2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶9 c" j5 I. R$ ^7 C4 K C) ]
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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: g1 I" i' R& {+ c& w9 k F葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
5 e7 u( R0 b1 F5 Z$ l* X/ @烹煮時間：30分鐘
! k S, g: u" I+ r! i! a材料：
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙
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葱6棵5 X! Q* g; o6 P7 T
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+ N: d! r8 y7 v公仔箱論壇油2湯匙
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麻油2茶匙
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5 n$ Y1 ?; K2 J( z6 ^鹽2茶匙
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- s1 u: g# r' N U5 p2 D& B! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白麵條（烚熟）2束公仔箱論壇/ n T# G" D. c4 I7 R& B) }4 u
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醃料：
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鹽少許6 r+ V5 h* v* ~( @% e8 I4 i% ^ M
+ ^1 p+ v. y8 L! M公仔箱論壇糖少許
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胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ F' T- D/ F
8 M2 j8 o; ?/ x" e! G日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙5.39.217.77. _& d2 ~2 Z b6 ~* z1 g
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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F/ I, {7 X, Z' D3 H5.39.217.772. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: y) y; G+ }8 d% C. \& U: U
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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