[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
5 I' |1 H3 x3 N, b/ L9 D1 z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇+ y9 C1 Z* w. ?5 a
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; E- t/ T+ M+ @7 q$ M' h" u
蜂蜜200克
- o( _: A* }4 c( ?+ f5.39.217.77冰糖125克
- J9 U9 X- h1 f5.39.217.772 h, ~- X/ l1 l$ L+ Y4 w$ t6 R
制 法 公仔箱論壇5 Q1 e- N4 n# a# h. t
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 S& o6 _3 \  F$ j- w7 N1 i
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇) n0 O6 N  F3 O- K* x; S) f/ B& ~
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒# ^$ s5 p9 h' G6 J* g. L7 f' f

$ _1 c/ v$ ~' _' ^5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料! o  }& R( N; g) _, O7 _
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" L+ [3 m6 P4 a& ]$ P
青菜葉4片5.39.217.774 x% n- Z6 U  ^# h- H' y1 U
雞蛋一個公仔箱論壇/ W6 j8 u0 H1 D1 @5 [# @
咸面包屑75克公仔箱論壇3 x) O( Q* X7 \- C" g, l  L# A
葡萄汁100克, {! @# r9 ~' u* _9 `$ J% x) V' ]/ J
1 y4 i% Y, H" \& o5 K- O0 M1 }- d% F
制 法
* Y$ w0 k! h/ P* p5 H! Z. u7 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 J( ~* c# Q/ z! K0 p
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒  r% g7 N* W, x: H* i5 Q

& Y3 G# n' Z: k1 H. H+ utvb now,tvbnow,bttvb原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" w1 k, \+ P8 I/ O  d' S
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇4 p5 I$ h: f; Z1 u+ L0 z+ u
青菜葉4片
3 I5 P9 c$ I, ?! C* y5.39.217.77雞蛋一個4 G: m: w" g7 V# m( e$ |  P
咸面包屑75克' T5 D- P% x# @9 {7 ?% Z3 `
葡萄汁100克
1 x* j  y, e, E3 x; R! E& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X+ W* |- Y, c' {0 W( ~( p8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 p- A/ I6 ~$ D; Y/ S5 g% g% i魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, Z' p: |2 r, d5 ~菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
! @1 ?( r8 a8 ]1 btvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ S8 q9 j+ V+ W; p  c5 `. {* D
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, G1 ]9 H& S8 I) h; @
青 豆50 克5.39.217.77& m1 K2 K1 C6 M' Z! X2 q
香 菇50 克
; ?3 G5 H# g% W& D5 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 @' @- k& x: X" O9 x
制 法
9 Q, `8 ~& P9 W7 v, S& B  G$ H5.39.217.77里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.77$ {+ w: ]7 r) \9 ?, R- h6 E$ P
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
" _, O4 f) j8 v: M% O雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
5 C8 a0 t& T4 S2 ttvb now,tvbnow,bttvb
$ O1 _5 n$ E. c8 S; y! c5 l3 P制 法
- n: n. J' r# @% i7 L4 X海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" ~( m! f+ T  C( K! m: c* m6 Utvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.77- U' L. [' k3 f& Q( h/ Z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 G9 |, {& ~6 j8 k% j. F公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ' |7 P- ~8 [1 w, {, C# D) r( c3 g
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
, N) H1 N8 q. _. C" K, l公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇1 O2 e% D% `3 x
罐 頭 橘 瓣 10 克 , e& m+ x5 C4 y$ A) V( R
紅 櫻 桃 10 克
$ j; }, j, E3 q+ Z. jtvb now,tvbnow,bttvb
6 o. D1 l1 {# _; [制 法
; H& k, k) I$ f' @; \$ e8 P3 `  ktvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 " x/ [$ {8 n0 a
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 , D8 N5 G4 j  C4 I* D" B5 n
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇1 ?0 Q. j) `! u
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇' Z8 |6 ?  _( R" L' c  C' E
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 o) {: M6 l: e1 E) H
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb( J% \3 `9 A& H/ @+ J, B7 k4 V) x
鍋巴250克1 U$ _* A) P2 B( D
水發木耳15克
' x- j5 x$ k) s$ e! K6 ]; \公仔箱論壇泡紅辣椒10克  A, c5 Y0 A# V5 O) U& s
冬筍50克
+ b! b1 ~! F2 n" G  R* Ttvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
, [  R( C1 c0 ]$ l8 K6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U) X+ Y5 E9 V, u  ~& q5 v2 k5 j制 法公仔箱論壇  o* E: `, y) p: b  t+ L' S

( c; q& `6 i* l3 T! z豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
( H1 {; o# d& v公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . P) {9 F9 O# W
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 s4 j9 R% l. |5 w1 j0 A( e- O5.39.217.77鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
7 M+ W2 ^3 ~) X* _tvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克5.39.217.774 E2 c: v% @7 d; U. r2 e
芹菜100克
0 D% @9 `# Y8 `) etvb now,tvbnow,bttvb
5 t8 L# Q+ `4 s8 |8 J5 K# P, x4 R+ u6 v制 法
$ V, n$ e# ], {* u, X' x7 K3 Y$ O5 a& q5 d$ v  |* u7 s/ b
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 8 s  d7 h! q$ C  r, z
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
5 R2 I1 ?$ V! {" Vtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
2 k/ u! i; I$ ]# E% B" u' \1 x! w公仔箱論壇冬筍100克
, H; B* ?5 J2 G( ^7 W( l泡辣椒、芹黃25克
. I5 B4 t, W6 g. }' w
' a# p" M! o, H" @- H公仔箱論壇制 法
8 T- d6 ~, {' atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& k# N* o' U( Y3 [+ Q
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
7 g# ?6 R" X1 F) r5.39.217.77水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 1 h, F" ]0 i5 p7 W
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb# |' A/ o" A( w3 ?
香菇冬筍各50克
! U/ o7 J, [2 D9 F  M+ ~5 r豆腐100克. o) f  h' O' f) O

2 t8 @4 f; q, L; v. D% B9 h# T3 X公仔箱論壇制 法5.39.217.77% E. N& B% e0 f3 N" g7 `  v# y3 S

3 v% a. @: P; a5.39.217.77先將魚頭炸一下；
) h( D2 `" X! D; e" w& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& V& z* k) i) N  ^- K
茄 子250 克公仔箱論壇) e! G6 G5 H- S9 i& x5 p
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77/ O. Q: \# @5 |* G0 q3 [8 J6 h
1 Y4 g5 t" g5 v
制 法
/ k5 T' x9 z% O3 d) ]+ ~  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t0 B9 v7 f' e+ }! k9 s4 i5.39.217.77茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
5 f% {. Q$ X4 v1 n# r( ?1 q7 n另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
- `1 J, o1 Q7 P9 \( f肥 母 雞 一 只
/ P4 |9 ]5 \/ H% q8 v$ Y: x0 R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
! e$ E1 I( T3 D5 h火 腿 适 量5.39.217.771 B" R5 _! U; D0 }0 a6 A. X
# `+ m+ C& T0 G% g# t3 @
制 法tvb now,tvbnow,bttvb" e- G* K) R& F$ H) G% f1 Y8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  I" X9 z+ n4 v" F
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇$ b$ c# e$ t/ ]( {2 A" |0 S. r
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
2 H2 y( C5 P: t: A" L. {置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇, ?' i' C2 `8 A- j
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 v- t/ b( w4 J9 X) r
肉 絲100 克公仔箱論壇' D5 e! x8 ^+ H, f' m$ \
泡 辣 椒 絲25 克
0 d9 D) }3 T  @7 J1 k公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
- y: t$ A- K+ U" p7 ^5.39.217.77公仔箱論壇. n3 e) ~3 l8 s7 N2 @) m8 d1 H
制 法
2 ~6 l5 w$ F3 p  x% H; S& z公仔箱論壇
& W+ `% A4 C6 _7 T( ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5.39.217.77$ h+ V, t: R" J: E2 [, m
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； - G& o8 Y0 X- e7 g- V- s( R& O
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 + r  I# ?& I* p7 m4 C! k- d# R8 n
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y6 ^1 m, I' Q
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 A; R5 P: X5 L8 D( g' O: v# d
豌 豆 苗 200 克 9 H: o9 j8 V: r
蛋 清 1 個
9 E0 S! y  B/ S  Y4 f0 w7 a- z6 @tvb now,tvbnow,bttvb
) {& D4 b) v# A5 g2 r; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇" s2 S* b5 @/ j2 p3 S/ |# W

8 z% e3 o+ q% e( V蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 r, S  P) p% Q2 y" R- ]
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, s2 N; t, `/ u. w' _* Q9 u7 ftvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇; ]0 O$ r, q2 _& L# ~( K/ {5 }
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
! f. K1 f8 X. L/ U: b, N/ U" G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇1 I! h+ m2 g- T/ A
青 蒜 苗 100 克
6 ~4 O  x& o5 [7 u% [1 @郫 縣 豆 瓣 25 克 ! g' ^& n8 O. |$ J; }8 z
甜 面 醬 約 10 克
+ v) P: V* [$ ?: d4 f# O  G6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
" w4 q& u3 E2 X# Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
. _" Q5 ]; p- s$ ~. y7 }5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 d* S! ^. R% `' j0 V! ]
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.77& ]; J8 F- z+ P6 z1 d
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 M& \4 u' D. s" l1 `
牛 肉 約 500 克5.39.217.77; ^. @/ S8 e0 `) S, ^4 _  j2 q
五 香 米 粉 75 克
  a& w% y! o7 m3 J公仔箱論壇香 菜 50 克 公仔箱論壇7 e/ G4 \4 @# |1 Y

- d/ m& y4 ^* Y% y) Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb  g, a. P9 V, G8 O3 L' y/ I8 S

5 E: W1 m+ _5 ]3 p牛 肉 去 筋 切 片； + M7 E  E/ b' I6 B- K
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
) f7 f& n  G1 e. g公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb9 d; U/ W( p7 [( J- ?1 x( D
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。