[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 {9 \1 @/ T& Z% e- @$ F6 v3 \5.39.217.77
8 @; o/ s  V! a0 N% J% c. G9 l芝士蛋糕:
; X* \1 i. P# m: ?3 E. B& A公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕
, K- A4 N3 `: N4 |% t$ x9 a2. 藍梅芝士凍餅
9 t, `; ^# i2 h9 ~/ I: i3. 黑白芝士蛋糕0 _, D& V1 A' ~3 b5 u
4. 日式芝士蛋糕(3款)5.39.217.77/ E! T' n  N* l# n; J7 v
5. 雙層芝士餅
) z3 @. A9 p4 Y/ q公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕5.39.217.774 e* M; [& p- T- [7 Q7 e6 C" p
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! ~) R3 J9 w! Z
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
% r9 Z# `# X" s+ G公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
8 |" q. T6 N+ B3 A10. 豆腐芝士蛋糕
8 S: Y4 _/ N" w8 w; H+ t. ltvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
/ G. ~; L4 ]. ^0 Ltvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
" F4 u! L: l0 p8 p4 u( U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 |, B* d7 S
朱古力芝士蛋糕
# {' ~$ N5 A2 n- ^2 |/ Y& F# T
; A( N' ]- `8 X3 M3 V  `2 x. }( h公仔箱論壇材料:
% E3 U' Y5 W1 h& h3 j- `- [朱古力清蛋糕材料*︰ 5.39.217.778 Z+ {2 N) }1 D. O
蛋 5 個 5.39.217.778 ^$ j. K+ u+ v0 {$ s3 b' h
糖 75 克
0 G  ]+ V: ]6 ^% R( I+ Z麵粉 60 克
/ \+ E. t4 ]# v# M: `0 y5 o朱古力粉(無糖) 15克
5 b- V1 m3 y! d' ?& p) W+ l; c栗粉 25克 5.39.217.77' f/ ]' U0 X) R5 c9 b; o2 [# c
鮮奶 25克 公仔箱論壇8 {6 g% {$ A! i+ ~0 Q3 d& c
油/牛油(溶液) 25克
9 w3 F; h6 z: z/ r6 L公仔箱論壇芝士餡料**︰ 公仔箱論壇# G; g5 {3 z& K6 H. j2 ~6 U
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 x  z# S! R! m3 o
糖 60 克 公仔箱論壇  A8 W- E, J2 L+ \$ X! `
鮮奶 45 克 . L0 v7 ]7 U" N1 P" `
魚膠粉 1 大匙
3 M' Y/ c; Z4 T# v; Z* m0 E檸檬汁 10 克
9 m, f# |# v1 u" B' k0 x- \* d5.39.217.77水 2 大匙
- T# Z) }4 K: I; M7 d) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 v- ^& ?' a, f8 t
Rum酒 適量
7 {1 B2 j+ D( H8 ]裝飾 ! ?6 @* @9 `3 I/ y
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 M- m$ ~; J, a- n
用具
, n9 ~/ R5 s) H2 \7 o5 h4 w公仔箱論壇15cm圓形模 , b# ?5 N; T! R  S
朱古力清蛋糕製法:
8 Q7 z$ h# Y. n# V; D5 h% B$ m+ Z1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 M7 L- }# L* P2 ?4 j( k2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& m' j: r% B( S: d" i9 R
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.77' b& m+ W" Y3 s, j* h  b
芝士蛋糕製法: - r# i, A: L0 I
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 / M% }9 i% p4 F( }
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇8 |% d- |+ h. ~. `
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
7 F( k7 K- A$ f5.39.217.774.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 v3 I6 d; ]6 e4 Q% I  l: b
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb. |$ J+ Z& R0 ]8 z5 ~

! f7 y+ f4 @* ^1 |: r+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 Z( p4 D. \) i
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
3 O8 H2 ^' t) _) M( ^$ \! K( W; N5.39.217.77無鹽牛油(溶液)  60 克  
; V* Z6 C, s( X( Z, a公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 D& i7 X( Q0 B2 u% |tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
6 c! N- U) A! A5.39.217.77忌廉芝士 250 克  
' |" ^* }0 H) A2 t糖  70 克   
6 v$ K+ W5 [; K/ j7 |% j$ c魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5.39.217.77$ V7 _$ P0 ^! D( k4 I6 F; l
水 3 湯匙  5.39.217.777 L5 B, J+ q" W  Y  r. d6 Z
雞蛋  1隻   
, M9 w+ q. f; M; P! Y公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
, `' Z3 I; t7 U8 C$ c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   公仔箱論壇4 ?8 V! s: G- r
云呢拿油  半茶匙   6 q, R' |( o4 V6 u4 B% e# R8 H/ \
藍梅 20 克  
; O8 ]0 X" s3 l& _0 b: Utvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ . X3 e2 S: G; }' H, P. x
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
- w6 y7 p, \3 y/ D$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇+ l( `. M/ R+ W, A: L2 ]/ R+ X, V
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 e( v9 O% k- ?
藍梅 100 克  
- ~) L! x, ?) I1 @, O- u# ]裝飾
& s: i; D" a& ]發起忌廉  適量   / {& D  A" c* V6 L) _
用具 tvb now,tvbnow,bttvb- ?, |1 G/ \# `, \! t9 d0 p& o
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n% U) d# ~1 ^! b8 o
蛋糕製法: $ k( U! H$ q8 o, |/ j7 R
1.tvb now,tvbnow,bttvb  a( q. l. y9 o3 H  ]) p1 I2 V
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。, l( E# A" v" h5 [9 V9 R8 ]$ y
  公仔箱論壇6 a* S2 p; Z0 \! V
2.
  C/ k2 u! ?$ g# } 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
9 v" ~* e6 I# p( j5 P& C公仔箱論壇  
8 ?1 s; u4 w; @9 F2 y2 V, K3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 * j9 G4 y# M$ S* t
　     m; G3 L; x- n" N; u* c1 c
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。    D, {8 g9 E3 \! Q4 d( r1 {8 H
5.
4 ^3 P9 b: ]# z5 I/ g5 w" \0 J; S 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb7 c  _( I5 b2 B0 {) A
  
! N% z4 |$ W" n# |. w+ E! v6.$ O# X# O$ \2 ~. G, ^
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
/ {1 q* C9 A7 }7 p1 d! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
7 s1 _; u7 V/ T) A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
8 s/ |, }, a% {. g6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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# a& @. l9 N' x$ r2 M. f4 T
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: u' T% f0 H6 h6 I5 d: T8 f牛油(溶液) 20 克  5.39.217.770 P# g- L1 p# z# @8 e
消化餅 75克  
& r9 ~2 y4 m, r5.39.217.77材料︰ 9 G' B( f, v" X% h
忌廉芝士 250 克  
/ [+ v, c( S& K  A* i2 h% D& E5.39.217.77砂糖  40 克  4 @% W/ s8 T, v! r) e
蛋 1隻   
5 e, E1 n! Y' v5 ttvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  6 \; H$ X- n. R! s
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 n. L1 m5 `; j" j# |
雲哩拿香油  1/4茶匙   # b  H6 `; q1 n4 t! e/ M- o2 [
Rum 酒  適量 　 . K; s, h, A( V0 b
製法:
$ I6 l" Z, B& C1 A; Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 m. U1 u: L: Q9 ?. S( ~7 ^$ g
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B& C/ X& C! S! L9 P/ T
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇$ O; Y* A0 D- X' m/ H! Y
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
+ C$ f7 p  p& y, R" N" f, c- T5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! Y5 r; o; @' h2 P9 [& L
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: O3 @( [. S' t& B8 K- R
材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 F+ [4 A" {. y
忌廉芝士  250克   5.39.217.77# y- ^5 k2 Q. n- l( Y' O
砂糖  40克   
3 N0 ]- r) E" Q% t, U3 V  D6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   5.39.217.774 ]4 l5 z& r& {
蛋黃 3個   
" t9 x3 p1 L& c6 Y( T- u$ ~公仔箱論壇低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb' h6 {& K; a& V& W$ a
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb, K+ d4 I1 j5 C: s% N! L5 W
蛋白 3個   ; f2 _9 t7 l( s1 o
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* z' ~5 x3 h" J$ f* J
糖粉  少許(裝飾用)   
, G; }! `- p. O: K+ F0 x- H# ?製作 公仔箱論壇6 C9 O' o# W: D$ w9 \! ]! r; L/ p
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
6 L( _) b8 q. ?4 \& N" x% t9 ]( O2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
; @7 ~# a. b8 @! o' |! h公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* b: V; J1 d# E' u7 O( c5.39.217.774.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。7 a& S! T0 V! a% g
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。4 W( c% f4 Z% h! u! v* ?& b$ F+ ~

8 [) r4 q5 ]6 M% l0 _0 `' {0 N. {公仔箱論壇" t7 i, A9 @* [; G: K6 K
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇% ?) H6 q0 a9 \! ]
忌廉芝士 250克 　
% _# |  y9 ~: f3 L# W  i7 }! K公仔箱論壇牛油 30克 　 5.39.217.772 y* Z2 ?: U( {- Y" {' U
牛奶 125毫升 　
: W0 D+ C6 _# q+ V& `, C. C+ z! K8 x5.39.217.77蛋白 2隻 　
0 \( }8 A& J# K$ v; `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
# p5 v! Q1 ?0 I) c0 a5.39.217.77砂糖 20克＋40克 　 ! [( s# B! t5 C
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 5.39.217.77+ V( Q. h' B" I
製作過程
+ r* B6 u2 `# [$ N6 e5 B8 n5 i1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
( }) i7 D0 k8 j2 H6 \9 B6 Z2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ O, a' m1 g) k6 M/ {3 [" I* P
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
8 |. y* H7 j# o( e' U: `. Ptvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 R# d) @* a: ~公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇1 b( E' S& F, H* U
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
! m0 O  G7 J( m" F5 ], Itvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
4 y$ X9 G  K& o5 o9 z& C5 v' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; ]' ~' U+ I4 [1 h. ^* O9 b

9 z0 w' d2 s+ r* `( z
; N1 e6 {& W9 J% Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 f7 Z: t9 m9 m  `9 {/ x8 G; P( D
麵粉 30  克
3 @8 @! Z9 q7 r粟米粉 10 克  
4 p+ F& c5 J3 q% o  v$ p/ I5.39.217.77蛋 2隻  公仔箱論壇; D( g7 [& {+ x
糖 40 克   公仔箱論壇$ B0 e# j9 s* d  j
卡夫芝士 2 片  
& y' E8 Y* H# @" ~3 z+ _4 ^淡忌廉 50 克  
4 V; l2 `' F- Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
1 a2 \' B" X9 D9 G& u& H+ rtvb now,tvbnow,bttvb用具︰
; T/ x1 [: a3 |5 t6 B1 j15cm 圓形餅模 一個
% }, x5 W9 j# b. t公仔箱論壇製作 公仔箱論壇4 X1 ?; O! D0 Q* a* ~% f5 h! r+ n
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
' p- G/ @- V/ c$ e5 ]5.39.217.772.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
( J. S5 X- c: g- ztvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
. T8 D8 B! B2 f8 U2 j  B5.39.217.774.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇: R- S5 R0 S- l' Z  y( P* {
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 + p, a7 K4 h! L; @$ N' x
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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  J6 P3 q& P  Y- K7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ G9 z! V0 ?' G% G& [. E5.39.217.77牛油(溶液) 30 克  
2 V- x( k. q; C( t9 \  Z消化餅 100克  公仔箱論壇+ x6 e" q3 d! R9 l- T7 S- W  J& L
上層材料(雪既)︰
4 A7 z* f8 P! }忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% y7 ~8 U6 |
朱古力 50 克  
. |: d- J0 D9 j0 @5.39.217.77忌廉 40 克  - M; b, \! d6 m/ [5 H  A
忌廉(打起) 100 克  
% S7 {9 |1 _8 |5 d7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb: t0 B7 V5 \, Z6 |5 _& [/ m
糖 40 克  
1 e& M' v( X1 Q2 j下層材料︰
* W" C! _8 C9 m0 s5.39.217.77忌廉芝士 200 克  
* ]( ?) q+ k, [" N6 U5.39.217.77糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb' o' _) q5 e0 {8 S, C
蛋黃 30 克  公仔箱論壇2 f# ]) `$ \9 Z$ `8 ~* \
牛油(溶液) 15 克  
$ ~! Q$ a4 f# K- F公仔箱論壇忌廉 30 克  5.39.217.773 L6 J9 W/ G  x; K
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 S, w( Q- ^9 J$ p5 R
細砂糖 30 克  
; j2 ~5 J6 F% A" b  f1 E0 |+ L" Atvb now,tvbnow,bttvb上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( T/ E- W6 {; o5 t, r
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
8 s8 b* D& h/ E8 y5.39.217.77製法:
% T% b3 U; s8 _5 etvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。$ |/ z  l( x7 @6 D
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
2 |7 ?2 f( i* m# a3 L3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ Y9 l( x( g* k- e
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
) f* \2 j1 w# a) Z5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% M* k9 G  ?8 h4 Y/ y: f3 `
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 ! Y, L. i7 Z9 K( v1 a# I+ e9 Y2 t
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
0 X$ c( R  p, O/ `7 U  z2 [$ h5.39.217.778. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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0 X9 b, o# Z# \0 `+ O+ C" s6 F+ D5.39.217.77餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.77" n1 |% r' K0 T( B2 f
牛油(溶液) 25 克  
7 N9 Q, C+ ]+ P+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  # g0 |2 W; e  ^( l
合桃 1大匙   5.39.217.779 y6 X: m' H$ f! X
材料︰
9 l6 V* n9 }/ w珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ }+ r  P3 \" @; G: I5 d3 y
豆漿(無糖)  200 克  　
) \6 b3 ^* g  C( @# E/ N) F- m忌廉 50 克 　 公仔箱論壇% ?- m3 B% f. s
忌廉芝士 250 克  
  f2 F; P0 l* E! ^/ Q5.39.217.77砂糖  70 克  9 V& T: f' m, R8 |
全蛋 1隻   
  X2 N, \' ]) p+ P( ^% I  Z7 f4 P: P蛋黃 1個 　 公仔箱論壇1 c: n) L9 c, G2 J3 X1 K# y
雲哩拿香油  半茶匙   5.39.217.77) I; C4 a8 P6 D/ [  g: J
製法:
* g2 P8 Y4 [! X" @9 h' l& {; i公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇6 ?+ F0 Y* Y* D
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
/ u) O3 Z9 h/ y' A2 M$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 F4 b8 H' N. n7 a8 r( p  ~
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
* r* t" t. F  i1 {0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' ?: S  W& W- L. n. s& x: F
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
1 E) q& M4 C6 R9 k- V( S9 c! S忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb. t3 W) T1 Q0 s3 j- q, u/ z
鮮奶  125毫升  5.39.217.77: ]( z* c3 \9 O3 q/ ^9 H$ Y1 W
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇6 q9 Y" V, B. V; I
蛋 4隻  　 / k3 A" P$ b0 |' G
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ O! o9 l' h9 T' _
粟米粉  1 茶匙   5.39.217.77& f5 F9 \* }$ {5 B! N  s) y7 |$ j
低筋麵粉  2 湯匙   　
0 \/ p! x7 p, }* F$ j5.39.217.77綠茶粉 15克 　
- n( Y0 O4 s% A- m( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- w6 W& U' f0 ]2 e7 Ntvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇' U( b+ i2 _# O8 y$ y% ?' T
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 G7 _2 E2 K2 l7 b7 n! o5 w
製法: - k  \& b( U) k: ~/ ~0 r# ~
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
- {0 `$ f6 n8 r* w# u! B/ `2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
. Z0 @* z- s% D+ A0 m" b" r0 ]7 O3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 5.39.217.774 M( P. \: ~' v* z
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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( r# ^: ]) V/ [/ _/ m麵團材料︰ (7吋模份量)
9 e, [! r5 i; K$ M7 X; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
& x& s) F% H! x. f8 U/ M忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇% B2 m% r' _4 h- [2 C
糖  160克
+ d$ R' h( x5 I' P& L7 \! }檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 [8 u( ]+ D1 {  e: v* P2 \0 s5.39.217.77蛋  3只  
" G5 d# N, w+ w9 S: B) \公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  9 g, v8 z/ p  [/ T
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇8 u! x) J( ^9 `! x
雲呢香油 1 湯匙   5.39.217.77; T. c5 K8 q+ v% |
藍梅醬的材料︰
: O# V3 I& s+ @5.39.217.77冰鮮藍梅 150克  
5 }% c  ~5 s! I' v( v# K糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb: C( Z) s5 Y$ M, C+ d% q( ?
粟粉  1茶匙   - N4 n7 M4 k% r% c
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   5.39.217.77  l# H$ T7 v3 O0 q% S- w
做法:
9 J" k: {! C- L1.預熱焗爐170度 。4 O9 C  X6 m0 F+ S
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ( O! C, \  ~% s  W% e
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
6 S2 ?4 l  y4 |* g, k8 f2 s/ r; c, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
, C- H+ ?" K7 l( F7 R0 f% d5.39.217.77藍梅醬做法:
$ R! ^' B1 t7 V% g0 W5.39.217.771. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
7 \1 l1 B  X/ R( {2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 3 v' I6 V1 c8 M
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 |: A7 s9 ?5 A# F* p
4. 可塗於蛋糕面上。

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6 z2 Q: A; D/ W% |
餅底材料︰(6吋模份量)
6 B' V( s, Z+ ?6 b餅碎(茶餅／消化餅) 60克
# V8 i& G5 W3 U6 r) }公仔箱論壇牛油溶液 35克
) t+ U$ X: Y! Q+ T5 o餡料︰
1 n2 F, s, _( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
4 z: E% e6 i, g, Y% E' i" f5.39.217.77蛋黃 1隻  $ l$ A$ H+ M; ~0 [: m7 T
甜忌廉 70克  5.39.217.77% X2 e+ q% G/ I0 L
糖 50克  
7 V  M2 Y% ~0 h7 }/ ]) q$ x魚膠粉 2湯匙  
9 f* e5 M1 p9 `% }8 [2 G# }" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
$ q( V  a3 P5 Dtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
8 @5 C4 m  p' O. \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ 2 t7 \3 _) ^! Q* T
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇8 U/ v3 L8 z2 ], i1 ]
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! q$ e; @" A# A; V
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇7 D. a3 ~. _! x9 p0 N$ @
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇- r- S9 w: g! _8 s' ~: E
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ) l# d; E$ z( \% w3 r
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
8 }& l9 I% w! g. ], S4 |. E5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  5.39.217.77( a! i4 r+ ~& ^8 _5 r
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
. V2 V) q6 R( w: e% d$ S  C5 A# V4 b3 e7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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5.39.217.77; O' e4 i; T/ ^/ R+ e8 b* }
材料(6吋蛋糕份量)  
3 t2 ~$ V6 X# h' V  w- j. y忌廉芝士  70克   
& l/ A. S. S+ m/ e2 S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   6 n4 u" E1 W5 f5 @5 Q! ^
糖 25克   * W" L) j. A9 Y9 ~1 [* H; E$ E
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb& a0 h8 x' M6 B3 `2 j. L+ v
淡忌廉  120克   
) r. k0 t% p: M1 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
! ?. ]! t3 p7 ]公仔箱論壇椰果肉  30克   $ j1 r5 E. _; Q2 t  k
製作
; F9 B! z" I0 E: ]1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb. L' l4 a7 n, e; D4 x6 C+ I' {
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。5.39.217.77% Q  Z/ i5 M& E0 Q* m3 N
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
8 q5 m4 f* f. Z$ i7 J% O4.打起淡忌廉 。
8 v0 W5 S( L# b" K9 Y5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
$ |! N* V* M/ G6 j& R9 d6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' h4 E- Q. b* r  j, Ntvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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/ E; I/ u# a# f- w
ricotta cheese 125克   
7 F' e! b# Q! A& x公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇2 A* |6 q/ d8 o- ^4 l! X
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇( c, ]+ b3 W( t
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
, N5 W' H: P/ S. R$ ?, q+ ^5 K公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   3 i( K& D; ]7 j# f0 e: F) m
砂糖  15克   
7 g1 [1 s9 z$ C7 |( c; Z1 G" A! a公仔箱論壇魚膠片 9克     
6 }) k' c4 q" u+ V( g& G% r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
2 [  m, G2 P, t% x: Vtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料$ }# N3 p: u3 f4 E
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
# X7 v# ]8 \9 T3 m8 q- _tvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
1 j" i4 k+ J- [% U+ e5 I  p  j1 stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
! T7 M3 {' z( B- }糖  15克   
, X6 O2 j9 ~$ k* O* y5.39.217.77製作
- i% f. a9 |7 e) K1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 5 J- {+ k3 ?; e& P5 h1 ~' p% v
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
5 Z7 g: r- k7 B  c8 ~5 ftvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇  y% J4 G/ M' D% ^, L/ S
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 u( c5 K% r4 c! {8 e' Y6 i5.39.217.77餅面果凍裝飾製作
( q2 O' _1 K7 p3 `. R6 G1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
+ S6 _# q+ [" K9 x& Y. Y2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 x. ?- w& n) b% v! P! Y
5.39.217.77. X; ^5 `* N/ q: G& N
芝麻芝士蛋糕+ W8 o1 M  y4 f5 O# \
; `! e4 X1 d" s- v" V4 S& n
材料︰ (15cm圓形模份量) ! v$ S6 V$ R9 v7 q
15cm圓形蛋糕 1片  　
" o5 U; B/ X% ]' s6 c9 X% l. x0 V: d純芝麻粉  15克 5.39.217.771 V# N6 j6 ]) n) _+ C; U4 q1 X/ Y7 ?
忌廉芝士  125克
, u# V$ n; T, N糖  50 克 + u7 l1 Y' ]& U; b* c
鮮奶  100克 公仔箱論壇5 Z' c* J2 V1 D5 g2 Q
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇* {# n! `$ u- _! P  r' |  g1 a
忌廉 250g  250克  
- J% G$ m# h% n+ C2 j' Xtvb now,tvbnow,bttvb製作:  
( I- B5 A( p# ?3 d9 w. }tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 1 ], J6 J; o& @3 e2 ?- A# o$ f8 }5 F
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。- O1 J1 j0 u% s$ l
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
7 c5 T& s& _7 I$ S+ K4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb6 l* A- J# k: E- _3 S- P
5. 再加入芝麻粉拌勻。
7 G2 L0 {+ i2 P/ g& z7 ~( J5.39.217.776. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- W! H/ g! x8 e8 Q& g
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
8 }+ \/ ]6 G6 l% B) S1 Htvb now,tvbnow,bttvb5 O/ w8 t2 F$ C$ s  a$ _, K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 5.39.217.77) [) C# G! |+ F7 |" o
i really love your post with pics
* \& O9 w" l" u9 b# q2 x1 W5.39.217.77^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
& X' ?; U$ t+ L公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
: x( J* q' ~0 e+ C& L( o+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.775 n/ a) Q- t7 [% a) d1 D
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb' P5 Z6 j. C, n" _1 F: W: f
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
: R" A3 b8 ?* Y/ D6 W+ i) k, p5.39.217.775. 士多啤梨慕士蛋糕
+ s( c1 \/ l3 [, x; E7 t6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
- [/ C# c, i/ f1 p( d% f' I. [% w5.39.217.777. 菠蘿慕士蛋糕; y8 k+ z" O; A( e& w7 G- E
8. 荔枝慕士蛋糕7 W) W; {' W" s
9. 濃情朱古力凍餅
/ ]- c/ O3 e: ~+ k1 s& T5.39.217.7710. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: K: p8 v# e9 ~9 k" ?% i
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇0 f, w: p3 x. _8 ]2 m+ w( e
12. 奶茶慕士蛋糕/ ^& V( G8 W2 a2 z. B( ?
13. 益力多西米慕士蛋糕
. |1 p4 l0 U' g$ m* `' T; A- i2 ~14. 橙香乳酪蛋糕
3 L9 D7 m/ D5 K9 {tvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" c1 }7 [8 j- c8 F/ D$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: }: G# j7 k! O7 W1 r
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇9 d. _3 M& |( W7 {! X8 l

) q4 |8 y# p' {& q材料
7 Q3 P' o' {" x( y, V芒果茸  100 克 　 5.39.217.77! F8 k8 Q* J  V: A6 j3 q# N+ C
忌廉芝士  100 克
& A- P& v3 g9 B8 e, d; Q1 a0 l& |糖  50 克 3 ~" R0 x! O$ H& G
蛋黃  3 隻 　
0 i6 N- C: M. D$ k公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
( x: j6 Q4 J7 L  b( q5 @; k- ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
  Y- z8 Y' P' [8 N檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 _# H3 V0 _" G2 {2 f
忌廉  200 克 　 7 m# C. C3 y* |2 _% D6 b+ |
酒  2 茶匙 　
6 X; L1 l7 l. o9 g, E4 r' s' N公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb% a5 f  t8 X( _" C; F. J1 x" J
1. 忌廉打起備用。" @: d: J! e& e" k$ W" \# r! X
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
  P, |; _, Q/ H! k+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 u# ?9 j) p
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb: e5 |% m  n' t9 P
公仔箱論壇9 R! Q0 X. s4 r& e; `$ x  q7 Z1 K
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇& _5 D) \5 r/ A4 `: ^7 L0 a8 [

! [/ n$ D( y' ?( p材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb# u6 L' O3 [2 w- X6 l! ?# c
椰子粉  20 克 （超市有售）
* R2 r3 d8 f$ ?# [" u滾水  40 克  
8 p5 v7 L. l. F6 \+ p' g. H淡忌廉  130 克  
' @) s) s" Y9 y/ Y4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
$ g( Q: ?4 {$ j3 y0 l魚膠粉  6 克  
+ I+ U4 h) U! G, ~( }% [) f0 p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
' U7 |$ p9 C8 T5 u- x" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
; G3 ^1 {/ z( s* _  m  d  R: R, W: M; X( i蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
" m3 i  I- M) b  c糖  20 克  
& V. C* R: {% a) L; ?- u5 q3 w用具 , F3 A1 w0 X% Z, L! f% l, j+ O
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ [; D3 k* ^5 j8 ~% r, C3 O
保鮮紙（包圓形底）  1 張
: {! _2 m# s3 {+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 3 s- n' O# X0 V- {
膠刮  1 個
8 k8 o/ k4 L8 ?打蛋機  1 部
: X8 T) K0 Y5 }3 c: ^8 s公仔箱論壇製作過程
4 e% c0 q4 t  b% u5.39.217.771.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
, `$ p7 K5 V+ H( c+ p, Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
6 H) n5 J3 s3 Q4 K& ]9 R. b  O# S& T3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?: Y# t6 H/ q' I3 }  G
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
3 ?& O/ i* d& Q% z9 s7 w: B5.39.217.775. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
1 L, i" }5 ?7 y3 {6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
- M6 }. g0 H8 \# w$ Y- \$ u, r公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
7 k; B0 G( h- U3 O5.39.217.778. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 \6 L" t9 h

: {2 v" @) F' ]. F3 v9 w6 gtvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.778 e+ ]$ ~1 t& k* a" ^

. h/ A6 r" v: w! {5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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+ m7 i' U) c- B' H% c6 c8 Q. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 6 M! h! v- D3 f( ?: \
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 J" z! h" J3 E" J0 G, q
幼砂糖 19 克   
7 V% G# `4 p6 ?6 c) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ i* I& E5 G  d+ ^
雞蛋  1隻   ! _" s/ o, p# H6 M0 X" Q
(B) 材料   % Q8 s& J- {+ P5 L1 I1 M
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
4 j3 L+ @- G& G; K% U6 e+ C4 n6 Utvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   
7 L* R4 A6 W' x# g0 Y8 d9 F: X牛奶  10 克   
/ ]9 H2 a& x( ^% Y油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   5.39.217.77" F$ t5 M# B5 s3 {; \/ U
慕士料︰  
* N8 D$ @9 |  c/ I" r4 E泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
- ~6 H; f( @1 S6 U; X& t公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
- W1 [# A! r: V$ s' B公仔箱論壇綠西米  30 克   
. {" m/ n  v- q. p% h4 y- atvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   5.39.217.77. g& k* f# |/ E% h( {
芒果汁200 克  公仔箱論壇- O' Q% I9 {( G: S5 c2 G
蛋黃  3 個   8 t1 v' p# G' e
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb) b. a% p* X3 S' {4 a7 `* m
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 f4 M$ w4 t  Q$ N9 F; }. k
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
% T1 q4 v* ^' \* r9 p5.39.217.77水  30克   
9 C$ R+ A+ P/ h  m, Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
. k7 i6 m" C3 R) @/ {6 \) ~喜愛的鮮果  適量   
  Z& [/ P% x1 i6 G蛋糕製法:
; T; s! K- v" e$ m公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
& F8 K$ V0 Z& [. b5.39.217.772.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。5.39.217.77; a6 v8 m4 U5 R6 I3 Z7 c
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 1 h2 d' E& f" {3 u
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
' N+ ]9 a7 X1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
/ P! ]9 J0 U  Y* M5.39.217.771.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' Z6 n# N; K
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ) ^" I0 B" c" `; T, a
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
! C  g6 U$ Y$ `0 `& n& H, _公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) ^2 S9 Q3 k5 ^0 W7 G5 _/ L9 l0 Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　, H* h8 W/ J! r, ?0 k
砂糖 150 克
8 y2 z6 A# a( j% V3 F9 J9 W9 N5.39.217.77中筋麵粉  110 克 5.39.217.77/ T/ l0 u0 }  x( Y- D
粟米粉  35 克 公仔箱論壇+ d% T& c4 ]0 V+ `
(冇糖)朱古力粉  20 克
  x; ]! e% v2 d  btvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  ; F7 Z5 U  e  j) A5 R
牛奶  150 毫升
0 t8 s0 L# \; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 L# _6 J2 o9 s6 M! e
砂糖  60 克 5.39.217.773 Y3 {7 H/ }" e
魚膠片  2 片
+ T8 m" \4 U0 v5.39.217.77白朱古力  115 克
8 {! z# \' w+ }! @% f忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇. G1 Y7 L( {. \# X
飾
8 x+ J% ^0 q, Y0 M士多啤梨  1粒 (一開二) 　 3 j* `/ d) o$ W1 o- f* E: J
蒟蒻粉  1包 　
6 G6 w( z4 f1 `; d# c& t7 m; K! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 tvb now,tvbnow,bttvb, j3 \6 u/ W* i5 `: B( a% L3 B! Y
電動攪拌機0 \; p% g) G% I; O
打蛋器5.39.217.772 c& I  |8 B" I- k4 d. f
直徑18 cm 圓形活底模一個
1 L  T8 i9 m- H$ {9 a2 y' Mtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
3 f5 s1 u. \* f" f+ G, j$ P9 o: R 5.39.217.77' c: F/ B* }" J, V( M. ~3 o# ?$ U
朱古力海綿蛋糕製作
5 F& j& `" q* B1 d) k9 w7 S) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。, M6 d; W! T: _5 N
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb* ^, ?. c* I8 D& \3 d, W+ q( a! \
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
8 Y! _0 B) E6 }# ~! p4 |% ?公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
2 ?  c9 g2 ^& J0 w  O3 ~5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~( U4 F% l; `4 b! M3 a
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
4 s$ }; q$ O# a! p2 d+ \公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
) B! q; M+ D0 [" [  ?& _) T8 [) A1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5.39.217.77* Y& E$ E) i) @: q0 z
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5.39.217.771 r4 B2 I. b1 J
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。7 s  Y! G" U* ]
組合 5.39.217.77$ @' g! ^& O& z, }3 l$ p
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2 o5 K% Q2 h% n6 @6 o+ x/ L3 M, @9 i2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。. e, I( |5 r1 B. b
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.