本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 5.39.217.77. F) M% a% B% a$ O+ I7 _8 n
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Hamburger 漢堡
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$ L8 p9 r- x$ K5 o" r; Y公仔箱論壇漢堡餐包tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 b) G" e: F. J' W
【材 料】4 K' P( \3 k1 [0 s4 e6 j
1.蛋 25公克4 W; b4 ~! q- K
細砂糖 60公克
" m: M& [! K! F, p, M+ j! Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙
2 F! @7 B. e; N乾酵母 15公克公仔箱論壇# A- g) }" ^( j4 X4 l G
水 225公克
) `1 z' h8 o8 |1 v2.高筋麵粉 415公克
% U' `- R4 q* F) H! n0 ~ I9 {奶粉 1大匙
7 D E0 V, C7 Q4 d8 R9 A+ itvb now,tvbnow,bttvb3.奶油 50公克
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【做 法】
O4 v# F" E: ^- Y, ^' y4 h1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
! v8 _2 I, }7 N' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇$ m6 v" N! F8 a: Q+ d( C! @
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
# S! ^ K, o! t: u0 g4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
) Z' a. A0 g/ {# i( k Utvb now,tvbnow,bttvb5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 u% m* l+ s' z' b
【備 註】
; h) \8 [. P6 Q' [& ~/ L4 x ctvb now,tvbnow,bttvb份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ D' D9 }& Y& A, _7 J
5.39.217.773 T i+ f! V4 h$ o, u( {1 R( a
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3 ~$ z* |! A- E# ~# I% a洋菇蔬菜蛋堡公仔箱論壇/ J9 I; ]# Y8 N. B. u- M
【材 料】5.39.217.77$ @% h4 C% @) W3 B0 Y' V1 I+ O' \9 W
漢堡麵包 1個公仔箱論壇* V) C7 q' P4 T$ |9 h0 D3 c% f
蛋 2顆. g! A6 R6 N2 P+ x
玉米粒 5公克
0 r- m2 d/ l$ O9 s8 F% ptvb now,tvbnow,bttvb西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb* l1 _$ t, Z# l& X" u
蘑菇片 10公克
. `) A8 Y" {2 U5 H, m紅蘿蔔末 2公克" w6 R/ x: W# ^1 ]& A; J, J8 M
蕃茄片 2片
. K3 Y7 g2 \' }% J* e5 A- H6 y廣東生菜葉 2片
" u1 {8 w" A. p公仔箱論壇紫洋蔥圈 2片tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 V" I# w4 z$ M- c/ B1 |
美乃滋 1大匙
4 W$ y2 m+ w1 _/ K# h5.39.217.77沙拉油 少許5.39.217.77/ O; ?* @) x% J& c# L
! m' G$ J+ W, R6 R7 B! J* o! |, @公仔箱論壇【調 味 料】
/ j# {7 K6 b2 p8 \5 C鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a7 u% r- }: C, \3 Q
. K L5 B/ k' n( O0 N ]公仔箱論壇【做 法】
& n0 t) y2 @) Y0 u3 M; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
9 E; Q+ b$ h5 V% {' h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
8 n( K* j$ u2 l$ t公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |