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發表於 2012-4-4 03:06 AM | 只看該作者

[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit tvb now,tvbnow,bttvb4 z! G( V/ A0 ^5 e" S/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 y( m7 ]" R* O) S, Z8 i
西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾公仔箱論壇& b6 l) s F0 v) \5 K7 J

5.39.217.77$ ^4 a; m5 ^; n

食譜大全
0 f4 K; v9 Q% M0 H3 Y! j
' T8 b8 N% E( `) b5.39.217.77

各式各樣的西式甜品就在這裡請大家留意和多多支持...
冷冻冻獻上!!!

tvb now,tvbnow,bttvb2 J% W2 s' G6 [

, t% V9 s' }1 k; T1 W
9 W2 @, `, R2 R) _' f2 w3 f3 _, _$ X

Le Pudding 布丁

X% D& h( k Y, b9 M

- b2 y' j* k) f' }" a

巧克力布丁
【材　料】1 l, N! L7 n% {+ O: r
吉利丁片
10公克
苦甜巧克力
200公克
鮮奶
800公克
細砂糖       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 n/ V+ n) \( ~8 N! k2 w
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 e0 c5 V7 a" y  @( T- E3 D
可可粉
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 m! }6 y% c. p. L+ {
卡魯哇酒       % L- Z9 E% o6 ], q7 |( Z  A
50公克

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- I% a" x* f- G! D5 S  |2 Q
1       將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。0 l2 v& K3 G$ ~* s, m5 z
2       把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
3       繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:07 AM | 只看該作者

覆盆子布丁
【材　料】% t% }: d! z& v  C! T5 B! p6 J5 o
吉利丁片
15公克tvb now,tvbnow,bttvb! f4 {( ~9 ^0 {  W" D8 W' |1 ^
動物性鮮奶油 * g8 q0 \, p7 }3 V( C7 W7 ^
100公克5.39.217.772 b1 m$ Q  b1 p
鮮奶 5.39.217.77: c. d6 j, g9 C4 U4 T; F
350公克
細砂糖 5 }+ v# J! Y0 f- l( W3 {9 T4 P
120公克
覆盆子庫力
150公克) g0 y/ ~* _$ u0 t

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。3 |  o9 K' S1 I( ^6 v/ y* n' r6 F' T/ f
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 I+ _5 e" s% s4 G1 Y4 M& j
【備　註】5.39.217.778 ^- ]3 c2 K% `( s* u4 k; g; L' {& L
覆盆子庫力的製作
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克2 [: X( j) n" F. ?" }  c2 p
作法：
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。

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發表於 2012-4-4 03:08 AM | 只看該作者

, }% U, i0 i4 q# o- _8 ]
咖啡布丁
【材　料】/ t2 y2 f' F2 E0 U7 R8 X" Q
細砂糖
61公克公仔箱論壇8 N: ]" c; l: S
果凍粉
16公克
溫水       公仔箱論壇, g. [, j3 c' s7 E
304公克
咖啡粉
10公克
蛋黃
40公克
動物性鮮奶油       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D5 W' w/ }. L7 Z' `" g3 v
202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) @* F5 \+ m
卡魯哇酒
16公克
      5.39.217.77. y/ ]! k! `/ A( E
【做　法】
1       取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。公仔箱論壇7 M2 g' _% W! ?+ e7 f- `! L
2       將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。
3       在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。
4       再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:09 AM | 只看該作者

公仔箱論壇. E8 O% b2 M: p" z
芝麻布丁tvb now,tvbnow,bttvb4 N, U/ v& Z( F8 U$ F& |0 r1 }
【材　料】  s; b* l' A& E8 f! O" |6 k! `$ A
吉利丁片 5.39.217.771 X+ G+ l: b4 M
21公克
動物性鮮奶油公仔箱論壇  O% k8 x; c# s6 g* _' q' k$ N
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 C; ^, K* B) b6 Y; L
鮮奶
586公克
香草棒
1支公仔箱論壇9 f" \$ F0 H5 ^/ I1 P9 G6 H: r
細砂糖公仔箱論壇& r1 U5 P$ Z  O9 `) x
117公克7 c# ~0 D7 L% M/ D/ ~
芝麻粉
141公克
5.39.217.77$ G5 `' K$ r7 Y2 [% ?( A
【做　法】5.39.217.77& g$ I, O; G( L% C3 j$ R  t
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。6 K* `% f4 h2 N& _/ D! o) h
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

檸檬布丁
【材　料】5.39.217.77+ K# L# G" L( D/ T
果凍粉
15公克
鮮奶 ) Y# j7 p9 |1 P
973公克
細砂糖
87公克
檸檬汁
29公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 N; M! Z: ^ k7 F
5.39.217.77& s; I' @, V8 |8 Q
【做　法】
1 將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 O* v: y) A
2 在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- b: L ?. g3 v3 b
乳酪布丁
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 Y* g% W, c5 H
吉利丁片 9 f' d3 g; f6 J ^
10公克
鮮奶 5.39.217.77) Z# K: ?( F( f2 z! R5 _3 g
500公克
乳酪
250公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T. S2 m4 v" u. v% ?. V9 i1 m
細砂糖 % C! s# ~! v9 c4 u3 [
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 e8 O/ E; h6 U' s" x, U& h
檸檬汁 1 k5 V8 }# x( }7 H$ D
40公克5.39.217.777 k2 q( V5 N: R1 N

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
2 把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。
3 繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:12 AM | 只看該作者

公仔箱論壇* V5 b2 z; h' j1 P! M7 D7 N
抹茶布丁5.39.217.77& |2 I* u2 s: h) c
【材　料】
吉利丁片
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 L3 c( G# V$ x6 I0 J! D
動物性鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb; I. i/ A2 o$ y! M3 H
185公克& W! U- C1 _, m% e" v
鮮奶
637公克
細砂糖
55公克5.39.217.778 M4 }/ W! U+ G* n* W
抹茶粉公仔箱論壇9 ?# X4 f# ~( U7 Y0 p6 O V; H
13公克5.39.217.775 Q6 B. z/ Z; e$ k, f% W
冷開水
89公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 W. z/ K4 l# f Y
【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb; _% i/ z7 e- E
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:14 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb  r/ I9 B( W4 U1 k
地瓜布丁公仔箱論壇" A  v) a0 n, g5 B+ U
【材　料】
牛奶 5.39.217.77# k$ v7 T! q9 o7 S) k  D  B+ B7 e
313公克
動物性鮮奶油 5.39.217.77' j2 y  a* U. V. _+ O! i7 ~5 H7 D
188公克
細砂糖 2 X8 x/ r, N! R/ c& Q, n3 @$ a6 m
157公克tvb now,tvbnow,bttvb' X) j* v0 y1 X
鹽
3公克
全蛋
250公克
蛋黃
63公克
地瓜泥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. T2 ]7 }- M" Y* K: B/ |
188公克

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 ^1 o, r- A9 u* C- d
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。tvb now,tvbnow,bttvb' O0 m8 I9 r0 y, n" R
2 在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 e3 r" J: `& ~9 O) m
3 在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。) r" R6 c; D: O) o! H
4 再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
5 步驟：5.39.217.77  p7 A- G: \' Z* f" C
1.將地瓜泥過篩。$ i: F8 [( R( U; A; _" @! [. Z
2.加入牛奶一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% y6 P1 Y7 C' n
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

5.39.217.77' y" S* d3 z" M4 O* p
南瓜布丁5.39.217.776 A [( i0 j H$ [- ]
【材　料】公仔箱論壇0 O; k9 o: h" a$ L0 G$ ~
牛奶
296公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T& x8 Z1 L! Y4 J) b) P& X1 z
動物性鮮奶油
178公克
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb1 v. Y3 Q7 m6 S0 g: }) e
148公克
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb; U% w& o& V6 J* e! L; e
3公克
全蛋
237公克
蛋黃
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ R) H* c! i( |! U% x
南瓜泥
178公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 Z, H3 ~* o$ @+ I; b
碎冰
少許

【做　法】- U# X& H" [4 B! q6 `
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。' C$ _- ]6 @ ]4 p
2 在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。5.39.217.77$ |3 Y) F& L) {# N# R$ o
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
4 食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

  u3 K; g4 e6 b! a
脆皮布丁
【材　料】公仔箱論壇; X% N! {7 F$ @" z, s# X3 j
牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 j/ d+ z$ |: m4 O& e0 w
532公克" L3 ~' M0 E; i/ S% ]1 z. e
動物性鮮奶油 ( n  H0 `- ^3 k$ F& t: ]
133公克4 J$ `9 o6 B* v( C# w" Z" a: X
細砂糖
166公克
鹽
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- H% y8 M; |1 h; Z, E' B
全蛋
266公克公仔箱論壇% A( i2 {' Q6 V+ o
細砂糖 0 Y6 F; I1 S5 [7 x9 g( p
少許5.39.217.775 {: [* j. W7 Z  Z* E
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 j5 g/ x4 I
少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 q( g) {5 M0 v9 G
【做　法】公仔箱論壇$ D4 h( r5 U* ~
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。

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發表於 2012-4-4 03:16 AM | 只看該作者

鮮奶布丁
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 Z' E, }0 q- b
鮮奶 5.39.217.77" S8 l+ @# B- C' \' h' N, U! ]5 B
1350㏄
細砂糖 5.39.217.77% I' S$ a2 i# i% s/ S1 ?! w
120公克
吉利丁片 2 C1 M! g2 E% @" Q
15公克
tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 C4 [5 {0 S/ k& N! h$ s* ?/ r
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; N! @/ {* l6 [- k) ^1 u- q$ u
1 將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
2 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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1 x+ L* q3 ]7 k) i# I
雞蛋牛奶布丁! {7 M7 E  k% b
【材　料】
果凍粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  u1 d4 i8 m- _1 j
35公克& z9 R9 W/ J% q8 R
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 q+ P3 c( |- Q8 }0 d) w0 K
53公克
動物性鮮奶油 5.39.217.776 P# P4 w- ~: \" ^  G
178公克
冷開水
86㏄
牛奶香精粉公仔箱論壇5 v+ z! E/ O7 e$ D! t; ~
26公克
奶粉
53公克! o8 _6 ^( l* i& J3 f
水
614㏄
蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb  }+ z5 p' `2 `9 @2 U
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) S" x! t4 q' ^
焦糖液
適量tvb now,tvbnow,bttvb- R3 S0 j& q; b2 g) }* ^3 s
公仔箱論壇- N' E9 v7 l2 v. ]
【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。5.39.217.77. [: Z6 ], Y/ V: G, {
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3 將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。5.39.217.77$ H8 f; N2 R0 }  ?1 c- i& Q
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: }# ~: t( v/ |7 \4 I$ m
5 加入蛋黃於作法4的材料中。公仔箱論壇, i1 Y9 \# s# ~/ P3 Q5 k
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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/ U" P* m* |* h9 ~5 F& b
蒸烤焦糖布丁tvb now,tvbnow,bttvb; @9 B, ]. p2 C2 g
【材　料】
牛奶公仔箱論壇8 c. w* `9 `7 i/ P# F ~
532公克
動物性鮮奶油
133公克- B7 }8 z5 S& y; Y- b1 B8 m( I
細砂糖
166公克
鹽公仔箱論壇/ W- N7 _" L9 F3 [5 h# i; o
3公克公仔箱論壇/ K; L, B) E& V/ p5 C- Z& B, R
雞蛋
266公克
焦糖液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! H/ H0 \9 a3 h7 t+ @! \
適量

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( o: p0 q: s. @0 q1 _1 h: \
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。公仔箱論壇3 w$ k' w9 Z& L
3 將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ w+ i4 g: X. f: [9 f* D& N3 T3 V7 y
4 使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。5.39.217.77: k8 }. Q7 c" O
5 將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。& S5 R7 E: \4 a, M r- t- o5 M+ H7 T* r
6 再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
7 在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。

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發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

黑糖蜜汁淋芝麻布丁5.39.217.77# {0 {4 f0 k) h- F
【材　料】
A.牛奶
300㏄
　細砂糖 ' x- @) F3 O) ^: w" g9 a  h
30公克
　鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb; }( I/ Z6 d) u; f4 f: o3 @* ?
150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 g1 X/ X# S" B' l
B.芝麻醬
60公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 _. D0 \5 t2 b; h& x$ L7 i
　吉利丁片
15公克8 r) P! y# z5 V# m9 G- d3 }' y
C.水
35㏄2 T$ @: @% V3 d% X  Y$ N) h$ ^5 H
　麥芽糖
20公克
　黑糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 J2 R) L* w9 |) b9 [2 Z3 v3 S
40公克
D.蜂蜜 5.39.217.77' E; ]* C6 j: X0 v7 W& a
10公克

【做　法】公仔箱論壇) o, B" z4 e3 y  c" I
1 將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
2 將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
3 另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。7 I, f) w0 e& @$ g; d) L
4 將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。公仔箱論壇( R' u0 Q5 w, D+ \" c
5 食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。

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發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

紅酒布丁5.39.217.77. Q! ], ]$ ]9 F. t. S) z9 r: t0 @
【材　料】
動物性鮮奶油公仔箱論壇9 i% D: T7 s+ G
185公克
冷開水 $ {7 x+ E6 q# D k* m( }
89公克- U2 G3 ~3 ^% Z, `9 a9 I* `
鮮奶
637公克
細砂糖
55公克
果凍粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 l' T6 y$ j0 [8 c9 I# m5 T
15公克
牛奶香精粉
27公克- r$ q# j% {; {, _! f6 z9 T' P
蛋黃 5.39.217.77 z3 P8 R/ q$ I. g& c. n( X
57公克
紅酒
13公克tvb now,tvbnow,bttvb' U. P0 S. M7 [4 u
玫瑰花茶 % D% e5 I; Q* j5 E" g
適量

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( V8 \4 R: i5 A9 o
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。: `7 e. g4 Q* m- ?9 x
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。3 m/ c/ G* n; U3 s
3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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