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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯5.39.217.77; c/ U, |' h" J& _* J" y$ K2 s
5.酸辣海鮮湯6 O1 g- q$ z, k7 K- l4 a8 {& S$ e
6.豆芽蛤蜊湯* o+ M+ i) a6 F5 K$ v- S
7.香菜魚塊湯tvb now,tvbnow,bttvb, [& I8 p6 S8 k5 z. Q
8.福菜肉片湯tvb now,tvbnow,bttvb" _! v5 k4 d- K6 T& }) p8 _6 _( c, g
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯9 j0 P# {5 S+ O$ G @6 T/ q
12.莧菜竹筍湯5.39.217.77) P+ L% n5 K* S! m
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯. C# ~/ e; l+ w! W) t
16.芙蓉絲瓜羹5.39.217.774 {: C1 ^. p& \/ u
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯公仔箱論壇+ i0 P/ G/ z& k& ]( `
19.青木瓜燉雞2 g, Z4 x3 m$ Y# s7 O
20.酸甜大蝦濃湯3 N: Y$ f* S4 |
21.蘇格蘭羊肉湯
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ q3 c( i5 H1 E; Q1 S
24.綠花椰乳酪湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! }# V! p" j' x! _
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 L2 H7 m- B; R( I
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚
29.藥燉烏骨雞) g' U- G' P; F8 B
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯0 K) U6 K- k a
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯6 X3 w& @" I9 Z) V
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯6 Q1 {! h6 X( p2 G" o; k6 i5 _
41.金玉玉米瓜丁湯5 n' B8 L% p/ V8 s% I& b* {( x# [
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯
44.什錦蔬菜瘦身湯5.39.217.77- m& g: U1 N2 y9 _- ^$ e$ M( @
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯
47.鮮貝醇香草莓巧達湯tvb now,tvbnow,bttvb, g# R3 G3 x5 r1 r' ?. {1 R* M
48.長豆乾燉煮排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb# `& T2 q" C$ U/ }( h) Z
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: n- j3 T. b% ^. A
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯2 W' E( m* ?0 I6 p: Q9 @6 R# \
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯5.39.217.77. {0 u% k) J' y) }
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯4 Z/ Z) Z- k- o7 O9 C
57.黃金蔬果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q# M/ j9 a8 }4 I7 S% ~
58.鮮魚醉茶湯. V1 x" b& {7 c% w
59.通草豬腳花生湯5.39.217.775 I3 Y. n2 ^- p% g" Z" ^2 `; w% F
60.鮮蝦菠菜濃湯/ H. x8 r" l$ R
61.法式洋蔥湯7 S" [! F: Y+ `
62.韓國年糕湯公仔箱論壇9 E' S3 K: i7 K; W& I2 g& q
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯
5.39.217.774 n8 m( o" P0 e( @! P% X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克公仔箱論壇# L9 Q, A7 X2 Q% U5 |" D
新鮮鯊魚骨 500公克公仔箱論壇% f$ l( w5 a6 X% W
老母雞 500公克
赤肉 400公克
豬腳 200公克
雞腳 150公克 , Q% ]: y8 Q+ a# N
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
& v) }8 W! R$ O
【做　法】 / Q2 f* y1 R* A7 r% Z
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
, l3 n5 R6 o/ \9 p \: A6 z9 m4 A
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
雞腿塊  300g tvb now,tvbnow,bttvb) L4 }( G# j- k4 @* ]8 A* k
香茅  30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒 8 C& k2 Z3 N$ k9 ~7 \! i
洋蔥  1/4個 . Q7 `0 X+ _$ U! Q$ f; O" \3 G
高湯  650cc 公仔箱論壇+ R3 M' M$ h$ r; |4 p" j

【調味料】
糖  2大匙
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# j: y2 u9 Q- E6 a
椰漿  4大匙
奶水  4大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* V, r! o% _& v& `9 g7 W' g
【做　法】
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）公仔箱論壇% u8 [; T; Z- t5 D) w$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ i7 B( S8 x. s6 H
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 F  \/ ~* n1 n8 s5 \, D- t
南瓜  50g
大黃瓜  30g tvb now,tvbnow,bttvb+ `" X8 e; G8 q3 }1 _9 t9 B% \
絲瓜  30g 5.39.217.777 f% q, p" c1 X+ Q: K0 C
鮮磨菇  10g
乾辣椒  2條
小辣椒  2條
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 H" p- s, R$ @* c
高湯  550cc
白胡椒粒  2g
5.39.217.771 H! Y, c$ l4 i3 T0 ^9 N- ^) k
【調味料】公仔箱論壇; {. T  }, k  x) z( Q
蝦醬  2茶匙 0 c! I' s- |: w" i& A# D
醬油  1茶匙
糖  1茶匙 ; V4 h1 `; T2 q% v- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ ~1 J, p& v' v. s# U
【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
公仔箱論壇4 y. I, z# W% B# A0 `
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 N# N6 C: T8 E

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】 5 k: O3 R% Y8 H6 C
冬粉  150g
芹菜段  20g
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g 5.39.217.77' i$ r8 p# y+ z/ m& i
草菇  70g
豬絞肉  100g 5.39.217.77- J- Q' R6 }4 ], l* s  }
高湯  900CC 公仔箱論壇' \4 c5 ?# p5 ~1 W
蒜酥  少許
tvb now,tvbnow,bttvb, p+ H7 N& ^. }
【調味料】 & I  C5 j6 m/ C: ^) c3 T% y7 K
胡椒粉  少許公仔箱論壇( K# T- ~; E. i9 Q
鹽  1/2茶匙 / y3 b4 _; D/ K1 h, k  r
雞粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: }( Z! V2 Z* C; X2 E# u: ~! X
香油  少許

【醃　料】 - K' F! U( q; `, k
胡椒粉  少許
鹽  少許
雞粉  少許

【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& n+ R# V+ S% V
5.39.217.777 X* ~% y% v/ o- ~. _/ `: F2 Z
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" O& P6 I! K4 _1 B+ \
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 . f1 k! I; j; G5 _+ X: I; i; U
湯底：
香茅 30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 4 R/ P6 q3 p& B( G
南薑片  15g tvb now,tvbnow,bttvb- d8 O- G; ]4 t9 k2 u+ `* ]# p
小番茄  3粒
草菇  70g " i) g8 E( O5 x
洋蔥  1/4個公仔箱論壇0 C9 q5 Y; @; j- Z( o+ s
高湯  600cc tvb now,tvbnow,bttvb( x7 U+ \  Z1 D) I' K
海鮮： " v' Q# \$ K0 d! j' M
花枝片 115g
魚肉  6片 ' e, I/ T+ \) C! x' W
草蝦  3隻 ; Q8 J3 A3 s6 U* T% q
蛤蜊  8個
香菜葉  少許 5.39.217.77! b" `( m% j6 B# R9 R- O" j

【調味料】 5.39.217.77/ Z9 v4 [3 @+ f  f
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙 5.39.217.77# Z6 M' i( y8 a# e, d' {9 v# k2 L
糖  3茶匙 5.39.217.77/ g. s9 ]+ F! F, \1 F
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙

【做　法】 $ p1 x0 U+ G1 Y. F! V% J6 [3 ]/ Z# O
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸公仔箱論壇, z4 n* ~. w2 y$ [, H1 N8 S  @

2.草菇洗淨切半

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
/ n" ]6 ]0 S1 |& J
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 m* ?& {" l  b
薑絲  少許
水  500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 Z) H& e) Y- $ Q
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙公仔箱論壇# h1 R2 G* N5 R+ |! r' \6 K" j
蔥花  少許
香油  少許
tvb now,tvbnow,bttvb8 $ K& o4 V& k9 m# [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, w. C, j- j, r
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條
香菜  10公克
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( [6 U4 u) `9 A) U
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ x! I3 d. J& v9 I" A
鹽  1/2茶匙
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙 4 x1 c- k: b& ~7 G/ f9 S( X
水  5杯

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ @2 Z5 X. f5 g' K  n7 l" I3 a
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。
公仔箱論壇$ y2 t) _* i& t. M9 H( z: N
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。tvb now,tvbnow,bttvb" T% V: t: ?4 v
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4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄
# k# V" Z# z6 u- Q' F# }
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& n- Q# [& r6 }" \0 G& r
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙 8 z5 |4 p! J% X  k) m: `1 B

【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。5.39.217.77# H' e9 D+ j+ g$ D" g
公仔箱論壇! F: X% m2 h& n: `
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。8 B8 }. E: h3 a  `- m

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克
山藥  300公克
清水  1500c.c.
枸杞  10公克
薑片  20公克

【調味料】
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 y9 y8 r3 j
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙公仔箱論壇5 H* B& r% I8 A0 N! L' \( }: M
2 x- `. |5 l1 o; u- v
【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。
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2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。
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3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77/ p* s0 M- q/ ]8 L4 g' Z) m
豬絞肉  115公克 9 c2 {/ [5 ~( o# h3 ~, T4 B
大白菜  115公克
豆腐  115公克
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙   n1 o# a7 `# _6 I
椰奶  適量
糖  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  m  z; J. c' L1 X
胡椒粉  適量 ) d. |5 T7 T  p) e" f
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【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
公仔箱論壇+ w6 K: V# @1 t6 M
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。
公仔箱論壇! [" d4 g! m+ @1 U- z  \% O
3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 + ^2 J3 i% x- F! s% ?2 s8 u
雞肉  150公克
草菇  20個
香茅  1/2根 & p% Q$ X/ E+ T, G5 v. |9 n
檸檬葉  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 t: |  ]3 l) A/ Q
南薑  4片
辣椒  3根
蔥花  適量
香菜  適量 5.39.217.77/ A  J$ [6 \0 N8 G
5.39.217.778 e  ?! A" q  c' l  E
【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! x  q" q$ E9 F  m* s4 r0 z
　水  1/2杯公仔箱論壇8 @, e. ~' N  |* T8 z
B.檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% y0 t$ z) Q! W! y: f+ S- z: Y
　魚露  適量
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【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# R% q( R$ e. N# B
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2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。4 S& B) t5 u# `# T) _. _' d
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4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量
肉絲  適量 5.39.217.77+ L" g- D3 c$ v4 G$ o5 s2 v
公仔箱論壇  V0 I3 X: J: Q* ^7 `. K
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 H* u; [9 _4 o
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  l9 V& T* a4 S5 H% H+ n
雞粉  適量
胡椒  適量  o6 q% B& C- A7 \' \
. ?5 G8 R9 d0 E) P4 v
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ o. i: X4 N9 |
米酒  少許
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 N4 I, n/ `) M: Y  t8 X! {
香油  少許
太白粉  1/2小匙 % Y1 v6 b6 _: A6 e1 z2 q1 Q/ E

【做　法】 6 b- u1 i' W6 H/ D2 Q; P, O* n
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。

2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
" w& s8 c& J1 v- z. T% f6 s1 {
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 - [' ~1 Z7 ^+ P' I0 z
生菱角仁  300公克
排骨  300公克 + C2 E. f6 P- K: r) h3 O, J
玉米  1條
香菜  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" c$ W, C- d% `
水  1500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 I7 m  \5 Y) l# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% ?* G) ^, G( f9 K5 t, v3 f* A
【調味料】
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 P) L' K+ z9 k4 @- u0 P
雞粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ o1 e* A- t' {, [% e7 M6 e
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( @' z4 |+ w7 h7 c
公仔箱論壇5 Z5 W+ r% S( v- i( a2 a
【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。公仔箱論壇% u4 Q! g1 w% p- q& ~

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c+ I7 z1 D# N: Y' A

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
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4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77& }  J5 m- _' c8 R+ q8 T
牛肉塊  800公克公仔箱論壇: _7 V. c3 n. v
薑片  20公克 4 w/ g$ w/ U4 S8 Q( [% S/ e
藥材： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, v# s. D: E! b
何首烏 20公克 5.39.217.77+ F/ t( R% `4 y, k* ~
枸杞  15公克
玉竹  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 L0 j# p0 u, i( V* l8 m
黃耆  10公克
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【調味料】 6 o/ F2 S2 t+ r7 G3 R9 d- a
鹽  2茶匙
米酒  2大匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- H1 g) k) X7 s
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。
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2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。
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3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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