[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇7 I8 }" T) }1 a! l6 E, y, i
原 料
6 E; t: B4 S2 K9 Y& Y紅芋1000克& t9 h5 w3 N1 C; }/ C
蜂蜜200克' x7 W* R. A! y
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 @! I  u9 z- Q/ O

  k6 U: x* w4 x) O4 P3 o制 法
/ b8 k; o0 ^- |% N2 x  I4 y# {5.39.217.77選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇: h  N( N( {% Y. t7 d: ]: c
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 U0 {: C3 u9 I3 V+ ?湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& h/ X  V" P
公仔箱論壇! z0 u% w0 \6 s1 y( n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb  m8 A" `8 h& p
帶皮青魚肉350克
6 l' [( z1 \$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
9 ~" d4 ^% u& O' t  K雞蛋一個0 Y+ c) G$ f3 O
咸面包屑75克
( s9 R7 h( _0 }3 y6 ?葡萄汁100克
# A, l& y, |, n& L8 {9 E6 W5.39.217.77
% Y1 j* G3 d, G9 W- A0 a制 法 5.39.217.77+ X2 z* z5 C! l8 |. ]# q* _' O
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% E( E  q3 {2 \" o$ |6 U- n公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
  ]/ ~. ]4 q( Z7 s6 f- P4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" l2 A5 {* x  d) O4 J9 r
原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ j: A1 A9 }5 H0 X- o
帶皮青魚肉350克
& k, m+ R' U% p) Z5 F8 x青菜葉4片
8 S# |* Z; l: ]. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個5.39.217.77: K$ V* }) t, e* j$ H. w- q
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( z# I: \3 e6 c9 J, J3 ~# s
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 g# J( Q2 G2 o" \# w4 _

5 f' U, r1 ?& \1 w2 u9 Ctvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77% N; K0 {* E- ~) N5 q6 T$ ?8 f
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- [! a3 R; i+ w' l/ {( etvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料5.39.217.777 R# Z1 K/ `* j2 |( T; L) U8 l
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb: i8 w& C' v& \/ B  ]
鮮 辣 椒50 克
" H' b" ^/ [0 @& q1 ntvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克5.39.217.77; h' ^' j, c  [# I, k
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 x1 h4 Z. t( S

7 @+ U0 B5 Z- ?7 d5 H7 x% V$ x5.39.217.77制 法
0 A0 v! J" w! z5.39.217.77里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb, M4 ?+ T$ ~( {( k4 P
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料/ y2 c3 L! z- ~& O
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ J+ |- T) S. M: K# m: I' h5.39.217.77
* l" x5 e( X$ h( e公仔箱論壇制 法 6 L2 S: U$ A8 ^3 Z3 N2 S+ p
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 t- V3 m/ H' t0 v2 H
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
: l* n9 W; |; ]& Q( B) j公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 8 f' C/ Z/ y; r( M% l& k5 d
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇( g% @7 }- D0 k5 j3 Z' X
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb' r7 b+ z8 T; N+ y3 T
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.77! g* F( l, J1 d& Y1 M0 x# _
罐 頭 橘 瓣 10 克
1 f: {) C# c0 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb! V$ e) S. }$ c3 ?/ e

  ?1 \* N2 R$ l" ytvb now,tvbnow,bttvb制 法 1 _' w# G* S9 L5 }- t& Q. I8 R  C
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
# m. c( J2 ~& y, S4 g* g# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77" s: o$ J: K0 G" S+ d
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 9 [% {" R) D  U4 |
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, ^. P. n4 Z  g. V! P0 z  m鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
9 e7 A" W/ g1 K  _, L" B' u0 E) xtvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
6 o5 i" V3 D) r* `- d! u鍋巴250克. g' j& L; g2 e$ d6 m4 P
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 A' ?4 k' ?/ {; d1 e( a
泡紅辣椒10克
* r# d5 c) U' {8 O/ H5 U! vtvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克. e. W# C: T' _* ]
香菜适量
( y2 E' c0 ~  p- C) N6 J0 Z1 j/ ~5.39.217.77/ u- w3 O0 |3 O( f# v2 m# E/ ]" s
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; h4 j' U$ O4 E/ G% c
公仔箱論壇/ m% C8 Q$ r7 l3 {( B& A
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇9 `+ }& e1 p% J1 \% z( i
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
) l# H+ u8 Q% b, a, z6 k; H肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5.39.217.77) p" `- y; x* b% Z( C
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 b: q6 y7 b6 H4 g, r5 {
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) i0 }0 e, j& n+ j. v+ h
芹菜100克
+ Y8 k9 _. B$ B8 ?& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: f: [9 Y3 U* ~9 e) @  s7 K
制 法
8 u' ?3 C, C, i2 ^4 g7 [
3 V. Y& d7 J' {' o8 Y; A2 X; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
, t4 u; y0 f. Q1 W  K# y! r# Vtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
  d+ S/ w2 K# X4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
8 I3 l( W( K+ J- C公仔箱論壇冬筍100克9 Z2 i+ q: p+ o; r* ]- e
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇3 s* }. i0 d+ d$ I" x
5 b2 i% q' R/ x; f- T7 e- h- ]! L
制 法公仔箱論壇$ o% ~) U: e/ J7 @. }

; T9 H# s$ R) c1 }+ u3 I5 `tvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
: H% C) q5 J3 h2 atvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
$ K/ g8 s( T- @8 O魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 S2 W) w2 _5 j1 x. v
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: P7 n; V- W& B4 Y4 O- b
豆腐100克9 V% b+ f4 Q! |( ^. x

9 m6 ~# c9 Q9 |' L- w" G公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* G# W" j* K6 K' S( T" @6 t9 ?7 F

- c+ T0 J& w% t2 _5.39.217.77先將魚頭炸一下； ) ]4 ^+ ?; w" I' j7 N8 A' p4 x
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
( d9 f' `3 ^) K% e5 g7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
' X( l6 v0 `3 O$ V( G& S郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 c1 ^5 ]- ^
5.39.217.77- a$ C; h3 t$ I! g4 P! s
制 法公仔箱論壇( e) K9 O% Z+ g& ^2 e% k( V
5.39.217.77( U3 M; Z% d% q: k
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
0 F% A% X3 A* O$ p* a5.39.217.77另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
) p9 g, b6 S  z肥 母 雞 一 只
1 @" E; p7 P2 F, ~! p. b( z. [  f+ btvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克' Z) b- F  S/ p( @
火 腿 适 量# J# F' }& n( W5 k% g" X+ d# F
5.39.217.77$ k& h2 n( S/ M7 [1 h2 @+ \
制 法
9 h  t4 n- |2 J$ k8 Y0 s7 K9 p5.39.217.775.39.217.77- _& y& V) s" F& D
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 9 u& t4 o! `6 ^
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5.39.217.77$ y" z9 [- {3 c& U9 b
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 k: Z8 }( ?( b' a
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ Q  R8 B9 y5 X) a& s
肉 絲100 克
+ V" P# u- C2 |5 L7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
4 [( Z/ d0 K4 ], Z5.39.217.77蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.776 ]  M/ z& i& P+ \% A. B

8 \( N2 O. h7 i* U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法$ T0 v5 t, p1 J/ V4 }+ e: V+ k3 i6 ?
, q# x. l1 X" p9 y6 o+ R+ b5 F5 c4 j
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 3 P: y! \3 d" i' l$ w
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ( S* e4 ^# i  @+ V* ~
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. ^3 H8 e0 \; Z! i# }% @
鮮 碗 豆 50 克
9 V. T& y$ r7 u4 d1 o* @tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 V6 a# L& m' |
豌 豆 苗 200 克 5.39.217.77$ O; i$ _' K* l9 T' j
蛋 清 1 個
4 y) @( S* W# u* |8 jtvb now,tvbnow,bttvb
7 z: N- P; `- w! }3 T! W1 C& [4 j制 法
8 H; W% |/ T- j4 s$ H. |5 G) T3 }( l* S' c  F
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 9 @6 O$ H7 v) D2 G. _# B; C0 e
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77/ k: @$ p6 q# u& U# c4 q  I  _0 D
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇0 k8 K+ R9 ?8 g) q
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
6 e- ]  I/ x, O% A! \  ^! ~8 V" H- H帶 皮 豬 腿 肉 400 克
# Y4 i! c" r9 w& l1 [- [0 Ntvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77& D" ?3 E$ v7 g" l! k+ Z1 E6 e
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb( `% Q' ]0 L+ P  p
甜 面 醬 約 10 克 5.39.217.779 \, I. q2 |1 w
$ B1 E  J& F( k0 j
制 法
5 v# o. }% i; Y% _tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ N& p/ K0 ~# m
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇; r9 E; W; P+ ~9 k; W6 Y' i2 w
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77  G0 V0 N& O! e" z( g' Q
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ F# X2 j: p; x: n
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇+ H& z+ a. p% t0 i( \: h! m% c
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 \$ @' h+ R8 x7 x# @7 s0 J0 G

3 W" l/ x, l; ~' D9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法* m; `" \% B" w& l3 G0 I

0 U3 O, i+ V. l/ C5 @/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
1 J% U0 |! B+ t: f/ ~- K公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ I' B6 q  S# e5 u) Q9 c公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； , D' o: e( {9 p; n1 I2 y- [) Y; t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。