[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 s0 V- U2 z0 l' |6 q& P
原 料tvb now,tvbnow,bttvb( F3 f7 g, s" r) |- L% V- ~
紅芋1000克
3 J' G4 W3 e4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb* m0 m; O1 u0 R/ K& ?
冰糖125克公仔箱論壇- C9 k0 |& F5 K4 F
公仔箱論壇( C0 U% k- U* J1 Z  n3 N- Y; _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P  `% \1 F. V" G
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# `: e- P# c6 M3 o( n  B# d砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
, H9 e- J1 }! l3 p- Ltvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
9 T, S7 i5 P) w: V5 B/ A公仔箱論壇公仔箱論壇- U7 c9 `% @  n4 S1 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
/ r9 Y, T& e1 v( D3 P. Y5 ]0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克8 q  [) {) E- ]; {
青菜葉4片
! i2 @' K8 m" f2 O9 b7 \2 z) n* W5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個- |$ \! Y( I, _5 V; u
咸面包屑75克公仔箱論壇2 M' a' a/ F; O+ V: |
葡萄汁100克5.39.217.77$ X9 ^0 Z$ X2 b3 ^
5.39.217.773 L  a7 `9 Z8 v  g; g
制 法
" B# ~9 e2 V6 ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇; G0 O1 H0 J+ d# ~$ P+ K
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.77; q/ t0 k( A% t1 R: l$ h9 R1 w

1 c! S7 h5 r- b9 V原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ B/ x+ ~* t4 V6 X6 H2 h( G
帶皮青魚肉350克
" Q3 O+ z. y/ B5 I公仔箱論壇青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb" |* y/ W+ H& a" Z& |
雞蛋一個
: Y# c" n& C1 t6 Q+ }, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克8 X- N, @( ~+ Q, n5 E  a
葡萄汁100克
! w7 P9 n4 A. Y. M$ L/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 b4 C1 z2 T6 A  D4 G
制 法
) R+ P% U5 U% Z9 B/ W1 F5.39.217.77魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: w% k5 x" d7 z7 o3 d# N+ B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
/ \- l% ]. [& y5.39.217.77豬 肉 脊 肉150 克* I; t/ Y% \/ S6 S  `
鮮 辣 椒50 克
2 y$ ?+ O: T& W% Ntvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克/ Z9 M( p* g! Y8 C5 q* Y6 t
香 菇50 克' w+ x, P4 k- v9 n: }  N
' o$ T; o# i4 W" m  E( _) j
制 法
, e6 ]4 y; G0 e5 D里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( f4 L) U9 ?5 ~/ C公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
8 }9 Z) A2 _* E* O% W5.39.217.77雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 / o5 t8 z( o. e" D' R1 l

- j. t* R1 \0 Q6 t3 @% M% w3 N3 J5.39.217.77制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( ?; {$ y0 S6 {5 f* H  w# n, }
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* I3 [. E  B8 s+ c0 D! h' N- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇) F7 B3 c- O* D5 k. _4 `
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 7 x9 y- U  M% Y. @4 b% p
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb( q1 I" r  I# i! e8 J. K% w
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇# Z. e3 X; s- A+ V$ W9 Z3 D6 J9 c
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
& B$ o9 f+ Y& j0 ^0 h% A5 M: I公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 ) y. x4 N9 Y% y$ j6 \
紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 i5 x3 |$ l) {" T, t
0 _% H' [7 o. K: R' @
制 法
! w# d' Z, @' [! v公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
0 D+ V5 T- ~" Z. I7 P8 x+ E公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
  ?* c' A: N( p8 s& \4 |冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 i7 j; S3 \+ S. V- C公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. Z7 T: A+ C9 X0 x7 N
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
+ w; e; [8 M$ ]) h# n2 K+ J4 V8 Stvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
' ]$ @2 w' x$ }! t公仔箱論壇鍋巴250克公仔箱論壇. ?- R: G/ x$ ^) A/ C
水發木耳15克
6 r$ f+ _5 W; e* P5 w0 u泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb. F; @; e* w* V6 z
冬筍50克
# K; j2 B2 ^9 q! j' A8 B% _. e5.39.217.77香菜适量/ ]7 }/ H4 h3 ?6 l- D; d

! r, W, i7 j- @' s' A; O制 法
7 @( b5 e# X$ k+ a0 u) v9 c
- w- n, ]& W6 c7 w+ U7 }9 O豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ & ]/ x% `* N& k& b
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
5 r* k' _7 b8 c: |, R公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ , j  J: @9 V. ?  C- x+ g
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 . |# T+ x8 J9 J: T* i2 y5 s
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 B& ~. O" D* w8 C7 ~) S6 Z9 Q
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb2 J' U3 E" X, C0 O; t
公仔箱論壇0 I6 E" R4 N4 H( m$ W; @
制 法
/ |' z4 h5 c2 _5.39.217.77
5 w; ^& }% m/ l+ M8 [5.39.217.77鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
, t% K" O/ D7 U" [4 Z再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇9 _. n! [' u! J! x! |6 n
雞脯肉150克5.39.217.772 z# E! t4 C$ o$ s
冬筍100克
. O- }! w9 g, D) l5 m3 [tvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb' K1 e7 T: I, W* ~/ ]6 G
5.39.217.77/ j- [( i  K6 R$ n3 n. h  a
制 法
8 X- c5 `; w& T/ h  j5 Ftvb now,tvbnow,bttvb* N0 C: T% v+ U5 W6 i  E
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 . E( N( l0 c6 A; k( x9 T6 C( S
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
1 ]& W+ |. r( R8 p/ [* O  ^- L( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個公仔箱論壇# e- `6 o" p5 f  `; R1 y
香菇冬筍各50克
; k& y( b9 M4 z2 k0 O" L: J: \5.39.217.77豆腐100克
+ G- x) s% g/ _( xtvb now,tvbnow,bttvb9 |) j3 @( h8 W4 I$ W* F8 x
制 法8 {! i7 \; l1 l; F; n5 y1 A
5.39.217.770 Y5 s% j2 I' a1 V
先將魚頭炸一下；
5 w5 g% Y) N5 Q( b! B再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 + W8 |5 j* n, ~8 _! ]. P  w4 {7 q) K
茄 子250 克
2 y) ^9 h$ \& m" t5.39.217.77郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( I' V/ O1 C- H) s# Q

( j$ U3 E: i* _4 f6 v* ~6 ~制 法5.39.217.77: K- ~1 S! _$ _9 [; H9 Y
* a( W; r, }" n( t6 L  x
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
! A  e! C9 A# {. Z4 f/ S% \另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
% [, I7 r' g% [4 @肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb) _' ?. ]9 J: ?7 V4 T6 O+ p
豬 排1000 克公仔箱論壇& U. c- k9 s2 x7 h- }8 H' K
火 腿 适 量公仔箱論壇0 D# \/ ]9 ?& I: j, K

+ X1 [! S' x4 Q1 b- A9 t, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇& y* |* q6 ]# f; B* A
tvb now,tvbnow,bttvb$ W: V6 B* z: q# b6 h( W
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( G! y2 k4 F
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
6 N! V, c! [! o) H, Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ! X) f8 [* `* U; N3 k
黃 魚2 尾 約1000 克
8 x4 t1 m6 m: O/ L$ ~+ `: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
  q2 I& t6 C/ x* T8 \5.39.217.77泡 辣 椒 絲25 克
7 L5 b4 o! T+ q( V' Y5.39.217.77蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇& K- v: t' a1 e7 x; c: A

! ^% Z( C$ Q' J! m3 m5 A制 法1 c3 p+ ]) g+ k, I0 o" d) _
tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 Y2 K0 `" C' K$ h
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； : K( C# A! l0 O
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇& l" f6 Z7 g- |' D9 W# Z9 V: D/ b
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 9 ]0 b6 w) d; A" P
鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.77! D: w8 y0 m7 S( L
蝦 仁 150 克
! B  Y0 Z, Y" b公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 5.39.217.771 j2 G; J1 C7 ^/ f3 t
蛋 清 1 個 5 t6 T9 ]* S4 P! I8 n$ o# P5 l
/ b$ M4 S* O% m( r% c7 a; s
制 法
0 [0 b$ l8 x6 X6 P5.39.217.77
2 t; b1 n3 l; @$ g$ M  m% L* V5.39.217.77蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇0 _  I! q$ `- q4 d7 A$ F
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
5 L4 h+ I0 j1 Q% a# B  E5.39.217.77鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
  L! ?  e& V, V2 @0 gtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5 ]; v6 @" K8 j: x! r3 J3 L8 ^. Z$ y
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
3 q, Q9 C( _. i- H5.39.217.77青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77. M* A' n% O0 d, f) t
郫 縣 豆 瓣 25 克
, W% ]3 D. k0 h; R# ?9 {甜 面 醬 約 10 克
: A7 W& ?4 R0 r+ S  A$ k) ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( k, y6 Q' P* Q6 H4 M' h8 w% H
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 ~/ e0 d' H! H. X0 c' l" J8 c% o
5.39.217.778 I1 U- ]0 g, z9 R5 w2 y
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
, W5 q$ v( m9 P; T/ k* [4 mtvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5.39.217.776 O. y( a8 `" q0 h: L& _  W9 C5 Z
牛 肉 約 500 克
) q$ F  l; r- q* ]0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" k1 Z  \( M1 ~; d2 N
香 菜 50 克
% n, F7 [( G1 q* p5.39.217.775.39.217.77- S. x0 Y7 Z0 i- X) t0 u. c
制 法" ^, ^( k& I  N4 k+ T& t
- v1 [& n- R9 @" w4 h5 ?
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇" k. y; |0 `6 S
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
% s3 P7 s: g0 V1 X. O$ E, G& w上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
8 F: Y' o- y" V, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。