[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 ^" Y! M3 |# D; O3 M- I+ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; D3 e5 J0 m0 i0 k$ d3 ?7 e2 p" i
芝士蛋糕:# Y0 |$ l$ {) J% _
1.朱古力芝士蛋糕
* m% [; \9 S" K! X4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
" F/ X, W- w1 ], i! l. a+ z  @5.39.217.773. 黑白芝士蛋糕
( Z' R/ E/ _8 R+ r4 X. H: t6 k, V9 q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
6 y1 I$ R8 K9 Y9 V& d5. 雙層芝士餅
, b8 D! [- Z3 T/ i4 d- {6. 珍珠米芝士蛋糕5.39.217.77) E9 n4 O6 U5 C
7. 綠茶芝士蛋糕
4 y( L% p& V% F9 ?8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇' O. ?5 J- [" w( I" |1 o
9. 白利甜酒芝士蛋糕, h2 [7 U" v  A4 V: X
10. 豆腐芝士蛋糕
* W1 E+ n8 ^- j$ ?; U11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 o0 @5 j2 w* d( o# ~
12. 芝麻芝士蛋糕& Q) x; H7 w* S7 |

6 u0 M6 K2 w! ?4 z5.39.217.77朱古力芝士蛋糕! f1 q+ {+ C8 u! @
公仔箱論壇6 r, g5 {/ J' n. C: v
材料:5.39.217.776 Q  L2 ~! K& o8 w4 P& W1 d
朱古力清蛋糕材料*︰ ' c6 r' L; f0 m- r8 H$ [1 y' `$ d
蛋 5 個
4 h9 c$ @7 ^/ p/ P# D# ~  k) n1 q糖 75 克 5.39.217.77  t2 h/ y6 w2 ^  h5 r9 _/ S
麵粉 60 克
* G: `7 [' y& k; e公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 5.39.217.776 [' e8 d. g: d( x7 X
栗粉 25克
7 x- M, s( P/ J5 C* Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
3 {# Q3 r* M* ~7 z+ p% ~tvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 ( r9 Q+ N7 {- L" o& O1 U
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇5 a7 x* a( S% P) u3 {
忌廉芝士 200 克
( n8 A( F) X/ I8 T8 x9 A糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 b& _0 Q0 b8 f, L* u
鮮奶 45 克
  g4 N$ Z5 c( [4 U魚膠粉 1 大匙
4 g$ T6 \  V" M4 ?. }9 P$ }* R, l5.39.217.77檸檬汁 10 克
, Q6 L: Z" M. h( B2 T5 \% t5.39.217.77水 2 大匙
$ G% ?* T# i: u6 N/ s5.39.217.77忌廉(打企) 250 克
; D% k9 a# P+ M; E* d% _5 Gtvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
; H# s- l3 H9 h$ l, U! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 v( F% Q0 ^% v6 f; H
喜愛的鮮果 適量
3 v9 n! N- r7 {1 [: ]用具 ' k2 T3 `6 Z: j6 I
15cm圓形模
4 C, b/ N6 ^$ Z$ j+ u8 W& w+ r4 _公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: 5.39.217.77/ q* M' L: g. O8 z5 S
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- u" h8 E! ^9 E. e2 W7 f! m
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。7 D( \9 N; M; b  z7 m
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. T$ {, K8 Z7 e0 l) X4 m4 ?3 A% f芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇8 ?  J% l' L6 k$ ?9 T# o
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇, }  T7 T2 q8 \
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇9 R+ m! q2 s& e+ B
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。  \! G6 Q2 a" [4 g, A* h/ G# f5 b3 o1 D
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
9 Y3 _; b. n' }. k; DPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
) O; |' T! N  n; V# P4 atvb now,tvbnow,bttvb
0 L+ y: l( i/ z" k! A0 t5.39.217.77[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 s, y. \6 l, G& Q4 C1 d餅底材料︰（7”蛋糕一個） 5.39.217.77# f% L! w9 g' S
無鹽牛油(溶液)  60 克  
' k$ b3 ?# C4 _5.39.217.77手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
3 f: K8 w! J7 e: V& otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
$ h# v: l7 p7 p9 S! Q* w" _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ Y* _0 h; s: g6 m
糖  70 克   公仔箱論壇. t. Z+ g$ f8 j& I  ^5 Q
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  $ e4 @) d! u0 Y* L- ~
水 3 湯匙  , ?) `) Q0 B# q4 r( |& T; P7 |1 ]2 o
雞蛋  1隻   
8 x9 I: k( V0 G3 v) `8 W: y  D1 o4 g+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
- Q/ o) Y% k  Z0 S, S酒  1 茶匙   ) s0 l9 N) W" _" x' }7 P3 h
云呢拿油  半茶匙   8 b# Q9 n2 F" T& }
藍梅 20 克  
5 i' ~0 l3 L* _; ~( v餅面材料︰ . Q0 [/ x0 Y% f$ E8 D% y# D
黑加侖子喱粉  2 湯匙  5.39.217.775 V- I! w5 K. h+ K
魚膠粉  1 茶匙  
# j( M; a) @2 _$ r: |, D5.39.217.77水  150 毫升  
& N2 ~" s6 K" x* ~( e* S7 t) [藍梅 100 克  
3 v6 F7 K- j4 n$ h公仔箱論壇裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" v' C) M. p. p* o
發起忌廉  適量   5.39.217.77. i! e' ~7 v2 K6 P3 @, H" A2 B; u
用具
  E. a  a7 N/ r8 Z; T; Y7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb* f) Q+ M' Z" i' x3 l& H: m3 o7 `  q
蛋糕製法:
1 i' b& E4 |+ b$ N$ ?0 d/ x9 h/ F6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
7 W/ P" e: ^/ o* V) p( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
  D  I5 k" P7 c' m5 U0 s* b: Htvb now,tvbnow,bttvb  
3 Q. v5 E4 D! j$ b  w. Mtvb now,tvbnow,bttvb2.
2 U& {& H; Y4 f- k" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
- [3 B; b7 o3 {& d! ^  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 Y' A2 G# P& V* j4 u6 k' d
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
: }3 M' t1 o# u" C5 K6 htvb now,tvbnow,bttvb　   
( D3 J) m" U  g3 m6 M+ c+ o4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  + {3 {4 |& v: H0 G5 e. ^( m& I
5.
0 ^' M% z1 u3 C( c 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
& z& x9 D3 B- S0 G, }; h, _2 A公仔箱論壇  
- P: ?8 t8 l" X! _1 i5.39.217.776., W5 k& n! T+ o5 O1 p% b. }
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
- g% T/ C* U" i/ C  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" t% O8 Z+ ^7 ]/ D4 N" V
7.
; S3 w+ v; u6 |) B% F1 F 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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2 C( p+ r& V  U5 W5 H0 k+ f9 y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.77& Y" s: d7 o' u4 P+ }
牛油(溶液) 20 克  5.39.217.774 H6 J: x7 p% g# H+ ]; O8 x) M
消化餅 75克  0 E: J6 G2 o% w
材料︰
+ G. ?4 L) b( X忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb- I9 A. O- H  A6 H
砂糖  40 克  
) I- ~2 m1 y0 v8 w1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& t/ [: y6 s6 @8 M
黑朱力  30 克  公仔箱論壇- E% ]3 K2 [( K
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 C- l) H  j/ \5 ?6 v! J  p6 X
雲哩拿香油  1/4茶匙   
6 A' Q9 l6 I0 [5 E' q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　 ' X0 p2 z7 @9 e6 n" I
製法:
! r6 m: L5 |6 @& u8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
/ A9 p8 b" Z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇1 _: Z6 s0 n& m9 W$ D& r- U  t
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) a% r& Q( c* }& ?' M3 A" x% E" M
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 p  b; W% w8 m1 l( x7 ]公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
0 O. v* r' U- R; j9 N- ]6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, R; c" o, ?9 r0 u% ftvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 q, d/ V1 D) Z0 X6 ]6 \
忌廉芝士  250克   
6 P/ y2 G+ Y' t: Y砂糖  40克   
2 i& P8 ~/ E! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
9 c' `2 H% {. a" n: T' o$ Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
3 x, _  I, E! w% \4 R! a公仔箱論壇低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ ~+ z, p! _$ V, c1 g. q6 @
粟粉  20克   
" v% A# y* Q0 m' ?" }$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   5.39.217.775 R3 }6 K$ l) E4 I
砂糖  40克   公仔箱論壇$ T3 }( L2 w# M# G; J- ^
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 u: ^1 P& z" }* x
製作 ! q4 L% }% Z) c  g' x4 y! u
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。8 Y, v: h! `* I" ]
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
/ e* _0 G% ^+ ?6 O/ ?! r7 U公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% r: `* s# I5 R, l1 s公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# i* A# G5 @/ M% V
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ }% I7 x$ \6 n5 d" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' I2 K/ K1 e. z' x

$ w2 T, U  ?/ C6 g9 U5.39.217.77材料（15CM 摸，六人份量） ' W1 m: G) T) u5 t. C9 c/ u
忌廉芝士 250克 　 - F: @' s4 Z6 B2 h- ?
牛油 30克 　 + G; [- G8 q5 M
牛奶 125毫升 　
5 g  a$ Y+ _- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 c' e; t: F  V, i- t
蛋黃 2隻 　 ' V8 ?) l: d; @$ n( Z$ L0 v+ A' A
砂糖 20克＋40克 　
8 A& \5 L" |8 G& V) Ctvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
0 ]! B, q7 }) E0 `0 y( {1 M5.39.217.77製作過程 - M* ^7 M/ ?% Y6 y
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。0 S! |  Q2 c& ]& I! }
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇* s7 @6 S1 o8 v9 U& q& A
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。* e  k' U1 J6 h6 A9 d$ a
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: c& o- Y1 e3 j! stvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 r  F: R" v& t. {; w& _4 }
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 5.39.217.77- ?& O1 N5 B% i1 i4 U
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇  U' l% q; {5 L4 q8 g4 s
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
9 A7 s  \5 L6 C: G5 N" k; e
3 l  }+ `5 t7 T% D5 i3 Z, K
) ?* o. ?; k5 r0 w: }材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* h2 W% e6 U0 p  _6 N& ]4 a5 S
麵粉 30  克 5.39.217.77/ L- w$ m2 q$ g+ Y) w' S& z
粟米粉 10 克  8 U  M6 T. Y7 `# B5 E1 l
蛋 2隻  
$ H- q* r* \' b6 _, P4 F7 w8 N/ [5.39.217.77糖 40 克   9 I# X8 ]. t- I. F. I
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 `: \' M9 y: w# R" Q  J
淡忌廉 50 克  - s/ H( O7 {9 Y/ s9 Q
牛油 30 克   公仔箱論壇2 q* e( B6 h$ h# n: B, m, D. \
用具︰
; Y0 X9 A& N- `, U2 h- F& g15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.77, n" \7 z: Q' d2 L+ e" y
製作 5.39.217.777 q4 u7 I. f& o' X$ X6 q9 u
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
+ y/ W9 R: X( |2 w. H/ U2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇, s4 l% _9 i3 l
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
! V* G% \- L4 z* V$ ^公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
3 ~  m8 u7 P: a4 i3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" ?- W# {9 F7 t0 W, @% G9 g公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇, r& o& f' l/ r$ g0 @0 t# _
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 8 K; r7 ^* ?' T8 T5 H/ i
牛油(溶液) 30 克  , {% z% K/ R" b) B& D, h& u- W3 a
消化餅 100克  
1 V: m' _2 n& m4 I7 v2 Y. B9 }上層材料(雪既)︰
% Q2 Q0 C8 [; K/ E" F9 m4 N, I5.39.217.77忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% }/ E! U, \: O% j8 w
朱古力 50 克  " x( o0 x: {7 H6 z: V: J5 n$ e
忌廉 40 克  
1 y5 Q( S' ]* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
% v$ L$ R5 Q+ i9 v4 u5.39.217.77魚膠片 4 克  5.39.217.773 e  c, E' I) Z% k
糖 40 克  $ m" |) I  `4 a
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 @: U$ a1 r. _. m7 \
忌廉芝士 200 克  
  U! Y4 ^8 V3 i+ T( f( m  v5.39.217.77糖 30 克  
! Q  I7 T8 j! P4 R公仔箱論壇蛋黃 30 克  
- g& D7 ]; M2 G' ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
4 C, i( }3 y' i8 r+ M+ N$ H忌廉 30 克  公仔箱論壇9 f2 ]9 A5 V& ~. a4 S3 F+ q
蛋白 50 克  
, h8 V" M8 i8 V/ M1 G9 h2 Y+ v細砂糖 30 克  
9 @$ p4 u6 U+ [8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
  W8 N1 _* W+ g$ X9 F9 b  r1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇( S. X. U3 a) Q0 m& R8 z
製法:
; [7 M$ Y( Q* `0 ^! E# q# u1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
) X9 V  v  I6 O# F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
. ]( z8 y" @, d5 x公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
3 k4 `: ^# Z/ v) A( z1 W5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
% P" C" O, u# z1 S8 x- s0 ^5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇* r. c2 L1 T* z: X3 d/ c( d
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
5 }! c7 o6 q6 t) G6 o/ j. h" Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 5.39.217.77$ t6 [, U' z# G/ @: R# \7 ~  Q  Q) y
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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5.39.217.770 I+ }, O6 S# a9 G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 9 f. T! J1 e: I
牛油(溶液) 25 克  " u0 D! H* x- s- ~$ r! F
消化餅 75克  公仔箱論壇0 y2 q* o" F* T# X# `- U
合桃 1大匙   
# }" I) F' d9 J! O1 }公仔箱論壇材料︰ ( l. ?" K: t* E" d
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb! u4 l; Y5 H- P. o
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( Q! s8 W, X7 t8 j( @
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* f2 i% ]% c: k! `; c
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb' b) H: [/ i" a# }4 @4 t6 k" S9 Y
砂糖  70 克  - y) G; W2 x( R. h
全蛋 1隻   
' r" E* S, I7 N, Z( r公仔箱論壇蛋黃 1個 　 公仔箱論壇- E& c" F* R* S" K7 e: J2 |8 F, s1 l
雲哩拿香油  半茶匙   5.39.217.770 G/ f& D7 z3 l
製法: 5 F9 }8 Q6 |! Q* j' k
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 6 ]! A* d  W. O4 w+ ?3 b" }2 o& r- d
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
& ~5 G; y# I* htvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
0 N& q8 b4 e5 ~4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。! |/ A) T4 W4 ?7 k  o
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ r) M8 M$ `  f; u: I1 U" w
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 A# W) Q1 Z) [3 C  h: Y5.39.217.77忌廉芝士 250克   
0 _1 P; y' d. I& `0 ], L/ c公仔箱論壇鮮奶  125毫升  5.39.217.77/ c1 _* \, o) ?4 A
無鹽牛油  45克  　
# g9 v9 C4 i4 s1 h& E" S. W; h& {0 H$ a5.39.217.77蛋 4隻  　
% ~, b+ p5 ~/ c% v; k+ btvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
/ n/ @' A4 ]8 Y% J" {4 q# ^tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: |( e. e6 M
低筋麵粉  2 湯匙   　 * _' F4 W- {9 u
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& X2 n/ S( \! ^
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# m! }' k' L1 ?6 K" a* J" X
rum 酒  1茶匙  　
: S; C+ D: X' o1 C5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
* }* ~2 ~8 z* T7 i3 _5.39.217.77製法: 5.39.217.771 o( F: V' e) Z, E5 H7 z; o7 X
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇. y. d3 r3 ]: @6 q+ A) t
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* F# Z) G- H6 H1 o
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M# `) Q% D; c, V2 s2 l4 r' D+ r
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; Q( Q6 P  R6 _+ K9 f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
& v' n% `& P3 }( U茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 s- e; K% Z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 E- a% I) S  L' ^0 \& D
糖  160克
; L& v, N& ~$ c$ E$ b+ ~2 h檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
/ w( J9 R$ j* q4 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
* I- {3 M" ]; Y: ^粟米粉  2湯匙  
" O" b/ l& A" i8 S8 F$ [- m0 k& k' h5.39.217.77酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' B& n1 R* K# `) Dtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
8 b' _6 k) I& ~! F+ U; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ Y+ @# L9 e7 B; [. f
冰鮮藍梅 150克  $ Q- |4 K3 C3 a; m+ g( R# n
糖  2 茶匙  公仔箱論壇: K9 _( t) ?* I6 @4 U* E8 j
粟粉  1茶匙   
5 }, k, J# m( l( k6 q" A公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   # o/ S4 H0 Y4 r# Q/ r8 d9 Q# Z
做法:
2 i6 ]+ Q3 H/ Z5 p  qtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
3 B5 X: t9 H8 b公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ) n  v/ F- a, u. T# U! k
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
& c# y: |/ h7 O5 J3 [$ i0 j公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb) m$ L" I) [7 A* U
藍梅醬做法:
( R0 M0 Y" W( T& ?9 _3 \& ]公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% F! |' z* ~) q% u8 I7 s' Y
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
5 ?5 H. \$ @3 |, K' Z- ^) e1 x3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ; |" p, S0 j/ G8 S7 ?3 ^" ~
4. 可塗於蛋糕面上。

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& ?# a/ W: _0 ~$ U* Z! }9 Btvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) : e, R. o1 c5 s3 Q- M
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
$ q6 N# i. W/ c- P公仔箱論壇牛油溶液 35克 公仔箱論壇# z5 U3 v' b& }8 |6 }: j
餡料︰
* N. {1 B0 A3 u1 H4 i忌廉芝士 250克
! S0 S% b5 x+ K$ }' Z4 M蛋黃 1隻  * v/ Y4 v* _% T: v* G8 _$ G# x% L- U
甜忌廉 70克  5.39.217.77/ `& C) s1 E- F% _
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: S! d0 H2 v3 e3 ?6 R. x+ t& v
魚膠粉 2湯匙  
, E6 S& Q6 F# i( g* \tvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
& w5 d3 F1 w% ~' e! o  y百利甜酒 60克  
  I! d& P. o+ e0 p裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb% |! B' H% E6 b7 ]4 j6 w
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% B6 C- [) d0 O$ V
製作
, J- `) L5 p0 O- H0 K4 J5.39.217.771. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  $ B( d& E* j, S) Z! j7 ~6 A' V
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ ]$ _% S# w. I) ?6 f3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
4 x( l) f) ^- i' }公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
+ {5 K- Q' e2 H9 S9 w2 O& @. A! h; _5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 s. _3 n: o
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% r5 K% Q7 G& A( I& E
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 r) J& R7 U5 k
材料(6吋蛋糕份量)  5.39.217.77" p: s, l7 p7 T$ D5 R
忌廉芝士  70克   ; u. R5 Q+ p9 j" Z/ \# u
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
  t% W: k/ }9 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& V9 W0 Q. q/ t9 R
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 @  h. Q4 ^+ V3 s
淡忌廉  120克   
$ a: \( z2 G7 }  h2 x蛋糕片  1片   
: i! D( r# N( ?3 |- ?! t, C) j8 R椰果肉  30克   2 f! g8 N. e+ i, W7 B( I
製作
% T; y4 }, F  C5.39.217.771.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
  b. |8 t4 [- T4 v公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
2 H& ^6 |& ]. p5 X9 c' I" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb# e% N! r9 `$ u
4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇4 m' r( ]; @( E! J
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
4 |( v+ i3 T: [$ E/ G公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。% N9 K5 w+ g, g! G) x% d) Q
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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, ^. I' e1 {  Z' |2 U5 z: M5.39.217.77ricotta cheese 125克   
) ]1 G% c" s% D6 B$ I$ s, N) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* p6 U% j; T( e, ~) z$ Xtvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
( V. [. e9 v/ S: l! m. L& T石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
. `+ q5 y0 G: {: S* N蜜糖  1湯匙   
# z$ N7 a2 I+ s' W  M* W& z砂糖  15克    公仔箱論壇' T/ l  ]! x# _. u& g+ B3 C6 v
魚膠片 9克     
+ ]1 F$ M5 b5 E公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
& M' l( P7 ^7 @' V! b4 Q5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
8 t  c: J9 O4 [* atvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb* h: F5 |, `' g! @0 |9 ~: f
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇( W7 z8 ^" `* Y; U8 @0 u4 i/ O
魚膠粉  2小匙   & }2 {3 X( M, D2 Z1 j, T* a5 n
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 b+ F, d$ G; ~
製作公仔箱論壇2 N/ V4 k* I# B5 O2 [
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 4 B+ f& {! {. e0 z1 h8 ?
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 5.39.217.777 a; _) S: B# l! s6 j' ?
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
4 v3 K3 H/ s' z# o5 f& S% I! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# k# D- H; y
餅面果凍裝飾製作
) S& a0 p% D  y! o3 i8 R1 e3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 5.39.217.772 V) l; Z# @( q2 t! H
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: }1 y! ]1 r( n, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ L% O6 O2 E  N
芝麻芝士蛋糕
5 p4 ~* U' \% [* P: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( s! s% I3 ]( s
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇1 g* ]  U2 ^- P" L) g" v4 U, S
15cm圓形蛋糕 1片  　
- e# O2 [: I! U, Y$ y5 j) l" Stvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
+ E. i, T5 D& \! {忌廉芝士  125克
" n7 |  h5 A8 R/ @; ~6 p' z5.39.217.77糖  50 克
; D% u- a$ m) V5.39.217.77鮮奶  100克
; Z" b- M4 ~* c( z魚膠片  2.5片  5.39.217.77% ~7 G: x" P/ P% t2 K
忌廉 250g  250克  
, j( [2 U* u5 [  m+ L製作:  
( @9 T. z( W3 E. P" K1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?. S. ?: S7 N/ e8 p
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: c8 H2 ~) q
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
9 |% v9 _/ c  U4 X& p" O% p3 Q* g5.39.217.774.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。5.39.217.77* n5 ^( P: c1 B  t$ E4 v/ [
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇; [0 t4 T7 Q% N; }3 ^
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
; X  M3 t* Q: a5.39.217.777. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
* `  U+ C  ]# A3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ~- e4 ~9 ?) |# t6 U1 U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
# K+ A0 i% H* K1 _. N+ w! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics
# L$ X7 ?2 k( `6 m. K公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕- s( L# _" u1 Q! h/ ?; m3 i
1. 芒果慕士蛋糕
) n0 Y7 q  f  @1 c: M, E; p2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇0 P  \+ V  t7 n) v$ H- A7 a. Z2 E
3. 楊枝甘露凍餅
# _6 u4 s/ B3 c2 g$ D: \tvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
0 ^! B7 p  ?: G3 h2 q+ e/ ?; e4 S) Q5.39.217.775. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 M7 g' H! j" h- H& X# z
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇8 [( l" n) q- I' b9 l3 X: \  e! P
7. 菠蘿慕士蛋糕4 `7 Y( ?2 i3 \! u! N2 F# \
8. 荔枝慕士蛋糕
7 [9 z5 _8 Q1 C- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
# F: e% F# i; }. C: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
3 k. Q7 E% Q' M6 S" o5.39.217.7711. Mocha慕士蛋糕
3 e( H; r# Z& F5 a' ]公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
* R+ t) T3 b2 W) P' _3 i公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
5 V: d: p8 j" l, X$ U! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕" o, H; y' m- i% u- J8 p, I7 O
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
! S; O% W8 X9 A4 ~' o5 r7 N
5 B0 ^. a1 H1 x/ ^" r5.39.217.77芒果慕士蛋糕公仔箱論壇6 g- q. n% _# O% K4 ]6 s+ B! J2 B
5.39.217.77$ k3 I) P! \& @" ]$ `( j, G
材料 tvb now,tvbnow,bttvb) _* B0 n/ _4 D
芒果茸  100 克 　
$ @1 B5 C! Z* i6 M, _! x5.39.217.77忌廉芝士  100 克 5.39.217.77# c" M6 c. v+ h" Y. w4 u
糖  50 克 0 T1 g1 z, G( L
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇! }6 t4 `  j3 L+ ^
魚膠片  3 片 　 $ \# L& I" w8 @. i
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 }$ X' F8 b% t/ l8 p) d- v
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 _1 o# |& C& |4 f2 I( g
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇' |. w0 C0 [5 x; D. [) {5 M; P
酒  2 茶匙 　
+ ?5 f# L( t  \7 }# J! Mtvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# I& y! ]/ X# `
1. 忌廉打起備用。
* X. y/ C3 a+ F( g6 v$ o2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
/ H9 u- v8 c$ K: H( N1 |  i" c  q3. 將魚膠片座熱水浸溶。5.39.217.77' G% @$ a/ u7 d: D- O5 J8 z
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇# F  [4 W% A6 n1 n3 R) A$ ^; h  u
6 q# K( }6 M+ H" K
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 L$ x! n* Z' y8 h: X

7 t5 D2 i7 }" f. t( htvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
/ _" X, W# w! K& K; ~5 }0 `3 q5.39.217.77椰子粉  20 克 （超市有售）
9 J. Y0 |. j$ I  z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) C$ |. s: n9 W# b! j
淡忌廉  130 克  
. q& D, f0 w5 l2 _" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
. i9 N& L8 l! R- Y  c( {公仔箱論壇魚膠粉  6 克  公仔箱論壇- ]9 j- J; h/ h( Y7 I% A* J
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb% r9 y" m$ d0 b1 `+ ]5 @
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb; R# }' B( M$ ]+ {0 i
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 y! k' _. k
糖  20 克  / C, a+ M4 y; m. E/ q* U
用具
# Y! ?/ K( ], f' Z9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 ]# K3 l% U/ n1 Y( @' B4 {
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇* D! k* p. M. {" E! r/ Q  G
底盤（入焗爐）  1 個
6 `: U* ?- m7 j公仔箱論壇膠刮  1 個
6 n% O& R' C" m( i) X打蛋機  1 部 ( d# a5 Z% e8 k* H
製作過程
9 f$ G: S: e0 g9 L; D+ n. y7 ytvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。5.39.217.77' M9 A3 |( O+ U! ^6 R2 R1 d
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
8 K" r6 ^( O) {5.39.217.773. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
  [, z, S9 r/ t  L5.39.217.774. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
  X3 I8 b9 ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
, _- o! G; L, ?- C/ v! d! @公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。5.39.217.77  c3 ]9 j5 J$ N" j6 L4 p( G
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
0 M* v% v/ {/ E6 g. z0 t3 ^5.39.217.778. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
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' p7 R- y3 _6 t: D2 g3 d公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 o' f2 E. D
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carmen_girl

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
# R$ Z. q$ U  V* B5.39.217.77(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb8 {: T0 C$ _7 o) ~. u
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( z( m7 H3 m( l" _$ U
蛋糕乳化劑  2 克  
6 F4 y, u. I# r, Y1 {1 v5.39.217.77雞蛋  1隻   
! T8 D9 G) S5 _5 n4 j& ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   公仔箱論壇, k' _! t4 I8 l3 N( q% k' {
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5.39.217.77) g3 L$ p8 {. r; \: Q4 w
(C) 材料   9 L: ^. j% B: P: |: N1 r
牛奶  10 克   
' u, P. ^9 I  h! ^2 p/ ?tvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 w& e. K9 d; ?
慕士料︰  
( w" Y9 i: [2 D2 M$ F0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇0 u: Q& G0 m  W' Q9 e% i( d4 }5 ?+ s
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb# }4 z, p1 k. G! m' v
綠西米  30 克   
) S9 R- s" w  e4 htvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
/ D& f6 s0 Q- Z2 `公仔箱論壇芒果汁200 克  
) Z5 H2 H- c- S% B' f+ s蛋黃  3 個   
8 z2 o' b# W5 o* X6 }公仔箱論壇糖  20 克  
& C$ Z- Z0 |+ S) ytvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
# m* [( t) U3 F1 R' P$ t, xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
& E' Q, W7 t" ~/ {公仔箱論壇水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 ~- N) A) V8 `! c/ {, q
裝飾 , k( R0 `3 s) V1 L  S) F/ ]" ]4 j
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb- O( _5 f( C5 q3 [. r. t  _
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 u5 V9 c' W
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 + Q$ W) ?8 d" G
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
3 D0 `) z  R7 s' z2 b3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j6 A' J, c! d* ?( y
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
/ S% f" ^$ F' x; Itvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 y; p% g, F/ @5 n
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ' Y  h8 l' D# B3 ~$ H: S
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
# P' z! |1 w; \  t; _3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇6 |1 Z1 Q- p1 i& {- }
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
% Q: t7 x7 J5 i# Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb. m2 \' x1 t4 J1 }8 c2 |+ r" y
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ R& X' \* w4 o$ e' k* b9 R6 p8 f
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l, P% J) @7 ~
粟米粉  35 克 公仔箱論壇# V* J! ^* e( o4 y
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* B2 k9 k) L3 F
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇- ]- T  E) v1 [- V$ n
牛奶  150 毫升 " c( N9 D5 s; z4 c9 Z; @9 ]
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb" B$ {6 C+ H/ Z2 Z
砂糖  60 克
5 F6 B5 M* M7 d4 k' N1 H) J6 V5.39.217.77魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb% g5 J! V9 D* l- N# O
白朱古力  115 克
. I9 [% L- n. `7 n忌廉  350 毫升 　
6 a9 i8 P8 ~! l+ @) {/ b$ {' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
9 q, a+ w. z* C. p- [士多啤梨  1粒 (一開二) 　
9 c# ^2 j- I5 G% o/ _3 m蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇9 a' p( ^7 ?6 `0 m& M4 }9 _
用具
/ s% o5 M* w6 V9 g+ j' O電動攪拌機0 S# V. T7 a6 d' l
打蛋器
7 g; J- F; X# V8 G; r' v直徑18 cm 圓形活底模一個
$ Q5 c( s+ @  o; e9 D公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
- z+ @% |) W4 u! R% t8 P公仔箱論壇
( S' L1 @  ^; _" a1 k' ^公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 4 z/ a3 W( ?$ s' }6 l; ^' V: F
1.  預熱焗爐210 C。5.39.217.777 Y, L+ n! O( R, s6 L% ?
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
) W8 ]0 p# i# q3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。, `3 B4 h7 D5 {1 {0 q& b
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
# v. z* p/ u. l6 O& S# E2 g3 ?$ c公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ ^. Q- N/ L# S9 z" U6 o' ftvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 N  Y  s; `0 [! w: {# }1 p. x( ^朱古力海綿蛋糕製作
5 q% u: }7 m4 K, t3 }1 q5.39.217.771.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
- O4 G4 j6 _0 |  g7 r; l, k公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇+ c+ m% P' [, z5 W
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇% n. y! [0 x1 B. Y0 S0 E
組合
% Y3 V! Q- ~, f1 I7 }1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。* \- y! L* U! x  j  n6 ^
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
" q- F. X* `& v0 I! h) z* _5.39.217.77想偷懶就去market買d蛋糕片代替.