[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
  z7 I( q6 N& u, G! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 b5 ~; O$ u- }2 ~    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb& I3 a* X5 d7 Z' U$ G
    製法' L3 f( D" d; R2 I/ O
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。, R1 @8 F# U- c& y' z; H
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
! h( w  E( ^/ ?* j5 etvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇! f) X9 |" V7 v1 J0 R
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb* e" B  ^# {+ j: h# }& a
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, q- w2 E! @! X& n" N* K公仔箱論壇
) j: z" @" z1 N1 l$ w* q7 Q5 S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
1 `0 W4 f" d, o% _5.39.217.77調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77. |- j& L; R. m+ X; o
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) g" ]- F: l# k( C: f9 s1 G7 _
2 H- Y$ P( {% v: J& o
做法：
  v+ O2 M1 b: @7 V1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' j2 w) m) U9 j公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用% k& M6 C. c$ J/ n9 y
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 k) O7 l5 u: z# F4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
" q2 U6 H# g1 P6 p5 k: l5.39.217.77公仔箱論壇; A, G- b6 G% p
7 h; M6 d, m% y, s4 h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
) g+ i8 {" G9 G' t/ E, ~( c( Y& K5.39.217.77牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇5 z3 t$ K- D9 o8 {/ p4 v
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 |+ a& F" v& N6 ]公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ ]; R/ r4 h  O; d+ Z9 u9 e. i
9 G. k1 {8 z8 J4 w  e% c做法
5 J8 Z+ V! o7 u+ F2 R4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇1 {# p+ }& {3 _1 d9 B. ~# _
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ' ]5 p5 u' h6 K/ o7 O
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y* m& w  u2 d* S, N. L4 u3 \
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 Y7 |$ }) K9 Z5 a8 m) Y
白蘿蔔  100公克
, ^/ v, x  ~; R, X紅蘿蔔  50公克 ! x+ q0 w6 L4 I6 t! g2 g
排骨  100公克
! V) b. e# H2 N/ U) w公仔箱論壇薑  2片
; k3 D: k; o5 B, ~: {' b3 Z油蔥酥  1大匙
" p* X/ b+ a* c) I, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 6 z. [& ?" k1 i; Y' d
鹽  2小匙 5.39.217.775 x) e: ]5 e0 k* d
雞粉  1小匙
( f) {' }$ q9 Z. z/ S5.39.217.77白胡椒粉  少許 / j% P3 `" T' X
酒  1大匙
# N4 |* G+ R7 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   g2 S4 w' c2 G* i1 J- f
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 _% q/ d# c1 \* u3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ h% d) ?; C% b0 b+ X  s3.再放入油蔥酥、調味料即可 ; e. a9 O3 Z" m7 \" F8 ]
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2 w7 L% l. C5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
9 O. v6 [5 V! j9 w( b) r( _tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb( f  x: H- M' g7 n* E0 e5 L9 _
蘿蔔1個
( v7 e, r: s5 [1 |3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮公仔箱論壇8 q$ K; N& u1 ^. A
八角7、8粒5.39.217.778 L  o7 E) P$ {5 d* d! k9 O5 }
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb. Z; |% I+ N9 P6 \
烹調步驟
2 A# j+ w' a- C. j: x: H1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^! r4 S$ {9 M5 Z; [7 l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
: t( c$ J* |; P& x1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# X2 B* m: ~0 |! |5.39.217.774. 將汁煮滾，放入牛腩。6 t  ?2 b9 b* L& |5 S8 r
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。* e! _5 r# r$ l9 `4 O/ ?1 B2 A
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 K- W- [; e8 O' M# e
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 E$ |& e. o1 e6 ^9 d) I8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 G' v# g$ H- _' W

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材料
% v9 r0 C/ g$ S! l# ?9 ]8 U二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
! Y# ^8 r. |; p& W0 @5.39.217.77四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t/ G! `) \! G5 O' q
二湯匙蝦米 ; n: ?2 K. x5 u" K1 `+ u+ Y5 P
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇7 H* g- M* C: Z; N$ a  X/ @! I2 z4 Z
二杯高湯 ( e  O& f3 j( G) f4 K
調味料公仔箱論壇6 ?1 ]2 M( Y1 Y6 r8 _+ z
一湯匙米酒
$ I! v7 H( _2 f! v8 I四湯匙醬油 5.39.217.77' s- o6 V2 B& t$ a5 @2 p
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb6 }# I9 `, n0 z
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇" z: y$ x4 O0 H! ]0 [
做法/ Y7 o  W* K2 [  @5 @
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 a/ l# d2 ]  n' ~/ i0 G9 H5.39.217.77

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材料：
# |1 X/ a: S1 p! g0 ]7 Z3 u5.39.217.77雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.77% ^5 h. E, w5 i1 L0 }$ s
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 / B* H- U* Z& a; V: o. G3 S4 n
做法：
, z6 M0 i& Y' X% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ I) k# @( q9 H1 Y6 y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 M# d! f9 b  ]: e# u雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 6 d# Q1 u* g8 x7 u. G$ [6 i6 K
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
4 h% Q' P6 `$ M9 n1 a' ptvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ q8 @$ ]; l# O

carmen_girl

材料
! a5 X+ m  }- |+ k
' A3 q5 _' j( F% t8 H, {# F4 M蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
6 g% S- W  h8 @5.39.217.77
5 ^) T* P& i$ r6 ]5 H  k7 k, ?4 L做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& L9 D5 p2 L8 S% _
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
' Q, Y! f$ M, ]) O. \( n8 B* a2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.772 C9 u) `) {* \5 d
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb+ y! M$ d7 G( q9 h2 V5 E: s1 i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3 H3 i# W' b3 V3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 9 Q. H. x/ p0 O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- t; ]  ^$ q' Y5 Y, ^
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: ^1 M6 k' H7 j) C; l  u公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇3 ^  b- n0 @0 O+ q$ ]) m

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
: V4 i, R( P" R8 {5.39.217.77鮮牛肉八兩公仔箱論壇% O8 y/ f/ G: w
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 ?" X: Z# {- p, a
蒜茸1/2茶匙
: `- [( S/ d* p7 h  b3 Z+ ?1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
& Q- S( J( p( f+ }; W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; a3 B( C$ u' @# f9 R( v
醃料:. p- P* Y  j% m! K8 \  P, y' O
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.778 a( k7 H, `) L9 z( Z: ^7 P
紹酒1茶匙
0 Z7 v9 Z; v; ?3 m. h: W" t公仔箱論壇生抽1/2湯匙
, h- p0 t6 S( u, P, }! mtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77' e5 |7 G$ {5 R* ]: d
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; T4 T* r1 F
5.39.217.77( c4 K$ S9 ]: l3 a8 ]. o. d- Z
* `7 l& I0 C7 E; t
調味料:
+ w0 |7 y6 S; C. z) P2 M公仔箱論壇水2湯匙: ^: f; n- K( |0 r" }. \, v$ f
生抽1/2茶匙! I* h4 S( U5 F
糖1茶匙公仔箱論壇6 a* {. Q5 J% k! g. H' \8 w" y+ ~) u
麻油, 胡椒粉, 少許
5 n2 {( [% i; K! P5.39.217.775.39.217.77/ [! S6 ]. q: _; O$ Z' {' g2 ~
做法:5.39.217.77( A1 A6 E' {- X5 k* Z
1 n/ T5 D. B) n7 X+ u
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 t# i7 u* g( stvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" O( c7 A+ p, H  o$ X9 d$ w5.39.217.773.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.: i0 ^5 l. K! Z4 }0 P