本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.77: A. J+ s5 V9 i6 m) l
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火腿蛋餡三明治" R. T# b( B( ^, A, r( K
【材 料】公仔箱論壇: U# v( h P1 P1 m
火腿 45g8 j7 b% B# J k+ j5 w4 A
水煮蛋 1顆
. @% ~: D7 [5 I( Z3 D' q公仔箱論壇豆苗 少許
( A" w3 x# S4 I2 _0 f4 Htvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g5.39.217.773 R7 v( A6 y& m; O
長型炸麵包 1份
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4 }/ C1 p- `- `# s' i【做 法】
! \5 Y' W6 {5 s0 S# [& O5.39.217.771.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77% G( G# e" O1 j
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.77 t# k G+ k. Y9 R/ C
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& B3 y1 `+ j8 u# g; j2 M$ i( ^9 A公仔箱論壇三明治多拿滋
' C+ _/ [# l9 o, O; O& L1 B- ?【材 料】; a) b8 P! C2 n( }' C& x
麵糰材料A:公仔箱論壇0 Z! @) g/ \1 v% O9 N
水 518公克) A0 _5 Q. c+ [3 ~: M
高筋麵粉 836公克* I/ n$ u4 e7 v& s) f
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 V1 Q9 `8 ]) z' W: s, W& Y
鹽 10公克公仔箱論壇1 n ~' A- u1 g% m# E9 X
麵糰材料B:
5 x" l/ e& S5 o$ Q2 R! m' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
" h# H3 |: `9 W9 ?7 G公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
6 ^9 q0 D2 k% K. l5.39.217.77奶粉 31公克公仔箱論壇: x, n$ F, X# s2 J( j( ?) T2 F
全蛋 84公克
2 Y! A# F. y+ H鹽 10公克
3 r- M) B* v! I公仔箱論壇細砂糖 125公克" d: T; S" ]3 ^/ k- h& P
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& p) a8 H2 P; n4 e) x, B- Y
裝飾材料:9 e+ k- g# t% h7 v8 |, A {$ d- h
麵包粉 適量
: j) u2 p; P% v5.39.217.77餡料:
/ r* c* ^- G6 I( [& |, A) g% e) Ctvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
2 G* Y% Y# q) a' Z4 B0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量5.39.217.77* j. j) C. X6 d0 t
巴西里 適量, O3 w' b" Y# H; m+ \- O" M
沙拉醬 適量5.39.217.777 |' q- J7 F# s& I
起士片 適量
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【做 法】5.39.217.77 A& L2 Q2 ~8 J- a0 h
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, c0 i3 `6 \8 K" L0 R' u6 c
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.77! M) ~( M! l) T7 a5 Z) v( |
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 D- _: I# r% i
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.77( I8 D- {% L2 W1 ~. r/ T$ D% H2 M
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |