M) y  B  t/ m" c
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B9 b+ e9 z' C0 p/ q
70公克5.39.217.77; H( y5 @4 k, o' V) n- z# {( T! g; I
　發粉        
/ f, p- z6 G! ktvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb: x4 w* z3 o. o0 }$ y
　細砂糖        
! X! }1 S' j" c% n" z& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb- k$ N& W3 M7 I% ]/ A
　鹽         & w! Z2 L6 K# e6 u
1公克
2 m1 `9 ?# v1 Z2 I0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         2 G+ {& P7 f- _2 X, n/ D
1顆
( g& k  u8 U/ e6 ^公仔箱論壇B.基本塔皮         2 s% u4 v' C4 \# m. [
300公克
$ c( M: w) \' x  o$ n. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
# R$ }2 t! O+ j7 k適量
2 L9 {: k. f# w公仔箱論壇        公仔箱論壇3 t3 ~" Q0 x+ t) c4 j" |/ g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- H5 f! ?* Q1 m( W, ^
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇& z& s" d, u  B6 x. C
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
% D9 [8 i5 Q. ?4 L公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb  e- p& ^0 ^0 s& a1 p
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- s# o. U' {. Y# q5.39.217.77【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 d9 y  B3 l9 V- r2 @. t
約25份

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  }( X+ G) I* {& w$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
) o+ s# w3 b/ O6 ^* `7 E【材　料】
$ |8 m$ ~- J" E5 A+ y0 E, Wtvb now,tvbnow,bttvb起酥片         / D; X0 c- l5 L) z" B) n
5片
$ J) e! d; Z( ^5 B+ T8 m# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
3 y9 `# e$ M( E9 ~tvb now,tvbnow,bttvb314公克
; z9 g1 _3 h" S5 U; ^( Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' n% C" z; W$ ~7 M" C6 N3 I  }9 A! |
63公克
! s7 C3 _3 T5 @6 K3 b" b- K公仔箱論壇全蛋        
( G1 u0 n& a8 [9 V2 p- f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 N  v/ K8 G. ~' w) c玉米粉        
/ N. b& _8 n( b. k& t. e8 q5.39.217.7725公克
' {$ o& w; x7 i  {3 mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         公仔箱論壇. O* e& `$ z2 q$ x/ ^! |
126公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q' k2 F& M& }4 U# a0 f# `
動物性鮮奶油        
. Q. C9 {: V5 Y: b8 W) `公仔箱論壇31公克% y& n' Z: J. ]
水蜜桃片         公仔箱論壇4 f' ~) {5 a$ f; J+ f7 E' j+ n: E
3片
% h# q; C+ _5 b; q" K4 K+ H) l糖粉         % D, U2 u! }$ e% v/ d' R3 K
適量
' ^2 F6 c, n7 W' @$ K* p. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77* E9 K0 y2 q8 }% g: Q, |
【做　法】公仔箱論壇& Q7 ]8 Z0 y: {0 i1 W% ?/ A
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
' e4 ^  t- j' c: o. }公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇: {( ~! S( |9 N5 i
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77" y$ a8 v7 o: A2 K+ Z+ P
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
/ s2 m, P3 u! W: Y2 T) y5.39.217.775         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
) I2 b4 I0 ]6 v/ V6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

2 [$ y; [. O) I- D7 R6 a
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb! @' l, I; j4 ~, E! Z
【材　料】公仔箱論壇' I! \0 n; T6 [
塔皮：
+ }1 X" y4 W; x3 Q5 ~4 Y0 s公仔箱論壇水        公仔箱論壇" n, V# R% @7 m
40公克
, C6 J# @& Q7 H5 \- e3 g3 w$ i0 f$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
( @+ p( T$ U- L) U& H60公克
0 x5 d) ^) q+ n" f! t: Q) s公仔箱論壇酥油        
9 m8 T+ p; A1 P9 o5.39.217.7760公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W  a# f8 ^3 n% n4 t
糖粉        
* H! }; Q9 ?8 z# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克公仔箱論壇+ d: m& y, r) ~; j5 J
鹽         ) u% r, r* s2 v: f9 P/ k
1公克5.39.217.77- U3 Z( U  B0 Y( p! f# s& G
蛋         公仔箱論壇' [: g1 g+ Q) L6 r( K% _
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( P  d$ k7 i! l6 H' Q
高筋麵粉        
/ G. K& }# x4 [# l, ?5 @tvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.777 c+ l  G+ P. A7 y) k- o
低筋麵粉        
7 x* V4 p! m$ y( R2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
4 h) {, V9 S% E" Z; v. o奶粉         5.39.217.778 m/ Y5 I, `0 h; x+ F
30公克公仔箱論壇9 h) B) @$ `% n( Z- d
內餡：
5 j9 r' v' o$ l! }0 K) x5.39.217.77牛奶        5.39.217.77* ]5 l- V) d  _7 O$ I. z6 V; d
126公克
% `% y8 q1 V, W公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.771 x- Y' i% t. p5 ^+ ^' j* ?
31公克
, D% g' k% o" @# _" w7 C; z奶油起司        
# u! ]8 E) I; w1 z; ^, S- S# |( T5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
) G$ h- P% ~7 |8 C% H: n, Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
8 B) \8 p: `9 d' L+ W) E5 ^5.39.217.7763公克公仔箱論壇" I1 l! E& Z8 R" x, ~
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( W; i/ g! c- v2 f
35公克
/ ]6 x* d3 x7 g, _# M! [玉米粉        
/ C, r. z4 n% {: }; `9 K25公克9 t. x& f( i, c( b* f- w- u
裝飾：
) {& g8 p% c. e6 W  s4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
/ [" }: B  r8 K& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
- N3 |! A: ~: f! S* V0 Z3 T+ k5.39.217.77罐裝洋梨         5.39.217.77' B2 g7 n7 u; V" I
數片
9 N9 Z0 H" {+ h# X6 L        公仔箱論壇& c5 b$ B! J7 M" T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* `: A4 R7 i: Z! M7 `' T
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇, @; A4 x+ W) z4 a
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 Z3 i4 T3 i1 L$ V0 Q9 K* C4 b% D- N+ L
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
% W: U- r9 B* @8 V% z公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 ~& N2 e6 r: c
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。% s. G  Z0 c- F, k: V9 Y4 p
6         罐裝洋梨取出切數片。
3 a3 E1 E6 F/ x1 P4 `公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 L! ]; a9 L% O$ M7 J
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 ]4 T( X' `2 b4 |1 H$ j) C
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# I6 b  E* n# f
荔枝果泥        
- j1 ?; v! A  i! o: I1 P! v133公克
  w% i4 y! T* e5.39.217.77細砂糖        
& B( g4 U5 Z0 n# Y- c: m% w5 F3 v; l67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* _. o6 [2 a0 F. H+ C7 q
吉利丁片        
# ^: t. G* Z. P- p# e) Q; v4 X$ Ltvb now,tvbnow,bttvb7公克, ^+ v4 f4 s( [7 F; g
白蘭地酒        
/ _; q* P& t6 p3 `  i- @% q# r0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* D7 n* I# Q/ z6 X
動物性鮮奶油        
( I( F# |2 u# U2 J. w; T: j0 _$ @! |公仔箱論壇180公克5.39.217.774 _; g% H$ O8 A: ^5 c$ D
       
+ n, ^  l3 `/ h) H4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% E4 g: y- _8 J& _3 V& ]5.39.217.771         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" Y& f' [+ k6 b7 {* p6 J2 c9 x% [2 @" d
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 r" |# t0 u( B
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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+ V6 n! i  I! ~$ C1 I$ b核桃塔
) T1 }" Z7 ^: P, x3 d【材　料】
- ^% s/ u% [0 s* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb2 C% e5 ?( U! r. t% e: M' \
白油       
7 A* H& V. C1 E: W' ?50公克8 a: \5 j2 e+ F% E
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( d7 o6 U1 R0 x$ o
50公克2 e4 V1 |  l  }; V) i7 l
糖粉        
! [! I2 X9 j9 u55公克
" P) q( D+ n0 o- V8 ?; Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. b* M6 q8 X  n0 w- G6 B1/4小匙
, s% L4 F2 w$ @4 D塔皮2：
) x( Y. j- T/ D6 z' b, r" x' c公仔箱論壇蛋       
' \3 t/ m* }; \6 H4 Q9 ^/ Q1 m; @公仔箱論壇15公克公仔箱論壇$ q% v0 h4 r2 ?  P; X- O# a
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb% k7 t$ m% m7 x
牛奶       
" R1 {3 v5 _7 A  n4 h- S! i; R2 atvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.772 {( E6 G/ a. C& m+ \
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb( G5 Y0 G3 p/ ~& _8 ~( a
高筋麵粉       
( ]* z" Q2 x6 R80公克
( \5 t4 @+ L) k. `" y$ a  {公仔箱論壇低筋麵粉        
4 [5 ~4 C* u9 R- B) `: d  p9 o: j公仔箱論壇80公克* r8 N% E7 W; ^- v) Z2 o1 s9 c
餡料1：
2 \4 c" w$ O# W1 d' j0 x! }公仔箱論壇細砂糖       
, o" t0 r5 }; |0 ~5 k. d4 |5.39.217.7732公克
  L6 k6 C& ?! L' ~7 O- K3 d( jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
, n" C3 w* R# f0 C- S3 X  r90公克
% k) [- Q+ U5 l; x! i3 Q' Gtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
# I9 t% I5 c* _7 r, \9 jtvb now,tvbnow,bttvb22公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 H9 }+ V0 j* E; l
餡料2：
9 L7 H% x9 T+ n& _8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        % D% ~1 ~1 S' E/ ?
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 Y1 l8 p0 h1 o
餡料3：
6 w3 k/ k% A# u1 o' Y* K核桃        & Y! r% h* M% I/ C$ k  u
250公克
7 v3 O% G+ N; }' L' \! V, z, ]$ y2 H$ w餡料4：/ K; Z3 ^4 E2 Q. w. o6 ]  D! F
糖粉        5.39.217.77! }2 L0 _9 }, N' ^4 D
適量
6 ^+ v4 L8 _) H0 y" itvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         5.39.217.77$ ^7 w5 z7 q: e. {
適量
, C" y. x6 @3 x$ H9 `7 r        tvb now,tvbnow,bttvb$ c% L+ J* q: K
【做　法】
/ B! ~4 a/ m! d4 G1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
' ^0 A+ [% l/ a5 f/ a公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
' A2 c8 F% ]  F0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
8 ?5 ]3 w0 e6 c3 y5 J9 N, t) R4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 E( ?: w* ?! F5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
; k, J# {  w! C5 W/ u! i6 ~6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
+ ~! p  X, @9 ~% S- Y公仔箱論壇【備　註】
/ k/ H3 C: [5 f) R2 k, @tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% }" s- b, d* b2 i3 _5.39.217.77要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77  k1 z) }" ~9 e2 b: M' u
蘋果塔5.39.217.77- W( S. A* I! d) C( b6 T3 p9 t
【材　料】. z7 P: B$ f4 j/ n
塔皮1：
; c& \  U% M+ U/ ?8 O; K( T; g公仔箱論壇白油       
2 h" K& u* k2 v+ B, n$ r: L2 Atvb now,tvbnow,bttvb35公克
  b: |; a9 U8 W: e- ~5.39.217.77酥油         公仔箱論壇9 ~! X. h9 ?, \7 x& F
35公克tvb now,tvbnow,bttvb" p  C. V& T/ }& f# y$ m8 H
糖粉         " O7 P* I0 n1 w/ B" W# u; F5 ?, _
40公克
% y( s! |# o/ f# [鹽        
+ @- L! P. t5 W公仔箱論壇1/4小匙
5 Z5 g4 c2 u" k( {" V, ?% z5.39.217.77塔皮2：
* r: |7 p& \- H4 ^7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        ' h/ `0 z3 k. N8 n+ g: t
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) @5 m6 o3 O* N6 K* @( T
塔皮3：公仔箱論壇; v8 R. c& f2 \  N' z
牛奶        ! D! H( \0 D3 @6 k$ N' T. R: s
20公克
* r5 R4 K, }' V. W公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇7 E* o! q9 r2 |8 z, m0 {' j3 I
高筋麵粉        3 v6 l1 y6 q! _- o  s3 U2 x, h
55公克
" X8 L( u4 I- A3 }/ u0 Y" D公仔箱論壇低筋麵粉         * r2 {% i6 f: z2 S( u/ l- Y; t
55公克5.39.217.77+ X/ h3 O  @  v) n
餡料1：4 R& M9 B( u! t8 G5 t( y
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb: h) {% E3 G0 s4 }. C5 I
130公克5.39.217.77  w6 s# X' I  S0 o
糖粉        
! h$ Z& F0 @# ?" v' N3 j  |: K0 ]& Ltvb now,tvbnow,bttvb130公克
+ G, Q4 g. R$ }$ a5 ?餡料2：
# `# _. y9 @# W0 n8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- e5 Q- E  k2 M9 o9 A' B
2個( j6 ^0 ]- G! B; Z* R
餡料3：
7 j! S5 \6 K! U3 G杏仁粉       
/ i) T. f: P, C+ i! x: K130公克
$ ^' H6 o' ?7 W- A8 n1 S- K公仔箱論壇餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 `* M+ w, ]" a
肉桂粉       
# {) n# O2 s9 \6 N9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5.39.217.771 z. i; U4 k4 i6 t, Q# K2 I1 \
檸檬皮屑        
" o7 A: f% Z$ k6 _tvb now,tvbnow,bttvb1小匙( a/ x' w2 X! P# I
檸檬汁         + D! V" t' W' E- U% ~6 E
2小匙
$ F/ ~4 F* b* V4 T餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb- z& V, M7 ?, n, N( Z$ b
蘋果       
; O8 N! T" ^, Stvb now,tvbnow,bttvb2個
" Y( h; i  H8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：- Y) S; U6 j( |4 Q
奶油       
! ]4 Q8 n# w+ l2 ^3 v+ j+ {公仔箱論壇適量
! |- A- I& X# R: p; G8 m       
5 ^& A) Y+ O" H% \【做　法】5.39.217.776 N/ _2 \2 N8 o+ \% O0 ^! H
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
# X: p( G" k. E  x公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
3 @/ c& r# X& c8 @. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
" V- K5 q  k1 w$ c$ b* a7 Q4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
  X* ~+ ^, [& e7 N5.39.217.775         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。' Y+ W  P) T3 \8 O1 l
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。  h& }( t) }, _& }
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.773 W7 u( I7 m1 s! c# N6 h8 [" m
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 \0 _1 b" L5 h- D
【備　註】0 ~6 a! ^/ d" |' ]8 N8 }5 n6 z6 q$ f
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
. G2 Q. r( Q( `6 O! m5.39.217.77
5 \0 H+ `( e) R4 v( T1 Y& J* T1 p) c5.39.217.77
! Z$ a: q% J5 `9 Z- T5.39.217.770 l1 I6 U) ^6 {6 b2 @, [
核桃高纖麵包5.39.217.770 }3 ?( E6 y; Z+ F6 F$ I# X. S1 }1 @
【材　料】
3 w4 T! z: [5 U$ x- z' i: z中種麵糰：. R  a* [3 I+ X7 D+ e
高筋麵粉       
! T7 B8 G( ^2 r3 H3 Z; f# P  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvb now,tvbnow,bttvb; n0 }$ |* i' [  ^1 G' y1 X2 \
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- u9 J( e5 o- ]0 a  o5 T7 T
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  q1 s1 Y" u+ U, ?' Y+ x8 h
鹽         公仔箱論壇2 r0 T4 L; l1 D
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' [+ D, s* u. H. j4 ^2 l2 C, d
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 U/ I6 {4 h
654公克
0 g  `9 `/ k4 r8 W  v+ b# f$ J2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' d! Q9 x5 r. }
低筋麵粉        公仔箱論壇3 U5 D: T: Q0 U8 _, h1 n8 _5 M
954公克
' b8 E/ W. }! d+ G: Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! z+ c" J, n' ]4 }+ y8 ^; m- D6 D公仔箱論壇68公克5.39.217.77+ g0 p( D% w# y0 _: j
新鮮酵母        
6 ~) j" i2 |) L. ?9 M+ _$ l) b, Ctvb now,tvbnow,bttvb27公克9 P8 B% a( N% X- [
奶油         ) |1 j$ n1 p: h0 h) Z8 h* G" d
68公克
/ S2 M1 P' t9 s: C/ K/ qtvb now,tvbnow,bttvb水        
& K. F( E  n' g, i: E: K公仔箱論壇150公克
( ]' Y/ D/ T: d$ S& i; k核桃         5.39.217.77, o( a' x. S/ J% @
136公克! [! @! g$ W$ W0 U  Z$ t' L
油蔥酥         % i4 C" r2 q' M7 ^
20公克
0 C- @4 A, k& A8 D  ]荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb( g" P/ K' |, `6 j
1公克; Z" w. u/ _# z5 S. X) I0 z$ B
       
& Q" r  S# x1 T; ~. i5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! I" p' W% O7 ^" l
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
$ O6 y# ~* n6 ?4 k1 ~5 p$ u. S公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。* o3 o, `, q* V! S- X
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
% L8 e3 F( m2 U  [9 l4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 y0 t% `" `" d8 V0 a8 ~, D( W公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 f, K9 G) `' p! F, K公仔箱論壇菲律賓麵包5.39.217.779 v7 w5 _& l9 H: o/ P1 g% F% l
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! K; v- ^0 y4 O6 T, y( P' S* l, A
1.牛奶         公仔箱論壇% f- p( ?$ Q1 ~
130公克
, f$ _% M  w+ T8 k( @0 S& k, P　蛋         公仔箱論壇) w4 O) g  H& x/ T% G  e$ Z4 w
40公克  |  T, K3 s& ]1 o# G$ A
　糖         5.39.217.77. @( Q; F' U' }) l' C* E
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" d8 `$ S" W8 i
　乾酵母        
! M! H7 l' Z, {7 I5.39.217.777公克
! m4 n( p4 i+ R/ O* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
  ~3 ^$ ~3 Z4 t; |1小匙
8 s2 @# V# T* Z& L  `2.高筋麵粉        
1 u% T4 h' S% o4 M& Htvb now,tvbnow,bttvb170公克公仔箱論壇! p; j) G' U) T2 P, Q* I
　低筋麵粉        
4 a5 V! H/ c# Q$ a; W170公克
  y% r& P6 B; x* [+ E) n& b, J公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. l9 C: Q/ Y5 h  _# y
55公克5.39.217.77; f3 z: e$ E% l' B
        , J7 j; k5 L- s& o5 c* J/ s
【做　法】2 G( k  a( q% M9 _2 U$ X/ k
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。% V% M6 l( ^( o2 I
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.777 O$ N& F% \- Q3 T/ E  S: K/ n+ w
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
: z; H# e0 N6 g5 W2 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 ^7 M! `! Z4 Z) B5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。7 y0 E1 `) l; T+ \0 l  L
【備　註】
. |) V4 _, D2 C: e' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: n3 y: O6 `5 Q4 k  H! d% ttvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

9 c1 n# V; n# Z7 W' s- U: d
聖誕麵包
/ c  l' t, {( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ o3 C& p. I) ^& o6 R5.39.217.771.高筋麵粉        
" Y7 d) p2 Q' u) U6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
9 z/ |3 O: [  J: B0 e- f; s8 x　水        
+ b: b3 L* E1 t9 H+ c7 I+ @5.39.217.77150公克
8 j6 ?: y5 g5 X# I- u0 z/ R　鹽         ! {9 [4 @) H  Z3 d  K6 X9 e
1/2小匙+ w! y/ x7 f2 s
　細砂糖         : f1 X7 k  j+ k7 i; P, G; D2 O/ B
40公克
6 U6 ^6 W* b: t" k( `0 M5 B1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
* L# M/ M1 ]# w; q10公克+ i& t3 w1 N8 F, W5 r7 I( ]
　乾酵母        
6 z/ {* M6 _$ u. V, Q$ `1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `. a5 V$ n* [9 E' r% f# {5 \
2.奶油        
, `: D  X. h0 o, k) \公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 z  v+ ^) J& S( X
3.綜合水果蜜餞           R) x; X; G* h' L" z! K
750公克& B: P! b' J5 n  \8 E  _
        公仔箱論壇4 v& W7 n4 D7 Y' a* y6 ^; X
【做　法】
3 P. I$ H3 _1 e/ v1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
; _4 `8 h$ C# l# `- J* ?2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
3 o# x- I. V0 ]. R4 I; @4 u3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' q2 R! r" V, x( F5 e
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
3 C: e& b+ ]& d0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。/ M* {, G5 n5 B) B2 ]# O- z2 @" U
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇# v4 ~# ~" ^) h0 Y& [# y, |. b6 ~( _6 Q
【備　註】
/ Z' T) c; G5 _1 p2 i麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  Z4 M$ p2 ?) M8 h4 S" x2 e' jtvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
  Z1 k7 N; C; x) n2 f. `/ t5.39.217.77份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" W, N5 k+ D5 [4 V5 _大蒜麵包
0 \2 [5 `* Y7 A' @! y1 n" n$ f! \6 S$ p公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% f+ O- i2 K+ N4 @; o& O
材料1：
4 K) ~* h8 _. k高筋麵粉        & r2 h9 B5 g: p3 y1 C2 p
275公克
9 H# [5 Z; l2 h7 e8 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
( t) Z5 C) |, E: i8 R2 M! ^$ N120公克
* @9 Z) z6 K- p) a5 E5.39.217.77材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" V# A$ m8 w7 U
乾酵母        ' U3 O2 s! [) D
6公克
0 D/ U4 T) x' k. |3 J. Q水        
* r8 d, j1 B& x9 y: B2 Y, N% N- H8 o235公克
1 ^  G( j2 R  h公仔箱論壇細砂糖        
# ?) w! _: Y7 l20公克# _* ]& l6 L1 x3 t
鹽        
* f7 u! A6 ~9 E3 [- ?6 N( n, Z公仔箱論壇1又1/2小匙
( ^% J5 c. u$ S! |; g5.39.217.77材料3：
( j* p( @: p; ?# x# b3 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油        . N6 s7 R5 i+ b- B+ _
7公克公仔箱論壇" |4 \- K; |; _) j
餡料：
( }- G  g6 W0 g7 c' E* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
" E. ]2 |" H+ Z70公克
/ c. g5 I7 c4 w2 V( R奶油        
2 O0 u* y# z& `" d70公克公仔箱論壇, j8 D: L% K! w+ ]
鹽        
1 i- m& G" N( Z+ M  F$ s, E4 L5.39.217.772/3小匙3 r  i9 W# P! x3 r. f' A
黑胡椒        
$ Q; j( R* M1 m4 N. y( Q1 V) F  |5.39.217.77少許
7 X. n# A1 T: ~: A; m4 q9 u        tvb now,tvbnow,bttvb* k7 s! y% ^4 H  d% J% m* }4 A- Q
【做　法】
" _, }+ L2 ?- i  V! Itvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 G; ~) c! I# W* x, Q& `9 ?& h1 o( t
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 ?' j+ N/ ~) z  T, L% d  O! z$ r# R
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
4 W' n8 G, h: a5 }" ?' D4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% O7 s) t5 ]& l% W3 ^; v* X
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; u& ~+ z6 Y! K7 L$ [公仔箱論壇【備　註】
: {  r& e1 ]7 Q5 _! l份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇9 b( N9 t  t, g6 f3 Z" i+ v1 N) A
法國麵包公仔箱論壇9 N  {  U9 Y7 [& F# E( {. Z$ f/ k
【材　料】  E' a1 t- q1 x. x) I) @+ P- g
1.乾酵母        
" A; [8 A9 L; [& {9 u20公克
8 d9 K6 ?1 i4 i! E* ^: m$ ~3 i+ y9 ?' Xtvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇' C* y1 J' H* ~" F. D# a2 @  q
600公克公仔箱論壇# r+ ~0 d3 D2 z9 T7 L
　糖         公仔箱論壇% ^; D3 i, ~% V2 T9 L
20公克公仔箱論壇8 F# w" J4 d: L% M
2.高筋麵粉        
5 K5 R' t# u- ^! ]650公克
3 _% O, L! q- d( \$ Z7 K, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
9 \# e) U: S9 E1 V公仔箱論壇350公克5.39.217.771 e. i7 \% p( F: E5 g5 x1 i
        5.39.217.775 h: G' d, L, J/ y- t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; ]  U2 }, `' g, i$ i! E2 f7 H
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
- t  c0 d6 c2 Q" B+ A, [7 ^5.39.217.772         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77, O# J! v9 g* Q( x/ {
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
+ m5 |6 `5 z1 p4 _$ h  J1 w* q4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
7 J  B9 @4 j6 z! G! w9 s; a8 P# itvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( i, e" S4 R( k  K" O5.39.217.77【備　註】
% @* v8 c" B& p( a溫度：200℃／時間：18分鐘3 V7 Z* X9 m: O3 P" x. I
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.779 \+ h6 {5 M  b2 ^; @/ d5 A6 A) w
菠蘿麵包
7 B1 H7 L& e. r" S7 h公仔箱論壇【材　料】, ?8 f6 A% Z, N% Q$ P$ x* d
材料1：5.39.217.772 P( _# }( N0 H7 D. w
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 D% q4 [" g0 c# t. [  b
20公克
  p2 w  F7 Z% ]& A5 d' n5.39.217.77細砂糖        
' M/ `0 Y. i! R" \5 w8 T4 U* ntvb now,tvbnow,bttvb65公克
( n, ?) J0 Y7 d: Q9 E鹽        
. G  e2 e7 q5 @8 ^8 S, G$ w5.39.217.771小匙4 S% _2 r4 A  f+ O+ t6 G
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- Z: s3 x9 Q' ]! Y; j# P
12公克5.39.217.773 y2 ^: {9 x- s! H0 u
水        
1 d! f4 x( `& }+ @6 z190公克
2 J: z, ?) s+ w$ a2 f0 x& O% ^, ~公仔箱論壇材料2：% L/ `0 Y8 P% M. S! D7 t2 k4 E
高筋麵粉       
& v2 v1 ?: m+ U7 U' f1 n/ m360公克公仔箱論壇* {0 w1 Q/ K- m5 o7 Z0 r) t
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; V# v1 O( \7 [6 A5 T
1大匙公仔箱論壇; F0 a1 p( e  \) c4 S
材料3：公仔箱論壇/ O5 s9 B6 I- T1 O
奶油        # s) D/ o# ]! a$ S. }) D; Z
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. F+ o9 A; q
材料4：: A! m9 j. P: |* s% }2 x; A+ C4 W7 U
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb. b- d) r4 F1 F3 T3 `
適量
$ h7 ]& z8 q9 w9 U0 L* |公仔箱論壇餡料1：
* C8 m1 e; T" M* |, G6 d) w奶油        9 Z# L6 f8 @% M  N& \+ p* R
60公克公仔箱論壇& L+ o& N3 s4 Y1 j% M' R' Z8 W7 q
糖粉         ; A: h3 x6 o( V' p0 S- H6 W5 K
45公克
& R( c( s: d) ~7 W! I$ j0 N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：" n  _* o7 Y* N
全蛋        0 c9 a9 X; n$ Q3 l1 E
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. K$ l& i2 q" ~
蛋黃        
6 t8 o' h) m% S9 k1 ~% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克) e2 ^. k, O  j- O- l2 V- d
餡料3：5.39.217.770 B' d3 f# c, Z* Y6 s8 M
低筋麵粉       
: l) D/ x; Y+ h0 ?; r; ctvb now,tvbnow,bttvb90公克% T$ L( Y; {" j/ N! e
奶粉         + w/ V& ~0 t/ \1 |2 ^% H
1小匙
0 {. k) u/ v+ `3 \7 d        5.39.217.777 T$ @. F( B- n' B
【做　法】
3 `! Q0 \' M5 I  t5.39.217.771         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
8 Z1 L( k8 }8 i  q( ]+ r2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
( Y  Q9 |  I4 a- X3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
( J, ^$ Z- E  |* f! ^5 D0 e公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 Z" s! ]6 Z  m) ]+ D  s& m8 k公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇/ y8 K& o1 e5 h9 O& s
【備　註】
0 h3 r9 t- i: Z4 X, {  M公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包公仔箱論壇+ p& f% n  p! e4 E
【材　料】
: [. i9 p' H4 O0 M) [# _$ y1.高筋麵粉        
7 ^& i- R  g1 g7 |; t3 c公仔箱論壇460公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i# `8 L7 V& X6 O; K) Y, v
　低筋麵粉         公仔箱論壇; Q( G# s1 \( A% j+ l& X- z: s
230公克公仔箱論壇/ ^" e0 J$ e& a. t- U4 J
　雜糧粉         0 p4 W. Z" }0 b3 q5 l. S" @0 p3 X
80公克
8 ]; C! b( x6 B+ I% J# W8 K1 xtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         公仔箱論壇  Q; g$ C  o+ e/ U, K& o
1大匙
; B9 v* c! ^9 F/ C8 t& R公仔箱論壇　水         5.39.217.77! t( }7 E( i7 z* b
460公克
* L8 F; U( X+ H' E公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.779 m5 ^6 x9 l; e7 F; L5 g
40公克5.39.217.77. e( X/ u* C4 s' B6 B9 U  l0 k
　乾酵母         5.39.217.77  }- P$ r# C" P- [9 ^9 ~
12公克
, B/ @  z7 }% U* l* c2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 Y$ r! g. p6 Z* R- ?2 n* }
25公克
9 R& C' |! f9 p3 x- W2 t" k5.39.217.774.葡萄乾        
0 p4 u5 n% o2 \  btvb now,tvbnow,bttvb150公克$ E, t1 r, [; B
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) R6 C# t( D, S
適量公仔箱論壇0 V' N" }) N2 e
        5.39.217.778 _; u+ \# u% K, o: O
【做　法】
: v1 f, o1 P  I. Y4 P" A) Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 U# G! b9 I* R/ d" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 l2 [# I$ G& @; w0 ?* w9 _3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。6 u8 w" \& O& u7 l
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. ^. P, l- V: I# l( \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q" n2 D( I+ B9 |# s4 [9 c
份量：12個