本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5 w5 m) l, q+ b" S2 {. N5 P火腿蛋餡三明治7 ?) }" R$ m; t* `
【材 料】
+ z3 l" O% j" \7 D. j8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb" @% |( V% W9 C7 T* E
水煮蛋 1顆
m4 e1 ]! \' l6 @1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許公仔箱論壇9 h& o" w/ M; E/ y
美乃滋 20g公仔箱論壇$ T. X) ~3 ?: P4 }9 G) O
長型炸麵包 1份
1 f! R% B- \& K" u2 E: ^. `5.39.217.77
. O- y3 E3 a9 o# U# Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! {5 y' ^& E: |$ g, `5.39.217.771.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
. @$ ^+ F6 G( H' Q+ l2 l( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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* E7 o0 K7 r, B' m2 m4 B5.39.217.77三明治多拿滋
+ O# w% ]# \4 z3 a# C1 M ^5.39.217.77【材 料】
A( r! F* D& Z麵糰材料A:* Y4 J8 x! @( K( ]7 K Z" C
水 518公克5.39.217.770 X# V2 {6 B1 |6 ] W- }
高筋麵粉 836公克! f* x" Z9 W m. [9 C: ?
酵母 37公克& h# m# [' Y) C! ~& [
鹽 10公克5 h% |' v i- F) F2 b: W
麵糰材料B:
$ z% ^* g c' e# Wtvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
, p& @& Z7 K, o4 V) E公仔箱論壇高筋麵粉 209公克公仔箱論壇# |: ?% z- a; K1 G. i
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 I- Z! V: m/ ]5 A& S' W: ?
全蛋 84公克公仔箱論壇' Q Q! n, d2 y. u% A* a
鹽 10公克
, {2 `. H" o1 V5 w$ `" T5 w& X細砂糖 125公克5 k( ?" h, p. ~* p/ v
水 15公克
$ e, o+ H" u" V2 E7 n2 Y裝飾材料:公仔箱論壇; c$ `% R) c' G |, G
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb# x' T; _4 Q: n% v A1 G
餡料:5.39.217.77% |- J4 ^1 I- @3 q- j5 ?
黑胡椒 少許
9 t2 f+ g2 Z* k4 e u R公仔箱論壇煎過的培根 適量
+ M" {+ j; r% J$ e巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb: O: G2 L. Z9 n6 M5 [# \) S
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 f: H, s+ D. T* v& Z0 ?
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) q: \# |3 o- u) ~" u( E
$ C1 |- P* V! e; m& I# r E5.39.217.77【做 法】
5 q$ m. g7 r- ^' q( l; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.779 J8 K7 u. W# q3 P* Y
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇 y% E1 r+ W6 s6 k; ]7 [$ t. o
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
! {0 \! i) R, Q* i3 }7 k4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。. F' u$ z& f. I, C
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |