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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語( i5 a0 G8 U! m1 V
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 [  x/ {% ^! \- \- c1 H* X+ ^# f
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇( Q9 H/ ]0 D" [
12.西西里慕斯3 o. ~9 p0 k3 {: R( Q
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕7 m, I/ e( b" Q* N
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇2 Q/ s& V( ^* v- X4 X, V
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ I6 U; U2 A0 L3 H
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇  @( t& d" ^  d( @' s
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% H% k0 K+ T% j
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb8 n' {# [( B* D# e+ h9 g
21.咖啡瑞士卷) ~1 h7 X) I# N/ r& m6 |
22.芝麻麻糬麵包  y9 a* C2 j  X  I; z( {+ W
23.富士山蛋糕- |7 E( b( B: }
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 w* I% }+ [4 P# t  K
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇8 S) d/ U. v6 _( r. x5 }
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77$ j9 t9 z$ m( E
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇8 Y4 J" d6 O3 a
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% U+ _  {1 ^! M1 M3 Q; w
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 j. m. l$ [0 N* R% ]
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 {  S1 P$ T( o7 \
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇2 T0 W! C) e5 L7 p
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb, L1 \$ a) m' F$ O9 {4 u, a
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香+ j8 a9 J9 ^/ K: \$ S1 C
54.八寶蒸糕公仔箱論壇! r  `1 U; v; \3 \9 Z
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 L, z# Z" I* a2 P
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb! d8 M8 ?" g- u, }
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! e1 \9 W9 w( c
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗5.39.217.77+ g) H  y1 f( K- J" v
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇5 x$ H; d+ W, O0 L% i! D
62.菊花酥5.39.217.77' z6 |5 A4 U/ t! o5 M7 s$ Q
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇7 k5 d* o- i0 k: J3 R& A3 ]
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb. r% a  W) V+ g+ H, e. H
67.蛋黃千層糕5.39.217.77+ Q" l/ B& l- T  ]
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb  z1 }9 {8 i/ z% x
69.九份芋圓冰; j% E6 c# O1 z( w& n+ d, t
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰5.39.217.77* O* K2 v6 E9 s6 m. q1 i
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb; _; P6 ]# Y* f3 P3 o, q- b
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 j0 v9 \6 ~. F
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ w  S* g6 f" H3 K
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- I7 v1 L: F
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# H; R! Z( v- x0 c. ]! e
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& Y' c: N5 u+ o' w
84.墨西哥塔塔冰3 K; {3 d6 y5 R: W
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 A0 S2 u( L, p
5.39.217.77- @8 N' R" O; O$ z+ T& W5 M1 [2 R
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77+ @+ y6 A& W# Q- t
A.熱水  150公克 " n7 X! }% v$ d  Y
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 5 e" u3 B. Q5 @  d
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- {9 N9 h# l
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇5 E9 }3 w7 C) `, v- e
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 * P% S" |9 A" C; A; j
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77* k. b1 F- i6 ^" M6 o
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇+ |- V' A  i. j9 G$ n9 T' w0 J) c5 P
C.巧克力蛋糕  2片
: T" c* |& @# m# r1 T2 Q0 `
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' F: x. S  Q- |4 T/ w

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 M' J, Z" v$ X/ z
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
% f; z/ Q1 |+ `
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5.39.217.77) t7 W; }9 N0 K5 b( N  S( G
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。: ]* |% O( G: y/ L& f

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 \* @' x8 d7 S2 v) `

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成( ]* F7 t% M" k2 m; ]; z  b

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 F) ~% h" L& [% A9 Q- L
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5 A7 Q+ M8 M  K* W1 j
全蛋  200公克 . D( B; q" I9 ?& h9 v
細砂糖  200公克 0 f! r7 j8 l# g( j, \! t- `$ @
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; V, k" @5 U5 N8 `
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77* y7 ]+ h3 ~# S& [. B. s' _- ]) p
tvb now,tvbnow,bttvb, b5 Q  }. u5 j% p
【做　法】公仔箱論壇+ e' I+ e; {/ z; r5 p$ Z6 N0 A
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* E) x3 J; P/ k0 ^
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
0 N+ p6 H" }9 n4 \) w5 D
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 5.39.217.77/ z6 @* ^2 J3 d) z! v
數量：120片2 `2 _0 a/ G, D
% ^. w4 Y; c/ @/ C3 O
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 / H, o9 {1 f& z& m4 U
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 ]# ^2 S) I  P
糖粉  55公克 / M+ {2 w/ W* F- j/ ?% y6 U- x' _$ U
蛋  50公克 5.39.217.77% Z4 b$ a6 o; U9 }! q; v
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `  W* u* C& |. a
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M0 G; X* E- e5 N7 R+ B6 _7 r
卡士達粉  80公克 5.39.217.77' }; b1 `8 l( C! k9 Q1 P3 t
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R/ t1 x) e. \+ n

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77) r0 |- u# ?: f$ q9 h: C7 S

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。0 X! {* p% q, ?% a
! c( j" V5 a' z. ^) W' ?  E& b6 z3 Z
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
公仔箱論壇5 y5 E1 h  P* H' R7 y
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
公仔箱論壇; z* b  t/ L) z+ ?2 v; c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 5.39.217.77. z* q' d- i; D, H$ l
泡打粉 1公克 5.39.217.77) m0 r8 ~8 u. x/ g
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 7 Z( T" Q. \; r9 w0 z# M
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- y1 h! Y6 Y/ w( K+ H! z3 B* B
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! f: x" k( ?' r* J2 j! u
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇7 C" ?. t5 _) u$ L) Q6 \& S2 g
乾燥玫瑰花  適量
0 p. p0 \& \# \7 L" e; s
【做　法】公仔箱論壇. _. y+ s5 P0 U0 p  \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77' c7 q) s# T8 N1 P. x
公仔箱論壇5 {' Q; R& k. _# C1 Q+ E  W
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇  [+ w1 z/ c+ q3 ?$ Y$ k' Z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 b. z8 n8 G

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇2 c2 L3 }( Q& N' }
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~" g- P' t" P! T
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 5.39.217.77/ s* F( x; P) i7 R0 g
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' e, V4 L# [& l' w
杏仁精  5公克   ~  r/ i3 E  h: @3 ]0 t
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.775 o( w2 [4 e$ v# d2 h- h5 t, K
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. F; ]  N7 \1 |8 \

【做　法】 5.39.217.77  O9 u5 D: x( v9 G& x4 P( R
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 B1 B/ E% v! ^! q
; c! [$ g% ?8 g% y& f$ ]8 o
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。* d6 B; S" ~- d4 P0 K+ @; @
公仔箱論壇' M  f( l6 ~- [" ?! O
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
- |8 {' c4 r3 G! W! L& X& O
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ m, F: T$ M& U7 i
7 a( J5 K  f$ i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 i* Z/ r  P- ~$ Z) q5 Y
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克   |% M  L' D  G! l! }& \+ \
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77/ M/ K+ [& J3 {$ A% C. \. z5 f6 x
鮮奶油  200公克 8 Y  W( }/ L4 S7 U
白蘭地  適量 & u, V1 w1 Q  T0 ^
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇6 K2 x- a$ h# M2 x, e3 h$ B* y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 w. _$ J; T: o/ Z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77" Z2 P2 W4 J9 x, z0 B5 c# E  J& Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 `4 ^6 S* v! ~" }6 }$ a
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# u! ~) X( r) H/ l1 m1 F
- P3 e3 p, ~* a2 R, Q
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇2 f/ {$ G- @' j% e" X8 p0 ^9 p
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% [: u, a, O7 w
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 5.39.217.77. _; U& d. P2 R0 X4 f
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇& I! h0 D/ g2 I- O
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
公仔箱論壇9 x5 h3 P2 s! O' m0 {0 m7 k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( r; {2 P& |% H
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇9 N" J0 W' T7 ^% y; E
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ?% L; y8 ]" b/ _

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇# K! Y/ S1 y% ^$ L+ S
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇* Q8 e9 \% l% w; x! {) ~! b/ b
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.773 ?; l, D1 ^: F2 Q  |
奶油  100公克 ( a$ R6 e; P$ x9 U' X
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 3 }- j9 c) U. x# t+ d( V
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b  Q% H1 J6 X% L/ M8 q/ l" k
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g, X# A) _6 U9 }5 ^2 {
裝飾：
巧克力 ' b/ {9 ?  V9 [) ?2 Q" t/ |  k1 D

【做　法】 # N6 g. ]" l6 b5 c0 h
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.771 M; N; |* v# P) T" E
tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 x  Q1 D5 [
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇" Q3 x8 ]8 y" t6 {7 m# _. M& H( B

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。7 W7 [- Z3 J" p' A1 J" Q* z
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 p/ X4 l& u+ d

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。, _0 h( a! Y4 F& A
. U' A0 Y/ n6 U& g
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 F/ `6 D5 b+ s: {% v6 `
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇8 }& u: l& L0 ~
【備　註】公仔箱論壇5 |- C+ R8 J& K; v' k1 T. ^) u  T
數量：40個
公仔箱論壇4 o) E  a0 \: y5 S" y; m+ K8 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇/ D" e+ j+ N4 N6 O
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：   b2 n4 [" B) Z( C7 Q( I0 n
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; l4 g3 P" T9 N. T& ]3 l
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, O; e/ H: f( W! c4 d
杏仁角  30公克
起司餡： % m/ i/ W* k/ L2 v
細砂糖 110公克 / |1 a5 v  L+ y; C, i, N. f2 P; K4 L
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ c+ Q8 p  W4 a% B& n
全蛋液  239公克 5.39.217.77' m0 b, v  T) M+ a' Y$ g7 S
奶油  24公克公仔箱論壇1 Q. k2 D0 A( R7 g
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 # @3 K" Q2 A( g2 r* D" u
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 8 f; z, i( ^% ^
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
* I5 B8 o  b3 b7 ]* f
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇: M/ G% o$ P1 [$ E; o: ?, L

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb; |8 Z5 g1 r$ Q  s- o( U
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇8 k8 W/ `0 ~0 @" C( ]9 J( [
【備　註】 5.39.217.77. P( i& T, {7 |+ n
份量： 2個（6吋）" ]& m8 X! \, \6 E2 n1 h( Z  S

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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