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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.773 V3 M- `& c% K$ B
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇" Y7 x$ x, O4 A3 b
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% ]& {3 ^1 u' |3 S8 F, g5 @7 v
10.馬沙拉奶黃蛋糕* @: ]9 b* |( y. G4 {: x
11.大理石起司蛋糕! r6 W' t% E$ F% h
12.西西里慕斯公仔箱論壇& W$ z/ v% B2 T) S: }6 o  e
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 W7 [8 l) Q) \9 Y, u& U- W/ h. ^) Y
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 w! C( R4 b, c" i: U3 {2 h
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb: y2 b$ G  \: @1 P
16.原味泡芙
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb9 c+ n: f" i" X# M
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb  _: ^3 N3 d( h# A% s0 W0 O6 U
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& ]* m' g) d1 Y6 U8 }
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕; [* [2 `1 b( [$ D
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N  r% _5 M3 q0 _3 r! t
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕  F) q& t, m- I
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕; D$ w  p1 K  {/ I3 A# e" z% R4 H
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb) Y! F* W6 _% Z5 I+ o- j* o: k. d: n
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣; Z! D, l4 E/ A" E: i8 O
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 G  ~0 `' c# ~3 e4 l
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙' t4 O5 {2 @! m! C9 [6 w6 S) a
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77$ T' G* Z6 U/ k3 h3 d; @
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77" q6 \6 `: M$ |: a; {- S9 M: r0 y& K
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' n3 L6 @3 g* k8 z
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇2 C( J; C1 w7 \3 f# j6 s' K
59.年糕芋棗公仔箱論壇* J( q- n$ @, ?) {
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.77  J8 z3 j: O1 E* e- |
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.779 `& G& k) v* C  b1 q+ k5 j
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.773 m  z& Z5 S  Q( U+ \0 d* Y) T( {
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇: {) s# h& z' t3 R
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: p1 e1 X! J4 `) @- A. _
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.770 V7 T% I7 z* `# U: l
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.775 ~/ ?: B( I) _" m, L1 V
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇+ x4 u3 R' a# P# Y1 ^" d' A4 B9 k
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77: C' g! [9 I- J% I
77.豆漿冰淇淋! m* h. K/ l5 l, x" n: j; f9 D4 M
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍公仔箱論壇) {8 O' X1 T9 k$ a8 s4 H* m+ t
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇1 ?5 v3 m* q5 e& C
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb4 {, G4 ?& h5 {2 v" q3 F
87.起司丁冰5.39.217.77/ c' A( z" i& T' g# G6 c7 a: Z
88.花生冰淇淋5.39.217.778 g5 |$ b& Y$ C& e
" E, y8 |6 P( m
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Z  d2 W) b2 j+ H( R  n( M
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 - k% }& w, N9 j+ [. S' a- e0 x' {
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克   A# p4 m) {  p1 J8 r* Z5 G- ^& @8 P
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.772 D8 W. d1 ?2 b0 N, }  ]
) w, r: |+ R# r9 b
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 I% N7 V1 U
7 ^9 W5 [1 v* E
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。- @9 d8 Z& r+ Q2 M0 I6 O! P0 k( ~  H

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
* N% i0 Z! j4 _# e  o
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。  n, C& @; u2 Z$ y$ P
公仔箱論壇: [" t) i/ `) A' b; R+ z0 l
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 {# y+ r( ]* g7 O( q1 ^
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成) R3 U: _8 W' ^6 Y. Q
tvb now,tvbnow,bttvb) Q* |! }& a; A5 W$ I6 S
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77# }( n+ v5 K* [' h4 J
餅乾體：公仔箱論壇% h( k8 l, o/ W" ?- f
低筋麵粉 200公克 $ W0 A6 [' g5 O! w1 d8 @* q
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 9 }  }! s1 P. K9 S9 V7 B
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o& Q* f& r6 `; d' ]+ a- u
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77" s1 Y; u5 J4 h- E- k
公仔箱論壇8 R$ _* T& [( J; p, t
【做　法】公仔箱論壇1 @' W  i" y" E5 Z* Y
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77* w0 I2 \: R$ T' z( O3 F

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇' f3 H/ s3 n, B, }! J1 w: D
tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 n) K1 Z2 y% S( ^1 d/ j! Y6 e
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5.39.217.77' \3 Q* X& i& t- ~9 A
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& L; @) f7 q' d7 @+ H
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 ]7 q3 Q. V$ u4 M4 J

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 5.39.217.77; I9 j& P4 Z! C/ z
蛋  50公克公仔箱論壇. d* K  Q6 Q! X
餡料：
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- x$ e! W8 g2 R/ I) u7 O; j
卡士達粉  80公克公仔箱論壇' Z( ~! O" z2 w
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" v7 f$ N. w! X0 `1 Z
南瓜泥  300公克
5.39.217.770 W2 P7 d1 P, u' h" X9 h8 d/ G
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。/ z# |5 t7 t7 S+ b' P$ M7 w" W
公仔箱論壇% m- f7 R! p% ?) h( c
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。7 Q% b2 J* R& J# t7 w0 R" J
2 f$ A) e0 x7 `" Q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。* M0 L4 \6 \2 v: J5 @

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77( U' n9 g+ \) a" p; c3 h
公仔箱論壇; w2 z" X% k2 d' j& [5 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.77* y/ }  ^- G$ `0 z5 d& a% e& U
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; n- t5 \6 j7 H! [1 M
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 p& m% h/ C: S8 j. P( ]/ u
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
0 m7 r$ K) }- o1 p/ |
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇3 B$ Q& U0 |8 j' v# q6 |; @% L
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 N. s1 y3 r1 g! X
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.773 K# h0 g0 Q' N6 j1 a" ^, v
5.39.217.77% W# Z7 E& ]9 ]) I
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇$ E+ r) F3 r$ }# _' j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇$ l/ B* R! }; |* Z" ^
鹽  4公克 5.39.217.77& @/ i. w9 w+ O
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇1 ~( u$ H" W8 _
奇異果丁  少許 . w1 U& }  v. O! H" c6 F
草莓丁  少許公仔箱論壇, j( `( c1 d% Q
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ y3 s1 S+ ]% h
提拉米蘇醬  適量 $ d% O. c6 u2 U/ G6 Z- K
4 F. d" u& x$ {) x+ e
【做　法】 * T, l8 N2 s" L. y
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇5 n' k9 m8 V2 Q9 {' u' `' O3 y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇4 s3 x6 m: k1 \" @; w! L
公仔箱論壇" z0 d# a6 w& E. @4 B( p! o
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ U2 h# ^4 q  }8 j7 P

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77- `- L. g) b& T- g: N' F
, T" ?+ G# k0 p  ]" W" z4 k- v$ b8 \
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
9 l- m% z7 j: A( k5 W, ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.779 u( f* J1 D+ K1 _. C
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- Y3 F. ]! H/ b
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 A4 p( D. i8 h8 ~+ K0 S6 K: R1 u
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 ! U7 F0 J' w3 Q
5.39.217.77* _* E4 i- ~  K
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 L% {1 x# j. @# _: j4 ]9 U3 k# f: o

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇% Z0 d, n# u9 v4 {8 G! _
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。/ I, R! B1 c' ~8 k2 w: V

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 + A8 b+ _: y; S$ ?% R
高筋麵粉  144公克 / n3 X# U( Y# F- N4 |! N
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇' g6 C( y9 s. X; V0 R) T3 d  N
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 2 k, r6 a9 {7 P* e
全蛋  144公克 ; z1 j$ V5 z& Z0 A' r; ]' |
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  X0 \$ p5 [5 O9 |: Y1 |2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 e- q" ^. e& S+ Y  X: b) N
【做　法】 5.39.217.77, u( _" Y( S( T' a
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.777 n" A$ Q- H2 d8 ~6 d( R9 R
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇2 C6 V1 z+ e* C5 y/ J5 D' U) L
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。2 u$ V2 R; X7 D' W) ?  D) E' {" d5 O7 e
公仔箱論壇5 X; q1 c% H" j. |7 Y9 N/ N
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 . h( a5 R! D9 O% e( y$ D
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb; C1 D  h' Z7 |+ O0 j  W4 y
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a  A: F# \3 ~* y9 [# J
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇6 J- |, J  {% ]) z% q/ Y* {
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 b* Z0 M' `3 r& z. l( D% n1 D
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.77$ p* y- d3 [5 G  l! y) P' s) U
巧克力

【做　法】 5.39.217.771 Q3 f1 q+ X5 f
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F! B" S+ V1 T& p8 Q6 A
5.39.217.774 q) T$ ?' E2 B! l$ y) X. d2 u
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇- l5 u0 e/ d6 Q6 F( l" g' ~
公仔箱論壇, w8 Y- A  _. n9 ]( {5 I9 @/ U4 _
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇/ Y2 {- `. r* [. r* R
公仔箱論壇2 p% c) a! C  T0 \
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.775 F6 C7 R" u) k% d, k2 j" @  ~. }

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。. o6 p* T; X7 }9 v
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb7 v( V4 R" G6 f) L0 W* h4 X- c( W  _
5.39.217.777 G- H: V; n4 n) W
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77. y" J% K- [) g. _% n) ?8 q
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 `9 S& N7 P8 P7 Q
奶油 30公克 5.39.217.779 ?$ g( ~3 [2 H9 v
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.773 e$ X, C: g9 b# {
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.779 K1 ^" t  z% O4 G7 q2 s
奶油乳酪  479公克 ) F5 x- v' }; u7 o0 U0 A
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 N3 K. P! k
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 C0 b8 L/ a" f- @; x
公仔箱論壇" V+ o9 G8 a* p1 R% @
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。4 ^; n; e- o+ ^7 H# B0 q1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% v1 p- M7 ^, B& j# M8 Q
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
5.39.217.777 \+ t8 @2 t$ n, k  M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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