[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇" O6 A0 `6 y' X4 G! z9 l
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
1 m; r# U* n; z2 A$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 f9 Q( }/ W" A9 n- e
    製法公仔箱論壇* T5 s& D: K( W
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 N5 i& s# z; w8 m' M  r) c
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
' n/ r6 u! P8 r8 U, |5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。; @  {9 \! Q, I# r
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 X9 L" [( c: D4 x5 n
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
+ H: y) Y6 m, E% \  Y5.39.217.77
3 \4 ?  [: r  }, J: {7 G公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 9 W8 k0 J6 I0 T7 E; s# ]# w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( [1 S9 i  K" A% ]公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 / {  n9 a+ X5 _$ B

9 h# V6 c1 H! M/ F% J4 Y公仔箱論壇做法：
5 o/ y4 `9 [% }  G0 d# {公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 @1 U5 X7 a+ \公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用7 ]+ H/ @# p: ~, {* ]7 E
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 s! W, T$ B3 @8 c6 y
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.774 Q2 U* V5 u* a( N; X" z/ A

% g% W! M  R+ ^% `# X* k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 E! X# `7 g6 O9 c7 U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.772 ?4 |- ]  W  R/ A
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
% |2 [9 \- G, u3 W8 g梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 C1 a* `' @/ Q* }水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 ?- L8 p# z2 ~

4 p% m: ^3 ^4 D! Q% atvb now,tvbnow,bttvb做法
- Q6 }6 T) c* [; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. G5 t6 h# A" Y" M6 t5 ^' `& ^
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 h! }( C: b) V+ t& T5.39.217.773. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: g! s4 p  K( b/ w+ r4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 , u2 E% i; D; x1 w: B
tvb now,tvbnow,bttvb3 x) W% m9 w2 A1 s& i( p3 W

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【材　料】
$ z" S  g5 Z2 Q7 f5.39.217.77白蘿蔔  100公克
! x1 h  ~8 q, [9 ]; U: s& d  W- Z紅蘿蔔  50公克 - I  N* J4 w6 D8 @
排骨  100公克
8 l2 ]. R. p% e4 c1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
, U% V, g- A: r5 y6 K5.39.217.77油蔥酥  1大匙 % w4 l5 h% ~2 o, G9 z; y3 ~
【調味料】
, X: [. f: t- y0 T4 Q鹽  2小匙
1 F7 y, a1 b' Q' Y2 c3 I公仔箱論壇雞粉  1小匙
8 m, }0 c, p! _6 C3 ~白胡椒粉  少許 公仔箱論壇6 c, D/ A; T6 C4 w. R/ L
酒  1大匙 5.39.217.77$ t$ {  [& I% p  }$ l2 P
【做　法】
9 M. n# Y2 E1 ]公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ) v2 L. ?! q8 ^4 ]- R, B
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I+ ]. M: h9 P0 O- T
3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 Q8 z+ B4 c  d$ X/ F% a- p7 \1 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ i- z8 U- X6 W# y

5 ?" g0 y: P5 U# D) u- `5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
7 I& c$ q& V# E0 q* Q; g: qtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
! S5 v7 }9 t$ Ttvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
# u& \! H. E" K8 n% e- Xtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
0 ^" F! v* K, O, _: n- C8 V1 Y公仔箱論壇八角7、8粒
. Z1 `+ [  Z/ D4 ?) m# S* @  R" Ztvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量5 G% G# o- }7 ?1 {/ c/ _# U$ z2 l! [
烹調步驟
0 S* F6 k1 f" U+ a: i1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 q8 E8 R+ {! Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
- w) S: [* [1 Y. l, v3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  {/ M( O( \: S1 R5.39.217.774. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇0 n& q8 T0 D4 P; p' o9 ]
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。0 Q! y; ]' U* I7 B7 S# \
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
8 @6 ]( M( p8 r& x% z+ F) T5.39.217.777. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
( c+ w5 H- o/ b6 B; g公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; f6 ^/ A+ o' v8 w, i8 b

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材料公仔箱論壇* }0 a+ S% l( s9 w, [) d: w
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77* O! `$ J! ?0 j/ O8 |, o7 X
四朵乾香菇
) N" a! Y! Q! g! R2 p) _tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
8 `5 u4 _. I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
0 q! m& j( W2 ]$ z公仔箱論壇二杯高湯 5.39.217.77. c- x5 Y; P9 o
調味料
* ^2 }1 v, t! a* x9 U+ gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb; |# y! x: e# t; s5 I1 d/ E( D* Q
四湯匙醬油 ; }& z. h& H8 j' e$ i
一湯匙糖 % F* i# E" m" P* E' [  r' }# O# r
二分之一茶匙五香粉   M2 Q+ D8 C) G0 @; p
做法
3 L) S9 I; V& |0 Z1 o- ~; X- s$ n先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R- M. F) q  O: s2 x$ j( E

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材料：
8 |  D1 T7 i# w6 [" |雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
3 X  m, A: k. k5.39.217.77陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇1 U5 v* I) I& D& Y) i4 U
做法： 公仔箱論壇) w9 W; W; I" |% E% n) Z0 T- w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
& M2 ?! s+ u; K% J; s平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77; y9 _& e) k2 n3 R$ a- H8 W7 P
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
9 k, v. a; \4 S! J- z/ A' F) c放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb, o( `% ?* H8 j5 A
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.774 s' y# W2 E, x3 V: w9 g

carmen_girl

材料
0 a4 R# s' L! s  L- t5.39.217.77' u) R  x7 N' M
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
& H1 X  F& x$ K) @7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?6 u" i  y8 C* L( t公仔箱論壇做法:
$ R) T9 R1 x- k4 y' Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.3 S) u& x8 _; L) J. W% H! l
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 Z! M# A& g( f
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇5 F+ S. p1 d8 b% h9 u+ v
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
& d% h' o6 B* `0 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇' H& `' B' t" ]5 n7 K
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘% P4 ]. X# x& M+ j* ?0 R
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" c4 K, I8 D( a3 G. Btvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
1 T' v; P$ v5 G' z/ G# n1 g4 t0 }

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: : S, d/ g  q& e0 _& X, p6 i
鮮牛肉八兩
' P$ |5 J3 @. [/ dtvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
0 c% g# ~* Z- P6 S蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D" b$ t7 R4 w+ H  K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻' D. [- Y8 `! R; c' `3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 n- ~& z. k% p- O% N. z- _
醃料:
: p, a5 E7 |" R, {' g: R. n2 p薑汁, 生粉各1/2茶匙1 z  f, ~/ {, J4 n( m
紹酒1茶匙
( t- e7 F3 F, l) W6 K5 v公仔箱論壇生抽1/2湯匙$ L# r6 S" c5 J& q) R
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇& x7 [* D9 y7 \3 x( b
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許" w" ]3 ?! C+ |. _

* ^5 k6 O, v& d& e4 O: ~0 o
5 ]- ^% b! _% K! }. D8 V! t公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb% P$ r, ?$ Z6 G" L- ]& A9 {
水2湯匙
5 B6 S$ U, d3 G' V7 o( btvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
( \# B6 Y; d8 m5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
  Q5 Q# g7 t+ x1 F- B5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許
$ k) ?! |* t+ A# C' H1 G0 w2 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- h& f  n8 r) V* _/ m, @1 `0 n8 D
做法:
1 `+ w& K4 T0 K: m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 N( L7 y0 D& O* o3 J  e
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 b# b8 D1 B+ O1 ?6 }" Q3 [3 h9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
/ G% N- T) \: k! j3 h3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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