本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
4 C. Z- @6 m* x 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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! }% S+ I/ r( O: V% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色5 @; c* X8 e/ | K8 u
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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( }. u5 v% p" x$ A% v5.39.217.77 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？0 _7 A t5 j3 e2 X
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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4 T0 K6 j' u1 a" F' m" f g7 q公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.778 H5 d6 _! a, K: {; \% Y; h
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇& b# Y- G, M) @; o# c
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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) V. ]; H2 O# v- B6 q9 y* ?1 s5.39.217.77 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
8 g2 k( _" M& m Y0 {$ |* [1 ?tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
{+ u+ ^5 C w$ q: F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 R; @7 r" n3 Y$ z- ]
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍" V9 r9 E% d. d9 } V
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9 @! L* w) Z7 O/ h. t# t. ?4 | O3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- x3 @# }. v$ a7 t
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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& L o' Q0 f( wtvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 y3 M g! L5 i
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1 k' h' V2 s; S: g) ?+ S0 z, k 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb" Y) u/ c- }( |8 M
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb9 @, ]2 ~. y$ G' V3 P5 t# ?, |
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦% g6 K. P; R2 U% S* ]* J
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇0 M) |/ o: @: u9 L. y% L
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$ l4 p0 L( e$ \0 U( v3 ?. X5.39.217.77 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.779 K5 G" B$ ^ H( v
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* R: G( N5 K n T P! h 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p& P0 W% _- i6 e2 ?+ W& S
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb, y5 @: g3 j# t8 ^" z u
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这里的盐焗乳鸽3 }7 D; ?0 r" L% G3 J
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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, A& |6 {7 H- `/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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* H6 N2 Y% A# v, q& }7 I3 e公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇+ ^* Z% T) U( x/ H
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1 E1 H8 r+ c* f, @( y公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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