[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉7 ^2 d9 x) s2 Z. W% Z
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
7 }+ b# e% i6 E% O    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.778 }  v9 q$ [+ N$ ^7 ?
    製法公仔箱論壇6 ~- J# H0 O7 s1 Q" x
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。: ], T( n. e# d$ l; y' R8 n- h) ^6 L% D
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
4 |6 h# b; `: A1 U6 ctvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 D$ ^4 b8 [1 U  b
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
' y# m! s$ j% Y9 p5.39.217.77    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
% R% O, ?8 m* B$ B) l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  i- N6 U( o$ m7 v% e) G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 r) c' @* z! ~
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
' E% K! F7 V; r1 A+ ]  k7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇% R+ F7 D$ {: Y( s' O* A: u  Q
' Y& @$ E% I. G
做法：
6 _/ b" m5 A6 H' h2 L0 S1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘/ `# }& z0 y/ s9 |: f+ L
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb6 p, Y" M" ^# T  [1 d
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起& b6 ?3 q# ^/ S* P; @
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
) `0 z! l, V2 r1 |! {: t1 s5.39.217.77
) r$ D) a8 X: r2 M0 z6 U7 s! d9 z6 f
" X" C$ J0 ^" w5 b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 N5 b: j0 N( g7 H
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 % E2 q- V$ m) k! M' Z0 G% I# Z) T
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 t2 @7 E, C
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
* O% p( T  i( V, \0 z% `$ C5.39.217.77
3 v1 n4 o1 A( Q# r3 z/ Itvb now,tvbnow,bttvb做法
* h9 x8 q) A6 q+ J# x+ x( Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
5 l+ |# ^- y# m7 s5.39.217.772. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇9 ?, E; X6 Q7 Z5 O. o
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 m7 S% o7 P2 V( n9 U* K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& J& J9 n: ?4 L  D9 F5 t- F

, }, {* M6 p/ ?: c2 ^& \( T

carmen_girl

【材　料】 # f" o- ]% G* R
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇' i" f* U3 S  {4 p9 t
紅蘿蔔  50公克 4 E$ b- X0 p( @2 s; \
排骨  100公克 8 Q0 y0 G, u) ^7 L+ B4 o1 v
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb! x0 q+ E5 f2 P% r
油蔥酥  1大匙
3 j$ s/ ~6 ?- e! U' ]【調味料】
- {9 e' Y0 ]& ?& n1 j! r鹽  2小匙
/ R, C; Q* h$ }0 U5.39.217.77雞粉  1小匙 , t" U" k/ N( I- v( u
白胡椒粉  少許
) H6 S+ @  b. F( D酒  1大匙
+ R. g. c0 h  {# x6 r【做　法】 ; ]$ i* T' T" s: l
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇4 D7 w9 O, w! j& v; _
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.777 q, r; X5 ^1 A
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇3 `1 y$ E5 J) X+ }0 D) g: E
* w4 ~" h2 g! v, v

4 M! P8 z2 t3 A) x7 v. n$ h% H- |/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
! P7 m- ]: A9 |" ^- C6 \3 p; jtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊) V* k0 L' R+ R7 O4 R* i# X; ]
蘿蔔1個9 H: G4 x& p5 h5 m
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 Z4 E) G' p1 r& {; \
八角7、8粒
# t) w. h! u! ~! I% o% v9 @) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 T2 J2 s2 H2 A2 I) B
烹調步驟
! [9 G2 h7 n9 M  S5.39.217.771. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ Y; y* p4 a& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
- a8 h' L& q' ^' ^- Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! X5 n  P4 ?6 j6 t5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" G, U- ~0 O( I- _2 B8 \* E9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 X, n7 L! o* [' J6 b. p5.39.217.776. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇' G' C  `' a" n; g& u( N
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。, T& j8 L/ y% e
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
* F% v# M( B; [公仔箱論壇

carmen_girl

材料
" p& S$ E5 P* p7 i, l! p* n' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇' _; c0 |& Y# K2 g5 s
四朵乾香菇 7 d# x1 y  Y+ L8 p, v8 D- M1 O0 F
二湯匙蝦米
% d  t1 H  d$ u" S5.39.217.77三湯匙油蔥酥
$ I& L$ {  c9 A* H! E2 Utvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 公仔箱論壇: x( y5 h7 ~7 Q# i1 o7 ?
調味料
) J' N5 G6 {& _$ B$ s% s. S8 Q6 D5.39.217.77一湯匙米酒
$ A- f8 }9 C, `  {7 Q$ }5.39.217.77四湯匙醬油
1 G( |" P( b" a一湯匙糖 公仔箱論壇" M/ \: X; P4 `6 s+ e4 I; O
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 _" J2 m  _: |
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 @  A; R- b
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
2 z3 o0 k2 f% K1 s! i4 _" L5.39.217.77

carmen_girl

材料： % P  G! w* i! t$ t) S. q* v, C
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
+ b1 w, B- e7 \7 J/ J陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 3 j; [; j0 h6 m% g" [3 g. n2 F
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& |& H3 f& G1 o; Q
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
$ U( S  V7 M, j9 X! N5.39.217.77平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
3 t( ^8 A1 s, v5 k5 {/ b5.39.217.77雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 f. k$ @6 v: u. D1 e* ?& d0 D# _( B放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
$ w% r- i: ~, l$ h公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.1 [2 t5 r% X, O3 W) i

carmen_girl

材料
3 {+ s4 M7 G5 v0 b# i9 R5 S5 w5.39.217.77) v1 j: c& T: z% C1 ]" n4 U4 R
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 j( z* T% i3 D5 \9 N5.39.217.77
4 `: Z# t2 V1 X" |; z公仔箱論壇做法:
8 e( u% X6 J4 w& s' c" e1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.' G4 Y. E7 x' l
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77- T% S6 P3 J0 C  P( g
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# n& c$ C$ K) `2 ^6 F: d  v2 |- t3 F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 X4 l: n2 H+ V& M
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" e/ M: v& D" w+ ^+ N( O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ d# |. s2 }8 A, m* O/ C( Qtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 U( B+ Y5 t" Z7 y2 ?
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇5 I* s3 O( P+ s0 G3 g$ \4 t

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
9 U% v( e) Q# t* s8 u5 n0 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
6 L! U! }( I. g  ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
' c: T6 c% ~; O! P蒜茸1/2茶匙
4 m( M5 Y% y- G" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U  p# ]5 w* @, N
* O' s5 H' [# ~
醃料:
% h4 }" J! n9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 I% J/ d! R& m* s% i3 _! ^紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* S+ F; h" U, r7 s% W( e4 U; o6 s
生抽1/2湯匙
' k6 U/ }  F0 p; @) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
& B5 a1 |" d" W! @& Y薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ g- R. N* |2 l2 X! z& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 Z$ j, x4 B; |0 x
tvb now,tvbnow,bttvb# D5 @. u. I7 v, o/ F9 t
調味料:
: [) w2 E% u$ R% X0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
/ u) h# P+ |& ?8 J* a# G/ d生抽1/2茶匙
/ T3 F) H& K+ F9 w. t公仔箱論壇糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ _& m2 B# ~6 v  B
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb% f" p- q3 {: e5 m' M& R

1 i5 k5 _5 u6 I$ o/ _  F$ B+ |5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 J* z3 i0 _+ Y- q* O公仔箱論壇
/ Y, ^. {% {1 {' m  {" d5.39.217.771.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& I# R% X. A: s/ y" rtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
7 j' u6 }- a) F- Y7 q3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
! E/ X( _5 t" F; B0 H