BeiDouChef

" |" j' _+ T* D- O桂圓塔
9 m8 Z6 z( R8 m* I! Y9 `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇' k' `8 f7 ^0 b9 R, c* Z/ B" b% Z
A.松子         & |9 A  r+ J; N/ o7 f3 v
60公克
) R; C9 t+ Q8 S$ M. p4 |　細砂糖         8 c2 f' v) q3 x8 E
50公克
) H9 ^* l0 D7 t: F  c" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖        
, T0 _& _( S2 u- w/ A, ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克
) x6 w9 ?) D$ U7 q' n　鹽        
% @2 V( E* X1 x6 c( B7 E* y1公克
7 [: n$ e6 e* n0 g公仔箱論壇　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T* {/ Q0 Y3 D4 N0 Q3 [- @" M
150公克5.39.217.77- j7 N8 ^2 X( d' O. W1 Y1 H3 f& m
　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' }- Q9 U5 i& x4 f9 p  J
80公克
4 O) [1 U  h9 `1 G0 ?5 |2 P, z　葡萄乾        
$ O" Q! X1 ^) R- i# n+ Itvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇0 x! d8 [0 U# O1 P  @, }
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 W  Y2 d8 e' t# Q6 R
40公克6 C" |( V! }9 q, N6 n
　中筋麵粉        
! u' x. N: Q( N0 U# d5 {1 Ttvb now,tvbnow,bttvb70公克
1 @5 P0 v! }' u8 y9 y( ?　發粉        
9 o/ b3 z& A" a; u. J" Dtvb now,tvbnow,bttvb1公克
; g! U( Y- [+ M; Y9 [* mtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         公仔箱論壇6 B8 a) h, m8 W/ b& P
1公克0 i# H5 @# n5 `
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ O" t. x9 P6 b. M: W6 g
50公克
  F) ]9 S( H% s, X( l' \5.39.217.77B.基本塔皮         5.39.217.770 A4 Z& h" y7 D' }
300公克
5 Q1 l. W/ Z) U7 P公仔箱論壇       
2 Z( X# `# S1 g% B8 p$ g/ ^5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- C" [. K8 D; K. s! _* @
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
3 W$ ^" t) ]( [+ Q2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- ?  \6 [9 {1 y% H/ j8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! u' T. ]: t, H4 ^$ i公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 x0 _' n3 z- A
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) K% `4 z, J5 {1 I+ `' O1 L) {
約20份5.39.217.77  P0 s8 ~- \2 R* W3 w# j# u
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

, s. v" Q4 F& K+ I2 Y2 |
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 [& [! b, R& v) ?
【材　料】
) x2 i2 r0 x$ O公仔箱論壇A.奶油         公仔箱論壇; I# M/ d; m  g& l$ n+ \1 @
20公克5.39.217.77. F' }/ {% R& H: i
　杏仁片         公仔箱論壇3 |$ B9 g5 h$ R8 n! G
90公克5.39.217.77, u: L% L) A' T- P1 c$ t7 Y
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb7 f, y! O5 p. n: U/ S! ?
70公克
  o$ X& F4 \6 X) Z# p1 L5.39.217.77　鮮奶油        
9 i& H9 v; {) S4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
# c/ @0 \5 l* y( `( r) K% w$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         6 w' T/ h- _* j/ N1 u
50公克5.39.217.773 {- a5 x; a, n% y; G% T
B.基本塔皮        
# o; K2 @8 z- e. t! }: x& K8 e/ ?# F  B公仔箱論壇200克
( y! E/ e# ~. g+ m: ]! V公仔箱論壇        公仔箱論壇0 v6 X0 E) V, X2 f$ E# K  V  J
【做　法】
1 K8 Y6 U: l! L- s8 Y9 }公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ ^1 M" }. H( S! v* Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb' i! w$ b0 `/ L
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb% Y# z6 f6 w: E7 k2 i6 B
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
. \5 s/ ?4 W: d: _公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。( \) d9 j  N7 }
【備　註】. Z( D. L( w4 t. h& t& [
約20份
( ]% X2 S( p( a( k" t+ B- K1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77, a& X" @, c, t6 X  U* G
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb, p, g" c) K4 W6 l) r% G
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

- _0 q  f0 T2 c$ Q
藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, G, X; P. J* l) z! p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U+ o, X9 {/ @# e+ V' B+ X/ p
A.奶水         : Y- j: w( Q- y7 d
25公克0 H- O% I' W# a- N
　奶油         - U. n+ ~! N2 s6 b5 O7 s' U
20公克5.39.217.77: A( \% n% q! x; q/ ~* k8 F
　雪白油        
; e& d% Q. w+ C7 o/ t% ]5.39.217.7730公克
# ?: g: I5 D9 q1 D6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
. K# L) N7 f7 Z/ ], e公仔箱論壇70公克
( ?% r% y$ i6 E5 C, X) \+ g$ M　發粉         ! K  c+ M! K  j9 W+ E5 i4 u2 l
1公克
, {5 P9 Q$ {$ _, M& m9 ^: L4 O公仔箱論壇　細砂糖        
) |: {' O8 {1 D! q0 f3 P# I4 F公仔箱論壇50公克公仔箱論壇9 G$ ?4 {( c9 y
　鹽        
1 [1 [3 V' S4 D- ~) i4 I- L1公克. k3 \/ @- y& L# }
　蛋        
3 Q$ z* B# t  ]) _: D6 \! c2 R公仔箱論壇1顆
( K' K0 B+ {: S+ _* O5.39.217.77B.基本塔皮        
2 ~2 i5 S/ m2 K" I公仔箱論壇300公克
7 ?+ ]! H9 v; o& [公仔箱論壇C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' A3 Y0 h3 r8 V" C
適量5.39.217.77% [. B3 m6 I7 M) D0 Q
       
/ Y* s( C+ s; b% H2 ^* s. V【做　法】/ Q& I- e9 M0 P% R! l
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 T* }% S/ N& c' b/ p+ \5 P2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇( ~5 B- S5 I6 u
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。+ V; ~2 R9 {( x$ Z' [' t  k8 ]% G0 d
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; K# A( H% H* r+ s. ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】8 b9 M" L  A; M  ^4 S7 V9 b
約25份

BeiDouChef

/ B( F: N1 y; u( K5 Z2 n* f
水蜜桃乳酪塔
" s3 G+ N7 n& H4 N! U【材　料】0 b7 U5 F1 J7 p8 O6 h9 q
起酥片        
; b" m2 P+ v; |8 @# h5片5.39.217.775 A$ ~0 L( K* e" k" i
奶油起司         # G, ~" b, L. Q7 u  B
314公克
6 t0 A* o7 |) }$ Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 v& J: n! L4 j# s) G* e- B  c5.39.217.7763公克
% `" A2 D6 y. w: W( X% z. Y; t全蛋         # [9 S) |; K: }4 k# D/ `
35公克
# p* d+ I" A3 {/ o5 f7 g$ x玉米粉         ) _; R, S' A: N- ]# ~
25公克4 E7 F" t" f# K
牛奶        
; I0 R: F7 }" V8 W% c8 g  b公仔箱論壇126公克
* }- d" U0 Z8 B3 r4 E8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
/ I. f2 c: f& w% K7 j3 j公仔箱論壇31公克
! ~4 K" ?6 K$ ~% ^6 P公仔箱論壇水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 e; G# b8 ~
3片tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ ?& y) d# J' C$ G
糖粉         5.39.217.775 V; D( Q# {5 d: Q/ K
適量
+ L4 n  }/ ]: b       
+ k' R; e' \$ Z公仔箱論壇【做　法】
) a8 A! |- e3 ~/ {! B9 {1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# R4 d& k0 ^1 v7 Y
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
- P7 S% `$ r& ]; C6 F# {  C公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
8 ~- P' ]- t. r$ N. y$ B4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 x2 g' a6 y5 H! T% S& H: s
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 v8 s1 H4 X2 V) f6 L* @
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# ]6 v- E2 J  z$ M
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 ^& c6 w& m3 h1 \+ o
【材　料】
) ~5 B6 o  n) n5 q0 E! _1 K7 l塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb, U2 U9 Z& w. a) P- I
水        公仔箱論壇4 t/ u* r* j9 R+ g* u
40公克tvb now,tvbnow,bttvb' v: Y/ j) c5 F  f
白油           a; o" f9 |0 y- k
60公克5.39.217.77  z* r1 v7 y9 q% k+ K# K+ E
酥油        
) @5 \: S" T4 M+ Z' t* ^) v! z* R5.39.217.7760公克
# }# \; j( X0 Y, i' r* ^% ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉         % ?& H$ K, o  K" a: f
93公克
  L3 i7 `0 f. h( \9 A鹽        
/ _; Y! p; p% _9 [2 P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb1公克
. o+ C0 ~" l4 [' G) }* e% t: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
( ]- @# t0 a+ Z- e2 W! J: E- V" u& `, z30公克
7 e7 c% {9 Q! V" q* d高筋麵粉        
0 Z3 O0 w( z0 b) m  @; h3 c133公克
' l6 M$ `! v6 z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 E4 F  P% V. y: Z) q
133公克tvb now,tvbnow,bttvb& {- ~% C1 ]% {) w* w
奶粉        
! L0 \# x4 D& t1 }0 K0 xtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇$ V% d0 x# ?# o% L4 X# Y4 M1 e
內餡：
* \  A, W* F9 o: `& l牛奶       
- _% i' P" l0 ]3 q2 q& y! Wtvb now,tvbnow,bttvb126公克
% s4 w# K5 r1 \' r5.39.217.77動物性鮮奶油        
; q/ _' K1 X; J/ A$ |& S- Gtvb now,tvbnow,bttvb31公克. K; ^, b4 P" E  |, m% ]
奶油起司         公仔箱論壇) W/ O; t) ^) m
314公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~! ?+ M' n4 u. i
細砂糖        
% w4 E8 K' K' |0 y  g2 l6 _63公克
+ @2 L; M* R* ]$ `: ~4 z公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* |1 _) t' p. ^# n
35公克
. N# U; {4 D% g9 x& }' c$ }玉米粉         1 `0 e) Q% f0 w6 P
25公克
' s, p0 I* D5 u裝飾：5.39.217.77( J, J5 K1 `( H2 F8 C5 X5 h4 `
糖粉       
2 d- p% }# c0 ~公仔箱論壇少許
0 h( t$ {+ o5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
( b7 ?* s2 @4 _5 F7 H  R9 ]公仔箱論壇數片
9 {9 c; p* _; |5 z7 e$ n公仔箱論壇        5.39.217.772 ]9 G- P$ v. V# T: o
【做　法】
8 c$ e& Z1 U! q0 ]. b# J! T5.39.217.771         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" H# ?2 J$ X- }( I$ @/ [, [
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& X$ [) G# j
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
: g9 {' j# I. B1 l9 Q( J+ d( _, T公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& }2 R6 R; f) U( i; s+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
/ B9 @( D4 l( E' ?公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。+ P* {: A, x) q6 w
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) {( \" c% w) F- x7 a
荔枝球塔
# B6 L  k4 H5 m【材　料】
/ k* |! @2 x6 L4 x( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb6 o! ?4 T4 C6 R+ ~: @  o
133公克
4 b  r' b5 c$ s( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. T4 U- k& m& x
67公克' X! V3 n& Y1 a7 {7 U  \' B
吉利丁片           |8 {! I: h+ N# G; H
7公克
. N$ j# N- W% \7 C/ f& S白蘭地酒        
9 y& Y) q* o: L* atvb now,tvbnow,bttvb13公克tvb now,tvbnow,bttvb! u& _# z" r. c! k. J! b- L" c
動物性鮮奶油        
2 M: R; _+ F, [- @9 u# g* Jtvb now,tvbnow,bttvb180公克5.39.217.775 X# l2 y) d" [3 X
       
, z3 Z# u1 n$ S6 `, `7 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& w( X  P4 u* M5 Q  i公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。3 H. N3 Z1 w6 Y% S( `. G8 C
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇# g0 b, W1 a/ k7 A% {/ M0 |' }$ y8 u
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

9 s; w8 v$ I, X2 w! mtvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
. u. ]7 C; P0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ `# y$ V( h! N$ h# o: ~. u# F
塔皮1：5.39.217.777 F2 q; l( O% u" |$ C* |( V6 e  o" d
白油        # @2 v" U- z9 b5 I  @* k2 l7 J
50公克! M% O6 S( G4 X4 E; \# O
酥油         5.39.217.77$ m1 c) e& h. m/ l% @
50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P" f  D0 e* y# S& |# ^
糖粉        
' p) _5 [* ?, B55公克公仔箱論壇2 E/ ~5 b6 z! e
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! g% G/ I& k5 P& x
1/4小匙
( e% u* Y: T) v塔皮2：/ d# J7 {; `7 s7 M
蛋        3 r0 {: W, z8 E9 X; N
15公克: v) h. V, y6 |3 E) i$ t
塔皮3：* v- {8 k# T6 W: _7 O0 T
牛奶       
4 x; m& D  ]" P8 L- }! i% w; Y) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
" M7 M# Q! _0 o) h& k7 U公仔箱論壇塔皮4：
8 f/ p) G+ r; N; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 b" f! ?) [9 M5 i80公克5.39.217.77/ A1 ]+ P( K6 X$ z( x, W
低筋麵粉        
6 {3 z, ^) @; Y) D& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
  E5 e) `2 {! E8 l+ x* V8 [) M餡料1：
% w; E+ ^; M: B4 x4 D' {. E! l' Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb: Z% D8 d3 d+ W
32公克
; ^3 p( U# t* q鮮奶油         公仔箱論壇3 F( [; j; t& R8 d2 }( ^- ]5 k4 k
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u: s) V' ?0 R% b
蜂蜜        
4 V/ u+ S6 }! Utvb now,tvbnow,bttvb22公克8 }% {; B; P: l6 c2 d% \) k
餡料2：
  V) H$ j# a6 B! O1 |5.39.217.77葡萄乾        公仔箱論壇2 u/ x  Z' X( O. t
25公克
% n$ A) L1 t4 {, u/ T& j5.39.217.77餡料3：
- {2 T$ X9 L( F$ Z$ M9 n: `7 Y" \; [公仔箱論壇核桃        # a2 \3 M  V( W& p$ u; Y: w* U
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; h% {  z( m8 j' v4 E, x4 E
餡料4：
/ N9 V; K' p( m; c6 @: H& `" T5.39.217.77糖粉        * f( E0 z1 o  a' r& ^
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 v* p! ], q( R
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& T3 u0 M# |4 H; d  v
適量
5 R- A* q& x* a  A! \" w" K4 ]6 c公仔箱論壇       
3 d- }/ T, {" P0 a% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 n0 E2 g  u- ~. |9 C, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
4 |3 f5 x5 V) b/ Q6 u2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
3 ]7 q6 R9 m7 M$ D3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
0 [+ ]* N- D9 r( {1 t5.39.217.774         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77- Z) t" |% ~$ D/ L
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
6 g* s4 U5 f/ Y2 n8 F& U6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。" j  [8 N5 c3 B: A  o# I+ V
【備　註】
1 I7 p  x! k7 }& t5 o! |9 ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇/ a- c0 h) t; F& b2 ?9 y3 F
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 A, p2 q; k# p2 J蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb# K- t8 v! c1 N, m5 J
【材　料】
/ a% s: b' ^9 o  e) x$ C塔皮1：4 f6 U. k4 K1 W/ P
白油        5 S* U8 W0 Q6 z2 E- _
35公克
/ ?9 Y& A! \2 @0 ~' Z' ?) I酥油        
9 o3 f4 z8 L& Y. {$ R公仔箱論壇35公克
; Z5 _% W0 s! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
* q# u; |& z# F公仔箱論壇40公克
$ P7 \) k4 \9 @鹽         公仔箱論壇  L& p# P, [! C0 @! @2 S9 C8 K
1/4小匙/ y  ^% @4 b2 b& e* {
塔皮2：4 ~$ e) G8 H7 X3 N
蛋       
6 {0 Q+ J3 l1 F6 b公仔箱論壇10公克7 A% E2 c% @8 P8 e% Y# Y# d6 x
塔皮3：
3 [& K( T3 ]" r" V' M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& }- r6 Y( R
20公克+ M7 R6 T! X6 W! v2 y4 x; C
塔皮4：
+ ^' n/ r- r/ j$ C5.39.217.77高筋麵粉       
! v, f" E1 w/ }: F/ Y公仔箱論壇55公克' @2 w, G0 o1 v( x6 H
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) U4 G' c; z+ z+ x* |: A
55公克
& W3 y% y$ h1 ]7 C* R$ {5.39.217.77餡料1：公仔箱論壇6 f  s) b4 z$ g( Q9 E6 f
奶油       
  J  Z- f% Y5 b130公克公仔箱論壇- \  n1 J; W! u5 v0 V
糖粉        
8 S  K5 ~7 B) X" ?9 A130公克
$ [8 T( I0 c0 F+ ]* c% r餡料2：
  j; D! d6 [$ W* H- M4 |. ?2 M蛋       
" }: v' @# `5 ]( h7 `, ^1 L2個
1 M% W2 u. T/ `9 Z8 K餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb! U" X6 J9 g' ?9 E' u" U: p2 Z
杏仁粉       
! G( g( K; s4 V5.39.217.77130公克
  k2 j7 e* ^# [) F$ w  L1 e, W; f' u公仔箱論壇餡料4：
, b5 r! D# r$ ]$ @1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
2 r$ l5 c3 K! q! V# J! G公仔箱論壇1小匙# n. w+ X9 f+ ~8 X& C! \# s
檸檬皮屑        
2 A9 X1 b4 @& c& K8 e6 o. l1小匙5.39.217.772 @& Q8 H8 Z" ~' i0 Q4 q
檸檬汁         公仔箱論壇& |5 R9 y7 _6 D' n
2小匙
3 n2 O+ b$ ?7 b( X6 l4 qtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：5.39.217.77( K6 G& p+ \0 f/ L2 N( Z
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb% O, m# n# e8 Q( p4 \
2個$ R9 _; {. G) ^
餡料6：5 B0 o5 ^% z' O7 x( c7 q
奶油        5.39.217.77+ y( M. d. n( d! c0 |, I# _1 n9 f
適量
6 x. B5 |, V- M9 A  ]* ]# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ ~/ O6 I, d1 G, G
【做　法】) S: u8 F, D. O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' _$ o: F0 G% q$ K6 y
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
( _0 a) ?8 F. i% ?7 s5.39.217.773         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
2 Y' Z2 }+ p" W3 @, G) w5.39.217.774         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77& f9 B- p/ U/ Q! d- n; X9 w% c
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" C# A% F  i( L
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% P; K- R% R% m) S, w
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
" |5 C' D: h* btvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。; b. O' e/ E3 q' K
【備　註】7 t! U/ H5 }$ P2 Q! {
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
/ k6 R* R- X' B/ Q公仔箱論壇
- c  P) p! d: X; z" F* f公仔箱論壇' l2 o: s' G# v

# Q, E- Q6 U. htvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ O* ?! V1 q: b/ \# T& g
【材　料】
$ ?5 l( q+ N- {( T) i" E  l+ T+ r) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
: d7 _' C" l5 g; t5 T9 |6 ~4 o高筋麵粉       
8 K4 N7 H& k+ U6 p. wtvb now,tvbnow,bttvb954公克
8 N7 p) S5 p; ?4 O. E; L- l; U8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 ?) D. d0 U$ |5 @
27公克
" a! j' @) \. c, K9 _2 e! ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         5 X" S( g: e+ w7 o0 {9 q, s! x# }* A$ m
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- k3 }, B& [' t! z
水        
4 }2 j( _: B% k; d" |tvb now,tvbnow,bttvb654公克
0 Z" m. o& q! |7 W( U7 a; ?! J- b5.39.217.77主麵糰：
0 I8 @8 i3 w3 y' }, F* S, p公仔箱論壇低筋麵粉        8 `8 a& u; u& d( e1 S
954公克
7 j: ~; k( c+ H& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 m* H5 x/ j! F0 M! U+ k9 ]5.39.217.7768公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  I* v6 C0 l" B# m
新鮮酵母         ! R( ]0 `' ]) C( O* I- r4 D- h
27公克
$ V6 U9 K' d1 k9 t奶油         7 s" T& @- P6 h$ v6 L) P/ E) E" m9 D
68公克5.39.217.779 K9 `% y1 H+ J5 w( g: |/ t
水        
4 Z& t2 K1 l# I! W4 a+ _' a150公克2 r1 a9 w# g* Z" a  s
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb  ^" u, W- ^5 I# s5 j# x& c. Y9 P
136公克
' p+ m9 b; v  S* _5 a0 A5.39.217.77油蔥酥        
  S- g  n& S# m4 m1 A) M5 e5.39.217.7720公克公仔箱論壇: W9 ~* V9 b/ ]) {* H
荳蔻粉        
9 w- J0 G, Y8 p: F4 V: d! M# A5.39.217.771公克% g3 S, f% P. \! {# v# j# Z
       
  x# c+ A& z  Q- W0 V# L% k! j公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ L& \! P. \( s6 q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
4 l& b' |" m0 C  y- H9 @2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
. S0 R  g/ _' E2 l' V2 ^: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
& B+ K# R$ A4 G% C2 ]8 e, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; Z1 a; E5 o. A9 P
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

! b2 \& Q3 J1 q菲律賓麵包公仔箱論壇) U: ^- p9 o0 t4 ^
【材　料】
0 M/ b% l) b4 X( ]. w# H- m; f1.牛奶        
; M% L; q' P; d公仔箱論壇130公克
% M& B0 p% U6 f/ y: c5.39.217.77　蛋         7 q. x( N  ]7 ]
40公克1 }3 ~4 f7 P. p2 D! n" D
　糖        
( |2 Y# E. p: s3 Mtvb now,tvbnow,bttvb80公克
5 \; h; r: x- o" P$ p3 p1 g+ q' i. d1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
2 j" w  i, J  U8 F, i* o7公克4 T9 A, S: q' |# T$ T4 M$ k
　鹽           k& l$ [5 ~" r2 e) P5 y
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s% K& ~; [$ t6 g/ b, ^: r
2.高筋麵粉        
' Z) C2 r2 i4 g* s2 {0 S  x5.39.217.77170公克公仔箱論壇* M/ e; J- A( ~5 V
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- i* V4 L# W$ ?: C2 b( L. s4 d
170公克
3 L* v' ^3 \) x6 j( l' [3 ^# @! A. v5.39.217.773.奶油         2 Z' J) Y4 g* D! ^' t
55公克
' V8 c% E0 ^  |, C' w: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' `/ v6 a9 }2 E+ k( U2 @3 G  b【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) c8 i5 O' v! V& d- x# j9 i
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
. ]4 w) M8 f6 ]4 G' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
" c& H! Y4 w! W' W% w公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇1 @. B: D- \# y7 O# E7 V( {* M
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
  p/ w" q( j: e) U; v. r公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。! H  y: ?% f, H2 o8 [0 _" _
【備　註】
% w* M% u6 y! o/ b6 n5 T( J公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
/ `2 F, I% [, G! R7 i份量：8個

BeiDouChef

. Q1 p2 L, F) n7 jtvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包公仔箱論壇- ^, {# q' W" p0 A# j; n  a$ M
【材　料】
, W5 d- f5 E* g- h9 o5.39.217.771.高筋麵粉        
4 |) _) y) ~, |4 S5 G5.39.217.77250公克tvb now,tvbnow,bttvb" M5 j: D  A" d. k  F
　水         0 H& H- J' O1 p
150公克tvb now,tvbnow,bttvb: R0 s1 h, }3 e
　鹽        
  J6 O( b/ i; {, [* @" R3 Z7 l1/2小匙
/ K5 l- a2 C4 x/ {# Ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
  R, q0 H, ~4 k. w6 Z. Q5.39.217.7740公克tvb now,tvbnow,bttvb; o+ y( G# r0 T& S
　奶粉         5.39.217.77! P' c5 h! r. A4 o7 ^9 V7 \- k  I
10公克, y4 k+ g( `4 v6 r" e8 m
　乾酵母        
  L3 w  q2 b$ u* O7 M) g8 f5公克
8 d6 Q7 h" G% ~) T2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# y9 d: V9 O  `3 G& s7 c( z
30公克
3 H2 u. `5 ?: I+ I2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         % P! g/ B: O3 C6 U
750公克
& L) ?( |& L0 _' {5.39.217.77       
4 i+ u  M" h' u) G1 S0 ~5.39.217.77【做　法】
4 j) [8 q, i7 W- K% \  Y  B1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
5 \& `1 O. R' J2 y3 ~2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。. T+ u9 ^, j8 K& P
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇  T4 j; p8 v3 g6 i- X
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。8 Q: B( m/ p) }4 O
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。9 E, X) V) A3 F3 u9 _, N
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
6 n" U0 i3 Q3 T8 ?; Y7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】7 l0 }8 d; q/ _( y
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。2 y' P8 ?; x# W. ?) \
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.77! y( f9 }; F( Q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ {) A. X" n1 O' M" d6 V' j
大蒜麵包
" v) a$ a9 F8 V! p' Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 |6 U/ r6 {  m公仔箱論壇材料1：tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 b5 p7 I2 I, D2 o
高筋麵粉        公仔箱論壇+ }7 |/ A- h- e4 n' X. b4 c: N+ E$ N
275公克
* B/ {2 Y3 h: E% ?公仔箱論壇低筋麵粉        
- C- C1 F4 }! Z- s, h! Rtvb now,tvbnow,bttvb120公克
" G/ ^# E" R, c5 e1 t材料2：tvb now,tvbnow,bttvb. n/ e9 s- U# X( S) V7 F( D
乾酵母       
  o  U6 R- I5 f$ ~6公克5.39.217.77! e; C7 J5 v6 ~+ i; E
水        
, y! L8 ?! l+ P" S+ n235公克
7 z( e/ r4 b9 T4 K0 r6 b9 ^# n細砂糖        
6 ?: I/ P/ H* w公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; b8 k( T6 T3 b$ S, ^* D! @
鹽         公仔箱論壇. {( u& d2 U: x0 M# K9 t
1又1/2小匙: g; L& P0 o6 n9 Z: ~
材料3：! _3 n3 I  u% v9 d  E1 q0 q
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb/ i! k2 ?9 |9 K3 i, J  K
7公克
( a' V; g4 H) \1 Y- L! e6 f/ R0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：, F" I9 N+ d  w$ I
蒜泥        5.39.217.77  k4 Z: X, Y5 a5 S) f9 S* j1 u
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) F7 t9 |& |5 R# @! ~8 B4 j
奶油         7 Y: C8 w% n* o) ]
70公克公仔箱論壇* w9 }% j  [, t9 O7 m3 @" C- v
鹽        
, g% ?" l5 a4 T  G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙( y% f. ?3 a; f. M. J$ }0 B
黑胡椒        
" s! m$ U' `! P公仔箱論壇少許
2 h! D+ d1 s. L4 R" {3 ltvb now,tvbnow,bttvb       
. d, i( I0 r. Q( \5 _  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.774 w9 S5 z9 t& _
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ O/ _& d' o  k6 |& `; }) t; r公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
" Q" P" o, k7 K0 T3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 I. K( Y0 }
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
: z: Q' k5 k  u$ c5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。, j6 ^4 K, E; m; Z% |8 a+ Z
【備　註】
* n* E% R6 `2 e份量：5條

BeiDouChef

. t: O2 G8 {7 P# g' C4 c7 g, ltvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
3 P+ f) }* s& m2 _7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.778 z+ S1 ?1 C- _/ O2 l
1.乾酵母        
5 i8 j6 l% k: `. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
' M) b( c6 \- E# E# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
/ i* S& p; n1 E1 ]2 n. y公仔箱論壇600公克tvb now,tvbnow,bttvb- O8 Q- ~7 @- Y: {8 N% ?) w2 [
　糖         1 I4 M/ k1 E5 N0 x
20公克公仔箱論壇& O1 [& u# `7 t  \
2.高筋麵粉        
( x1 X3 S# b' J650公克
. S+ w. I: v& ~! j6 u　低筋麵粉        
+ o5 Y: F8 P7 G: _- N; r0 ^, ]4 d2 u& y350公克
( O7 }* }% e9 D1 }6 s0 y. _# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) z  G6 o& {; z3 J) b; b* E8 |# d" i【做　法】
' n% A, \" r( b* a7 s! R0 C4 N1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y' s5 G$ W7 n) H+ o
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。8 l5 o6 o' w" k) d$ Y
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.778 A6 c% e+ e; C' p/ G) Y; L
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
  a4 U' H7 A! D5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
; n, O( I5 ?! G7 t  btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 J& A% A. F! t. c* ^3 V2 r
溫度：200℃／時間：18分鐘
/ O- X1 i$ C1 U. R3 \7 F$ u4 C公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 D2 A9 _/ Y+ Q% d* w
菠蘿麵包
/ E4 z) W/ W  @; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# D$ w( |& s$ [
材料1：5.39.217.771 i/ x# g" o$ _1 v, D
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 f5 |: }' i4 V
20公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 h1 k6 m7 `4 u, k! D- ]
細砂糖        
9 O8 F# k+ x) n! e9 d9 r* ]65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 n' _2 |- p. Z  F$ O
鹽        
* s$ W: K: W  G公仔箱論壇1小匙3 }9 ^1 @+ w% N% }, Q+ J
乾酵母         公仔箱論壇3 g( P3 `" Z) B0 V) i1 O2 |5 O3 W
12公克
1 J% M0 i6 s8 X& b8 r, B8 P& e( Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
( i, Z0 t6 [3 y# V6 J1 _/ @% o190公克
1 U$ F' R$ Y" ^- g+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
: G4 Y* ?. `& _4 L7 J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
% e: [, ^4 U+ {, r0 j0 b  C( G6 @5.39.217.77360公克. x, }4 j5 X9 t
奶粉         8 i6 N4 r- a# X" x
1大匙公仔箱論壇0 a2 ^. P; e1 }" [
材料3：7 O& o3 U' }: ^$ [0 C% Q, f
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- N4 v: j8 ]' g2 t% }& p
35公克5.39.217.778 F0 {) C+ i# F7 A) b$ B
材料4：
. c5 V, l9 L8 K4 u) T8 x. p蛋黃液       
( X; R. l/ v! @! e" m& A  ?適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L% ?* x2 ~+ P4 N: E' A, }
餡料1：3 W5 n% r0 k/ V7 _2 w4 K
奶油       
. D; {3 s/ e0 p* T$ E7 Ptvb now,tvbnow,bttvb60公克
* {/ q/ r# G9 X5.39.217.77糖粉        
! [7 g2 M4 T9 h2 D/ }8 y& e45公克
7 T5 e$ Z$ R- \& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：, @: Z  [- `+ v1 g, v+ E. \1 L
全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb& t' Z; v8 Q0 E- n. W3 u
15公克
- y+ O# p4 I) |2 \/ }蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: v7 _8 C) Q' [- l
5公克8 n9 d1 Q, _) ]8 S, {' A( Y
餡料3：+ k8 X/ e/ j8 {2 M# Y
低筋麵粉        % R  ?' P9 Q' d9 m' s4 d: S' T! ?
90公克公仔箱論壇- N2 x! {6 y4 P$ U: D, ]6 J+ c. a
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ B1 C! C- a0 H: ]  [. S
1小匙
4 k. O7 S" z. J公仔箱論壇       
6 Y3 ^+ _" S- n4 d【做　法】0 k" G# z4 S* P3 \2 C
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ L! K3 q/ z* F" X! j
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
4 i/ ?) K# x1 [2 P4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
8 Y; i9 u- }' B5.39.217.774         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
, A! r5 z. s2 W5.39.217.775         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* I8 t6 X6 Y' p5 r& E& _7 S& o2 t
【備　註】! @9 Q# L' d! `9 p# @: D% }
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77- l: x6 Y9 a. c+ v: W6 ]5 [
高纖麵包
3 v/ \* H" E, ]) U. h5 s5 Y* S" r6 P【材　料】
  y! ]; g- `, F* j0 R& c1.高筋麵粉        
9 M! Z2 j# g2 o, q2 E& `- @+ F6 Vtvb now,tvbnow,bttvb460公克
. `  A0 l0 y6 y6 u0 p公仔箱論壇　低筋麵粉        
& z. w) \+ J- l. w( c  F/ E公仔箱論壇230公克
8 k0 _+ x" j1 J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
) k/ Z" L0 s/ O3 W0 d5 r3 T80公克
4 z2 A2 ]1 A/ X. U1 h0 v: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
3 u: x& Y. B. z# o; J8 e1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 Y6 `0 G, G. k
　水         公仔箱論壇% V% R% c0 }$ j/ K! H# d6 H, v5 k+ z
460公克
3 {0 [* @* _0 F5 `# q3 V1 X6 ^9 Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         ( X4 M& w9 Q" B' f* e+ M
40公克
$ D2 o2 ^0 j) G: ctvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇, J6 c3 e/ D  h
12公克
( V" G( H: H; ~7 ~5.39.217.773.奶油         3 n* y7 ]1 L/ O5 J- J, [  {
25公克公仔箱論壇4 K! @: `) q$ R. k
4.葡萄乾        
! N$ G" Z; a  u1 z6 D) \1 |5.39.217.77150公克
2 o4 b& ^" p4 \5 N! g5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; v1 F9 _( @! q% }  r7 M7 M* r. [, M
適量5.39.217.77- g: R+ u4 F2 N+ _( p
       
) ?1 e- e' Y% H【做　法】
5 [5 q" n, O* z) P. F, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 j- T6 _4 ^- ?& ~9 W2 N7 N5 j
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。( w3 A* `2 f( q; U! A
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。4 p1 m) H# ~) z# C
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。6 i+ P  g* Q( G: v$ t
【備　註】% h2 R' H2 W) K- U& ^
份量：12個