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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 V% o* G+ e5 f+ n
3.南瓜小塔; W! |8 D7 A& |5 z9 Y" O
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 }/ y1 |' G
5.杏仁布丁) _; ^( q. Z$ h$ o+ ]' e) r
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇9 U# y6 w) m! r! _+ k" w
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77" |6 ~. `+ H8 [' U. |) x
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯+ B' N# v, k. O
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕" F* O0 T- U" c  j; `" p$ Q
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅' C. E5 r: l, z# n
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77! D) s/ \: u5 V) E1 ~* l2 \) d
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! r  t: V3 p
26.維也娜沙哈蛋糕  E$ `" k, Y7 @2 n; q
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& z7 |# R# Y: D5 q8 c$ R
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 R8 y% M! B5 {9 T( ~( K) h
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ i  g% o1 L' m+ m8 m
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 K4 D' P9 ]! u5 J
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 h/ a7 V! @- V7 w6 ]
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 L0 e' a! D! @/ I- n
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 l4 @0 ]. x" O2 n& G( T
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 a( r6 L. h/ V; ~4 q" S( z
43.紅豆酥派5.39.217.77# ^5 D* ~; Y  F! @
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇# t5 U2 w  w, k8 c! Q. U8 N0 g7 g
47.薄荷巴巴公仔箱論壇- p  m; ]3 F  l; t% R0 c, v
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb* ~, a- |3 a2 {* N$ J' {# F, W$ l. x) k
51.巧克力杏仁奶酥7 e$ }  H* I3 R: v4 q5 d* H
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb- D, m: H/ d$ e5 G" N+ w  ?% b
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" T( B- q% D& t2 O
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓# r+ N, p6 ~3 x* N* b0 v; Q8 F
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇5 v3 _! B# T5 L; D
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.774 S* X& f* V! M$ P( t, V. y/ u
67.蛋黃千層糕+ R. U$ `; J9 `& f% Q
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 \5 v. f+ m( {8 [
73.金桔冰淇淋1 L5 L; v8 d. @; r+ o- }+ E2 B
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% B: U8 S3 D" E* Z! s8 l
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇- }1 w! L/ f, g6 i  [9 b; p
80.香草冰淇淋公仔箱論壇2 N2 C# E, G2 |
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰6 }" S/ ?+ j8 z. j/ o
85.蕃茄火山冰; I$ t  K1 Y5 O  q% s0 O( r- m0 q
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb* l. W1 U; W" v7 N
88.花生冰淇淋
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ) W6 ?& a" e  c. `
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ T' W$ u: M( F
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇; o* _# ?" ^5 w1 T; O! J
　果糖  75公克公仔箱論壇9 W4 g! r3 s! f
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 5.39.217.77! Y  [+ ]& L" \5 o0 j4 x8 r- Q3 S
　細砂糖  150公克 ( W" u2 M% \! D/ {" W
　馬士卡邦起士  500公克 - Z5 Q" y% Q- k* M
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  B/ P, V7 f# d5 n2 A) \
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。$ F" r1 {. P, h9 N
) j9 n* V' ^. t2 Z* q4 I3 U
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇% B$ u% R  ^1 h" W5 l/ ^4 I, a

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ ?3 f* C1 ?, I
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇* a$ D2 N2 ^" @" _
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.779 G% E* o9 @3 j- L3 _6 [' O
低筋麵粉 200公克 - S, W+ w( o* l# X' [9 r, N
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# d: V2 l; B# ~) W- S0 V
細砂糖  200公克公仔箱論壇: f0 \& c6 u/ c) R2 S' E3 T( Q) S; R
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb6 x( \  r6 [5 e0 q& ], M
白油 60公克公仔箱論壇4 Z2 S1 X$ u# |8 X5 h$ n9 G8 V
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% M8 Y5 k6 J, ^8 {6 K3 K. Z) _7 @; r
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
/ e: i  v( O' ]) u) ?- e
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。6 Q; x" p) Y5 h& \

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5 O3 D4 [7 Z5 D9 M5 W% p2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' u$ I2 {/ b. f) J* D) u
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
4 B1 e0 ~/ y0 G1 Z, Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77+ Y7 N0 y. a5 w& f" I
奶油  120公克
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V2 X% ]# s$ @; I) e. w% G9 e
蛋  50公克
餡料： 3 D, y0 M$ q% f) p/ [
牛奶 150公克 0 U  s  m, C& Z. e( t3 q
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 L3 ^) d6 P% K9 N8 e
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ V  G' [: I9 g

【做　法】 5.39.217.777 h' ^" F. D  r* B' l
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇' j" i0 @4 J2 v4 Q7 O
tvb now,tvbnow,bttvb. @( G9 P& U0 k: v7 _) `
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。( d3 h) s2 M+ Z' p
公仔箱論壇: Z0 t; d  p3 x2 G" T+ V) w' L
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 }) B, }+ [. @3 o0 f3 o/ E: H' H
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77- g5 H/ s, a- e8 V0 N6 i
tvb now,tvbnow,bttvb- W. V0 _) p5 i. c" C% `2 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇' G/ n: e' {) _) Q; k0 l
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇/ C% L& n+ e& D' ^& X- B1 X
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 5.39.217.77( F3 z* f# P6 B9 {4 x
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.77' f. M9 n9 f: n2 p- t+ L. G
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.77# \5 G: D3 J$ p
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇+ g/ j- V3 Q* p- A% d, ~
  |' N/ U  _+ N0 U) H$ {: P/ x. E" E
【做　法】 0 R  v( w# f, i: k2 |( e) |" E
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。* {$ s7 a2 G% T8 p! B
# d3 ]. e' J) C0 o" P8 S- o: b' {
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77! G" _( h; q* o3 O7 u, R
tvb now,tvbnow,bttvb: u( J- P# \9 M; X2 \+ Z9 W* w
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇9 E2 X$ _6 t( c) z1 I& n; B3 Z; @

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 }6 N  P; q) P& F- j; C
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 2 \8 Y) \5 l* a$ z" p
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇# A, F! d6 T. Y* l& o7 D  P
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77; i  a2 b# l) M, L: o! K
提拉米蘇醬  適量
5.39.217.77/ t: K# b# S  \4 e7 H6 L- m
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 V" e2 ~8 S) r' X9 Z: C

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
5.39.217.776 p$ H1 j8 Q- P
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。# {; \- L3 c# N& M7 g
公仔箱論壇. X# a+ n5 d/ V/ J3 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ( o! _' X0 _7 `, K, C- X) M3 X
蛋黃  150公克 9 f7 E) A3 B. C5 F
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 I) u. ]& r( Q- Z* N/ k
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇6 l( l& S5 I+ Z* G) `0 Q
5.39.217.77( U2 Y3 H5 j& P2 j8 y, n
【做　法】 5.39.217.77" X1 @* L/ u! q% }4 S, L
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.775 N" g5 t; v. k7 l$ d
5.39.217.77) \+ l! i5 S- F! i6 K
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇7 Y, J  P+ ^* u% x
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 M6 P8 ^9 ]0 ]- ~* W

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% e) @: ~; q+ Y( D+ h
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇5 c# l' D/ e' F; s3 i. F3 Y
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! N, T/ X! O
乳化劑  4公克 4 t/ `7 H+ N. _
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 L- `+ Q: Y$ d. @8 W
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 0 Z+ @% U& F5 b% W# f
) z2 T& n7 e" z+ @& P) _7 i, _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  v) {, s3 i' j- l
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
" Q3 u4 H# G2 F% y4 s
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇- P; F. S9 Q2 {) A4 J) c! H. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! z2 C/ i3 ~+ i7 x8 [. G8 I& k6 Y4 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5 h% v( A/ X7 Y. m0 @! Z
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ [" o) @0 a0 C$ M3 h/ I2 @
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 B1 g" S0 ^
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.772 W3 d1 b8 i9 D9 t2 e3 q
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇  D8 j4 G$ L  |7 q
裝飾：
巧克力公仔箱論壇, |8 [6 p+ @9 r9 [3 q+ S" S
6 t, l3 V' b( u; P7 y
【做　法】公仔箱論壇+ S/ [0 @+ y! @, F+ T
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。" |- v  k& U3 M8 j) l, x) p+ b$ @, l. v

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。' U8 g2 `+ Y& R, @

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。8 }& C8 r; y% X0 y) W: F6 G. D

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb: F5 B% S% Z; f5 A- z( x  Z0 s

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 2 _) C' C$ }% Q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 5.39.217.77" M) n" b; u. Y1 J! y' n
牛奶  14公克 * ~0 x/ }& q7 n$ `
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  c. V0 f+ _. L. n
杏仁角  30公克
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( r/ J; |2 `- M( {  i% l5 j, X+ v
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 : W! K- @( c1 V! ~' x3 Q
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇% I6 R0 ^: V; d& e5 y% n

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。& y4 D* b- t, r( g- A
5.39.217.77* e$ |( d# \; O8 ~
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; }: F) r+ c8 Z; {4 d9 I
7 S8 f! {  J% B" G6 h
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 S* W' e9 A. W" l
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb) q4 x3 M1 l" c. }  k. N
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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