本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.772 D6 n% I3 ? c& w$ U" k3 I2 W. s8 `
! o; c5 O& \" G( x& R公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”7 U0 D- O3 g( A1 m3 U7 b2 ^
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 A P0 N6 ~6 T
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& i1 K2 X! n: g) N5 @ c 大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 Y, O6 g- c% T0 s
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77) l) i1 h% T9 Z( ^$ T0 d* h0 J
! w, R& ?& W1 F4 H5 v4 @# b公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
8 C: ]; @1 U. Q" @3 W9 ]& y' j5.39.217.77 师傅正在为猪猪洗油身
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; U& D; ~" M4 V. i& ?5 j" C公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb& T5 g1 F4 l4 R
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4 T$ q1 V; l5 stvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ I( v: I* I8 I; v+ Z
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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* U4 q+ n& q; } 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇. G* x3 K ^+ N7 z
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# L. y3 D* x) Ptvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈0 f) q4 V) C* v1 K2 B" N3 N
中猪肉适中( C/ `% T$ f, o8 j' b0 b* ]1 H
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3 O% g6 K. P+ y( W" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍# o- l9 V9 }. r* t
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.775 [* ]+ F$ `& [+ {- y- g
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇 K5 i0 ]7 r" r( F
, Z) J8 f3 J! Z% y; `% V, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ) h1 v0 [8 E; g' S. k- S; G/ Z
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# L/ X6 f0 z+ @+ J* d 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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# F+ p7 l, K" \ 有人迫不及待地抢鲜
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4 D2 m$ F3 x& i$ X0 z& l4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.777 |! |) Y! [3 O2 b+ D0 N! V& t
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# {2 N* s" B# `5 [9 t3 ?公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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$ I6 m9 G( c, n: Z0 M" c* z6 [ 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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' Z! @, B1 W* l7 x8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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! j' D& [! n4 ^- P: o5 Q& K) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一& }; z% d" |4 E
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2 \& f9 a3 |" e5 U' M1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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6 ?* W1 c0 `9 \, S2 {6 ~公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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; y" r& B- _$ l1 j# o+ R: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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" U( b: r% `% \3 X, x0 R U _6 ]" l公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦4 n( L' f. C6 Q$ t9 @7 S+ `' {
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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