本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮5 Y% B: M/ p8 n z
【材 料】
% |7 @! _' z. h: n& d0 j- v9 P, gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克% i0 @) |& J( n3 e1 t7 Z
橄欖油 25公克公仔箱論壇: L/ F, H7 Q- E/ z# i
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ Z5 q3 O' ^* V
30℃開水 280㏄
2 w( |6 W% Q2 y) J ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. s% r {* p/ a
鹽 5公克
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【做 法】公仔箱論壇; L* S2 G9 o- X: x( M" W
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
2 N5 c, O( q9 C# w- ^, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
: ?- M7 t( e! t; [ R( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇; |, i8 e+ a# Q! n
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
: W, o4 v* V" c; e+ qtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 h% a1 e! d- `5 [; c; N! s; {& o0 M5.39.217.776.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。; @& f0 d0 {/ @
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
, j+ k0 r- p7 x5 q1 U, H; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
# C) x( `$ V9 Z/ E8 M; f& f) ftvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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3 h6 d2 H z& f$ N+ Xtvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
7 G3 i7 a: Y% X+ {/ f【材 料】
: g: n% ]. E# S& P: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
$ t9 l8 S, R/ d3 Z. a( g- b" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量3 R: t2 u/ m; X5 x* a4 ^
台式香腸 2根
0 C8 k* J y# }+ H青蒜 1支
- i" L* T3 f4 ]2 Y帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( X- U% l! T+ B3 P9 }1 }
瑪茲拉起司 100g5.39.217.77+ u5 |4 @! S3 l" S5 D! e" B" b
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【做 法】
& |% J8 b$ s8 U5 r, G4 u3 T7 r6 e公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
$ Q# \, C; U% ]6 _( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇) o- z6 D4 A1 ~) W# [
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.773 S* V1 H9 z: f8 v" r
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
[, h" h( B4 @* ], V" gtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
: I7 ^3 B4 c% i公仔箱論壇【備 註】
. B! F4 \& ?/ Z6 \在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |