
& L1 v1 x3 n5 T) X2 ~8 `! i8 q$ b5.39.217.77脆皮披薩麵皮
* m; }' Y, Y# A% `公仔箱論壇【材 料】
. W% A: y& l1 U# m0 `7 ?/ utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g
- v7 G, K% K% c2 \% j5.39.217.77約45℃溫水 270gtvb now,tvbnow,bttvb; M& v7 j0 t$ X4 Y! g# {1 _5 R- m
酵母粉 4g
+ C* F+ o. j# S! \鹽 8g
`) B. h) y9 |! U+ O橄欖油 25g
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【做 法】
+ T; I$ R; ~2 M4 ~& m: Q. d5.39.217.771.酵母粉倒入溫水中攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 d% p( I' a+ k( {$ C, C2 s
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
8 ~) O3 C7 s: l) ^$ x/ f. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
. A l, ?6 L" |0 q* [! @6 T" q! E3 N公仔箱論壇4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。& ~& d' U7 E$ ?6 P) d- {0 i
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。9 ^8 v; [% T9 |5 `
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ y* i- o2 R) a0 L7 A- w1 i
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
: B" T! L% ^7 B. R0 ~/ Q/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 z+ Q, N7 W( Z5 S

$ @0 ^8 `7 M% U) s9 ftvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩tvb now,tvbnow,bttvb) N: p, X0 n; X! m; E3 ]& ^( r
【材 料】$ Z, f* r4 t( M
脆皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 D) L. J: J+ G2 @# x7 ^ n- x; O
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇( R7 P/ ?; K, b& c
帕瑪生火腿 6片公仔箱論壇: ^; p- ]6 v& n
瑪茲拉起司 100g
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. Y+ E" X: ^1 w* M7 G( U5.39.217.77【做 法】
+ v' g0 L2 n1 @- o o1.瑪茲拉起司刨絲備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: v5 c2 u( z& B
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。1 q1 }" r0 C$ h/ ^9 [$ ]
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
' _% P: o7 J) {- ]0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
% K6 H! @1 `3 M2 f0 A; \公仔箱論壇5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |