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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。+ Y; o& j$ F3 @3 o1 `6 H& ]
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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筍絲蹄膀（1500g）4103kcaltvb now,tvbnow,bttvb8 S! n- h- w( X$ U$ ^' W7 [
辣味米糕油飯（1000g）2607kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- x& ~3 c9 Z8 W
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal 公仔箱論壇: L# p; z; \2 i ?
佛跳牆（2480g）2532kcal
1 m( [4 u- C/ x2 S; U2 C7 utvb now,tvbnow,bttvb東坡肉（550g）2448kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ o+ {- w k3 }: r: t6 P# n
燉全雞湯（2500g）1683kcal tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 z* p! _4 X% B5 f7 @
糖醋魚（750g）1198kcal
4 N1 Z% s# B- l- i0 Wtvb now,tvbnow,bttvb八寶芋泥（650g）1092kcal % W/ t* u2 l, Y# t, b/ ~
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
' V. x8 a; E; W: h干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal
2 _0 |9 i* \* H2 o! a! _% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏魚子（一片200g）800kcal tvb now,tvbnow,bttvb' T" l# Q# I4 }, R1 L+ u
清蒸魚（600g）768kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 y7 N G; {) w: M* I
黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- G* T) Z0 K8 e1 K
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal * m9 y5 l$ z& U6 X/ i
綜合水果（1050g）400kcal tvb now,tvbnow,bttvb" K6 |6 U+ B, G. G7 U* ~0 {
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" w j0 h+ _( x$ btvb now,tvbnow,bttvb圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！5.39.217.77% h' k( z: f$ p8 k, L; N
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吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
) p$ J8 ]* F, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全穀雜糧—吃8分滿碗： \0 H+ h5 Z) t/ n B
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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$ r6 \- \; m8 a* H豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：" u& b5 c2 C/ l v8 N% F! P
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
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蔬菜—吃1.5個拳頭：
! ]2 I' F/ {2 i火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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; E; B8 U$ d& Etvb now,tvbnow,bttvb餐後水果—吃1個拳頭：5.39.217.77. k0 N( n" Y4 W8 i
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂 5.39.217.772 s8 S& t$ ]; |8 G M
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飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：公仔箱論壇. O) T9 A, V/ \) L6 d
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 公仔箱論壇' |" L7 {, x/ M
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; K6 y' ]9 S/ f( W, d. ^圖／年夜飯熱量圖鑑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) E0 j1 [ }) l3 G' J8 O/ F: u
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！公仔箱論壇' Y% b% W4 O( w3 v; |, |
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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