2022年7月28日週四 公仔箱論壇, e0 `* v D* ~. l3 w
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvb now,tvbnow,bttvb* l ^* |3 m# l: |; ?) y
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( @" }8 R6 f4 @8 \: g ~tvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。 ]1 I7 V1 b9 D
\& A& R' |4 B+ R; H) {( X公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& s6 H7 f1 S, `! t
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- [/ H9 k6 ]0 T
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: u1 E7 ~: i8 q9 w! k8 U' u$ ~ e; w開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。5.39.217.77$ o" z' x! P& ]/ i
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 x" U. n# E6 s8 G" ~
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$ j0 H* ~2 `3 d5 B, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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* v" K: U; v/ o鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。& ?7 C2 Y: O F9 E: R
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- k3 }1 f" X4 f/ C+ a0 X5.39.217.77每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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6 R5 I; P( Z/ {& q$ ~. t2 W2 ^8 \5.39.217.77餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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9 b7 S; i" F( o2 @$ ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
, u9 m6 D5 Y" p. k* V/ _5 V8 |菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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6 y ^# c: A h- W. X8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
1 s/ |: d' a3 g+ H: ?6 b0 O! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# q5 |& N! \+ Dtvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
) O, M1 Z) A3 s. K) O2 Y& qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( x7 z; @$ Z, Y* k5 H
暗黑料理 竟然最受歡迎？
) t! Z$ C4 P$ @5 S6 f公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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1 O# m* z' Q9 z) N" v: h3 Z- r公仔箱論壇花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。5.39.217.777 Q; ]$ B9 w7 O2 a
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。tvb now,tvbnow,bttvb' A& k" k; Z/ O% P* L
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9 r9 {- `/ b+ X8 _# F& ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚切得細細件，肉嫩入味。! k+ W/ m& `- p+ |7 X
" r# O# V; i2 L+ h5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ e. y. K3 o: ~( h
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ A2 ?2 g9 ~
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7 w r; x& s& K$ O) x, q+ ptvb now,tvbnow,bttvb花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @ d( f7 B3 X, O& B* E& Q
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8 k# W( R% B6 t& r9 n7 X4 Z9 S鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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