q( g4 J+ L3 E+ F, E0 t豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇7 S0 o+ j+ r) a/ p q" b) ^
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇' p0 _8 w/ h/ o2 k) F) ^! v
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.77- _9 w' @& S' _8 |
每 100g 豆類
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| 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& j9 i, t: F5 P( P0 B- O2 x
2 j2 x3 Z- L- f9 j U/ \ | 碳水化合物7 ? B, `7 O4 L5 v2 E2 ?
_% C: H& j+ P" y, c# g) `# P | 膳食纖維
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7 n% Q% W5 a2 W- H$ X- l公仔箱論壇 | 淨碳水化合物
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| 黃豆
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| 黑豆
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7 h5 @3 ` H- t& c) e0 Ztvb now,tvbnow,bttvb | 毛豆
5 G1 _( j1 J* j1 X5 r W公仔箱論壇5.39.217.77 Y+ ?% X* I- X" j8 c
| 2 份
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3 W2 O! A# q' e( A! d5.39.217.77 | 12.5g
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$ _( e+ K2 J3 c7 x5 h& r- m9 L6 C公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb: L6 B8 U L) b2 B* |- l
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
4 o' i1 s+ `7 `2 F; ]" d葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
+ h3 f3 z( u7 \! t( m公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb3 E* w6 L' f a5 w! a
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
. E. W& ^. F: V0 I- [ j# Z' n: Q主食 白飯) q& `* P' I; V9 d. J1 n* v
: p; u1 t0 i8 R a5.39.217.77配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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5 o G x& y" _3 |% Atvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
# I# o7 R, ^0 \; X8 ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) d+ `8 |4 E: b7 W' y
配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. f$ b4 ]4 O7 H
! Z/ c4 p; Z% q# q, O) w( utvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲
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: I; ]2 Y; B" n( m" w0 ~" r1 M配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb+ F* G8 @# H! K# L' Y0 b
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配菜 6 燙 A 菜5.39.217.779 Z @- A l2 p/ Y" A4 \: _ L4 Q( H
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 u2 w I, X: X6 S
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。
A( H7 }: ^4 Y( y+ v7 j" A, k/ {; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。- M5 B% N7 w( L8 E \0 K7 B& J
調味料│滷包1包、醬油50毫升。5.39.217.770 ?& y" \% r: e f+ V, O
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ ?( l5 Q- }. v
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
$ m# S2 o/ [* X; ]5.39.217.772 蔥切段、薑切片。
" I6 o( S5 n7 ] C7 I) `* z/ p: z3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
6 D' s: w6 v2 B) Z+ ~: s: n公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙6 B1 ?/ _: Q% }2 P; l
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。& o+ O; j' T* ~# [
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.77! p; ^- J: {/ |6 u& s
調味料│ 鹽適量。
1 Q2 n8 h9 ^) rtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
3 ]7 f% e! |1 ]# P' ^- j/ Y# e公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。" c( R; T0 Z# P0 H" y# n0 s
調味料│ 鹽適量。
+ y$ a0 R& R1 O7 O, V. I0 b1 j' ^作 法│ 請見 p.65。" a2 T# I E; N; I# i3 P
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb. ]& d. z$ c/ p2 m/ O5 {
調味料│ 鹽適量。
M8 Z. v/ n; x4 c作 法│ 請見 p.64。
( S) F3 H( v) P, A" L; [( X8 e配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
; S. s; i1 J7 j公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。4 h4 T8 C8 n" q# y6 `/ o l
作 法│
9 ?; b" m. q2 c) v" H% H* w5.39.217.771 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
& E f1 ?' d' O6 \2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.77, ^5 g6 w3 }( T! H( H( J5 ]
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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