12。厨房里的小常识TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& P1 O( \& w& o, W! T! B
% `: a; _, ?0 b% e2 r) Ctvb now,tvbnow,bttvb花生放置久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。
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0 U0 ]) ~/ {$ k% U4 H5.39.217.77新买的铁锅在使用前，先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。
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菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
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9 h8 { H* |5 @, j( ?& v" V$ v0 m- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) Z2 M3 u) I, {
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煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
5 J9 T- ^. N' g' Q. H2 N2 `3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) c, f7 z d P, X, C
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。5.39.217.77) B* w4 ^# T F/ {
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炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
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煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳。
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! S% m$ F* @1 P S5 }2 Y% w4 V7 N洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
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切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片揩擦一下，既可解除腥气，又能防刀生锈。5.39.217.77 Q( T! ?$ {/ {! _
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巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻。tvb now,tvbnow,bttvb4 d- G2 l$ u5 @$ T; i" O: Z" n. J
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油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热洒上少许的酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。
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% b) {5 @, F* x2 |" @, x5.39.217.77炒洋葱防焦：在炒洋葱时，只要加上一点的白葡萄酒（4个洋葱头加一小杯)，就不会炒焦了。 |
發表於 2008-11-9 09:52 AM
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