本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
8 X: o9 F$ u2 m Q+ E公仔箱論壇
# j5 _* |- M, N2 S* I' j: L+ c
$ d1 I+ l8 {' |+ W, `/ r% P火腿蛋餡三明治
v' E ]/ M# N \9 c) H5.39.217.77【材 料】% X% A$ E0 ]; B: Q6 X# y( {
火腿 45g
$ |9 I. r5 J3 @9 ^% h水煮蛋 1顆公仔箱論壇9 j- p' R* I2 x+ a( K
豆苗 少許: o( O0 H: g; p, Z) ~
美乃滋 20g
3 l/ F2 z; A: X9 W& ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份公仔箱論壇, ?9 s: m) m2 k8 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 f; d5 E* I1 y
【做 法】
. q, R" c! `) stvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
4 B7 }# n2 V8 z' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 ]- ]# u2 C" F) {
! x5 B8 p+ x$ N0 |% K9 {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% ]" s- a/ }( C; X
三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; B z/ r6 N1 ?8 F* X
【材 料】
6 H% C! _8 D2 p9 i# {; ~( P* G- t' e! Stvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb& k2 W- H+ K% ^% D2 U% I3 h
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb% E; F4 y, j4 }7 B
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇5 x% T0 S1 W: f, h
酵母 37公克公仔箱論壇1 N: y7 R5 b: ~: P7 ~
鹽 10公克$ k. S3 i. k, }+ y: q
麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& t- s' g1 T: J
白油 125公克
& w! [( i2 w+ m% @高筋麵粉 209公克公仔箱論壇0 v5 p! K/ i5 q& O: m. V8 q% X
奶粉 31公克
0 n, e$ W8 x- w" S$ c4 a. d9 l6 [0 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 l2 N& n# w: a+ U" X7 ~% }5 L
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ R# }- x* O! [" X8 N4 H9 r I
細砂糖 125公克$ e) k, e# N8 ]# J
水 15公克
9 M1 {. e3 b, d; _- M( l公仔箱論壇裝飾材料:1 ]+ a+ J3 y# `4 E9 q
麵包粉 適量公仔箱論壇' s# s% v9 B( B) ]$ k
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb' y1 [% D! g2 i, g; s \9 a# L
黑胡椒 少許: z+ f, @/ b8 Z: z* z7 v% L* n" R% T
煎過的培根 適量公仔箱論壇2 C7 j. l; R( _2 H& z
巴西里 適量
' v0 L! N/ G, P9 j5.39.217.77沙拉醬 適量
- l: K# s* p% n7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量5.39.217.77/ k/ N; ?. H+ }
! `2 O. m/ R. J1 j& r公仔箱論壇【做 法】
3 R- E( ^, \+ \. J9 C/ ztvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Q, V8 l" n- ~/ L7 ^
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。; y& t/ @" m3 u3 G9 J) t& d
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* e5 p! Z" ]
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
6 @7 C o2 Z5 i6 X b5.39.217.775.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |