[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
1 v# Q( X- r; s$ }0 Q  R  g5.39.217.772.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb3 i  h8 B5 _* e- J
3.南瓜小塔
6 i  f  B$ Y" A1 [. m8 k公仔箱論壇4.玫瑰物語
! e2 S6 |0 O# c6 |' ]2 q" n1 J% T5.39.217.775.杏仁布丁
2 ?/ i2 `2 B; s  ?1 S' ytvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
  r- k9 \$ C& ^" }( f5 B7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.776 L7 a, z- l; l
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# K, u; R) l, d0 g) H; }# H
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# F! S: G- K6 B; Z
10.馬沙拉奶黃蛋糕
2 [3 C9 |8 S8 o* h4 w11.大理石起司蛋糕* m2 _# E1 q1 `  W& T- ?. O. y
12.西西里慕斯+ G. k: j. C/ ^+ p% I
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 p. {/ p& N4 w0 \' ^14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ ?; u# v# I' a' P1 D7 M
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb( r+ Y! u7 w/ @$ E5 c) c
16.原味泡芙0 g8 M9 h/ |4 \
17.黃金起司球公仔箱論壇4 A- Z( V8 @0 A6 l0 I
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 w  c: r- ?" N+ q
19.抹茶蛋糕
" \3 V# V% V4 v6 h20.巧克力布朗尼
$ E) n  ?2 o& {& A公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷- N8 l7 h& s" [, g
22.芝麻麻糬麵包
9 I+ a" H" H' y: q' v4 `8 G+ Y5.39.217.7723.富士山蛋糕2 l  i+ e2 T3 O+ `( ?
24.藍莓慕斯, n  g( G$ d3 _9 d4 d! A  `
25.濃情巧克力蛋糕
- `  Z# j: s2 A8 @# s& O26.維也娜沙哈蛋糕: f1 S7 D- F. {8 l
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇1 e5 Z4 Z; V1 J5 `
28.牛奶冰棒蛋糕
* o) G3 y: e, ~" |4 p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲
' e5 \2 [: T( x公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕8 y8 A' S3 @. F  B2 Q. ]
31.維也娜沙哈蛋糕
. }7 J8 T! k0 _' ]1 G0 E# M" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕$ C" s) [# N7 g
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇; K0 j) e6 c2 f9 Z5 K6 X, H
34.巧克力煙捲餅7 d2 L4 I$ F2 X) B% E" A3 K
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
& z' M3 |2 V" Q3 \* H0 A' t% ]5.39.217.7736.多立夫純巧克力蛋糕
" i+ S4 P0 i, P6 c# v, G5.39.217.7737.雪花巧克力球
9 N, p" R$ ?' B( T公仔箱論壇38.可麗薄衣
4 s% N& t, F7 S8 q$ etvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
, w# L7 n7 F" T! R# c/ `# Y5 k' W公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 ?6 D3 V) b
41.杏仁酥條
5 }% R; C8 l) `0 }8 O5.39.217.7742.長笛泡芙公仔箱論壇! K3 C% I" y" G; Z. e- t* a# [* p
43.紅豆酥派
2 D  z# e8 p# Y! w" s3 I44.香草布丁餡
# F+ {# r, m6 u9 g7 T* j7 ~! {5.39.217.7745.比利時芝麻海苔鬆餅
( t- I1 I( C9 a1 f6 v% a46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb0 e( T, M1 M0 x
47.薄荷巴巴
5 ]% g% h) U- {- {8 C5 c7 E公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯
+ }& Y. f4 q; z. z49.初戀十七5.39.217.775 t; O2 L) Y3 d3 j2 A! O
50.夏日風情
. u7 K, t7 }! i5 T& n  x3 h51.巧克力杏仁奶酥  r& A6 a1 `& p9 t
52.楊梅白蘭地7 P& j: C- ^( F; B0 Z
53.熱帶果香
1 J% N$ u0 c) ~: N54.八寶蒸糕公仔箱論壇; |: y2 V$ G7 Y, l; ]5 g
55.芋泥派5.39.217.779 g* u5 v" p, e$ r3 H2 d6 g" Z
56.擘酥豆沙捲) _8 o7 v$ ]% V1 v
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' @3 K4 T2 Q7 ]6 a7 n- v1 @7 t& R( o
58.酒釀湯圓
1 @5 L# a' W! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗: F. ?) j0 ?! R% A% c% Y
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 A; n9 G4 m0 w5 x# s! U
61.皮蛋叉燒酥6 G9 A2 b; t0 T( O+ {6 z0 x
62.菊花酥+ C7 L3 M# d* p) ~. z
63.傳統豆花. G' l$ m% O8 Q4 y- i
64.抹茶酥公仔箱論壇' Y: I. {% a0 N0 q- F
65.甜仔粿粉粿冰; z5 @/ ?+ @( a  f
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇: y" v9 c; I- @
67.蛋黃千層糕  i2 d5 F7 Z8 s, ?, C2 M4 [, s+ i, R
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇; D! d0 O/ v% v. F1 _5 J! b
69.九份芋圓冰
! m6 l/ z$ w; Z; i# a70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb/ S! {8 W8 V, \3 Z' a3 v! T/ C
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 Q; r6 A' d- R3 i
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb. {" t! i( h: S: u( ~  K3 t
73.金桔冰淇淋
3 @9 ]- Q0 S1 a2 J8 ttvb now,tvbnow,bttvb74.蕃茄梅子冰砂) Q+ m6 c: g7 |1 C5 k
75.蘆筍雪碧
# X0 z) G; x& V7 j5.39.217.7776.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 j: H2 k, f
77.豆漿冰淇淋
2 h+ j2 C3 o# J" q2 w5.39.217.7778.咖啡雪霜, Q! J3 G" u( d: z6 k+ T
79.宇治金時刨冰
" e, f6 s6 V. l6 k  q5.39.217.7780.香草冰淇淋3 F8 r6 J% L# h6 @8 r, o7 _
81.紅茶凍
6 u( ], J2 q* _$ E& s% h% X0 G& e82.抹茶冰淇淋
+ i. }( }  y. Q83.炸冰淇淋春捲
% v2 u) P6 B; Ptvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰5.39.217.771 d1 K! c$ K! F. Q5 N
85.蕃茄火山冰
9 @# r  D5 n( m) {6 j  P' r! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 b9 j; U2 F/ b
87.起司丁冰
& @; J- p3 g3 g, a4 L2 ?9 \4 T/ S公仔箱論壇88.花生冰淇淋公仔箱論壇( q& E0 y; D: [
) K0 H; H% _8 c& s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 : N- G- I7 i5 Q$ I5 K1 L5 S- \0 P
A.熱水  150公克
% B4 X; X5 T! g" E- T) S7 z% x" n  D　即溶咖啡粉  15公克   |4 u: e8 w$ {4 M' @
　咖啡酒  60公克
- D7 S% E+ G* Z% O) j  c& |* Q# T公仔箱論壇　果糖  75公克 公仔箱論壇$ r% L% |1 y7 u
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77- q8 _) {$ m. ~1 U  e# l8 y
　全蛋  3個 ! \( k7 X0 @6 ?3 }% l* m0 {; A2 d
　細砂糖  150公克 # l9 L+ e/ M: M7 d; X9 Y
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" t7 o- K5 j. m1 o
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  i) K; C% O: {
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77% u" Z1 ^7 j' }7 I% a
C.巧克力蛋糕  2片 ' E. P9 s# k" s* ~
. {1 A% G/ I; t" }$ T
【做　法】 公仔箱論壇  t. C) }: Y0 h8 f7 e
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
& A5 O; I4 C# a0 A$ f' X5 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P  j9 Y$ m! P$ r
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。7 M# o; E" l' ^  n1 T$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, P! ?/ t* A% \0 z) k
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
8 T# U2 Y1 N* _" {6 @* D) C公仔箱論壇 公仔箱論壇& i0 E/ l* {4 }3 x; x& a
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
  Z$ x/ N+ v8 N4 r9 d( l4 b公仔箱論壇 3 K& N; x' F" f+ v* ]& N1 S1 s
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。" Z) q% t# K0 m$ l& n! {
6 i! U" b( C# A" \3 z" h
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
, B! J  ~' W) z) b& Z- N* P公仔箱論壇
" d9 L# z2 q. j% ]- o6 y7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
, w5 n/ ]; W0 h0 F- a6 Q- N tvb now,tvbnow,bttvb/ [; G, c8 V2 j- S& b& w2 |
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成8 O$ c1 a" N& o, c- C% R5 `. i
公仔箱論壇5 r" b  O! F# Q. M$ t* ^4 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 R' k% g6 E" @% S# s. x* s7 j
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb& q* N0 R% j3 A
低筋麵粉 200公克
3 A( z; M- l* I. _$ {* {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克 7 N3 M5 o) t. r7 f
細砂糖  200公克 公仔箱論壇# I/ I2 I; V( q3 e% F8 I
糖粉  適量
* Y, b$ m2 Z0 D+ ]7 K9 A公仔箱論壇奶油霜：
) ?: Y3 f4 n) o3 Y1 l- K5.39.217.77白油 60公克
3 Y7 i: L6 M$ v0 ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 i8 v3 _- _+ `* G
果糖  120公克 ( Z7 u! y$ Q7 q6 o0 x
5.39.217.77. I0 x  |, h0 Q! x% C" r
【做　法】
- |6 q; ]. b4 z5.39.217.771.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。( O) c, Q4 C/ h' B
0 r% `3 |, l+ X5 b" u0 M6 J0 ~
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.771 Z9 j4 F' @2 ]8 R

* S, u8 q  \+ ]6 v5 i3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. p! U4 v+ o" c

4 `. H4 q/ f; Y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77( g$ ?2 h( G% F) E, u. F

4 C- k; Y% @! I2 [公仔箱論壇5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇5 j& o  t; q6 {
【備　註】
: U8 h* E9 G1 d2 Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
; t& f( I! e6 ~+ i  G0 stvb now,tvbnow,bttvb
! j7 `$ b, j* X: r1 Y5 f) F! S. C5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 }* C3 Q* f4 K+ }塔皮：
9 C) z# b7 ]; ~( y0 r' M3 T5.39.217.77低筋麵粉 230公克
+ r# P; h2 I0 }- ^& i( t' n& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L: ]5 E4 z$ S
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb# g. g3 v1 _% M- l9 S4 S+ M
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ ~2 S% ~+ O; C0 o
餡料： 公仔箱論壇3 \- A7 E$ M# K  S. w7 @+ q
牛奶 150公克
9 \' Y; m1 E3 c公仔箱論壇卡士達粉  80公克
# A4 k! F/ c% _1 b0 c, k$ V: X0 S打發鮮奶油  100公克
9 J: n9 }% X+ l) N' ?* ^$ a) s( I南瓜泥  300公克 6 e: K! t+ E4 o

+ k: h# H6 R6 x. G! ~' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77" G3 U9 G, v3 u$ B) M7 j. s- b
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
& B& u4 p: r, h7 }( E5.39.217.77 , F( G. T4 m- V; F. A6 S9 Q. ]
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
- |. i4 I, q4 _( i$ n) h5 Z 公仔箱論壇  d% s0 J# S* q  T5 }% g( G6 W2 a
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
& {+ a) g+ A5 p( i  Q0 _tvb now,tvbnow,bttvb
/ f1 T, m# Z5 U0 i0 w+ L4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.777 V$ l/ ~/ x/ e. g0 u4 F

: y8 V" H3 T, z" m# dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
$ z0 p& K4 P  b( Q+ L- J) b公仔箱論壇餅乾麵糊：
7 U  S! \! ^. @) C6 l) Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
: k" V9 m- b: R) W低筋麵粉  175公克
- v( c3 T9 u9 o# n3 D1 `奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb# J- x/ z. A& ?) n& s6 U+ V8 g( J
奶油  150公克 5.39.217.77! i! k) q# R$ L: E( ^: p9 \
糖粉  85公克
1 z1 c* p, E& ?' P5.39.217.77蛋  60公克 , v0 N* z+ ~# L- N* n. q/ h
玫瑰糖漿  10公克
3 z" h- ~1 R3 u# u( K4 ?裝飾： $ k. J" p' Y4 \3 J1 ~% a8 L: J
玫瑰果醬 適量
5 a  U6 C+ ^4 f9 @2 M# D5 R白巧克力  100公克
, c; e2 t4 T2 [$ @公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
7 K) j) d5 @5 M0 P( z6 P5.39.217.77 : K) \- _0 N2 X0 q/ L( J- W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" I: N$ t: X1 Y0 j
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
# Y# z" e$ k2 @( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& n$ y6 F/ j& `
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。3 q/ ^" a7 }7 w* V$ K; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) Q& N& T% i, b
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
7 ], }2 t7 u6 [5 W( ^$ O5.39.217.77 ; s' o; C% [% e3 r- I# d9 F
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5 ~; T5 R1 r: s2 Z6 O$ g
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5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& c% x7 c) u" |: m* `. Z
5.39.217.77+ D4 B2 F: N; f" Z( w# ]9 ]8 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' Y' m; q6 D: E% j8 x- |+ |5.39.217.77鮮奶  511公克
! w1 d. F5 p6 Z; l4 c' C鮮奶油  236公克
6 `$ C. P. ^: l/ Q+ P/ U公仔箱論壇細砂糖  197公克 $ S9 ]' ]. [; Q/ e! }) c
鹽  4公克
1 _- _- C  {2 k杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' S( V: l0 O# L# y
吉利丁  12公克
; w7 G( W' `6 a. W2 Q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ H) Z' l$ D4 H, ^% c
草莓丁  少許 公仔箱論壇4 t9 P) N+ M, K/ d8 c/ N
水蜜桃丁  少許
6 r( }# |5 N* x5.39.217.77提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- o8 M/ p* Y* f: d; h1 }( ^3 {
公仔箱論壇9 _/ q/ j5 w3 ^( P8 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 X. q, w- G! L, X7 ]1 |
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m& G4 X5 ?" {8 k

/ T# g& k+ N& d7 T  v# P# }2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 p. h5 p& K! o! A; z
) K2 a: c5 ?' ]5 i6 x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 E) W) C) U  C
公仔箱論壇; T1 o) ~3 K8 a& h8 X6 q  ~( r  Q
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。1 L/ W% {2 E! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 `2 Z3 Y" ^% |/ H* }
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇- I) _; z. T) r& x# J2 f

2 K' i9 l( T, m# Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
& }) S; A4 A# B7 I2 y1 i0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
9 l& Y: j* h3 D8 H5.39.217.77玉米粉  30公克 2 t/ |1 Y' I0 O& S5 R, f# \
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 ~# ~( @  G8 W" x
牛奶  550公克
0 E. I0 C. s4 d鮮奶油  200公克
, `  Q" X* T1 s* P5 X% }* ?. m公仔箱論壇白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ X7 y, L$ V  C# w, e; N
水果蜜餞粒  適量 * C( v/ h( ~- M+ B9 f
4 \# D4 @4 ~' D' w& n' W; ]0 A# B
【做　法】
' V' L6 H/ k, D9 K! ]8 s% F" i; N, J( Z5.39.217.771.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
& [) {8 t8 y8 D& Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" {9 H: Z; J) y5 \7 Y7 `5 N% `
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
& U4 w& _/ M; L) ]: Y8 Q2 e, t5.39.217.77
2 u* c8 z( A! `$ P4 n3 z/ Q& k3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77" g. d" U. C( o+ B& Z

% g4 m) q( h; o% x1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。' ~  n6 t* a- }
公仔箱論壇" {! A* A; r/ w  q: N) |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 I4 X7 v) n8 y$ l; l
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* c! u+ ]1 e: t
奶油  144公克 5.39.217.77+ m7 Y, ^5 I: I6 @) H
糖粉  101公克
! F$ P" ~8 }/ G  m* ]# Y, ]6 `蜂蜜  43公克
. W8 l0 ~' D4 U/ G6 X2 u$ V6 I' utvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克   k8 N( L; w& a  r
鹽  3公克 公仔箱論壇" {' `( O/ {  I
奶水  14公克 2 ?9 ?7 @% a+ Q- c7 n3 H8 V
全蛋  144公克
. K! T& E( |8 Mtvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克
$ K" |+ R$ U  n8 Q4 E" {( _7 s+ f. a2 N公仔箱論壇蜂蜜  適量
, U; n) I6 _* r( y* C% i' r5.39.217.775.39.217.772 S4 ?- V" t' {& }' D
【做　法】
& ~! {5 }1 @9 |tvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇/ ^2 R. V4 J- I" |& n0 Z
5.39.217.771 |; z$ E1 L) |7 K: j& q
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
( I: Q* e) u+ S6 ]) Rtvb now,tvbnow,bttvb " }, g7 U3 ?/ `
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇" q8 r5 H4 i" Z4 I

& ^' V1 ?+ ~% Q6 ~2 Y' x' ?/ Z) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
7 @. q$ Q( A. `6 E' l% C1 ?& ktvb now,tvbnow,bttvb
+ l& Z0 F, m* C/ |5 q6 o公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% N7 w6 C# k5 ]
泡芙體： 公仔箱論壇9 M+ u# |8 r( ?, n3 c6 A
水 100公克 # ~/ \# h5 F+ N# z
鮮奶  100公克
9 k# T; J% D% D; l3 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 5.39.217.77! y& {6 r) R7 m6 q
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 e& F/ Y! ^3 R3 p* Q3 T% _
蛋  4個
% {9 R7 y/ C8 C& a/ e1 O: }1 w: [+ P5.39.217.77餡料： & q0 w, F( b  z" f8 J
卡士達餡 550公克
: ^8 n. E7 _/ ~0 e2 A裝飾：
9 Z- ~# C( d5 `" t5 _2 e- P4 vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 5 _1 O9 q9 d3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  ?4 E! n; D( I0 b! u
【做　法】
9 Z1 _: M7 i# x' B; R% J  u) E公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。8 k6 P' |& R5 F& D, h

2 p& z9 {+ C6 Z5 W5.39.217.772.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
' r* r- X, {8 R1 d* t. T& t9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* D. [9 t1 L9 X5 I& Q3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
& q" d0 k) J( N4 s公仔箱論壇 5.39.217.77+ a8 ^1 F( V- H- J
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇7 D" [/ L* _/ |

( y6 y4 B& ?: S( `+ D2 {5 }9 Y# E# otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, Z2 V3 B8 l

# n: A2 L5 ]& W8 Q7 n" D- Qtvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
( d- F- `4 }0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 z: n5 S+ F* s# V: U$ |) k2 V
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
( ?9 `) r, A! {* |tvb now,tvbnow,bttvb
2 Y3 r  m8 U3 Y# ]- G9 c5.39.217.778.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
) o3 n- r0 O0 j8 v. p( m. @' r4 X公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇+ y: G6 q8 j& a! d7 |* U& V  X
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" }* U- [" X) |

7 `7 i7 u6 ]' W& h& U1 S2 x$ ?* itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..  Z1 U7 w' a% }2 x. v& _
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
9 m, B4 @: a, f( C# i$ L9 g, h- Ltvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ h3 g. l5 v8 j0 n
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, _5 J8 G* j. u. c, U! e
消化餅乾  146公克 ( J$ l* S+ I8 H- [
牛奶  14公克
, x7 j: ^7 a4 M  Z+ [/ g# \. j糖粉  10公克 + l$ d" j$ G: F; ^' P7 X
杏仁角  30公克
# H. `4 T4 i+ ?6 w6 m( ~起司餡： 公仔箱論壇3 f6 z' H$ ^% i1 a+ U& g! I
細砂糖 110公克
6 E6 M: m' k  o1 z公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 5.39.217.771 B" X1 R9 U( D
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ P3 q( K' p5 C9 ]- K% v
奶油  24公克 5.39.217.771 ]# j1 S/ T0 r. b8 p0 x$ ~
玉米粉  19公克 5.39.217.77; l/ L$ Y& \) C6 V/ q! t  j
柳橙汁  10公克 5.39.217.77/ H$ ]7 y; p5 B5 f9 a" L- E
裝飾：
  \# C7 [3 {$ f; }' k( ~# `公仔箱論壇洋梨 適量 ! b) `. Y9 J7 Z0 [8 Q% c8 w+ Z" c
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇1 }/ S" D1 v3 o) n3 S5 Z: H, j2 e# g

' [3 u8 d: p+ K6 G+ G5.39.217.77【做　法】
1 E4 l! h2 B1 g, _tvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
% Y( O+ @8 `* |% n
# Y' a( c- m6 u$ a7 o2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
; s( L, |/ I( a, B. z0 j公仔箱論壇
  R( W5 h# [* `5 D; C5.39.217.773.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& n( K1 G8 m/ V" w
tvb now,tvbnow,bttvb; |1 k) L' H! L5 C- ?7 ~
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。* Z. c# _7 N1 t. b/ t

4 S3 x6 q  r+ Q" M& p5 }2 [tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
) o5 j: P+ \2 y' W 5.39.217.77% @' G6 J( j  G8 L4 Z$ Z7 q
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
& |. i* X6 U3 k公仔箱論壇【備　註】
2 }+ {" n3 H/ ?9 [8 K# b  g/ T8 f公仔箱論壇份量： 2個（6吋）
% r4 d$ b' R* z% A) a( l+ Y2 r
" Q. c3 U! b$ @. l, N. Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]