
% M$ x: ^. C0 Y/ }: |8 m* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治6 k% d# G" H/ S5 J' L+ P
【材 料】
3 P" |0 |7 \2 E# _- A P3 ^# `5.39.217.77中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 z# I+ t. }
水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) m7 K/ l% ]* Y) b6 c q; s0 D$ T
高筋麵粉 338公克tvb now,tvbnow,bttvb' D9 m7 ?- m+ f) ^6 J
新鮮酵母 17公克
+ T' l2 `/ j, ?: x0 S主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. p, H5 ~2 u l: f' X
高筋麵粉 145公克. {) h6 s2 ~4 Y" b8 p6 Z
奶粉 14公克
' ]. m4 o3 d% g* `; m! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 39公克
0 V& c& N S& Z3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克公仔箱論壇8 {; w- b2 ]' A, r8 n4 T) D o
水 89公克7 p/ p9 g& [2 Q( Y
白油 39公克
; P4 \9 a2 g0 e內餡:
" }. N' d/ b; h- F& C4 W$ B5.39.217.77小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb2 Y z% i8 T. r6 g: I, v5 k9 e" h
蕃茄 1個
) L1 x. E" ]4 e0 Q9 \tvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克
0 M9 T! n: [% Y6 y, D; ]" F0 I9 ?# O乳酪 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 H7 e) ^) ^9 U$ A) ^2 O
5.39.217.77; |" H" e* z! V5 N" U( C
【做 法】公仔箱論壇, n$ G" c2 X6 [5 t4 r" t
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇, w6 {2 t0 f) ]7 b6 J. u
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' q. I, |( V2 I! r: n
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
- F. x |8 z2 m0 n. z4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
. C7 B2 @ n" F% I/ t, e ~! o1 N5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |