本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
$ q% l9 J+ E* M, u, P# p2 }! X6 e( F0 r
$ M9 c$ `, a1 m$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
! m4 V9 h& [& f( e( @' q- ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ }: C4 O1 W t
高筋麵粉 500公克
# i) T2 f \; z! s- X- f4 {4 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb# s- Y. {; K+ _; P
酵母粉 4公克
( O# N/ Y0 m7 r. P1 r2 S( F: @tvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄7 \: x9 p5 K; p) _
全蛋 100公克
% V, s3 U7 U' ~) c2 J& V9 q5.39.217.77鹽 5公克
* q6 g/ Y- A" z5 T7 q; j2 ]6 y Xtvb now,tvbnow,bttvb% k. w- r6 |' Y1 o
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 h: T' c* Y' M9 i
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇* `9 B e; b; l: ?0 r3 D% L
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
" O. l ^1 M( m5 d; T9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇0 m% u$ x( g: `* @, v
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇7 y! l" \" o( N( Q( U) P
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
5 ~5 A* d6 q/ e3 V3 C8 q6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
. Z9 K, V5 Y+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& G: G! P' w0 ]8 F( \
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 j! h. o e, j- M% y, X
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
; _0 E' d1 F! o: Y* ~/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* u8 F/ O3 o7 j
5.39.217.77! {. ~1 k- _% L5 h) k/ V: w3 L: {) Z
青蒜香腸披薩
% k6 z$ g. y, N6 s. L5 d! ^【材 料】
& t! J- W) s0 m$ A公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇: O, x1 q) k4 X* |4 V
蕃茄醬汁 適量
+ ?" l* c4 R+ t. M- x/ ~台式香腸 2根
- l4 |& j2 G) `* S9 d公仔箱論壇青蒜 1支
/ V4 K+ G$ V3 k: }3 P0 B" D& K& ]帕瑪森起司 30g5.39.217.77 N) S8 K8 c; T& a
瑪茲拉起司 100g
& ~! D% K$ q+ }; {! `公仔箱論壇
+ F/ q6 M* f4 B2 I1 }2 W. ^+ i【做 法】
* m" L) y: V4 Z$ J公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
4 y; J& O( @/ m$ R' J8 P公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ |1 D3 l7 c& \) G2 G3 }
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.77- z; x* k1 O. J; [ \
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。" {9 L# x$ @4 h8 Z7 n/ i
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
6 f0 N! U% V; x- d4 c% L【備 註】公仔箱論壇: E4 m, H1 ?% h( p: k: z
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |