2025年11月9日週日
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7 R2 g! \# }, `7 X' y+ c5.39.217.77豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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1 }5 v8 {" b5 i, e5 w( M% w! r5.39.217.77葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% Z R7 u3 v& f/ k+ g+ y; x
烹煮時間：30分鐘( j6 Y# t, w- j* h4 F4 r, I; o
材料：5.39.217.77- U) e, b1 `7 A( B/ o
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脢頭豬扒2件- P% e! P7 C& i5 o" A! |
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胡椒粉少許公仔箱論壇! l: Y' r1 ]* c& w+ Z
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日本白醬油1.5湯匙/ C3 M/ R% v8 Z! ], r7 a
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油1湯匙
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做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。% z6 z& I6 y8 z/ X
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。- u+ x! ?5 _- N: t
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。% S" E% o1 Y- p& F) m& ?) Y
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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