[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
% h4 ^1 k% C. L! N    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
) l4 H. v, O! N9 e$ t. }& _公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. `+ m+ Q  f+ p! ^( J: V    製法
9 J9 ~; f0 C, j! [/ u: L      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" C# Z8 c- l0 J3 K% `      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇" y3 @9 S* _# g3 X$ V, ^, ^' B! d8 j$ X
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.777 J: }' ~6 u+ L, |# M
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  }$ C" D; r4 D# {# `9 R) K' E公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
. S" F( G& Y& x! ~4 H' u2 p
2 U& ~4 _# `8 h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 `# v8 Q( ]/ L! U公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( y: v9 A2 J- h- p$ h) |% _獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! j7 m! c: ]# U

5 b1 w6 J; n% F- O+ Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 W% _& J, x4 Z! N1 X+ J
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 v5 g  F- s* ^2 c' S3 ?5.39.217.772) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb4 W! n# _3 P' a( [1 u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' m! U. y7 a6 _9 x  ^6 j* j; _2 x
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ' l- ?6 }0 [8 ]. I8 g  T

* \( J* C5 O2 ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _) V+ T8 s+ S" O  B# H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇% _% K6 X# Z9 r! M5 k- c, \1 J
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! _( n) a+ x. L# r* c6 b) `5.39.217.77梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 K3 S1 D7 x; B# Q1 V9 I8 jtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; x0 y6 B% i; |; G  G0 ~
公仔箱論壇! _" R7 A3 |6 ?: K
做法
2 f9 E1 h  F# ?+ I. v9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77  Y9 `5 ^* |& k# b
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
: R% u- `" X9 y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 # B4 r, n3 {* b3 o& D/ c$ r
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; I; h) E' X1 _4 S1 o/ v
" w3 i( N* C) W6 U4 J; _  p

carmen_girl

【材　料】
7 w$ @% l( Q- K/ }6 R) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇$ C4 B/ f+ u$ h3 q; M2 S
紅蘿蔔  50公克
. {0 G. S, H9 l( z$ S) \7 e5.39.217.77排骨  100公克 公仔箱論壇. g! f" A( t0 w- `
薑  2片 $ {* [( Y3 t8 F( D* d! D
油蔥酥  1大匙
  T  Y$ x3 S, t: [% E; Y; ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇  e* G: X- ?( A
鹽  2小匙 & Z/ o" f. \0 Q& W6 L% U& r0 a  [
雞粉  1小匙
0 P- ]$ q+ t, O7 A& _5.39.217.77白胡椒粉  少許
, E( r. v7 d7 N& U! o7 r" ~1 g公仔箱論壇酒  1大匙
/ F0 @5 S+ ~( e: e【做　法】
$ q' i! D( E) v, utvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 : t* l, e8 t. f( \. M; r
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 & l/ l, e; E9 s4 b! {
3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ Y2 D& C( ]# Y5.39.217.77
4 |" ]# B* z8 r0 J& X6 `tvb now,tvbnow,bttvb* X- E2 }5 U6 y3 s+ [/ H+ P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
! V2 C8 N# c( N  H) I肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ ?: E8 Z4 A0 _2 q" b8 f
蘿蔔1個) V2 h6 k# E" o# R9 I7 o) S
汁料花椒2小撮公仔箱論壇# d  d7 @; c- h2 Z* X' B+ ]
八角7、8粒
# ]4 \0 \0 [7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
! Z1 b' a0 b3 x0 Y烹調步驟# ^6 c0 L& g: Z1 {  f0 ]) L# \
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。9 ~' b. W: F* G/ n, |. o% `3 ]
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
* [! h6 P7 l. n) `2 F3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 H$ `& x1 h9 ]8 D: e; q- ~4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ g8 N6 D+ S- d: g) X) @% S5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
/ ~( N  x. _9 N3 M! }6 D5 L6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
$ _) m% \) t) I3 P# q. N2 j7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
9 w4 S" r% M$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 f1 L3 x, @7 P) Q% L9 k$ r5 {5.39.217.77

carmen_girl

材料
( {5 A/ a5 t2 {1 |$ Q& ^# e3 e- ]tvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 " l9 M! ]6 E# n7 b; Q
四朵乾香菇
( _; {. m" w  b( s' e# o& Q: c二湯匙蝦米
5 q- I5 T7 J4 s- L! p! C5.39.217.77三湯匙油蔥酥
5 p" S0 H2 x0 C7 m& ?二杯高湯
/ X& [( u8 q6 C2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料8 D& j# i8 A, z/ J3 G" v# ]' D; f
一湯匙米酒
$ a+ `8 V' {2 `0 a" i% D5.39.217.77四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb  f% Q. v: E  d7 n2 T6 X; e/ q
一湯匙糖 5.39.217.77$ s; h1 l, D; R) X
二分之一茶匙五香粉
1 V/ Z0 {0 q# y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb) `4 [& b: }% T5 T9 I
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
& V/ Y3 r/ |8 |8 z

carmen_girl

材料： 5.39.217.778 p" C! i( H* c2 Z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ S2 W) K8 [1 Vtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.773 ?5 a1 ]1 v$ p# {( Y
做法： 8 P* m/ y- v* f( C9 z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
, @9 U6 _/ q/ g% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ V* x8 M, H7 k1 Y/ L0 l7 o! Y' b雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5 F' j  C0 Z  m6 Z5 o
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" b9 e7 Z& X3 B, v$ l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
/ z) O' g- ?, a- q: u$ J5 N, n- v4 b

carmen_girl

材料
/ O" B, q, Y3 W0 F3 Y) B( Y1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O& i+ }% {+ U2 ?4 v% U2 x1 }# \蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# E, o* b& ?% u* g  {4 M5.39.217.77
" V9 i9 ]4 p9 E+ V  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:$ ~9 Z& e5 b, a5 g5 T/ x1 |* t1 x
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
1 X" R6 O$ X$ }5.39.217.772. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ p* m8 E8 W4 K& G1 ~( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
0 w( X0 I+ U) u4 l" ^公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 ~% q  U7 K3 v! b5.39.217.775. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
1 _4 S, f0 f: e0 stvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 Y7 F2 `( Y& R% ~# A) D7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 j4 z% i. ^: B8 P5 j8.落鹽調味即可。
7 ]: P" l0 F, W5.39.217.77

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77" l- h; k' S. w$ a3 D  \
鮮牛肉八兩5.39.217.77! \7 V8 v* D( W; I* d
蒜心4
# `& F* Q, p* M* f" h' m蒜茸1/2茶匙- S: h! y7 B# X8 y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇. c9 W* N$ N& T6 b0 B- L8 C
tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 [8 @8 b: N' M2 i" o3 X' Y: j# N
醃料:
5 Z2 _' e/ s: s5 ]5.39.217.77薑汁, 生粉各1/2茶匙6 ^7 d, k5 \# Q) `
紹酒1茶匙
5 ^, [" a, J& j! A1 T8 L6 Z0 ]1 x生抽1/2湯匙
) M1 z. o6 v) s, R: H5 e! f" J麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇' o. w# s- f* V
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 _. {" O. D  |$ z  a7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 d. S; y$ t# i# @

+ Z# [$ r4 ?+ X1 G0 ^+ f7 |5 R5.39.217.77調味料:
) M. j1 _$ j) e3 P/ b) X5.39.217.77水2湯匙
5 g( q% ^9 [  ^! \3 V: n' n公仔箱論壇生抽1/2茶匙
  R# d, v0 u2 F% ?% p: ^- A公仔箱論壇糖1茶匙
3 i" e# R7 d4 O7 [+ m% a+ m9 j( ~公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
! b3 D5 i1 l: [" c: D9 V
2 K* T0 h3 X. j1 j0 \4 W5.39.217.77做法:
  y6 }  ?7 w" d, t: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 E6 Q8 ~+ m, ?
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.77* M& {  Q, w5 T0 _! ]
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb$ K. k- u5 W" j1 X* S8 u. N
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb: T. x" O3 h. q/ D* C