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公仔箱論壇9 u4 \6 P3 ?- {
桂圓塔
/ V$ J  @1 D- g5.39.217.77【材　料】- g% }' x! L+ {$ ~# y$ w
A.松子        
5 V, Y( E4 m6 |9 f5.39.217.7760公克
5 F& @3 O. x7 c* p+ X9 v　細砂糖        
4 M4 @+ ?7 h4 h: K+ V9 Itvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 D2 U0 f- B( Z( F4 w+ @公仔箱論壇　紅糖        
. a; v8 @: }9 {) C* g. R5.39.217.7730公克
: v: n: A5 G9 G. p  S* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 w8 x, J4 W. E) n: Q
1公克5.39.217.773 H5 G+ U0 l3 ]
　溫水        
& m0 M8 j5 C$ H  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
( T( p, \7 V# f　桂圓         9 Q+ u# [( Y2 M1 V6 G
80公克
8 C$ s6 I6 i9 y' n  v! Z5.39.217.77　葡萄乾        
* X) U4 }# N# J% ]6 t# }* ~公仔箱論壇70公克5.39.217.77- L# Z, K0 T' d1 m/ `
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e. ^7 r0 z9 T  d1 [: Z' v4 i
40公克
8 E, g' i! h4 W2 l　中筋麵粉         2 H6 F# @5 M/ {! l5 \$ b/ h* V* A
70公克
7 x  u/ v6 x" Z; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         公仔箱論壇  E& j& @4 F0 w2 a% _- }
1公克
! A" ]0 p1 K! M9 q; f6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         & v" e7 X2 \9 m/ z8 t
1公克
" `& \2 Y; o' @7 s+ `5 f( I　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. u& M& K, m! Y& [
50公克
) ]9 W' T; i- W2 t% O( c$ Y5 nB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 r2 A" V- C6 u  X; [
300公克
0 J1 R: z! a. a' c/ a5.39.217.77       
- n* r6 N7 j7 g! Y【做　法】( O: f0 T! j; M1 l
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
: N6 q# ]4 x, q, e公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77. X7 R7 X; g) U2 s. w' a
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
6 R. `2 h6 }0 I# H  x' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! Q8 _  E7 s' m+ @; R7 D5.39.217.77【備　註】
& D" H% \7 m, B2 m. V+ x/ y1 q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份3 o( v; @1 m6 Z5 t) X, t
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔
, M6 K3 B) M' X6 i( a) h5.39.217.77【材　料】
5 P- C; ^" R  _6 M7 |" l. lA.奶油        
, D1 N" @0 z9 @( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 V+ m/ G* l8 q6 T. o$ d5.39.217.77　杏仁片        
5 ]5 }% n# q1 M$ J: [( y90公克
; c9 H  s  D9 d' btvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
; z2 x( F$ s: \6 ?2 {! xtvb now,tvbnow,bttvb70公克
5 n7 n: @* W8 j3 n& B公仔箱論壇　鮮奶油        
* t4 r! ~! @2 O; t7 y9 `40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p# ], g# G4 F/ f4 i: Y
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" p$ ?% A/ H2 o
50公克
9 V  c9 t0 l  Y0 j$ xB.基本塔皮         ; Y" E( J! z( }  \4 a
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* M' T  Q3 y9 M$ n  l
       
! }& M: y8 D5 R6 y' k" ~2 X- u! {. H公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇7 u. I3 m" ^- @* Y- i
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.778 V4 O1 F+ d8 h
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 z( b1 t, [
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。" G( @( v" I% |1 v% j. G! d
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。) Q/ p" B5 {' a1 _5 U
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' C8 f, t1 y: I7 A* j+ Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.776 Y; P- c  E2 r3 |
約20份) o, O+ F' x4 Q
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
7 m! l: h# q5 C- _6 w: Z5.39.217.772.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。* a3 j( q, v( L9 M( r
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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- h# N; S: x* L7 c6 U& [1 x藍苺蛋糕塔
7 a# M# R/ @$ `1 u2 }: c5.39.217.77【材　料】
6 l  m+ K1 @; }A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 s- y& H) i' \1 {6 m
25公克tvb now,tvbnow,bttvb$ E! _) J  F0 e) b5 c3 C8 v
　奶油         6 I# P# E5 l" d" N# A6 _% U. ^& A  l+ G
20公克3 F9 S* b  |3 s$ D
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {8 }( F  P4 j( B& p" `2 R) t5 g
30公克tvb now,tvbnow,bttvb; I( `+ ]7 D! n$ i& v6 A  ^5 K
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 z1 ~; G- W) R0 D# ~. V
70公克
3 e: K& r" r: g1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         + M9 S/ ]/ S( A1 k+ I! e" _
1公克' i& ]7 `  n4 c0 v0 K" w% A
　細砂糖        
9 d2 p5 l- [: n, Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克
- O4 C5 ^0 S1 J公仔箱論壇　鹽        
7 V" O+ w1 M1 P! Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克
& q; S: k# v* X( j3 U) B公仔箱論壇　蛋        
" b$ e+ V% o8 H" b5 h/ i. E- h( S5.39.217.771顆
$ |6 J& t7 [4 i' r1 c' P, E# {tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
2 K/ A+ {; y8 i/ Z& R% I$ I公仔箱論壇300公克
0 N  W, t- M, ]C.藍苺果醬        
$ G* L& G3 k! f. J4 L5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' t0 v3 s- I6 `6 M" X
        5.39.217.77& r$ R8 u4 @1 W
【做　法】
% I$ D* i( q1 x0 [1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
7 p% m& P# K5 e4 D% W2 y, Q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。! d3 }6 s1 f5 l( F. {  D
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。2 W2 M$ b8 U' e& D" W, F
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇" n4 P6 l) e% e- S3 [$ r
【備　註】+ }+ H9 c. i. B' d
約25份

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; J  ~6 S& I( R/ ~0 t水蜜桃乳酪塔5.39.217.77% T$ r9 X. p( P- [9 b. L0 H7 s  Z  c
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 |  g; t) f/ c
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb6 `* P: |' C* A# h( c+ w
5片公仔箱論壇8 Z6 K0 x: q% y
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ \4 y' r0 ]/ m- [$ L
314公克
8 ~$ ?4 f% N( n3 T; K( W. x& m細砂糖        
6 T# C" U; A2 p/ d$ |, W* ~5.39.217.7763公克
1 V2 d9 `) I* e* @3 }: [公仔箱論壇全蛋         7 E+ s6 h3 c' h+ q# O6 I3 B. c
35公克
, B3 M9 ]2 `; F玉米粉         4 n- f# c% s- h/ F4 N: y% x
25公克
3 y  e# X4 a9 ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
* J, ~. d& V! C! e  {126公克
- Q+ g' {2 P" E公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇# s+ W; z' C' _5 c4 q5 }; u" P6 ^
31公克公仔箱論壇' x3 O7 V% U, M. i, ^
水蜜桃片         ! |9 N+ ]% M; R, m9 c0 z
3片公仔箱論壇6 P: ]# y1 o2 D3 A4 F3 T
糖粉        
5 t. W7 B3 o  @/ x0 E5.39.217.77適量
0 a& F5 n. r2 b4 V$ N% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- P8 x6 {, o8 j* C# ?7 F# _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% X8 K( G- F4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {* g7 z5 t/ G! m2 N, l
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇( {' A# @1 {& |* w
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb& Q" ^  [# ]; v1 A6 O
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。$ k( i/ d. z# Y( ?. `# _" o
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
# n' q9 w0 w6 E! Q6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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4 k! {3 N0 p, D! X% I! O+ h9 n洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 Z# H. B# N; k
【材　料】
) L7 x, z* d0 N5.39.217.77塔皮：5.39.217.770 o- c. j: P, z
水        5.39.217.776 E2 M* X3 S6 z# `7 r8 i; K& ?
40公克
$ Z; g: K7 b3 y0 q7 L+ a% C4 ptvb now,tvbnow,bttvb白油        
$ l2 h& q9 V0 f3 ~# `. ]$ X- T公仔箱論壇60公克
7 R; g5 K2 ~! L: f$ S" ^) E公仔箱論壇酥油         tvb now,tvbnow,bttvb2 B% M# q1 n2 ]
60公克
3 o; F: V3 |9 i8 p  ?5 b糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb) {* h) b% ^2 H  [: j% s2 [# }
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 |8 ]; C1 d3 d, P
鹽         3 U* X; h- \2 q3 r
1公克5.39.217.77: u9 y* \7 q0 K) I# }# w) }
蛋         - z! }% E2 u6 ~
30公克
# X/ W# \$ s! x  _9 d1 Q! A0 b0 b公仔箱論壇高筋麵粉        
. F/ d  w5 N0 k9 z5.39.217.77133公克tvb now,tvbnow,bttvb" p& S# I$ J/ I7 ^  h* H$ E
低筋麵粉         5.39.217.771 V- ~4 |' R! K, l" J, @! j
133公克
! A( u1 T+ T: E奶粉        
, b  B' `2 i' D4 P! {( H5.39.217.7730公克2 Y+ [9 H' Q6 }/ h* c7 x
內餡：
' c3 ~1 `! e8 i' f2 p牛奶       
2 H" e5 Y- R3 V. }( ~0 b) N126公克tvb now,tvbnow,bttvb. V. M, I/ W4 }+ Y8 i- B
動物性鮮奶油        
6 K8 p/ }/ K8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克tvb now,tvbnow,bttvb6 a: v+ Z& G8 V7 k$ T. }
奶油起司        
( Q0 m- \) j6 I# A& [) K' F9 d公仔箱論壇314公克
/ g/ @2 E2 s: u( ^公仔箱論壇細砂糖        
" T/ L! I% A0 x/ h4 d' `! a63公克
/ B+ Y3 U7 [+ l7 n% _( F0 ^1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇2 [$ n4 G3 C+ {/ y. q: b5 {
35公克
, r8 }5 p: l5 J% b3 X# }tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         1 s8 Y# n  f2 K2 t* V6 g( O
25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 o. k  m8 w" X; J, C
裝飾：公仔箱論壇& y* J0 T3 x. a* @2 X5 f. {
糖粉       
- N  G4 ?% f8 B! U, y' dtvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇# C! T7 i$ m  }
罐裝洋梨         & B  ~: }$ H8 b' F7 V
數片+ k4 X( d6 {% X3 |
        ) M+ u( m* |* d3 S0 ^8 F
【做　法】
. [* p& E/ |9 T公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
' e$ b9 v7 u4 }, ztvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
- t+ v% Z( p# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
5 L# _8 [- {* L2 `( ftvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 t" G5 R' x* |0 y( Y公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 W# i1 y* A, E6 q$ e. W
6         罐裝洋梨取出切數片。
  x; U9 [/ E7 C- i7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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7 m# }! O( i* c5.39.217.77荔枝球塔
9 J/ ~+ n6 b% n8 }5 G/ w# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& [' s# u3 H2 Z, i
荔枝果泥         6 x% {: n( I  q, s0 E8 K( |- `7 `8 |
133公克
1 b! {9 ^8 G6 ~- |/ V細砂糖        
$ i/ s0 o9 X/ e2 n  g( N2 x3 ~tvb now,tvbnow,bttvb67公克
7 N1 B) j( y& J0 A) X5 @+ O: C吉利丁片         公仔箱論壇+ Z9 ~3 E/ L+ Z2 \
7公克
  q9 K3 ^: I. Z. ]. V0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         5.39.217.77: a! k8 s! ?# ^) t% o
13公克公仔箱論壇5 V/ {  E" ?0 S( L
動物性鮮奶油        
9 o2 E6 k% i2 O4 N: k/ a180公克公仔箱論壇) B4 u4 ?$ g7 ]) |7 ?9 {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( L3 H0 k" `+ x' w. Y# `
【做　法】, N7 Q& }6 \7 ]
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇# K0 s* \, \9 K" \$ w; d' u! p# b
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇  Q$ u* _2 b% r3 E5 L( l
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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. Y$ L; V0 I( L! Q9 @: |$ s( G% o
核桃塔
  h7 I2 W8 T7 O7 t/ D& P【材　料】
( D  \/ _# Q6 D  s: q1 w  G5.39.217.77塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb+ m: g/ Z8 o$ d' n1 ~$ `
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 O6 I# y0 c' I% p' `1 i9 e
50公克* Q3 H7 ~% F# \+ L( M
酥油         公仔箱論壇- R3 X- X6 s( R1 J, p
50公克
& k( ^- _' [3 R  ~7 K糖粉         5.39.217.774 J+ ?1 Z' ^! v) H7 s
55公克& X4 P+ z8 E- B
鹽         & @- v! E' x1 w/ d5 h0 Q/ y6 n8 V
1/4小匙
) {  s4 B7 |8 y* y- \: jtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
$ s- [+ f; b% o! K% t" U8 |蛋        ) R3 t  x" ]8 [
15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I, M: G# w9 J* E/ f
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ c+ f) j2 ^
牛奶       
$ F7 I! @6 Y* h, @. P120公克. i% j% b) M' T( @
塔皮4：
- f5 m9 d+ W2 Y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. ^  y* p, v  [" H
80公克
" A, a. L$ C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇0 q, {2 A5 _. {5 I6 L, D& V
80公克公仔箱論壇7 r5 `2 c3 V' {3 |5 i1 h  O
餡料1：
& f+ |6 a' W7 @2 V0 ?* V細砂糖        公仔箱論壇, D. L0 |: p1 E' o# ]
32公克tvb now,tvbnow,bttvb" f1 V* I  C' m: _9 U& _: e# J
鮮奶油        
( z; C5 }! p  L* ?9 I, J# X# i公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 W/ W$ t, M
蜂蜜        
8 N) F6 A) P$ u3 u. W22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. S1 }/ F" M% B) \; B+ d
餡料2：
( Y, r9 [$ v% O6 I公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇7 T3 A6 h8 [% `, g0 s6 X% E
25公克! V2 ^  S$ ?& E' B9 F
餡料3：, i. l' _: S- x  \% L9 ?' O5 O
核桃       
; x. g% x5 n0 F- I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
! d5 \8 V0 A8 ^/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：公仔箱論壇; _* s. i. s6 L5 o5 m
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 k: N" \) C! N
適量
; G( Z; j" t* o3 o0 K$ Q% Ptvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
+ ~5 D0 r" M0 i5 ~適量* D$ b& X1 C' n) {2 _6 b
       
9 C3 D5 z2 m6 t: K+ Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.778 D4 J  p% ^7 H) Z* f
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
  r  V: h5 e6 K4 [9 H6 H+ d$ O公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
9 ^+ b) u9 _) i! y( Z3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。. O4 Q3 R! {8 n/ e) s8 P- K% i9 C
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb  ]: g& {( [& i8 [- `, s6 ~9 g  L
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。1 s) p6 d( k& Y
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- j% N% T# ]* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ J8 i+ }/ N: c( V: X! M% j1 H
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇2 j* _1 H# L2 d
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 l2 ^& \. z/ z/ {2 E% P; X, A: V蘋果塔- O0 ^7 ^1 X# q
【材　料】
, w+ e+ d6 Z; j7 E7 Q! y塔皮1：6 l$ ?& H2 n. W
白油        9 }! C0 i5 u8 ~0 ?9 V
35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T( M  P" w+ g0 n! {
酥油           S) P$ r- j- Z' V
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) ]/ @. Z( N* r
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# A, B& ?# w, b5 m
40公克
! M/ S; ?% ~. X0 s( d8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: r6 p% d7 N2 i0 o: z2 m$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙/ \2 g2 g) [: |' F
塔皮2：5.39.217.77; O9 M! B, N1 _4 x
蛋        + x/ t- O/ v- m) @
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ @8 E6 _/ T) r6 R' p
塔皮3：
* M9 L0 d% W: A; P/ x牛奶       
8 h( \7 G+ O8 |8 E/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
2 B' A$ U3 o1 A" x9 i. F% H3 x+ J公仔箱論壇塔皮4：& }5 l: o; i& \
高筋麵粉        5.39.217.770 Z! q3 \2 l% x4 I9 V8 K, f
55公克
- r5 w; Z. t  i& ^& Y3 o公仔箱論壇低筋麵粉        
' f/ P+ x- h. t0 ^5.39.217.7755公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 ~4 R" U0 Y0 m8 _1 P$ W: s4 K
餡料1：
7 d5 W! m6 H/ O& g8 b奶油       
/ B; B) v" k. P: n公仔箱論壇130公克5.39.217.77. ^; k% L2 f* b0 }
糖粉        
8 U8 O) A8 w3 c0 ?- A& q公仔箱論壇130公克5.39.217.77' n% S+ a( @9 q1 L* E, l# c2 }7 D
餡料2：
9 f, w. k3 P8 J5.39.217.77蛋       
. K$ Z1 M+ w! L, L2個
/ z/ r: x. K* J& T+ ]: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
8 o; v6 V1 E9 ?& J5.39.217.77杏仁粉       
) j+ R4 i. |3 x) n, D) e130公克tvb now,tvbnow,bttvb7 h; y3 |, @9 Z$ _$ H% ?3 C7 s; t5 o
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 q4 {! L6 }9 {
肉桂粉        4 Y- j, U/ @! T/ E) ]
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A) b3 }# B5 t1 L
檸檬皮屑        
0 W. {" @6 _# xtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
+ ^1 _% p! W! K3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb: U+ f& S; u4 c% |# u
2小匙
6 v' Y! h  Q9 k& v6 C1 r餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, k3 X# x% c* g1 l
蘋果       
& }( [5 ]6 l, g  Z# ~7 p+ y7 J2個! p* N, |% e6 x
餡料6：5.39.217.778 h9 j. l3 f$ T4 H3 Q4 ]5 W2 f" w
奶油       
1 p, H, U' ~  }$ ]4 n- v* {5.39.217.77適量公仔箱論壇3 q* x/ V" @( l& p# j
       
9 K( k& A% z0 ?! L* B- C【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" Y9 J3 {5 G6 |' r7 q  Q5 Y5 W
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5 O% F7 b2 l& {# W/ v0 E
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。, v  w7 m9 {4 \- [2 z
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
) Z1 Y, ?9 Q2 y8 W+ K5.39.217.774         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇3 J' V: M2 W5 @$ h/ T, p3 P. s
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77( M" K4 E" }7 l  e) c
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 w# M' E- k0 {3 Z
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
/ S9 p5 H! Y% ^8 Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
* i  c- N. g1 g1 ?% m2 ~; ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】- T$ a( o% x4 C* d% @! @
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇/ _7 e% g- B3 s! ~0 U' z

5 x' }0 O/ |4 Y, k+ {5.39.217.775.39.217.77% Q  {+ N. S4 Q0 L4 s

7 J, _3 L7 o" N4 I2 @" T8 K核桃高纖麵包
# C( B$ K: X* V1 ?7 ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# F4 ^: C+ P$ Q5.39.217.77中種麵糰：
- r; P) K$ i! {) p! G高筋麵粉        5.39.217.775 z2 j: K$ Q6 M
954公克
# q' U, L* I+ f! L# E新鮮酵母        
/ I  R. }; v+ K5.39.217.7727公克
1 A/ I) U- Q9 a/ ~7 q公仔箱論壇鹽         5.39.217.77/ o) S* b' M' v- |+ e7 l3 A" n
27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s. q- Y) ~4 w# W6 @
水        
! Z. @8 w+ z: g+ L3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
. l4 F9 B' h; P' I) H: rtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
) J  |1 z% `6 b2 S( O% p: V低筋麵粉        公仔箱論壇/ {7 U, k  z0 w1 w! X+ V" X
954公克
6 ~7 d/ y/ }& j2 Q- ~8 x" H8 [細砂糖         5.39.217.779 d: ?- u4 `8 A8 s
68公克
5 g( G' D8 G7 w新鮮酵母        
5 e8 [/ c3 S2 F" G6 p0 s1 K) A27公克
% ]6 C6 V. o! Y- E) ^& l: z! {8 @3 etvb now,tvbnow,bttvb奶油         * y, O2 f3 U3 b/ y. t
68公克
0 ^  i: }5 P' h& a7 j+ U/ v- W水         5.39.217.77  t# y: ?; r4 O4 Y+ F' s
150公克5.39.217.77+ u6 w! X* K: V, t) a; r8 S
核桃        
- h% G' ~. x. \/ s' Q( m' S公仔箱論壇136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 [2 z2 G% }5 o! C' y7 K5 {
油蔥酥        
" b2 j6 i4 m6 ]20公克5.39.217.77: c( I2 j3 A( O( }* T8 o
荳蔻粉        
3 V, B3 k$ E0 _公仔箱論壇1公克9 f. x8 g1 x5 r8 }1 b9 |* r: {% ]
       
# a6 o1 R4 ~; _( Z& F/ y& Q: s【做　法】
  I+ P+ h9 K0 {3 a+ Itvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) T: L5 N3 ~8 \6 G( C
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.778 {9 ]5 A) ]5 Q* u: f
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇3 o4 Y( f9 D1 S2 ~! ?0 P1 S) w
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb" h( z: r3 C$ _% c# u2 R
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  R- f- t4 j! F% s6 m, {公仔箱論壇菲律賓麵包公仔箱論壇- j& u5 x7 Z4 V/ A3 F! _5 k  r
【材　料】5.39.217.77! O$ K  d* H+ o7 E
1.牛奶        
% @, w' B/ ~6 j130公克5.39.217.77; M6 r6 }' q' {3 B  y
　蛋         5.39.217.77% s1 ?1 z% H6 z0 }& L1 v
40公克5.39.217.77. G* b! @/ @& D) @; ]
　糖        
! ^/ t( y+ l: E* d: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 }( C8 a' m  U$ o5 D　乾酵母        
: M+ L* x- R& x公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. s9 o8 R& L# W* o
　鹽        
* ^! s; j" R% l8 E6 k, dtvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! I& S" z5 g+ J6 h3 q
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; [, H/ z' m% W( [1 U3 m
170公克
! l+ i# l0 `6 L6 I公仔箱論壇　低筋麵粉        
! i) z" b9 h+ r& X170公克
. b5 E6 V: ^4 u0 K% [) j/ j0 H3.奶油        
- j7 B% s6 B  N6 s5 C" h- l  h公仔箱論壇55公克tvb now,tvbnow,bttvb: W8 U5 l) Q1 `: ?5 z# w4 n& K
       
; R$ w7 q% X! B8 M! z* ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇+ m& P* N2 \% m; W: |
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 [5 D' M$ ^& L' ^
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。  }1 a) ]3 F4 P: ^. k
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77* W, u- J& D5 N: i2 D' |3 G/ n, R
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. W* I! ?" U; T0 B- p- B! Z, n: `
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
7 p6 b; x% w4 s! h# w【備　註】公仔箱論壇6 A: E; o/ x  v3 h: }
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
. p; L- n, y- Z* c4 A  w5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

# K4 Z0 t: b- ^! L, F
聖誕麵包
! E! i7 c& n% ~9 ?【材　料】公仔箱論壇6 C5 ^- J; @( j! r4 U
1.高筋麵粉         5 i: J# w: l! l& Q
250公克5.39.217.77' f! R& z- s0 m
　水        
6 R6 [# g; f( s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
" `: E% h. y4 O6 F$ _" Z& jtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
: ]) Z2 v* ~/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ U4 ?) Z3 R3 F% T3 ]
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! ?+ k8 O9 ?; E# g
40公克5.39.217.77- t! ?# w2 {. ?$ v( W" p4 }( C6 }
　奶粉        
1 s; X( c1 s5 e5 f& T4 b3 i! {+ [- g10公克tvb now,tvbnow,bttvb# @  b1 `4 y1 |
　乾酵母         9 w/ Z& S% A  @6 G0 x2 K7 P! Q
5公克/ m. D0 E0 u* T! \
2.奶油         " T4 [* L' b4 F) w- l
30公克
* m! D8 Z1 s" O* z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
0 P" }& e# I: n. [5.39.217.77750公克
, g$ K3 d+ q  C        5.39.217.77. d5 z) E/ T0 S- x$ ]3 ^1 o
【做　法】7 b' T$ A& ]6 k
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
% q2 @. J4 q5 J3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
% F& E& c: j! N" k& h# t/ P( X公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。! E& P& k1 Q2 a
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
3 g6 w! [4 a) U) v6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 [/ |& c8 k1 y
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。! a+ }/ x/ O6 Z
【備　註】6 R( E6 e$ F; I3 w
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
! e% P& B; j2 j! I4 I! q! q$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ D0 O9 x6 l' C. I( stvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 ?; M6 r* x3 N5 g/ T8 btvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包3 s2 j/ c/ `1 m/ A: X+ D% B
【材　料】! {& N& |7 W8 T+ a3 @# ?5 B/ i; W
材料1：
0 T9 C& Y0 ~4 n公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ Y* V, d: Y: S$ ^- i/ _
275公克公仔箱論壇6 M0 \) D# q, f7 V
低筋麵粉         5.39.217.774 d9 W5 R% P' i. Y  Q
120公克5.39.217.775 z! f8 ~% s! z0 y- v. \2 U# B
材料2：
/ U9 f2 H$ w- U乾酵母        公仔箱論壇0 h# c! r& {- N1 e
6公克tvb now,tvbnow,bttvb* G; c5 l+ U6 L- ^# ]
水         5.39.217.771 {4 x- |" v4 ?! Y& C
235公克
4 Z0 D* J6 W$ M" G7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' S% h9 {  `, U/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇! ?* u; u. C: b# F
鹽         5.39.217.77% K6 O4 V' k4 O, d
1又1/2小匙
1 L" d8 W/ b: S" ~- A; o; M8 m1 \8 D材料3：
& o9 s: y2 \) `6 U+ Q8 N公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb! v7 e) I) ]- W" P+ i
7公克
3 b( p# n4 Z, ?1 o. ~餡料：
" V/ L% E, |  v5 L: B蒜泥       
5 k- U+ d. @! V+ d! r9 h70公克
; f  w  @$ m: a5 e& g8 s% h- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
  ^+ c  \* j* ?; c7 h5.39.217.7770公克
7 P/ }* y$ }+ [. p/ V; B公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 E. t% q- L4 F; U
2/3小匙
# \7 ^& p8 a+ G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
' T4 \; o. k+ A/ M6 u! C5.39.217.77少許
5 M/ _9 E; p, P% m) X4 B# ~       
) |5 @/ r- r5 L7 w. |1 K公仔箱論壇【做　法】
* S6 B) y) |' c/ a" D- C5 X1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 L6 L6 ~# a) U/ Q% Y$ L5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
% [5 P0 |8 Z# {* R; k& Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
4 F1 e% R8 ~% w- M3 G# l4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
8 u  B8 v$ z- _% o3 h0 N5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
# N2 [( J/ g8 j5 _, I! u【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 h' f+ l3 c; z
份量：5條

BeiDouChef

1 Z- u. c9 y/ f+ K, [) l5.39.217.77法國麵包
& `2 J+ y! t0 U; f& f1 }5.39.217.77【材　料】
# P5 d+ s# W7 x1 H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         8 l1 n" ?4 j8 t: v" Y2 R
20公克
! h" ^2 d, y  ctvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" T( J2 W' ]' a
600公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, Z# |- Z0 {9 O
　糖        
5 z) i9 q  ?( L$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
" X: l7 ?3 G( o1 j( ?3 g  V# j5.39.217.772.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( H6 z& i$ R/ g9 _
650公克
3 k( R/ U+ |  Y4 U  f( S  B/ wtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
0 |5 k. K# s" e: j8 ?3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
5 v, t' w/ p4 t( \8 d2 h公仔箱論壇        5.39.217.77; y) S+ h  A2 M* d8 V! l. Y% O
【做　法】
' e# V3 f4 u  h& K公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。# d- _; M! _( ]8 Q. U4 `
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 @4 X& b! r
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" I0 L7 X  u1 t# u8 y% `6 G! J9 Gtvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。( k* A6 f9 |/ c- y4 U. L1 ^
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
, I$ [$ `6 u7 j8 f4 }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( e9 y9 H% t  H! R+ X$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
: Q! C2 Q# C3 o; N4 ^$ {- ptvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

  O. z* H, z( G公仔箱論壇菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! z+ C* U# ?% B6 k9 Z2 D- ]
【材　料】
5 Z/ V" X& ~2 W. k! v6 Y: i" z, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
& K& M- D6 i  b$ _" o. }公仔箱論壇蛋        3 Z, w+ u; }0 u% k7 R
20公克
3 ^+ _' ]. u% J; W) d細砂糖        
) E; @" {* h- K" ?- Z65公克
( U! O  ]3 @7 Y4 `- K公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 E! k' h# L) s8 e5 ~# m% U
1小匙
  C* S, ^$ ^! k, o1 y4 U& X5.39.217.77乾酵母         ; z: {  g" v$ b
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 o- Y+ v/ p. {% u5 X6 k  X
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 m  \5 P0 m' u2 C+ c* e
190公克( X6 @6 |& i# ~! X. L
材料2：
5 p/ b/ ?! }$ b( D9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77! A% }' U2 k5 T3 _
360公克
0 B4 T9 K: d$ _+ P5.39.217.77奶粉        
. g( B6 e, k. K" Mtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
: S6 I  ^% ]- s# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：5.39.217.77' m$ V. z8 ]7 d: a9 [1 Z+ W- R( F
奶油       
/ v9 p5 u+ P" R公仔箱論壇35公克
) n  T# `$ ]: Q- {) c材料4：
( N- o- g' Q/ |5.39.217.77蛋黃液        5.39.217.774 A3 Z, \  B7 g9 w
適量公仔箱論壇7 w( |+ \7 R5 v" m) Z
餡料1：
+ `& I7 F. t: X9 X% ~奶油       
# q$ J- u& m6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
3 [- r1 q$ I; L7 Z' k: C5.39.217.77糖粉         ' N( h3 @/ h. o4 H  y4 b2 J# x4 R
45公克
3 {2 T$ Z" m+ `) j+ O% x餡料2：
* c1 f/ g  J( v6 Z) Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
+ t7 ^$ q/ |7 e% R+ M; u4 [15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! c, S8 B0 z3 R! O' J% s
蛋黃         ' r7 ~( W. O/ f8 y1 {
5公克
6 L4 c3 r' O# {9 p5 q餡料3：
4 i# j" r* b8 m; d1 r5.39.217.77低筋麵粉       
1 n2 c6 h/ `0 C8 R公仔箱論壇90公克
$ r# `, E; f/ jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.77- `$ F8 r) I* j- R) U
1小匙公仔箱論壇! l& S9 @0 w3 T* M- w! x
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 [; N5 I2 `. p. L+ z; \
【做　法】5.39.217.77! K: o/ H, ]- @* v. I# |9 X2 \9 H
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. x0 B4 ~" M/ A# V+ H# e3 @8 `
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
0 Q* u2 U& M8 F$ l7 n8 D公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
7 u5 i4 E/ L1 ^, ^* u" u( Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
* B# {- a. B4 v$ Q2 q$ ?" e5.39.217.775         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。4 E6 b2 n. ]7 M4 \
【備　註】$ G( O' o$ p3 K* X4 X
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包5.39.217.77" w" Q) c& C( S
【材　料】
( L  {0 H, a" Y! z+ b; P$ w/ j; _( b, T1.高筋麵粉        
$ S& f- x% P0 l; E9 }; O公仔箱論壇460公克4 b! y" P$ L! l6 l( T' E1 C) P
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; ~* K* @& h! l0 T' {! w
230公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! ]( E* X9 j: n" E9 a8 ]
　雜糧粉        
9 w8 v0 v, R' G公仔箱論壇80公克
; x2 J, }7 Q9 \5 u# g8 t* C4 w公仔箱論壇2.鹽         5.39.217.777 w7 x/ o9 ~% E
1大匙; V0 \6 r4 Q' Y: ~$ G9 r
　水         5.39.217.77' A# t& R; c" O6 m2 s; r
460公克
/ H! y! a8 C  _  W! qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
7 [2 a1 k- k7 `; J1 Q40公克
5 W* f0 X/ I. Y. T　乾酵母         ; g( N* G+ \( o. u& u5 c# y
12公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O, w- g/ h4 n" F$ \* v
3.奶油         . v3 D; C, ]8 z+ Q; a" M
25公克
4 `- y6 A* u% Y: A$ f4.葡萄乾         5.39.217.77; i. z/ j- |. Q/ y$ d; n- V+ f
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 A; [, s$ g( b$ r! b: m
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ R# B5 f, {9 Y
適量
1 R' d9 |, x, H3 {) u! r( itvb now,tvbnow,bttvb       
' C  G- }! E/ ]) Q* A8 i% ^( S4 s0 }+ V【做　法】
$ s4 }5 J; m$ ?! S. {; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77' G2 E9 r' D# u+ T  g/ U1 W
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇9 ]  T! x% h. W; v1 Y) s
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ b. f- j# W% D* V, C3 e8 n4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ Q5 {5 l6 o: H, `2 G0 L. ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" n/ h. g/ D5 y  B5.39.217.77份量：12個