[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋5.39.217.777 s# `& R6 w; f# ~' [
原 料
0 {9 p; m; k! Y* O; c9 a紅芋1000克
3 G9 M" z6 ^& m1 y" K6 X* e. ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
# w5 S- P- M& n+ \8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
4 H5 y+ q3 Q# U: t* c! p# Z9 c公仔箱論壇公仔箱論壇8 F, k2 y# i5 W
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U8 {* V6 P0 N6 \, ?
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 0 S6 O" h& n& {7 @8 ]. W
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
% b2 c3 R  z; y; }, l! F湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
8 N# Y) E/ w7 N% L+ ~) e* t; ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 ^( B: E% p; r5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, ]3 p! t4 n3 X$ b+ w9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb& m' ^/ ?6 _+ m" |( V& m9 U- Q
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 v; F+ [8 F3 A  V4 \: C
雞蛋一個
8 Z* a% k) @; O; \咸面包屑75克) c( ^3 q4 ]; i' F4 k- e& N
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb' |) s, L3 |" d; T' G# b" K

& g& u5 u; g6 o; @8 K/ d5.39.217.77制 法
3 R) ?! X  m- R0 l) n' r+ w* t魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- Q1 i0 g) Y! d' \( k/ O菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
8 F  s( g6 p9 h# s  ~/ d8 }# s# W7 J( T% W$ @) E
原 料9 U$ e5 X/ R" U2 L
帶皮青魚肉350克
3 e  W  X' z1 a( T2 D/ }: ^tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片$ {1 q, C; X2 ~$ k& R
雞蛋一個
1 U4 I& y: Q. Y( }4 |公仔箱論壇咸面包屑75克公仔箱論壇% B6 K8 i( k# [, q  u( |
葡萄汁100克
4 R! W" E! M! }% c  a! n8 s5.39.217.772 t! ~) r5 O5 F0 d2 Z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; @& X! \! U- [  I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ `/ V; f& ?# ~5.39.217.77菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
# C* ]  ]2 Y/ X+ K9 ntvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
5 x$ a, `8 w. a, z" c; T: ~鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 ?. o% G2 r. z6 W$ v
青 豆50 克
6 i: @3 a- l% K; b0 s+ E' ]" o香 菇50 克
# U) t6 g5 g& ^# g! Vtvb now,tvbnow,bttvb
  X8 V* p. [8 g" `- D制 法 ' [5 p' C4 T# p6 U/ \( ^
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( V& X9 W% u' {4 z# I( p5.39.217.77鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇* v7 v* [% F' j$ x) d
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 / e) U8 ]: _/ U" i) q

  ^* g8 z2 q0 v3 ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77- J( n& w, r+ j& G+ Z' m+ \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 9 u2 P5 `- w: G' o' E" R9 V
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； , X7 d' k/ S' T2 |' S) f% j
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； . a6 s+ `8 v+ f8 [/ d# F/ Z9 |9 j6 g
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； * U9 M3 ]( z, u$ Z1 o1 X
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
1 M) [4 v% {) S) ]# X" z) P4 n# w- I. k5.39.217.77干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 G$ Y: j" d" D, A% A
罐 頭 橘 瓣 10 克
" N8 m/ h9 j: e1 [4 V5.39.217.77紅 櫻 桃 10 克
  e) R9 K" i: ]; E3 w2 ?9 {
+ g9 [. @1 \5 |/ `; D5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M- r% ^# X4 G  f: e8 n
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
: g2 H& W0 c  s" ^公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 `) C& R! T1 D. ?7 q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
; Q5 o% x5 q" u9 A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.771 ~: \( w5 Y9 K  {
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.77# W  s; O0 y/ O# D8 `& K
豬里脊肉150克
4 `, b" K/ `7 V5 y: H* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克5.39.217.77$ ]. P9 \3 O* y; H8 a* ^' ~
水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 K4 u  l" b) S7 x' Z
泡紅辣椒10克
9 @( W9 z! F5 Z% C$ U2 Q5.39.217.77冬筍50克
+ i; e) g/ S# y# E/ Z香菜适量公仔箱論壇/ s4 G  e/ f1 G
5.39.217.77) `4 X; E0 e6 L6 g
制 法公仔箱論壇  e. P  E$ V, I, a8 _  d! K

7 c1 V3 S% ]8 x4 Z. s+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
# ?3 q1 `8 W5 v2 L5 ~9 X冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. N2 N( _( S" L: M) L! K
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ * N3 [& d% D; O1 v( p
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
- P1 j5 O4 g% I' ?( p' J鱔魚500克
( C  t$ ?) d  z4 ptvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
- J& E; L- }" \' h. n$ d
# m1 \4 ?" @4 ?0 u% _' G) o4 j制 法5.39.217.777 E( j7 L0 M: r  ?: a( I
公仔箱論壇/ g3 i4 V) A9 ^: l* ^% U+ ^
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 [4 x* B  h0 ^0 ^
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 5.39.217.77  k1 |) P1 Q2 i" B
雞脯肉150克
2 D5 p; O4 h6 a0 N冬筍100克5.39.217.77$ z3 Z% E% L4 i6 X. ]) ~
泡辣椒、芹黃25克+ @5 b$ ]1 T6 K" X- x# \. u/ ?1 Z
公仔箱論壇( Y6 H% l/ i. n- ~' T% j" t. T
制 法
* \' E* p: u7 M公仔箱論壇
! s" r$ ~0 K$ [, m  L: O" |雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 N0 y  p$ ]/ Z* R6 E: ?# B* W7 d5.39.217.77水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
. Y5 ?0 i/ j( U% m4 Q' A& K$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 K4 x( Q; I2 ]
香菇冬筍各50克
. n) ^/ }5 ]) g  x+ m& r9 Y; v4 v豆腐100克公仔箱論壇8 c# d  }1 Z& b9 {

6 V/ ?, c  N3 _6 P0 n; x公仔箱論壇制 法
1 X2 V" Y( }5 {: b' V/ c1 i" ktvb now,tvbnow,bttvb4 g* a( Q: g; P! H$ i
先將魚頭炸一下；
! f7 ^% P& S% I; z2 n+ l再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
9 N" U! j. e. ?3 K" Qtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克- n, Q4 T+ A3 \7 G
郫 縣 豆 瓣50 克
. A2 N& R4 v8 z1 m( i2 M5.39.217.775 ~( P5 X6 g. v  Y
制 法
5 u1 Q6 z, Q4 n. `4 P/ J- v$ Utvb now,tvbnow,bttvb
9 N" J+ _1 R9 h公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 4 ]2 p+ n% o! ^7 i! ]( R
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
3 q- i3 o* t/ s+ Y公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
- o: `8 y0 Q" m% W5 G; B5.39.217.77豬 排1000 克+ B! f( i- n- L2 j$ }
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 f. G4 U/ P0 O& G$ ]7 i6 ?

* @' Y. D0 T; r# Y' ~5.39.217.77制 法
4 y7 e- t% k" z% E/ ]4 w5.39.217.77
; H+ Q  c* c8 z' r5 M- B) E9 S5 G肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb" H; o6 E8 Q7 }9 M& X& s. S; X
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5.39.217.770 H8 B- V0 f( T# l- ?# O- O# k
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 P0 p. ?' I$ K7 @3 L% P
黃 魚2 尾 約1000 克5 I( ?' G; G) o# D) X
肉 絲100 克
. Y7 h' O7 V8 B+ R  B泡 辣 椒 絲25 克9 S0 C/ W1 v& S* Q7 U- {
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) V; Y% x5 n8 Z7 I' `" ?; Ktvb now,tvbnow,bttvb6 s) d2 I% Q0 d: V  L' [9 J
制 法5.39.217.777 M! p/ m" l& t
- L1 D) h: C. r3 i# m* G
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
  d/ e& @& b5 ]3 l& }" S+ D: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； % ]# E8 Y! _* S1 [" z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 M2 x. I( T% s( h; m
鮮 碗 豆 50 克
  [! d: m; R: d7 E# _0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
7 P; d" j% t" C' t$ A1 z, J+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
% d: n: c6 [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 公仔箱論壇- f, U5 m6 b5 c% T
5.39.217.77, |& F6 f! b, Y& _$ x% Z- y
制 法
" u- S8 G: Z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# y/ Q* w( w7 {: W4 |
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ; i( j6 ?% ^- |
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
5 \3 a( w' j, F  u8 c+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77, e% N5 m2 e( U% B
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
) e6 z: J+ c) g* \1 V! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( y# F: ?3 ?: I8 b: S
青 蒜 苗 100 克
& V& w5 D" p7 A( w4 a5 ftvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
3 A0 C: o. K$ `6 [# W5.39.217.77甜 面 醬 約 10 克 # D6 B8 g0 m' |! `+ s9 u+ a
. Z; V" Y% A% H( {+ z1 C
制 法公仔箱論壇- ?" F/ s. F2 o0 \" A

5 X  ^" T1 w) p* F; p3 ^5 U( p+ X% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% z1 r5 y# ]; n- X: |% I2 r肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
7 y6 o% c3 |' x6 r牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb, e) b& C. P: {1 n1 R
五 香 米 粉 75 克
/ D/ t% h9 n6 F& }. X, x- R  q/ ]tvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 5.39.217.77/ ]. ]+ _6 ^* O$ F; H$ Q# I. S! w
; S- E$ ^% G# e% x8 d
制 法
  K) t' y3 b$ A: F0 I公仔箱論壇
: }0 B$ }/ W9 n2 j5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
! [- {  B% {  T+ U$ w$ F公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇9 A+ R1 L7 L" M/ }1 N
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
' g7 b  i8 ?' j+ y. @9 utvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。