本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
+ [6 B4 O6 Y1 Q4 a; c
- v. N; ^7 L$ o! S- X5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 ?" s' \5 J8 I0 K+ g
火腿蛋餡三明治
$ h! K& f0 r# v' `; A" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
3 w6 C1 M) r* \5 ]5 T {tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 u. X5 r. v& F @
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb; v) r6 E1 [" _9 I# n. x/ W
豆苗 少許
0 q5 X( O" R$ _& ^9 a( W" wtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb O4 r% e' }/ q. e0 \3 i/ n8 C
長型炸麵包 1份5.39.217.774 n* d4 V b8 [1 x I# k) k1 @
公仔箱論壇$ t& E$ P+ O/ W. _9 ^! K0 t; n: |
【做 法】
1 h6 p X8 o) f; p. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
; W& P: W; I% g i" Htvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇( N/ [( r; s) ^# k6 D5 ]: ~
. P$ G D7 \% \
9 ?1 ]9 W" h' }$ y+ x; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! {" i+ @' }
【材 料】, y1 s; M& h! H
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb2 B. x$ H4 G3 T! k* C# g
水 518公克
( D5 C! \3 o* A7 ]! O( \9 P高筋麵粉 836公克6 B: c! B6 G/ S3 l- x
酵母 37公克
2 y8 X$ l+ G! {鹽 10公克
' D8 l# d, l+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:公仔箱論壇 L' e! B k! y; g$ A* z9 ^
白油 125公克
% y6 n/ l: D, h高筋麵粉 209公克
- D$ m) S" H3 e9 \2 l公仔箱論壇奶粉 31公克
* x5 ^& N8 A: U, Z3 Z s* c8 L5 H全蛋 84公克5.39.217.77( ^3 o9 k8 P* C
鹽 10公克# O' A* n% w1 p2 B; [/ e) p7 _
細砂糖 125公克5.39.217.772 {4 ^% |& y) C( B+ n! J
水 15公克
6 H7 x/ m8 y- p1 ]8 N. wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:: H& ^1 l4 ?5 D6 R9 h' [
麵包粉 適量! _8 H# t+ z6 K( a h) `9 L
餡料:9 b9 a( z0 C& ^, _
黑胡椒 少許
2 w: m I" J' h) W' @2 S7 g$ `煎過的培根 適量
3 ~ e6 [% u( J- ltvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
7 E1 Z) F1 ~1 W' _9 d/ B3 jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
( S# J! i* V$ N Q1 C起士片 適量
/ y* I. W) E6 p' t
0 Y, O8 U* B+ {' p5 z【做 法】5.39.217.77+ d* b! o! Q4 ?2 H
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
4 u% T4 B- |! b4 t+ n' e" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。# @/ {: L- k+ R' c0 Y# u
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。' o7 _; j& `* }) D
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
! x) u+ @; M5 u' C9 @. Z- Z/ m8 L公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |