! ]$ ^2 v# o5 y6 F* u! i0 r公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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3 r! {/ G1 A: A從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
" }; c" ]+ Y$ L8 {+ Q原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
0 B. }( J8 o1 O! Q# J& m& k每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; `( z# i+ Q! n2 R, `
! ^ |9 o b7 D0 }" F公仔箱論壇 | 蛋白質
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' E0 o. \! S X N+ t, [tvb now,tvbnow,bttvb | 碳水化合物5.39.217.77/ W! \% j" z& c( g1 S6 X
3 {8 m9 j0 ?6 K" U$ B | 膳食纖維
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2 \% f3 z. @4 h" v9 ltvb now,tvbnow,bttvb | 淨碳水化合物
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| 黃豆
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+ y3 `0 I0 P- Btvb now,tvbnow,bttvb | 5 份
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| 18.4g公仔箱論壇7 q- s9 ^) X" \
6 o* l- X$ k( M3 D* ?5.39.217.77 | 黑豆
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| 5 份
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& c' \- a# x5 _" } g9 r% n5.39.217.77 | 毛豆
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| 2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 |( r- j0 k; ?, ~5 w! n
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：- s M$ A" t, }* n( G, F+ \
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
2 V( H7 Y# M/ u& g4 ?2 ptvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
( `; N5 `) O* Dtvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。% e7 u! e" N) `; @
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.77# H% m) i( M8 Y* l( B9 _
主食 白飯
" v* [( _# x, x- r. f/ t8 B8 d5.39.217.775.39.217.77/ @7 W H& t/ F2 U& s
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb# y; \; W( m- v$ L8 ~
, N! P! j8 Q6 n5.39.217.77配菜 2 荷包蛋
1 p2 g0 v* T0 @0 `" q公仔箱論壇公仔箱論壇+ ]+ ?1 `1 M( u. N- V9 E3 z
配菜 3 炒海茸5.39.217.77( G1 n: x) p) Z' O0 e g
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配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" W+ V5 v' [9 l2 y
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配菜 5 炒絲瓜 0 e4 a/ v" T7 C( Y, d
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配菜 6 燙 A 菜
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$ F; ? x1 U8 p7 r. l營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。
% z1 V" P" U: e8 U9 ^; `5.39.217.77配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ @+ e7 ?4 \% i2 y5 y. d
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
* R7 B3 T! n/ z- X, ~7 W作 法│" y% p6 j5 b. p& e* {
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
! Q4 @! D* e' Z1 T H* c公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。+ @3 ]. \% Q: P" b' Y. n# E: n
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
: K0 u' Z1 g; Z3 ^( `7 E5.39.217.77配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
3 i2 c: ~, u W2 [1 K; u: d+ N3 P% qtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
! s& G9 E( ` z; x2 r5.39.217.77配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
$ g1 a9 ^7 G! C6 r公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
* [5 p. j( Y: N/ A公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 `* d* Q' N; ?2 x# L
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 `( _, m( Z8 w$ h: x& U
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb, b$ N! m4 @" B) r( x- L
作 法│ 請見 p.65。
5 Z$ k0 I7 x: A& R1 Z: P; Ktvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。# k+ V0 ^5 e" k3 Y" P# R
調味料│ 鹽適量。5.39.217.772 ^/ T: R0 A# |8 P
作 法│ 請見 p.64。
: A; Z+ S3 `, U配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇5 f$ ^! T- C) O2 C/ t
調味料│ 鹽適量。
6 B' u$ ]' n& {9 P$ d; u作 法│
! H# n1 ]0 y6 b. q4 R1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
- c: o! |) g) j$ i+ J2 D2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.775 Q, u4 n6 Q* K7 i4 F
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。, U s% A: g/ h. s7 O& a% n: E
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3 L) ?, ?# `# _: |" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2024-9-4 09:55 AM
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