本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇8 u% C& d8 k) k- V' o
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇& |+ f) m6 `# E" T$ V/ Z
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77' G& W- L+ E m9 R1 n; q
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大厅，果然是农家特色
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# }+ \5 N: J4 u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
1 ?3 z3 @ @3 T a9 ]% b) j1 \6 |. D2 Z7 M5.39.217.77 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77" b \% X" Y: K! R T2 S
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 A* i8 ?6 q7 [) E! h
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- O5 R$ ?; y$ p) t& p9 f+ _ l! ?+ j 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 L; x% R( m, z
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( `% a$ }. z% G
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了! x9 h7 s+ E0 N7 C9 c+ |
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9 s% U% m' A/ [, jtvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
6 B& ~ T* u5 vtvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍( V/ Q3 Q& b$ E+ {. b
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉( L7 ~2 x Q3 ~
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb' h9 S+ d4 {6 c p$ W2 h
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+ J. ^! |3 K( S) P8 s1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜
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0 f' ?$ A7 m) ~; l; ?3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴4 L3 [, E" F. H- c( x
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇( M! l! ?2 _) x, b/ I% ^
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* d1 s# U8 m6 S$ K+ Z& i% q 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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( M, [3 |% u" r9 s/ b8 d5.39.217.77 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤8 o A0 ~3 w3 A7 d- p- g8 ?
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: r' r# I+ o+ r
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.77- ]' n$ c1 x) ]: Q8 I$ Q
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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& J1 [0 h3 ?. D* B5 l/ r4 ?; I公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.776 p6 ?/ t* q4 b3 w; [3 Q
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 c. `. E1 V
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盐焗猪肚，爽、香!& G h8 v8 C' K' H: Z
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5 S3 f2 L0 L8 \! g( R D+ v 肉肉太多了，来个盐水菜芯. A/ T1 w# J H' x6 @/ i1 E& f
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% b x" Y# {8 W 最后的主食是雪纱包- H# Q z4 b9 J8 s, n$ K3 U
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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