本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5.39.217.777 O& |3 {# Y; M+ b% J9 c& h
火腿蛋餡三明治! N# r6 i& ?7 L; m: v8 b
【材 料】
' M: v* b& C$ X7 X8 W1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g# [ Z4 n4 j5 u' f6 j
水煮蛋 1顆
% i7 z3 q! n5 O0 d公仔箱論壇豆苗 少許
9 G( ^" U) R+ E3 `6 v2 O( A美乃滋 20g
% ~' T% V V9 x5 v- P% [5.39.217.77長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb6 l: ?9 b2 ? Y7 e- y
9 ]3 b; ~) \2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
6 Z9 g$ Q! K; B+ }' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇# z: a1 d: w6 K* S1 @( F- I
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 `6 S; |/ _) y& V; F
【材 料】公仔箱論壇% E7 I$ Y( X+ \* o" I: F$ v
麵糰材料A:
, {( z( |& i- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
7 L/ o% P% j+ P X& e高筋麵粉 836公克
4 r( R7 S2 ^$ c3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克
6 L" U* ]3 \( e+ U7 R鹽 10公克5.39.217.77$ F3 C a" Q1 X. ?& E- X
麵糰材料B:
4 f# T: Q, k+ g5 p( x& ?4 ^公仔箱論壇白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& |* m& y; U, M) c/ G5 E& i2 c
高筋麵粉 209公克0 X0 J0 G0 m) e' p6 C; Q
奶粉 31公克
/ ]5 z+ c5 T$ O7 q- E9 t& W1 b5 ]9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t \6 ]4 g1 J U5 N! g6 X0 W
鹽 10公克公仔箱論壇1 d0 O5 o) b; m6 S- ^' ~2 I2 v- J( u7 ~
細砂糖 125公克公仔箱論壇$ k# S9 y: ^1 M+ M
水 15公克6 c8 e! }; f% J$ p o
裝飾材料:. ~; }) Y0 p Y6 P7 |9 p0 [
麵包粉 適量
3 N6 ?6 O; y, ?* Q公仔箱論壇餡料:
; j# U! x; I( b7 `6 p+ j5.39.217.77黑胡椒 少許
* O, G# c+ I" i+ Otvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量% k# \# W1 Q8 c T) N9 |
巴西里 適量5 K+ m8 T \, V/ }+ ?5 v
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb) d- M Q% T0 V7 J5 Y' ?
起士片 適量
+ [: w' N% H4 P9 |& m! m1 h$ G) M6 k& @
/ R5 y, `! u0 Y/ C0 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. M) g0 Z# f
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。6 r8 J0 F* E: u+ c# K
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.77+ \( K* ?' P8 E
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
: f, }& o$ W' d4 H公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。) E, y0 k, N# q( [
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |