本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) }; ~, u0 H: ~3 D5 ?
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火腿蛋餡三明治5.39.217.776 [5 d' d! A7 u) t% |, @
【材 料】
( ~4 H$ m) I" R; U/ a8 d5.39.217.77火腿 45g
) H2 Z) b5 C" T# P4 n+ j$ f6 N& jtvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
" E' P$ U& V; }; Q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
# m! L/ V- ?0 B3 ^$ i& H; f1 i7 }美乃滋 20g公仔箱論壇3 R3 h9 z* N& s/ ~2 {, L
長型炸麵包 1份
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. k" @! s% P3 h/ q% f
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。/ n6 ]: {, N" `: O% V
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
% ^" S9 M, ~" E* t7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
& @. M2 P! Z7 z2 @8 A5 H1 x$ O, y公仔箱論壇麵糰材料A:
' k: i) k9 Z% `. w) Q, [9 C6 q水 518公克) @- I" i7 j$ ~" M! O$ T3 D& ]1 X6 K
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: `' T! I: u- V
酵母 37公克5.39.217.770 I/ f4 R# p( S
鹽 10公克公仔箱論壇( [6 s% v, |6 p0 w" a
麵糰材料B:9 {6 m$ |. d1 L/ o. q& ^
白油 125公克公仔箱論壇6 L' M* Z, B+ B( ^8 V! v& i
高筋麵粉 209公克( B0 t+ y! l& E k% z# e1 l
奶粉 31公克4 e# q8 F- d1 ~, w' Y$ V
全蛋 84公克
5 T; b2 d- e7 f Z6 Q鹽 10公克, Y9 Q' M) Q( i0 E" T
細砂糖 125公克5 Y' W' a7 T2 `5 B" R, j( U5 q
水 15公克公仔箱論壇. ?$ L$ Y8 p( z: y, S" L" N
裝飾材料:
* \& ~; P# P- F8 \# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
5 \! g& O c' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
5 X# i2 G( z" K8 a5 s2 ]' v6 ]! K黑胡椒 少許
1 [4 J- c* A) o4 I' V$ C3 Y! c' ^公仔箱論壇煎過的培根 適量
4 v1 @7 [6 y2 e8 |( p, ltvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
2 P0 W: R0 U5 ]+ P) h9 Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
3 O, n9 }) y9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
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" ~7 U4 {( ]" J8 I' z8 G7 {5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 U- E( D7 v
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
0 n' h1 Y8 q. Y! ?& c. X% F4 M6 [2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇 A; m3 V/ @' i, T* Z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
" D6 c5 j" d# t( Y% c6 O* c$ A B公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
% O* ]( S, \" m) x0 J$ ~4 P: v7 g: Btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |