本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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" r& g4 N- T" S火腿蛋餡三明治5.39.217.77+ G. J$ n* p: ]9 [ Z/ w( j
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! t+ z$ c% n% x1 {1 Z6 ~4 H* i/ a
火腿 45g
$ `5 q0 U P# d3 x5.39.217.77水煮蛋 1顆
+ T( D, }5 h$ }( }; J) b豆苗 少許公仔箱論壇- a1 r1 d; Y- m- d. y- r6 K# X
美乃滋 20g
+ k. ]& [7 e. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
: D5 A: J+ Q( y O7 [( ] xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~% S' r" t' L0 t! n X5.39.217.77【做 法】' u' k) _( C1 s3 e2 P0 d N D
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 ]6 w; D% S6 j+ S
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.77+ x; u6 \1 S& V2 N
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' W+ G7 ^+ m& h$ j$ stvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
+ i( P, k$ m* g5 N% F; {1 i. O5 y【材 料】
. u, W' b4 i. V w* p2 itvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
% O$ s& D m; }# T' F F" `( k公仔箱論壇水 518公克5.39.217.77% D% R6 l* V# ~2 ]# `- W
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" w5 Y3 R- b% `
酵母 37公克
8 `6 H" b% K: q鹽 10公克
; m' R# E$ L( O5 O5.39.217.77麵糰材料B:5.39.217.77# A0 X! s9 y1 p% n, w
白油 125公克
9 v( z [# F' A% j% ^公仔箱論壇高筋麵粉 209公克- n8 ?7 `4 j# i/ k, W9 O, |3 q2 l
奶粉 31公克
7 f. x7 D& K$ \; [( U( [全蛋 84公克
3 ]" R! I& f& [5 m5 Z# W& c! l- }* n$ P! F( l鹽 10公克
0 q9 L+ S7 h f0 z) t1 a5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ p; Y: n# k( ]$ N( J
水 15公克
1 j+ {3 ]9 D( m9 u$ d! a+ k4 O5.39.217.77裝飾材料:
# l, I2 e" N" w公仔箱論壇麵包粉 適量5.39.217.77+ d7 G, X3 X& M9 n
餡料:
/ W) ~/ b, c( ^ t: ~% S公仔箱論壇黑胡椒 少許
# M2 v" J# g5 g$ b/ a; S8 \# j煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~# c$ w$ X1 e7 ?4 s
巴西里 適量
1 k# s! b' r+ M+ I- z) {1 e8 ]公仔箱論壇沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 g9 ^) `9 Y% k$ n; D
起士片 適量
7 u: t4 q' @% T6 [6 d0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 q, g, ?, k7 t0 @8 Z+ |
【做 法】
* l$ ?( _1 L* e( H* H9 {( q! _5.39.217.771.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 r# q, r _; I2 p. s) a$ Z7 D6 V1 P
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.778 M( u1 U) C2 E1 k: ^! Q1 ]$ [
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。- P# ?- B9 Z2 B4 s/ ^
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
1 A! G( B- S$ K/ `: C9 |# ?5.39.217.775.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |