本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇$ X0 _+ F. R: C# s: {' n, S
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! b5 {1 D. T' {" N# D5.39.217.77火腿蛋餡三明治5.39.217.775 ?8 n$ z4 u, y7 e' M# z
【材 料】
, \0 R% Z* `& b' T9 ^% Z火腿 45g5.39.217.778 d, ?( m5 h; ], J( B/ J) ^+ r6 I
水煮蛋 1顆
- W5 a) C' |2 ]( V$ ?. G- f2 f5.39.217.77豆苗 少許
- g4 B2 c8 H1 C, i* m$ r/ stvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g8 m8 y7 m( w/ _5 Y" ^4 g1 j
長型炸麵包 1份! c3 P0 ^+ u" V% X* `+ |
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【做 法】
% e0 m& ~% ^3 }% _/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
. M% x9 s" r* y; E p+ P* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
1 @+ u3 o6 }. Q( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
- U0 \' _* L) x4 n麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb% L3 s, F6 j, q8 J$ \
水 518公克
- Z' [, _+ N) ]" i! N/ @- I高筋麵粉 836公克
' b- O0 c3 w( W" |$ G9 {) y酵母 37公克
* `, _( Z; ^+ }8 d' l% p# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
4 a, `2 f. l3 j% z麵糰材料B:公仔箱論壇& L+ k" f; _5 ]0 b n' Z3 `
白油 125公克公仔箱論壇& D# Q/ W9 d3 }
高筋麵粉 209公克
# l/ F3 y+ ^9 f9 H5 n4 D0 K# T公仔箱論壇奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O N {+ _$ o9 V
全蛋 84公克
8 A$ E$ T8 \ Z; X# ^鹽 10公克
% Y+ s7 r3 `/ W細砂糖 125公克
K1 D2 h3 ~: {( ~1 {, U1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; G9 v G* ^% K' \; B
裝飾材料:
5 B# k& d9 G1 C$ n麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb, T9 G2 w1 \6 f. o
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 ~* b+ [. g" b
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 ?3 {: L+ ]6 \
煎過的培根 適量
. q# f0 E( \4 [) h x% Qtvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
& d# v, i/ Q, c2 a# Y公仔箱論壇沙拉醬 適量
# X( V6 M+ N' W1 {3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
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* J" `: e2 l+ _' x$ n6 J【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 z% [! T/ c Y9 I1 |
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。$ U9 C" p& d# u* [5 T( h) c3 S% O9 b3 P
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。$ G' b% m8 f6 H C
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 M) V6 Q, C0 F6 E
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.77; B6 K( _* h! v8 J+ s' ?
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |