[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 s0 @1 c: l, o1 o    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb7 n- N& Q) {" W' L! d4 Y. ~) V% h/ H
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
- ]7 U4 ^5 t# V& K2 L- q/ p$ G5.39.217.77    製法
' j' c1 }' i& S# o4 d- B公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.77. d  }, f# y* u
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。" r! m1 N$ R7 i
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: g0 m+ Y, {5 b4 W$ W. f- R* b      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。: F  u/ p9 w2 J9 }9 M
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.775 L+ p6 d1 B" J  J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ V& M+ X( W. t
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
. k1 p3 A9 i: Y% @+ V' U7 V調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77% U* q  l9 q2 l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 & Y( r4 L: S0 s% Q6 U
! D' W% n6 l* X& @% ~
做法：
; \1 y6 M: H9 m2 j5.39.217.771) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 p% y% i, E0 b  Y8 w
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; c/ F/ m. I" g9 O' d, ]+ a* Ntvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
( l- O# n! n1 t0 Z) c5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- _/ N- u& q0 Y% w5.39.217.77/ c! |. a. g! h0 |
公仔箱論壇  t- o& u2 O  l- m* G! G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5 ]4 \% x  m, Z7 D  E7 v
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77& u7 M1 u( n% ^
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
3 z% L# H# N+ m& |1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
; F/ j6 l; Z+ s$ m* Y; xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- b% D  F; Y% Y/ o5 W; q" w
做法
- Q9 u  u9 d/ Y0 {5.39.217.771. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇" a6 @% f- V: L( l7 ]; V6 m
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ n7 v6 z0 r8 Q% N3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! M8 |. P; }0 F; O. i/ K公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77/ j" l% d6 W/ b- t1 q, A
5 Z( Y* U* x, Z: [- q4 A1 B9 a3 E

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【材　料】
; ]( `* p+ L! ]. w! L白蘿蔔  100公克
- E5 ?$ b" _5 F3 F紅蘿蔔  50公克
4 U  |; U" }; `7 O+ p排骨  100公克
( q& n; J, H! x8 y公仔箱論壇薑  2片
1 U$ U" y" p; k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
3 n: l4 \& R7 S5 l* C& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
2 w$ @; p  m& n* v- H  {公仔箱論壇鹽  2小匙 6 |" N6 Z3 L- L/ L  k# U6 Q8 r
雞粉  1小匙
2 l& l9 ?* D: o, `+ h白胡椒粉  少許 8 E- \2 Z5 }9 G% S6 R1 a
酒  1大匙
4 }+ i  }- c; y" M! D5 f  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# J, P; y' ^- p+ @7 h0 Q) @9 @tvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇5 g7 m& ~, X$ v* o  J/ y0 R
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* l' ]. J1 O% f. S5.39.217.773.再放入油蔥酥、調味料即可
/ Z% {( \5 z) @% M5 E: E+ F公仔箱論壇2 ^5 p/ u& l8 F# `# I
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 M4 ^; @) W/ t( e" q) ~6 V; \肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ U. i; Z. l3 [: d" L9 @+ {7 a
蘿蔔1個
& g4 M( U! j- j$ [) q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮5.39.217.77' G! V0 R+ ?+ e  h1 g8 Z4 l1 b# e
八角7、8粒5.39.217.77! f  |2 e$ o6 K9 S, v# i
老抽、生抽、冰糖、水適量
  Z9 h8 L4 p5 ^( W9 S" K烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W$ @5 {% R, U4 Q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.778 I9 U) X: v) v& x1 K3 @
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
! N% t) |* e6 U: W, h7 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。, |9 D; |: B3 V
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇7 q7 k9 \) r; @4 l  T. a
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。$ j$ c  G3 n; e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。+ b$ R/ g" C3 X8 V
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
* x/ G& O9 x. o3 ^5.39.217.778. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& u+ ^. s9 i9 b+ d$ W1 Ctvb now,tvbnow,bttvb

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材料
/ l4 Z' a2 `, ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
7 K5 n  w/ ]1 x公仔箱論壇四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb- y' S2 \% t$ y  w( U5 E+ H( F
二湯匙蝦米
0 r' ~/ o5 a' Z$ {, R9 ]* y公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 5.39.217.77: i$ q+ h5 t7 S7 f8 e
二杯高湯 公仔箱論壇7 j$ u( b" n. v8 o: H" l& H, H
調味料
" F1 K; U, Z/ s# }  N1 L一湯匙米酒
# p9 K' D6 B* V# h  W5 \公仔箱論壇四湯匙醬油 5.39.217.773 W: o- X( d4 |
一湯匙糖
" N: g: N! |2 P% @( l1 p: z  n公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇$ x$ T8 Y' s7 d) L: G; ^
做法
$ z  x. T: w7 C9 z( ~- x先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77& }0 E0 ~$ f+ s  e8 L

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材料： 公仔箱論壇/ O% O6 i( b5 J/ Y
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 J, m* Y8 @6 }5 {7 `2 y陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) v9 N" o3 h1 G" u
做法： 公仔箱論壇, t* B+ Q+ s; k% K
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
; E$ B9 T% G9 i# k5 i平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 q4 `% F7 d6 W( W公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 o9 X$ K- d: {) h/ K1 m
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" q/ q; k% C3 _! I1 T1 |, Z  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
/ m4 M) X4 u# t4 E. Y, o- }" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
( N5 \5 }! x, w. ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ c. d& h) J$ v" B
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
6 K$ B- A  }) \1 \! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n/ h# Z- Z( k; s
做法:
3 V# r+ Z; O/ T2 C' n5 L3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 t0 e7 ^4 K2 p  l/ _9 m2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
. e* j( R: w  Y/ }! S  }1 `6 U3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77: H8 w# |" F- D& j0 _' Q$ Z
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% A- f$ ]4 z# b公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* Z& B1 E( O5 C, ftvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘- F$ C) e: x0 O
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 4 t# a8 Y  h6 Z: p' y
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) V- P0 F- ]6 V6 `0 O4 X3 N

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
+ |! [  `1 a- @" U' q% w4 Z  T* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩! b" M7 t: c* q
蒜心4
3 K, }; n3 V+ ]8 [公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" f: \: Z. N8 Q4 A# T! |
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
4 p. a9 C7 S- [! `tvb now,tvbnow,bttvb
! s! ~3 Y' W6 O! U& o! [" a0 r9 ~& W公仔箱論壇醃料:
1 ]! X4 o4 b& X8 P' y$ |4 n# w5.39.217.77薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77( d/ \4 ?- l' Y' |
紹酒1茶匙
4 g6 ?2 Q4 M  [' s5 j( s; Etvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
0 P$ M" Z3 J- l% j" O% N麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇' T8 v8 z! A  n
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! p5 b, s7 D, S

2 w0 D* N4 f: l- p
" o4 P0 b8 G- ]! f, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
- U* @* }, ]9 I1 L' j7 v水2湯匙公仔箱論壇1 X) E4 N0 Z/ I- Z# ^
生抽1/2茶匙
4 h3 O7 z' O0 T6 ]5 c" \公仔箱論壇糖1茶匙
: a' {8 `5 Q7 H% |麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb' q$ S2 T0 Z2 h: T

. }4 N) ^6 t+ f3 n2 B6 F5.39.217.77做法:tvb now,tvbnow,bttvb: \% s: f3 K  a$ N, t6 r: f

* Y9 k& s* f0 B: p5.39.217.771.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 Y: m. x/ z* @5 Y" J$ i公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ W9 B* Z  l" F9 h$ @4 [- D. m3 g
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb5 G# w+ V0 ~$ R" g" `7 s! u