創意炒飯無限口味

咖啡愛奶茶

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？, u" z9 t% U# k* P
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這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！5.39.217.77, z/ B# h, Y6 |" Z- S7 `! j

1 \% \4 i9 c2 G4 D& J黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。5.39.217.77+ x2 t3 }, u% o* n& M9 \  |

" h; `( s; Y9 b4 ~5.39.217.77“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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0 d5 F$ i$ \" E1 b+ v  R  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇4 \1 S3 I4 G0 O) M9 \, |
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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, v) O+ Q! u3 L6 P7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯% P) P7 p& Q* f* J/ Y

1 `# g9 Z# q6 U& v6 {! {公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
4 R; S3 s, N$ P4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m, A; n5 n) }0 Q  ?4 v: n5.39.217.77材料
1 g$ y! l  r: X9 M白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 p' m2 `, l0 V: d
峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 ^2 b" {' P
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）* t9 p! F/ X7 k( U
芥蘭莖 50g（切粒）
0 m0 i9 k3 D6 x/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）
+ t; [" f/ p4 q  g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 y0 M2 V- j/ t5 ?- [* I
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& j7 b7 c& h0 E7 S
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# Q! u- b+ x; O. x# b9 U7 o
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇* b2 z) H, {- _5 f

# k( C" [' |3 E2 C) i+ y" k; y公仔箱論壇做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 R2 j, M  [+ D
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料tvb now,tvbnow,bttvb; K% C! @5 R" ]' g9 m& q- r
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
  n( M6 S- ]& w* k  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O( i2 w5 _3 @蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
, t+ p) J8 Q# P# \0 t* y0 s6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v# h# E9 t! c1 X: t% h# W$ I) Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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$ [. c6 p$ z" `+ U4 g% p蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ X8 P. x/ v3 M% K

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炒糯米飯5.39.217.77* w* [* X' E; U

7 R4 ]+ j6 Z2 ]% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣2 m, ]9 y9 A2 }  R6 x! }

2 R7 ?9 S, e6 E3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.773 B$ V7 A9 h$ l* u7 y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
$ q$ O3 x) z9 m5 r公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v, f& {/ M: F
蒜茸 1/2大匙
6 q( W9 |# s4 z- a$ w. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）5.39.217.772 _+ Y3 E6 ~0 |) Z% n; K: `
臘腸 2條（切小粒）
0 b. v0 v, `" `8 [1 rtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）& B5 z8 ]' }$ d

  H7 e2 i# l1 ^# b! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# s% _4 c7 z6 ?公仔箱論壇鹽 1大匙3 _2 M7 q% G9 Y' g: C. x( h8 V
味精 1小匙0 Q$ Z+ v  W& |. [8 A3 g! w
生抽 1大匙5.39.217.77# h; Y3 v( f: X1 J* r) ^
黑醬油 1大匙
" k- N. G$ x( q5 g1 C; R, q0 m公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' v* f9 h0 L, p* j( Z

: o) b  c0 l+ S' V9 J' z# h5.39.217.77做法
9 g( C9 v; k7 z1 N0 z2 R* g( X* b1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
! q3 e. b, p& S! g2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 i) u( T6 ?: e
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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, e8 J& d+ @2 _+ p燒肉炒飯7 A/ d+ t0 i- A) T* c

2 m! W4 w& d% ]9 z; d" D3 y, utvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
4 g# m" Y; I) R+ F$ ltvb now,tvbnow,bttvb( O( O. B2 ^# D" j0 D; S
材料
" _# l! [  f% ]6 d) z4 I白飯 2碗
. R3 A; O, n8 s! h8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
' L0 y: Z0 e, B3 g' B4 S' U: u: dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒3 o4 K/ }) V: U1 j! j! I9 r4 `+ |
燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* x7 r( P6 Y
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調味料
: o. J" x2 ^1 _- d公仔箱論壇鹽 3/4小匙
, o% |3 r0 q3 Y* N8 c味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- G* M1 u6 p9 P+ h8 ^
胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇) k3 P8 G+ G# s
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做法7 A, H. P" I! q, D, l
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( u+ ~# F# F+ y2 z9 J; H% w
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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2 s6 k" w  n3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: W" O/ z) a! j0 q7 t
豆角飯5.39.217.774 J  X2 Y. N, k) u4 n5 b4 B
公仔箱論壇. e; D7 _# ]* W& ]
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
" z" P* G" l/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y5 N4 Y- L  b5 U5 b# @- u材料
0 F! G5 v& m% d& `tvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）
4 Y" J/ s  @3 O, w; t公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb. @) F* W1 ]" j. s" t
花肉 100g（切片）
  f) h5 O: a& g2 M& A  }; @白米 700g（洗淨浸30分鐘）
- q( W9 L# r* o2 A蒜茸 1/2大匙
" e& ~% R7 \0 s' m; F' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
* a, \9 \6 e# P& ~) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml
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調味料
: t+ E. m# B% _7 v) Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙
9 D1 E/ [4 z1 w# s) K/ Y5.39.217.77生抽 1大匙5.39.217.775 q/ T: q! y5 r
鹽 3/4大匙5.39.217.77  F& g* e9 c& `5 v! L2 X, N
胡椒粉 1/4小匙
* _- x% p5 Q% n" R3 v1 c五香粉 1/4小匙
  i+ E, Q- b( B味精 1/2小匙公仔箱論壇& r8 b3 X! {3 T; `3 u1 a+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 q" W8 }1 B. u% \
做法
' Q0 X0 c8 x. u' [* I0 W$ n$ L1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 b/ k1 r) }* F' W! ?
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。5.39.217.77/ |# |4 j% I5 ~" |
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯5.39.217.77/ @9 e! m0 S7 c/ U7 A% ?, O1 T& U
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料
4 ?$ T$ O# i4 i, U% f公仔箱論壇白飯 2碗
) R" R# @( K8 }, V/ i( ]公仔箱論壇熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇4 ?* |% U' p7 R5 t2 J5 S. Y
雞蛋 2個
$ _; m) h# M- @& r# a- b嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
2 F0 D/ Y4 M8 N公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）5.39.217.77. r& d0 \; V/ w# o7 S. `. q8 G

4 V' i* M4 Y* z; t, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! e" G- Y( s9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙公仔箱論壇! D$ r3 c6 _" j# Y
味精 1/2小匙3 i7 k8 u, E, A/ b$ J" w8 {/ q

7 g2 K8 e- E" l& R* t5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) G$ r& l; F4 n, R+ U
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! ?2 I' H& S
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。5.39.217.77* j8 I9 q5 [$ v% A6 P

5 ~" g- [$ p+ E! ~/ i星洲日報／大都會
5 K: W# ^: v6 n8 Z1 K# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 I% A5 h+ r8 V5 S2 v% @) s) h
备注：
" b# d! n9 E; G1 w5.39.217.77峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)# S! _1 @9 z7 d' l4 r  m; N# f

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行: O0 P6 D" l1 m! }  O! @ 2 q0 t0 T) }- O5 C3 b- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场0 h' e- o* ^! b. @ 5.39.217.771 J$ ^  _. T8 }  O , ?& z5 s0 o1 J) z- s$ h; l$ k 三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃

ooi_kk

Thank you for sharing

oyeoyehaha

任何有意義的活動0 @) i2 q2 i! M# O2 P, |3 V2 H
; l9 O4 c; _: g. F1 i2 Z6 E1 f
都不應該被任何因素破壞而停止
& O4 J" ]) J7 ~+ M2 Y. ytvb now,tvbnow,bttvb' v3 z" |, U, s$ G1 |- T# N( }
加油!!

hon2628

thanks

normalguy

睇唔到~~~

wenlove08

楼主怎么没了..~

noodle888

thank you

charming1976

thanks

sslee88

炒飯真的可以是創意無限！

cx-1986

好多烹饪方法啊，以后有机会试试

whoosah2008

炒飯是最簡單也是最難的一道菜!!

Lindtt

晚餐时间， 看了肚子好饿。。。

scredline

真的是千變萬化!

肥1024

Thanks for sharing

江湖大哥

睇到都流口水