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/ O8 Q; h- D( d' [6 ]* ~公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5.39.217.778 U% ~5 _( ?2 @2 R* ]. U
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇( O' K+ d( H% }0 V3 C
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
+ ~: C; h7 p! T( m2 A A- }Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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, z. M) x6 j' I F公仔箱論壇這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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! }* b+ R: y1 y/ F: f+ ~5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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3 E* w) M2 O4 R: Z9 {) O公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb D) _* y7 O( ~, B# d: z& z
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白米 6両5.39.217.776 r5 ?* h5 m5 r& i
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紅心番薯 1條
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6 H6 q2 I7 C8 q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb v. V1 r0 ]$ P! j; r# @( v, N& Y/ J/ z
9 Y5 N) i( u" Y老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( k, W) X4 K2 m3 P, {
, b1 v8 ^; r( x5.39.217.77生粉水 適量
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Ingredients：5.39.217.77/ y1 J* }9 {$ X. P
! s" \& I% H& Z4 k( S2 d. D2 j! K5.39.217.77Braised pork with preserved vegetable 1 can, r# E2 O- v" @, C4 A/ O% R/ y
" Y( O2 L* ]8 A4 `1 r公仔箱論壇Rice 6 taels/ r1 I5 C; i2 }8 |& n s; n2 F# M' c, o
5.39.217.77: Y4 X# m/ w/ D& Q5 ^, w: e# V( c* ]
Jewel sweet potato 1 piece
4 D: k' P2 ^0 S: O: }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 N& V" X: A6 {# G" g @% E! k# |# y* C
Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇* M+ e3 l5 a2 h q
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Dark soy sauce a little
, m1 f3 S5 B; ?, {; P) X公仔箱論壇2 b. e% }, d4 ^6 W$ c/ R. x6 P9 T
Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。. ^# E6 ?4 P i3 N8 H) j
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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/ r* c* I, k* ?$ u D y$ mRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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# ~, ?5 d+ w: [; S! r蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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& |- ^6 ^. ]$ f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。1 C e% R# K2 [4 ]# H
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇/ T' g t, d, g2 X4 l
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water. x$ n% T$ Y2 B0 z0 G' \3 w" B
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老抽有提鮮和調色的作用。
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# ~( d2 Q" R) l+ b5.39.217.775. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 ^4 C* |" P# M
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.773 A" i: q/ d$ e3 H' b7 I
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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$ A% J0 v& }5 O, Y' Q( @" l( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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, M$ j" n; E9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S. G7 y0 Q. [; K除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇3 S" V0 z5 [/ F
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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