本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇5 ?3 ~1 [ X2 i: u
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* `2 E# t" G+ Z5 Xtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ M4 I# Y9 `# E
【材 料】
0 C) a" }/ O2 ^+ f6 Z: z6 _- } Z火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# V* e6 l2 k3 Y% ]9 ?& v/ @& L
水煮蛋 1顆5.39.217.77$ ]' N% n2 W! J9 ~+ ~3 l- Z/ f; X U
豆苗 少許
/ d! @6 }! J* k8 V美乃滋 20g" h# @0 u! b, O8 M6 c8 A
長型炸麵包 1份
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( f4 O' I9 Y3 S vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) z/ d% T6 P+ Q _公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
$ @: f. h: P" ]) N& dtvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
. S1 e5 @' j* r8 w8 N f+ Z【材 料】5.39.217.77, Y+ B+ L0 ?* h: | N
麵糰材料A:" z6 k2 X8 v, y( Y
水 518公克
7 ^ ~- a! M% u- P/ w+ F# p0 i& S otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
" g, L) X4 c- D& G9 m公仔箱論壇酵母 37公克: C. Q' `! K1 p$ J' q
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" v9 W3 U7 g
麵糰材料B:
: k- N$ h, |+ f6 `+ B5.39.217.77白油 125公克
+ \$ M0 S0 X+ k, \1 \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w! v1 h' I {0 [0 K. L
奶粉 31公克
) _, D& \( O5 q: g# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克公仔箱論壇" w/ z7 L+ z, m" K0 a* x
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! h( e0 Z P5 d+ F& m
細砂糖 125公克, |/ K& z' x5 ^& L% j! P
水 15公克公仔箱論壇9 }/ N, I: r1 I8 x
裝飾材料:1 a4 l/ l8 y& |* y
麵包粉 適量公仔箱論壇* L4 ^- M1 E) Z; d1 K( r
餡料:
. E; @5 K0 @! t7 ]% wtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許5 r0 D$ s3 \4 U% X8 J( k7 d
煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb- B( p8 X: Q6 ?. p8 a$ m
巴西里 適量公仔箱論壇4 v3 ]$ L1 C! a
沙拉醬 適量
, t7 z) P* [$ j) v! Y F8 j起士片 適量公仔箱論壇2 Q( O: l6 O4 y+ W- u
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【做 法】
/ C( m9 G/ t; [, {3 r3 P( W# w1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, L; T7 D8 L B- _- \2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
* ?5 b. R8 V4 D- i- p+ {2 k& e. @9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" e# I( O+ i( ~8 k6 P* O
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, D J2 D- a& J1 s! _/ x9 T1 z公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |