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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇9 h: P! q" |" A% [* _* [
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.775 m: ]5 W. B  q; S9 D1 X
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb, {* g$ P) ?( X9 J& p- j" T
16.原味泡芙1 N3 E: P) e* S* o( M
17.黃金起司球公仔箱論壇1 ~& k; f8 q/ ^3 |
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ z( \- q! `
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ X& Z8 ]) d7 d2 c5 G( J* ^
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77" p- |# }$ N+ u- {
28.牛奶冰棒蛋糕- n0 v5 G& Y- g2 m/ C0 C/ v
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 t5 K8 S8 w. A. p$ z' q
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ H9 b. F% K
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.778 i! B8 Q( a' U/ J/ S
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77, f9 x7 i- e6 P' Q6 l" Q
35.愛爾蘭咖啡蛋糕) R* z/ U7 ^9 r9 q) k
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣* k5 D* K) ~5 o+ x& x
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.774 X) p, f+ B% Z6 b
40.菠菜牛角可頌3 v& |4 l* J  l6 o
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: g- r5 n) G6 a& w4 U1 ^
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅2 H& `( G$ f3 o( x0 M/ q& k( b
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77! L1 _1 w* T( M% }* Y- v8 U
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情& G; G  _# w5 s4 S8 d) v$ D4 R+ U
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 Z* ^# s2 g0 [
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗4 g: \* A6 q9 \/ O; u- \3 `
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥  W- t' N! G; v
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇" r; S: \4 d$ E' d% r! {; x
68.香蕉牛奶冰% G8 g0 M; Q4 a& v3 U: l
69.九份芋圓冰5.39.217.77: c" N5 A6 k" o) n  @9 D4 |
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& X7 g$ ~$ `# j" `
71.八寶冰
72.椰香紫米冰# ^, F0 O% b" Z1 G" B# L
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. z5 l5 L0 \! l
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 I* W/ H8 }* F* E0 u1 {
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜7 x$ Y9 F  b5 A& ~
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋5.39.217.77# P% O- O$ r9 y; P9 X1 P* _, c
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋5.39.217.77& Q" f. d' F9 y. F6 D
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰2 v) _0 I$ G: a( Y9 m6 t6 @1 N
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代2 {5 _" R9 @2 O8 {8 X
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋3 [- T+ {' @1 s# W: d' ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇4 e3 w: ]3 g; Z% H1 X
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 # ?! }6 q6 g6 D( D
　果糖  75公克公仔箱論壇" ~9 W* t3 q1 m: |( K1 a& {1 C3 R
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇, M8 ?5 w0 f+ m
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 # o/ p6 Z" S) O5 a
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 - R0 N& K  U: J, u0 R" D0 H# B
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇9 a) n2 C6 Y( H0 C) L! V
5.39.217.77- J/ A- t. K! d, i$ b! N
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇) A8 J5 ^0 T$ S% ~: N) x- h  N: @

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
公仔箱論壇7 c$ P3 f, R4 S/ O9 x
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! f9 L6 w8 d" ], {( X) E
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。" i9 [: y2 P. D+ i" B

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。( n3 ?; t6 ^# D/ Z% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' M' V4 R. `# s! x
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
# p3 h' ^1 s( _8 h6 `0 _  S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇# k. [/ O2 k( X* s. L+ o
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 6 G) y) I/ x+ @
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 ! O# G: t4 h, m, Z1 R. C
奶油  100公克公仔箱論壇4 L* E7 W  l. e  `; v
果糖  120公克 5.39.217.77( X; q% _9 j! V, M+ j5 V8 h1 [' f3 l

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- k5 p7 v7 B  H; X; t6 e7 B/ I1 J

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K! p8 o  e; P# W0 p! L6 s8 U
tvb now,tvbnow,bttvb7 X, D. G" a& t7 C, o4 W
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.777 ]3 D# A; X' B8 Z
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& b# K$ l' m# M
數量：120片公仔箱論壇3 e: R. O* C% Y9 |+ d; ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 @, B  ?7 o+ Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& v% t8 B3 L/ G
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) C3 D8 A! N
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( s  V) _6 [6 @, L
餡料： , a- F# G" `! F4 e
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k1 L3 l1 _+ x% A" [$ g1 ~! B6 G
南瓜泥  300公克 & k: u; D! p, o0 z+ D& @  @

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇# S; ]# h$ t/ v/ @

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.77) i- `6 d7 o: u$ \+ S( ?

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  w3 l+ e, D9 ]: q* g3 E
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) z2 k) b, @! ~; g0 t% y0 L
/ J2 P" b3 `4 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 D& W3 y8 ]% g% M
餅乾麵糊： - \; }) q$ I! v$ F! p/ g8 A
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 s5 |; b' H: x6 K
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇+ X/ j8 z# k1 _, [+ d- ~

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]' t& l5 D0 T! V# [$ o

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇! k8 y1 O6 n! Y* j' W
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇7 E9 ^/ x" ]5 X6 E

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。. F. `# Y6 q% W6 f3 x! J4 g
& J% {$ K7 w! g( ^/ x) Q
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb" _- }  Q" h  ?/ O' D* Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ t/ D' z/ K! ^( a
鹽  4公克公仔箱論壇& V' d- ~5 U2 g% o! B5 O
杏仁精  5公克 5.39.217.77+ Z" N+ E3 C  N7 D$ U) x* h
吉利丁  12公克公仔箱論壇: @. b2 |. X! u( d: J4 u$ l% }. D
奇異果丁  少許 8 l. D# W2 U6 {/ s7 S
草莓丁  少許 ) k8 k, k2 C8 ?, J& a2 R$ c0 P
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  M) d! ?! T. i
提拉米蘇醬  適量 % ?3 Q& ~% |$ @

【做　法】 ) j) b* l! b: G  v
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。8 E* n, k: m6 l  b

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.778 t# F0 m" i7 h4 b/ X

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb- u8 a! O2 K: q( V& m
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇5 M! Y  \. _" l) U: Q& `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 9 W! ]" K9 Z0 j% k# m% |$ w3 k
蛋黃  150公克 1 F8 K& c5 w  s( _% c7 t
玉米粉  30公克 6 E. g% D" T. T' @
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 e" K# j$ J8 q- S
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- f( G% s8 a7 q; `8 i9 F+ R

【做　法】公仔箱論壇8 J% O: `, B  X4 a  I! Q* |
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
# M9 A* v3 o3 R( N% q9 `1 X
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb  \, ]$ R9 ~8 ^* S( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 t, Y* \" y- x4 x1 @
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。8 o2 U& @5 |  J4 }0 [
' B- }# n2 `0 Y, Y: w
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5 f. R( B  \: |' l) C* {

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 4 }7 a1 p2 V' U* Z/ {
奶油  144公克 & B' e7 L6 ^; U3 M2 V1 m; A0 s
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb* c7 B+ ]- ?/ y* l+ [  ~
蜂蜜  43公克 4 K! `6 p4 z1 R  U+ A+ n
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 % D: H  d* M) k% z: j0 ~5 k' z
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
公仔箱論壇4 ]' q5 ]( T; A- f) {2 e  o# j! Y
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。6 n0 I. E# C' f) U; j/ z/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* f2 H( O- f7 `# j7 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 0 S; h, T( c: ~4 r5 J0 w4 O
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 k# y% c7 q/ I$ Y
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) u7 q& P2 U" j7 C6 K* N
蛋  4個
餡料： 2 ~) X- H# U- t- R# ^( N- C- Z
卡士達餡 550公克
裝飾： 6 q1 B* B( e3 G8 ^. R( i
巧克力 ' ?0 ~7 `  ^" b4 N' w& Q( u2 U
2 [) |$ o' U- f) S5 D% w
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb; s/ Q& {( Y5 F! X8 k
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 {" V- }/ V  J* Y
5.39.217.77. }3 j' o, b9 y( _. V! l
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5 w" {2 A5 @- q  t$ W) w

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 I  R) }0 j( k7 E
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V* A( M) z+ N" D0 k
0 \5 b5 J" F# t& o6 h9 M
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇  S1 o( N9 ^9 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 U, P4 \5 Q1 M. s/ ^8 p/ Q3 u
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& W' }! T/ ]# q3 E& l9 \# ?
【備　註】
數量：40個5.39.217.77: K, C# E0 e  m
5.39.217.77# i; Q1 h7 x; _5 o+ H; e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..! U, L% l4 p, C4 v9 g
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 o! m4 i1 H7 m2 O6 m. Y* A  z6 o
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 c0 U. m4 w; N. C( t) X* |8 E
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- X/ j& v+ U7 X+ c8 |" Q
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ^; ~, T. d; [; \0 o4 ^, x8 T
起司餡： 5.39.217.77& P% ~9 i9 C7 q; }' E5 s
細砂糖 110公克 5.39.217.779 {3 P# ~& @& f8 d  I1 }% o
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇3 H8 Q, n0 ]- g' T* C9 N2 O5 f& u
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.77. w$ r5 A/ \! e9 n1 a0 ?% m
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H+ }' h+ P( N: j
柳橙汁  10公克 % B/ @" l/ _$ v% d# K. U
裝飾： 5.39.217.77; [$ E9 l* }/ u8 |- Q7 h+ l
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇( X; A9 _0 n$ W5 k; C# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 W3 ]( [! p: f6 @
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ K1 r# X) [2 T# s9 @

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。9 g' r* L5 O0 N* P* N0 D7 G
5.39.217.77! E! ]$ g2 [& j' s2 C" q
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。+ y9 G, e; j9 n1 C8 |0 \

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
公仔箱論壇% s+ y9 E% f% R
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。, P! q% F, ?/ l7 Z2 P* A7 a' ^4 j
5.39.217.774 [1 ^0 G. Q+ ^  a+ A
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" y2 J; j" {: @4 K; U. g
【備　註】
份量： 2個（6吋）5.39.217.77* ]6 \/ @& {" Q  k" f

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